乳品行业鲜牛奶产品发展现状及趋势
乳制品生产加工的发展趋势
乳制品生产加工的发展趋势随着人们对健康饮食的追求和生活水平的提高，乳制品的消费量逐年增长。
乳制品行业作为一个重要的食品加工行业，也在不断地发展和创新。
以下是乳制品生产加工的一些发展趋势。
1.健康和功能性产品随着人们对健康的关注不断增加，乳制品生产加工业不仅注重产品的味道和营养价值，还更加注重产品的健康性和功能性。
例如，加入益生菌的酸奶产品可以改善消化系统健康，添加儿童所需的营养素的奶粉可以增加儿童的免疫力等。
乳制品企业将不断推出更多种类的健康和功能性产品来满足消费者的需求。
2.多样化的产品消费者对于乳制品的需求越来越多样化，乳制品生产加工业需要不断开发和推出更多种类的产品以满足消费者的需求。
除了传统的牛奶、酸奶和奶酪等，还可以开发低脂、低糖、无乳糖等特殊类型的乳制品。
此外，还可以根据消费者的喜好推出各种口味的产品，如巧克力味、草莓味等，以及定制化的产品，如添加了其中一种成分或特效的产品。
3.物联网技术的应用4.绿色可持续发展在乳制品生产加工过程中，要注重节能减排和环境保护。
企业应该采取措施来减少能源消耗、减少废水和废气排放，提高资源利用率。
同时，乳制品生产加工企业还可以探索利用新的技术来提高生产效率和产品质量，减少对环境的影响。
例如，利用生物技术来改善乳制品的制作过程和质量。
5.农业科技的应用总之，乳制品生产加工行业正朝着健康、多样化、智能化、可持续发展的方向发展，同时借助先进的科技手段不断进行创新。
通过关注消费者需求、应用新技术和改进生产过程等方式，乳制品生产加工业有望迎来更加美好的发展前景。
乳品行业调研报告
乳品行业调研报告摘要：本文旨在对中国乳品行业进行全面调研和分析，以揭示其现状和未来趋势。
通过对市场规模、消费者需求、竞争格局和政策环境等方面的研究，本文认为中国乳品市场仍有很大的发展潜力，但同时也存在着一些挑战和风险。
为顺利掌握市场机遇，本文提供了一些针对性的建议。
一、市场规模与趋势中国乳品市场始于20世纪80年代，经过30年的发展已成为世界最大的乳业生产国。
目前，中国乳品市场总规模已达到千亿级别，且仍呈现出持续高增长态势。
预计到2025年，中国乳品市场规模有望超过2万亿元。
二、消费者需求中国乳品消费者的需求逐渐从单一的品质和价格转向品牌和健康，人们更加关注产品的安全性、营养价值和功能性。
国内一些老牌乳企和外国知名乳企在中国市场占有一定的品牌优势。
但是，也存在部分乳企的产品质量问题，这对整个行业造成了影响。
同时，年轻一代消费者口味更为多样化，对创新和个性化产品的追求越来越高。
三、竞争格局中国乳品行业竞争激烈，市场集中度逐渐提高。
大型乳企通过品牌和营销的双重优势，占据了市场的主导地位。
其中，伊利、蒙牛、光明等企业是中国市场上最具代表性的企业。
国际品牌也在中国市场上占据一定优势，例如达能、蒙迪欧、雀巢等。
四、政策环境中国政府对乳品行业的监管日益严格。
针对一些不合格乳制品的事件，政府加强监管力度，制定一系列法规与标准，提高行业准入门槛。
同时，政府也提出了一系列扶持政策，包括鼓励企业加强产品研发，扶持农牧业等。
结论与建议在经济快速发展的背景下，中国乳品市场仍具有巨大潜力。
但是，行业面临的竞争和风险同样不容忽视。
为了掌握市场机遇，乳企应更加注重品牌建设，重视产品质量和安全，提高生产效率，加强供应链管理，不断满足消费者需求。
政府应进一步加强行业管理和监管力度，营造公平竞争环境，鼓励企业加强技术创新和国际合作。
2024年新疆奶业市场发展现状
2024年新疆奶业市场发展现状引言新疆是中国重要的奶业生产基地之一，具有丰富的奶业资源和潜力。
