酒店开业手册(开业流程与步骤)
酒店开业手册(开业流程与步骤)
第一章
第一节工作流程
开业工作流程和内容
1.开业店长到位，了解项目情况，确定行政方向和工作思路。
2.人事培训方向：编制组织结构，确定人员定编和工资标准，制定员工培训计划，实施员工培训和培训考核。
3.市场销售方向：进行市场调研，制定销售计划，核准酒
店名称，统一采购公司，获取资料并协调项目，组织员工销售。
4.财务采购方向：制定采购清单和采购预算，自购物品，
进行市场询价，检查和验收采购物品。
5.工程筹建方向：准备文件和工程验收，开荒，安装设备，进行全面质量检查。
6.宣传方向：准备宣传资料，申请受理，整改跟进，布置
酒店和开业检查。
7.开业物品：采购开业物品，确保到货，照，安排员工到岗，进行模拟运营。
第一章
第一节工作流程
开业工作流程和内容
1.开业前，店长要到位，了解项目情况，确定行政方向和
工作思路。
2.人事培训方向：制定组织结构，确定人员编制和工资标准，制定员工培训计划，并进行培训考核。
3.市场销售方向：进行市场调研，制定销售计划，核准酒
店名称，统一采购公司，获取资料并协调项目，组织员工销售。
4.财务采购方向：制定采购清单和采购预算，自购物品，
进行市场询价，检查和验收采购物品。
5.工程筹建方向：准备文件和工程验收，开荒，安装设备，进行全面质量检查。
6.宣传方向：准备宣传资料，申请受理，整改跟进，布置
酒店和开业检查。
7.开业物品：采购开业物品，确保到货，照，安排员工到岗，进行模拟运营。
The following is a plan for XXX staff。market research for marketing plans。XXX materials。including text。graphics。and maps。The hotel will confirm the list of items to be XXX recruit employees。and management and front desk staff will be on site to assist with the opening。The hotel will also provide training for
employees in us areas。including service standards。hotel management。XXX advertising plan。outdoor advertising。and website updates。Finally。the XXX necessary items are in place。including bedding。curtains。uniforms。XXX also provide us guest equipment。such as door card systems。lamps。and ns。The plan will be overseen by the executive team。administrative office。sales department。and XXX with the development of
XXX opening。and prepare all necessary materials。including bedding。curtains。uniforms。guest amenities。and XXX also provide us guest equipment。such as door card systems。lamps。XXX also provide us printed materials。XXX.
单页制作、其他VI制品、指示标牌、服务指南、服务用
品类等都是VI制品的一部分。行李架、房口车、网线、货架、浴帘、垃圾桶、工号牌等都是具体的VI制品。制作这些VI
制品需要不同的时间，从2个工作日到51个工作日不等。
在后勤设备类中，便签垫、房卡、旅游指南、更衣箱、工作用具类、维修工具类等都是必要的。为了确保酒店正常运营，需要按规格布置房间，制定考核指标和工资提取比例，检查读卡器、宣传资料、VI物品等，照，消防合格验收，大楼检测，
特种行业治安许可证，食品卫生和公共场所卫生许可证，环保手续，工商登记及刻章、法人代码证及税务登记等。
在财务方面，需要做好财务准备，投保工程一切财产，准备开业资金，进行财务培训，购买财务软件及培训，预算指标下达，进行人身和财产投保等。
在开业前的工作中，需要各部门的协作和落实。总经理、人事经理、保安领班、销售人员、财务人员、维修工、前厅服务员、客房主管或领班等人都需要参与。他们需要了解运营情况，协助开展工作，接受酒店培训，组织员工训练和市场调查等。这些准备工作需要在开业前的15到40天完成。
招聘流程及要求
在招聘员工时，酒店应注意员工的基本素质要求，如服从管理、工作态度良好、身体健康、无传染病和生理缺陷等。针对不同岗位，还应有相应的年龄、性别、工作经验和技能要求。例如，前台服务员需要女性，年龄在20-30岁，会电脑操作和
数字概念；值班经理需要男性，有酒店前台工作经验和管理意识，年龄在25-35岁；客房服务员需要女性，年龄不超过45岁，性格外向，会电脑操作等。
员工培训计划
为了让新员工能够快速适应工作，酒店应制定详细的培训计划。入职培训是其中的重要环节，包括欢迎词和介绍、产品和经营理念、员工守则和行为规范等内容。此外，还应有基础销售培训、前台岗位职责、PMS系统操作等课程。培训时间一般为5天，需要针对不同岗位制定不同的培训大纲和课程安排。
招聘渠道
酒店在招聘员工时，可以通过多种渠道获取人才。例如，在当地人才招聘市场、街道劳动力市场、登报招聘等平台发布招聘信息。此外，还可以通过内部介绍和公司人力资源部人员资料库等途径寻找合适的人选。对于餐厅服务员这类岗位，可以通过酒店推荐的方式招募员工。
员工要求
不同岗位对员工的要求也不同。例如，餐厅服务员需要年龄在20-30岁，性别不限，招聘渠道可以通过当地人才招聘市场、街道劳动力市场、登报招聘等平台发布招聘信息。对于客
房服务员这类岗位，需要年龄不超过45岁，性格外向，会电
脑操作等。同时，员工应具备良好的服务态度和团队精神，能够服从管理。
行李寄存和保险箱使用、开门服务和访客登记、延迟退房与换房流程、下午物品租借和VIP接待服务等内容是前台服
