有趣的酵素实验 ppt课件
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酵素化学实验
不精確+不準確
■ 共軛雙鍵：
sp2 sp2
sp2
sp2
C
p p
C
C
C
p 電子共振
■ 各 種 蛋 白 質 定 量 法 原 理 ：
5
3
NH2 -N=N-NHC Arg -OH -SO + HN NH2 Lys NH3 SO C SO -N=N- -NH- C C Fe C -OH -SO C O C H C R R C SO O H H R O NC N C C C N C C O C N R C R C C HH H -O R C Metal O + O C MH N 活性區 N H H N R C NC C C H2N 206 nm H O CN C O (carbonyl) C O H Tyr R 2+ + R O Cu Cu
1 蛋白質定量法
● 1.1 Biuret 法 ● 1.2 Lowry 法 ● 1.3 UV 吸光法 ● 1.4 Coomassie Blue (dye binding) 法 ● 1.5 其它方法
■ 蛋白質構造的骨架：
O
H
COO+ H 3N
NC N C C C N C C O C N R C R C C -O R C HH H O N H H C H N N + O R C NC C C H O CN C O O H R R
酵素化學實驗
Enzyme Biochemistry Laboratory
國立台灣大學 微生物與生化所 莊榮輝
酵素純化與分析
B2
● 酵素純化方法 ● 酵素分析方法 ● 問題集
酵素分析方法
●1 ●2 ●3 ●4 ●5 ●6 ●7 蛋白質定量法 酵素活性測定法 電泳檢定法 分子量決定法 蛋白質構造與組成分析 免疫學工具的利用 蛋白質科技
酵素课件 (1) (1)
吴秀英，女，73岁
全身都是病，严重缺钙，骨 关节系统疾病严重，四肢无 力，行动非常困难；骨质增 生，骨质疏松，特别是腿脚 抽筋，晚上无法入睡。服用 了“酵素”3个月不到就解 决了腿脚抽筋大难题。服用 半年后，现骨骼很健康，行 走方便有力。
张国斌，男，59岁
患有高血压、脂肪肝、 糖尿病、头顶脱发，脸色 呈褐色。特别是低压停留 在100以上，服用“酵素” 两个月低压下来了，现很 稳定，降压药从原来5种减 少到一种，前列腺肥大也 好了。
酵素与人体的新陈代谢
• 生命过程就是人体的新陈代谢过程。它有 两种形式；一种是分解代谢，另一种是合 成代谢。体内酵素不足，保养，治病大打 折扣。营养，药品，运动等效果都无法充 分发挥。为什么有些人能药到病除，而有 些却药到“病”不除？关键就在“酵素”。 • 现在科学已经明确，治愈力就等于酵素， 酵素就是人们身体内的医生。
生成新细胞
淀粉 蛋白质
淀粉酶 蛋白酶
葡萄糖 氨基酸 营 养
清除衰老细胞 修复受损细胞
脂肪 脂肪分解酶 脂肪酸 甘油
量能
（ATP）
白血球防御酵素
三、酵素—消炎、抗菌、排毒
美国酵素之父——爱德华· 豪威尔说： ————[酵素使生命成为可能，纵使有了 维他命、矿物质和内分泌，若没有酵素，生命 亦无法运转」。
司成立于2001年，公司主要 以沙棘、酵素、虫草、解酒、 泡脚等系列产品研制、生产、 批发零售为一体的大型企业， 是同行业中的一面旗帜。
企业证书
: 各位嘉宾 酵素 远离疾 酵 祝 病 素 幸福快养 生 活 乐
百 年
我 命 在 我 不 在 天
周宝全，男，82岁
二十五年便秘，三高四病，肠 胃消化不好，肝胆解毒功能差。 服用一周“酵素”保障品后便秘 问题解决了，太神奇了。现在的 血脂、血压和血糖都降到了正常 范围，肠胃好了，肝胆功能也恢 复正常了。
酵素幻灯片程序
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LOGO
元气酵素
