菜单设计原则

一、引言

菜单设计是餐厅经营中至关重要的一环，它直接影响到餐厅的形象和

顾客的用餐体验。因此，设计一个合理、美观、易懂的菜单是非常必

要的。本文将从多个角度出发，提供全面详细的菜单设计原则。

二、内容

1. 菜品分类清晰

菜品分类应该清晰明了，不同种类之间要有明显的分隔线或区域划分。比如可以将菜品按照主食、汤品、小吃、甜点等分类展示。

2. 价格标注明确

价格标注应该清晰明了，不应该让顾客感到困惑或者误解。建议在菜

品名称后面直接标注价格，或者在页面底部统一列出所有菜品和价格。

3. 描述简洁生动

每道菜品都需要有简洁生动的描述，能够让顾客更好地了解这道菜品。但是描述不能太长，最好控制在20个字以内。

4. 字体大小合适

字体大小不能过小或过大，应该根据实际情况进行调整。标题可以使

用稍微大一些的字体，而正文可以使用较小的字体。

5. 图片质量高

菜品图片应该清晰明了，颜色鲜艳，能够让顾客一眼看到菜品的样貌。同时，图片不应该太小或太大，最好控制在菜品名称的左侧或右侧。

6. 菜品排版整齐

菜品排版应该整齐划一，不应该出现错位、重叠等情况。同时，每个

菜品之间的距离也要适当，不能太紧密或者太疏散。

7. 使用易懂词汇

在描述菜品时，应该使用易懂的词汇和短语。避免使用过于专业或复

杂的术语，这样会让顾客感到困惑。

8. 界面风格统一

界面风格应该统一，不同页面之间要保持一致性。比如字体、颜色、布局等方面都要相同。

9. 菜品推荐明确

推荐菜品需要有明确的标识，在页面上进行突出展示。这样可以吸引顾客更加关注这些特别推荐的美食。

10. 菜单更新及时

菜单需要及时更新，随着季节和市场变化进行调整。如果有新菜品推出，应该及时将其加入菜单中。

三、结论

以上是菜单设计的一些原则，希望能够对餐厅的经营有所帮助。在设计菜单时，需要根据实际情况进行调整和优化。最终的目标是让顾客更加方便快捷地了解菜品信息，提高用餐体验。

菜单设计的原则

菜单设计的原则菜单设计是餐厅或者其他食品提供场所的重要组成部分。一个优秀的菜单设计可以有效地吸引顾客，促进销售，并提供良好的顾客体验。本文将介绍菜单设计的原则，帮助你设计出具有吸引力和功能性的菜单。 1. 清晰明了一个好的菜单应该清晰明了，方便顾客快速地找到自己想要的菜品。为了实现清晰明了的设计，可以采取以下方法： •分类和组织：将菜品按照不同的分类进行分组，比如主菜、开胃菜、甜点等，并采用适当的标志或者分区来区分不同的菜品类型。 •简洁的描述：用简洁有力的语言来描述每个菜品，减少冗余信息，突出特色和关键卖点。 •易于阅读的字体和排版：使用合适的字体和大小，确保顾客能够清晰看到菜单上的内容。同时，合理安排版式，让菜单整体有层次感和平衡感。 2. 强调特色菜品菜单中的特色菜品是吸引顾客的一大亮点。通过合理地设计和突出特色菜品，可以提高顾客对于特色菜的关注度，并有助于销售。 •特别醒目：将特色菜品放在菜单的醒目位置，使用特殊的标志或者图标来突出显示。可以使用大幅图片、特殊字体样式或者边框来突出特色菜品。 •描述详细：为特色菜品提供详细的描述，包括菜品的原材料、独特的烹饪方法和口味特点等。通过生动的描述激发顾客的兴趣，增加他们对特色菜品的了解和尝试的欲望。 3. 提供足够的信息菜单不仅仅是顾客选择的工具，还是顾客了解菜品的窗口。因此，菜单设计应该提供足够的信息，让顾客能够做出明智的选择。 •菜品的简要描述：在菜单上为每个菜品提供简要的描述，包括主要原材料、烹饪方法、口味特点等。这些信息可以帮助顾客更好地了解菜品，并根据自己的喜好和饮食需求做出选择。

•价格透明：在菜单上清晰标注每个菜品的价格，让顾客了解菜品的价格范围。避免模糊不清或者隐藏价格，以免给顾客带来困扰和不愉快的体验。 4. 展示菜品的吸引力一个好的菜单设计应该能够展示菜品的吸引力，吸引顾客的注意力，促进销售。•高质量的图片：使用高质量的图片来展示菜品，将菜品的真实外观呈现给顾客。图片可以引起顾客的食欲，增加他们对菜品的兴趣和渴望。 •精心设计的排版：通过将菜品进行合理的排列和布局，使菜单具有美感和视觉效果。可以使用图标、分隔线、背景等元素来增强菜单的美观度。 5. 考虑顾客的需求菜单设计应该考虑到不同顾客的需求和偏好，提供多样化的选择。 •考虑特殊饮食需求：为了迎合不同的饮食需求，可以在菜单中提供素食、无麸质、无乳製品或者低卡路里等特殊菜单选项，以满足不同人群的需求。•提供多样化的选择：在菜单中提供不同种类的菜品选择，包括不同类型、不同菜系和不同口味的菜品。这样可以让顾客有更多的选择，满足不同口味和偏好的需求。 6. 定期更新和改进菜单设计应该是一个持续改进和更新的过程，以适应市场的变化和顾客的需求。•定期更新菜品：定期评估和调整菜单，根据市场的反馈和顾客的需求，调整菜品的种类和组合。加入新的菜品和时令食材，注重顾客的反馈和需求。•改进菜单设计：根据顾客的反馈和体验，改进菜单的设计和排版。通过顾客的意见和建议，不断改进菜单的可读性、美观度和用户体验。一个优秀的菜单设计可以帮助餐厅吸引顾客，提高销售，同时提供良好的顾客体验。通过清晰明了、突出特色、提供足够信息、展示菜品吸引力、考虑顾客需求和定期更新改进，您可以设计出一个与众不同且高效的菜单。开始你的菜单设计之旅吧！

