QS品质手册
食品生产企业QS认证质量手册范本.doc
第一部分XXX质量管理手册目录序号名称页码1 质量方针质量目标 22 任命书 33 组织机构图 44 各级各类人员岗位责任制 5-65 原辅材料采购验证控制76 员工培训制度 8-97 文件管理制度 10-118 生产过程检验控制129 设备管理制度 13-1610 计量器具管理制度1711 不合格品的控制程序 18-1912 检测设备管理制度 20-2113 产品质量检验管理制度 22-2314 文件资料控制 2415 生产卫生管理办法2516 卫生管理组织制度 26-3217 仓库、储存管理制度 34-3718 *号项目检验计划 38质量方针科技领先、诚信为本质量第一、客户第一、服务第一、顾客满意。
质量目标产品生产合格率100%顾客投诉处理率100%顾客满意度逐年提高任命书为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足顾客要求，经研究决定，自即日起由XXX同志担任本公司质量责任人，具有以下职责和权限：1、协助经理贯彻有关法律、法规和规章，制定并实施本公司的质量方针、质量目标：2、负责本公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件、各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门质量职能执行情况；3、负责处理生产过程中与质量有关的问题，对产品最终质量负全责；4、提出质量工作计划和质量改进的需求；5、代表本企业就质量管理体系和产品质量方面事宜与外部各方进行联系。
总经理签字：XXX（盖章）年月日各级各类人员岗位责任制1、目的明确规定各级各类人员的岗位职责，确保本公司产品质量体系的顺利进行。
2、适用范围适用于本公司各级各类人员岗位责任的明确。
3、职责各级各类人员必须严格执行和遵守各自的岗位制度。
4、工作程序4．1总经理4．1．1负责在本公司中贯彻执行国家有关产品卫生质量的法律、法规、方针、政策等。
4．1．2确定并颁布本公司卫生质量方针和目标，组织建立卫生质量体系，并使之持续有效地运行。
4．1．3负责配备建立及运行卫生质量体系所需的资源。
某公司质量手册qs)
4.7 客户提供产品的控制
第 7 章 1.顾客提供产品的控制程序
4.8 产品的标识和可追溯性
第 8 章 1.产品的标识和可追溯性程序
1.生产过程控制程序
4.9 过程控制
第 9 章 2.生产设备和模具控制程序
3.法规鉴别管理程序
4.10 检验和试验
1.产品的监视和测量控制程序 第 10 章
2.实验室管理程序
有奖罚权，报领导审批。
7．供应部主管岗位职责
7．1 负责物资供应，组织对分承包方的调查、评定，对采购物品的质量保证，并建立合格
分承包方的档案；
7．2 按照生产计划，落实采购，及时供应生产所需的质量合格的零部件、配套件、原材料、
包装用品及辅助材料。
7．3 严格把握原材料进厂的质量关，加强回收余料、废品的管理工作，控制物耗，降低成
2.制程 FMEA 管理程序
4.2 质量体系
3.SPC 作业管理程序 第2章
4.生产件批准程序
5.持续改进控制程序
6.制程能力管理程序
4.3 合同评审
第 3 章 1.与顾客沟通程序
4.4 设计控制
第 4 章 （无）
4.5 文件和资料控制
第 5 章 1.文件控制程序
4.6 采购
第 6 章 1.采购管理程序
海交通枢纽，集水、陆、空运输的网络中心。公司现有工程技术人员、品管人员近 20 人，拥 有完善的生产、试制、检测手段和设备，公司有自营进出口权，拥有一支高素质、向效率的 外销队伍。
我公司创建于 1995 年，是国内最早生产无内胎气门嘴的企业之一，多年来开发了各类品 种、规格的气门嘴系列，生产能力达 4000 万套，1998 年技改项目后开发出汽车、摩托车的消 声器、尾管、轮锁和汽车紧固件等系列产品，所有产品远销美、英、法、意大利、德国及中 东、日本、港台等国家和地区。
质量管理体系文件手册(QS)
Snow kiss（云南）食品有限公司火腿午餐肉质量管理体系文件手册根据食品质量安全市场准入审查通则＆罐头食品生产许可证审查细则编制Q/CL.G07-2011二0一二年十一月目录目录 (1)01发布令 (3)02企业概况 (4)1质量方针、质量目标 (5)2 质量负责人（管理者代表)任命书 (6)3 企业组织结构 (7)4 岗位职责 (8)4。
1总经理职责 (8)4。
2 质量负责人质量职责 (8)4.3 总经办质量职责 (9)4.4 品控部质量职责 (9)4.5 制造部质量职责 (10)4.6 采购部质量职责 (11)4。
7 财务科质量职责 (11)4。
8 关键岗位质量职责 (11)4。
9 部门负责人质量职责 (12)4.10 采购员质量职责 (13)4.11 仓库管理员质量职责 (13)4。
