油茶果实含油率影响因子研究

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油茶不同地理起源自然林的优树产量与干籽含油率分析

福、横峰、昌、都上饶的高，且兴国、石城与都昌、上饶之
收稿日期：０２叭一９２１一０基金项目：国家林业局科技支撑项目江西子专题“ 油茶高产优质新品种选育” ２０ＢＤ１０一１０）（０９ＡＢＢ１Ｏ一３－
作者简介：左继林，，男副研究员，从事经济林研究与开发。Ｅｍｉｚ６１１＠１３ｏ－ａ：１０１６．ｍｌｊ９ｔｔ通信作者：龚春，，女副研究员，经济林研究与开发。Ｅｍｉｇｌ＠６．ｎ从事 — ａ：ｃｙ２３ｏｌｌｈｃ
地点＼
横丰
产量／ｇ干籽含油率／产量／ｇ干籽含油率／ｋ％ｋ％
４１２．８
１７５．４
３．１７７５
３．２９７４
５１５．５
１０．３９
３．３７７６
４．０１２６
兴国
都安
昌福
３７２．７３３３．０３５．１２
实的经济性状及果色的相关性，可找出影响油茶产量、
干籽含油率的主要因子，可为油茶定向育种和超高产新品种选育提供理论依据。然而，现存油茶自然林分存
在着明显的大小年现象，因此，开展深人研究油茶不同
地理环境与油茶产量、经济性状的关系仍需要长期的定位定株观测与调查。
籽含油率均以横峰的高，兴国的最低；不同地点的油茶
青红果色的株产量与含油率均未表现显著差异，青黄果色的油茶在不同地点其株产量差异不显著，但干籽含油率差异显著，其中兴国点的油茶优树与都昌的表现差异显著；不同地理起源的油茶其青黄与青红果色

油茶种子含油率和脂肪酸组成研究

ＯｉＣｎｅｔａｄＦｔｉｏｏｉｏｆＣｍｅｌｌｉｅａＳｅｌｏｔｎｎａｔＡｃｄＣｍｐｓｔｎｏａｌａｏｅｒｅｄｙｉｉｆ
ＷＡＮＧａＸｉｎｇ— ａ，ＣＨＥＮｎｇ—ｈｏ，ＷＵ — 。ｎｎＹｏｚｎｇＬｉｑｉ，ＬＩＲｕｋｕｎＵ — ａ，ＹＡＮＧａ — ｕＸｉｏｈ，ＷＡＮＧｉ，ＹＵ — ＲｕＫｅｗｕ。
极显著负相关，关系数一０９１而二者含量之和相对稳定．相．２，
关键词：经济林；油茶；良品系；油率；优含脂肪酸组成中图分类号：￥９．；Ｓ２＋１Ｔ２７７４４Ｔ２２．；Ｓ２文献标志码：Ａ
维普资讯
第２卷８
第３期

中南林业科技大学学报
ＪｕｎｌｏｎｒｌＳｕｈＵｎｖｒｉｆＦｏｅｔｙ＆ＴｅｈｏｏｙｏｒａｆＣｅｔａｏｔｉｅｓｔｏｒｓｒｙｃｎｌｇ
Ｖｏ１８Ｎｏ．．２３
动系数为３１；油酸和棕榈酸含量变化相对大些，中亚油酸含量２２～１．６，均５８，动系数为３．；榈酸含．亚其．２０３平．７变１７棕量５７～１．ｏ，均７６，动系数为１．．５油茶种子各脂肪酸含量之间存在显著相关性，中油酸与亚油酸含量存在．８ｏ８平．７变９ｏ（）其