菜单制作

因为菜单对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用,所以餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事，而应精心设计,制作出一份精美、科学合理的菜单。 1、以顾客需求为导向?餐厅要以顾一、菜单设计和制作的原则?其设计和制作原则主要有六点：? 客需求为导向,顾客喜欢吃什么菜,吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本,所以菜单设计也必须体现顾客的需求，如是大众化菜还是风味菜,是川菜还是粤菜。顾客的需求不同,菜单的设计 2、体现出自己的特色?餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜单。是完全不同的。? 菜单设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单上,进行重点推销。即使大众化的餐厅，往往也有几道拿手菜、看家菜。因为如果你没有几道稳得住、立得牢的看家菜，便很难吸引老主顾、新客源。因此,设计菜单一定要突出你的特色，突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”,把它们放在菜单的醒目位置,单列介绍，只有体现了自己的特色,才能给顾客留下深刻的印象。 3、不断创新以适应新形势?变是世间万物存在的根本，循规蹈矩只会走向失败。社会不断发展,顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化，所以菜单也要推陈出新。最好是一个季度或半年更换一次,如果菜单长期不换,会缺乏吸引力,从而失去顾客;菜单长期不换,会影响菜肴的正常供应,因为有些原料受季节的影响，季节过后,会出现菜单上有菜,而实际上无货供应的局面,从而影响餐厅的信誉;长期不换菜单也不利于厨师烹调技艺的提高。菜单变更除了考虑季节因素以外,还要注意顾客饮食习惯的变化,例如在营养、健康和健美等方面的饮食要求。４、形式美观大方菜单不仅是餐厅的宣传工具,它也是艺术品。所以菜单的式样、大小、颜色、字体、纸质、版面安排需要与餐厅的等级和气氛相协调,要与餐厅的陈设、布置、餐具、服务人员的服装相适应。大众化的餐厅尽管无 5、能创造经济效益需装饰精美的菜单,但美观大方的菜单，对增加菜品的销售是有帮助的。? 餐厅经营的最终目的是为了赚钱盈利,所以设计菜单时不仅要考虑到菜品的销售情况,更要考虑其赢利能力。如果菜的价格过高，顾客就可能接受不了;如果菜的价格过低,又会影响毛利，甚至可能出现亏损。因此,设计菜单时，应适当降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保证在总体上达到规定的毛利率。 6、量力而行，确有把握以自己的能力为依据设计菜单,才能确保其发挥最佳的效用。所以，菜单设计者应对餐厅的生产能力做到心中有数，且具备过硬的生产服务技艺,保证所选择的菜品质量能达到预期的效果。这就要求在策划菜品时应充分考虑厨房生产人员的技术水平，同时要配有生产许多菜品的专用设备。?总之,在设计菜单时,要综合考虑上述几项原则和依据,只有如此，才能制定出较为科学合理的菜单。而且对于新制定的菜单,餐厅还必须对其进行测试，经过分析完善后正式投入使用。?二、菜单设计者的素质要求菜单的设计与制作工作是一项艺术性和技术性都很强的复杂工作,不是任何人都能胜任的。因为菜单设计在很大程度上受到设计者态度和能力的限制,所以菜单设计者要对菜肴知识有足够的了解,并富于创造性和想像力。不能把菜单设计看做是一项日常杂务性工作,草草应付，使菜单失去吸引力。在实际经营中，许多中小餐厅把菜单设计全部交由某一位厨师承担,所开列出来的品种也是该厨师会做的品种。忽视了其中有很多不是顾客需要的品种，在其艺术性方面,则更显拙劣，毫无创新,缺乏吸引力,最终将导致经营的失败。?具体来说,菜单设计者应具有的素质有：具备广泛的食品原料知识。熟悉原料的品种、规格、品质、出产地、上市季节及其价格等。?有深厚的烹调知识和较长的工作经历，熟悉各种菜肴的制作方法、时间和需用的设备,掌握菜肴的色、香、味、形、质地、质量、规格、装饰、包装(使用的餐具)和营养成分。?了解餐厅的生产与服务设施，工作人员的业务水平。了解顾客需求及菜肴发展的趋势,善于结合传统菜肴的优点和现代餐饮习惯，有创新意识和构思技巧。 ?有一定的美学和艺术修养,善于调配菜肴的颜色和稠度，善于菜肴的造型。?善于沟通技巧，虚心听取有关人员的建议,具备筹划带有竞争力菜单的能力。总之,只有具备较高职业素质,并具有一定权威性和责任感的厨师才能设计和制作出科学完美的菜单。三、菜单设计和制作的程序

菜单设计原则

宴席菜单设计的原则和方法作者：李学光随着人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求越来越高，因此宴会菜单的设计的合理性、科学性就显得越来越重要。下面我们就宴席菜单设计的原则和方法及相关技巧注意事项做以探讨。从而进一步提升我们的出品质量和宾馆社会效益。一、宴席菜肴设计的原则宴席菜肴设计涉及的内容很广泛，需要考虑的因素很多。传统宴席仅考虑本餐厅的原料供应情况和客人的消费档次，已远远不能满足现代社会的需求。宴席菜肴设计应充分考虑宴席的各种因素，遵循一定的设计原则，使参加宴席的客人得到最佳的物质和精神享受。 1.把握宾客习俗特征宴席策划者在宴席菜肴设计之前，要准确把握客人的特征，出席宴席的客人各有其不同的生活习惯，对菜肴味道的选择也有不同的爱好，详细了解宾客的生活习惯和禁忌，有助于对宴席菜肴原料和种类的选定，尤其在接待外宾或其他民族和地区的客人时，更应该准确把握宾客的习俗特征。要把握宾客习俗特征，首先必须了解宾客的年龄、性别、职业、籍贯、工作居住地以及参加宴席的目的；其次，必须了解宾客的饮食习惯、喜好、禁忌等。只有清楚地了解这些情况，才能使菜单安排更具有针对性，更好地满足宾客的要求。

