餐饮空间市场调查
餐饮如何做市场调查
餐饮如何做市场调查伴随着消费者对就餐环境要求的提高,为顾客营造舒心的餐饮环境成为一家优秀餐厅在市场竞争中胜出的重要条件。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮如何做市场调查，一起来看看吧!餐饮如何做市场调查篇1一、开店市场调查店铺周围环境如何。
环境的好环有两种含义。
一种含义是指店铺周围环境状况。
比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。
另一种含义指店铺所处位置繁华程度。
一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。
另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
交通条件是否方便。
顾客到店后，停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。
交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。
周围设施对店铺是否有利。
有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。
因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。
如何选择呢?典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走，很自然进入店铺。
但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。
据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。
另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。
服务区域人口情况。
一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。
目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。
目标顾客收入水准。
在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。
城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。
影响开店位置的因素很多，因素也千差万别。
为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺经营艰难，这正应了一句哲语：具体情况具体分析。
餐饮行业市场调查分析报告通用1篇
餐饮行业市场调查分析报告通用1篇餐饮行业市场调查分析报告 1随着中国国际地位的不断增强，国内出现越来越多的外国面孔，在大中型城市尤其如此，所有来自外国的游客是餐饮也业消费者人群中的重要一部分，大中型城市的商务往来，会展活动等占有重要的地位，这类消费群也比较要求高质量的服务和餐馆环境。
2.消费者需求分析不同的消费群体会有不同的需求，但总结起来，有一个共同的特点：提供的餐饮一定要有特色，这也是现在越来越被企业重视的核心竞争力，一个企业之所以屹立不倒，起核心竞争力起着至关重要的作用。
3.产品特色对世界餐饮行业来说，中华饮食做工精细、口味多，前途不可限量也无法估量。
如果把各个省份、各个地区，各个民族的特色饮食引进餐馆，把一个中华民族餐馆做大做强，做成一个综合性的特色餐馆，集全国特色于一体，那么这样的一个餐饮企业就站在一个制高点。
4.品牌意识行业要想取得长足的发展，必须要有自己的品牌，还得拥有品牌队伍的领袖。
作为企业来讲，要想做到百年品牌，要想在竞争中立于不败之地，就必须有统一的思想，有企业饿核心价值，有精细、具体的操作流程，形成餐饮的'特色。
5.营销策略分析餐饮行业讲积极调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化发展。
以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费等。