12 生产工人质量职责 (13)5 资源的提供与管理 (14)5。
1 质量有关人员能力要求规定 (14)5.2 人员培训管理制度 (15)5.3 设备、设施管理规定 (16)5.4 检测设备、计量器具管理制度 (18)5。
5设备操作维护规程 (21)5.6检测仪器操作规程 .............................................................................. 错误!未定义书签。
6 产品设计 (23)6。
1云腿午餐肉生产工艺流程图 (23)6.2生产加工工艺流程图说明 (25)7 原材料提供 (30)7。
1 采购管理制度 (30)7。
2 采购质量验证规程 (32)7。
3 仓库管理制度 (33)8 生产过程的质量控制 (36)8。
1生产过程的质量控制制度 (36)8.2 关键工序管理制度 (40)9 产品质量检验 (41)9.1 检验管理制度 (41)9.2。
产品质量检验规程 (43)10 不合格的管理 (45)10.1 不合格管理办法 (45)10。
QS质量手册
食品安全管理手册受控状态：发放编号：持有部门：编制：日期：审核：日期：批准：日期：年月日发布年月日实施目录食品安全管理手册颁布令本公司依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合公司实际情况编制本手册，本手册是公司质量安全管理的法规性文件，自发布之日起实施，公司各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。
董事长：2010-1-15质量负责人任命书本公司任命同志为公司的质量负责人，其食品安全管理体系中的职责和权限如下：1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。
2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。
3、在整个组织内促进食品安全意识的形成。
4、就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。
年月日质量目标：成品一次检验合格率≥99％；顾客满意度≥95%。
质量分目标：1、品保部：产品漏检率≤0.5%；产品错检率≤0.5%。
2、研发中心：技术标准收集准确率=100%；配方符合率=100%3、企管部：技术文件按时发放；文件受控率=100%；员工培训率=100%4、采购部：采购产品合格率≥99%5、化验室：检验设备按时检测率=100%6、生产部：车间卫生良好；生产任务完成率=100%；员工持证上岗率=100%7、仓库：物品放置合理；物帐卡一致8、销售部：顾客投诉率＜5%（顾客满意度≥95%）岗位职责董事长：1、负责制定质量方针和质量目标，确保本厂实现质量方针和质量目标。
2、负责《食品质量管理手册》、《岗位任职要求》的审批工作。
3、任命质量负责人并授权质量负责人，建立、健全质量体系。
4、负责组织管理评审，对质量体系的建立和运行负全部责任。
总经理：1、负责实施质量方针和质量目标，确保本厂实现质量方针和质量目标。
2、负责《食品质量管理手册》、《岗位任职要求》的实施工作。
3、负责组织管理评审，对质量体系的建立和运行负全部责任。
行政副总经理：1、领导和组织生产过程中的产品检验、试验、检测，及时解决生产过程中出现的技术和质量问题。
QS质量手册——22产品质量检验
16 产品质量检验1.目的为实现公司的质量方针和质量目标，确保本企业制造的产品质量满足顾客和法律、法规的要求而进行产品质量检验2.职责a.品保部负责产品质量检验工作。
b.生产部负责按工艺文件进行生产，严格执行工艺纪律。
3.程序3.1检验管理制度3.1.1品保部负责产品检验工作，独立行使检验职权，对产品逐批逐次进行检验，严把质量关，禁止不合格产品或产品不经检验出厂。
3.1.2出厂检验时，同一班次、同一品种、同一次投料的产品规定为一个生产批，对每批产品严格按抽样规则进行抽样，经出厂检验合格后开据合格检验报告方可出厂。
3.1.3出厂检验指标如有一项不符合规定要求，不准出厂，应重新自同比产品中抽取两倍数量样品进行复验，以复验结果为准，若仍存在不合格，则制定该批产品为不合格。
3.1.4检验包装物是否完好无损，不得有脏污和破损现象，有按不合格拒绝出厂。
3.1.5检验用的仪器设备，应定期到技术监督部门检定，及时维护，处于良好状态，以保证检验数据的准确。
3.1.6按GB/T5009.3-2003 及GB/T4789.2-2003 \ GB/T4789.3-2003 的标准要求和检验方法进行检验，要逐批次对出厂前的成品进行检验，并记录检验结果。
检验不合格的产品方可出厂。