2.分析宾客消费心理在了解宾客习俗特征的同时，还要分析举办宴席者和参加宴席者的心理特征。例如，有些客人慕名前来，想体会宴会厅独特的宴席菜肴和宴席气氛。有些是为了借宴席形式举办一些主题活动，达到娱乐、聚集的目的。有些宾客则出于名望的心理，特地前来享受宴席的良好气氛。除了了解参加宴会者的出席心理外，还需要分析客人的消费心态，不同的消费心理对宴席设计的要求也会不同。有的客人注重宴席气氛、规格，满足其社会地位方面的要求，针对这种消费心理，更应强调宴席菜肴的精美造型、原料的档次与分量、盛装器皿的精致等，营造出尊贵的氛围。有的客人注重经济实惠，讲究物有所值，对于此类宾客，在菜肴设计上应更注重菜肴的分量和口感。总之，宴席设计者在进行宴席菜肴设计时，应深入分析宾客对宴席菜肴的心理需求，只有以客人的需求为导向，才能设计出宾客满意的菜肴。 3.菜肴数量适度宴席菜肴数量是指组成宴席的菜肴总数与每道菜肴的分量。普通宴席菜肴的数量应与参加宴席的人数相一致。在数量上，应以每人平均消费500g左右的净料为原则。宴席菜肴的数量应直接与宴席档次和客人特征相关，宴席档次高，菜肴数量相对多，每份的数量相对少。宴席菜肴数量的适度，还要考虑以下因素：一是宴席菜肴的品种。菜肴的品种是由宴席的规格确定的，根据宴席规格的高低，一般有12~20个不等。需要注意的是，菜肴品种少的宴席，每个菜肴量要丰富些。而品种多的宴席，每个菜肴的量可以

菜单设计的7个基本要素

菜单设计的7个基本要素设计菜单的7个基本要素（餐饮老总必看） (1)菜单的制作一定要注重本身的完整性。第一，要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格。第二，特色风味菜点的宣传。第三，对名厨和特色菜的展示。第四，餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间。 (2)规格。目前餐馆的菜单其规格大小不一，大的形似报纸，小的尤如小型笔记本，这样制作的菜单很难达到顾客所需要的视觉效果。有关菜单的规格，经过反复实践和对常客的了解，菜单应以顾客翻阅方便为原则，一般较为理想的尺寸为575pxX750px为宜。 (3)封面。设计菜单要考虑规格大小以及页数的多少之外，还要仔细考虑封面设计。一个设计精美的菜单封面是餐馆的门面，也是餐馆的重要标记，精美的菜单会给消费者留下深刻的印象。菜单的封面设计要突出本餐馆的经营风格，无论是图案、颜色都要把握好。比如你经营的是一家宫廷菜餐馆，菜单封面应体现经营的标志，以古色古香、具有皇家气派为好。如果是经营现代餐厅，菜单封面应从表现时代节奏人手，要有现代气息的艺术内容。 (4)式样。菜单的式样目前五花八门，没有一个统一的规定。主要应以制作的样式、颜色与餐馆的档次和气氛相适应为宜。当今餐饮业较为常见的菜单有：目录式、折叠式、桌式、活页式、壁挂式等，形状以长方形为多，也有方形、圆形或其他形状的。 (5)材料。制作菜单一般选用美观耐用、成本合理的材料，如长期使用，可选择重磅的涂膜纸、铜版纸、亚粉纸等。由于纸的质地各地差异大，在选择纸张时要具体情况具体分析，必要时也可请求纸张销售商给予咨询帮助。 (6)文字。菜单上的文字是直接向顾客传递信息的，要求字体清晰、端正，以楷书为宜，文字书写时菜名之间安排一点空隙尽量合理，切勿过稀过密，否则会影响顾客的阅读效果，如有需要也可附以中英文对照。

餐饮店开店经验分享-餐厅开业前的策划——菜单设计和制作(doc 11)

餐厅开业前的策划——菜单设计和制作因为菜单对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用，所以餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事，而应精心设计，制作出一份精美、科学合理的菜单。一、菜单设计和制作的原则其设计和制作原则主要有六点： 1、以顾客需求为导向餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本，所以菜单设计也必须体现顾客的需求，如是大众化菜还是风味菜，是川菜还是粤菜。顾客的需求不同，菜单的设计是完全不同的。 2、体现出自己的特色餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜单。菜单设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单上，进行重点推销。即使大众化的餐厅，往往也有几道拿手菜、看家菜。因为如果你没有几道稳得住、立得牢的看家菜，便很难吸引老主顾、新客源。因此，设计菜单一定要突出你的特色，突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”，把它们放在菜单的醒目位置，单列介绍，只有体现了自己的特色，才能给顾客留下深刻的印象。

3、不断创新以适应新形势变是世间万物存在的根本，循规蹈矩只会走向失败。社会不断发展，顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化，所以菜单也要推陈出新。最好是一个季度或半年更换一次，如果菜单长期不换，会缺乏吸引力，从而失去顾客；菜单长期不换，会影响菜肴的正常供应，因为有些原料受季节的影响，季节过后，会出现菜单上有菜，而实际上无货供应的局面，从而影响餐厅的信誉；长期不换菜单也不利于厨师烹调技艺的提高。菜单变更除了考虑季节因素以外，还要注意顾客饮食习惯的变化，例如在营养、健康和健美等方面的饮食要求。 4、形式美观大方菜单不仅是餐厅的宣传工具，它也是艺术品。所以菜单的式样、大小、颜色、字体、纸质、版面安排需要与餐厅的等级和气氛相协调，要与餐厅的陈设、布置、餐具、服务人员的服装相适应。大众化的餐厅尽管无需装饰精美的菜单，但美观大方的菜单，对增加菜品的销售是有帮助的。 5、能创造经济效益餐厅经营的最终目的是为了赚钱盈利，所以设计菜单时不仅要考虑到菜品的销售情况，更要考虑其赢利能力。如果菜的价格过高，顾客就可能接受不了；如果菜的价格过低，又会影响毛利，甚至可能出现亏损。因此，设计菜单时，应适