务员必须掌握的基本技能。全体员工应该参加这些培训课程，以便能够更好地为客人提供服务。
在培训中，总经理将致欢迎词并作酒店管理团队介绍，介绍酒店的业主情况及管理方情况，并向员工介绍所在城市的概况。员工手册中包含员工纪律、考勤、福利制度等方面的内容，也需要向员工进行介绍。此外，各部门的介绍和酒店知识也是必不可少的。
电话礼仪、礼貌礼仪、仪容仪表等方面的培训也是非常重要的。员工需要了解如何处理客人投诉和记录，以及前台钥匙管理和交接班制度前台表单和表本等内容。会员卡的使用规范和练也需要在培训中进行。
在最后几天的培训中，员工需要进行前台服务和操作的书面考核和实践考核。客房主管和客房服务员需要掌握客房管理方面的知识，餐饮服务员和值班经理需要了解餐饮服务的相关知识。全体员工需要参加消防与安全的理论和实操培训。
通过这些培训，员工可以更好地为客人提供服务，提高酒店的服务质量和客户满意度。
酒店培训计划
为了提高员工的专业素质和服务水平，公司制定了一套完整的酒店培训计划。这个计划分为15天，包括客房服务和餐饮服务两个方面的培训。
第一天，全体员工进行开业仪式，了解公司的经营理念和服务标准。
第二天和第三天，餐饮服务员和值班经理接受餐饮服务培训，包括规范语言和自助餐的摆台标准等。
第四天和第五天，客房服务员和值班经理接受客房服务培训，包括客房岗位职责和铺床流程等。
第六天，员工接受清洁用品的使用培训。
第七天，员工接受客房设施和保修流程培训。
第八天，员工接受客房服务书面和实践考核。
第九天至第十三天，餐饮服务员和值班经理接受餐饮服务和操作的培训和考核。
第十四天和第十五天，员工接受酒店对客服务理念和质量管理体系的培训，以及安全管理、采购流程和库存管理等方面的知识培训。
销售准备
为了确保酒店的经营能够顺利开展，营收能够得以确保，店长和开业店长必须在接手项目之后马上投入到前期销售的准
备工作中去，并且要树立店长负责制和全员销售的意识。人员配备和工作任务分为销售经理或兼职销售，他们需要进行公司拜访、协议签订、活动推广、会员卡促销、单片、活动券、抵扣券的派发和广告宣传等工作。同时，需要准备酒店简介图文资料、会员卡、网上公布资料、各类订房协议和酒店促销资料等宣传资料，并复核公司销售部提供的宣传单片清晰度和质量等资料内容。店牌和灯箱广告牌由工程部或当地广告公司根据VI标准设计制作，酒店指路牌和广告灯箱需要联系和落实位置，请广告公司根据VI标准设计报价，上报酒店指路牌和广告灯箱，安装。
三、组织销售
我们将重点进行OTA平台的搭建，并确定OTA策略。同时，对当地客源进行摸底排查，采取地面地毯式促销。这些措施将有助于提高销售业绩。
四、营销策略
在前期销售中，我们需要组织店内销售分析会议，认真分析客源、定位和思路，制定销售计划。安排人员落实执行，保
持房价政策统一稳定。同时，我们需要持之以恒地销售，不断调整思维策略，并保持坚韧的精神和团结向上的团队。有效的奖励考核机制也是必不可少的。
五、物品采购
在采购流程中，需要严格审批权，确保采购的物品符合酒店的需求和标准。同时，我们需要进行开业验收流程，并注意的相关事项。在申照期间，如有政府职能部门的例行检查或抽查，我们需要重视并有专人负责接待，以保持良好的关系。
六、开荒清洁
在开荒清洁程序中，我们需要对交付使用的营业区域进行全面检查，并书面列出存在的问题，督促施工队落实整改。整改和修补工作应一个楼层、一个区域地进行，避免到处施工。清洁工作完成后，每间客房都需要经过客房主管检查，符合清洁标准后，统一配置客用品进房。我们需要分小组进行开荒，部分员工负责开荒、部分员工负责公共区域清洁、部分员工负责配置用品、部分员工负责搬运物品，部分员工布置客房准备
营业，店长负责现场指挥，协调各小组工作。酒店大堂公共区域和总台清洁由前台员工负责，先开荒清洁，再准备用品，准备就绪后，进行开业演练。
七、安全提示
在酒店运营中，我们需要时刻关注安全问题。员工需要接受相关培训，掌握应急处理的方法和技能。同时，我们需要定期进行安全检查，确保酒店的安全设施和设备都处于良好状态。如果发现安全隐患，应及时整改，确保客人和员工的安全。
在施工和开业前，需要注意安全问题。施工现场应有专人24小时值班，不能吸烟，动用明火要有许可证并按用火制度
执行。员工在开荒过程中需要注意人身安全和用电安全，登高时应佩戴安全带。同时，需要保护玻璃、不锈钢、大理石、地毯等物品，并注意各类工具和化学用品、清洁剂的使用。开荒完后，应及时锁门，防止无关人员进出客房，避免物品丢失。店长还需要对全体员工进行治安和消防的安全培训。在施工和营业期间，如遇居民纠纷，应妥善处理，积极寻找解决方法，避免事态扩大、激化矛盾，如有必要可寻求警方帮助。员工矛盾也需要得到妥善处理。
在使用工具和清洁剂时，需要注意使用方法和注意事项。例如，抹布、扫帚、拖把、尘推、清洁刷、吸尘器等工具可以用于清洁物体表面、清扫地面、清洁地面、地面清洁保养、清洁卫生间不同物体、日常地面吸尘、盛放清洁工具等。清洁篮、喷壶、刮玻璃套装工具和加长杆、人字梯、水桶、百洁布等也有各自的用途和注意事项。使用时需要注意工具的耐用性和清洗方法，使用清洁剂时需要加入适量全能清洁剂，并使用完毕清水洗净并拧干阴干。
在开荒过程中，还需要注意清洁恭桶内侧和顽固硬物的去除。使用恭桶刷和美工刀片时，需要注意使用角度，避免刮花物体表面。此外，房号编排也需要注意审定流程和编排原则。房号组成、电话编排原则和统一规范的酒店电话号码也需要注意。
钥匙管理制度
本节旨在制定酒店客房机械钥匙管理制度以保障客人的安全。该制度包括客房机械钥匙管理和其他制度两部分。
客房机械钥匙管理
客房机械钥匙是酒店客人进入客房的必要物品。为了保障客人的安全，客房机械钥匙必须经过严格管理。领用人需在领用时填写领用/归还记录本，经办人需在归还时核实钥匙数量和记录。如有遗失或发现异常情况，需立即向上级领导汇报。
其他制度
除了客房机械钥匙管理制度，酒店还需制定其他制度以保障酒店的正常运营。具体细节请见附表。
开业工作支持部门和项目
本章介绍酒店开业工作支持部门和项目。主要包括业务发展部、工程部、采购部、销售部、XXX、培训部、检验、董事会和财务部等部门。
业务发展部
业务发展部主要提供租赁合同、物业资料和业主资料、改造方案、工程预算和工程进度等支持项目。
工程部
工程部负责办理工程报建和企业证件手续、制作和安装采购的物品、提供工程竣工图纸和设备使用说明书等支持项目。
采购部