植物多元酚
特色：
1、 有效降低高血脂、三酸甘油酯及心
血管疾病问题
2、 增强体力、舒缓关节炎问题
3、 痛风症
4、 增强免疫功能
5、 泌尿系统顺畅
6、 健胃整肠
7、 抗氧化，使细胞活化
8、 舒畅肝机能
Company Logo
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元气酵素
富含植物复合酵素之6大作用：平衡、抗炎、抗菌、分 解消化、净化、新生。
需物质
LOGO
何谓酵素？
◆若没有酵素，生化反应将无法进行，七大营 养素（矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳 水化合物、水和膳食纤维）都将变的对机体 毫无用处，生命现象将会停止。
酵素——生命之水！！！
LOGO
酵素与诺贝尔奖
1897年，德国化学家布赫纳认为发酵反应是由某种化学物质（之后定义为 「酵素」）推动生物反应，并荣获1907年的诺贝尔化学奖。
酵素好比细胞的货币，没有酵素就没有生命。——波以尔博士
LOGO
国际专家学者对酵素的概述、评价 卫生部科教司司长、中华医学会副会长－－黄永昌：
酵素，是机体生命活动的催化剂，人体的一切 生理功能，如：消化、呼吸、排泄、分泌、代谢都 离不开酵素的作用。
LOGO
国际专家学者对酵素的概述、评价
中国预防医学科学研究员、中国营养学会、妇幼营养学会名 誉主任委员－－陈学存教授：
抗炎 作用
抗菌 作用
LOGO
酵素六大作用
平衡作用 酵素可使体内的血液成弱碱性，消除体内废物， 保持肠内细菌的平衡，强化细胞、促进消化、加强抵 抗力，让身体保持各方面的平衡。
LOGO
酵素六大作用
抗炎作用
发炎指的是身体部分细胞受伤 的部位，病菌筑巢生长。治疗炎症， 并非全是酵素的功劳，而是酵素促 使白血球功能良好，给予受损的细 胞力量而已。任何病患都一样，要 治疗必须靠基本治疗力，特效药的 抗生素可以杀死细菌，却不会再生 新细胞。
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元气酵素
植物多元酚
特色：
1、 有效降低高血脂、三酸甘油酯及心
血管疾病问题
2、 增强体力、舒缓关节炎问题
3、 痛风症
4、 增强免疫功能
5、 泌尿系统顺畅
6、 健胃整肠
7、 抗氧化，使细胞活化
8、 舒畅肝机能
Company Logo
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元气酵素
富含植物复合酵素之6大作用：平衡、抗炎、抗菌、分 解消化、净化、新生。
需物质
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何谓酵素？
◆若没有酵素，生化反应将无法进行，七大营 养素（矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳 水化合物、水和膳食纤维）都将变的对机体 毫无用处，生命现象将会停止。
酵素——生命之水！！！
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酵素与诺贝尔奖
1897年，德国化学家布赫纳认为发酵反应是由某种化学物质（之后定义为 「酵素」）推动生物反应，并荣获1907年的诺贝尔化学奖。
酵素好比细胞的货币，没有酵素就没有生命。——波以尔博士
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国际专家学者对酵素的概述、评价 卫生部科教司司长、中华医学会副会长－－黄永昌：
酵素，是机体生命活动的催化剂，人体的一切 生理功能，如：消化、呼吸、排泄、分泌、代谢都 离不开酵素的作用。
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国际专家学者对酵素的概述、评价
