华中农业大学2008研究生入学考试微生物学试题
华中农业大学微生物复习题(分专题)
专题一 (1)专题二微生物形态、结构与分类 (2)原核微生物 (2)真核微生物 (6)病毒 (9)专题三微生物的营养与生长 (11)专题四微生物的代谢 (14)专题5微生物遗传变异与菌种选育 (16)专题6微生物与发酵食品 (22)专题7微生物与食品的腐败变质及保藏 (24)专题8微生物与食品安全性 (25)专题9抗原抗体及其反应 (25)专题10微生物在地球化学物质循环中的地位与作用 (26)专题11微生物与人类生存的可持续发展 (28)专题12微生物与环境 (28)专题13《微生物学》实验部分复习思考题 (29)专题一一、填空题：1．微生物的定义是。
2．微生物根据细胞结构的有无，可分为和。
3．细胞微生物包括、、、。
4．根据细胞核的结构与特性，可将微生物分为、。
5．、和是目前发现的较病毒更为简单的亚病毒。
6．微生物的共同特点有、、、、和。
7．微生物与其他生物的共同点有、、和、等。
8．微生物学，根据研究对象可分为、、、等学科；根据应用领域可分为、、、、等分支学科；目前正在兴起的前沿分支学科有、、等。
9．微生物学发展简史可分为、、等阶段。
10．17世纪下半叶，利用自制的显微镜首先发现了“微小动物”，从此人类见到了微生物。
11．Louis Pasteur利用实验阐明了是由微生物引起的。
12．R.Koch首先试验用作为固体培养基的固化物质。
13．J．D．Watson和F.H.Crick发现了，从而使微生物学进入了分子生物学的阶段。
二、问答题：1．微生物之间有什么共同点？2．简述微生物与人类进化文明的关系？3．简述微生物与人类社会的可持续发展的关系。
专题二微生物形态、结构与分类原核微生物一、选择题1．原核生物。
A．有细胞核 B.有有丝分裂C．有线粒体 D.有细胞壁2．致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有。
A．核心多糖B．O-侧链C．类脂A D．脂蛋白3．革兰氏染色的关键操作步骤是。
A．结晶紫染色B．碘液固定C．酒精脱色D．复染4．下列微生物中，属于革兰氏阴性菌。
2022年华中农业大学微生物学专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年华中农业大学微生物学专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、G－细菌细胞外膜的构成成分为______、______、______和______。
2、当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的______ 和水解细胞壁的______等的作用，促进了细胞的裂解。
3、硝化细菌是属于______营养型微生物，它们的碳源是______。
其中亚硝酸细菌能够将______氧化为______，硝酸细菌则能够将______氧化为______，从而获得能量。
它们用于还原CO2的NADH2，是在消耗大量 ______的情况下，通过______的方式而产生，这也是它们生长缓慢和生长得率低的原因之一。
4、作为微生物营养要素之一的水，它的主要功能有______、______、 ______以及许多优良的物理性质，如______、______、______和______ 等。
5、酵母菌的无性孢子有______、______和______等数种。
6、我国古代劳动人民在微生物应用方面的主要贡献是发明用______独特工艺加工______原料以生产______。
7、获得微生物同步生长的方法主要有两类：① ______，如______等；② ______，如______等。
8、在自然界中存在许多极端环境，并进化出与这类环境相适应的各种极端微生物，如______、______、______、______、______、______和______等。
9、四种引起细菌基因重组的方式是______、______、______和______。
