《饭店人力资源管理》试卷A答案
《饭店人力资源管理》试卷(A)
（ ）2、下列属于饭店人力资源缺乏的调整方法是
。
re A、外部招聘 B、提前退休 C、增加无薪假期 D、减少人员补充
g a 得分 bein 阅卷人
一、 一、填空题（本题共 20 空，每空 1 分，共 20 分）
（ ）3、饭店工作分析的方法中，下列哪项工作不适合采用直接观察法。 A、客房服务员 B、行李员 C、销售员 D、保安员
e 的方法是
。
om A、成对比较法 B、简单排序法 C、强制分布法 D、等级鉴定法
for s 得分 d 阅卷人
三、名词解释（本题共 3 题，每题 5 分,共 15 分）
goo 1、饭店人力资源管理
2、简述饭店员工培训的意义。 3、简述饭店人力资源管理的主要内容。
eing are 2、饭店工作分析 in their b 3、激励
ll 4、饭店工作分析的内容一般来说，由
和
A 5、饭店人员选拔的“4 道栅栏”是：简历筛选、
and 。
两部分组成。
（ ）6、下列不属于工作分析中工作描述内容的是
。
A、工作名称的描述 、小组面试和
C、人员需求分析
B、工作内容的描述 D、工作环境的描述
（ ）7、某些饭店在招聘员工时，对招聘者的籍贯、性别进行限制，违反了招聘的
一
二
三
四
五
总分
10、饭店直接薪酬的主要包括 、 和 。
得分 阅卷人
二、单项选择题（本题共 10 题，每题 2 分，共 20 分）
（ ）1、对于高级人才和尖端人才，往往通过
的招聘方式进行可能更加有效。
od 应得分
20
20
15
24
21
100
《饭店人力资源管理》试卷A答案
学年第学期《饭店人力资源管理》期考试试卷A答案使用班级：一、填空题(本题共20空,每空1分，共20分）1、获取、开发2、全员性管理、动态管理3、战略性、战术性4、职务描述、任职说明5、笔试、行为面试6、分级法、行为评价法7、内部提升、内部调换、内部重聘8、讲解、示范、实习9、直接薪酬、间接薪酬、非经济性薪酬10、工资、奖金、津贴二、选择题（本题共10题，每题2分，共20分）1、C2、A3、C4、B5、D6、C7、B8、A9、D 10、B三、名词解释（本题共3题，每题5分，共15分)1、饭店人力资源管理:指恰当地运用现代管理中的计划、组织、领导、控制等职能,通过科学、合理的人力资源的规划、招聘、配置、培育、开发、绩效评估、考核激励等手段，实现饭店人力资源的优化组合，调动全体员工的积极性、主动性、创造性，挖掘员工潜能，实现饭店经营目标的一系列管理活动。
2、饭店工作分析：也称职务分析，是对饭店组织各项职务的工作内容、规范、任职资格、任务与目标进行研究和描述的一项管理活动及制定工作说明书的系统工程.3、激励:是指发现和引导员工内心的需要，通过各种有效的内外部措施,最大限度地激发员工的工作积极性、主动性和创造性,从而有效地实现组织目标和满足个人需要的过程。
四、简答题(本题共5题，每题5分，共25分)1、简述饭店人力资源规划的作用答:（1）推动饭店组织战略与目标的实现(2）实现饭店人力资源管理工作的有序化（3）有助于调动员工的创造性和主动性2、简述饭店员工培训的意义。
答：1、培训将给企业带来丰厚的回报2、培训是饭店成功的法宝(1）培训有助于提升服务质量,减少客人投诉(2)培训有助于提高劳动生产率（3）培训可以降低损耗和劳动力成本(4）提高饭店组织的良好形象，增强团队的凝聚力3、开发人的潜能,促进员工发展(1)帮助员工增强自信心,增加安全感（2)提高自身价值，扩大择业机会（3）开发员工的潜能，让员工得到更好的发展3、简述饭店人力资源管理的主要内容答:(1)饭店人力资源战略与规划（2)工作分析（3）招聘和选拔（4)培训与开发(5)绩效管理（6）薪酬福利（7)劳动关系(8）职业生涯规划和管理4、影响饭店薪酬管理决策的外部因素有哪些？答：(1）劳动力市场的供需状况（2）国家和地区的相关法律法规（3)社会薪酬水平（4）地区经济发展水平（5）当地的物价水平五、案例分析题（本题共1题，共15分）参考答案：要求：1、案例描述完整，合理。
