餐饮业财务科目分类标准
餐饮行业会计核算及科目表
餐饮行业会计核算及科目表餐饮行业会计科目及其核算说明金蝶友商网产品方案部2020年10月餐饮行业会计科目及其核算说明目录餐饮行业会计科目及其核算说明 (1)一、餐饮行业会计科目一览表 (4)二、餐饮行业会计科目运用说明 (13)第１０１号科目现金 (13)第１０２号科目银行存款 (14)第１０９号科目其他货币资金 (14)第１１１号科目短期投资 (15)第１１３号科目应收帐款 (16)第１１４号科目坏帐预备 (17)第１１９号科目其他应收款 (17)第１２１号科目原资料 (18)第１２２号科目燃料 (18)第１２４号科目低值易耗品 (19)第１２６号科目物料用品 (20)第１２８号科目库存商品 (21)第１３１号科目待摊费用 (21)第１４１号科目临时投资 (22)第１５１号科目固定资产 (24)第１５５号科目累计折旧 (26)第１５６号科目固定资产清算 (26)第１５９号科目在建工程 (27)第１７１号科目递延资产 (28)第１８１号科目待处置财富损溢 (29)第２０１号科目短期借款 (30)第２０３号科目应付帐款 (30)第２０９号科目其他应付款 (30)第２１１号科目应付工资 (31)第２１４号科目应付福利费 (31)第２２１号科目应交税金 (32)第２２３号科目应付利润 (33)第２２９号科目其他应交款 (33)第２３１号科目预提费用 (33)第２４１号科目临时借款 (34)第２５１号科目应付债券 (34)第２６１号科目临时应付款 (35)第３０１号科目实收资本 (36)第３１１号科目资本公积 (36)第３１３号科目盈余公积 (37)第３２１号科目本年利润 (37)第３２２号科目利润分配 (37)第５０１号科目营业支出 (38)第５０２号科目营业本钱 (39)第５０４号科目营业税金及附加 (40)第５１１号科目管理费用 (40)第５１２号科目财务费用 (41)第５２１号科目投资收益 (41)第５３１号科目营业外支出 (42)第５３２号科目营业外支出 (42)一、餐饮行业会计科目一览表二、餐饮行业会计科目运用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
餐饮会计科目与账务处理
餐饮会计科目与账务处理【文章】餐饮会计科目与账务处理引言：餐饮业是一个充满竞争的行业，对于餐饮企业来说，合理、准确地处理会计科目和账务对于经营管理至关重要。
本文将深入探讨餐饮会计科目的分类和账务处理的相关内容，帮助读者更好地理解和应用。
一、餐饮会计科目的分类1. 餐饮业务收入类科目餐饮业务收入是餐饮企业最主要的收入来源之一。
常见的餐饮业务收入类科目包括餐饮销售收入、外卖销售收入、宴会销售收入等。
这些科目记录了餐饮业务的销售额。
2. 餐饮原材料类科目餐饮原材料是指用于制作菜品的食材和调料等。
餐饮原材料类科目包括食材采购、调料采购、餐饮杂货采购等，用于记录采购成本和库存变动。
3. 餐饮费用类科目餐饮费用类科目包括人员工资、水电费、租金、设备维修等与餐饮经营相关的各类费用项。
这些科目记录了餐饮企业的日常经营开支。
4. 餐饮资产类科目餐饮资产类科目包括固定资产、无形资产、存货等。
固定资产类科目用于记录餐厅内需要长期使用的固定资产，无形资产类科目则记录无形资产的价值，存货类科目则记录了餐饮企业的库存。
二、餐饮账务处理流程1. 收入的账务处理餐饮企业的收入主要来自于餐饮业务的销售，对于收入的账务处理非常重要。
一般来说，餐饮企业会设立一个餐饮销售收入的科目，收入流入账户后，需要及时对餐饮销售收入进行登记，以方便后续财务核对和统计。
2. 原材料的账务处理餐饮企业在生产菜品过程中需要采购大量的原材料，因此原材料的账务处理也是十分重要的环节。
一般情况下，餐饮企业会设立食材采购、调料采购等科目，在采购原材料后需要及时对科目进行登记，并将库存的变动记录下来，以便于合理控制成本和库存。
3. 费用的账务处理餐饮企业的经营费用主要包括人员工资、水电费、租金等。
为了准确记录和了解企业的日常经营开支，餐饮企业需要设立相应的费用类科目。
这些费用类科目需要及时登记，以便于企业对运营成本的核算和控制。