菜单制作

因为菜单对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用，所以餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事，而应精心设计，制作出一份精美、科学合理的菜单。一、菜单设计和制作的原则其设计和制作原则主要有六点： 1、以顾客需求为导向餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本，所以菜单设计也必须体现顾客的需求，如是大众化菜还是风味菜，是川菜还是粤菜。顾客的需求不同，菜单的设计是完全不同的。 2、体现出自己的特色餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜单。菜单设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单上，进行重点推销。即使大众化的餐厅，往往也有几道拿手菜、看家菜。因为如果你没有几道稳得住、立得牢的看家菜，便很难吸引老主顾、新客源。因此，设计菜单一定要突出你的特色，突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”，把它们放在菜单的醒目位置，单列介绍，只有体现了自己的特色，才能给顾客留下深刻的印象。 3、不断创新以适应新形势变是世间万物存在的根本，循规蹈矩只会走向失败。社会不断发展，顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化，所以菜单也要推陈出新。最好是一个季度或半年更换一次，如果菜单长期不换，会缺乏吸引力，从而失去顾客；菜单长期不换，会影响菜肴的正常供应，因为有些原料受季节的影响，季节过后，会出现菜单上有菜，而实际上无货供应的局面，从而影响餐厅的信誉；长期不换菜单也不利于厨师烹调技艺的提高。菜单变更除了考虑季节因素以外，还要注意顾客饮食习惯的变化，例如在营养、健康和健美等方面的饮食要求。 4、形式美观大方菜单不仅是餐厅的宣传工具，它也是艺术品。所以菜单的式样、大小、颜色、字体、纸质、版面安排需要与餐厅的等级和气氛相协调，要与餐厅的陈设、布置、餐具、服务人员的服装相适应。大众化的餐厅尽管无需装饰精美的菜单，但美观大方的菜单，对增加菜品的销售是有帮助的。 5、能创造经济效益餐厅经营的最终目的是为了赚钱盈利，所以设计菜单时不仅要考虑到菜品的销售情况，更要考虑其赢利能力。如果菜的价格过高，顾客就可能接受不了；如果菜的价格过低，又会影响毛利，甚至可能出现亏损。因此，设计菜单时，应适当降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利，以保证在总体上达到规定的毛利率。 6、量力而行，确有把握以自己的能力为依据设计菜单，才能确保其发挥最佳的效用。所以，菜单设计者应对餐厅的生产能力做到心中有数，且具备过硬的生产服务技艺，保证所选择的菜品质量能达到预期的效果。这就要求在策划菜品时应充分考虑厨房生产人员的技术水平，同时要配有生产许多菜品的专用设备。总之，在设计菜单时，要综合考虑上述几项原则和依据，只有如此，才能制定出较为科学合理的菜单。而且对于新制定的菜单，餐厅还必须对其进行测试，经过分析完善后正式投入使用。二、菜单设计者的素质要求菜单的设计与制作工作是一项艺术性和技术性都很强的复杂工作，不是任何人都能胜任的。因为菜单设计在很大程度上受到设计者态度和能力的限制，所以菜单设计者要对菜肴知识有足够的了解，并富于创造性和想像力。不能把菜单设计看做是一项日常杂务性工作，草草应付，使菜单失去吸引力。在实际经营中，许多中小餐厅把菜单设计全部交由某一位厨师承担，所开列出来的品种也是该厨师会做的品种。忽视了其中有很多不是顾客需要的品种，在其艺术性方面，则更显拙劣，毫无创新，缺乏吸引力，最终将导致经营的失败。具体来说，菜单设计者应具有的素质有：具备广泛的食品原料知识。熟悉原料的品种、规格、品质、出产地、上市季节及其价格等。有深厚的烹调知识和较长的工作经历，熟悉各种菜肴的制作方法、时间和需用的设备，掌握菜肴的色、香、味、形、质地、质量、规格、装饰、包装（使用的餐具）和营养成分。

菜单设计和制作的原则

一、菜单设计和制作的原则其设计和制作原则主要有六点： 1、以顾客需求为导向餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本，所以菜单设计也必须体现顾客的需求，如是大众化菜还是风味菜，是川菜还是粤菜。顾客的需求不同，菜单的设计是完全不同的。 2、体现出自己的特色餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜单。菜单设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单上，进行重点推销。即使大众化的餐厅，往往也有几道拿手菜、看家菜。因为如果你没有几道稳得住、立得牢的看家菜，便很难吸引老主顾、新客源。因此，设计菜单一定要突出你的特色，突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”，把它们放在菜单的醒目位置，单列介绍，只有体现了自己的特色，才能给顾客留下深刻的印象。 3、不断创新以适应新形势变是世间万物存在的根本，循规蹈矩只会走向失败。社会不断发展，顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化，所以菜单也要推陈出新。最好是一个季度或半年更换一次，如果菜单长期不换，会缺乏吸引力，从而失去顾客；菜单长期不换，会影响菜肴的正常供应，因为有些原料受季节的影响，季节过后，会出现菜单上有菜，而实际上无货供应的局面，从而影响餐厅的信誉；长期不换菜单也不利于厨师烹调技艺的提高。菜单变更除了考虑季节因素以外，还要注意顾客饮食习惯的变化，例如在营养、健康和健美等方面的饮食要求。 4、形式美观大方菜单不仅是餐厅的宣传工具，它也是艺术品。所以菜单的式样、大小、颜色、字体、纸质、版面安排需要与餐厅的等级和气氛相协调，要与餐厅的陈设、布置、餐具、服务人员的服装相适应。大众化的餐厅尽管无需装饰精美的菜单，但美观大方的菜单，对增加菜品的销售是有帮助的。 5、能创造经济效益餐厅经营的最终目的是为了赚钱盈利，所以设计菜单时不仅要考虑到菜品的销售情况，更要考虑其赢利能力。如果菜的价格过高，顾客就可能接受不了；如果菜的价格过低，又会影响毛利，甚至可能出现亏损。因此，设计菜单时，应适当降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利，以保证在总体上达到规定的毛利率。 6、量力而行，确有把握以自己的能力为依据设计菜单，才能确保其发挥最佳的效用。所以，菜单设计者应对餐厅的生产能力做到心中有数，且具备过硬的生产服务技艺，保证所选择的菜品质量能达到预期的效果。这就要求在策划菜品时应充分考虑厨房生产人员的技术水平，同时要配有生产许多菜品的专用设备。总之，在设计菜单时，要综合考虑上述几项原则和依据，只有如此，才能制定出较为科学合理的菜单。而且对于新制定的菜单，餐厅还必须对其进行测试，经过分析完善后正式投入使用。二、菜单设计者的素质要求菜单的设计与制作工作是一项艺术性和技术性都很强的复杂工作，不是任何人都能胜任的。因为菜单设计在很大程度上受到设计者态度和能力的限制，所以菜单设计者要对菜肴知识有足够的了解，并富于创造性和想像力。不能把菜单设计看做是一项日常杂务性工作，草草应付，使菜单失去吸引力。在实际经营中，许多中小餐厅把菜单设计全部交由某一位厨师承担，所开列出来的品种也是该厨师会做的品种。忽视了其中有很多不是顾客需要的品种，在其艺术性方面，则更显拙劣，毫无创新，缺乏吸引力，最终将导致经营的失败。

