课题2 探讨加酶洗衣粉的洗剂效果
课题2-探讨加酶洗衣粉的洗涤效果-教学设计-教案
课题2-探讨加酶洗衣粉的洗涤效果-教学设计-教案教学准备1. 教学目标（一）知识与技能1、掌握加酶洗衣粉的洗涤原理2、理解温度对加酶洗衣粉洗涤的影响3、了解不同种类的加酶洗衣粉对洗涤效果的区别（二）过程与方法1、设计实验探索加酶洗衣粉的效果2、注意运用设计试验的对照原则与单一变量原则（三）情感、态度与价值观通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴趣，培养学以致用的意识。
2. 教学重点/难点1、课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果2、课题难点：实验过程中各种变量的控制3. 教学用具教学课件4. 标签活动1：阅读“课题背景”及“基础知识”，讨论普通洗衣粉和加酶洗衣粉的共性与特性。
1．1普通洗衣粉和加酶洗衣粉加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2％～0.5％的酶制剂制成的。
在洗衣粉中添加的酶的种类很多，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等。
我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。
这种酶能耐碱性条件，而且耐贮存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。
碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。
衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。
使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：（1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；（2）使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。
碱性蛋白酶在35 ℃～50 ℃时活性最强，在低温下或70 ℃以上就会失效；（3）加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失；（4）加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失；（5）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。
加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。
2020-2021高中生物1配套学案：专题四课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果含解析
2020-2021学年高中生物人教版选修1配套学案：专题四课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果含解析课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学习目标课程标准1．说出加酶洗衣粉的洗涤原理.2．探讨影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。
(重点）3．探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物或不同污物洗涤效果的区别。
（重点）4．掌握实验过程中各种变量的控制原则与方法。
（重、难点)探讨酶在洗涤方面的应用自主学习·预习热身一、加酶洗衣粉的种类1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：__蛋白酶__、__脂肪酶__、__淀粉酶__、__纤维素酶__。
其中应用最广泛、效果最明显的是__碱性蛋白酶__和__碱性脂肪酶__。
2．蛋白酶可以将蛋白质分解成可溶性的__氨基酸或小分子的肽__，使污迹容易从衣物上脱落。
脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉、纤维素水解为__小分子__物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。
影响酶活性的因素有__温度__、__酸碱度__和__表面活性剂__。
二、酶制剂的特点1．能够耐酸、耐碱、忍受__表面活性剂__和较高__温度__，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉其他成分隔离.2．与环境的关系加酶洗衣粉降低了__表面活性剂__和__三聚磷酸钠__的用量，使洗涤剂朝__低磷、无磷__的方向发展，减少了对环境的污染。
三、实验设计1．探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的区别时，__洗衣粉的种类__为自变量,要控制其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成__对照__实验；在控制变量时需要将科学实验与生活经验区别开。
2．在探究加酶洗衣粉的最适温度时，__温度__是自变量，其他条件一致，不同的实验组之间形成__对照__；变量的范围应考虑生活实际.3．在探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是__不同种类的加酶洗衣粉__，污渍应该是__完全相同__的，其他条件均一致。
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果姓名（一）基础知识1．加酶洗衣粉与普通洗衣粉的成分上有何区别？加酶洗衣粉中的“酶”就是固定化酶对吗？2、你接触过的加酶洗衣粉都有哪些？它们都加入了什么酶类？对什么起作用？蛋白质( 酶) →→脂肪( 酶) →＋淀粉( 酶) →纤维素( 酶) →３、使用加酶洗衣粉时什么因素会影响酶的活性？用什么方法解决了这个问题？4、加酶洗衣粉和普通洗衣粉比较有什么好处？（二）探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果实验过程：①取两只大烧杯并，用量筒分别量500mL蒸馏水放入其中，放入400C的水浴锅保温。
②将制好的污染布和洗衣粉（一组为和，另一组为和）分别放入两只烧杯中。
③用玻璃棒同时充分搅拌时间，一段时间后搅拌可重复进行。
④过相同的时间后观察洗涤效果。
思考：（1）写出自变量和5种无关变量？（2）为了从实际出发控制单一变量原则，怎样有效控制洗涤材料、洗衣粉的用量、污渍的污染程度实验组和对照组相同？(3)可以用哪些指标来说明洗衣粉的洗涤效果？9三）探究加酶洗衣粉使用时的最适温度和不同种类的酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果：（1）该实验的目的是（2）请分析该同学的实验设计中存在的的问题，并提出改进措施：（3）步骤3和步骤4顺序能否调换？请说明理由（4）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间，搅拌速度和时间均相同，这是为了，以便得出科学结论。
【变式】下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验。
请据表回答：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。
(2)能说明酶活性受温度影响的实验是。
(3)如果想进一步验证该酶与另一种加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果，至少还应该设置组实验，这时的实验变量是，而其他的变量都应【例题2】为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。
甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
①蛋白酶： 蛋白质 蛋白酶 多肽
肽 酶
氨基酸
有助于取出如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食 品类的蛋白质污垢。 ②脂肪酶：
三、结果分析与评价
