鸡肉版香辣肉丝
香辣肉丝的做法东北的做法
香辣肉丝的做法东北的做法
1、首先把猪里脊肉切细丝，加入料酒，少许盐，少许淀粉抓匀备用，香菜切段，干红辣椒用剪刀剪成丝备用。
2、然后开火锅热后加入比平时炒菜多一点的油，油热后加入肉丝，翻炒变色，肉变色后加入香菜，翻炒至香菜变蔫即可。
3、接着加入一勺蚝油、两勺生抽、少许老抽、一勺胡椒粉翻炒均匀，加入一半红椒丝翻炒均匀即可装盘。
4、最后在锅中烧少许热油，待油冒烟以后浇在炒好的香辣肉丝上，要听到滋啦一声香气就出来啦。
这样香辣肉丝的东北做法就做好了，自己爱吃肉就多放肉，爱吃香菜就多放香菜，好吃下饭。
温馨小提示
1、香菜买稍微粗壮一点的，香菜梗才好吃，香菜叶要去掉，不然影响口感，香菜叶也不会浪费，拌个凉菜刚刚好。
2、肉丝提前用生粉料酒一点盐腌制一下，滑嫩去腥有底味。
3、滑炒肉丝的时候不要炒的过熟，不然最后成菜肉丝会过老。
香辣肉丝的做法
香辣肉丝的做法关于《香辣肉丝的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
香辣肉丝实际上包括了一些生猪肉，也有便是香莱、烟笋以后我们再去配搭上适度的小辣椒制成的，这一种菜式归属于徽菜特色菜。
麻辣肉丝的做法非常简单，而且香辣肉丝以内带有了许多的蛋白，自然也有许多的维他命及其营养元素，具备颜色洪亮，麻辣的特性。
麻辣肉丝的做法沒有那麼难，实际上家常饭菜麻辣肉丝的做法非常简单的，例如，我们制做原材料包括了生猪肉三百克。
在其中我们提前准备一些香莱，也有烟笋。
调味品也包括了。
姜10克蒜头8克朝天椒(红、尖、干)15克米酒10克生抽15克蛋清40克木薯淀粉(扁豆)35克小葱10克白糖20克醋5克盐2克鸡精2克白胡椒粉1克芝麻油15克豆油60克制做步骤。
1. 将瘦猪肉清洗片成片状，再切成细丝，添加蛋清、木薯淀粉25克抓匀;2. 将烟笋、辣椒干均切割成丝，香莱清洗切割成段;3.将米酒、生抽、白砂糖、食盐、醋、鸡精、白胡椒粉、老母鸡汤100克、木薯淀粉10克配成味汁;4. 炒锅容易上火给油烧至四成热，放入丝袜高跟鞋滑散，滑熟倒进漏勺;5.原勺内留底油上火烤热，放入葱、姜、蒜、烟笋、辣椒干丝爆锅，放入丝袜高跟鞋，倒进味汁颠翻匀称，淋入香油，撒上香莱段即成。
香莱：香莱中带有很多挥发油，其独特的香味便是挥发油释放出去的。
它能去除肉类食品的腥臊味，因而在一些菜式里加些香莱，即能具有祛腥臊、增味儿的与众不同作用。
香莱萃取液具备明显的出汗清热解毒透疹的作用，其独特香气能刺激性皮脂腺代谢，促进机体出汗，透疹。
另具和胃调中的作用，是因香莱辛香升散，能推动肠胃肠蠕动，具备健脾开胃醒脾的作用。
麻辣肉丝的做法不会太难，而且这类丝袜高跟鞋吃完以后，還是带有了十分非常好的蛋白，及其一些必不可少的油酸，而且在其中出示了许多的血红蛋白，还能够更强的推动含铁消化吸收的胱胺酸，能够协助我们非常好的去改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的熊热爱祖国。
香辣肉丝作文
香辣肉丝作文
今天中午，妈妈要做一道菜给我吃，这道菜就是香辣肉丝。
这道菜听起来挺简单的，但做起来却不容易，因为妈妈在制作时忽略了两个重要的环节。
首先，要把瘦肉切成丝，放入碗中，放入少许盐、酱油、淀粉和食用油搅拌均匀；然后把葱、蒜和姜洗净切成末；最后把辣椒洗净切成丝。
步骤看起来挺简单，但做起来并不容易。
如果你是第一次做的话就会出现这样的问题：肉没有切好，切得很细，也没有搅拌均匀。
这时你就要用筷子把肉搅拌一下，使肉与调料充分融合，这道菜才能做好。
接着就是炒肉丝了，这可是一道技术活。
妈妈把油倒入锅中，等油热了以后就把肉丝放入锅中翻炒几下。
妈妈说：“如果你的技术不好的话，炒出来的肉丝很容易就会粘在一起。
”我听了后觉得有点害怕。
不过后来我发现妈妈说得是对的。
接着妈妈把葱和蒜放入锅中炒出香味后再把辣椒丝放入锅中翻炒几下后加入少许清水翻炒几下就可以出锅了。
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厨房美食菜谱：香辣肉丝的做法
厨房美食菜谱：香辣肉丝的做法
这是一道非常下饭的菜，每次做这个老公最后都要用饭把汤汁拌拌，吃的干干净净。
做法也很简单哦，只要把碗汁调好，几分钟就可以开饭了。
食材
主料：
猪里脊肉250g
胡萝卜
香菜1小把