《酒店人力资源管理》A卷答案
《酒店人力资源管理》A卷答案一、选择题1、下列哪项工作是酒店人力资源部经理的主要职责？A.制定年度财务预算B.管理客房销售C.监督酒店餐饮部门D.制定并执行员工福利计划答案：D.制定并执行员工福利计划2、下列哪一项属于酒店人力资源管理的硬性指标？A.客户满意度B.员工流动率C.餐饮成本D.平均房价答案：B.员工流动率3、下列哪一项措施可以帮助酒店提高员工的工作效率？A.提供健康检查福利B.建立员工奖励制度C.鼓励员工轮班制度D.提供职业发展规划答案：D.提供职业发展规划二、简答题1、请简述酒店人力资源规划的步骤。
答案：酒店人力资源规划需要遵循以下步骤：进行人力资源需求分析，了解酒店对员工的需求；进行人力资源供给预测，了解酒店内部的员工供给情况；然后，制定人力资源规划方案，明确招聘、培训、薪酬等方面的策略；执行并监控人力资源规划方案，确保其有效实施。
2、请说明如何通过员工培训提高酒店的服务质量。
答案：员工培训是提高酒店服务质量的重要途径。
通过培训，员工可以了解酒店的服务标准、操作流程和安全规范，提高专业技能和服务意识。
同时，培训还可以增强员工的团队协作能力，提高工作效率和客户满意度。
培训还可以帮助员工了解酒店的价值观和文化，提高员工的归属感和忠诚度。
《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的一门核心课程，旨在让学生了解酒店行业的人力资源管理理念、策略和技巧，掌握酒店人力资源管理的实际操作，为将来在酒店行业中担任重要角色做好准备。
本课程将介绍酒店人力资源管理的基本概念、招聘与选拔、员工培训与发展、绩效管理、薪酬福利管理、员工关系管理等方面的内容。
理解酒店人力资源管理的概念、基本原理和策略；员工关系管理的原理和方法本课程将采用多种教学方法，包括课堂讲解、案例分析、小组讨论、角色扮演等，以帮助学生更好地理解和掌握课程内容。
还将组织学生进行实战演练和模拟操作，以提高学生的实际操作能力。
还将邀请行业专家进行讲座和分享，以帮助学生了解行业的最新动态和趋势。
饭店人力资源管理试题
绝密 考试结束前浙江省2016年4月高等教育自学考试饭店人力资源管理试题课程代码:08639请考生按规定用笔将所有试题的答案涂㊁写在答题纸上㊂选择题部分注意事项:1.答题前,考生务必将自己的考试课程名称㊁姓名㊁准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上㊂2.每小题选出答案后,用2B 铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑㊂如需改动,用橡皮擦干净后,再选涂其他答案标号㊂不能答在试题卷上㊂一㊁单项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将 答题纸 的相应代码涂黑㊂错涂㊁多涂或未涂均无分㊂1.帕金森定律指出,随着行政机构增多,A.组织效率会越来越高B .组织效率会越来越低C .员工效率会越来越高 D.员工会越来越空2.酒店工作分析时所需收集的信息包括A.工作活动㊁工具设备B .工作活动㊁对员工的要求㊁工具设备C .工作活动㊁工具设备㊁对员工的要求及工作条件D.工作活动㊁对员工的要求㊁工具设备㊁工作条件以及酒店市场信息3.酒店 是对某一具体工作描述强制性实施的一种措施㊂A.