3.1.7每批次必做的出厂检验项目是：净含量、感官、菌落总数、大肠菌群。
3.1.8对于产品中*号检验项目每年进行二次检验，本厂不能检验的项目由品保部委托有检定资质的实验室进行检定。
对于质检部门、卫生部门监督抽查的检验报告中对以上项目进行检验的，可相应减少项目的检验次数。
3.1.9过程检验3.1.9.1根据生产需要，在包装过程中由于过程中出现的不合格必须立即纠正，并将过程质量检验情况记录于《生产过程质量检验记录》。
3.1.9.2过程检验的标准：3.1.9.3对检验合格的半成品进行标识，允许转入下道工序或入库；对检验不合格的半成品，予以扣留，不得转序，并加标识另外存放，由品控部会同生产部、车间进行评审，确定应采取的有关措施（如返工、报废等），并将评审内容记录在《不合格品评审处置单》；对需返工的半成品，生产车间应及时组织生产工人返工，返工后的半成品应由检验员再次进行检验，并予以记录，经检验合格方可转序或入库。
QS手册新版
目录1 质量负责人任命书2 有关质量管理工作旳归口管理规定3 质量方针、质量目旳及实行方案4 质量管理组织机构图5 各部门职责和权限6 不合格品及纠正措施管理制度7 设备维修、清洗、消毒管理制度8 检测设备、计量器具管理制度9 文献管理制度10 采购管理制度11 生产作业指导书12 生产工艺管理考核措施13 生产过程质量管理控制及考核措施14 生产过程关键控制点旳管理规定15 关键控制点生产作业指导书16 产品质量检查管理制度附录1) 不合格品及纠正措施处理单2) 生产设备一览表3) 设备清洗消毒登记表4) 设备维修记录5) 设备检查记录6) 检测设备一览表7) 周期检定计划表8) 文献发放回收记录9) 采购计划10) 选料检查记录11) 腌制监控记录12) 卤制监控记录13) 进货检查记录及台账14) 生产过程质量检查记录15) 产品出厂检查汇报16) 产品销售明细表质量负责人任命书为推进企业质量管理工作有效开展，保证XXXX制品质量持续满足有关法规和顾客规定，现授权XXXXXXXX 为企业质量负责人，并授予如下职责和权限：1) 领导并组织企业建立、实行和保持质量管理制度；2) 向总经理汇报质量工作状况和任何改善旳需求；3) 组织召开企业质量分析会；4) 代表企业与外部各方联络质量工作有关事宜。
有关质量管理工作旳归口管理规定为推进企业平常质量管理工作旳有效开展，现决定在企业质量负责人领导下，XXXXXXXXX 负责企业质量管理工作旳归口管理，组织建立企业质量管理体系，并负责处理企业平常质量管理事务。
总经理质量方针、质量目旳及实行方案一、质量方针：精心选料精心制作精美口味精诚服务二、质量目旳：1、市场抽查质量、卫生指标达标率100%。
2、因质量问题而引起旳客户投诉为零。
3、最终产品一次检查合格率99%三、实行方案1 严格执行食品法规及产品质量、卫生原则规定2 建立、健全质量管理制度，深入持续运行。
QS质量管理手册
QS质量管理手册文件编号：MXCY-001-2014编制：李侠审核：魏占银批准：李明远受控状态：受控版本：A/02014 年 7 月 25 日发布2014 年 7 月 27 实施北京明信诚远科技有限公司质量管理手册版本A/0序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15目录标题质量安全负责人任命书检验员任命书质量安全领导小组公司介绍公司组织机构图公司 QS 质量方针、目标质量管理职责及考核标准采购控制程序生产过程控制程序检验控制程序不合格品控制程序纠正和预防措施控制程序设备设施管理控制程序培训考核控制程序文件管理控制程序页码编号QS-01 QS-02 QS-03 QS-04 QS-05 QS-06 QS-07 QS-081/2页码 3 4 5 6 7 89-14 6-17 18-19 20-21 22-23 24-25 26-27 28-29 30-3216 计量器具管理控制程序17 包装、储存、运输控制程序18 产品标识、可追溯性管理控制程序19 生产车间卫生管理控制程序20 应急准备和响应控制程序21 不合格品召回控制程序22 记录控制程序23 仓库管理控制程序24 岗位任职要求管理控制程序25厂区环境、车间环境卫生标准控制程序26 车间安全生产管理控制程序QS-09 QS-10 QS-11 QS-12 QS-13 QS-14 QS-15 QS-16 QS-17QS-18QS-19质量管理手册版本序号 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38目录页码标题火灾事故应急预案产品质量安全潜在紧急情况和事故应急措施退货管理解制度控制程序销售管理制度控制程序质量管理考核制度控制程序设备安全操作规程控制程序与产品接触个人卫生控制程序公司废弃物管理控制程序来访人员管理控制程序玻璃和易碎塑料制品控制程序食品用包装容器安全事故应急预案控制程序车间虫害控制程序编号 