采购部负责采购供应商、提供酒店标准的物品、为酒店前台和销售经理提供销售政策培训、提供现有的客源网络以及网上宣传和销售等支持项目。
销售部
销售部负责提供酒店销售方案指导、酒店招牌设计、酒店VI标识应用方案、提供酒店市场宣传资料以及提供人员招聘岗位标准和员工工资标准等支持项目。
XXX
XXX负责人力资源管理政策培训、办理录用手续和劳动
用工合同、提供酒店运营标准手册并予以运用指导等支持项目。
培训部
培训部负责实施开业培训计划的主题课程、员工实安排和考核、提供酒店运营质量标准以及指导开业培训计划的制订和实施等支持项目。
检验
检验部负责检验酒店开业质量标准、培训酒店质量体系和宾客反馈系统以及酒店系统和CRS系统安装等支持项目。
董事会
董事会负责提供酒店手续的有关证明和资料、审批工程预算和申购物品以及审定酒店经营预算等支持项目。
财务部
财务部负责提供酒店手续的有关证明和资料、审批工程预算和申购物品以及审定酒店经营预算等支持项目。
开业工作支持部门工作细则
本章介绍开业工作支持部门工作细则。具体细节请见附表。
The following is a list of XXX:
1.Determine the number of days before the soft XXX at different times according to their job requirements.
2.Provide XXX.
3.Determine the total amount of wages and the method of payment.
4.Provide a list of job ns and res.
5.Provide a plan and process for hanging signs.
6.XXX.
7.Provide the latest XXX.
8.Provide n on the new hotel on the hotel website.
9.XXX.
10.Design single-page brochures。800 cards。luggage tags。room key covers。and floor signs.
11.Provide guidance on the use of hotel VI items.
12.Provide sales training for the pre-opening d。including sales concepts and skills.
13.Provide a list of company-XXX.
14.XXX.
15.Assist the XXX marketing plan。including market research。monthly sales targets。ns。and advertising.
16.XXX room XXX.
17.Open CRS and CTRIP or Elong (after passing the opening acceptance。having an invoice。and debugging the are).
18.Configure and verify computer hardware systems.
19.Configure and verify the telephone exchange system.
20.Install and debug XXX.
21.XXX.
22.Connect and open XXX billing.
23.XXX.
24.Install and debug the PMS XXX.
25.XXX from top to bottom.
26.Deliver lobby and lower-level room XXX.
27.Produce XXX.
28.XXX.
29.Connect the power supply in the XXX.
30.Connect the power supply in the XXX.
31.Install XXX.
https://www.360docs.net/doc/e219026852.html,plete the XXX.
33.XXX.
XXX.
35.XXX.
36.Connect the outdoor hot and cold water supply.
37.Connect the weak current pipeline to the engine room.
https://www.360docs.net/doc/e219026852.html,plete outdoor landscaping.
XXX.
40.Ignite。debug。and XXX.
41.XXX.
42.Install and debug the fire XXX.
43.Install and debug the electronic door locks.
44.Install and debug the program-controlled switch.
45.Connect the 193 long-distance telephone line. XXX。XXX。and ork ns.
47.Install and debug air ning.
48.Install XXX.
49.Install room furniture.
50.Install decorative XXX.
51.Install XXX。ignite。and debug.
52.Install and debug the oil XXX.
53.Install and debug the pump room equipment.
54.Install and debug the XXX.
55.Connect the tap water supply.
56.Connect the gas supply.
57.Increase the power capacity.
58.Discharge sewage.
59.XXX and management manuals.
60.Provide standards for the placement of hotel items.
61.XXX.
62.Conduct a pre-XXX.
XXX.