4. 资产的账务处理餐饮企业的资产主要包括固定资产、无形资产和存货等。
餐饮业会计科目
餐饮业会计科目〔一〕会计科目表一、资产类１０１现金１０２银行存款１０９其他货币资金１１１短期投资１１３应收帐款１１４坏帐预备１１９其他应收款１２１原资料１２２燃料１２４低值易耗品１２６物料用品１２８库存商品１３１待摊费用１４１临时投资１５１固定资产１５５累计折旧１５６固定资产清算１５９在建工程１６１有形资产１７１递延资产１８１待处置财富损溢二、负债类２０１短期借款２０３应付帐款２０９其他应付款２１１应付工资２１４应付福利费２２１应交税金２２３应付利润２２９其他应交款２３１预提费用２４１临时借款２５１应付债券２６１临时应付款三、一切者权益类３０１实收资本３１１资本公积３１３盈余公积３２１本年利润３２２利润分配四、损益类５０１营业支出５０２营业本钱５０３营业费用５０４营业税金及附加５１１管理费用５１２财务费用５２１投资收益５３１营业外支出５３２营业外支出附注：企业可以依据实践需求，对上列会计科目作必要增、减或兼并：１．在结算业务中，采用商业汇票结算方式的企业，可增设〝应收票据〞〝应付票据〞科目。
２．有调剂外汇业务的企业，可增设〝外汇价差３．预收帐款业务量较大的企业，可单设〝预收帐款〞科目。
４．企业如发行一年期以下的短期债券，应增设〝应付短期债券〞科目。
５．库存商品采用售价核算的企业，应增设〝商品进销差价〞科目。
〔二〕会计科目运用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
企业外部各部门周转运用的备用金，在〝其他应收款〞科目核算，或独自设置〝备用金〞科目核算，不记入本科目。
二、企业收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
三、企业应设置〝现金日记帐〞，由出纳人员依据收付款凭证，依照业务的发作顺序逐笔注销。
每日终了，应计算当日的现金支出算计数、现金支出算计数和结余数，并将结余数与实践库存数核对，做到帐款相符。
有外币现金的企业，应辨他人民币、各种外币设置〝现金日记帐〞停止明细核算。
餐饮行业会计核算及会计科目表
餐饮行业会计科目及其核算说明金蝶友商网产品方案部 2011年11月九江金蝶营销服务中心：，餐饮行业会计科目及其核算说明目录餐饮行业会计科目及其核算说明 (1)一、餐饮行业会计科目一览表 (3)二、餐饮行业会计科目使用说明 (8)第１０１号科目现金 (8)第１０２号科目银行存款 (8)第１０９号科目其他货币资金 (8)第１１１号科目短期投资 (9)第１１３号科目应收帐款 (9)第１１４号科目坏帐准备 (10)第１１９号科目其他应收款 (10)第１２１号科目原材料 (10)第１２２号科目燃料 (10)第１２４号科目低值易耗品 (10)第１２６号科目物料用品 (11)第１２８号科目库存商品 (11)第１３１号科目待摊费用 (12)第１４１号科目长期投资 (12)第１５１号科目固定资产 (13)第１５５号科目累计折旧 (14)第１５６号科目固定资产清理 (14)第１５９号科目在建工程 (14)第１６１号科目无形资产 (15)第１７１号科目递延资产 (15)第１８１号科目待处理财产损溢 (16)第２０１号科目短期借款 (16)第２０３号科目应付帐款 (16)第２０９号科目其他应付款 (16)第２１１号科目应付工资 (16)第２１４号科目应付福利费 (17)第２２１号科目应交税金 (17)第２２３号科目应付利润 (17)第２２９号科目其他应交款 (18)第２３１号科目预提费用 (18)第２４１号科目长期借款 (18)第２５１号科目应付债券 (18)第２６１号科目长期应付款 (19)第３０１号科目实收资本 (19)第３１１号科目资本公积 (19)第３１３号科目盈余公积 (20)第３２１号科目本年利润 (20)第３２２号科目利润分配 (20)第５０１号科目营业收入 (20)第５０２号科目营业成本 (21)第５０３号科目营业费用 (21)第５０４号科目营业税金及附加 (21)第５１１号科目管理费用 (21)第５１２号科目财务费用 (22)第５２１号科目投资收益 (22)第５３１号科目营业外收入 (22)第５３２号科目营业外支出 (22)一、餐饮行业会计科目一览表二、餐饮行业会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