中国预防医学科学研究员、中国营养学会、妇幼营养学会名 誉主任委员－－陈学存教授：
抗炎 作用
抗菌 作用
LOGO
酵素六大作用
平衡作用 酵素可使体内的血液成弱碱性，消除体内废物， 保持肠内细菌的平衡，强化细胞、促进消化、加强抵 抗力，让身体保持各方面的平衡。
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酵素六大作用
抗炎作用
发炎指的是身体部分细胞受伤 的部位，病菌筑巢生长。治疗炎症， 并非全是酵素的功劳，而是酵素促 使白血球功能良好，给予受损的细 胞力量而已。任何病患都一样，要 治疗必须靠基本治疗力，特效药的 抗生素可以杀死细菌，却不会再生 新细胞。
环保酵素我制作初中七年级上册综合实践PPT课件
为什么要做环保酵素
节省劳动时间
减少垃圾及垃圾 堆放产生的废气
节省开销
减少使用 清洁用品
改善土壤，减少 使用化学农药
如何制作环保酵素
制作所需原材料：
制作所需工具： 有盖且有一定膨胀度的容器、电子秤
制作的环保酵素，怎样才算成功呢？
1.酵素原料分解和发酵大概需要3个月的时间，夏天气温高，发酵的 时间会缩短一些。 2.发酵完成后，如果在酵素表面出现白色的膜，就表示酵素制作成功。
2.被虫子咬过的菜叶
6.干树叶
3.火龙果皮、菠萝皮
7.鱼骨
4.榴莲壳
8.吃剩的肥肉
动脑筋 想一想
请同学们结合本节课的学习，辨一辨， 以下哪些垃圾可用作环保酵素的制作原料
1.冬瓜皮、胡萝卜皮
5.刚掉落的树叶等植物的叶子
2.被虫子咬过的菜叶
6.干树叶
3.火龙果皮、菠萝皮
7.鱼骨
4.榴莲壳
8.吃剩的肥肉
制作过程的注意事项
1.预留足够的发酵空间（宁多勿少），一般我们选择宽口的容器，预留 15%到20%的发酵空间。千万不要使用玻璃容器。
2.可将环保酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助于分解。
制作过程的注意事项
3.环保酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有 腐臭味。
4.如果希望制作的环保酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班 兰叶等有香味的蔬菜果皮。
同学们，再见！
环保酵素的应用
环保酵素日常使用小妙招
环保酵素日常使用小妙招
Байду номын сангаас
环保酵素日常使用小妙招
环保酵素日常使用小妙招
环保酵素日常使用小妙招
课堂小结
酵素ppt课件
2000年9月26日《美国国家科
学院杂志》报道：研究人员最新
研究发现，酵素蛋氨酸能激活抑
癌基因P53，P53基因可通过促使
异常细胞凋亡或阻断癌细胞的复
制而起到预防肿瘤作用，首次揭
示酵素抗癌机理。美国抗癌科学
家米斯基尔因此获得年度科学金
奖。
26
2003年6月4日《人民政协》报道：
国际酵素研究著名专家陈君石说：
23
1985-1997年中国海洋科学院的生命 科学家对江苏启东县肝癌高发区13万居 民进行补充酵素试验，结果显示：肝癌 发病率下降35%，有肝癌家族史者发病 率下降50%。 1990年5月28日日本经济新闻报道：日 本国立健康研究院发现：酵素具有胰岛 素相似的作用。
24
1997年，我国医学专家于树 克教授历经16年对肝癌高发 地区研究证明：人体含酵素 水平越高，肝病.肝癌发病率 越低，缺乏酵素导致肝癌的 重要原因。体内长期缺乏酵 素的肝炎患者转化为肝癌的 危险性是其他人群的202倍。25
34
第六元素有效防治糖尿病并发症 和减轻降糖药物的副作用
酵素对多种慢性并发症具有肯定的防治 效果。
可有效减轻降糖药 物的副作用（长期 服用降糖药加重肝 （转氨酶升高）肾 （尿蛋白增加）损 伤、过敏、水肿等。
35
第六元素——保护肾脏