本文将介绍新疆奶业市场的发展现状，包括产业规模、市场竞争、产品品质以及面临的挑战。
产业规模新疆拥有广阔的草原和适宜的气候条件，非常有利于奶牛的饲养和奶业生产。
根据新疆奶业发展报告，截至2020年，新疆地区奶牛存栏量超过1000万头，奶业产值达到1000亿元人民币。
奶牛养殖业已成为新疆农民增收的重要途径。
市场竞争目前，新疆奶业市场竞争激烈，涉及到各个环节的企业众多。
国内外知名的乳制品企业都在争相进军新疆市场，如蒙牛、伊利等。
这些企业以先进的生产技术和品牌优势，使得市场竞争更加激烈。
产品品质随着人们对食品安全和营养健康的关注增加，对奶制品质量的要求也相应提高。
新疆奶业企业在产品品质方面积极调整，加大技术投入、提高产品质量管理水平。
一些新疆奶牛养殖基地也引进了国外的先进奶牛品种，提高了牛奶的品质。
面临的挑战尽管新疆奶业市场有着广阔的发展空间和良好的基础条件，但也面临一些挑战。
首先是疫情对市场的冲击，全球范围的疫情爆发导致奶制品的需求下降，市场前景不确定。
其次是市场品牌竞争激烈，新疆本地企业在技术、品牌等方面与国内外知名企业还有差距。
此外，奶业生产中的环境保护问题也需要引起重视。
结论新疆奶业市场发展前景广阔，但也面临一系列的挑战。
为了提高市场竞争力，新疆奶业企业需要加大科技创新和品牌塑造的力度，提高产品品质和企业形象。
同时，政府和企业也应加强合作，加大对奶业生产的支持力度，推动新疆奶业市场向更高水平发展。
（注：此文档为模拟文档，仅供参考。
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国内外乳制品行业发展现状及趋势分析
国内外乳制品行业发展现状及趋势分析目录一、全球乳制品行业现状分析 (2)二、中国乳制品行业发展现状分析 (2)三、全球乳制品发展趋势分析 (3)四、2020年中国乳制品行业发展情景分析 (8)五、中国乳制品市场结构分析 (9)六、中国乳制品市场规模分析 (10)七、中国乳制品市场增速分析 (11)八、中国乳制品市场价位走势分析 (11)九2019-2020年中国乳制品行业存在问题分析 (12)一、全球乳制品行业现状分析2020年，新冠肺炎疫情后国内畜产品供求受疫情影响将普遍较紧并推动乳制品消费需求快速增长，在全球市场合理回调，不给国内市场带来太大下行压力的情况下，需求增长将确保生鲜奶价位和奶牛养殖收益都维持在较高水平。
如果疫情防控的紧张态势能在第—季度顺利结束，疫情后的需求增长将弥补疫情给产业发展带来的冲击，如果能够把握疫情后畜产品供求普遍偏紧的市场机会，做好防控期间国内生产能力保护和疫情后生产能力提升，加快乳制品对其他畜产品消费需求的替代，2020年全年产业将有望实现一定的增长。
二、中国乳制品行业发展现状分析中国乳业发展，产业水平普遍提升，转型升级步伐普遍加快，生鲜乳质量安全水平普遍改善，环保意识普遍增强。
当前中国奶业正处于历史好时期。
目前，常温奶仍是主流趋势，伊利、蒙牛两家企业液态奶的主要产品均是常温奶。
低温奶出现快速发展，主要有两大契机，一是，随着中国大型规模化牧场的发展，奶源各项指标不断提升，给低温奶发展提供了价廉物美的奶源;二是消费升级时代已经到来，低温奶可以更好地迎合消费升级的趋势实现快速增长。
乳制品行业由不同部门按照各自负责领域分别进行管理。
国务院食品安全委员会，负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作;提出食品安全监管的重大政策措施;督促落实食品安全监管责任。
国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
乳制品行业市场营销渠道与策略