支付餐费的会计科目
支付餐费的会计科目餐费作为公司日常经营支出的一部分，需要通过会计科目进行记录和核算。
在财务会计中，餐费通常归属于“费用”类科目。
下面将详细介绍与支付餐费相关的会计科目。
一、餐费支出科目1. 餐费（费用类科目）：餐费是公司为员工提供餐饮服务所发生的费用支出。
在会计核算中，餐费通常作为一项费用进行记录，属于“管理费用”或“销售费用”类科目之一。
餐费支出的会计分录应该体现在成本费用表或损益表中。
2. 餐费预算（预算类科目）：为了控制餐费支出，公司通常会制定餐费预算。
餐费预算是指公司在一定时期内为员工提供餐饮服务所拨款的预算金额。
餐费预算通常作为一项预算类科目进行记录和核算，以便管理者能够及时了解和控制餐费支出情况。
二、餐费收入科目虽然餐费支出是公司的经营成本，但有些公司也会通过向外部客户提供餐饮服务来获取收入。
在这种情况下，需要设置相应的餐费收入科目。
1. 餐费收入（收入类科目）：餐费收入是公司通过向外部客户提供餐饮服务所获得的收入。
该收入应作为一项收入类科目进行记录和核算，属于“主营业务收入”或“其他业务收入”类科目之一。
餐费收入的会计分录应该体现在损益表中。
三、相关的其他会计科目除了餐费支出和收入之外，还有一些与支付餐费相关的其他会计科目。
1. 餐具采购（费用类科目）：公司为提供餐饮服务需要购买餐具和相关设备，这些费用通常作为餐具采购的费用类科目进行记录和核算。
2. 员工福利费（费用类科目）：公司为员工提供餐饮服务是一项福利待遇，相关费用可以作为员工福利费的一部分进行记录和核算。
3. 营业税金及附加（费用类科目）：根据国家相关税收政策，公司提供餐饮服务需要缴纳相应的营业税金及附加，这些费用通常作为营业税金及附加的费用类科目进行记录和核算。
总结起来，支付餐费的会计科目主要包括餐费支出、餐费预算、餐费收入、餐具采购、员工福利费和营业税金及附加等。
这些科目在财务会计中起到记录和核算公司餐费支出和收入的作用，帮助管理者了解和控制餐费情况，保证公司财务的准确性和合规性。
建账餐饮业会计科目
建账餐饮业会计科目首先要想真实核算就必须建好账，需要建总账、现金账、银行帐、原材料明细账、库存商品明细账、往来资金明细账及固定资产明细账。
科目主要设置现金、银行存款、应收账款、其他应收款、原材料、库存商品、固定资产、累计折旧、短期借款、应付账款、其他应付款、应付工资、应缴税费、利润分配、本年利润、实收资本、主营业务收入、主营业务成本、其他业务收入、其他业务支出、营业费用（小型流通企业可不设管理费用，合并到营业费用中核算）、财务费用，营业外收入、营业外支出、所得税费用等，科目可根据需要增减。
1、购进的原材料全部列入主营业务成本，月末盘存时，根据盘存表将未用的原材料从成本中冲回购入时借：原材料贷现金（银行存款、应付账款）借主营业务成本贷：原材料饭菜、面食收入列入主营业务收入借现金（银行存款、应收账款）贷主营业务收入月末将没用的原材料冲回借原材料贷主营业务成本2、对小卖部销售的烟酒、饮料设置库存商品明细账，按进价核算，小卖部设置保管帐，月末报送盘存表，对账后，结转成本购入时借库存商品贷现金（银行存款、应付账款）销售时借现金（银行存款、应收账款）贷其他业务收入结转成本时借其他业务支出（按加权平均单价）贷库存商品核算主营业务成本时注意厨师工资、燃料费不能计入费用，要计入成本。
规模较小的餐饮业(饭店)的会计业务处理程序和所涉及到的科置饮食服务企业会计制度一、总说明（一）为了贯彻执行《企业会计准则》，规范旅游、饮食服务企业的会计核算，特制定本制度。
（二）本制度适用于设在中华人民共和国境内的所有旅游、饮食服务企业，包括旅行社、饭店（宾馆、酒店）、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。
原旅游部门所属的旅游车船公司、旅游商贸公司，执行相应的行业会计制度，不执行本制度。