江西地区油茶籽的含油率和脂肪酸组成的调查与分析

ｕｓｔｒｔｄｆｔｏｌｉｃｄｎｉｏｅｃｃｄｗａ８．６．ｔｅｒｓｈｈｗｓｈｔｈｃｍｅｌｏｅｆｒｎａｕａｅａｔｆｏｅｃａｉａｄｌｌｉａｉｓ８７％ｙｎｈｅｕｓｏｔａｔｅａｌａｌｉａｉｅｓｅｉｗａｈｉｈｑａｉｆｖｇｔｂｅｏｌｅｄｏｌｓｔｅｈｇｕｌｙｏｅｅａｌｉｔ．Ｋｅｒｓｙｗｏｄ：Ｃａｌａｏｅｆｒ；ｆｔｃｄｃｍｐｓｔｎｉｃｎｅｔｍｅｌｌｉａａｔａｉｏｏｉｏ；ｏｌｏｔｎｉｅｙｉ
ｃｎｅｔｆｉｏｅｃｃｄｏｔｎｏｎｌｉａｉ７．４％．ａｄｈａｅａｅｏｅｔｆｐｌｔｃｃｄ．％．１ｈａｅａｅｅｃｎｔｇｏ７ｎｔｅｖｒｇｃｎｔｎｏａｍｉｉａｉ０４６ ’ｅｖｒｇｐｒｅａｅｆ
８．％，明江西地区的油茶籽油符合高品质食用油的标准。８７说６
关键词：茶籽油脂肪酸组成含油率
Ｏｉｏｅａｆｔｙｃｄｏｐｏｉｉｎｎｌｓｓｏｌｃｎｔｎｔｎｄａｔａｉｃｍｓｔｏａａｙｉｆ
油茶籽是山茶科Ｔｅｅａ）ｈａｅｅ山茶属（ａｅｌ）茶嵛酸是难以消化吸收的成分，而油茶籽油中不含芥酸、ＣｍｌａＬ油ｉ山果内核，茶果呈球形、圆形或橄榄形，油扁果瓣较厚而木化，嵛酸，含有极少量的花生一烯酸（０５仅约．％左右）用后，食内含油茶籽（１４粒）茶籽呈褐色或黑色，光泽．，油有山茶易消化，能帮助食物中脂溶性维生素的吸收。油茶籽且与油橄榄、棕、油椰子并列为世界四大木本食用油料植物．油中不含胆固醇，用后不会影响人体血清中的胆固醇含食现在我国是世界油茶籽产量、布、分品种最多的国家。现量，易引起血管硬化和血压升高。且油茶籽油耐贮藏，不不有油茶种植面积４０万ｈ２０ｍ，年产油茶籽１０万吨以上，０油容易变质，不会产生引起人体致癌的黄曲霉毒素。随着人

油茶籽含油量检测方法及优缺点分析

油茶籽含油量检测方法及优缺点分析
从2012年国家林业局发布实施推荐性行业标准LY/T 2033-2012《油茶籽》后，2019年国家粮食局又发布实施推荐性行业标准LS/T 3119-2019《油茶籽》、国家市场监督总结联合国家标准化委员会发布推荐性标准GB/T 37917-2019《油茶籽》并于2020年3月1日实施。

具体如下表1。

LS/T 3119-2019《油茶籽》（20191206实施）
LY/T 2033-2012《油茶籽》（20120701实施）
根据以上标准文本查看各个项目的检测方法明细如下表2：表2 油茶籽检测项目及检测方法汇总
对比可知，含油量均采用GB/T 14488.1 《植物油料含油量测定》检测方法，即传统索氏提取检测法。

该方法可行性高，设备要求低（设备费用10000左右包括试剂），精度较高。

唯一的缺点是耗时较多，一般在5-8小时左右。

其他含油率检测方法如下表3：
表3 植物油料含油量测定标准汇总
经实践证明，核磁共振检测法时间较索氏提取法短，但是测量数据结果较索式法高，且需要毛油标样，误差较大。