工作分析B .工作流程C .工作内容 D.工作规范4.一个酒店的人力资源规划应与酒店的 相一致㊂A.部门规划B .员工目标C .总经理的个人想法 D.总体战略目标5.在 时,面试人会通过故意提出一些不礼貌的问题使面试人感到不舒服㊂A.能力面试B .行为面试C .压力面试 D.成就面试ww w .z i k a o 365.c o m6.酒店员工不脱产也可以通过 提高其工作能力㊂A.岗前培训B .转岗培训C .在岗培训 D.专业性岗前培训7.根据赫兹伯格的双因素理论,大部分酒店员工福利属于A.激励因素B .经济激励因素C .服务因素 D.保健因素8.员工激励的过程,一般从 开始,产生要求后,从而导致行为实现目标,并带来满足感㊂A.需要或动机B .强化C .驱动力 D.满足9.在开展酒店员工绩效评价时,应关注过程中的A.可信度B .效度C .可信度和效度 D.一致度10.在酒店劳动关系中,酒店被视为劳动关系的A.主体B .客体C .内容 D.权力方非选择题部分注意事项:用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上,不能答在试题卷上㊂二㊁填空题(本大题共10小题,每小题1分,共10分)11.酒店人力资源管理的内容包括 ㊁开发㊁分配和使用等㊂12.工作分析的过程包括制订明确目标㊁制订明确分析计划㊁ ㊁汇总报告㊁运用和控制等五个步骤㊂13.酒店劳动定额法指对劳动者在 内应完成工作量的规定㊂14.酒店内部招聘途径包括内部提升㊁ ㊁工作轮换㊁内部人员重新聘用等4种途径㊂15.酒店在招聘员工时采用的方法主要有 和测评法㊂16. 是指酒店新员工走上服务岗位前的培训㊂17. 指由于自己努力而受到晋升㊁表扬或重视等,从而产生工作的荣誉感㊂18.保健-激励 理论中的 指那些与人们不满情绪有关的因素㊂19.绩效评价的 指绩效评价的一致性和稳定性㊂20.我国的养老保险包括 ㊁企业补充养老保险以及个人储蓄性养老保险㊂三㊁名词解释(本大题共5小题,每小题4分,共20分)21.工作设计22.人力资源需求预测23.职业发展24.薪酬25.绩效管理ww w .z i k a o 365.c o m四㊁简答题(本大题共5小题,每小题7分,共35分)26.酒店在制订人力资源规划时应注意哪些问题?27.酒店在人力资源配置时应遵循哪些原则?28.酒店员工职业发展一般可以划分为哪几个阶段?并简要说明特点㊂29.酒店可以通过哪些方法对员工开展精神激励?30.酒店劳动关系具有哪些特征?五㊁案例分析题(本大题15分)31.某五星级酒店客房部有位员工小陈由于沉溺赌博,经常工资不够用,申请了一张信用卡,经常透支不还钱㊂银行信用卡中心多次到酒店人力资源部找小陈,要求还款,而小陈为躲避讨债,多次旷工,在酒店中造成恶劣的影响,并且多次被部门经理开具违纪过失单㊂因此酒店人力资源部以小陈工作表现太差,与小陈解除了劳动合同关系㊂小陈提请劳动部门仲裁,要求酒店提供经济补偿㊂根据以上情况及所学,你觉得酒店可以和小陈解除劳动合同关系吗?需要赔偿吗?为什么?o365.c o mw w w.z i k a。
《酒店人力资源管理》A卷+答案
10.岗位排列法是一种简单的岗位评价方法。它比较适用于（）企业
A.大型B.小型C.中型D.任何
得分
评卷人
2、填空题（每空2分，共20分）
1.面试类型主要包括：非结构化面试、和。
2.工资的构成主要包括：、和成就工资。
3.进行合理的绩效考核反馈特别注意两个环节即和。
4.人力资源管理的功能包括吸纳、、、激励。
A.内部招聘B.网络招聘
C.校园招聘D.员工推荐
8.履历分析技术遇到的最大难题是（）。
A.候选人是否准确回答B.履历表的筛选
C.履历表的设计D.履历表的记分