酒店餐厅开业前的菜单设计和制作

酒店餐厅开业前的菜单设计和制作因为菜单对酒店餐厅的经营管理具有重要的意义和作用，所以酒店餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事，而应精心设计，制作出一份精美、科学合理的菜单。一、菜单设计和制作的原则其设计和制作原则主要有六点： 1、以顾客需求为导向酒店餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是酒店餐厅经营致胜的根本，所以菜单设计也必须体现顾客的需求，如是大众化菜还是风味菜，是川菜还是粤菜。顾客的需求不同，菜单的设计是完全不同的。 2、体现出自己的特色酒店餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜单。菜单设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单上，进行重点推销。即使大众化的酒店餐厅，往往也有几道拿手菜、看家菜。因为如果你没有几道稳得住、立得牢的看家菜，便很难吸引老主顾、新客源。因此，设计菜单一定要突出你的特色，突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”，把它们放在菜单的醒目位置，单列介绍，只有体现了自己的特色，才能给顾客留下深刻的印象。 3、不断创新以适应新形势变是世间万物存在的根本，循规蹈矩只会走向失败。社会不断发展，顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化，所以菜单也要推陈出新。最好是一个季度或半年更换一次，如果菜单长期不换，会缺乏吸引力，从而失去顾客；菜单长期不换，会影响菜肴的正常供应，因为有些原料受季节的影响，季节过后，会出现菜单上有菜，而实际上无货供应的局面，从而影响酒店餐厅的信誉；长期不换菜单也不利于厨师烹调技艺的提高。菜单变更除了考虑季节因素以外，还要注意顾客饮食习惯的变化，例如在营养、健康和健美等方面的饮食要求。 4、形式美观大方

菜单设计原则

菜单设计原则一、引言菜单设计是餐厅经营中至关重要的一环，它直接影响到餐厅的形象和顾客的用餐体验。因此，设计一个合理、美观、易懂的菜单是非常必要的。本文将从多个角度出发，提供全面详细的菜单设计原则。二、内容 1. 菜品分类清晰菜品分类应该清晰明了，不同种类之间要有明显的分隔线或区域划分。比如可以将菜品按照主食、汤品、小吃、甜点等分类展示。 2. 价格标注明确价格标注应该清晰明了，不应该让顾客感到困惑或者误解。建议在菜品名称后面直接标注价格，或者在页面底部统一列出所有菜品和价格。 3. 描述简洁生动

每道菜品都需要有简洁生动的描述，能够让顾客更好地了解这道菜品。但是描述不能太长，最好控制在20个字以内。 4. 字体大小合适字体大小不能过小或过大，应该根据实际情况进行调整。标题可以使用稍微大一些的字体，而正文可以使用较小的字体。 5. 图片质量高菜品图片应该清晰明了，颜色鲜艳，能够让顾客一眼看到菜品的样貌。同时，图片不应该太小或太大，最好控制在菜品名称的左侧或右侧。 6. 菜品排版整齐菜品排版应该整齐划一，不应该出现错位、重叠等情况。同时，每个菜品之间的距离也要适当，不能太紧密或者太疏散。 7. 使用易懂词汇在描述菜品时，应该使用易懂的词汇和短语。避免使用过于专业或复杂的术语，这样会让顾客感到困惑。

8. 界面风格统一界面风格应该统一，不同页面之间要保持一致性。比如字体、颜色、布局等方面都要相同。 9. 菜品推荐明确推荐菜品需要有明确的标识，在页面上进行突出展示。这样可以吸引顾客更加关注这些特别推荐的美食。 10. 菜单更新及时菜单需要及时更新，随着季节和市场变化进行调整。如果有新菜品推出，应该及时将其加入菜单中。三、结论以上是菜单设计的一些原则，希望能够对餐厅的经营有所帮助。在设计菜单时，需要根据实际情况进行调整和优化。最终的目标是让顾客更加方便快捷地了解菜品信息，提高用餐体验。

菜单与宴席的设计原则与要求

菜单与宴席的设计原则与要求在设计菜单和宴席时，有一些原则和要求是需要遵守的。以下是一些设计菜单和宴席的原则和要求。 1.考虑顾客喜好和需求设计菜单和宴席时，首先要考虑到顾客的喜好和需求。要了解顾客的口味偏好，起居习惯，文化背景等，以便提供他们喜欢和适合的食物选择。 2.考虑平衡的营养设计菜单和宴席时，要确保提供各种不同的食物类型，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等所需的营养物质。菜单和宴席应该能够满足各种人的营养需求。 3.使用新鲜和优质的食材菜单和宴席的成功与否很大程度上取决于所使用的食材的质量。优质和新鲜的食材能够提供更好的味道和质量。因此，在设计菜单和宴席时，应尽量选择当地新鲜的食材，并与可靠的供应商合作。 4.注意食物的搭配和平衡在设计菜单和宴席时，要注意食物的搭配和平衡。菜单中的每道菜应该能够相互补充，避免食物重复或风味单一、同时也要注意食物的烹饪方法和配料，以确保味觉上的平衡和协调。 5.考虑食物的季节性和地区性设计菜单和宴席时，应该考虑到食物的季节性和地区性。根据所处的季节和地理位置，选择符合现代食品安全和可持续发展原则的食材。此外，

