食品塑料包装中有害物质迁移的研究概况
食品包装材料中有害物质迁移的研究进展
油 墨 。 油 墨 是 用 于 包 装 材 料 印 刷 的 重 要
包 装 材 料 向食 品 中 流 入 的 有毒 有 害 物 质 的含 量
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水 平 。 迁 移 量 除 取 决 于 迁 移 物 质 本 身 的 性 质 和 条 件 有 关 。 塑 料 材 料 及 制 品 在 使 用 中可 能 接 触 的 食 品 种 类 广
融 也装 材科ｅ 舰律
善仃害物 质； ， Ｉ 勺 移
迁移 指 包 装材 料 中 化学 物质 向与 食品 接
触 的 内表 面 扩 散 并 被 溶 剂 化 或 溶 解 。 迁 移 是 一
个 扩 散 和 平 衡 的过 程 。 迁 移 物 在 聚 合 薄 膜 中扩 散 迁 移 可 分 为 三 个 相 互 联 系 的 阶段 ：渗 透 质 在
（ Ｖ ０Ｃ ） 。
健 康 构 成 威 胁 。 食 品 包 装 材 料 中 有 害 化 学 物 质
的 迁 移 成 为 引 起 食 品 污 染 的重 要 途 径 。 目前 ，
国 内 已经 对 食 品 包 装 材 料 中添 加 的 功 能 性 助 剂 以 及 包 装 印 刷 过 程 中 使 用 有害 化 工 材 料 为 主 要 原 料 的 油 墨 、 溶 剂 及 辅 料 的 迁 移 规 律 进 行 了 的 研 究 ，并 通 过 限 制 用 于 食 品 包 装 材 料 的 种 类 、 小 分 子 迁 移 量 等 指 标 ，最 大 限 度 地 降低 对 被 包
成 工 艺 中 ，因 反 应 不 完 全 或 分 子 链 断 裂 也 会 有
一
食牖也装ｅ ａ 能 ｍ ， ｊ 勺 仃０ 物质
食品塑料包装中有毒有害物质迁移特性及研究进展
食品塑料包装中有毒有害物质迁移特性及研究进展作者：韩贞年来源：《现代食品》 2019年第14期◎ 韩贞年（河北省环保产品质量监督检验研究院，河北?石家庄?050000）Han Zhennian(Hebei Institute of Quality Supervision and Inspection of Environmental Protection Products, Shijiazhuang?050000, China)摘?要：本文主要探讨了食品塑料包装中增塑剂、抗氧化剂等有害物质的来源和所造成的危害，同时对食品塑料包装材料中的有害物质进行了研究分析，从而制定出相应有害物质迁移量的检测措施。
关键词：食品塑料包装材料；有害物质；迁移特性Abstract：This paper mainly discussed the source and harm of plasticizer, antioxidant and other harmful substances in food plastic packaging. At the same time, the harmful substances in food plastic packaging materials were studied and analyzed, so as to formulate the corresponding harmful substance migrationdetection measures.Key words：Food plastic packaging materials; Harmful substances; Migration characteristics中图分类号：TQ320.77随着食品塑料包装材料的种类越来越多，人们对于其质量安全也提出了全新的要求。
研究表明，食品塑料包装材料中所含有的有害物质，会严重影响人们的身体健康。
食品包装中有害物质迁移种类分析
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图１ 包装材料样￣Ｉ Ｐ Ａ Ｅ ｓ 色谱 图