乳制品行业市场营销渠道与策略目录一、前言 (2)二、市场营销渠道与策略 (3)三、乳制品进出口贸易的增长 (5)四、成长阶段 (8)五、市场规模与增长 (9)六、竞争格局分析 (12)一、前言随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对乳制品的需求不断增加。
除了基本的营养需求，消费者更加关注乳制品的品质、口感、健康功能等方面。
因此，乳制品市场的增长潜力巨大。
液体乳类是乳制品中最常见的形式，包括鲜牛奶、酸奶、调味奶等。
这些产品以牛奶为原料，经过不同的加工工艺制成。
液体乳类具有丰富的营养成分，易于消化吸收，是广大人民群众喜爱的食品。
随着互联网的普及和电子商务的快速发展，乳制品销售渠道日益多元化和智能化。
线上销售、社区团购等新兴销售渠道逐渐成为行业增长的重要动力。
乳制品行业作为食品行业的重要组成部分，其市场规模和增长潜力巨大。
未来，随着消费者需求的变化和政策支持的不断加大，乳制品行业将迎来更加广阔的发展前景。
根据行业发展趋势和消费者需求变化，预计未来几年乳制品市场规模将继续保持增长态势。
随着消费者对健康食品的需求增加和乡村市场的开发，乳制品市场的增长空间巨大。
政府支持政策的持续推动和企业技术创新的不断进步，也将为乳制品行业的发展提供有力支持。
声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
二、市场营销渠道与策略乳制品行业作为一个成熟的行业，市场营销渠道与策略的运用对于企业的成功与否至关重要。
随着消费者需求的变化和市场竞争的加剧，乳制品企业需要不断创新和调整市场营销策略，以适应市场发展的需求。
（一）线上营销渠道与策略1、电子商务平台的运用随着电子商务的快速发展，乳制品企业纷纷入驻各大电商平台，通过网上商城、旗舰店等方式进行产品销售。
同时，企业还通过电商平台开展促销活动、推出新品，吸引消费者的关注和购买。
2、社交媒体营销社交媒体成为乳制品营销的重要渠道之一。
2024年低温奶市场前景分析
低温奶市场前景分析引言低温奶是指在加工过程中保持在低温（通常在0-4摄氏度之间）的鲜牛奶。
与常温奶相比，低温奶保留了更多的营养成分和鲜味，因此备受消费者青睐。
本文将对低温奶市场的前景进行分析，从市场规模、消费趋势和市场竞争等方面进行论述。
市场规模低温奶市场在过去几年呈现出稳步增长的趋势。
根据市场研究机构的数据显示，近年来低温奶市场的年均增长率约为10%，市场规模不断扩大。
这主要得益于消费者对健康食品的追求以及对高品质、高营养价值的需求。
消费趋势1.健康意识提升：随着人们健康意识的增强，越来越多的消费者开始选择低温奶作为日常饮品。
低温奶保留了牛奶中丰富的维生素和蛋白质等营养物质，满足了人们对健康饮品的需求。
2.便捷性和多样性：低温奶市场不仅提供传统的纯牛奶，还推出了各种口味和配方的低温奶产品。
这满足了消费者对多样性的追求，并且方便消费者根据个人口味和需求选择适合自己的产品。
3.儿童市场需求增长：由于低温奶的营养价值和安全性得到广泛认可，越来越多的父母开始将低温奶作为儿童的饮品选择。
儿童市场对低温奶的需求不断增长，为低温奶市场提供了一个新的增长点。
市场竞争低温奶市场竞争激烈，主要的竞争对手有国内外知名乳企以及一些中小型乳企。
竞争主要体现在产品品质、价格、渠道和品牌等方面。
1. 产品品质：低温奶市场对产品质量要求高，消费者更加注重产品的新鲜度、营养成分和口感等方面。
竞争对手通过不断提升产品品质来吸引消费者，如优化产品配方、引进先进的生产技术等。
2. 价格竞争：低温奶市场存在一定的价格竞争，部分中小型乳企通过价格战来争夺市场份额。