近红外光谱法尚属新检测法且需要建模，技术有待进一步完善。

综上，建议目前仍采用GB/T 14488.1 《植物油料含油量测定》检测方法，即传统索氏提取检测法。

虽然操作较复杂，但成本低、可操作性高且测量精度高。

油茶主要适生立地因子表

油茶主要适生立地因子表树种：油茶科：山茶科属：山茶属拉丁文：Camellia Oleifera Abel.高效油茶示范基地品系介绍湘林1号：别名羊古老1号，区1号，是湖南省林业科学院于1990年选育出的霜降籽优良无性系，4年平均产油722.5kg/hm2，树势旺盛、树体紧凑；2006年通过国家良种审定。

特征：树冠自然圆头形或塔形；花期11－12月；果实成熟期10月下旬，果实橄榄形；每500克果数20-26个，鲜出籽率46.8％，干籽含油率35.0％；鲜果含油率8.87％，亩产油48.2千克。

湘林104：湖南省林业科学院于1994年选育出来的寒露籽优良无性系，2006年通过国家良种审定。

特征：树冠自然圆头形；花期10～12月；果实成熟期10月中旬,果球形或桔形；每500克果数15～50个，鲜出籽率42.3%，种仁含油率49.56%；鲜果含油率8.76%，亩产油56.0kg。

湘林4：由湖南省林业科学院于1990年选育出来的优良无性系，1998年通过湖南省林木良种审定。

特征：树冠自然圆头开张形；花期10－12月；果实成熟期10月下旬，果实球形，青红或青黄色；每500克果数15－30个，鲜出籽率43.9％，干出仁率54.17％，干籽含油率35％－39％；鲜果含油率10.71％，亩产油51.7千克。

主要病害及期防治措施危害油茶成林的病害主要有油茶炭疽病、软腐病和烟煤病，危害油茶幼苗的病害主要为油茶根腐病。

1、油茶炭疽病病害特征：油茶炭疽病主要危害叶、枝梢、花蕾和果等部位，常引起落叶、枯梢、落蕾和落果。

发病初期，果皮上出现褐色小斑，后扩大成褐色圆形病斑，有时数个联合成不规则形，无明显边缘，病果早落；叶部病斑多发生在叶尖或叶缘，为棕色至褐色，圆形、半圆形或不规则形；枝干上病斑多呈长椭圆形或棱形，患部下陷，木质部变黑，边缘波状或不规则。

大树嫁接换冠时也可在树干上见到溃疡病斑。

发病时间：通常发生时间是5－8月高温高湿季节，7－8月是发病高峰期，成林在8－9月会大量落果落叶。

江西地区油茶籽含油率和脂肪酸组成的调查与分析

（单位：％）
１３２１仪器测试条件氢火焰离子化检测器．．．（Ｉ）毛细管色谱柱；ＦＤ；进样口温度２０检测器温５ ℃；度２０Ｃ；５柱温１０９ ℃。１３２２油脂的甲酯化处理取油茶籽油４滴于．．．
１材料和方法
１１试验材料．源自于２１０１年１２月从赣州、抚州、宜春、上饶、萍乡
其成分类似被称为“ 植物油皇后” 的橄榄油，但食疗双重功能实际优于橄榄油［，生素的含量比橄榄２维］
油高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，主其
含有极少量的花生一烯酸（０５左右）食用后约．，
气相色谱仪ＳＰ一２０Ａ、转蒸发仪Ｒ１０旋Ｅ一５ＡＡ、２真空干燥箱ＤＺ一１ＣⅡ、子天平ＡＩ０、Ｂ电４２索氏抽提器、水浴锅ＨＨ一４研钵、、无水乙醚、氧氢
食疗效果的油脂，已经被越来越多的消费者所接受，其市场前景非常广阔。所以，筛选油茶籽油脂肪酸组成比例合理的品系种植，将对油茶产业继续发展
提供一个良好的技术支持。本试验对江西地区不同主要品种的油茶籽含油率和油茶籽油的脂肪酸组成进行调查和分析，过通对比，为油茶改良和油茶籽加工提供一定的理以期
准确称取油茶籽样品２ｇ～３ｇ（确至精０００）先用干燥箱在ｌ０Ｃ条件下烘３ｎ左．０１ｇ，ｏ＂０ｍｉ
右，取出用研钵粉碎，将粉碎好的样品放置索氏抽提