9.（）即学员在观众面前，未经预先演练且无预定的对话剧本而表演实际遭遇的情况，并讨论在类似情况下的各种反应与行为，其演出具有即兴表演的意识。
A.示范B.角色扮演
A．可控性B．变化性C.独立性D.能动性
5.工作规范主要说明的是从事某项工作的人员必须具备的一般要求、（）及心理要求。
A.生理要求B.事业心C.合作性D.沟通能力
6.（）不适用于脑力劳动成分比较高的工作，以及处理紧急又偶然的工作。
A.观察法B.问卷调查法
C.工作日志法D.关键事件法
7.员工招聘可以有多种形式，其主要形式有两种：（）和外部招聘。
2.职业生涯：指一个人在其工作生活中所经历的一系列职位、工作或职业。（表达意思对即可得分）
3.津贴：对员工在特殊劳动条件和工作环境中的额外劳动消耗进行的补偿。（表达意思对即可得分）
4.履历分析技术：对个体过去的背景、经历、成绩进行定性或定量分析，以预测其未来的表现。（表达意思对即可得分）
5.工作分析：对某特定的工作做出明确的规定，并确定完成这一工作所需要的知识技能、生理和心理健康等资格条件的过程。（表达意思对即可得分）
饭店人力资源管理
饭店人力资源治理1.某一时间内某一主体所担负的一项或数项相互联系的责任集合是（）［单项选择题］*A职务B职位（正确答案）C职权D职系.以工作为中央的人事治理属于人力资源治理的阶段［单项选择题］*A初级阶段B科学治理阶段（正确答案）C人力资源治理阶段D战略人力资源治理阶段2.工作分析的结果主要表达为（）［单项选择题］*A工作说明B工作标准C职位说明书（正确答案）D职位分类.能够推动整个经济和社会开展的具有智力和体力劳动水平的人们的总和被称为U ［单项选择题］*A劳动力资源B人口资源C人力资源（正确答案）C人员绩效D现状与目标的差距（正确答案）36.教学设备建设属于哪个层面〔）［单项选择题］*A营运层面B资源层面〔正确答案〕C制度层面37.师资队伍建设属于哪个层面〔）［单项选择题］*A营运层面B资源层面（正确答案）C制度层面38.哪项是培训开发工作的起点,决定培训的目标和活动方向U *A［单项选择题］培训需求分析〔正确答案〕B培训方案C培训实施D培训评估39 .培训的根本程序是［）［单项选择题］*A需求分析-培训实施-培训方案设计-培训评B需求分析-培训评估-培训方案设计-培训实C需求分析-培训方案设计-培训实施-培训评（正确答案〕D培训方案设计-需求分析-培训实施-培训评估40 .教材体系建设属于哪个层面U ［单项选择题］*A营运层面B资源层面〔正确答案〕C制度层面.培训治理制度设计与维护属于哪个层面〔）［单项选择题］*A营运层面B资源层面C制度层面〔正确答案）.现代培训活动的首要环节是〔）［单项选择题］*A培训方案设计B培训需求分析〔正确答案〕C培训现状调研D培训方法选择41.对于员工层面的培训需求调查与分析的方法以-为主〔）［单项选择题］*A 问卷调查与观察法B问卷调查与测试法C问卷调查与咨询法D问卷调查与面谈法（正确答案）.培训需求分析不包括［单项选择题］*A整体层面（组织）B班组层面（正确答案）C作业层面（岗位）D个人层面42. U是最根本、最普遍的培训效果评估.〔〕［单项选择题］*A反响层评估〔正确答案）B学习层评估C行为层评估D结果层评估43.衡量通过培训组织绩效是否最终得到改善的是哪一级培训效果评估（）［单项选择题］*A反响评估B学习评估C行为评估D结果评估〔正确答案）44.重点针对学员工作行为是否有改变的是哪级培训效果评估（）［单项选择题】*A反响评估B学习评估C行为评估（正确答案〕D结果评估48 .薪酬包括的四种形式是［单项选择题］*A计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴B根本薪资、绩效工资、鼓励工资、福利和服（正确答案）C工资、薪金、社会保险、职工福利D工资、社会保险、劳动保护、职工福利49.