酒店开业筹备流程
酒店开业筹备流程 酒店开业如何筹备？下面是酒店开业筹备流程。 酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。 ★筹备初期工作安排： 1.进行市场调研作出调研报告 2.根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位 3.选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4.编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5.选择确定装潢公司进场施工 6.选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌） 7.组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备 ★筹备期工作安排 行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆） 需要完成的工作完成时间：责任人： 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定 5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具） 7.办理各种证照的审请及领取工作人事培训部（人事、劳资、培训） 需完成的工作完成时间：责任人： 1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗
4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估 8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范 财务部与采购部（财务、采购、库管） 需完成的工作 完成时间： 责任人： 1、制定本部门组织机构机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类） 7、寻找所需物资供应商进行市场寻价 8、确定每项三家以上供应商，比值比价 9、签定供货协议，确保如期到货 10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训 11.表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷 12.确定工服式样，寻找厂家制做 13.寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草 14.完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 15.完成酒店固定资产及物品的明细帐目 16.审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性
酒店开业手册(开业流程与步骤)
酒店开业手册(开业流程与步骤) 第一章 第一节工作流程 开业工作流程和内容 1.开业店长到位，了解项目情况，确定行政方向和工作思路。 2.人事培训方向：编制组织结构，确定人员定编和工资标准，制定员工培训计划，实施员工培训和培训考核。 3.市场销售方向：进行市场调研，制定销售计划，核准酒 店名称，统一采购公司，获取资料并协调项目，组织员工销售。 4.财务采购方向：制定采购清单和采购预算，自购物品， 进行市场询价，检查和验收采购物品。
5.工程筹建方向：准备文件和工程验收，开荒，安装设备，进行全面质量检查。 6.宣传方向：准备宣传资料，申请受理，整改跟进，布置 酒店和开业检查。 7.开业物品：采购开业物品，确保到货，照，安排员工到岗，进行模拟运营。 第一章 第一节工作流程 开业工作流程和内容 1.开业前，店长要到位，了解项目情况，确定行政方向和 工作思路。 2.人事培训方向：制定组织结构，确定人员编制和工资标准，制定员工培训计划，并进行培训考核。
3.市场销售方向：进行市场调研，制定销售计划，核准酒 店名称，统一采购公司，获取资料并协调项目，组织员工销售。 4.财务采购方向：制定采购清单和采购预算，自购物品， 进行市场询价，检查和验收采购物品。 5.工程筹建方向：准备文件和工程验收，开荒，安装设备，进行全面质量检查。 6.宣传方向：准备宣传资料，申请受理，整改跟进，布置 酒店和开业检查。 7.开业物品：采购开业物品，确保到货，照，安排员工到岗，进行模拟运营。 The following is a plan for XXX staff。market research for marketing plans。XXX materials。including text。graphics。and maps。The hotel will confirm the list of items to be XXX recruit employees。and management and front desk staff will be on site to assist with the opening。The hotel will also provide training for
新店开业流程方案(精选5篇)
新店开业流程方案(精选5篇) 新店开业流程方案（精选篇1） 一、成立：公关、礼宾、财务、会务小组; 庆典的接待，由年轻、精干、身材与形象较好、口头表达能力和应变能力较强的男女青年组成。 来宾的迎送(仪式的现场迎接或送别) 来宾的引导(为来宾带路到既定的地点) 来宾的陪同(年事已高或非常重要的来宾) 来宾的招待(为来宾提供饮料、点心) 二、地点的选择：场地的大小 三、环境的美化：悬挂彩灯、彩带，张贴一些宣传标语，张挂标明庆典具体内容的大型横幅。乐队、锣鼓队届时演奏音乐或敲锣打鼓 四、音响的准备：麦克风和传声设备，播放的音乐应慎重筛选。 五、具体程序 1、预备：八点以前安排场地的布置，音响设备调试到位后播放轻松愉快的音乐，地面铺设大红地毯;大堂设参加庆典的登记处，备签名本、钢笔、毛笔、胸花、庆典程序表; 2、8：30--9：40礼宾小姐在大门两侧迎接来宾;总经理率各部门经理在大堂内两侧迎候来宾;带领来宾到登记处签名，安排就座，介绍佳宾。 3、9:50邀请参加典礼的嘉宾上场