（三）企业应按本制度的规定，设置和使用会计科目。
在不影响会计核算要求和会计报表指标汇总，以及对外提供统一的会计报表格式的前提下，可以根据实际情况自行增设、减少或合并某些会计科目。
餐饮行业会计核算及科目表
餐饮行业会计科目及其核算说明金蝶友商网产品方案部2011年10月餐饮行业会计科目及其核算说明目录餐饮行业会计科目及其核算说明 (1)一、餐饮行业会计科目一览表 (3)二、餐饮行业会计科目使用说明 (8)第１０２号科目银行存款 (8)第１０９号科目其他货币资金 (8)第１１１号科目短期投资 (9)第１１３号科目应收帐款 (9)第１１４号科目坏帐准备 (9)第１１９号科目其他应收款 (10)第１２１号科目原材料 (10)第１２２号科目燃料 (10)第１２４号科目低值易耗品 (10)第１２６号科目物料用品 (11)第１２８号科目库存商品 (11)第１３１号科目待摊费用 (12)第１４１号科目长期投资 (12)第１５１号科目固定资产 (13)第１５５号科目累计折旧 (14)第１５６号科目固定资产清理 (14)第１５９号科目在建工程 (14)第１６１号科目无形资产 (15)第１７１号科目递延资产 (15)第１８１号科目待处理财产损溢 (15)第２０１号科目短期借款 (16)第２０３号科目应付帐款 (16)第２０９号科目其他应付款 (16)第２１１号科目应付工资 (16)第２１４号科目应付福利费 (17)第２２１号科目应交税金 (17)第２２３号科目应付利润 (17)第２２９号科目其他应交款 (17)第２３１号科目预提费用 (18)第２４１号科目长期借款 (18)第２５１号科目应付债券 (18)第２６１号科目长期应付款 (19)第３０１号科目实收资本 (19)第３１１号科目资本公积 (19)第３１３号科目盈余公积 (19)第３２１号科目本年利润 (19)第３２２号科目利润分配 (20)第５０１号科目营业收入 (20)第５０２号科目营业成本 (20)第５０３号科目营业费用 (21)第５０４号科目营业税金及附加 (21)第５１１号科目管理费用 (21)第５１２号科目财务费用 (21)第５３１号科目营业外收入 (22)第５３２号科目营业外支出 (22)一、餐饮行业会计科目一览表二、餐饮行业会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
酒店费用科目明细
酒店费用科目明细酒店属于餐饮业，费用科目包括：营业费用、管理费用、财务费用。
一、营业费用的明细项目：1、工资（服务人员的工资）、2、福利费、3、物料消耗、4、包装费、5、保管费、6、低值易耗品摊销、7、折旧费、燃料费、8、水电费、9、制服费、10、洗涤费、11、劳保费、12、劳动保险费、13、差旅费、14、运杂费、15、其他费用等。
二、管理费用：包括行政管理部门职工的工资、福利费、办公费。
1、差旅费、2、修理费、3、物料消耗、4、低值易耗品摊销、5、工会经费、6、劳动保险费、7、聘请中介机构费、8、咨询费（或顾问费）、9、诉讼费、10、业务招待费、11、房产税、12、车船税、13、土地使用税、14、印花税、15、技术转让费、16、无形资产摊销、17、职工教育经费、18、研究与开发费、19、排污费、20、存货盘亏或盘盈、21、计提的坏账准备、22、存货跌价准备等。
三、财务费用的具体内容：(1)利息支出，指企业短期借款利息、长期借款利息、应付票据利息、票据贴现利息、应付债券利息、长期应付引进国外设备款利息等利息支出(除资本化的利息外)减去银行存款等的利息收入后的净额。
(2)汇兑损失，指企业因向银行结售或购入外汇而产生的银行买入、卖出价与记账所采用的汇率之间的差额，以及月度(季度、年度)终了，各种外币账户的外币期末余额按照期末规定汇率折合的记账人民币金额与原账面人民币金额之间的差额等。
(3)手续费，指发行债券所需支付的手续费(需资本化的手续费除外)、开出汇票的银行手续费、调剂外汇手续费等，但不包括发行股票所支付的手续费等。
(4)其他财务费用，如融资租入固定资产发生的融资租赁费用等。
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楼面水费