根本薪资反映的是（）［单项选择题］*A工作的价值B工作或技能的价值〔正确答案〕C劳动者出卖劳动力的价值D雇主购置劳动力的支出.指一定区域和一定时期内工资劳动者平均工资的上下程度的是（）［单项选择题］*A实际工资B货币工资C平均工资D工资水平（正确答案〕.以下属于物质鼓励的鼓励形式有0［单项选择题］*A颁发奖状B开会表扬C授予称号D颁发奖金（正确答案〕50.以下步骤可保证职工个人薪酬公平性的是。
7月浙江自考饭店人力资源管理试题及答案解析
浙江省2018年7月自学考试饭店人力资源管理试题课程代码：08639一、填空题(本大题共10小题，每空1分，共20分)请在每小题的空格中填上正确答案。
错填、不填均无分。
1.经济学家认为，____________、设备、资金已经不再是国家、地区和企业致富的源泉，惟独____________才是国家、地区和企业发展之根本。
2.饭店人力资源规划是一个____________过程和____________过程。
3.一份准确的职务规范所依据的标准，应根据一项工作到底需要其任职者具有什么样的知识、____________、____________及____________来确定。
4.招募阶段，是通过各种途径从________________以及本饭店中寻找可供选用的人力资源的过程。
5.虽然培训更关注“现实”，开发更关注“将来”，但两个概念的实质是一致的，都是要通过改善员工的____________来实现提高企业整体绩效的组织目标；两个概念也是相互统一的，培训是开发的____________，而不断提高员工绩效，开发个人潜能是培训的目的。
6.职业经历可以是间断的，也可以是连续的，它包含一个人所有的工作、任务、职业、职位等外在变更和对____________、____________、工作需要和情感体验等内在变化。
7.薪酬的实质是一种等价交换过程，是员工在向饭店出让其劳动或劳务使用权后所获得的收入，因此薪酬所体现的是____________、____________。
8.所谓饭店组织绩效指在一定时期内整个饭店所取得的绩效，组织绩效所包含的内容包括财务指标与非财务指标，其中财务指标主要指____________、利润率、____________等，而非财务指标主要指客户满意度、内部效率、组织学习与创新等。
9.____________是产生人行为的直接和内在原因，是推动人从事某种活动，指引行为去满足一定需要的意图、愿望、信念等等。
饭店管理专业考试题及答案
饭店管理专业考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 饭店管理中，以下哪项不属于饭店的四大部门？A. 前厅部B. 客房部C. 餐饮部D. 娱乐部答案：D2. 饭店服务质量的衡量标准不包括以下哪项？A. 服务速度B. 服务成本C. 服务效率D. 服务满意度答案：B3. 以下哪个不是饭店服务的基本原则？A. 顾客至上B. 服务个性化C. 服务标准化D. 服务随意化答案：D4. 饭店管理中，以下哪项不是饭店的经营目标？A. 利润最大化B. 市场份额扩大C. 服务质量提升D. 员工满意度提高答案：D5. 饭店人力资源管理中，以下哪项不是员工培训的目的？A. 提高员工技能B. 增强团队合作C. 降低员工流动率D. 增加员工工资答案：D6. 饭店财务管理中，以下哪项不是成本控制的方法？A. 成本预算B. 成本核算C. 成本分析D. 成本增加答案：D7. 饭店营销管理中，以下哪项不是市场细分的依据？A. 地理因素B. 人口统计因素C. 心理因素D. 