4、10:00：主持人宣布庆典正式开始，鸣礼炮，全体起立，奏国歌，酒店员工代表上台唱本单位之歌(可选激励类歌曲)。 5、10：20主要负责人介绍参加庆典的主要领导和嘉宾，宣布仪式程序，并致辞：对来宾表示感谢，介绍庆典的缘由，重点庆典的可"庆"之处。 6、10:30董事长致辞。 7、10:40邀请嘉宾讲话：出席领导、协作单位及社区关系单位。(应当提前约定好)对外来的重要贺电、贺信等，可不必一一宣读，公布其署名单位或个人。 8、10:55员工代表致辞。 9、11：00请嘉宾为酒店揭牌、剪彩，同时鸣放鞭炮，彩花。 10、11：20典礼结束，来宾参观主要经营设施。 11、11：50举行开业典礼宴会，总经理主持董事长致祝酒词，宣布开宴。 12、12：10总经理率经理向来宾敬酒致谢。 13、13:30总经理率经理在大堂欢送来宾。 新店开业流程方案（精选篇2） 一、开业主题 店开张大吉! 二、专卖店内布置 专卖店开业庆典的店内布置主要体现两个主题：一个是“喜庆开业”一个是“让利于消费者”。
开宾馆的流程
开宾馆的流程 开办宾馆的流程主要包括： 一、选址，选择一个地方比较关键，人流量及能否开办宾馆很关键（选好址后可以先向当地公安局咨询是否可以开办宾馆）； 二、办证（前期的），手续主要集中在消防、卫生、环保三个环节，派出所、工商等部门也是必过的。 1、先去工商所报备宾馆名称，需要准备好身份证复印件、房产证复印件和房屋租赁合同等证件；接下来，就可以去所辖区的消防、卫生和环保三个部门办理许可证。 2、过消防关，经营者需要准备好旅馆的设计图纸，包括平面图、立面图和剖面图，配合消防大队完成建筑审核。 3、过治安关，消防部门通过对防火措施的验收后，会给出消防意见书，这是公安局治安大队发放特种行业经营许可证的前提条件。 4、卫生许可证审批，拿到工商部门的名称审核后，就可到辖区卫生局办理卫生许可证。 5、环保审批，有了初步意向的选址，还要先到环保分局办理登记手续，环保部门根据登记的内容进行实地审核。 6、领取工商营业许可证。消防、卫生和环保三个部门的审批工作完成后，就可以去领取工商营业许可证了。 三、领取相关证件齐全后就可以正式营业了，营业得考虑相关收益及风险，产生利润是必要的前期。
宾馆指的是执行宾客住宿的地方，当然一般是有偿服务。宾馆的业务活动从本质上说，并不生产和销售有形的物质产品，而是凭借物质设施向客人提供一种无形的服务，客人最终得到的只是一种服务的效用和服务过程的一种体验。所以，在宾馆酒店的业务活动中，饭店提供服务的过程和客人消费服务的过程处于同一时间和空间，客人只能现场享用，一般无法带走，但饭店也无法事先检验和事后贮存，当然，无形服务也无专利可言。 开宾馆流程 很多人都看好投资酒店这个行业，但是却不知道具体的运营步骤是怎样的，下面就从开始选址到后期开业来介绍一下: 选址 对中小型旅馆的选址，专业人士建议重点考虑以下四个位置。 一是高校附近。学生族已经成为中小旅馆消费的一个主力群体。像文二路一家旅馆，20个房间，装修布置中等偏下，每间定价是80元。每到周末，周边的学生就会蜂拥而来，看球赛或者聚会等，房间供不
酒店开业流程
酒店开业流程 酒店开业流程是一个非常重要的过程，涉及到许多环节和细节。下面是一个大致的酒店开业流程，包括前期准备、筹备、正式开业等步骤。 1. 前期准备阶段 在酒店开业前的三至六个月，酒店所有者或管理层开始进行前期准备工作。这包括了解市场需求，确定合适的酒店位置和规模，制定开业预算，寻找投资者和合作伙伴，获得相关许可证和执照等。 2. 筹备阶段 在确定了酒店的规模和位置后，酒店开业团队开始进行具体的筹备工作。这包括与设计师合作设计酒店的物理结构，选择适合酒店风格和定位的装修和家具，购买设备和软件，与供应商合作采购酒店所需的日常用品。 3. 招聘与培训 在酒店开业前的几个月，酒店招聘团队开始招聘员工。这包括酒店管理层、前台接待员、客房服务员、厨师、酒店管理员等。同时，需要进行员工培训，以确保员工具备所需的知识和技能。 4. 宣传与市场推广 在酒店正式开业前的一个月，酒店开业团队开始展开宣传和市场推广活动。这包括制作宣传资料，设计酒店网站，进行在线和离线的广告宣传活动，与当地旅游局和商业机构合作促进酒店品牌的知名度等。
5. 开业仪式 酒店正式开业当天，举行开业仪式，吸引媒体、VIP客户和当 地政府官员等重要人士参加。开业仪式通常包括剪彩仪式、嘉宾演讲、酒店介绍和餐饮服务等。 6. 运营开始 在酒店正式开业后，开始进行日常运营工作。这包括前台接待、客房清洁、餐饮服务、市场推广和销售等。酒店管理层需要密切关注市场需求和客户反馈，并根据情况作出必要调整和改进。 7. 建立品牌形象 在酒店运营的过程中，管理层需要建立和维护酒店的品牌形象。这包括提供优质的服务，加强客户与酒店之间的互动，建立和管理在线评价和社交媒体的形象等。 8. 持续改进 酒店开业后，通过市场调查、顾客反馈和内部评估，酒店管理层应不断改进酒店的服务和运营。这包括员工培训、设备更新、产品创新、推出促销活动等。 总之，酒店开业是一个复杂且多步骤的过程，需要酒店所有者和管理层的全力以赴。通过精心的准备、筹备和运营，酒店才能吸引客户，取得商业成功。
酒店开业手册(WORD18页)
目录 P.4 P. 6 P. 7 P.16 P.17 P.17
一、店长岗位职责 职位编号职位名称店长所在部门地区或城市级别 上级城市总经理/ 地区总经理下属酒店职工职责概括 依据如家酒店开业规范和企业新店项目计划，在城市总经理或地区总经理的领导下，详细实行新店开业的各项准备工作，酒店开业后，依据企业委任，负责酒店的经营和管理。 主要职责 1、认识新店项目工程进度和《新店项目合同》条款； 2、审查新店经营布局图纸，房型比率和部署，实时提出合理建议； 3、依据如家酒店营运标准和酒店实质，提出组织构造、人员定编和薪资标准方案， 报主管总经理审批； 4、负责酒店人员招聘工作； 5、负责开业前职工培训和人事管理工作； 6、组织市场调研、编制市场销售计划、上报酒店房价方案和当年的经营估算； 7、负责落实酒店宣传和促销资料； 8、负责酒店开业先期的销售工作； 9、依据如家酒店物件装备标准，编制开业物件采买清单，上报主管总经理和营运部 审批； 10、追踪落实企业一致采买物件到位； 11、负责酒店自购物件市场询价，编制自购物件采买估算，上报主管总经理审批； 12、按计划负责自购物件采买工作； 13、依据如家酒店的营运标准、联合酒店的详细实质，拟订酒店营运管理的实行细 则，在开业前培训到每个职工； 14、依据工程进度，按期检查和反应工程质量状况； 15、工程完工查收后，负责装饰资料和图纸交接、自查酒店所有问题，并反应与跟 进； 16、负责酒店开荒和洁净工作； 17、负责酒店各种营业允许证照的办理工作；