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
蛋清适量
盐适量
糖适量
醋适量
步骤
1.猪肉切细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉5克、蛋清抓匀。
2.葱姜蒜和干辣椒分别切丝。
3.香菜切段，胡萝卜切丝。
4.兑碗汁：生抽、盐、醋、糖、少许水淀粉。
5.油3、4成热，放入肉丝滑散出锅备用。
6.另起油锅，六成热时放入葱姜蒜丝和干辣椒丝爆香。
7.放入胡萝卜丝翻炒。
8.放入滑好的肉丝翻炒。
9.放入香菜。
10.淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：香菜不能久炒，否则蔫了不好吃。
香辣肉丝的家常做法
香辣肉丝的家常做法生猪肉是人们最经常吃的一种肉制品，猪肉的做法也是多种多样，可蒸可炒可炸，不一样的作法有不一样的美味可口，今日就给各位提供一种最好吃的做法，做一道麻辣肉丝，香辣肉丝是十分知名的一种作法，做出的肉丝麻辣进味，尤其健脾开胃，备受我们的钟爱。
麻辣肉丝十分美味，可是很多人不清楚怎样做，做出的肉丝很老有点硬，实际上制做麻辣肉丝的那时候要特别注意调节好火侯和時间，那样才可以作出鲜辣十足的肉丝，下边给各位共享麻辣肉丝的具体方法：食物提前准备：生猪肉、生鸡蛋、玉米淀粉、蒜头、姜片、香莱、小葱、辣椒干、白胡椒粉、生抽酱油、老抽王、白砂糖、熟芝麻、油辣子、盐、植物油操作步骤：1、提前准备一块新鮮的猪瘦肉，放进电冰箱中冷藏一个小时，1个小时后取下，先将生猪肉切成5mm以内的块状，再切成丝，所有切完以后装进碗中，倒进适当冷水，充足抓洗将鲜血清洗，洗净后沥干水份预留；此外将蒜头除掉表皮切成蒜泥，姜片切成细条，香莱切成小段，小葱也切成丝，辣椒干裁成丝预留；2、先将肉丝腌渍一下，切完的肉丝中添加适量的盐、白胡椒粉、生抽酱油及其少许的老抽王着色，抓拌匀称后打进一个鸡蛋，再再加上适当玉米淀粉，再度充足抓拌匀称，最终浇上一些植物油，置放一旁预留；3、出锅，锅中倒进一定量的植物油，温度五成热后下入腌渍好的肉丝，用筷子划散，开小火渐渐地烹制，期内持续用筷子将肉丝滚动，使肉丝遇热匀称，待肉丝炸至外表金黄色与此同时都还没变硬的情况下，将肉丝控油补水捞起来预留；4、锅中留小量的油，油烧后下入切完的姜片、京葱及其辣椒干丝，开小火持续翻炒曝出香气，炒成香气后下入烹制好的肉丝，接着逐渐调料，添加适量盐、生抽酱油、白胡椒粉、白砂糖，开走红迅速翻炒匀称，随后浇上少量的油辣子，迅速翻炒两下后添加蒜泥及其香莱段，翻炒匀称后就可以熄火起锅了，盛入盘里，最终撒上一些熟芝麻装点提鲜，这道生活中麻辣肉丝就搞好了，肉丝麻辣进味，尤其美味下饭菜，还可以作为零食服用。
家庭版香辣肉丝的做法
家庭版香辣肉丝的做法
“香辣肉丝”是一道比较常见的家常菜，因其制作简单、方便快捷，口味咸鲜香辣，深受人们喜欢。
今天就把“香辣肉丝”家庭简单做法分享给大家，赶紧收藏吧！
材料：猪瘦肉300克，香菜150克，干红辣椒8～10根，葱、姜、蒜各5克，料酒5克，淀粉3克，胡椒粉少许，生抽10克，盐3克，味精2克，油适量。
制法：1.猪瘦肉清洗干净，切成细丝放入碗中，加少许胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.香菜洗净控净水，切成段，干红辣椒切细丝，葱、姜、切丝，蒜切片，
3.起锅放适量油，油温3成热下入肉丝，小火炒撒炒熟，盛出备用。
4.锅留底油，下入葱、姜、蒜、干辣椒丝，煸炒出香味，加入肉丝，加味精、生抽、香菜段，大火翻炒均匀即可出锅。
香辣肉丝的做法
香辣肉丝的做法香辣肉丝其实包含了一些猪肉，还有就是香菜、玉兰片之后我们再去搭配上适当的红辣椒做成的，这一种菜肴属于鲁菜菜系。
香辣肉丝的做法很简单，并且香辣肉丝之内含有了不少的蛋白质，当然还有不少的维生素以及微量元素，具有色泽红亮，香辣的特点。
香辣肉丝的做法没有那么难，其实家常饭菜香辣肉丝的做法很简单的，比如，我们制作材料包含了猪肉三百克。
其中我们准备一些香菜，还有玉兰片。
调料也包含了。
姜10克大蒜8克辣椒(红、尖、干)15克料酒10克酱油15克鸡蛋清40克淀粉(豌豆)35克大葱10克白砂糖20克醋5克盐2克味精2克胡椒粉1克香油15克大豆油60克制作流程。