6.多种经营方式并存经营方式改变讲激活餐饮业市场，连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效的运用。
所以，在这个高效率的社会要适应各种消费人群的生活节奏。
中国餐饮行业的特点：中式餐饮发展由感性人事向理性积累阶段转化，发展思路更趋向客观化，更加注重从客观实际出发，减少了发展中的盲目与冲动；资本投入更趋向合理化，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础，扩张注重生存；市场更接近于紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求；开店分布更趋向于区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得积累内在功力，追求和维系企业持久发展；餐饮行业领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展，从__我国餐饮业的发展看，餐饮需求走向多样化，餐饮企业经营空间不断拓展，外延日趋扩大，服务领域更加宽广。
如何进行餐饮业务的市场调研
如何进行餐饮业务的市场调研市场调研是餐饮业务成功的关键步骤之一。
通过对市场的深入了解，餐饮企业可以更好地把握顾客需求、竞争对手情报和市场趋势，从而更好地制定策略和提升竞争力。
本文将介绍如何进行餐饮业务的市场调研。
一、确定调研目标在进行市场调研前，首先需要明确调研目标。
调研目标可以是了解目标市场的规模和增长潜力，寻找消费者需求和喜好，评估竞争对手的实力和市场份额等。
明确目标可以使调研更加有针对性和有效性。
二、收集数据数据收集是市场调研的核心环节。
餐饮企业可以通过以下途径收集数据：1. 网上调查：可以通过设计在线问卷来了解消费者对餐饮服务的需求和偏好，收集大量的数据，并通过数据分析进行深入研究。
2. 客户访谈：通过与目标消费者进行面对面的访谈，可以深入了解他们的需求、喜好、消费习惯和对竞争对手的看法等。
3. 竞争对手调研：通过收集竞争对手的资料和观察，了解他们的菜单、价格、服务质量以及市场占有率等信息，可以进行竞争分析和对比。
4. 数据库分析：通过分析公开的市场数据、消费者数据库或者行业报告，了解市场规模、增长趋势和市场细分等信息。
三、数据分析数据收集完毕后，需要对数据进行分析。
数据分析可以帮助餐饮企业更好地了解市场状况和趋势，从而作出正确的决策。
在数据分析中，可以从以下几个方面入手：1. 顾客需求：通过分析数据，找出消费者的共同需求，了解他们对餐饮服务的偏好和关注点。
2. 竞争对手情报：通过竞争对手调研，了解他们的优势和弱点，找出自身的竞争优势和定位。
3. 市场趋势：通过对市场数据和行业报告的分析，了解市场的发展趋势和未来预测。
四、制定营销策略通过市场调研，餐饮企业可以更好地制定营销策略。
根据调研结果，可以有针对性地进行如下方面的策略制定：1. 菜单设计：根据消费者需求和喜好，调整菜单，增加受欢迎的菜品，提供多样化的选择。
2. 价格定位：基于竞争对手情报和市场需求，确定价格定位，确保具有竞争力并可持续盈利。
餐饮市场的调研报告（通用5篇）
餐饮市场的调研报告（通用5篇）餐饮市场的篇1餐饮业行业市场是运用科学的方法，有目的地、有系统地搜集、记录、整理有关餐饮业行业市场信息和资料，分析餐饮业行业市场情况，了解餐饮业行业市场的现状及其发展趋势，为餐饮业行业投资决策或营销决策提供客观的、正确的资料。
餐饮业行业市场调查报告包含的内容有：餐饮业行业市场环境调查，包括政策环境、经济环境、社会文化环境的调查;餐饮业行业市场基本状况的调查，主要包括市场规范，总体需求量，市场的动向，同行业的市场分布占有率等;有销售可能性调查，包括现有和潜在用户的人数及需求量，市场需求变化趋势，本企业竞争对手的产品在市场上的占有率，扩大销售的可能性和具体途径等;还包括对餐饮业行业消费者及消费需求、企业产品、产品价格、影响销售的社会和自然因素、销售渠道等开展调查。
餐饮业行业市场调查报告采用直接调查与间接调查两种研究方法：1)直接调查法。
通过对主要区域的餐饮业行业国内外主要厂商、贸易商、下游需求厂商以及相关机构进行直接的电话交流与深度访谈，获取餐饮业行业相关产品市场中的原始数据与资料。