慢性肾病适当补充酵素能提
高体内“含甲酶”的活性，提
高肾脏清除氧自由基的能力，
32
第六元素 恢复血管 弹性平稳 降低血压
酵素增加血红蛋白的携氧能力，降
低血粘;酵素保护血管内皮细胞，促
进血管舒张因子NO的生成具有恢复
血管弹性，平稳降低
血压作用。不会破坏
血管内皮细胞的作用，
有趣的酵素实验 ppt课件
– 关于“水果酵素”美容、瘦身、养生之类的网上传闻和宣传，我 和爸爸、妈妈都表示怀疑，希望能有权威机构认ห้องสมุดไป่ตู้一下这些说法 有无科学根据，不要给骗子可乘之机。
– 爸爸于7月23号打开样品B的盖子，瓶内物全部喷射出！ – 妈妈于7月23号用缝衣针刺破样品C的塑料瓶放气，事
后用封箱带封好针孔，解决了胀瓶问题！
气体从针孔中喷出
瓶中出现大量气泡，如沸腾一般
3、通过实验了解酵素
• 关于酵素的作用，网上很多信息真假难辨
– 净化水、空气 – 有效的植物肥料 – 除臭、杀菌（如：宠物除臭、化粪池除臭） – 洗涤剂（如：洗衣、洗碗、洗发、洗澡） – 美容、瘦身、抗衰老、治病 – ……
• 样品A的油瓶不够密封，结 果长“白膜”了
– 用塑料薄膜和牛皮筋封口， 还是从来不胀瓶，说明还是 不密封
– 瓶内空气多且不密封，氧气 太多导致“白膜”生成
– 这层“白膜”叫醋酸菌。醋 酸菌是一种漂浮在空气中的 有害细菌
第一次制作的样品A，因容器不好，失败！
自己做酵素遇到的问题
• 样品B和样品C密封好，但是忘记开盖，胀瓶了
2只草履虫
1只褐指藻
3、通过实验了解酵素
• 洗涤功能
– 酵素能清洗酱油污渍 – 酵素使蓝墨水变更蓝，不能清除蓝墨水污渍 – 酵素和食用油不相溶 – 在酵素中滴了一滴食用油，隔了一夜，发现大油滴散开成众多
小油滴
食用油
酵素
原蓝墨水溶液
水
加酵素后的蓝墨 水溶液
4、活动感言
• 通过这次环保酵素的制作和实验，我有了以下的 认识
样品 A
样品 B
样品 C
自来 水
10份
10份
10份
红 糖
– 爸爸于7月23号打开样品B的盖子，瓶内物全部喷射出！ – 妈妈于7月23号用缝衣针刺破样品C的塑料瓶放气，事
后用封箱带封好针孔，解决了胀瓶问题！
气体从针孔中喷出
瓶中出现大量气泡，如沸腾一般
3、通过实验了解酵素
• 关于酵素的作用，网上很多信息真假难辨
– 净化水、空气 – 有效的植物肥料 – 除臭、杀菌（如：宠物除臭、化粪池除臭） – 洗涤剂（如：洗衣、洗碗、洗发、洗澡） – 美容、瘦身、抗衰老、治病 – ……
• 样品A的油瓶不够密封，结 果长“白膜”了
– 用塑料薄膜和牛皮筋封口， 还是从来不胀瓶，说明还是 不密封
– 瓶内空气多且不密封，氧气 太多导致“白膜”生成
– 这层“白膜”叫醋酸菌。醋 酸菌是一种漂浮在空气中的 有害细菌
第一次制作的样品A，因容器不好，失败！
自己做酵素遇到的问题
• 样品B和样品C密封好，但是忘记开盖，胀瓶了
2只草履虫
1只褐指藻
3、通过实验了解酵素
• 洗涤功能
– 酵素能清洗酱油污渍 – 酵素使蓝墨水变更蓝，不能清除蓝墨水污渍 – 酵素和食用油不相溶 – 在酵素中滴了一滴食用油，隔了一夜，发现大油滴散开成众多
小油滴
食用油
酵素
原蓝墨水溶液
水
加酵素后的蓝墨 水溶液
4、活动感言
• 通过这次环保酵素的制作和实验，我有了以下的 认识
样品 A
样品 B
样品 C
自来 水
10份
10份
10份
红 糖
有趣的酵素实验演示文稿
• 样品A的油瓶不够密封，结 果长“白膜”了
– 用塑料薄膜和牛皮筋封口， 还是从来不胀瓶，说明还是 不密封
– 瓶内空气多且不密封，氧气 太多导致“白膜”生成
– 这层“白膜”叫醋酸菌。醋 酸菌是一种漂浮在空气中的 有害细菌
第一次制作的样品A，因容器不好，失败！
自己做酵素遇到的问题
• 样品B和样品C密封好，但是忘记开盖，胀瓶了
– 测试结果：样品C的 酵素PH值小于5.5， 为酸性。
没加酵素的水PH测试结果 加酵素的水PH测试结果