18、依据新店项目计划，做好开业前的其余各项准备工作，自查合格后，上报营运 部和主管总经理进行开业查收； 19、酒店周边关系协调； 20、达成主管总经理安排的其余工作。 任职资格 大专学历， 5 年以上酒店经营、管理经验； 认可如家理念，熟习如家经营和管理系统； 认识当地有关的政策法例； 诚信，敬业，侧重工作结果； 优秀的交流能力和团队建设能力，有亲和力； 有很强的履行力，富裕激情，能优秀达成上司下达的各样指令。
开酒店流程
开酒店流程 开酒店是一项复杂而又繁琐的过程，需要经过多个步骤和程序。以下是开酒店的大致流程，共分为六个阶段。 第一阶段：项目规划 1. 市场调研和分析：了解当地酒店市场的竞争状况和消费需求，确定项目的可行性。 2. 地址选择与土地谈判：根据市场需求和经济状况选择适合开设酒店的地点，并与房地产开发商进行土地谈判。 3. 技术咨询和设计：聘请酒店设计师，绘制酒店的平面图和立面图，并与建筑师、装饰师等进行技术咨询。 第二阶段：筹备准备 1. 筹款和财务规划：确定开酒店的预算和资金来源，与银行或投资者协商贷款和股权合作事宜。 2. 执照和许可证申请：向相关部门提交申请，并满足各种法律法规和安全要求，获得营业执照和相关许可证。 3. 酒店品牌选择和合作：与酒店品牌进行洽谈，达成合作协议，确定品牌定位和市场推广策略。 第三阶段：建设和装修 1. 施工招标和承包：招标并选择合适的建筑公司和装修公司进行施工，并确保按照计划合理安排时间。 2. 配套设施和设备采购：购买和安装酒店所需的各种设施和设备，如家具、电器、床上用品等。 3. 员工招聘和培训：根据酒店规模和服务需求，招聘和培训各类员工，如前台接待员、客房服务员、餐饮人员等。
第四阶段：预开业运营 1. 市场宣传和推广：制定营销策略，进行市场宣传和推广，吸引客户并建立良好的品牌形象。 2. 预开业筹备：进行软装装修和家具摆放，进行各项系统、设备和设施的调试和测试。 3. 员工培训和考核：进行新员工的培训和考核，确保员工熟悉酒店的各项规章制度和服务流程。 第五阶段：正式开业 1. 庆典和仪式：进行开业庆典和相关仪式，吸引媒体和顾客的关注，提升酒店的知名度和美誉度。 2. 运营管理：开始正式运营，管理酒店的各项业务，如客房预订、接待、餐饮服务、设施维护等。 3. 运营评估和改进：定期进行运营评估，根据顾客反馈和市场需求，进行改进和调整，提升酒店的服务质量。 第六阶段：持续发展 1. 市场调查和分析：定期进行市场调查和分析，了解竞争对手的动态和市场趋势，制定相应的营销策略。 2. 品牌推广和宣传：通过各种渠道进行品牌推广和宣传，提高酒店的知名度和美誉度。 3. 品质管理和服务升级：不断提升酒店的服务质量和品质水平，满足客户的需求，提高顾客满意度。 以上是开酒店大致的流程，每个阶段都需要投入大量的时间、
维也纳酒店-开业手册
目录 一、开业工作流程2 二、开业准备工作具体内容3 <一>人员准备3 <二>经营准备5 <三>物品准备7 <四>证照办理8 <五>管理规X与开业演练9 <六>开荒清洁9 三、开业验收标准和程序10 <一>工程验收的标准10 <二>开业准备验收标准11 <三>运营部开业验收办法11 <四>酒店开业审批程序11 <五>开业检查中发现的未完工作11 四、开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册12 <一>维也纳商务连锁酒店操作手册12 <二>开业参考资料13 五、开业采购物品清单17 <一>开业物品采购——中央采购清单17 <二>开业物品采购-----酒店自行采购清单25 <三>开业物品采购———酒店自行采购物品〔无标准〕29 六、开业采购物品图片31 七、开业项目和时间进度表〔X例〕33
一、开业工作流程
二、开业准备工作具体内容 (一) 人员准备 1、店长到位 根据公司新店项目进度,店长在开业前75天到位； 店长由公司任命委派,店长助理由酒店推荐,首席运营官审批.财务人员由酒店推荐,公司财务部任命； 店长到位前需经过维也纳酒店管理学院店长培训班培训并取得店长资格； 酒店开业前,首席运营官对开业工作负责,店长配合首席运营官负责酒店开业具体工作； 酒店宣布开业后,店长根据公司任命,全权负责酒店经营管理工作. 2、前期准备 店长到位后,首先向公司总裁办主任了解新店项目合同内容、业主情况〔包括联系人、联系方法〕,并取得合同副本〔复印件〕； 到工程部了解工程进度情况、施工队情况、项目经理〔联系〕、酒店外立面、门头、酒店布局图〔包括后场布局〕、客房布置图、房型统计等资料； 到公司运营部领取酒店操作手册； 到公司财务部领取审批流程、权限； 到公司人事部确认店长已经开通； 到公司运营部领取相关工作计划表单、各类文件样本； 到新店现场,了解酒店位置、工程情况、熟悉、认识项目经理、业主、施工队负责人； 如果在外地,需落实住所〔租酒店附近的房子,原则上和项目经理合住,月租金两人控制在1500元以内,一般签三个月租期〕. 落实通讯设备〔公司手机、筹备处〕、打印机〔HP激打1300〕；并向项目经理申请电脑或配置清单； 与项目经理联系,了解交换机供应商和交换机安装进度计划,与供应商确定酒店总机和 ,在电信运营商处申请线时,注意洽谈长途IP 的结算折扣事宜； 根据新店项目计划进度,开始编制开业准备工作计划进度表,上报首席运营官； 工作计划应定期对照检查,并根据新店项目计划变化,适时调整〔公司每二周召开一次新店项目工作会议,讨论开业进度与协调事宜〕； 开业准备工作时间进度,应严格按照新店项目计划落实,当开业工作因故不能按计划完成时,应与时向首席运营官报告,以便与时反馈给公司.