但消费者更加注重产品的品质和营养价值，因此价格低并不一定能够立即带来市场优势。
3. 渠道竞争：低温奶市场的销售渠道主要包括超市、便利店、在线购物平台等。
竞争对手通过与渠道商的合作、优化配送服务等手段来提高市场份额和销售额。
4. 品牌建设：消费者对知名乳企的品牌认可度较高，这给知名乳企在低温奶市场中带来了一定的竞争优势。
我国乳制品生产现状及存在问题
中国乳品消费在逐步扩大，但目前成规模的消费市场还远没有形成 。中国许多人还没有喝牛奶、食用乳制品的习惯，尤其是农村市场还远 没有打开，还有相当部分的人因经济条件所限消费不起，消费习惯的培 养还需要一个过程。乳企须研究中国乳业发展的规律，找到一个比较合 理的增长速度，加强乳业发展的计划性。
五、中国乳制品行业发展现状及前景
在超市里，利乐砖和利乐枕一般都散放或成箱堆放在堆头。冷柜里一般是看不到这两种包装的牛奶，因为利乐砖和 利乐枕是常温包装，也就是说是可以在常温下存放的牛奶。 牛奶这么娇气，为什么可以在常温下存放？原来，利乐砖和利乐枕装的“超高温灭菌奶”，有的包装上写的是经 “UHT”加工的牛奶，UHT其实就是超高温灭菌的英文缩写。跟巴氏奶有所不同，超高温灭菌奶是用134℃左右的高 温，把原奶瞬间消毒4秒钟，将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死，然后再在无菌条件下，装到利乐砖或利乐枕 这种无菌包装中，达到商业无菌的标准。利乐包是由纸、铝、塑组成的六层复合包装，能够有效地把牛奶与空气、 光线和细菌隔绝，因此可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到6至9个月。利乐包牛 奶也叫“常温奶”，不过也有人称其为“灭菌奶”或“UHT奶”。 正因为可以在常温下保存，利乐包牛奶消费起来非常方便。没有冷藏的要求，喝起来也就可以随时随地了。不过有 一点要注意，利乐包在密封时可以常温保存，但开包后如果喝不完，就必须放入冰箱冷藏了。 从营养角度来看，这种奶虽然是超高温消毒，但由于消毒时间非常短，只有4秒左右，因此主要的营养成份，如蛋 白质、钙等，基本不受损，而且由于消毒温度超过百摄氏度，对原奶中可能存在的各种致病细菌均能有效杀灭，使 牛奶的安全性得到最大保障。 无菌塑料包 超市里现在还可以看到一种塑料包牛奶，它看上去有点象巴氏塑料袋牛奶，但保质期可以达到30天，这种包装就是 刚投放市场不久的无菌塑料包。与巴氏塑料袋不一样的是，它里面装的UHT牛奶，包装材料也已经过特别的处理， 因此常温保质期大大延长。相对于无菌纸包装而言，这种包装虽然比较经济，但是会出现破包或串味现象，影响营
乳制品调研报告
乳制品调研报告根据对乳制品市场的调研和分析，以下是乳制品调研报告：一、市场概述乳制品是指以牛奶或其他动物乳液为原料，经过一定的工艺加工而制成的食品。
乳制品具有丰富的营养成分，以及独特的口感和风味，受到了广大消费者的喜爱。
二、行业发展趋势1. 健康饮食意识的提高随着人们对健康生活的追求，对乳制品的需求逐渐增加。
消费者对于低脂、低糖或无糖的乳制品需求量增加，健康乳制品市场潜力巨大。
2. 产品多样化乳制品市场的竞争激烈，企业不断推出新产品以满足消费者的多样化需求，如酸奶、奶酪、黄油等。
同时，一些企业还推出了具有功能性的乳制品，如婴幼儿奶粉、老年人奶粉等。
3. 品牌竞争加剧随着乳制品市场的不断扩大，品牌竞争也日益激烈。
消费者对于品牌的认知提高，对大品牌的信任度较高。
在市场上建立一个有良好声誉和品牌影响力的企业将具有更大优势。
三、消费者需求分析1. 高品质乳制品消费者对产品的品质要求越来越高，注重产品的新鲜度、纯度和口感。