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载 气流 量 ：１ ． ０ ｍ Ｌ ／ ｍ ｉ ｎ ； 进 样方 式 ： 自动 ； 分 流 比 ：１ ： ５ ０ ； 进 样量 ：１ Ｌ ；
包 装 印 刷
食 品包 装 中 有害物 质迁移 种 类分析
■ 文／ 河北农 业大学 于志彬 刘冰
摘要 ：本 文 以 市售食 品 包装材 料 为 原料 ，运 用 色谱 和 气质联 用 ，分析 了食 品 包装 材料 中有 害物 质 的 迁移种 类和 迁移 量 ，结果表 明 ：市售食 品 包装材料 中均含 有邻 苯二 甲酸 酯类增 塑 剂 ，其 中以ＤＥ ＨＰ 居 多，在 油脂性食 品 包装 中邻 苯二 甲酸酯含 量 最 高 ，另 外 ，亦检 测 出其他 有 害物质 的 迁移 。
司 ） ；无 水 乙 醇 （ 天 津 市 北方 天 医 化 学试 剂 厂 ） ；
它 己 成 为 全 球 范 围 内最 严 重 的 化 学 污 染 物 之 一 乙酸 （ 天津 市福 晨化 学试 剂厂） 。
１河北省高等学校 科学技 术研究指导项 目 （ Ｚ ２ ０ １ １ ３ ３ ０ ）
食品包装材料中的污染物迁移研究
食品包装材料中的污染物迁移研究近年来，随着人们对健康的关注度不断提升，食品安全问题也成为社会关注的焦点。
食品包装材料作为食品与外界环境的隔离层，其安全性不容忽视。
然而，食品包装材料中的污染物迁移问题成为了一个备受争议的话题。
食品包装材料使用的塑料，纸张，金属等材质，其自身不可避免地含有一些污染物。
而在包装生产的加工过程中，也会使用化学物质，如涂层剂，粘合剂等，这些物质有可能被食品吸收。
尤其是高温、高压等条件下，污染物的迁移速度更快。
因此，对食品包装材料中的污染物迁移进行研究，对保证食品安全至关重要。
首先，我们来了解一下常见的食品包装材料中的污染物。
一些常见的塑料包装材料，如聚乙烯，聚丙烯等，可以释放出对人体有害的化学物质，如双酚A(BPA)，邻苯二甲酸酯类化合物。
这些物质在长期接触后，可能会对人体的内分泌和生殖系统产生不良影响。
而纸张包装材料中的颜料和涂料中，也可能含有一些有毒有害化学物质，如铅，汞等重金属。
然而，要准确评估食品包装材料中污染物的迁移情况并非易事，因为这涉及到多个因素的综合影响。
首先是食品自身的性质，如水溶性、油溶性等。
食品的这些性质会从化学上影响包装材料与食物之间的相互作用，进而影响污染物的迁移。
其次是包装材料的特性，如材质的密度、渗透性等。
这些特性将会决定食品与包装材料之间的物质交换速率。
此外，还有环境因素，如温度、湿度等，会对污染物迁移产生影响。
针对食品包装材料中污染物的迁移问题，科学家们已经进行了一系列的研究。
他们采用了多种方法，如模拟实际使用条件下的环境，进行实验室测试以及实际食品包装材料样品的采集等。
这些研究成果为我们评估食品包装材料中的污染物迁移情况提供了理论依据和数据支持。
为了保证食品的安全性，相关政府机构也加强了对食品包装材料的监管。
世界各国纷纷制定了一系列的法律法规，限制了一些有害物质的使用。
同时，食品包装材料行业也积极响应，采取了一些措施，如研发更安全的包装材料、强化质量控制等，以减少污染物的迁移。
食品复合塑料包装材料中残留有害物迁移行为分析
B技分析与检测食品复合塑材料中残留^#»迁撕为分析□何轶厦门市产品质量监督检验院摘要：由于食品包装材料中包含多种形式的有害物质，并具有不同的特征，因此，应该分析和检测所有物质并且进行实验，这样不仅需要花费较长的时间，而且还需要较高的实验成本，在此种情况下食品包装迁移模型应运而生。
文中重点分析了食品复合塑料包装材料中残留有害物迁移行为。
关键词：食品复合塑料包装材料；残留有害物；迁移行为本文从不同温度状态与时间条件出发分别对三种食品模拟液进行了研 究，并且还分析了 CAS号84-72-0在 食品模拟液当中的迁移行为。
实验结 果表明温度发生变化时对CAS号84- 72-0向食品模拟液体中的迁移会造成 一定的影响；而且这三种食品模拟液 具有相似的迁移规律。
1食品复合塑料包装材料中残留有害物迁移行为研究现状1.1食品模拟物的选取通常情况下，对食品包装材料迁移过程进行研究时会选取食品模拟物。