在设计菜单和宴席时，也可以考虑到地方特色和传统食物，以增加餐饮体验的独特性。 6.保持菜单和宴席的多样性菜单和宴席应该具备一定的多样性。多样的食物选择可以满足不同顾客的需求和口味。例如，可以提供一些素食或适应特殊膳食要求的菜品。此外，在菜单和宴席中也可以提供不同地区和国家的食物，以增加选择的多样性。 7.设计专属的菜单和宴席风格在设计菜单和宴席时，可以根据餐厅或宴会的风格和主题来进行设计。通过选择适合风格的食物和装饰，可以提供与餐厅或宴会场地环境相适应的菜单和宴席体验。 8.考虑可持续性和环境保护在设计菜单和宴席时，应该考虑到可持续性和环境保护的因素。选择使用有机食材、减少浪费、推广环保的餐具和包装等，都可以体现对环境的关注和承诺。总之，设计菜单和宴席需要考虑顾客需求，提供平衡的营养，使用新鲜优质的食材，注意食物的搭配和平衡，考虑食物的季节性和地区性，保持多样性，设计专属的风格，以及关注可持续性和环境保护。只有考虑到这些原则和要求，才能设计出令顾客满意的菜单和宴席，提供优质的餐饮体验。

餐饮业中的菜单设计与调整策略

餐饮业中的菜单设计与调整策略在餐饮业中，菜单设计是一项重要的任务，它直接影响着顾客的选择和整体业务的发展。一个精心设计的菜单不仅能够吸引顾客的注意力，还能提高销售额和顾客的满意度。本文将探讨餐饮业中的菜单设计与调整策略，以帮助餐饮业主更好地满足顾客的需求并实现经营目标。一、菜单设计原则 1. 简洁明了：菜单上的文字和排版应该简洁明了，不要使用过多的文字或复杂的排版，以免让顾客感到疲倦或困惑。 2. 突出特色：菜单应突出餐厅的特色和亮点，清晰地展示餐厅所提供的独特菜品和经典组合，以吸引顾客的注意力。 3. 分类清晰：将菜单按照不同的菜系或菜品类型进行分类，例如主食、汤品、甜点等，以便顾客能够快速找到自己所感兴趣的菜品。 4. 描述精准：在菜单上对每道菜品进行简明的描述，包括主要原材料和特色口味，以帮助顾客更好地了解菜品的特点。 5. 色彩搭配：菜单的色彩搭配应与餐厅的整体风格相协调，同时注意使用适当的图案或图片来增强菜品的视觉效果。二、菜单调整策略

1. 定期更新：定期更新菜单是保持餐厅新鲜感和吸引力的关键。根据季节、顾客反馈和市场趋势等因素进行菜单的调整和更新，以满足顾客的口味和需求。 2. 点评收集：餐厅可以通过顾客的点评和反馈来了解菜品的优劣势和改进空间。根据顾客的建议和意见，调整菜单中的菜品搭配和口味，以提升顾客的满意度。 3. 走势分析：通过分析销售数据和菜品订购量，餐厅可以了解顾客对不同菜品的偏好和消费趋势。根据这些数据，调整菜单中的菜品组合，以提高销售额和利润。 4. 时令菜品：根据不同季节的时令食材，调整菜单中的菜品种类和口味。时令菜品不仅能够吸引顾客的注意，还能够提供新鲜、美味的食物选择。 5. 价格调整：根据成本和市场需求，适时调整菜单中的价格。价格调整应考虑到顾客的接受程度和竞争对手的定价策略，以实现销售增长和利润最大化。三、菜单设计与调整的挑战菜单设计与调整也存在一些挑战，如下所示： 1. 人力和时间投入：设计和调整菜单需要人力资源和时间投入，包括研究市场趋势、收集顾客反馈、与供应商沟通等。餐厅需要合理安排资源，以保证菜单更新的顺利进行。

餐饮业中的菜单设计原则

餐饮业中的菜单设计原则餐饮业中的菜单设计是一项重要的工作，它不仅涉及到菜品的推广和销售，还直接影响到顾客的用餐体验。一个好的菜单设计可以吸引顾客的眼球，增加顾客的选择欲望，并提升餐厅的品牌形象。为了在餐饮业中取得成功，以下是一些菜单设计的原则，帮助餐馆吸引更多的顾客和提升销售。一、明确定位，保持一致性菜单设计需要明确餐厅的定位和目标客户群体，并在整体设计中保持一致性。餐厅的定位不同，菜单设计所强调的元素也会有所不同。例如，高档餐厅的菜单设计可能强调菜品的精致和高品质，而快餐店的菜单设计则更加注重价格和快速的服务。同时，在整个菜单上使用相同的字体、颜色和风格，可以有效增强品牌形象，让顾客对餐厅的印象更加深刻。二、清晰简洁，易于阅读菜单设计应该以清晰简洁为原则，避免使用过多繁琐的文字和图片，以免让顾客感到困惑和不知所措。菜单上的文字应该使用大字体，保持足够的行距和字间距，保证顾客能够方便地阅读。菜品的描述应该简明扼要，避免使用太多的专业术语或难以理解的词汇，让顾客一目了然地了解菜品。三、分组分类，有序排列