2. 健康乳制品随着人们健康饮食意识的增强，消费者对于含有益生菌、低脂、低糖或无糖的乳制品的需求呈增长趋势。
3. 多样化口味消费者对乳制品的口味要求不断增加，追求个性化和多样化的选择。
四、市场竞争格局乳制品行业在中国市场呈现出三足鼎立的竞争态势，市场主要由伊利、蒙牛和光明这三大乳制品巨头所占据。
这三家企业在市场份额和品牌知名度方面具有较大优势，与其他品牌展开了激烈的竞争。
五、市场机会与挑战1. 市场机会乳制品市场潜力巨大，随着人们对健康生活的追求和消费水平的提高，乳制品市场将有更大的发展空间。
2. 市场挑战乳制品市场竞争激烈，品牌认知度对于企业的竞争力至关重要。
在强大的品牌竞争中，新进入市场的企业需要具备独特的产品定位和营销策略，才能在市场中立足。
六、发展建议1. 不断提高产品质量和口感企业应加强研发和生产技术，投入更多资源提高产品的品质和口感，满足消费者对高品质乳制品的需求。
2. 多元化产品线企业应不断推出新品种，满足消费者对多样化乳制品的需求。
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乳品行业鲜牛奶产品发展现状及趋势 文/上海铭泰·铭观乳业营销咨询有限公司 冯伟芳 “百舸争流千帆竞，乘风破浪正远航”，随着各乳品企业纷纷推出鲜牛奶产品，如今鲜牛奶产品的发展正如百舸争流一般。除送奶入户产品以外，笔者将从产品概念、包装形式、产品零售价格等方面，浅析鲜牛奶产品的发展现状及趋势。
一、看鲜牛奶市场百舸争流 目前，放眼全国市场，基本上各区域市场均有至少一款主打鲜牛奶产品，以下表格中仅以部分有代表性的产品作为说明： 品牌 光明 光明 三元 三元 新希望 天友 得益 银桥 晨光 味全 延世 产品名称 致优 优倍 极致 时间丈量新鲜 24小时 百特 鲜境 6℃鲜 九无至纯 严选 牧场牛奶
主要销售市场 上海 上海 北京 北京 成都 昆明 合肥 青岛等 重庆 山东 西安 深圳 上海
青岛
北京 上海等
包装 全国型品牌： 伊利、蒙牛几乎没有涉足鲜牛奶市场。目前，伊利没有鲜牛奶产品；蒙牛只有一款屋顶
盒装鲜牛奶，零售价较低（950ml，上海市场零售价8.2元/盒，0.86元/100ml）。 光明、三元鲜奶产品较为丰富。除送奶入户产品以外，光明和三元在市场上销售的鲜牛奶产品均有十几个SKU。其中光明鲜牛奶分为致优系列、优倍系列、低脂系列、特品系列、纯鲜系列；三元鲜牛奶则主打极致系列、时间丈量新鲜系列。 区域型品牌： 区域型乳品企业依靠地源优势、奶源优势，纷纷推出鲜牛奶产品，并希望通过大力推广，
打造成引领本企业产品家族的核心品类。如新希望乳业推出24小时巴氏鲜牛乳，山东得益推出高品质鲜境系列鲜牛奶；西安银桥推出6℃鲜巴氏鲜牛奶；深圳晨光乳业推出九无至纯鲜牛乳；重庆天友推出百特35鲜牛奶；南京卫岗推出淳鲜高品质巴氏奶；味全推出严选鲜牛乳；真元乳业推出真元有机鲜牛乳；朝日绿源乳业推出唯品纯牛奶；现代牧业大力推广高透PET瓶装鲜牛奶；上海乳品一厂亦推出高透PET瓶装鲜富来鲜牛奶。 外来进口品牌： 外来进口品牌不避长途运输，也来在中国鲜奶市场分取一杯羹。韩国延世乳业推出高透
PET瓶装低温纯牛奶，并以青岛为中心，向全国一线城市辐射；此外，还有韩国寿尔牧场牛奶，韩国maeil乳业每日牛奶。
二、鲜牛奶产品概念发展现状 除脱脂鲜牛乳、特浓鲜牛乳外，鲜牛奶在一定程度上口感差异相差并不大，乳品企业要想用鲜牛奶进行市场突围，其产品卖点必需足够独特。纵观全国鲜牛奶市场，乳品企业的鲜牛奶产品核心概念大致可以分为：限时新鲜，限定牧场，限定温度，全方位诉求，高科技，安全等方面。 新鲜流派 产品概念定位于：新鲜，且“24小时”成为热点时间段，并有向更短时间缩小的趋势：