首先，食品不仅包括各种各样的类型，而且也具有不同的特征。
其次，研究 和检测真实食品时比较困难，为了简 化程序，应该用食品模拟物来替换真 实食品。
由于食品模拟物既包括独立 存在的物质，也包括由几种物质混合 在一起而形成的混合物，因此，在选 取时需要遵循以下原则：食品模拟物 可以切实地将食品自身的本质特点体 现出来；在已有材料的特点不发生变 化的前提下能够凸显出同原材料间的 制约作用，从而便于分析简化迁移，以此来确保其接触稳定性。
1.2迁機型研舰状由于在迁移时会受到多种因素的 制约，内容比较繁琐，因此，迁移模 型无法对具体的迁移过程加以正确描 述，然而，却可以为有害物质的迁移 提供参考依据。
我国相关学者针对塑 料包材中的添加剂向酒精中迁移现象, 并采取了有限元分析法构建了数学模 型，能够对混合边界环境下的迁移行 为进行分析。
目前，国内在包材方面 的迁移尚处在起步时期，未对迁移模 型进行更多的研究，因此，需要进一 步加强提局[1]。
食品包装纸中残留污染物的分析及其迁移行为研究
1、重金属残留安全性评价
食品包材中的重金属残留主要来源于包装材料生产过程中使用的添加剂、加 工过程中引入的重金属以及环境污染等因素。这些重金属一旦进入食品中，将对 人体健康产生潜在威胁。因此，对食品包材中的重金属残留进行安全性评价至关 重要。
1、1检测方法
检测食品包材中重金属残留的方法包括原子吸收光谱法、原子荧光法、电感 耦合等离子体质谱法等。这些方法具有较高的灵敏度和准确性，能够有效地检测 出不同包材中重金属残留的种类和浓度。
3、污染物迁移行为的模拟：为了模拟污染物的迁移行为，我们将制备好的 食品包装纸浸泡在模拟食品液中，并在不同的温度和湿度条件下检测迁移的污染 物。
3、污染物迁移行为的模拟：为 了模拟污染物的迁移行为
1、残留污染物的类型和含量：通过XRF、GC-MS和AAS等检测技术，我们发现 食品包装纸中存在多种残留污染物。其中，重金属如铅、汞、砷等是最常见的污 染物，有机污染物如多环芳烃、邻苯二甲酸酯等也存在于部分包装纸中。另外， 部分包装纸还被微生物和其他有害物质污染。这些污染物的含量在不同的包装纸 中存在较大差异。
2、重金属迁移研究
除了安全性评价外，还需要对食品包材中重金属的迁移进行研究。重金属迁 移是指包材中的重金属在接触到食品或模拟食品介质时，会逐渐释放到介质中， 进而可能被人体摄入。
2、1影响因素
影响重金属迁移的因素包括包装材料类型、接触时间、温度、食品成分等。 不同类型包材的重金属迁移能力存在差异，如塑料包装材料中的重金属迁移量通 常较低，而金属包装材料中的重金属迁移量则较高。此外，接触时间和温度也会 影响重金属的迁移。
食品包装纸中残留污染物的分 析及其迁移行为研究
01 引言
03 参考内容
目录
02 材料和方法
食品塑料包装中PAEs迁移危害研究现状
摘 要 ： 述 了国 内外食 品 塑料 包装材 料 中增 塑 剂 的使 用 、 苯二 甲酸 酯类 化 合 物 （ ＡＥ ） 综 邻 Ｐ ｓ 的毒
理， 以及 包装 过 程 中该 类 增 塑 剂 各 单 体 的 迁 移 规 律 研 究现 状 。 比较 了 我 国 与 主 要 发 达 国 家 的 限 量 标 准 ， 有 针 对 性 地 提 出 了加 强 我 国食 品 包装 材 料 开发 研 究 与 管 理 的 建 议 。 并 关 键 词 ：食 品 ； 装 ； ＡＥ ； 移 危 害 包 Ｐ ｓ迁
Ｅ ｉ：１ｉ ｎ ｙ ａ ５ ＠ ｑ ． ＯＴ ｍａｌ ． ｍｉｇ ｕ ｎ ９ ｑ Ｃ Ｉ １ Ｉ
第 ２ ９卷 第 ｌ期
２１ Ｏ ０年 １月
食 品 与 生 物 技 术 学 报
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定 的差距 。为 了保 护 我 国食 品类 进 出 口企业 的利 益 和消费 者 的健 康 。因此 有 必 要 对 塑料 包装 中 的
增塑 剂在食 品中的迁 移进行更 深入 的研究 。
收 稿 日期 ： ０ ９０ ７ ２ ０ — ２２