酵素PH测试结果
3、通过实验了解酵素
• 除臭、杀菌
– 样品C的酵素 有橘子和酒混 合的香味
– 用显微镜观察
冯家河的一滴
水中的微生物，
在加了一滴酵
素后，观察到
的微生物不运
动了。
实验所用显微镜
1只疟源虫
有趣的酵素实验演示文稿
优选有趣的酵素实验
有趣的酵素实验
“小酵素 大能量”环保实践活动， 让我和爸爸、妈妈一起经历了一场探索酵素秘密的“奇幻之旅”
1
什么是酵素？
2
自己动手做酵素
3
通过实验了解酵素
4
活动感言
1、什么是酵素
• 酵素（enzyme），实际上是酶的旧译。酶 是具有生物催化功能的生物大分子，即生 物催化剂，它能够加快生化反应的速度， 但是不改变反应的方向和产物。也就是说 酶只能用于加速各类生化反应的速度，但 并不是生化反应本身。
– 爸爸于7月23号打开样品B的盖子，瓶内物全部喷射出！ – 妈妈于7月23号用缝衣针刺破样品C的塑料瓶放气，事
后用封箱带封好针孔，解决了胀瓶问题！
气体从针孔中喷出
瓶中出现大量气泡，如沸腾一般
– 用塑料薄膜和牛皮筋封口， 还是从来不胀瓶，说明还是 不密封
– 瓶内空气多且不密封，氧气 太多导致“白膜”生成
– 这层“白膜”叫醋酸菌。醋 酸菌是一种漂浮在空气中的 有害细菌
第一次制作的样品A，因容器不好，失败！
自己做酵素遇到的问题
• 样品B和样品C密封好，但是忘记开盖，胀瓶了
– 测试结果：样品C的 酵素PH值小于5.5， 为酸性。
没加酵素的水PH测试结果 加酵素的水PH测试结果
酵素PH测试结果
3、通过实验了解酵素
• 除臭、杀菌
– 样品C的酵素 有橘子和酒混 合的香味
– 用显微镜观察
冯家河的一滴
水中的微生物，
在加了一滴酵
素后，观察到
的微生物不运
动了。
实验所用显微镜
1只疟源虫
有趣的酵素实验演示文稿
优选有趣的酵素实验
有趣的酵素实验
“小酵素 大能量”环保实践活动， 让我和爸爸、妈妈一起经历了一场探索酵素秘密的“奇幻之旅”
1
什么是酵素？
2
自己动手做酵素
3
通过实验了解酵素
4
活动感言
1、什么是酵素
• 酵素（enzyme），实际上是酶的旧译。酶 是具有生物催化功能的生物大分子，即生 物催化剂，它能够加快生化反应的速度， 但是不改变反应的方向和产物。也就是说 酶只能用于加速各类生化反应的速度，但 并不是生化反应本身。
– 爸爸于7月23号打开样品B的盖子，瓶内物全部喷射出！ – 妈妈于7月23号用缝衣针刺破样品C的塑料瓶放气，事
后用封箱带封好针孔，解决了胀瓶问题！
气体从针孔中喷出
瓶中出现大量气泡，如沸腾一般
自制水果酵素 ppt课件
与酵母的分别
酵母（YEAST）是把糖分解成酒精及二氧化碳 的菌类，用于酒类酿造、面包制造的发酵剂。
酵素（ENZYME）系由圆形质所形成，类似蛋 白的有机胶状物质，其功能可分为消化、消炎、 抗菌、分解、还原、转移、凝血、解糖、解胶、 防御、再生等千变万化，使生物能在大自然中延 续生命。
自制水果酵素
ppt课件
1
何谓酵素
酵素又称为『 酶』是各种生物化学反应 的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，是 它启动了细胞之活力，使细胞展现出种种 生命现象，如果没有酵素，卵子、精子就 无法结合，植物无法行光合作用，所以细 胞活动都将失去动力，生命现象亦无从产 生。 美国自然疗法博士伯特.圣提诺说： 人体像灯泡，酵素像电流。
ppt课件
25
所以当今你想要保持健康的身体，更重
要的观念已不再是用什么药治什么病，而是 要寻求用什么方法使的体内整个新陈代谢作 用正常运行，使各种疾病自然消失于无形， 这个方法除了随时补充酵素外，别无选择了。
ppt课件
26
大部分的水果都不必去皮ppt课件
8
所需配料：
红糖或黑糖900克
原蔗糖900克
蜂蜜600克
菌种一包(就是上次泡过留下的水果渣)
冷开水
高度白酒1瓶（用来消毒玻璃瓮）