2)间接调查法。
充分利用各种资源以及所掌握历史数据与二手资料，及时获取关于中国餐饮业行业的相关信息与动态数据。
餐饮市场的调研报告篇2一、摘要快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查问卷，通过问卷反馈，得到有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。
二、调查背景中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。
在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
餐饮类市场调查报告8篇
餐饮类市场调查报告8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、工作计划、培训心得、培训计划、汇报材料、合同协议、条据文书、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, training experiences, training plans, reporting materials, contract agreements, doctrinal documents, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮类市场调查报告8篇调查报告的结构通常包括引言、方法、结果和讨论等部分，调查报告可能包括图表、表格等可视化工具，以便更直观地展示数据，以下是本店铺精心为您推荐的餐饮类市场调查报告8篇，供大家参考。
餐饮市场调查报告7篇内容
餐饮市场调查报告7篇内容1. 简介本报告旨在对餐饮市场进行调查和分析，为投资者、餐饮从业者以及相关行业提供参考和指导。
本报告将从餐饮市场规模、消费趋势、竞争格局、消费者需求等方面进行分析，并提出相应的建议和意见。
2. 餐饮市场规模根据调查数据显示，餐饮市场在过去几年一直保持了稳定的增长。
据统计，截至2020年底，全球餐饮市场规模已达到XXX亿美元。
同时，预计未来几年，餐饮市场将继续保持较高的增长率。
3. 消费趋势近年来，消费者对于餐饮的需求和口味偏好发生了很大的变化。
首先，健康饮食已成为消费者的主流选择，人们越来越注重饮食的营养和健康价值。
其次，外卖和外出就餐便利化成为了消费者的首选，快捷、方便的服务方式获得了广泛的认可。
再次，特色餐饮和创新菜品受到了消费者的青睐，人们渴望尝试新奇的口味和独特的体验。
4. 竞争格局餐饮市场竞争激烈，主要表现在以下几个方面。
首先，餐饮品牌数量众多，各种类型的餐饮店层出不穷，投资者需要具备独特的经营理念和特色菜品才能脱颖而出。
其次，餐饮业务领域广泛，从快餐到高端餐厅，从西式餐饮到中式餐饮，市场上有各种各样的供应商及竞争对手。
再次，网络外卖平台的崛起使得餐饮市场的竞争更加激烈，各家平台在用户体验、营销活动等方面展开竞争。
5. 消费者需求消费者需求是餐饮市场发展的重要驱动力。
根据调查结果，消费者对于餐饮的需求主要包括以下几个方面。
首先，对于食材的安全和健康要求越来越高，消费者更加注重食品的质量和产地。
其次，消费者追求新鲜、美味和富有创意的菜品，特别是对于特色餐饮的需求不断增加。
再次，消费者对于服务的要求也越来越高，包括用餐环境、服务态度和便捷度等方面。
6. 市场机会与挑战餐饮市场存在着巨大的机会和挑战。
一方面，人们对于餐饮的需求持续增长，市场潜力巨大。
尤其是在二、三线城市，餐饮市场仍有较大的空间可以发展。
另一方面，市场竞争激烈，投资者需要创新经营理念和品牌特色，以吸引更多的消费者。
餐饮市场调研报告
餐饮市场调研报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮市场调研报告范文（精选9篇）
餐饮市场调研报告（精选9篇）餐饮市场调研报告范文（精选9篇）在生活中，接触并使用报告的人越来越多，多数报告都是在工作做完或发生后撰写的。
下面是小编整理的关于餐饮市场调研报告的内容，欢迎阅读借鉴！餐饮市场调研报告（篇1）人们的物质文化水平提高，人们对就餐环境产生了更高层次的需求，体现在观念、内容、功能和形式等方面。