提高油茶果出油率的综合措施概述

２０１３年第６期
现代园艺
提高油茶果出油率硇综合措旋概述
陈平
（十堰市农业职业教育集团十堰市应用科技学校，湖北丹江口市
４４２７０１）
接要：油茶（Ｃａｍｃｍａｏｌｅ￣）是我国特有的木本油料树种。其出油率关系到油茶的比较效益，直接影响林农种植的积极性和加工企业的经出油率不仅与油茶的品种有关，而且与油茶生长的立地因子和气候因子和采收后的油荼果实和种子后熟等有关。从品种选择、环境选择与调控、抚育管理、适时采收、采后处理、改进加工工艺等方面采取综合措施能够显著提高油茶出油率，对促进林农和企业增效增收有积极意义。关奠词：油荼；出油率；影响因素；综合措施
仅为０．６０％。品系间差异较大。我国推广的油茶良种于
籽含油率一般在３５％以上，高的超过４０％，甚至达
６０％以上。
１．２环境因素
油茶生长的立地因子和气候因子影响出油率。油茶适宜在年均温ｌ５ — １８ ℃，绝对低温不超过一１０ ℃ ， ≥ １０￣Ｅ年积温在４５００ — ５２００￣Ｃ之间；年雨量１０００ｍｍ左右，生长期在２６０天左右；春季温暖晴朗，地势开阔的低山下部和丘陵地带，土层深厚的红壤、黄壤上生长。石灰土和含钙丰富的紫砂土的林地油茶种子含油率相对较高，与国内外有关油料作物喜钙的结论相一致。

10种不同油茶籽仁含油率与脂肪酸组成

第４１卷第１期贵州大学学报（自然科学版）Ｖｏｌ．４１Ｎｏ．１２０２４年　１月ＪｏｕｒｎａｌｏｆＧｕｉｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ）Ｊａｎ．２０２４文章编号　１０００５２６９（２０２４）０１００５９０５ＤＯＩ：１０．１５９５８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｇｄｘｂｚｒｂ．２０２４．０１．０９１０种不同油茶籽仁含油率与脂肪酸组成凡海清１，胡玉玲２，钟海雁３，杨健美１，何重云１，王　菁１，朱　勇１（１．贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州贵阳５５００２５；２．铜仁学院农村工程与规划学院，贵州铜仁５５４３００；３．中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南长沙４１０００４）摘　要：研究产自贵州、湖南和江西１０种油茶籽仁含油率及其脂肪酸组成，为油茶选育与推广提供参考。

采用索氏抽提法和气相色谱法分别检测样品的含油率和脂肪酸组成。

结果表明，油茶籽仁含油率为２６７９％±０１６％～５４９８％±０７６％，其中，浙江红花（ＺＨＨ）油茶籽仁含油率最高，贵州松桃正大（岑软）油茶（ＧＣＲ）最低；油茶籽油中含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和α 亚麻酸，其中，油酸是主要的不饱和脂肪酸，含量为７０８２％±０２６％～８４１３％±０１４％，引进品种（ＨＹＺ）油茶的油酸含量最高；亚油酸含量为４６２％±０２９％～１６２％±０２３％，ＧＣＲ的亚油酸和α 亚麻酸含量最高；１０种油茶籽油的棕榈酸含量为８２９％±００４％～１３９２％±０２６％；硬脂酸含量为１３８％±００２％～２８０％±０１０％。

油酸和亚油酸含量呈负相关，二者之和介于８４６７％±０１９％～８９２８％±００４％。

这些结果为油茶选育与推广提供参考。

关键词：油茶；含油率；脂肪酸；油酸中图分类号：ＴＳ２２２；Ｓ６０３．８文献标志码：Ａ油茶（Ｃａｍｅｌｌｉａｏｌｅｉｆｅｒａ）是亚热带常绿灌木或小乔木，在我国分布于江西、湖南、贵州和浙江等南方地区，是一种重要的经济油料作物［１］。