ppt课件
9
制作方法：
1. 提前一天将所有水果清洁干净，建议 用苏打粉勾兑水后作为清洁剂。
2. 奇异果尽量把毛刷掉，菠萝用钢丝球 刷干净。
3. 现今小孩吃的食物，大多缺乏脂肪酶、淀粉 酶和蛋白脢三大类有助消化的酵素，而造成过敏、 超重、便秘、倦怠等症状。
ppt课件
21
• 年龄大、病患、运动员酵素需求量增多
• 年龄增大，酵素库存量越少，因此尽其所 能补充酵素，更能延年益寿。 病患对酵素的消耗量大增，酵素的贮存量 会快速用完，因此想赶病愈，食用酵素补充 一定有效。 至于运动员，酵素使用量原本就比平常多， 且运动员大都熟食，这好比蜡烛两头烧，所 以运动员更需大量补充酵素。
酵母（YEAST）是把糖分解成酒精及二氧化碳 的菌类，用于酒类酿造、面包制造的发酵剂。
酵素（ENZYME）系由圆形质所形成，类似蛋 白的有机胶状物质，其功能可分为消化、消炎、 抗菌、分解、还原、转移、凝血、解糖、解胶、 防御、再生等千变万化，使生物能在大自然中延 续生命。
自制水果酵素
ppt课件
1
何谓酵素
酵素又称为『 酶』是各种生物化学反应 的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，是 它启动了细胞之活力，使细胞展现出种种 生命现象，如果没有酵素，卵子、精子就 无法结合，植物无法行光合作用，所以细 胞活动都将失去动力，生命现象亦无从产 生。 美国自然疗法博士伯特.圣提诺说： 人体像灯泡，酵素像电流。
ppt课件
25
所以当今你想要保持健康的身体，更重
要的观念已不再是用什么药治什么病，而是 要寻求用什么方法使的体内整个新陈代谢作 用正常运行，使各种疾病自然消失于无形， 这个方法除了随时补充酵素外，别无选择了。
ppt课件
26
大部分的水果都不必去皮ppt课件
8
所需配料：
红糖或黑糖900克
原蔗糖900克
蜂蜜600克
菌种一包(就是上次泡过留下的水果渣)
冷开水
高度白酒1瓶（用来消毒玻璃瓮）
ppt课件
9
制作方法：
1. 提前一天将所有水果清洁干净，建议 用苏打粉勾兑水后作为清洁剂。
2. 奇异果尽量把毛刷掉，菠萝用钢丝球 刷干净。
3. 现今小孩吃的食物，大多缺乏脂肪酶、淀粉 酶和蛋白脢三大类有助消化的酵素，而造成过敏、 超重、便秘、倦怠等症状。
ppt课件
21
• 年龄大、病患、运动员酵素需求量增多
• 年龄增大，酵素库存量越少，因此尽其所 能补充酵素，更能延年益寿。 病患对酵素的消耗量大增，酵素的贮存量 会快速用完，因此想赶病愈，食用酵素补充 一定有效。 至于运动员，酵素使用量原本就比平常多， 且运动员大都熟食，这好比蜡烛两头烧，所 以运动员更需大量补充酵素。
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样品 A
样品 B
样品 C
自来 水
10份
10份
10份
红 糖
厨余
容器
日期
1份
3份黄瓜 皮、西红
柿皮
Байду номын сангаас
5升塑 料色拉 油瓶
2014-0705
1份
3份黄瓜 皮、西红
柿皮
1.5升 塑料矿 泉水瓶
2014-0718
1份
3份哈密 瓜皮\瓜子
1.5升 塑料矿 泉水瓶
2014-0718
样品A 样品B 样品C
自己做酵素遇到的问题
– 爸爸于7月23号打开样品B的盖子，瓶内物全部喷射出！ – 妈妈于7月23号用缝衣针刺破样品C的塑料瓶放气，事
后用封箱带封好针孔，解决了胀瓶问题！
气体从针孔中喷出
瓶中出现大量气泡，如沸腾一般
3、通过实验了解酵素
• 关于酵素的作用，网上很多信息真假难辨
– 净化水、空气 – 有效的植物肥料 – 除臭、杀菌（如：宠物除臭、化粪池除臭） – 洗涤剂（如：洗衣、洗碗、洗发、洗澡） – 美容、瘦身、抗衰老、治病 – ……
– 酵素是酸性的； – 酵素有一定的杀菌功能； – 酵素的洗涤功能有限，酵素将油腻的东西分解是个缓