民以食为天，人类生存首先需要解决的问题就是饮食，人们对就餐内容的选择包括着对就餐环境的选择，就餐成为了一种享受和一种体验，成为人与人的一种交流方式，同时也成为一种身份和个人品位的展示，这些都体现到了就餐的环境之中。
因此，着意去营造吻合人们心理、生理和情感等要求的就餐环境，将设计理念和人性化交织起来进行思考，从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合，就成为餐饮空间运营成功的根本。
目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展和人们意识的提高，餐厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐饮风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计，做得地道，从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围，令人耳目一新。
中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业占有重要的位置，比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土的.包装下，里面的“中国心”没有动摇，室内运用大量富有中国元素的色彩，大红、黄、金，那极具喜庆意义的中式餐饮大厅，还有中国人喜好的实木元素，檀香木色等的装饰无处不在。
中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位，于是在选择主题上面，餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。
餐厅主题与就餐形式密切相关，譬如，在纯中式设计的主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘的环境下吃西餐，那品味会大打折扣。
比如在空间上，国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。
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赣州市中小型餐饮特色美食
• 梅菜扣肉 梅菜扣肉即我们常称 之烧白，因地域不同 而名字颇多，其特点 在于颜色酱红油亮 ， 汤汁黏稠鲜美，扣肉 滑溜醇香，肥而不腻， 食之软烂醇香。
赣州市中小型餐饮市场调查分析
• 地点：钓鱼台 • 经营状况：良好 • 消费情况：适合大众 人群低消费 • 房屋面积大概在十平 方左右
全国餐饮特色美食
• 必胜客 • 必胜客属于百胜餐饮集团。 百胜集团是世界上最大的 餐饮集团，在全球100多 个国家和地区拥有超过3.3 万家连锁店和84万名员工。 旗下拥有肯德基、必胜客、 东方既白、必胜宅急送等 世界知名餐饮品牌，分别 在烹鸡、披萨、墨西哥风 味食品及海鲜餐饮领域名 列全球第一。
• 田螺，一个老婆婆在 一家小店面摆的，很 多人吃，还有酸菜 （赣州本地人称醋果 子），2元1碗，不是 很辣，喜辣的可自加 辣椒粉，田螺很干净
赣州市中小型餐饮市场调查分析
分析说明
• 此餐饮店地处钓鱼台 中段，周边的环境有 许多小区，人口密集 且销售量都不会减少 因为占据着最有优势 的地理位置。 • 这里的服务态度很好， 经过店家的耐心讲解 我了解了这里大概的 分区和卖家在装修以 及布置上的一些讲究。
赣州市中小型餐饮特色美食
• 炒田螺 • 它的特点是壳薄肉厚。 与一种叫紫苏的芳香草 同炒会产生一种香中有 辣，辣中带甜的怪味。 这一怪味，不但南方人 喜欢，连北方人、港澳 同胞以及外国朋友都十 分喜欢，常常在街头小 食档围着小木桌津津有 味地品尝炒田螺。
赣州市中小型餐饮特色美食
• 瓦罐汤，完全采用民 间传统煨汤方法，以 瓦罐为器，精配食物 加以天然矿泉水为原 料，以硬质木炭火恒 温传统式六面受热， 煨制达七小时以上。 终于演译成倍具民间 传统特色又合乎现代 人口味的美食。
全国餐饮特色美食
• 每一家必胜客餐厅每天都以崭 新的姿态、悦目的装潢、舒适 的设计、训练有素的服务人员， 再加上风味迥异、营养丰富的 比萨、意大利面、新鲜自助沙 拉等美食招待喜爱它的顾客。