1.将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;2.将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段;3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;4.炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺;5.原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。
它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
香辣肉丝的做法不难，并且这种肉丝吃了之后，还是含有了十分不错的蛋白质，以及一些必需的脂肪酸，并且其中提供了不少的血红素，还可以更好的促进铁元素吸收的半胱氨酸，可以帮助我们很好的去改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的熊爱国。
香辣肉丝有营养的做法
香辣肉丝有营养的做法香辣肉丝简介香辣肉丝是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。
香辣肉丝由猪肉、香菜配以红辣椒制成。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
香菜能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香辣肉丝的做法一主料: 猪肉瘦300克辅料: 香菜15克玉兰片25克调料: 鸡蛋清40克淀粉豌豆35克大葱10克姜10克大蒜8克辣椒红、尖、干15克料酒10克酱油15克白砂糖20克醋5克盐2克味精2克胡椒粉1克香油15克大豆油60克。
1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。
2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。
3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。
4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。
5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
香辣肉丝的做法二食材准备：猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。
方法步骤1、将猪里脊洗净切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。
2、蒜苗洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。
3、取一小碗，加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。
4、炒锅入油，烧热后下入肉丝翻炒，至肉变色后盛出备用。
5、炒锅再放入适量油，小火入干辣椒和花椒炒香。
6、加入豆瓣酱、姜丝、蒜末炒至出红油，下入肉丝回锅。
7、倒入调好的味汁，中火翻炒均匀。
8、下入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟即可出锅食用。
肉丝一定要先下锅炒一下，不要炒一次就下其它菜。
肉腌过后会有沫子，如果只炒一遍会影响色泽和口感。
喜辣的，可将辣椒比肉丝早放入，炒出辣味。
一定要最后调味，先调味菜的话，菜就吃不到汁的味儿了。
而且肉也会变咸，变老不好吃了。
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鸡肉版香辣肉丝
1
准备一块鸡胸肉。
2
把青椒、红椒、香菜梗放在一起备用。
3
将所有的调料（蚝油、植物油、姜、蒜、淀粉、盐）准
备好。
4
鸡胸肉剔去筋膜切成丝。
5
青红椒去籽去蒂后切成丝，香菜梗切段。
6
姜切丝，蒜切片。
7
鸡胸肉加姜、蒜、淀粉、蚝油。
8
加入食用油。
9
抓匀腌制10-15分钟。
10
锅内倒油加姜蒜爆香。
11
放入腌好的鸡胸肉。
12
用筷子或铲子将肉丝滑散，翻炒至鸡肉丝颜色变白。
13
放入辣椒丝和香菜梗。
14
翻炒至变软，加盐调味即可。
15
关火盛盘。