产品因素答案：D8. 饭店服务质量管理中，以下哪项不是服务质量管理的内容？A. 服务设计B. 服务提供C. 服务监督D. 服务收费答案：D9. 饭店环境管理中，以下哪项不是饭店环境管理的范畴？A. 客房环境B. 餐饮环境C. 员工工作环境D. 饭店外部环境答案：D10. 饭店危机管理中，以下哪项不是危机管理的步骤？A. 危机预警B. 危机识别C. 危机处理D. 危机忽略答案：D二、简答题（每题10分，共30分）1. 简述饭店管理的基本原则有哪些？答案：饭店管理的基本原则包括顾客至上原则、服务个性化原则、服务标准化原则、服务效率原则、成本控制原则和可持续发展原则。
2. 描述饭店服务质量管理的重要性及其实施步骤。
答案：饭店服务质量管理的重要性在于提升顾客满意度、增强饭店竞争力和提高经营效益。
实施步骤包括服务设计、服务提供、服务监督和服务质量改进。
3. 解释饭店人力资源管理的主要内容及其对饭店经营的影响。
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淄博职业学院2004年第一学期高等数学试卷
学年第学期
《饭店人力资源管理》期考试试卷A答案
使用班级：
一、填空题（本题共20空，每空1分，共20分）
1、获取、开发
2、全员性管理、动态管理
3、战略性、战术性
4、职务描述、任职说明
5、笔试、行为面试
6、分级法、行为评价法
7、内部提升、内部调换、内部重聘
8、讲解、示范、实习
9、直接薪酬、间接薪酬、非经济性薪酬
10、工资、奖金、津贴
二、选择题（本题共10题，每题2分，共20分）
1、C
2、A
3、C
4、B
5、D
6、C
7、B
8、A
9、D 10、B
三、名词解释（本题共3题，每题5分,共15分）
1、饭店人力资源管理：
指恰当地运用现代管理中的计划、组织、领导、控制等职能，通过科学、合理的人力资源的规划、招聘、配置、培育、开发、绩效评估、考核激励等手段，实现饭店人力资源的优化组合，调动全体员工的积极性、主动性、创造性，挖掘员工潜能，实现饭店经营目标的一系列管理活动。
2、饭店工作分析：
也称职务分析，是对饭店组织各项职务的工作内容、规范、任职资格、任务与目标进行研究和描述的一项管理活动及制定工作说明书的系统工程。
3、激励：
是指发现和引导员工内心的需要，通过各种有效的内外部措施，最大限度地激发员工的工作积极性、主动性和创造性，从而有效地实现组织目标和满足个人需要的过程。
四、简答题（本题共5题，每题5分，共25分）
1、简述饭店人力资源规划的作用
答：
（1）推动饭店组织战略与目标的实现
（2）实现饭店人力资源管理工作的有序化
（3）有助于调动员工的创造性和主动性
2、简述饭店员工培训的意义。
答：
1、培训将给企业带来丰厚的回报
2、培训是饭店成功的法宝
（1）培训有助于提升服务质量，减少客人投诉
（2）培训有助于提高劳动生产率
（3）培训可以降低损耗和劳动力成本
（4）提高饭店组织的良好形象，增强团队的凝聚力3、开发人的潜能，促进员工发展
（1）帮助员工增强自信心，增加安全感
（2）提高自身价值，扩大择业机会
（3）开发员工的潜能，让员工得到更好的发展
3、简述饭店人力资源管理的主要内容
答：
（1）饭店人力资源战略与规划
（2）工作分析
（3）招聘和选拔
（4）培训与开发
（5）绩效管理
（6）薪酬福利
（7）劳动关系
（8）职业生涯规划和管理
4、影响饭店薪酬管理决策的外部因素有哪些？答：
（1）劳动力市场的供需状况
（2）国家和地区的相关法律法规
（3）社会薪酬水平
（4）地区经济发展水平
（5）当地的物价水平
五、案例分析题（本题共1题，共15分）
参考答案：
要求：
1、案例描述完整，合理。
2、案例分析清晰，有理。