10、人体的白细胞种类很多，它们在免疫防御中具有重要作用，例如，具有吞噬功能的如______、______、______和______；无吞噬功能但在特异性免疫中作用极其重要的有两种，即______与______。
二、判断题11、质粒与染色体DNA一样，失去质粒，细菌细胞就会死亡。
2008华中农业大学二〇〇八年硕士研究生入学考试
华中农业大学二〇〇八年硕士研究生入学考试试题纸课程名称：816食品化学第1页共5页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否者无效。
一、名词解释（共20分，每题2分）1. 蛋白质变性2. 风味前体3. 非酶褐变4. 油脂的调温5. 碘值6. 油脂的自动氧化7. 碱性食品8. 淀粉老化9. 肌红蛋白的氧化作用10. 发色团二、填空（共共20分，每题1分）1. 黄酮类化合物按其溶解性分属于色素，按结构分属于色素。
2. 常见的食品单糖中吸湿性最强的是。
3. 维生素C降解途径可分为、和。
蔬菜中维生素C比水果中维生素C 损失。
4. 环状糊精对食品的色、香、味有保护作用是由于其。
5. 在油脂加工中，脱胶处理除去的是。
碱精炼处理除去是。
6. 在蛋白质的功能性质中，水和性质是指蛋白质同的性质，剪切稀释则是指在条件下蛋白质溶液黏度的改变。
7. 食品中的与蛋白质等反应，生成亚硝胺具有性，是食品加工贮藏过程中生成的有害物质。
8. 丙烯酰胺是近来在食品中的发现的有害物质，它在炸薯条中的含量水平较高。
9. 增稠剂是大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的，又可以增加体系的稳定性。
10. NaCl的咸味主要来源于离子，味精适合于在pH 左右使用。
11. 生产糕点类冰冻食品时，混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电。
这是利用了糖的性质。
三、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。
答案错选或未选者，该题不得分。
每小题2分，共22分）1. 在蛋白质-水分散体系中加入少量的食盐，则一个结果将是。
A. 降低蛋白质溶解度B. 增加蛋白质溶解度C. 蛋白质胶凝D. 无变化2. 为了提高绿色蔬菜的色泽稳定性，采用下列的处理可以改善加工蔬菜的色泽品质。
A. 加入一些有机酸B. 加入一些锌离子C. 增加水分活度D. 乳酸菌发酵3. 脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们相互之间联系的主要物质形式是。
04 第四章 维生素 华中农业大学微生物考研生物化学
04 第四章维生素华中农业大学微生物考研生物化学04第四章维生素华中农业大学微生物考研生物化学第四章维生素要学好维生素这一章的内容，就要掌握维生素的化学结构、名称、功能及缺乏症。
对于水溶性维生素来说，最重要的就是把维生素与辅酶联系起来，只有这样才能学好维生素这一章。
一、练习(一)选择题1.以下哪种化合物与给定的维生素名称不匹配？a、α-生育酚-维生素EB-硫胺素-维生素B1C。
抗坏血酸-维生素Cd.氰钴胺素――维生素b12e．吡哆醛――维生素b22.以下哪种辅酶不是来自维生素：a．cdqb．fadc．nad+d．plpe．tpp3．分子中具有醌式结构的是：a、维生素AB、维生素B1和维生素CD、维生素E、维生素K4．具有抗氧化作用的脂溶性维生素是：a．维生素cb．维生素ec.维生素ad．维生素b1e．维生素d5．下列维生素中含有噻唑环的是：a、维生素B2B。
维生素BTC维生素PPD叶酸e维生素B76．成人及儿童因缺乏哪种维生素而导致干眼病?a、维生素b7b。
叶酸C、维生素ad、维生素b3e。
维生素B67．下列哪种维生素可转化为甲基和甲酰基载体的辅酶?a、硫胺素B.叶酸C.维生素D.泛酸E.核黄素8。
关于维生素C的结构和性质，以下哪项陈述是错误的？a、维生素C是一种含有六个碳原子骨架的化合物b．维生素c具有酸性是因为―cooh释放质子c、还原型维生素c为烯醇型，氧化型维生素c为酮型D。
还原型维生素c的元素组成为c:H:o=6:8:6e。