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ｔｎＢａｅｎｓｎｌｒｅｂｓｄｍｅｎｖｌｅ．ｖｒａｉｎｒｎｅｎａｉｔｎｃｅｃｅｔｉｈｉｃｎｅｔｆｉ．ｓｄｏｉｇｅｔｅ — ａｅａａｕｓａｉｔａｇｓａｄｖｒａｉｏｆｉｎｓｎｔｅｏｌｏｔｎｏｏｏｉｏ
ｂｔｅｒｉｉｇｎｅｗｅｎｆｕｔｎｕｍｂｒａｉｃｎｅｔｓｗｅｈｔｓｅｔｒｔｄａｐｓｔｖｆｅｔｏｉｃｎｔｎｎｄｅｎｄｏｌｏｔｎｈｏｄｔａｅｄｍａｕｉｈａｏｉｉｅｅｆｃｎｏｌｏｅｔａｙｆｕｔｎｕｍｂｅｄａｎｇｔｖｆｅｔｏｉｏｔｎ，ｔｅｌｔｅｆｗｈｉｈｈａｅｎｃｎｒｄｂｅｒｓｉｅｒｉｉｇｎｒｈａｅａｉｅｅｆｃｎｏｌｃｎｅｔｈａｔｒｏｃｓｂｅｏｆｍｅｙａｒｇｅｓｖｉａａｙｉ．Ａｌｏｘｅｔｆｒｅｔｅｒｕｇｎｏｒｔｅｒ，ｔｒｓｎｂｉｕｓｒｌｔｏｓｉｂｔｅｎｌｓｓｓｅｃｐｏｘｒｍｅｄｏｈｔｉｎｅｏｗｏｙａｓｈｅｅｗａｏｏｖｏｅａｉｎｈｐｅｗｅｎｃｉｔｃｃｎｉｉｎｓｄｒｎｒｉｄｖｌｐｎｎｉｃｎｅｔｅｄｏｌｆｏｔｅｓｇｏｎｌｍｅｔｎｒｐｕ－ｌｍａｉｏｄｔｏｕｉｇｆｕｔｅｅｏｍｅｔａｄｏｌｏｔｎ．Ｓｅｉｒｍｒｅｒｗｎｏｉｓｏｅｏｒｐｅｓｎｙｓｉｓｒｃｎｃｌｉｌａｄｏｌｉｈｉａｃｕｍｓｒｌｔｖｌｉｈ．ｅｏｆｒｄｗｉｅｕｔｕｓｄｉａｔａｈｗｅｗａｅａｉｅｙｈｇＴｈｓｃｎｏｍｅｔｒｓｌｓｏｔｉｅＣｈｎｈｔｓｏｄｈ
浙江林学院学报
２１，２（）３００７６：９５—９０４
ＪｕｎｌｆＺｅｉｎｏｅｔｏｅｅｏｒａｈｊａｇＦｒｓｙＣｌｇｏｒｌ
油茶果实含油率影响因子研究
黎章矩，华家其曾燕如，
（．江农林大学亚热带森林培育国家重点实验室培育基地，浙江临安３０；２浙江省桐庐县林业局，浙江１浙１３０．１桐庐３１０）１５０摘要：油茶Ｃｍｅｌｌｒ实、种子含油率（ａｌ。ｏｅａ果ｉ出油率）油茶的重要经济性状。多年多点的调查和采样分析表明，影是响油茶含油率的因素有遗传品质、种子成熟度、结果数量和油茶林地的成土母质。实生繁殖的油茶林内个体之间果实、
Ｌｈｎ－Ｕｉ—ｉＥＧＹｎｒＩａｇｊ，ＨＡＪｑ，ＺＮａ — Ｚｕａａ
