饲料学复习资料
饲料学考试复习资料
饲料学考试复习资料饲料学饲料是指凡能被动物采食又能提供给动物某种或多种营养素的物质，人们称之为饲料，从广义上讲，能强化饲养效果的某些非营养物质如各种添加剂也归为饲料之列。
第一章能量饲料(energy feeds)能量饲料是一类在干物质中粗纤维含量小于18%为第一条件，同时粗蛋白质含量小于20%，含有较高能量的一类饲料。
主要包括禾本科植物的籽实，籽实加工副产品，富含碳水化合物的块根、块茎、瓜果类及液体能量饲料等。
第一节谷物的籽实类饲料一、籽实类饲料营养概述（一）籽实的结构籽实是动物所采食的饲料中最重要的组成成分，通常在饲料配方中占50%左右，是重要的饲料原料。
谷物籽实也称为“种子”，其外形有球形、卵圆形、纺锤形或扁椭圆形不等。
各种谷类籽实由外向内均可分为4个部分，依次为：种皮、糊粉层、胚乳和胚。
在籽实的成熟过程中，4种组织的功能不同，所含有的营养物质也不同。
（二）籽实的营养特点1、可利用能值高籽实类饲料中含有大量的无氮浸出物，无氮浸出物平均含量在70%以上，并且粗纤维含量较低，平均粗纤维含量在5%以下，只有带壳麦类在10%左右。
所以籽实类饲料的消化利用率较高，可利用能值较高，这是籽实类饲料最突出的特点。
2、蛋白质含量低，品质差籽实类饲料蛋白质含量平均仅在10%左右，与其所含有的能值相比，蛋白质含量较低，难以满足动物对蛋白质的要求。
但是由于该类饲料是全价配合饲料的主体，所以其蛋白质含量和品质对全价配合饲料中蛋白质的质和量具有较大的影响。
一般来说，籽实类饲料其蛋白质的生物学价值只有50%～70%，第一限制性氨基酸几乎都是赖氨酸，蛋氨酸含量也较少。
3、矿物质含量不平衡矿物质含量普遍较低，缺钙。
虽然表面磷的含量较高，但主要是植酸磷，其利用率较低，同时由于它的存在还可以干扰其他矿物质元素的利用，所以有效磷的含量也不高，在实际饲喂过程中要注意补充钙、磷等矿物质。
4、维生素含量不平衡一般来说，籽实类饲料中含有较丰富的维生素B、烟酸、维生素E。
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名词解释：⒈饲料：能够被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质。
⒉饲料学：是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。
⒊青贮饲料：把新鲜的绿饲料切短放在密封的容器中，经过微生物发酵制成的具有芳香气味、营养丰富的多汁饲料。
4.添加剂预混料：指由一种或多种的添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。
5.蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量＜18%；，粗蛋白质含量≥20%的饲料，主要包括豆类、饼粕类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。
6.精料混合料：由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及添加剂组成。
为草食动物配制生产，不单独构成饲料，主要用于补充采食饲料不足的那一部分营养。
7.最低所需含糖量：使青贮饲料PH值达到4.2时所需要的原料含糖量。
8.饲料缓冲度：中和青贮原料100g完全干料中碱性物质，并使其PH值下降到4.2所需要的乳酸的克数。
9.浓缩饲料：又称平衡饲料，由蛋白质饲料，常量矿物质饲料和添加剂预混合饲料三部分原料组成，通常为全价饲料中除去能量饲料剩余的部分。
10.饲料配方：根据动物营养需要所确定的饲粮中各饲料原料的百分比构成。
11.配合饲料：根据动物不同的生长阶段、不同的生理需要、不同生产性能，多种单一饲料，按照一定比例，并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料。
12.饲料添加剂：为满足动物的营养需要，加入的物质对天然饲料的营养成分起加强或补充作用，这种物质就是饲料添加剂。
13.能量饲料：干物质中粗纤维含量＜18%，粗蛋白质含量＜20%的饲料，包括谷类籽实、糠麸类、块根块茎类等。
14.粗饲料：自然状态下水分含量在45%以下，在干物质中粗纤维≥18%，能量价值低的饲料。