基金项 目： 四川 省 教 育厅 自然 科 学 重 点项 目（ ７ Ａ１ １ ） ０ Ｚ １ 。 ７ 作 者 简 介 ：李 明元 （ ９ ５ ） 男 ， 川 沪 州 人 ， 授 ， 学 博 士 ， 要 从 事 食 品 质 量 与 安 全 的 教 学 与 科 研 工 作 。 １６ 一 ， 四 教 农 主
合物 中 以增 塑 剂 在 塑 料 中 的使 用 量 和 食 品 中 的潜
包装材料安全分析报告食品包装材料中的迁移风险与健康影响
包装材料安全分析报告食品包装材料中的迁移风险与健康影响包装材料安全分析报告近年来，食品安全成为社会关注的焦点之一。
作为保障食品安全的重要环节，包装材料的安全性备受瞩目。
本文旨在对食品包装材料中的迁移风险与健康影响进行分析和探讨。
一、背景介绍与迁移风险概述食品包装材料是指用于包装、运输和保护食品的各种材料，如塑料、金属、纸张、玻璃等。
而迁移风险是指包装材料中化学物质从材料中通过分子扩散、溶解或机械剥离等方式迁移到食品中的过程。
二、包装材料中的常见化学物质与风险评估1. 塑料包装材料中的迁移风险塑料包装材料中常使用的主要物质包括聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等。
这些塑料中可能含有一些可迁移的化学物质，如邻苯二甲酸酯（如邻苯二甲酸二乙酯）等。
相关研究表明，这些化学物质可能存在一定的风险，如潜在内分泌干扰、致癌和致畸等。
2. 金属包装材料中的迁移风险金属包装材料中常见的金属包括铁、铝、锡等。
在食品与金属包装材料接触的过程中，可能会发生金属离子迁移，例如铁离子、铝离子等。
这些离子的摄入过量可能对人体健康造成一定的风险，例如铝离子与神经功能的关联。
3. 纸张包装材料中的迁移风险纸张包装材料中存在的化学物质主要为纸张本身的组成部分，如木质素、纤维素等。
然而，一些纸张可能会使用一些化学品来增强其功能，如墨水、染料等。
这些化学物质有时会迁移到食品中，对人体健康产生潜在风险。
三、食品包装材料迁移风险的健康影响1. 内分泌干扰物的健康影响某些塑料包装材料中存在的邻苯二甲酸酯类化合物被认为是内分泌干扰物。
内分泌干扰物可能干扰人体正常的内分泌功能，对生殖和发育产生负面影响。
2. 金属离子的健康影响过量摄入某些金属离子，如铝离子，可能与神经系统疾病（如老年痴呆症）的发生有关。
此外，其他金属离子如铅、汞等对人体健康也有潜在威胁。
3. 化学品残留物的健康影响纸张包装材料中可能存在的化学物质如墨水和染料，可能对人体健康产生潜在风险。
一些墨水和染料中的成分被认为是致癌物质或致敏物质。
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２ 有毒有害物质的迁移规律
迁 移指包装 材料中化学 物质 向与食 品接 触的 内表面扩 散并被溶剂化 或溶解 。迁 移是 个扩散 和平衡的过程 。迁移物在聚合 薄膜 中扩散迁 移可分 为 ３个相互联系的阶段：渗 透质在聚合物 内扩散 、渗 透质在聚合物 与食 品界面处 溶解 、渗透质溶 入食品 。迁移 测试 是用于评测 包装材料 向食 品 中流入 的有毒有 害物质 的含量水平 。迁移 量除取决于迁 移物 质本身 的性质和用量外 ，还与接触物质 和环 境系条件有关 【 １ ］ 有 毒有 害 物质 的迁 移 主要 受 食 品模 拟 物 、迁移 时间和温度等 因素的影 响。由于食 品本身 的成分较复杂 ，有些物质成 分对 污染 物 的迁移 量会有微量 的影响 ，所 以需要选择
１ 食品包装 中可能存在的有害物质
从 国内外的报道 来看 ，塑料包 装材料 的 危 害主要是材料 内部残 留的有 毒有害化学污 染物的迁移与溶 出而导致食 品污染 。包装 材 料 中可 能含 有 的有 害物 质 主要 有 以下 几 大 类：
１ ． １加 工助 剂 为 了改 善 聚合 物 材料 的加 工和 使 用 性 能 ，需在 聚合 过程 中加入 各种添加剂 ，而这
些化学添 加剂也存在不 同程度的 向食 品迁移 溶 出的问题， 由于某些 添加剂或者添加 剂降 解物对 人体具有一定 毒性 ，因此大 多数加工 助剂都 可能构成包装材 料安全的风 险。常用 的加工助剂有：增塑剂 、稳定剂 、抗氧化剂、 抗静 电剂、着色剂等。
