第五讲胰酶与消化

潘雪李兆申

【摘要】@@ 胰液中的消化酶主要由胰腺的腺泡细胞合成、贮存和释放的.胰液的酶组成非常复杂,胰酶由不同成分按不同比例混合.胰液中蛋白质浓度为0.7%～10%,大部分为酶和酶原,其余为血浆蛋白、胰蛋白酶抑制物和粘蛋白.淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶为三类主要的胰消化酶.在胰腺内除淀粉酶、脂肪酶和核糖核酸酶为活性酶外,其余均以酶原形式存在,因而可防止胰腺自身消化.

【期刊名称】中华胰腺病杂志

【年(卷),期】2007(007)005

【总页数】3

·胰腺基础讲座·

胰液中的消化酶主要由胰腺的腺泡细胞合成、贮存和释放的。胰液的酶组成非常复杂，胰酶由不同成分按不同比例混合。胰液中蛋白质浓度为0.7%～10%，大部分为酶和酶原，其余为血浆蛋白、胰蛋白酶抑制物和粘蛋白。淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶为三类主要的胰消化酶。在胰腺内除淀粉酶、脂肪酶和核糖核酸酶为活性酶外，其余均以酶原形式存在，因而可防止胰腺自身消化。目前多认为急性胰腺炎最基本的发病机制仍为激活的胰酶逸人胰腺组织引起胰腺自体消化，因此研究急性胰腺炎状态下各种胰酶的作用尤其具有重要意义。

一、胰酶的组成

1．碳水化合物消化酶：主要有：①胰淀粉酶(pancreatic amylase) 人类淀粉酶属于a淀粉酶，以活性形式分泌，其作用是催化淀粉及糖原的水解。大量的研究尚未发现其在急性胰腺炎的发生发展中具有破坏作用。②胰麦芽糖酶分解