15.载体：能承载或吸附微量活性添加剂成分的微粒。
16.稀释剂：混合于一组或多组微量活性组分中的物质。
饲料学复习重点
饲料学是一门研究饲料的科学，目的是在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。
饲料是能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有毒害作用的可食物质。
饲料学对推动我国畜牧业和整个国民经济的发展起着重要的作用。
四、当前饲料加工企业的特点1、饲料企业规模扩大，专化业水平提高2、产业化经营成为发展趋势。
以饲料企业为“龙头”，“企业+农户+基地”的一条龙经营模式迅速发展。
3、经营方式逐渐改变以品牌、产品质量和技术服务为主要竞争手段的经营方式在规模企业中渐成气候。
五、当前我国饲料工业存在主要问题1、饲料与饲料添加剂资源缺泛，尤其是蛋白质资源、玉米等缺少（生物燃料）。
2．配合饲料使用比例低。
3．生产规模小；大型集团不多，自配饲料问题多。
4．基础研究薄弱。
5．从事饲料行业的人员素质有待提高。
6. 解决饲料安问题刻不容缓。
7. 检查监督执法力度有待加强。
1．饲料化学：各种营养物质生理学与生物学功能；2．饲料营养价值评定法与原理；3、各种饲料营养特性及饲用价值;4、饲料资源开发与利用；5、配合饲料质量管理。
第一节水分一、水的作用二、水的存在形式：游离水(free water)与结合水(bound water)。
三、水的含量一般饲料中水分含量要求12%-14%, 但有些新鲜样水分含量有60%-90%,或更高。
饲料中水分含量高则不宜保藏，易发生霉变变质。
四、水分活度饲料所显示的水蒸汽压（P）对同一温度下的最大水蒸汽压（Po）之比。
即：Aw=P/P0概念：碳水化合物(carbohydrate)是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。
植物中含量在40%-80%。
动物体内较少。
低聚糖应用低聚糖或寡聚糖，是由2－10个单糖通过糖苷键形成的直链或支链的一类糖。
目前动物营养中所研究的寡聚糖主要是指不能被人或其它单胃动物自身分泌的酶分解，但能对机体微生物区系、免疫等功能有影响的特殊糖类物质。
《饲料学》复习题
《饲料学》复习题一、名词解释1、NSP：指非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。
它主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡甘聚糖等）组成。
2、美拉德反应“Maillard Reaction”：指原料或成品中单糖或还原性糖的羰基，在加热或长期贮藏过程中，易与氨基酸或胺发生缩合反应(羰氨反应)，并产生黑褐色素。
反应结果可降低饲料中有效氨基酸含量，使整个饲料营养价值下降。
3、氮平衡试验：指代谢试验的一种，在氮平衡试验中，沉积氮＝食入氮－粪氮－尿氮－体外产品氮。
当沉积氮大于零时，则称为氮的正平衡；沉积氮小于零，则称为氮的负平衡；沉积氮等于零，则称为氮的零平衡或零氮平衡。
4、饲料添加剂：为满足家畜的营养需要，或为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育、或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料的一些微量成分。
包括营养性和非营养性添加剂。
5、浓缩饲料：主要由3部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料(钙、磷、食盐)和添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。
它一般占全价配合饲料的20%～40%。
6、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。
蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。
7、ANFs：指有些存在于饲料中能够破坏饲料营养成分，或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生负作用的这类物质，如戊聚糖、β-葡聚糖、胰蛋白酶抑制因子、单宁等。