菜单设计中合理的分组分类和有序排列可以帮助顾客更方便地浏览菜单，并快速找到自己感兴趣的菜品。比如，可以按照菜品的种类（例如主食、汤类、甜点等）进行分类，将相似的菜品放在一起，便于比较和选择。此外，菜品的排列顺序应该从左到右逐行排列，或者按照先后次序进行排列，避免让顾客在寻找菜品时感到困扰。四、鲜明特色，突出推荐在菜单设计中，餐厅可以突出一些特色菜品，以吸引顾客的注意力。特色菜品可以放在菜单首页或者特殊的位置，使用不同的标志或者颜色进行突显，引导顾客的选择。同时，推荐菜品的描述可以更加详细和诱人，例如使用色彩鲜艳的图片和生动的形容词，增加顾客对菜品的兴趣和购买欲望。五、考虑价格，合理定价菜单设计中的价格起到了决定顾客购买行为的重要作用，合理的定价能够帮助餐厅提升销售额。价格应该以整数结尾，避免使用小数点或奇数，让顾客感到更加舒适和满意。此外，菜单上的价格应该与菜品的价值和品质相匹配，不要出现明显的高估或低估现象，以维护餐厅的信誉和顾客的满意度。总结：菜单设计是餐饮业中重要的一环，它直接影响到顾客的用餐体验和餐厅的销售情况。通过明确定位、保持一致性，清晰简洁易于阅读、分组分类有序排列，突出推荐鲜明特色，合理定价等原则，可以帮助

菜单的设计应遵循的必要原则_菜单【精品文档】

菜单的设计应遵循的必要原则_菜单注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理。（一）菜单设计要遵循可读性原则纸张选择恰当。纸张质量的好坏与艺术设计,文字的排印一样会影响菜单设计质量的优劣。纸张选择恰当,菜单质量好,而所花费用却不一定很高。长期使用的菜单,需要印在高级的铜版纸,牙粉纸,或特种纸上,纸张要厚并且要涂塑料膜。这种纸张使用耐久,四周不易卷曲,经的起客人多次周转传递,反复使用，而且涂膜后的具有防水耐污的特点。色彩运用恰当。在菜单上使用色彩和安插照片是当代餐饮的一种潮流。菜单的颜色可起装饰作用,使菜单更具吸引力,更令人产生兴趣,同时颜色还能显示餐厅的风格和气氛。不同的颜色还能起到突出某些部分的作用。一些特殊推销的菜品采用与众不同的颜色,会使它们显得突出，如果菜单设计中打算使用两种颜色,最简单的办法是将类别,标题,如海鲜类,牛排类,甜品类等标题印成彩色,而具体的菜品名称和价格均印成黑色.总之,这

里需要遵循一条原则:只能让少量文字印成彩色,因为大量文字印成彩色,不容易阅读而且伤眼睛,人们最容易辨读的是黑白对比色.配以彩色照片。菜单上的彩色照片配上菜名及介绍文字是对食品饮料极好的一种推销方式。彩色照片能直接而真实地展示餐厅所提供的菜品,一张优质的彩色照片胜于千言万语的文字说明,能最真实地展现菜品,吸引顾客。菜单给顾客第一印象的好坏往往直按影响到其消费的多少，因此，菜单必须使客人有兴趣而且愿意看下去，一份设计得体，色彩明亮、干净、具有吸引力的菜单，是高档餐厅的象征。设计呆板单调，印刷粗劣的菜单不仅使人难以阅读下去，还会令人对餐厅的服务水准和饮食质量产生怀疑．作为沟通的工具，菜单的式样、尺寸、图案、色彩、字体等都直接影响到菜单的可读性，既要从艺术角度考虑，而且还要方便客人翻阅，对客人有吸引力，协调设计，由于多数餐厅中的灯光都不是十分明亮，菜单上的字迹一定要清晰、醒目，菜名之间应留有一定比例的空白。（二）菜单设计应遵循买卖双方“信息对称”原则餐饮市场已经实现了由卖方市场向卖方市场转变，因此，客人在信息上力求与商家实现对称，要求对菜品享有充分“知情权”。菜单不仅

设计菜单的基本原则

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设计菜单的基本原则设计筹划一份菜单，既有一定的灵活性，也要遵循一些基本原则。一、以市场需求为导向菜单设计是餐厅经营活动的重要一环。进行菜单设计的最终目的是为了促销，是为了赚钱和赢利，不是为了菜单而设计菜单。因此，菜单筹划前，一定要确立目标市场，确定你面向何方，了解客人的需要。根据他们的口味、喜好设计菜单。只有如此，菜单才能方便客人阅览、选择，才能吸引客人，刺激他们的食欲。同时，还应了解你的人力、物力和财力，量力而行，对自己的技术、市场供应等情况做到胸中有数、确有把握，以筹划出适合餐厅经营的菜单，确保获得较高的销售额和毛利率。二、体现也自己的特色餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜单，是西式还是中式；是大众化菜单还是地方风味菜单。菜单设计要昼选择反映本店特色?的菜肴列于菜单上，进行重点推销，以扬己之长。即使大众化的餐厅，往往也有几道拿手菜、看家菜，因为如果你没有几道稳得住、立得牢的看家菜，便很难吸引老主顾、新客源。因此，设计菜单一定要突出你的确良特色，突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”，把它们放在菜单的醒目位置，单列介绍，只有体现了自己的特色，才能给顾客留下深刻印象。三、做到善变和翻新喜新厌旧是每个人的心理，所以菜单设计要灵活，注意各类花色品种的搭配，菜肴要经常更换，推陈出新，给人一种新的感觉。还要考虑季节因素，安排时令菜肴。同时要顾及客人对营养的要求，顾及节食者和素食客人的营养充足度，充分考虑到食物对人体健与美的作用。因为市场的消费需求总是多变的，所以餐厅的菜单也要适市应变。所谓，“变”，就是要做到“三新”、“两调整”。“三新”即原料要常用常新，品种要常换常新，品种要常换常新，烹调方法也要经常更新。一成不变的“老面孔”总是会让人吃腻、吃厌的。“两调整”，即调整供应结构和调整供应价格。目前，反腐倡廉，狠刹吃喝风，公请降温，大众消费渐兴，营养保健爱到关注，这些变化都应该反映在菜单上。四、讲究艺术性和美感如果不看菜单的实际功用，只从艺术的角度去看它时，这张小小的菜单完全应该是一幅艺术作品。设计菜单，要从艺术的角度去考虑菜单的形式、色彩、字体、版面安排，而且还要方便客人翻阅，使菜单成为餐厅美化的一部分。具体一点说，设计菜单应做到：（1）风格一致。菜单的艺术设计必须适合餐厅的整体风格，包括经营风格、装璜风格。例如：历史悠久的北京老正兴饭庄的菜单，封面以古铜色的基调，上绘松鹤古灯，给人以古朴典雅之感，仿膳饭庄则以黄色为基调，上绘二龙戏珠，处处显示出自己的皇家气派。目前，菜单的菜色化趋势十分明显。彩色菜单更动人、更有趣味，但要注意：只能把少量文字印成彩色，因为大量的彩色文字读起来既不容易又伤眼神。最好的办法是选用浅色纸，既不增加成本又能使菜单显得更美。也可以使用宽彩菜单，不论纵向或横向粘在封面上，都可增加菜单的色彩，使它与周围环境相映成趣味。