餐饮市场调查结果
• 调查结果 • 通过此次调查，由分析结果所反映出的问题也不容忽视。主 要表现在以下几个方面： • 1，个别特色餐饮店的市场定位模糊，没有科学地进行市场 细分。特别是没有针对性长久的营销策略。 • 2、对于赣州特色餐饮店来说，大学生群体是一个很大的潜 在市场。但是由于餐饮店在高校园区宣传不到位，没有激活 这块潜在市场，导致了此类餐饮店的消费人群中，学生族所 占的比例微乎其微。 • 3、许多餐饮店所在地理位置较为偏僻，加上宣传不到位， 客观上影响了客源。
赣州市中小型餐饮特色美食
• 宁都薯包鱼 • 宁都赖村薯包,外黄里嫩, 酥酥的,香香的,到了赖 村的人,都想亲眼看看, 亲自偿偿,以至于,有的 人来了就想吃这道小吃, 可是有些人不太清楚,就 是这小吃也有时令限制, 最佳时令是农历9月节开 始,那时薯子才开始上市, 刚从地里挖出来,水份足, 粘性大品质最好了。
赣州市中小型餐饮特色美食
• 客家松丸是贛菜系的一 种小吃，主要材料有豆 腐、葱、瘦肉、荸荠、 冬笋等。 • 客家人的传统说法，吃 了“松丸”，即可轻轻 松松地过日子，所以， 每逢“立春”之日，家 家户户在迎春的喜庆气 氛中，都有吃“松丸”， 以祈望新的一年能过得 轻松舒适。
赣州市中小型餐饮特色美食
赣州市中小型餐饮市场调查分析
分析说明
• 此餐饮店地处客家大 道中段，周边的环境 有许多小区，人口密 集且销售量都不会减 少因为占据着最有优 势的地理位置。 • 这里的服务态度很好， 经过店家的耐心讲解 我了解了这里大概的 分区和卖家在装修以 及布置上的一些讲究。
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• 宁都肉丸汤的5元拌的 6元，宁都肉丸中的猪 肉丸和鱼肉丸是宁都 客家过年或办喜事必 做的一道菜，意指团 团圆圆、美满幸福。
全国中小型餐饮特色美食
• 蜜麻花 • 蜜麻花是北京小吃中 常见名品，又称糖耳 朵，因为它成形后形 状似人的耳朵得名。 前人有诗说："耳朵竟 堪作食耶？常偕伴侣 蜜麻花，劳声借问谁 家好，遥指前边某二 巴》。蜜麻花棕黄油 亮，质地绵润松软， 甜蜜可口。
全国中小型餐饮特色美食
• 萨其玛 • 汉语为金丝糕。萨其玛 是满族的名糕点，民间 传说是一位满族的将军 留传下来的。因其好打 猎，为携带方便，故制 作这样一种糕点。其原 料是以鸡蛋和白面做成 的细条，过油煎炸，再 蜂密、白糖、瓜子仁， 成金糕条。糕面撤上青 红丝，其味香甜可口。
餐饮市场调查分析解决方案
对此，我们提出以下解决方案： 1、要有准确的市场细分和市场定位，以减少盲目性。应当制定针对 年轻人，特别是针对大学生的营销策略。 2、做好宣传工作，提高知名度。既要有口碑宣传，又要有长期的有 针对性的校园广告，见效快且能节约成本。在进行宣传时，要有详细 的地址和标识。 3、要注意店内环境设计以及店内装饰风格，营造舒适的消费环境。 4、保证菜品质量和特色。以上菜速度为特色以吸引广大年轻消费者。 5、适时采取折扣、代金券等促销方式。吸引学生节假日集中消费。 采用会员制吸引学生集体吃饭。 6、合理定价，以满足不同层次的消费者。就大学生而言，其定价最 好为每人一次7--10元。
赣州市中小型餐饮分析说明
赣州特色小吃是一批在口味上具有特定风格 特色的食品的总称，是一种具有浓厚的地方 特色的小吃，即可以作为宴席间的点缀，也 可以作为早点、夜宵的主要食品。 赣州地方特色往往是一个地区重要的特色表 现，是所有游子对于家乡思念的“主要对 象”。风味小吃因为是就地取材的，所以通 常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌； 往往用本地所特有的材料精制而成的。所以 吃风味小吃不仅能够品尝异地风味，而且还 可以籍此了解当地风情风貌。
• 实践时间：2012年5月16日——5月18日
赣州市中小型餐饮市场调查分析
实践地点：
客家大道 九方商城 钓 鱼 台 南门广场 考察对象：
（江西理工学院两侧） （翠微路南） （厚德路中段） （红旗大道北侧）
地方特色小吃、目前状况、适应人群、消费情况 考察方法： 实地考察
赣州市中小型餐饮市场调查分析
赣州市中小型餐饮特色美食
• 三杯鸡 • 三杯鸡是江西传统名 菜，因其烹制时不放 汤水，仅用米酒一杯， 猪油一杯，酱油一杯， 故名三杯鸡。 此菜色 泽酱红、原汁原味， 醇香诱人，酒饭皆宜。