8、NPN：指凡含氮的非蛋白可饲物质，均可称为NPN，包括饲料用的尿素、双缩脲、氨、铵盐及其它合成的简单含氮化合物。
9、代谢能：等于其消化能减去尿能和可燃性气体能（特别是反刍动物）后所剩余的能量。
10、净能：饲料净能是饲料能量中能用于维持动物生命活动和生产动物产品的有效部分，可以用公式表示为：NE＝ME-HI式中HI代表体增热。
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饲料复习资料饲料复习资料饲料是动物生产中不可或缺的重要组成部分，它直接关系到动物的生长发育、健康状况和生产性能。
因此，了解饲料的基本知识和原理对于养殖业者和相关从业人员来说至关重要。
本文将介绍一些饲料的基本概念、分类以及其对动物生产的影响。
一、饲料的基本概念饲料是指供动物食用的各种物质，包括植物性、动物性和无机物质等。
它是动物生长发育所必需的营养物质的载体。
饲料的主要成分包括能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水分等。
这些成分在不同的动物种类和生长阶段中的需求量和比例也会有所不同。
二、饲料的分类根据来源和成分的不同，饲料可以分为植物性饲料、动物性饲料和混合饲料三大类。
1. 植物性饲料：主要由各类植物的种子、茎、叶、果实等制成。
常见的植物性饲料有玉米、大豆、麦麸、青草等。
植物性饲料富含碳水化合物、蛋白质和纤维等营养物质。
2. 动物性饲料：主要由动物的副产品制成，如鱼粉、肉骨粉、血粉等。
动物性饲料富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养物质。
3. 混合饲料：是将植物性饲料和动物性饲料按一定比例混合制成的饲料。
混合饲料常用于养殖业中，可以满足不同动物种类和生长阶段的营养需求。
三、饲料对动物生产的影响饲料对动物生产有着重要的影响，它直接关系到动物的生长发育、健康状况和生产性能。
1. 生长发育：合理的饲料配方和营养平衡可以促进动物的生长发育。
不同生长阶段的动物对饲料中各种营养物质的需求量和比例不同，因此，科学合理地配制饲料可以提高动物的生长速度和体重增加。
2. 健康状况：饲料中的营养物质对动物的免疫力和抵抗力有着重要的影响。
合理的饲料配方可以提高动物的免疫力，减少疾病的发生。
另外，饲料中的抗生素和抗氧化剂等添加剂也可以提高动物的健康状况。
3. 生产性能：饲料的质量和营养成分直接影响动物的生产性能，包括肉类和乳制品的产量和质量。
合理的饲料配方和管理可以提高动物的生产性能，增加养殖业者的收益。
四、饲料的质量控制饲料的质量控制对于保证动物生产的稳定和提高养殖业的效益至关重要。
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饲料学复习资料复习题⼀、名词解释概略养分：⽔分、粗蛋⽩质、粗纤维、粗脂肪、⽆N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养分NSP ：⾮淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。
ANF ：饲料抗营养因⼦，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利⽤并对动物的健康状况产⽣副作⽤的物质。
抗维⽣素因⼦：抗营养因⼦中的⼀类。
使某些维⽣素失活或增加需要量，如抗维⽣素A因⼦、抗维⽣素D因⼦、抗维⽣素E因⼦以及抗维⽣素B族因⼦。
根据抗营养作⽤机理，可将抗维⽣素因⼦分为两种类型，⼀种是通过破坏维⽣素的⽣物学活性，⽽降低其效价如抗维⽣素A（脂氧化酶），。
另⼀种是化学结构与某种维⽣素相似，在体内代谢过程中对该维⽣素构成竞争性抑制，由此⼲扰机体对该维⽣素的利⽤，⽽导致该维⽣素缺乏。
如抗维⽣素Ｋ因⼦（双⾹⾖素），全收粪法：在试验期间精确计算动物采⾷量，全部⽆损收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采集饲料样品与粪样并准确分析。
代谢试验：物质代谢试验是利⽤供试动物采⾷与排出体外的营养物质之差来测定动物体内组成成分变化情况的⼀种试验⽅法。
有效赖氨酸：有效赖氨酸是指在规定的测定条件下测得的总赖氨酸和⾮有效赖氨酸之差。