例1：下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉 的洗涤效果” 的叙述，合理的是（ ） B A. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温 度 B. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的 残留程度 C. 相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣 粉 D. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果
一、基础知识
（一）普通洗衣粉：（了解） 1、主要成分： 表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣 粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等。 ①表面活性剂 最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百 年的肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使 用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用 最广泛的是聚氧乙烯醚类。 洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降低水的表 面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍。
二、实验设计
本课题探究加酶洗衣粉的Байду номын сангаас个问题是：
（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有 什么不同？
（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？ （三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些不 同？
（一）探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效 果 1、阅读[资料一]：如何有效地控制变量 （1）影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、衣物的布 料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。 （2）A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存 在的问题。 有问题，未说明控制相同的适宜温度。 （3）你同意B同学观点吗？请说明理由。 不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 (2)
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
随着我们生活水平的提高，我们日用品它们的质量及其效果越来越受到关注，
洗衣粉就是其中之一。
洗衣粉的污垢去除效果是我们购买它的主要因素之一，那么如何提升它的洗涤效果呢？加酶洗衣粉的出现就给我们提供了一种全新的选择。
加酶洗衣粉是什么？
加酶洗衣粉功能有别于传统的洗衣粉，主要原理是将一定量的酶添加到洗衣粉中，通过酶的催化作用，可以分解各种污渍分子，使其变为水溶性的化合物。
由于加酶洗衣粉采用生物技术，因此更加环保，能够更好地保护衣物。
加酶洗衣粉的优势
加酶洗衣粉可以充分发挥酶的催化作用，提高其洗涤效果，从而使衣物更干净。
另外，它还有以下优势：
1.去除污垢更彻底：由于酶的催化作用，加酶洗衣粉在洗涤过程中可以
更好地去除各种污垢，尤其是对于血渍、油渍等难以清洗的污垢有显著的效果。
2.不含有害化学物质：传统的洗衣粉中往往含有大量的有害化学物质，
如荧光增白剂、磷酸盐等，这些化学物质可能对人体健康产生影响。
而加酶洗衣粉则不含这些化学物质，更加环保健康。
3.对衣物的损伤更小：传统的洗衣粉中含有过多的化学成分，可能会对
衣物造成损伤，如使衣料变硬、缩水等。
而加酶洗衣粉则不含这些成分，能够有效地保护衣物，使其更加持久。
总结
从上述内容中我们可以看出，加酶洗衣粉在洗涤效果、环保健康等方面有很多
优势，因此越来越受到广大消费者的青睐。
不过，在我们使用加酶洗衣粉的时候，还要注意选择合适的酶种类，并按照正确的方法使用，这样才能达到最好的洗涤效果。
人教版生物选修一讲义专题4课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果Word版含答案
课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学习目标：1.能说出加酶洗衣粉的洗涤原理。
(重点)2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。
(重点)3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。
(难点)1．加酶洗衣粉(1)概念加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。
(2)酶制剂①常用种类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。
②效果最明显种类：碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
酶制剂③作用原理：难溶性大分子物质――→可溶性小分子物质。
④影响因素：温度、酸碱度和表面活性剂。
⑤生产方法：通过基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。
(3)优点降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。
2．探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计(1)遵循的原则单一变量原则和对照原则。
(2)探究的问题①普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别：ⅰ单一变量：洗衣粉的类型。
普通洗衣粉＋污渍物??ⅱ对照实验加酶洗衣粉＋污渍物?②加酶洗衣粉的最适洗涤温度：ⅰ单一变量：温度。
ⅱ对照实验：不同实验组之间形成相互对照。
③不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果：ⅰ单一变量：加酶洗衣粉的种类。
ⅱ无关变量：污渍的种类、程度等。
1．判断对错(1)加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。
()(2)加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍。
()( )衣服的洗涤只需考虑洗涤效果。
(3)(4)科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同。
()(2)√√提示：(1)衣物的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤×(3)成本等因素。
√(4)) (2．选择不同种类的加酶洗衣粉时，应注意A．针对衣物上的污渍选择洗衣粉B．注意衣物的面料成分．水温要适宜C D．以上都是选择加酶洗衣粉时，应注意所加酶的种类，因为不同的酶分解的底物不[D]同，最适温度也不同。
][合作交流1．为什么用含碱性蛋白酶的洗衣粉较容易将血渍、奶渍洗涤掉？血渍、奶渍的主要成分是蛋白质。
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
1.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。
2.普通洗衣粉中含有磷。
加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤朝低磷无磷的方向发展，减少对环境污染。
3.常用酶制剂（四大类）：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
4.加酶洗衣粉的洗涤原理
碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，使污迹容易从衣物上脱落。
同样的道理，脂肪酶，淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉、纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。
5.温度、酸碱度、表面活性剂都会影响酶的活性。
6.实验过程要遵循单一变量原则和对照原则，严格控制无关变量，同时还要考虑