（．＿ｕｔｒｇＳａｏｒｈｔｔＫｙＬｂｒｔｙ ± ｕｔｐｃｌｉｉｕｔｒ，ＺｅｉｇＡ＆ＦＵｉｒｔ，Ｌｎａ１ＩｅＮｒｉｔｔｎｆｅＳａｅａｏａｒＳｂｒｉｌｃｌｅｈｊｎｈｕｎｉｏｔｅｏＯｏａＳｖｕａｎｖｓｙｉ’ｎｅｉ３１０，Ｚｅｉｇｈｎ；２ＦｒｓＥｔｒｒｅｏＴｎｌｏｎｙｏｇｕ３１０，Ｚｅｉｇｈｎ）１３０ｈｊｎ，Ｃｉａ．ｏｅｔｎｅｉｆｏｇｕＣｕｔ，Ｔｎｌ１５０ｈｊｎ，Ｃｉａａｐｓａ
ｄｖｄａｒｅｒｏｎ．Ｓｕｉｓｏｈｅａｉｎｈｐｂｔｅｎ；ｅｔｒｙａｄｏｌｃｎｅｔａｌａｈｔｉｉｕｌｔｅｓｗｅｅｆｕｄｔｄｅｎｔｅｒｌｔｓｉｅｗｅｅｄｍａｕｉｎｉｏｔｎｓｗｅｌｓｔａｏｔ
ｍｕｌ — ｉｅｉｖｓｉａｉｎｓｓｍｐｉｇａｄａａｙｅａｅｉｅｔｆｅｈａｔｒｎｕｎｉｇｏｌｃｎｅｔｓｃｓｔｓｔｎｅｔｔｏ，ａｌｎｎｎｌｓｓｈｖｄｎｉｄｔｅｆｃｏｓｉｆｅｃｎｉｏｔｎ，ｕｈａｉｇｉｌｇｎｔｃｑａｉｅｅｉｕｌｔｙ，ｓｅｔｉｙ，ｆｕｉｎｇｎｕｅｄｍａｕｒｔｒｔｍｂｅｉｒ，ａｄｓｉｐｒｎｔｒａｓｏｅｄｅｎｏｌａｅｔｍａｅｉｌｆａｓｅｄＣ．ｏｅｒｌｎｎＣｍｌａｏｅｅａｆｉｎｅｄｓａｍｏｔｎｃｎｍｃｔｉＭｕｉａｎｂｔｔｉｃｎｅａｅｌｌｉｒｒｔａｄｓｅｓｉｎｉｐｒｔｅｏｏｉｒｔｈｙｒａｄａｎｉｉｆｕｓａａ．ｅ
种子的含油率变异大而且相对稳定：种子充分成熟是采种的最适期：对果实及种子含油率影响最大的因子是结果多少，
结果越多，含油率越低；果实发育期的气候条件与含油率之间，除个别极端干旱年度外，未见有显著相关；首次发现
ｅｔｅｅｈｆｕｉｓｏｒｒｅｓｓｒｎｎｔｂｅｖｒａｉｎｓｉｉｃｎｅｔｏｈｒｔａｄｓｅｍｏｇｉ — ｉｈｒｆｓｒｔｒｄｙｋｅｎｌ，ｔｏｇａｄｓａｌａｉｔｏｎｏｌｏｔｎｆｔｅｆｕｉｎｅｄｓａｎｎｌ
中图分类号：￥８３：￥９．７１．７４４文献标志码：Ａ文章编号：１０ — ６２２１０ —９５０００５９（００）６０３．６
ＯｉｃｎｅｔｏｍｅｌａｏｅｒｕｔｔｅｓｌｏｔｎｆＣａｌｉｌａｆｉｒｅｒ
分布于石灰土和含钙丰富的紫砂土上油茶种子舍油率相对较高．与国内外有关油料作物（种）钙的结论相一致。图２树喜表４参１１关键词：经济林学；油茶；含油率；种子成熟度；气候条件；成土母质