回肠末端氨基酸消化率：氨基酸回肠消化率（氨基酸回肠末端消化率）是指饲料氨基酸已被吸收，从肠道消失的部分。
它采⽤回肠末端瘘管技术收集⾷糜，根据饲料和⾷糜中不消化标记物（通常是三氧化⼆铬）的浓度计算得到的氨基酸回肠消化率，即氨然酸回肠表观消化率。
氨基酸回肠表观消化率=⾷⼊氨基酸量-⾷糜氨基酸量/⾷⼊氨基酸量×100%。
（回肠末端法是从回肠末端收集⾷糜样品测定饲料氨基酸利⽤率的⼀种⽣物学⽅法）它是指⾷糜到达回肠末端时,从肠道消失的即吸收的⽇粮氨基酸⽐例。
测定⽅法是采⽤回肠末端漏管技术收集⾷糜，然后测定饲料及⾷糜中氨基酸含量及不消化标记物浓度，计算出氨基酸回肠消化率，即表观回肠氨基酸消化率：表观回肠氨基酸消化率=［（⾷⼊氨基酸－回肠⾷糜氨基酸）÷⾷⼊氨基酸］×100%真回肠氨基酸消化率＝［⾷⼊氨基酸－（⾷糜氨基酸－内源氨基酸）］×100%。
饲料学复习重点
饲料学是一门研究饲料的科学，目的是在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。
饲料是能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有毒害作用的可食物质。
饲料学对推动我国畜牧业和整个国民经济的发展起着重要的作用。
四、当前饲料加工企业的特点1、饲料企业规模扩大，专化业水平提高2、产业化经营成为发展趋势。
以饲料企业为“龙头”，“企业+农户+基地”的一条龙经营模式迅速发展。
3、经营方式逐渐改变以品牌、产品质量和技术服务为主要竞争手段的经营方式在规模企业中渐成气候。
五、当前我国饲料工业存在主要问题1、饲料与饲料添加剂资源缺泛，尤其是蛋白质资源、玉米等缺少（生物燃料）。
2．配合饲料使用比例低。
3．生产规模小；大型集团不多，自配饲料问题多。
4．基础研究薄弱。
5．从事饲料行业的人员素质有待提高。
6. 解决饲料安问题刻不容缓。
7. 检查监督执法力度有待加强。
1．饲料化学：各种营养物质生理学与生物学功能；2．饲料营养价值评定法与原理；3、各种饲料营养特性及饲用价值;4、饲料资源开发与利用；5、配合饲料质量管理。
第一节水分一、水的作用二、水的存在形式：游离水(free water)与结合水(bound water)。
三、水的含量一般饲料中水分含量要求12%-14%, 但有些新鲜样水分含量有60%-90%,或更高。
饲料中水分含量高则不宜保藏，易发生霉变变质。
四、水分活度饲料所显示的水蒸汽压（P）对同一温度下的最大水蒸汽压（Po）之比。
即：Aw=P/P0概念：碳水化合物(carbohydrate)是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。
植物中含量在40%-80%。
动物体内较少。
低聚糖应用低聚糖或寡聚糖，是由2－10个单糖通过糖苷键形成的直链或支链的一类糖。
目前动物营养中所研究的寡聚糖主要是指不能被人或其它单胃动物自身分泌的酶分解，但能对机体微生物区系、免疫等功能有影响的特殊糖类物质。
饲料学考试复习资料
饲料：能够提供饲养动物所需养分，保证健康、促进生产和生长，且在合理使用下不发生有毒有害作用的物质。
饲料的营养价值：指饲料本身所含养分以及这些养分被动物利用后所产生的营养效果养分：饲料中凡能被动物用于维持生命、生产产品，具有类似化学成分性质的物质饲料原料：以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料平衡日粮：各种营养物质的种类、数量和相互比例基本能满足营养需要的日粮。
日粮配合：拟定饲料配方的过程或步骤。
日粮：指一个个体饲料动物在24h内所采食的各种饲料组分的总量饲粮：指按日粮中各种饲料组分比例配制的饲料粗饲料：指饲料干物质中CF三18%，以风干物为饲喂形式的饲料。
青绿饲料：供给畜禽饲用的幼嫩青绿饲料植株、茎秆或菜叶，自然状态下水分含量高于60%，种类繁多，分布广，因富含叶绿素得名。
青贮饲料：指天然新鲜青绿植物性饲料为原理，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点青饲作物：农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前会结实期刈割做为青绿饲料所用。