实验自变量因变量无关变量
探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果
洗衣粉种类
(普通和加酶)
洗涤效果
水的用量，污物的量，
实验用布的质地与大
小，不同洗衣粉的用
量，搅拌、洗涤时间
等
探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果加酶洗衣粉中酶的种类
探究不同温度对加酶洗
衣粉洗涤效果的影响
温度
影响洗涤效果的因素：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物质料和大小、浸泡时间、洗涤时间等。
8.衣物的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。
课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
提高温度
蛋白酶
蛋白 酶和脂肪酶
专一性
没有差异，因为高温使酶失活。
加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。
未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用。
根据所给信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度。
教学重难点
课题重点
区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。
课题难点
试验过程中温度等各种变量的控制。
内容解析
1. 基础知识
加酶洗衣粉
普通洗衣粉
VS
它们有什么不同
主要成分
普通洗衣粉
表面活性剂 吸附在界面上，降 低水的表面张力，改变体系 界面的状态，去除衣物污渍
为什么用完加酶洗衣粉后后须彻底清洗双手？
1
答：人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。
2
教材习题答案
1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。
答：列表比较如下：
普通洗衣粉
加酶洗衣粉
相同点
水软化剂 防止水中的钙镁离子 造成的阴离子表面活性剂失 活，提高表面活性剂利用率
漂白剂 延缓衣物的泛黄程度
碱剂 最大限度的离子化纤维和污 垢，易于污垢的水解和分散
香精和色素
加酶洗衣粉
主要成分
普通洗衣粉成分
蛋白酶 催化水解肉、蛋和奶渍 等污物
麦芽糖
纤维素
葡萄糖
纤维素酶
淀粉酶
脂肪酶
蛋白酶
肽酶
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课题2 探讨加酶洗衣粉的洗剂效果
【课题目标】 1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理；
2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；
3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。
【课题重点与难点】
课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。
课题难点：实验过程中各种变量的控制
【知识要点】1.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用；2.影响酶活性的因素。
【导学诱思】
1．加酶洗衣粉是指含有的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：、、和。
其中，应用最广泛、效果最明显的是和。
2．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的或小分子的，使污迹从衣物上脱落。
脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的、
和水解为小分子物质，使洗衣粉具有更的去污能力。
3．在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的效果有什么不同；二是在什么温度下使用加酶洗衣粉最好，三是的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。
【疑难点拨】
1．普通洗衣粉中包含哪些化学成分？
2．你接触过的加酶洗衣粉都有哪些？它们都加入了什么酶类？对什么起作用？
蛋白质( 酶) →→
脂肪( 酶) →＋
淀粉( 酶) →
纤维素( 酶) →
3．在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？
【实验设计】
一、探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较
如何设计实验，来说明加酶洗衣粉比普通洗衣粉的洗涤效果好?
二、探究温度对加酶洗衣粉洗衣效果的影响
如何设计实验，来探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响？
三、探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果
探究不同种类的洗衣粉，我们应该选择什么样的污渍才能达到良好的洗涤效果?
【结果分析与评价】
1．列表分析加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较
2．通过设计二.你能得出使用加酶洗衣粉的最适条件吗?
3．列表比较各种不同品牌的加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果.
【典例解析】
【例1】下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( ) A．化纤类衣物 B．棉麻类衣物 C．尼龙类衣物 D．毛类衣物
解析:
【例2】下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表
该实验可证明：
(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。
(2)能说明酶活性受温度影响的实验是。
解析:
【课堂演练】
一、选择题
1．科学家通过什么技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。
( )
A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程
2．蛋白酶不能洗去( )
A．油渍B．血渍C．奶渍D．果汁渍
3．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是( )
A．温度B．酸碱度C．表面活性剂D．水的数量
4．普通洗衣粉中含有元素，会使环境污染？( )
A．氮B．磷C．铁D．镁
5．从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有( )
A．N B．P C．Ca D．Mg
6．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括( )
A．容易去汗渍B．容易去油污
C．容易除去奶渍D．可以重复使用
7．酶制剂中的酶化学本质是( )
A．蛋白质B．有机物C．RNA D．核酸
8．当前生产酶制剂所需要的酶主要来自( ) A．动物的组织和器官B．植物组织和器官
C．微生物D．基因工程
二、非选择题
9．请你根据以下实验材料和条件写出探究复合酶的洗衣粉的最适温度的实验步骤。
实验材料：添加了复合酶的洗衣粉，大小相同的白棉布4块（在上面分别滴加4滴同种的植物油，放置至干燥）。
水温、水质及水量：水温的温度梯度为5℃、15℃、25℃和35℃（其中5℃可以通过冰箱冷藏室来控制，其他温度可以通过水浴控制）；水质为自来水；水量为500 mL。
实验仪器：1000 mL的烧杯、玻璃棒等。
实验步骤：
10．比较
11．普通洗衣粉中含的磷较多，排入水域后，会引起水体的现象，所以现在的洗涤剂朝方向发展。
12．使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：
①能使蛋白质水解，因此，蛋白质类织物就不能用加酶洗衣粉洗涤；
②使用加酶洗衣粉时。
必须注意洗涤用水的；
③加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致损失；
④添加了的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质。