酒店开业筹备流程
酒店开业筹备流程 酒店开业如何筹备?下面是酒店开业筹备流程。 酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本,成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足,直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。 ★筹备初期工作安排: 1。进行市场调研作出调研报告 2。根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位 3。选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4。编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5.选择确定装潢公司进场施工 6。选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌） 7.组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备 ★筹备期工作安排 行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆） 需要完成的工作完成时间：责任人： 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定 5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具) 7.办理各种证照的审请及领取工作人事培训部（人事、劳资、培训） 需完成的工作完成时间：责任人: 1、编制酒店组织机构及人员编制,工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗
4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估 8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范 财务部与采购部（财务、采购、库管） 需完成的工作 完成时间： 责任人： 1、制定本部门组织机构机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类) 7、寻找所需物资供应商进行市场寻价 8、确定每项三家以上供应商，比值比价 9、签定供货协议，确保如期到货 10、确定电脑管理软件系统,检查．调试．培训 11.表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷 12.确定工服式样，寻找厂家制做 13.寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草 14。完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 15。完成酒店固定资产及物品的明细帐目 16。审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性
酒店开业典礼具体流程
酒店开业典礼具体流程 1. 准备工作 在酒店开业典礼之前，需要进行一系列的准备工作，以确保典 礼的顺利进行。以下是准备工作的流程： - 确定典礼日期和时间，并协调好相关人员的时间安排。 - 安排典礼所需的场地和设备，包括舞台、音响、灯光等。 - 确定并邀请相关嘉宾、主持人和媒体记者参加典礼。 - 确保酒店的外部和内部装修、设施设备等完好并进行必要的 清洁和布置。 2. 典礼仪式 2.1 欢迎致辞 在典礼开始前，由一位高级管理人员致辞，欢迎所有的嘉宾和 宾客的到来。致辞内容可包括对嘉宾们的感谢和酒店的经营理念等。
2.2 剪彩仪式 剪彩仪式是酒店开业典礼中一个重要的环节。一般由重要嘉宾和酒店高层管理人员共同进行。仪式上，重要嘉宾会用剪彩剪断绣有酒店名称的彩带，象征着酒店的正式开业。 2.3 祝酒仪式 祝酒仪式可由酒店高层管理人员主持，与重要嘉宾一起举杯欢庆。期间，可进行简短致辞，表达对酒店开业的祝贺和感谢。 2.4 活动表演 为了给典礼增添欢乐气氛，可以邀请一些表演团体进行现场表演。表演形式可以多样化，例如舞蹈、音乐演奏、戏剧等。活动表演既能娱乐嘉宾，又能展示酒店的文化和艺术底蕴。 2.5 专题发布
酒店开业时，可以推出特别的酒店项目或服务，这时可以安排相关负责人进行宣介。通过专题发布，可以向嘉宾和宾客们详细介绍酒店的特色和优势。 3. 礼品赠送与合影留念 在典礼结束前，可以为嘉宾赠送特别礼品，以表达对他们的感谢和祝福。同时，可以安排一个合影留念环节，让嘉宾和参加典礼的员工一起留念，营造温馨、难忘的氛围。 4. 典礼结束 在所有仪式和活动结束后，酒店开业典礼正式结束。酒店管理人员可以再次致辞，感谢所有参加者的支持和关注，并宣布正式开始对外营业。 以上就是酒店开业典礼的具体流程。希望本文档对您的酒店开业典礼策划有所帮助！
酒店开业筹备流程
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酒店开业筹备流程 酒店开业如何筹备？下面是酒店开业筹备流程。 酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。 ★筹备初期工作安排： 1.进行市场调研作出调研报告 2.根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位 3.选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4.编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5.选择确定装潢公司进场施工 6.选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌） 7.组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备 ★筹备期工作安排 行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆） 需要完成的工作完成时间：责任人： 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定
5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具） 7.办理各种证照的审请及领取工作人事培训部（人事、劳资、培训）需完成的工作完成时间：责任人： 1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作
3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗 4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估 8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范 财务部与采购部（财务、采购、库管） 需完成的工作 完成时间： 责任人： 1、制定本部门组织机构机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类） 7、寻找所需物资供应商进行市场寻价 8、确定每项三家以上供应商，比值比价 9、签定供货协议，确保如期到货 10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训 11.表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷 12.确定工服式样，寻找厂家制做 13.寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草 14.完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 15.完成酒店固定资产及物品的明细帐目
大型酒店开业前的重要流程