维生素C是一种体内脂质化合物9．下列哪一种维生素或辅酶不含环状结构?a．烟酸b，四氢叶酸c．维生素d3d．泛酸e．生物素10.以下哪种辅酶与焦磷酸硫胺一起，在丙酮酸转化为乙酰辅酶A的过程中起重要作用用?a、维生素B3b。
硫辛酸C、维生素ad、维生素ce。
nadp11。
泛酸是辅酶a的一种成分，在糖、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用：a．脱羧作用b．酰基转移作用c．脱氢作用d．还原作用e．氧化作用12.以下哪项不是丙酮酸脱氢酶系统的辅助因子？a.plpb．tppc．硫辛酸d．fade．coa13.下列哪一个反应需要生物素：a、羟基化B.羧化C.脱羧D.脱水E.脱氨14．转氨酶的辅酶是下列化合物中的哪一个?a．尼克酸b．泛酸c．硫胺素d、磷酸吡哆醛E.核黄素15．下列哪一种化合物由谷氨酸、对氨基苯甲酸和喋呤啶组成：a．维生素b12b．氰钴胺素c．叶酸d．生物素e．coa16.除了辅酶A作为酰基载体外，下列哪种物质也可以转移乙酰基：A.生物素B.叶酸c.tppd。
2008年中国科学院研究生院微生物学考研真题(回忆版)(不完整)【圣才出品】
2008年中国科学院研究生院微生物学考研真题（回忆版）（不完整）
一、名词解释
1．卫星病毒与阮病毒
2．转化与转导
3．基内菌丝与气生菌丝
4．天然免疫与获得性免疫
5．菌素与子实体
6．模式种与模式菌株
7．野生型与原养型
8．溶源性噬菌体与温和噬菌体
9．操纵子与启动子
二、匹配题
1．有关病毒的受体和反应体其中的一个是流感病毒的受体是
2．有关发酵和反应途径
3．给出微生物的名称选出他的基因组大小
4．给出微生物名称选出它属于哪一类
三、问答题
1．举例说明细菌、古生菌、酵母菌和霉菌在工业上的应用每种2例以上2．简述PCR扩增原理
3．举例说明微生物二氧化碳固定途径卡尔文循环
四、实验设计
1．设计实验从自然界分离一株能分解淀粉的芽孢杆菌，并设计实验克隆该淀粉酶基因。
2．水华爆发的现象，机理，设计两种预防、治理的措施。
华中农大微生物学题库第五章 微生物代谢答案
第五章微生物代谢答案一．选择题：50780.A.50781.A.50782.A.50783.B.50784.B.50785.B.50786.A.50787.A.50788.C.50789.B.50790.A.50791.C.50792.A.50793.A.50794.A.50795.C.50796.C.50797.B.50798.C.50799.B.二．判断题：50800.对.50801.错.50802.错.50803.对.50804.错.50805.对.50806.错.50807.错.50808.对.50809.对.50810.错.50811.对.50812.错.50813.对.50814.对.50815.错.50816.对.50817.错.50818.对.50819.错.50820.对.50821.错.50822.对.50823.错.50824.对.50825.对.50826.对.50827.对.50828.对.50829.对. 三．填空题：50830.A. AB. G.C. T . D. C50831.腺嘌呤核苷酸(A)鸟嘌呤核苷酸(G)尿嘧啶核苷酸(U)胞嘧啶核苷酸(C)50832.耗。
50833.产。
50834.蛋白质。
50835.蛋白质。
50836.蛋白质。
50837.E MP 途径,HMP 途径,ED 途径,TCA 循环。
50838.E MP 途径,HMP 途径,ED 途径,TCA 循环。
50839.按顺序填:1 . 糖酵解。
2 .丙酮酸。
50840.H MP50841.磷酸二羟丙酮。
50842.2.50843.核酸，蛋白质，脂类，多糖。
50844.产生三要素,合成前体物,合成大分子。
50845.磷脂, 脂肪。
50846.细菌脂肪酸。
50847.核苷酸。
50848.半保留复制。
50849.维生素，抗生素，生长刺激素，毒素，色素。
50850.无害,杀伤作用。
50851.无机化合物中的氧。
08年真题(816)
