公共浴室场所卫生管理制度

公共浴室场所卫生管理制度

［场所（馆）卫生管理制度］

1、营业场所依法取得卫生许可证后方可营业。

2、场所内所有从业人员必须持有效健康合格证明，并经卫生知识培训合格后方可上岗工作。

3、卫生管理制度健全，区域分工明确，责任落实到人。管理组织每周开展卫生检查改进工作，并做好记录，建立卫生档案。

4、卫生专干负责对场所内的卫生进行经常性卫生检查和对本单位从业人员进行卫生知识培训。

5、营业场所室内外环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾等，墙面、挂图、壁灯干净无尘。

6、对公共卫生区域每天彻底消毒，有废弃物盛放容器并加盖。

7、场所内的卫生间机械通风良好，地面必须保持干燥洁净，便池、马桶、面盆随时清理干净，台面、镜面、烘手机干净无尘。

8、营业场所内及客房应加强自然通风，保持机械通风设备的正常运转，机械通风设备按卫生要求每周清洗过滤设备并做好记录，保证室内足够的新风量。

9、浴室入口处设有“禁止性病和传染性皮肤病患者就浴”的标记，并标志明显。

10、浴室的更衣箱应做到一客一用一消毒，消毒宜采用84消毒液进行擦拭（消毒液的配制比例参照产品说明书）。

11、公共浴室休息厅内要安排合理的床位占地面积，防止室内人员拥挤。

公共浴室场所卫生管理制度

（从业人员卫生管理制度）

1、场所内所有从业人员必须持有效健康合格证明，并经卫生知识培训合格后方可上岗工作。

2、从事浴足的工作人员，每客浴足前、后其双手应用75%酒精擦拭，防止交叉污染及工作人员自身感染。

3、洗浴场所的从业人员应掌握一定鉴别传染性皮肤病、性病的常识，如发现患有传染性皮肤病、性病的就浴顾客，应立即劝阻其就浴。

公共浴室场所卫生管理制度

（公共用具用品、工具卫生管理制度）

1、浴室配备毛巾、擦背巾、内裤、剃须刀、牙刷必须为一次性使用，不得回收再利用。擦背巾、内裤使用完后就地毁形，杜绝向外流失。

2、浴室使用的浴巾、浴服、被罩、床单、枕套等物品一客一用一清洗一消毒，消毒时物品类别必须分开；外送清洗者应保留清洗合同及每次交接记录。

3、供客人使用的梳子、拖鞋应做到一客一清洗一消毒。梳子宜采用紫外线消毒柜进行消毒，拖鞋消毒采用有效的84消毒液浸泡消毒3 0分钟（消毒液的配制比例参照产品说明书），并建立详细完整的消毒记录。

4、供顾客使用的化妆品符合卫生要求，公共用具用品、化妆品和消毒剂有验收制度和记录。

5、浴足盆使用一次性塑料套膜，做到一客一换。浴足药水一客一换不得重复使用。

6、修脚工具使用75%酒精擦拭，然后在酒精灯火焰上通过几次达到消毒目的；或采用热力消毒柜进行消毒。

7、浴池每晚要进行一次彻底清洗，经消毒后再换水，用0.1%含氯消毒剂擦拭消毒；浴盆一客一用一清洗一消毒，同样使用0.1%含氯消毒剂擦拭消毒；并有详细的消毒记录。

公共浴室场所卫生管理制度

（杯具洗消间卫生管理制度）

1、设置专用杯具洗消间，洗消间设上下水设施，有清洗水池并标记明显。

2、杯具的消毒严格按照“一洗、二冲、三消毒、四保洁”的程序进行。

3、消毒设施正常运转，杯具清洁后放置于消毒柜内消毒15－20 分钟，并记录详细、完整。

4、已消毒的杯具及时放置在密闭保洁柜内，防止二次污染。

5、保洁柜内只能存放已消毒的杯具，禁放其他物品。

公共浴室场所卫生管理制度

（水质卫生管理制度）

1、浴室供应顾客的饮用水应符合国家饮用水卫生标准。

2、洗浴用水水质符合国家《生活饮用水卫生标准》，浴池池水每日至少补充2次新水，每次补充水量不小于池水总量的20％。

3、浴池水的消毒应用氯制剂消毒。有间隔的多次投药维持杀菌作用。每隔2小时投放一次，使余氯保持在0.4～0.8 mg／L之间。降低池水的浊度，投放硫酸铜，每次15～20g，一天投放三次，并有详细的消毒记录（投放消毒药品公式：以10m3池水计算，每次需投加10％次氯酸钠500ml）。

公共浴室场所卫生管理制度

（客房部卫生管理制度）

1、客房内卫生间应清洁卫生、无异味，面盆、浴盆、马桶每日清洗消毒，并保持清洁。

2、客房卫生的清洁消毒必须严格按照程序进行，清洁客房卫生所使用的清洁布等工具应明显区分。

3、所使用的床单、枕套、被套等公共用品按3：1的数量准备，并应做到一客一用一消毒。

4、所使用的口杯、茶具应做到一客一用一消毒。杯具清洁后在红外线消毒柜内消毒15－20分钟。

5、杯具洗消间内清洁卫生，杯具消毒严格按照“一冲、二洗、三消毒、四保洁”的程序进行。已消毒的杯具必须及时放置在保洁柜内，防止二次污染。保洁柜内只能存放已消毒的杯具，禁放其他物品。并有详细的消毒记录。