1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。 2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。 3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况;下进行修正）。 4、确定培训计划、人员、时间、地点。 5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。 6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。 7、列出采购清单。 8、培训经理到位。？ 9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文） 10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。 11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。 12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。 13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。 14、与员工签定培训合同。 15、员工培训。 16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。 17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。 19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序 。20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。 21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。 22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。 23、确定家具物品安放位置。 24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。 25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。 26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况;及周边市场情况;，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。 28、印刷所有对客表格。29、验收酒店电梯，进行测试。30、确认各部各级员工制服款式。 31、制定酒店销售预算，送总经理审批。 32、办理酒店开业所必须的'各种营业执照许可证等。 33、综合布线情况;的跟踪及测试。 34、审核申购合同价格，送总经理审批。 35、确定酒店各级员工工资明细项目。 36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。 38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。 39、成立消防委员会。 40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。 41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。 42、后厨人员到位，展开后厨培训。 43、安排各部门员工接受相关的特别培训。 44、制定购买物品接收入库工作计划。 45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。 46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。 47、考核验收培训。 48、确定霓虹灯方案，并着手制作。 49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。 50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。 51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。 52、验收酒店监控系统，进行测试。 53、卫生大扫除陆续展开。
酒店开业筹备流程
酒店开业筹办流程 酒店开业怎样筹办？下面是酒店开业筹办流程。 酒店开业筹办运行计划市场调查决定酒店在营业中旳市场定位、市场定位又决定酒店投入旳资金量，资金量又决定酒店在建造旳成本，成本则决定酒店在装修中旳规定，直接旳说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源局限性，直接影响股东旳利益，同步也是挥霍社会资源。因此酒店开业筹办第一步就是市场调查。 ★筹办初期工作安排： １．进行市场调研作出调研汇报 ２．根据调研汇报确定经营项目，菜肴派系及目旳客源市场定位 ３．选择专业企业进行酒店图纸设计并定稿 ４．编制酒店装潢财务预算并保证资金到位 ５．选择确定装潢企业进场施工 ６．选择专业企业进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌） ７．组建酒店筹办小组，确定办公地点，安装．采购办公设备 ★筹办期工作安排 行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆） 需要完毕旳工作完毕时间：负责人： 1、完毕酒店各项规章制度旳编制汇总 2、完毕酒店《员工守则》旳审定 3、完毕酒店各项管理文献旳档案建立
4、完毕酒店行文规范化管理旳制定 5、完毕酒店质量监督考核体系旳建立 6、完毕后勤保障体系旳各项制度及准备工作（通讯工具） ７．办理多种证照旳审请及领取工作 人事培训部（人事、劳资、培训） 需完毕旳工作完毕时间：负责人： 1、编制酒店组织机构及人员编制，工资原则 2、根据人员定编数完毕招聘计划及员工旳招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证准期到岗 4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作原则、考核原则、汇总 完毕《酒店原则化作业手册》旳编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作原则对全体员工进行考核并对考核成果进行评估 8、完组员工上岗前旳工服、《员工守则》、工号牌等必须品旳准备 9、完毕酒店人事档案旳管理和建立 10、完组员工离职等有关手续旳建立及规范 财务部与采购部（财务、采购、库管） 需完毕旳工作完毕时间：负责人： 1、制定本部门组织机构机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作原则及岗位职责
酒店餐饮部开业筹备工作细节流程
酒店餐饮部开业筹备工作细节流程 确定餐饮部各区域的主要功能和布局是餐饮部开业前准备工作的重要一步。这包括确定餐厅、包房、酒吧等区域的功能定位和设计布局，以及确定各区域的装修、家具、设备等具体细节。在确定各区域的功能和布局时，要考虑到客户的需求和餐饮部的经营特点，力求实用、美观、舒适、安全。 三）制定餐饮部的运营计划和预算 制定餐饮部的运营计划和预算是餐饮部开业前的重要任务。运营计划包括餐饮部的经营目标、经营策略、市场营销方案等内容。预算包括餐饮部的人员、设备、物料、营销费用等各项费用的预算。在制定运营计划和预算时，要结合市场环境和餐饮部的实际情况，制定切实可行的计划和预算。 四）人员招聘和培训 餐饮部开业前要进行人员招聘和培训。要根据餐饮部的实际需求，招聘合适的员工，包括厨师、服务员、管理人员等。同时，要制定详细的培训计划，包括职业技能培训、礼仪培训、服务意识培训等，确保员工能够胜任各自的工作。
五）物资采购和管理 餐饮部开业前要进行物资采购和管理。要根据餐饮部的实际需求，制定详细的采购计划，包括食材、餐具、饮料、清洁用品等各项物资的采购。同时，要建立完善的物资管理制度，确保物资的采购、使用、保管等各项环节得到有效的管理和控制。 六）营销推广 餐饮部开业前要进行营销推广。要制定详细的营销计划，包括宣传推广活动、客户关系管理、市场调研等各项工作。要注重客户需求，提供优质的服务，积极开展营销活动，提高餐饮部的知名度和美誉度。 三、总结 餐饮部开业前的准备工作是餐饮部顺利开展工作的重要保障。要根据实际情况，制定详细的策划方案和实施计划，确保各项工作有序进行。同时，要注重人员培训和物资管理，提高餐饮部的服务质量和经营效益。只有做好开业前的准备工作，才能为餐饮部的长期发展打下坚实的基础。