08年真题一、填空题1.原生质体包括：（细胞膜）（细胞质膜）（细胞质）（核质和内含物）2.细菌生长四个时期：（缓慢期对数期稳定期衰亡期）3.光和醌和呼吸醌分别包括：（泛醌）（维生素K）；（质体醌）（维生素K1）4.病毒的定义；（病毒是超显微非细胞没有代谢能力的绝对细胞内寄生性生物，只能用电子显微镜观察）5.纯种分离根据培养基的状态分为（稀释平板法）（平板划线法）；需在（无菌）条件下。
6.活性污泥中原生动物出现的顺序：（）7.生物三界分为（）（）（），分类的根据是：（）8.测定细菌生长的方法：（显微镜直接计数法）（荧光染色计数法）（活菌计数法和特定微生物计数法）9.水质生物学指标有（大肠菌群）（类大肠菌群）（粪链球菌）（产气荚膜梭菌）10.生物对金属离子的转化作用：（沉淀，吸附，还原，氧化）11.葡萄糖酵解产物（丙酮酸）（ATP）（NADH2），及产物去向（）12.米氏常数反应的是（反应速度）与（基质浓度）的关系，与（酶的种类和性质）有关，与（酶的浓度）无关。
13.内含物包括：（异染颗粒）（PHB）（甘糖和淀粉粒）（硫粒）14.聚磷菌除磷的过程：除磷菌和聚磷菌是一类在（好氧）环境中能超量摄取磷，并把磷合成为（聚磷酸盐）存在细胞内，在（厌氧）环境中聚磷菌又把所储存的（聚磷酸盐）分解并产生ATP再利用ATP把污水中的磷脂酸等有机物摄入细胞，以（PHB ）或糖元等有机物的形式贮存于细胞。
二，名词解释1.蓝细菌：是一类进化历史悠久，革兰氏染色阴性，无鞭毛，含叶绿素（但不形成叶绿体）能进行产氧光合作用的大型原核生物。
2.核糖体RNA：3.芽孢：某些细菌生活史的一定阶段，细胞内形成一个圆形或椭圆形，壁厚，含水量低，抗逆性强的休眠结构，成为芽孢。
4.原生质体融合：是通过人为的方法使遗传性状不同的两个细胞的原生质体进行融合，借以获得兼有双亲遗传性状的稳定重组子的过程。
5.次级代谢：是指某些微生物生长到稳定期前后，以结构简单，代谢途径明确产量较大的初生代谢物作前体，通过复杂的次生代谢途径所合成的各种结构复杂的化学物。
2021年华中农业大学微生物学专业《微生物学》期末试卷A(有答案)
2021年华中农业大学微生物学专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、借周生鞭毛进行运动的细菌有______和______等，借端生鞭毛运动的细菌有______和______等，而借侧生鞭毛运动的细菌则有______等。
2、亚病毒包括______、______、______和______。
3、合成代谢的功能与分解代谢相反，是指在有关酶系的催化下，由______、______和______一起合成______的过程。
4、半固体培养基可用于______、______、______、______、______、______和______。
5、真菌的孢子数量极大，给人类带来不利之处是______、______和______等；有利之处则是利于______、______、______、______和______等。
6、现代微生物学发展有以下几个特点：______，______，______，______，______，______。
7、一条典型的生长曲线至少可分为______、______、______和______4个生长时期。
8、______是微生物的“天然培养基”，也是它们的“大本营”，对人类来说，则是最丰富的菌种资源库。
9、当前对原核受体细胞来说，在遗传工程中的最合适外源基因载体是 ______和______，对真核细胞受体来说，在动物方面主要有______，植物方面则主要是______。
10、外毒素的种类很多，常见的如______、______、______和______ 等。
二、判断题11、玻璃器材洗净后在急需时可采用高压蒸汽灭菌，而不能用干热灭菌。
（）12、用分装器将培养基分装试管时，应谨防培养基沾染试管口。
（）13、参与呼吸链的泛醌（CoQ），是一类存在于细菌细胞膜上的水溶性氢载体。
（）14、病毒具有感染性，且核酸是病毒的遗传物质，故所有病毒的基因组核酸都是感染性核酸。
（）15、白假丝酵母（Candida albicans）可产生无性的厚垣孢子。
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