慢的过程； – 酵素的净化水功能有限。在自然水域中放入酵素进行
净化更是不可行的，因为这会使得水变酸，影响了水 环境； – 酵素可以把厨余垃圾变成能杀菌的清洁肥料，有环保 作用。
4、活动感言
• 我希望将来能知道的有关于酵素的问题
– 关于“水果酵素”美容、瘦身、养生之类的网上传闻和宣传，我 和爸爸、妈妈都表示怀疑，希望能有权威机构认证一下这些说法 有无科学根据，不要给骗子可乘之机。
– 测试结果：样品C的 酵素PH值小于5.5， 为酸性。
没加酵素的水PH测试结果 加酵素的水PH测试结果
酵素PH测试结果
3、通过实验了解酵素
• 除臭、杀菌
– 样品C的酵素 有橘子和酒混 合的香味
– 用显微镜观察
冯家河的一滴
水中的微生物，
在加了一滴酵
素后，观察到
的微生物不运
动了。
实验所用显微镜
1只疟源虫
– 这次实验没有采集酵素样本C喷出的气体，我希望知道喷出的气体 主要是什么成分，是不是可燃气体；
– 我认为酵素对环保是有作用的，因为我相信酵素可以做植物肥料， 这个试验需要较长时间，所以这次暑假时间较短，无法进行实验 证明了，希望下次有机会能自己动手验证一下；
– 我认为在化粪池之类的容易产生臭气和微生物污染的地方放置酵 素进行除臭和杀菌是很好的，但是我没有这样的实验对象所以也 无法验证了；
1、什么是酵素
• 酶，又称酵素，指具有生物催化功能的高 分子物质，复合球状蛋白质。[1] 在酶的催
化反应体系中，反应物分子被称为底物，
底物通过酶的催化转化为另一种分子。几
乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，
以提高效率。 人 类 乙 二 醛 酶
——维基百科
I
的 带 状 图
2、自己动手做酵素
表1 3个酵素样品的制作情况
2只草履虫
1只褐指藻
3、通过实验了解酵素
• 洗涤功能
– 酵素能清洗酱油污渍 – 酵素使蓝墨水变更蓝，不能清除蓝墨水污渍 – 酵素和食用油不相溶 – 在酵素中滴了一滴食用油，隔了一夜，发现大油滴散开成众多
小油滴
食用油
酵素
原蓝墨水溶液
水
加酵素后的蓝墨 水溶液
4、活动感言
• 通过这次环保酵素的制作和实验，我有了以下的 认识
嘉绿苑小学
有趣的酵素实验
2014年暑假作业之环保酵素
有趣的酵素实验
“小酵素 大能量”环保实践活动， 让我和爸爸、妈妈一起经历了一场探索酵素秘密的“奇幻之旅”
1
什么是酵素？
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自己动手做酵素
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通过实验了解酵素
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活动感言
1、什么是酵素
• 酵素（enzyme），实际上是酶的旧译。酶 是具有生物催化功能的生物大分子，即生 物催化剂，它能够加快生化反应的速度， 但是不改变反应的方向和产物。也就是说 酶只能用于加速各类生化反 果长“白膜”了
– 用塑料薄膜和牛皮筋封口， 还是从来不胀瓶，说明还是 不密封
– 瓶内空气多且不密封，氧气 太多导致“白膜”生成
– 这层“白膜”叫醋酸菌。醋 酸菌是一种漂浮在空气中的 有害细菌
第一次制作的样品A，因容器不好，失败！
自己做酵素遇到的问题
• 样品B和样品C密封好，但是忘记开盖，胀瓶了
3、通过实验了解酵素
• 净化水功能实验
– 取50ml运河水（取 自拱宸桥附近）， TDS笔测试，读数 为185，加入5滴样 品C的酵素后，读数 变为195。
– 说明样品C的酵素含 有较多固体物质。
3、通过实验了解酵素
• 净化水功能实验
– 取50ml运河水（取 自拱宸桥附近）， 加入5滴样品C的酵 素后，观察PH值的 变化。没加酵素的 水PH值高（试纸更 绿）。