6、设置专用布草间；布草间保持整洁卫生，有专人管理；已消毒布草及时放置在密闭的保洁柜内，布草间内不得存放其他物品。

7、客用化妆品不得自行灌装，洗发、沐浴用品应符合《化妆品卫生监督条例》的规定。

8、客房内做好病媒生物防治工作，配备防蚊、防蝇、防蟑螂、防鼠设施。

公共浴室场所卫生管理制度

（定型包装食品卫生管理制度）

1、所售的饮料、酒水、点心、干果、茶叶、咖啡等食品必须进行索证管理，索取产品产地的卫生许可证和有效检验证明或化验单，其卫生质量应符合国家卫生标准。

2、经营采购保健食品时，必须索取卫生部发放的《保健食品批准证书》和产品有效检验合格证或化验单，进口保健食品应索取《进口保健食品批准证书》及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证。

3、定型包装食品的名称应当准确、科学，标签、说明书和广告内容须有中文标示，必须真实，不得有疗效宣传。食品的最小包装上必须标注生产厂名、厂址、生产日期、保质日期。

4、食品柜内不得同时出售与食品无关的其他商品。食品必须专柜存放，严防交叉污染。条件储藏食品必须配备相适宜的冷藏保鲜设施。

公共浴室场所卫生管理制度

（食品库房卫生管理制度）

1、对于入库的各种食品原料和成品要对供货单位、品名、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期进行验收登记。

2、各种食品原料和成品上库时，按照生产日期和保质期，早进早出，以避免库存而致食品过期。发现腐败变质、超过保质期等《食品卫生法》禁止生产经营的食品及时处理禁止食用。

3、食品库房内不得存放有毒有害物品，食品应上架存放，食品离墙离地各15cm。设立防鼠、防蝇、防尘、防潮、机械通风设施，保持室内空气流通良好，防止食品发霉和生虫。

4、库房门设防鼠板，防鼠板高60cm，库房门下部用铁皮包裹，高60cm。

公共浴室场所卫生管理制度

（食品粗加工间卫生管理制度）

1设置上下水装置，并设立解冻池、清洗池，食品原辅料在此去皮、清洗、解冻。粗加工时，肉、禽、水产所用的刀、墩、案、盆、池等应与蔬菜用的分开，以免造成交叉污染。

2、清洗池应做到荤素分开，上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密闭容器。

3、加工后食品原料要放入清洁容器内，不落地，有保洁、保鲜设施。

公共浴室场所卫生管理制度

（凉菜间、果盘间卫生管理制度）

1、凉菜间设立缓冲间，缓冲间水龙头为自动感应式，从业人员在此进行二次更衣、手部清洁。

2、专人：固定厨师专门加工凉菜、果盘。

3、专室：专用加工凉菜、果盘的加工间，不得存放无关的物品，专室内设洗手池和出菜口，必须装有空调和温度计，常年温度控制在25℃以下。

4、专用工具：凉菜、果盘间内备齐专用刀、案板、盆、盘、抹布、墩等工具，严禁与其他部位的工具混用。

5、专用消毒设备：凉菜、果盘间内设有供工具、容器、手、水果、蔬菜洗刷消毒的设备，随时进行洗刷消毒。

6、专用冷藏设施：凉菜间内设足够的冰箱专供存放凉菜及其所用的原料。凉菜、果盘加工完毕后立即食用，不得食用隔夜凉菜、水果。

公共浴室场所卫生管理制度

（烹调间卫生制度）

1、冰箱内要保持清洁，及时除霜，存放食品时应有一定空隙，生、熟食品应分箱存放，存放食品用保鲜膜包裹、遮盖，不得相互叠放。

2、食品严禁落地。防止熟食品与生食品、待加工食品的交叉污染。加工用的容器（盆、盘、桶等）和用具应标上生熟标记，严防交叉使用。切忌把烹调后的熟食品盛放在原来盛生食品的容器内，以免食物中毒。

3、烹调加工食品时应彻底加热，烹调好的热食品需要保温，必须把温度保持在60℃以上，降低细菌的生长繁殖。

4、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的卫生工作。

5、工作人员应穿戴整洁干净的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等。

6、应具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

公共浴室场所卫生管理制度

（餐具洗消间卫生管理制度）

1、设置专用餐具洗消间，洗消间设上下水设施，有清洗水池并标记明显。

2、餐具消毒严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行。

3、消毒设施正常运转，餐具清洁后在红外线消毒柜内消毒15－20分钟。

4、已消毒的餐具必须及时放置在密闭保洁柜内，防止二次污染。

5、保洁柜内只能存放已消毒的餐具，禁放其他物品。