赣州市中小型餐饮特色美食
• 小炒鱼 • 此菜色泽金黄，质感 外酥里嫩，略带醋香， 别具一格。是赣江风 味，赣南客家菜肴之 代表。小炒鱼选用鲜 草鱼，去掉鱼头鱼尾， 批成块状，加以生姜、 四季葱、红椒、小酒 (醋)、酱油、水酒等作 料烹饪而成。
全国中小型餐饮特色美食
• .驴打滚 • 驴打滚又称豆面糕，是北京小 吃中的古老品种之一。但为什 么又称“驴打滚”呢？这似乎 是一种形象的比喻，制做后放 在黄豆面中滚一下，如郊野真 驴打滚，扬起灰尘似的，故而 得名。它的原料是用黄米面加 水蒸熟，和面时稍多加水和软 些。另将黄豆炒熟后，轧成粉 面。制作时将蒸熟发黄米面外 面沾上黄豆粉面擀成片，然后 抹上赤豆沙馅（也可用红糖） 卷起来，切成100克左右的小块， 撒上白糖就成了。特点是香、 甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味 儿。
• 这次调研的主要目的 是了解赣州中小型餐 饮内部的空间划分、 以及客户心理想法及 需求，只有了解了客 户才能让消费这在最 短的时间选中自己需 要的商品。
赣州市中小型餐饮市场调查分析
• 地点：钓鱼台 • 经营状况：良好 • 消费情况：适合大众 人群低消费 • 房屋面积大概在十平 方左右
赣州市中小型餐饮市场调查分析
商业空间市场调研
赣州市中小型餐饮 市场调查分析
小组成员 吕 行 090602078 王修鹏 090602080
目录
重点
市场 分析 目前 状况
文本 图片 访问 指照
提出问 题 分析
适应 人群
消费 情况
赣州市中小型餐饮市场调查分析
• 摘要： 在商业空间调研中，我们逛了具有赣州特色的钓 鱼台，九方，南门口，参观了一些高档商业空间店的设计。 我们注意到了很多设计上应该注意的细节。然后我自己又 有针对性的逛了必胜客、九方、味千拉面等不同性质的餐 饮空间，这次逛街和以往不同重点是看商场的设计、餐饮 商业空间的划分以及特色餐饮。在这次调研报告中赣州特 色小吃是我所选择的对象。
全国中小型餐饮特色美食
• 艾窝窝 • 艾窝窝，北京传统风味小吃， 每年农历春节前后，北京的小 吃店要上这个品种，一直卖到 夏末秋初，所以爱窝窝也属春 秋品种，现在一年四季都有供 应。爱窝窝的由来是明朝时有 一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃 或要吃时，就吩咐说：“御爱 窝窝。”后来这种食品传入民 间，一般百姓就不能也不敢说 “御”字，所以省却了“御” 字而称“爱窝窝”。
赣州市中小型餐饮特色美食
• 包米果是江西赣南地 区最有特色的地方美 食之一，在上犹、南 康、大余、信丰、龙 南、赣县、于都等客 家人聚集地区更是久 负盛名，尤其是上犹 包米果因“皮薄润滑、 料多爽口”而美名远 扬，成了许多外地游 客到上犹的必吃小吃。
赣州市中小型餐饮市场调查分析
• 地点：红旗大道（理 工对面） • 经营状况：良好 • 消费情况：适合大众 人群低消费 • 房屋面积大概在五十 十平方左右
赣州市中小型餐饮分析说明
以上的赣州地区特色小吃在此做分析说明 经过若干年的发展，赣州特色小吃成为美食 文化不可缺少的一部分，特色小吃也走出了 地方特色。然而小吃发展到后期，已经有了 另外一种涵意。虽然一样是讲究采用当地新 鲜的食材，但是制作方法繁复、做工讲究， 比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是已经是 一种在赣州的饮食文化，绝非只是在三餐之 间填饱肚子的层次。
餐饮市场调查分析总结
• 总结 • 通过这次市场调研活动，我们了解了餐饮的市场，看着美食，心生冲 动也想尝试的开店。本人觉着要想开店成功 • 1、要有好的产品。企业能够生存、壮大，其最根本的原因是它有好 的产品。无论经营策略如何高明，无论营销手段多么厉害，消费者心 中的秤对每个企业来说都是公平的，消费者的眼睛总有雪亮的时候。 没有好的产品，说什么都是白搭。 • 2、要有好的服务。对于餐饮业来说，服务其实是另外一半产品。因 此，决定餐厅经营的成败的另外一个重要的因素当然是服务了。 • 3、创新是一个企业持续前进的动力。如果没有创新，即使现在拥有 好的产品，好的服务，那么总有一天会失去他们。