24小时限时售卖：新希望乳业是国内首先提出“24小时”概念的企业。新希望乳业24小时巴氏鲜牛乳诉求市场上仅销售当天生产的鲜牛奶，超过24小时即下架。该产品刚推出不久，就受到其他乳品企业的广泛关注。重庆天友乳业每日新鲜鲜牛奶亦诉求产品限售一天，24小时后即下架。 挤奶到销售24小时完成：以三元“以时间丈量新鲜”为代表的鲜牛奶，诉求24小时内完成奶源采集到销售全过程，即“6：00从近郊奶源采集－8：00奶源检测－10：00巴氏杀菌－24：00（H）-3：00冷藏运输－6：00超市货架”。 挤奶到成品2小时完成：现代牧业除了在诉求“优于世界任何国家标准的中国牛奶”的卖点的基础上外，提出更为吸引消费者眼球的卖点——“挤奶－成品2小时完成全过程”。 牧场流派 产品概念定位于：高端生态牧场，从源头保障牛奶品质。最具有代表性的牧场流派，笔
者认为是天友百特35鲜牛奶、得益高品质鲜境系列鲜牛奶。 天友百特35鲜牛奶主要卖点：百特牧场－0%残留毒害，100%非转基因草种，0%化肥农药残留，确保“奶牛吃得比您还健康”。得益高品质鲜境系列鲜牛奶主要卖点：黄三角洲生态牧场，确保产品新鲜营养无污染，奶源符合欧盟标准，新鲜“0”距离。 温度流派 产品概念定位于：固定温度标准，确保鲜牛奶品质。最具有代表性的温度流派当属西安
银桥推出的6℃鲜巴氏鲜牛奶——6℃冷却、6℃储存、6℃检疫、6℃灌装、6℃运输、6℃营养。 全方位流派 产品概念定位于：全方位诉求，品质更可靠。目前市场上的高端鲜牛奶致力于通过全方
位诉求，从各个方面向消费者传递产品新鲜、安全、营养品质。最具有代表性的是三元极致高品质鲜牛乳、晨光九无至纯鲜牛乳： 三元极致高品质鲜牛乳——新鲜的鉴证、新鲜的品质、新鲜的营养。新鲜的鉴证：限－严格限定GAP认证现代化牧场；ESL－中国乳品行业ESL示范线；720C－720C低温巴氏杀菌；滤－陶瓷膜微滤除菌；检－自始至终，每一道工序严格检测；锁－全程冷链呵护。新鲜的品质：营养、新鲜、品质三重保全，保全了极致ESL高品质鲜乳的新鲜品质。新鲜的营养：最大限度的保留免疫球蛋白和乳铁蛋白。 晨光九无至纯鲜牛乳——奶牛喂养、奶源存放、生产加工。即科学喂养无转基因饮料、畜牧用水无生化污染、牛犊生长无激素刺激、奶牛泌乳无人为催奶、新鲜奶源无隔夜囤放、优选牛乳无不良添加、智能作业无违规生产、100%鲜奶无微生物、杜绝无限制扩大产量。 其它流派 此外，鲜牛奶产品卖点诉求还有一些其它流派，如高科技流派——光明致优，采用低温陶瓷膜过滤工艺，全面保留了鲜奶中大部分活性营养物质；安全流派——味全严选鲜牛乳，全国首倡牛奶生产履历可追溯，安全牛奶看履历，每一瓶味全严选鲜牛奶都有专属“牛奶履历”。 结论 纵观比较各种流派，“新鲜”、“安全”、“营养”为各乳品企业鲜牛奶核心卖点诉求的主
旋律。乳品企业一致向消费者传递一种信息，即本企业的鲜牛奶产品价值更高。从产地上看——本地奶源，本地生产，更为可靠；从时间上看——生产时间更短，生产日期最新，保质期更短，则更为可靠；从温度上看——锁定温度更能保证新鲜、安全、营养，如4℃、6℃、72℃。
三、鲜牛奶产品包装形式发展现状 除送奶入户鲜牛奶产品外（送奶入户鲜牛奶多用玻璃瓶包装），常见的鲜牛奶产品包装形式主要有：屋顶盒、塑袋、塑桶、塑杯、爱克林、高透PET瓶装。 屋顶盒包装占据鲜牛奶市场绝大部分天下，代表品牌：光明、三元、绝大部分区域型乳品企业。光明除优倍有一款纸塑杯包装以外，其余包装均为屋顶盒。三元有部分塑袋、塑桶包装，绝大部分包装亦是屋顶盒。区域型乳品企业亦是用屋顶盒包装，如新希望乳业24小时巴氏鲜牛乳、天友百特35鲜牛乳、卫岗淳鲜鲜牛乳、得益鲜境、银桥6℃鲜巴氏鲜牛奶、晨光九无至纯鲜牛乳等。 爱克林包装在国内发展似乎并不顺利，仅在部分市场有较好发展，如贵州市场。