１ ． ２ 油 墨
油墨 是用 于包装材 料印刷的重要 材料 ， 主要物 质有粘接料 、色料 、填充料 和辅助料 等 。食 品包装材 料的新型化使得 印刷油墨在 其上 的使用越来越广 泛，因此油 墨的卫生安 全性尤 为突 出。包装 印刷油 墨的危 害表现在 三个方 面 ：①苯类溶 剂残 留；② 油墨中所使 用 的颜 料 、燃料 中存在着重金属 苯胺或稠环 化合物等物质 ；③复合用粘胶剂［ ２ 】 。 １ ． ３原料 原料 本身含有 的有毒有 害物 质 ，比如残 存于ｐ ＶＣ树脂中的氯乙烯 ， Ｐ Ｓ树脂中的苯乙 烯 ，Ｐ Ｅ Ｔ树脂 中的低分子量低聚体，Ｐ Ｃ树脂 中的双酚 Ａ 等［ ２ ］ 。另外 ，塑料在聚合合 成工 艺中 ，也会有 一些可能致癌 的单体残 留，如 氯乙烯 、苯 乙烯 等；聚合物 组成 成分在某 些 条 件下会 降解 产生一些低分 子物 质 ；再 生食 品材料在 再生生产过程 中也 会产生一些低 分
Ｇ Ｂ ／ Ｔ ５ ０ ０ ９ ． １ １ ９ ． ２ ０ ０ ３《 复合食 品包装袋 中二氨 基 甲苯 的测 定》 ，该方法检 出限为 ２ ｕ ｇ ／ Ｌ（ 沸 水） ｆ ９ ］ 。而关 于塑化剂 ， ＧＢ ／ Ｔ ２ １ ９ ２ ８ ． ２ ０ ０ ８《 食 品塑料包装材料 中邻苯二 甲酸酯的测 定》规 定了食 品塑料包装材料 中 １ ６种邻苯二 甲酸酯 类物质含量检 出限均为 Ｏ ． ０ ５ ｍｇ ／ ｋ ｇ 。 中华人 民 共和 国 出入境 检验 检 疫行 业标 准 Ｓ Ｎ／ Ｔ ２ ０ ３ ７ — ２ ０ ０ ７《 与食 品接触 的塑料成型制品中邻 苯二 甲酸酯 类增塑剂迁移 量的测定气 相色谱 质谱联用法》 规定 了 ４ 种食 品模拟物 中 Ｄ Ｅ Ｐ 、 Fra bibliotek试 验 与检 测
食品塑料包装中有害物质迁移的研究概况
吴 晓纯 张 胡 松
广州市质 量监督检测研 究院 广东 广州 ５ １ Ｏ １ １ ０
摘要 ：食 品包装材料中有毒有害化学物质 的迁移是引起食品污染的重要途径之 一。结合 国 内外的研 究现状 ， 本 文对食 品塑料包装材料 中有害物质及 其迁 移规律 以及相关 的法规限量要求进行 综述 ，以期 能为塑料食 品包装材料的质量控制提 供参考 。 关键 字：食 品塑料包装 ，有害物质，迁移，研 究概况
ＤＩ ＢＰ、ＤＮＢＰ、 ＤＮＰ Ｐ、 ＢＢＰ、 ＤＥ ＨＰ、 ＤＮＯＰ
都会加速有害物质的迁移速 度［ ６ 】 。 求、法规
３国内外关于食品包装材料限量要
的检测方法， 该方法 的测定低 限为 ２ ． ０ ｍｇ ／ ｋ ｇ 。 我国Ｇ Ｂ ９ ６ ８ ５ — ２ ０ ０ ８《 食 品容器 、包装￣ ｔ － ＊ ４ 用 添加剂使用卫生标准》规定 ＤＥ ＨＰ 、Ｄ１ ＮＰ 、 ＤＢ Ｐ可以按生产需要使用量用在塑料 、 涂料 、 橡胶 、黏合剂生产 中，但仅用 于接 触非油脂 性食 品的容器 ，不得用 于接触婴幼 儿食 品用 的材料 ，且特定迁移量／ 最大残留量 （ Ｓ ＭＬ）
子物质ｆ １ １ 。
简 单、合理 的食物 模拟物用 于迁 移实验 。根 据 欧共体的标准规 定 ，基于食 品 自身特性 的 不同，可选用蒸馏水、３ ％的醋 酸、１ ５ ％乙醇 和精馏橄榄油作为食 品的模 拟物 ［ ３ 】 。王丽霞 等『 ４ １ 的研究 结果表 明：邻苯二 甲酸酯类化合 物 对温度 高、油脂含量高的食物相对温度低 、 油脂含量低 的食物污 染程 度较大 。于志彬【 ５ ］ 等研究也表 明，在油性环境 下，迁移物迁 移 相对量最大 ；在酸性和 中环境下 ，迁移 物迁 移相对量均 较少 。时间和 温度也是影 响化学 物质迁移 的重要 因素 ，经研究证实短 时高温 浸泡 与长时低温浸泡 的效果相 同。在 相 同的 接触 时间内，迁移量 随温 度升高而增 大。在 相 同温度 条件 下 ，总迁 移量随时 间延 长而增 加 ，且温 度越高 ，增 加趋势越 明显 。在低温 条件 下，即使接触 时间较长 ，迁 移的变化也 很小【 ３ ］ 。除此之外 ，微波加热 、高压处理等