QS-20 QS-21 QS-22 QS-23 QS-24 QS-25 QS-26 QS-27 QS-28 QS-29 QS-30 QS-3133 34-3536 37-38 39-40 41-4243 44 45-46 47 48A/02/2页码 49-50 51-5253 54 55-56 57-64 65 66-67 68-69 70-71 72-75 76质量管理手册版本A/0质量安全负责人任命书页码1/1质量安全负责人任命书根据工作需要，任命总经理李明远同志为质量安全负责人，并授予如下职权:（1）全面负责公司产品质量安全方面的有关问题，对产品质量安全发现的任何问题，有处置决定权。
塑料包装QS质量手册
X X X X塑业有限公司质量安全管理手册（依据《食品用包装、容器、工具等制品生产许可审查细则》编制）第A版受控受控状态：文件编号： QS/SC-A/0分发号：2022年2月10日发布 2022年2月10日实施编制：审核：批准：0.1目录更改记录本公司质量管理制度依据《食品用包装、容器、工具等制品生产许可通则》、《食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则》编制。
经审定，符合国家有关质量政策、法律、法规和规章。
现予以批准颁发，自2020年9月1日起实施。
本手册是公司开展质量管理活动的依据，全体员工必须遵照执行。
总经理：年月日1 企业概况XXXX有限公司始建于1997年。
公司以诚信经营、质量第一为原则，以开拓创新、客户至上为宗旨，由一个占地**余亩，厂房建筑面积***多平米，集挤吹为一体的专业吹塑桶生产企业。
公司拥有各种机械生产设备数台套，生产工艺过程各核心岗位，均有8年以上丰富经验的技术骨干负责，为优质产品提供了有力的保障。
在技术上，永无止境的改进、创新和提高，是公司发展的强大力量；在管理上，一如既往的变革、规范和完善，是公司壮大的内在保障。
公司秉承“诚信、卓越、创新、双赢”的经营理念，依托先进的技术和优秀的人才为广大客商提供优质、超前的包装产品和服务。
浩展塑编不论在过去的昨天、现在的今天和未来的明天，都以全新的姿态，崭新的面貌，一流的产品，一流的服务与各界朋友求合作，谋发展，共繁荣。
2 质量管理制度说明2.1 主题内容质量管理制度阐明本公司质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的25个要素进行描述。
2.2 适用范围适用于本公司塑料包装制品生产活动的全过程。
2.3 编写依据《食品用包装、容器、工具等制品生产许可通则》、《食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则》和GB/T 19000-2000《质量管理体系基础和术语》。
3 通讯方法地址：邮编：电话：法定代表人：采用GB/T 19000-2000《质量管理体系基础和术语》规定的术语。
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制订部门
品保部
发行部门
文管中心
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第6页.共27页
文件名称
质量手册
发行日期
2007年03月28日
2质量负责人任命书
为了贯彻和执行QS食品质量管理体系要求及《食品质量安全市场准入审查通则》，加强对质量管理体系运作的领导，任命品保部主管为本企业的管理者代表。
管理者代表的职责如下：
1．确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施和保持。
8.品保课负责保持质量手册的现行有效性。
9.质量手册由品保部负责解释。
哈林欧克食品（中国）有限公司
文件编号
QM－QA－001
版次
A01
制订部门
品保部
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第5页.共27页
文件名称
质量手册
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2007年03月28日
1质量方针和目标
一.质量方针：
本公司在发展规划和经营、管理活动中，一贯秉持-----
4.1.4创造并保持良好的工作氛围、人际关系，倡导积极奋发的企业精神，充分调动员工的积极性，确保全业内部职责明确，并得到沟通。
4.1.5任命质量负责人。
4.1.6确保质量管理体系得到持续改进。
4.1.7组织召开重大质量会议，作出重大决策。
4.2质量负责人职责
4.2.1在总经理的领导下，具体负责本企业质量管理的日常领导工作。负责本企业质量管体系各部分各