能量饲料：粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%的一类饲料蛋白质饲料：指干物质中CP三20%, CF三18%勺饲料饲料添加剂：人们为了满足家畜的营养需要，对天然饲料中已有的营养物质再另外加入起补充或强化作用的一类物质，成为补充物或营养性添加剂。
常量矿物质饲料：包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料再生性饲料资源：指不断产生的资源，一种不灭的养分来源，只要指三大有机物：蛋白质、碳水化合物和脂肪盐化：铡碎或粉碎的秸秆饲料，用1%的食盐水，与等质量的秸秆充分搅拌后，放入容器内或在水泥地面堆放，用塑料薄膜覆盖后，放置12-14小时，使其充分软化。
膨化：利用高压水蒸气处理后突然降压以破坏纤维结构的方法。
全价配合饲料：配合饲料中营养物质种类、数量及其相互比例均能满足畜禽营养需要，并使其达到一定生产水平的饲料。
配合饲料：指按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料的营养价值把多种单一饲料以一定比例按规定的工艺流程均匀混合而产生出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料添加剂预混料：指有一种或多种的添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。
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第一章
饲料：是指能提供给动物所需要的某种或多种营养物质的天然或人工合成的可食物质营养物质：能被动物消化吸收利用的各种物资。
饲料分8大类：1.粗饲料2.青绿饲料3.青贮饲料4.能量饲料5.蛋白质补充料
6.矿物质饲料
7.维生素饲料
8.非营养性添加剂饲料
（简答题）按营养物质和生产分类：
1.全价配合饲料
2.浓缩饲料
3.精料补充料
4.添加剂预混料
（简答题）按配合饲料形状分类：
1.粉料
2.颗粒饲料
3.碎饲料
4.压扁料
5.膨化饲料
6.液体饲料
7.块状饲料
第二章
水分平衡：有空气湿度与饲料干燥度差，而是两者间水分扩散，当达到平衡时，扩散停止，此时的水分称为水分平衡。
一般保存饲料的碎粉以不高于14%为宜。
酸败：油脂在空气重放置过久，产生难闻的气味，这种变化叫做酸败。
酸价：油脂氧化酸败的程度，以中和1g油脂中游离脂肪酸所消耗KOH的毫克数。
第三章
饲料营养价值：饲料本身所含营养物质以及这些营养物质被动物利用后所产生的营养效果。
容重：代表单位容积原料的质量。
（简答题）概略养分分析法的优缺点：P30
这种分析方法能够简便、快捷、长期应用并积累了大量的数据，在动物营养与饲料科研与生产中发挥了十分重要的作用。
但是该分析方法仅能给出饲料中的“粗营养物质”含量的测定值，而未能给出“粗营养物质”中各种具体营养成分的含量，在评定饲料的营养价值时不十分准确。
抗营养因子：存在于饲料中，且对饲料营养物质的消化、吸收和代谢产生负面影响，并对动物的健康状况产生负作用的化合物成为抗营养因子。
新鲜基础：又称为湿重或鲜重。
风干基础：干物质为90%或88%。
全干基础：没有水分活100%的干物质。
计算题：公式：(任一饲料基础上的任一组分%) /（此基础上的干物质%）
=（另一种饲料基础上的同一组分%）/(此基础上的干物质%) 例题见P34 消化率：饲料某营养物质的可消化营养物质占饲料该营养物质总量的百分比。
可消化营养物质=食入-粪排出
第四章青绿饲料
青绿饲料：新鲜的、天然水分含量在60%以上的植物性饲料。
青绿饲料的营养特性：1.含水量高，能值较低 2.蛋白质含量较低，但质量较优
3.粗纤维含量较低
4.矿物质含量丰富。
钙磷比例适宜
5.维生素含量丰富
6.适口性好，易于消化
影响青绿饲料营养价值的因素1.青绿饲料的种类2.植物生长阶段和部位 3.土壤和肥料
4.气候条件
5.草场管理
第五章
青贮饲料：是经过对高水分的青绿饲料进行厌氧发酵形成的；
青贮原理：是在厌氧环境中促进乳酸菌大量繁殖，使淀粉和可溶性糖分转化为乳酸并累
积到一定浓度，使青贮环境中的PH降低到4.2一下，从而抑制腐败菌的生长，达到长时间保存青贮饲料中营养物质的目的。