餐厅菜单设计和制作原则

餐菜单设计和制作原那么餐菜单设计和制作的原那么因为菜单对餐的经营理具有重要的意义和作用所以餐在设计和制定菜单时不能马虎了事而应精心设计制作出一份精巧、科学合理的菜单。一、菜单设计和制作的原那么其设计和制作原那么主要有六点： 1、以顾客需求为导向餐要以顾客需求为导向顾客喜欢吃菜吃档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐经营致胜的根本所以菜单设计也必须表达顾客的需求如是群众化菜还是风味菜是川菜还是粤菜。顾客的需求不同菜单的设计是完全不同的。 2、表达出自己的特色餐首先要根据自己的经营方针来提供样的菜单。菜单设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单上进展重点推销。即使群众化的餐往往也有几道拿手菜、看家菜。因为假如你没有几道稳得住、立得牢的看家菜便很难吸引老主顾、新客源。因此设计菜单一定要突出你的特色突出你的“拿手好菜〞和“拳头〞把它们放在菜单的醒目位置单列介绍只有表达了自己的特色才能给顾客留下深入的印象。

3、不断创新以适应新形势变是世间万物存在的根本循规蹈矩只会走向失败。社会不断开展顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化所以菜单也要推陈出新。是一个季度或半年更换一次假如菜单长不换会缺乏吸引力从而失去顾客；菜单长不换会影响菜肴的正常供给因为有些原料受季节的影响季节过后会出现菜单上有菜而实际上无货供给的场面从而影响餐的信誉；长不换菜单也不利于厨师烹调技艺的进步。菜单变更除了考虑季节因素以外还要注意顾客饮食习惯的变化例如在营养、安康和健美等方面的饮食要求。 4、形式美观大方菜单不仅是餐的宣传工具它也是艺术品。所以菜单的式样、大小、颜色、字体、纸质、版面安排需要与餐的等级和气氛相协调要与餐的陈设、布置、餐具、效劳人员的服装相适应。群众化的餐尽无需装饰精巧的菜单但美观大方的菜单对增加菜品的销售是有帮助的。 5、能创造经济效益餐经营的最终目的是为了赚钱盈利所以设计菜单时不仅要考虑到菜品的销售情况更要考虑其赢利才能。假如菜的价格过高顾客就可能承受不了；假如菜的价格过低又会影响毛利甚至可能出现亏损。因此设计菜单时应适当降低高本钱菜的毛利而提上下本钱菜的毛利以

菜单是餐厅名片好的设计应遵循六个原则

菜单是餐厅名片好的设计应遵循六个原则作者：暂无来源：《中国食品》 2018年第9期菜单是顾客了解一家店的一张名片，也是影响顾客购买行为的重要因素。菜单设计也是一门学问，要设计一份好的菜单，首先要明白菜单设计和制作的六个重要原则。菜单要彰显品牌形象和价值观一个品牌的自身形象和价值观要通过菜单准确地传递给顾客，餐厅设计的主色调与菜单设计的主色调，要和产品一脉相承。例如彰显高端与工艺严谨的品类，菜单设计往往要突出端庄与古典韵味，色调选择上往往以暗黑色系为主；年轻时尚、热情奔放的快餐品牌，往往喜欢红色、黄色等亮色系；主打健康的轻食、蔬果以及果汁饮品的店，则往往以绿色等健康色调为主。因此，菜单的设计要突出品牌的形象，彰显品牌价值观。菜单要反映顾客的需求很多做得比较好的餐厅都会定期做菜单更新，根据销量做产品调整，将顾客最受欢迎的菜品打造成招牌菜。以顾客的买单行为作为依据来决定菜单的变革，这样的做法更顺应市场发展，因为经过顾客检验的结果，总比设计人员自己琢磨出来的更有说服力。比如杨兴记的臭鳜鱼，就是一步一步通过顾客的行为反馈逐步确立成核心产品。还有阿五黄河大鲤鱼、望湘园、巴奴、很久以前羊肉串等，都是通过顾客反馈，逐步建立起自己的产品定位以及品牌定位。菜单要适应市场新形势市场在变、潮流在变，餐饮市场的风向标也在不断转换，餐饮研究机构还专门统计了2018 年度的餐饮流行色和流行菜。2018年餐饮4大潮流色为：自然清新的草木绿、热情活泼的火橙红、明快温暖的柠檬黄，和甜蜜浪漫的糖果粉。2018年的12道潮流热卖菜包括：清一色毛血旺、当红酸汤肥牛、珍珠薄荷三杯鸡、咸蛋黄牛蛙掌中宝、臭脾气的蟹先生、滋滋椒蛙墨鱼仔、百合肉圆小酥酥、春风十里、梅荔俏蒸鱼、酸辣鱿鱼鸡、宫保三宝和恋恋酸辣果の虾。这些代表着潮流与趋势的产品，也可以成为餐饮企业做菜单时的有力参考。菜单要体现创新精神传统的菜单单调枯燥，网上找来的模板又千篇一律，对很多餐饮店来说，菜单只是起了一个价目表的作用，让顾客知悉产品的价格。试问这样的菜单，怎样突出特色？怎样引导顾客消费？一个具有创新精神的餐饮店，应当让创新体现在每一个地方，菜单就是最首要的。菜单形式上别出心裁、设计上独具匠心、内容布局上简单清晰，这样的菜单让人看着就很受用，没准顾客就会多点两个菜。菜单要简洁又有力量