7.2采购质量验证规程……………………………………………………………
7.3原辅料.成品仓库管理制度……………………………………………………
8生产过程质量控制
8.1生产过程的质量控制制度……………………………………………………
8.2关键工序的管理制度…………………………………………………………
9产品质量检验
4管理职责
4.1总经理职责…………………………………………………………………..8
4.2质量负责人职责…………………………………………………………….18
4.3生产部职责……………………………………………………………….…19
4.4品保部职责……………………………………………………………….…20
4.5人事部职责……………………………………………………………….…21
5.2人员培训管理制度……………………………………………………………18
5.3设备.设施管理规定………………………………………………………...…20
5.4检测设备.计量器具管理制度………………………………………………...24
5.5设备操作维护规程………………………………………………..................25
5.6检测仪器操作规程……………………………………….............................26
6产品设计
6.1工艺流程图……………………………………………………………………27
6.2工艺规程………………………………………………………………………28
7原材料提供
7.1采购管理制度…………………………………………………………………29
哈林欧克食品（中国）有限公司
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QM－QA－001
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A01
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品保部
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质量手册
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2007年03月28日
4管理职责
1.目的
为实现公司的质量方针和质量目标，公司管理层对部门的职责和权限、各工作岗位的职责和任职资格做出规定，并通过内部沟通和宣导，使全体员工在其职责范围内对管理绩效承担责任和义务，积极参与和努力，了解自己在质量环节上的重要性，提高质量意识，以确保公司质量管理体系的有效运行并促进持续改进和完善
文件名称
质量手册
发行日期
2007年03月28日
文件制订/增删/修订履历
修订页次
修订次数
制订/增删/修订内容
制订/增删/修订日期
备注
首次制订
第0次
建立本公司质量体系，首次制订《质量手册》，具体如文件内容。
2007年03月28
无
哈林欧克食品（中国）有限公司
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QM－QA－001
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A01
制订部门
品保部
存或销毁。
4.人员调离时，向品保部交回质量手册。
5.质量手册受控本一律不外借。非受控本的借阅、复印，须经总经理批准，由品保部办理有关手续。
6.质量手册持有者应妥善保管质量手册，保持质量手册的清洁、完整,不得将质量手册擅自更改、复印、
外借，防止丢失。
7.质量手册由品保部组织宣贯，宣贯记录由品保课存档。
文件编号
QM－QA－001
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A01
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品保部
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第2页.共27页
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质量手册
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2007年03月28日
0.2公司简介
1.宿迁市哈林欧克食品有限公司，成立于2007年。公司位于风景秀丽的江苏省宿迁市开发区，毗邻徐州.淮安.连云港，仅离宁宿徐高速公路入口2公里路程，交通十分便利。
0.3质量手册说明
本手册依据《食品质量安全市场准入审查通则》和与本公司实际相结合编制而成.本手册为公司受控文件，