青贮发酵条件：1.干物质的含量应在200g/KG以上2.应含有适量并以水溶性碳水化合物形式存在的发酵基质 3.应具有较低的饲料缓冲力 4.应具有一种理想的物理结构，即这种结构使饲料作物在青贮灌里容易压实而形成理想厌氧环境5.适宜的发酵温度
饲料缓冲力：是综合100g全干饲料中的碱性元素，并使PH降低到402时所需的乳酸克数。
青贮饲料的品质鉴定：（一）感官鉴定:1闻气味 2.看颜色3.看形状摸质地
（二）实验室鉴定：1.酸碱度ph 2.氨态氮3.有机酸含量
第六章：粗饲料
粗饲料：粗饲料是指全干物质中粗纤维含量在18%以上，天然水分在45%以上的饲料。
干草的调制方法：一、自然干燥 1.田间干燥法 2.架上干燥法 3.褐色干草调制
二、人工干燥方法1.常温通风干燥2.低温烘干法3.高温快速干燥法
第七章：能量饲料
能量饲料：干物质中粗蛋白含量低于20%，粗纤维低于18%，每千克饲料干物质含消化能高于10.46MJ的饲料均属于能量饲料
能量饲料的特性：1.干物质中无氮浸出物含量高2.粗纤维含量低 3.粗蛋白含量低而且品质较差，缺乏必需的氨基酸 4.含有一定的脂肪 5.矿物质含量普遍较低，但糠麸类的较高6. B族维生素较丰富但维B2较低，缺乏维A 维D
糠麸类饲料：谷实经加工后形成的一些副产品统称为糠麸类。
糠麸类营养特性：1.粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、B族维生素矿物质高于原籽实
2.无氮浸出物含量较低，效能值较低
3.糠麸类饲料结构疏松，体积大、容量小、吸水膨胀性较强，多数对动物有一定的轻泻作用。
防止劣变的贮藏技术：1.低温贮藏2.干燥贮藏 3.缺氧贮藏4.化学贮藏
5.保持饲料颗粒的完整
6.综合防霉技术
第八章
蛋白质饲料：干物质中粗蛋白的含量大于或等于20%，消化能含量超过10.45MJ，粗纤维的含量低于18%的所有饲料。
动物性蛋白饲料特点：蛋白质含量高，氨基酸组成比较平衡，并含有促进动物生长的动物性蛋白因子，碳水化合物含量较低，不含粗纤维，粗灰分含量高，钙、磷含量丰富，比例适宜，纤维素含量丰富，脂肪含量较高，但脂肪易氧化酸败。
不易长时间贮藏。
反刍动物利用非蛋白氮的原理：课本P158
第九章：矿物质饲料
矿物质饲料：指可供饲用的天然矿物质和来源于动物性饲料的矿物质的总称。
第十章饲料添加剂
饲料添加剂分为：营养性添加剂和非营养性添加剂
饲用酶制剂：是采用微生物发酵技术制得或从动物体内提取的一种饲料添加剂。
酸化剂的主要功能：
（1）补充幼年动物胃酸分泌不足，降低胃肠道ph，促进无活性的胃蛋白酶原转化为有活性的胃蛋白酶。
（2）缓解饲料通过胃的速度，延长蛋白质在胃中的消化时间，有助于营养物质的消化吸收。
（3）杀灭肠道内有害微生物或抑制有害微生物的生长繁殖，改善肠道内微生物菌群，减少疾病发生。
（4）改善饲料适口性，刺激动物唾液的分泌，增进食欲，提高采食量，促进体重。
（5）同时某些酸是能量代谢的中间产物，可直接参与体内代谢。
第十一章：饲料配方
设计饲料配方的原则：
1.科学性
2.经济性
3.安全性
4.可操作性
5.市场性
6.合法性
饲料配方设计的基本步骤（论述题）
1.从实际出发，进行产品定位
2.确定营养水平
3.选择原料，确定某些原料的限制用量
4.通过计算设计出原始配方
5.实验验证，最终确定配方（每一步的具体内容见课本P221
试差法的步骤
1.先查饲养标准，然后列出饲养对象对各种营养物质的需要量
2.根据当地饲料资源及动物的具体情况，确定所选用的饲料原料种类，并查饲料营养成分及营养价值表，列出各种原料的营养成分及含量。
3.查表了解动物饲料配方的比例范围，根据经验，初步确定各种原料配方的大致比例
4.按照配合比例进行计算，将各种原料在配方中所占的百分比与各自的营养成分含量相乘，乘积相加，得出初配试算结果，然后与饲养标准比较
5.如两者不一致，调整原料的配比，直到与饲养标准相一致或接近为止，最有为了核算经济效果，还应根据饲料的原料价格核算出每一千克配合饲料的大致成本。
第十二章
饲料加工方法：
（1）常见的饲料加工工艺包括：粉碎，混合，制粒，膨化，浸泡和发酵等。
（2）含粉率：指成品颗粒饲料中粉末（0.6倍颗粒直径以下的）质量占总质量的百分比。
（3）粉化率：指在规定条件下产生的粉末质量占总质量的百分比。
勤学如春起之苗，不见其增，日有所长；
辍学如磨刀之石，不见其损，日有所亏。
请相信：天道酬勤。
————动科124班团支部。