其他水费
空调费
自备空调计入楼面电费
广告费
酒店自发
各类媒体广告
公司分摊
各类媒体广告
宣传费
酒店自发
POP、舞台背景、各类宣传册
公司分摊
POP、舞台背景、各类宣传册
客用小礼品
节假日宣传
酒店自办
除媒体发布费用以外的所有节假日宣传、制作、礼品等费用
其他部门
除上述部门以外部门使用物品的低值摊销
递延摊销
装修、经营类用品。
折旧分摊
职工经费
酒水奖励的2%
劳动统筹
养老、失业、保险
环境排污
咨询费
兼职策划的费用（如果我们成立管理公司后收的管理费）
办公费
书报费
客用及自用报刊杂志、各类内部报表
办公用具
电脑、笔墨纸张、计算器等办公用品
电话费
经营场所电话
楼面、仓库的电话费
餐饮业系统财务科目分类标准
(营业成本科目)
第一类
项目
一级科目
二级科目
三级科目
四级科目
五级科目
科目对应内容
营业成本
原材料
在库
调科
调料、调味品
干货
干货、海鲜干货
直拨
肉、蛋、禽
蛋、肉
各种肉类及蛋类（也可设为并列的三级科目）
家禽类
各种家禽
冻鲜类
非肉类的各种冻鲜
青菜
青菜
其他农副品
除上述以外的其他农副产品及附延品
高值品维修
电梯、空调、维修配件等。
工资
生产人员工资
福利费
运费
生产经营运费
原材料运输费用
其他运费
除原材料以外的其他运费
其他运营费
物业、停车、垃圾、自购鲜花、鲜花租赁
研发费用
酒店自发
品偿学习费、研发差旅费、研发用原材料
公司分摊
品偿学习费、研发差旅费、研发用原材料
餐饮业系统财务科目分类标准
（管理、财务费用及收入科目）
后厨库存
后厨领出未用完的所有原材料
营业成本
代扣农业税
第二类
营业税金及附加费
应交税金
营业税
城建税
所得税
其他应交款
教育附加
第三类
营业费用
营业费用
燃料费
后厨燃料
柴油、天然气、液化气、木炭及后厨使用的其他燃料用品
楼面燃料
固体蜡、卡式气、酒精及楼面使用的其他燃料用品
电费
后厨电费
楼面电费
其他电费
宿舍等
水费
后厨水费
第四类
管理费用
管理费用
工资
管理人员工资
福利费
业务费
客户维护费
节日礼品费
重大节日的礼品及活动费用
日常维护费
宴请、免单、超过正常折扣的优惠等。
特殊礼品费
客人生日、做酒、上门做饭、看望等个性化客户维持费用。
公共关系费
相关行政部门的礼品、宴请等公共关系费用。
差旅费
除研发人员以外的差旅费
低值摊销
经营部门
楼面、后厨、工程等经营部门使用物品的低值摊销
手机费
管理人员手机费
其他
除上述部门及手机以外的辅助和管理部门的电话费
网络费
网络及软件费用
其他办公费
上述办公费用以外的办公类费用
维修
车辆等属于管理费用范畴的物品修理费
租赁费
房屋、场地、员工及厨师宿舍
其他
印花税、咨询费、非个人保险费、绿化、工本、发票、刻章、年终汇算
第五类
财务费用
财务费用
利息
存货款利息
手续费
公司分摊
除媒体发布费用以外的所有节假日宣传、制作、礼品等费用
物料消耗
后厨物料
楼面物料
其他部门物料
服装费
低值易耗品
餐具
后厨餐具
楼面餐具
其他
其他部门占用及使用的餐具
洗涤费
台布、口布、台裙、沙发罩、窗帘、毛巾、工装、地毯清洗
维修保养费
楼面维修费
楼面日常维修费用及配件
后厨维修费
清洗烟道、疏通下水、灶具、厨具等后厨日常维修费用及配件
信用卡、金融机构手续费
盈余公积金
法定公益金
第六类
应付福利费
应付福利费
员工领用药品、工伤医疗费、节假日员工福利、员工探视费、营养费、职工活动费、生日活动费、厨师探亲费、春节职工车票费等。
第七类
收入
营业收入
正餐收入
酒水收入
白酒类
红酒类
补酒类
饮料、香烟
茶位
餐巾
非营业收入
应收帐款签单其他应来自帐款其他应付水果类
其他类
上述未涉及到的其他直拨类物品（没有则取消该科目）
库存商品
吧台商品
烟酒类
补酒
三种专用的补酒
白酒
百元以上白酒
售价在100元以上的白酒类
百元以下白酒
售价在100元以下的白酒类
红酒
各类红酒
啤酒
各类啤酒
烟
各类香烟
饮料类
饮料
供货商提供的各种饮料
自营饮料
酸梅汁
在库
仓库存库
除原材料外的其他在库商品（如无仓库帐则设立与库存商品一致的科目）