由最高管理者批准颁布后执行。手册管理的所有相关事宜均由文件控制中心统一负责，未经批准，任何人不得将手册提供给企业以外人员。手册持有者调离工作岗位时，应将手册交还文件控制中心办理回收登记或移交接任者。手册持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。在手册使用期间，如有修改建议，由各部门负责汇总意见，及时反馈到总经理，总经理应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，并执行第13节《技术文件管理制度》的有关规定修改时应做好相应的标识和控制记录，更改版次应标明在每页的右上角，更改章节、条款、日期等内容应登记于《文件制订/增删/修订履历》中。
4.2.6负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络。
4.2.7组织评审重要的不合格（包括不合格工作及不合格品）。
4.3生产部职责
4哈林欧克食品（中国）有限公司
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品保部
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文件名称
质量手册
发行日期
顾客满意品质中心
尊重人性勤俭踏实
积极改善团队和谐
的经营方针。奉行上述经营方针，能使公司内部管理呈现积极、团结、务实、高效的良性运作，有
利于企业的持续改进和永续发展。
二.质量目标：
原材料合格率：100%
出厂产品合格率：100%
顾客满意率：90%
哈林欧克食品（中国）有限公司
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QM－QA－001
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9.1检验管理制度………………………………………………………………..
9.2产品质量检验规程……………………………………………….………….
10不合格品的管理
10.1不合格品的管理办法…………………………………………………………..
10.2不合格品的管理制度………………………………………………………
宿迁市哈林欧克食品有限公司
质量手册
QM
—
QA
—
0
0
1
第A01版
■受控文件□非受控文件
发行日期
发行部门
核准
审核
制订
2007年3月28日
文管中心
受
文
部
门
销
售
部
品
保
部
生
产
部
人
事
部
采
购
部
财
务
部
份数
1
1
1
1
1
1
哈林欧克食品（中国）有限公司
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品保部
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首页
a.国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量手册有较大矛盾。
b.食品质量安全市场准入审查通则》改版。
c.质量方针和质量目标发生重大变化。
d.组织机构设置和人员有较大变动，严重影响质量手册的实施。
e.生产能力发生重大变化。
f.质量手册局部的修订涉及相当多处或相当多页。
3.质量手册修订或换版由品保部负责，总经理审批。更换下来的手册或插页及时加盖“作废”章，归档保
和人才，广交朋友，广开客源，为把公司建设成为有较高专业化水准的食品研发生产基地而不懈努力，本公司
愿与公司全体同仁及各界客商共同发展，共同进步！
哈林欧克食品（中国）有限公司
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品保部
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2007年03月28日
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第1页.共27页
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质量手册
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2007年03月28日
0.1目录
编号标题页次
0.1目录…………………………………………………………………………………..1
0.2公司简介……………………………………………………………………………..2
0.3质量手册说明………………………………………………………………………..3
2.质量手册由品保部组织有关人员按《食品质量安全市场准入审查通则》要求编制，总经理审批颁发。
内容