在北方市场，济南佳宝的鲜牛奶——鲜奶坊用此种包装形式，然而并没有取得较好的市场表现。 高透PET瓶因其透明可见性和手感较硬等原因，似乎成为鲜牛奶包装形式发展的趋势。以延世为代表的进口品牌多用高透PET瓶装鲜牛奶，部分国产品也开始启用此包装形式，如上海乳品一厂亦推出高透PET瓶装鲜富来鲜牛奶。然而，据业务有关人士称，高透PET瓶密封效果较好，而生牛乳在杀菌过程中常有部分细菌不能被杀死，这就导致这些细菌在高透PET瓶内繁殖，产生一些臭气，从而影响到鲜牛奶的口感。 全套标PET瓶。目前国内唯一的一款全套标PET瓶装鲜牛奶是味全严选鲜牛乳。其包装最大的特点，是包装采用套标的形式，把瓶身全部围住，将产品卖点清楚的表达在套标上，又以鲜绿色提升终端视觉冲击力。 从包装规格上看，鲜牛奶产品主要包装规格有200－250ml即饮装、900ml－1L家庭装，此外，还有部分500ml分享装。 结论 屋顶盒是鲜牛奶产品的主流包装形式，高透PET瓶是鲜牛奶包装的新宠，塑袋、塑杯、
塑桶则起到补充作用。笔都断言，随着进口品牌的市场引导，虽然高透PET瓶可能在某种程度上存在密封性太过严密的缺陷，但在一定程度上，将成为屋顶盒包装的劲敌。
四、鲜牛奶产品价格发展现状 受到诸多因素的影响，鲜牛奶产品一般市场零售价格较高。主要影响因素有目标市场定位、高附加值、渠道策略、奶源限制等因素。 定位高端，虽然鲜牛奶产品口感差异较小，但部分区域型乳品企业仍将鲜牛奶产品定位高端，希望通过系列推广，把该品项打造成公司核心品类，以引领整个企业产品家族。 高附加值，赋予USP（独特销售主张，即卖点）。为了引领整个企业产品家族，乳品企业对鲜牛奶产品赋予能够代表公司品牌核心精神的卖点，以便其他所有产品都能分享这支产品核心概念带来的资源。 渠道策略，受到全国传统零售渠道低温冷链设备不健全的限制、受到鲜牛奶产品保质期较短的原因（鲜牛奶产品一般保质期3-7天），除自建专卖店渠道外，鲜牛奶产品首选渠道为大型超市。大型超市费用较高、为了保证盈亏平衡，鲜牛奶产品一般定位较高。 奶源限制，虽然根据农业部畜牧总站监测的结果显示，2013年6月，全国10个生产省区原奶价格持续上涨，平均价格3.485元/千克。但是，根据铭泰·铭观走访乳企得到，各地区原奶收购价格远大于3.485元/千克，其中宁夏4.8、山西3.8-4.2/千克、贵阳4.6 -4.9/千克、广东4.8-5.2/千克、山东5.4 -5.8/千克。目前，在部分地区原奶价格大有突破6元/千克之势。奶源紧张，鲜牛奶需100%生牛乳制造，致使鲜牛奶价格不断高升。 以900ml屋顶盒鲜牛奶为例，目前，中低端鲜牛奶市场零售价为15元/盒左右，如光明优倍、三元以时间丈量新鲜、味全严选等；部分中高端鲜牛奶市场零售价已突破20元/盒，甚至高达27－28元/盒，如得益鲜境18－20元/盒，光明致优、三元极致27－28元/盒；部分超高端鲜牛乳已突破30元/盒，如唯品纯牛奶32元/盒、真元有机鲜牛奶48元/盒。 结论 受乳品企业目标市场定位、产品高附加值、渠道策略、奶源限制等方面原因的影响，鲜
牛奶价格不断攀升。笔者断言，鲜牛乳产品零售价格在一定程度上仍将继续攀升。
五、鲜牛奶产品发展趋势 根据以上分析，笔者认为鲜牛奶市场发展趋势将如下：
鲜牛奶市场份额将进一步加大 根据尼尔森零售研究数显示：2012年鲜牛奶仅占乳制品市场份额的4%，同比增长率
为36.4%。随着光明、三元鲜奶巨头的领“鲜”，区域型乳品企业的抢“鲜”，进口品牌的争“鲜”，在未来3－5年内鲜牛奶市场将持续保持良性增长，且市场份额将逐步扩大。 伊利、蒙牛将或将进军鲜牛奶市场 正如笔者认为伊利、蒙牛不会坐等区域型乳品企业“画地为牢”、做强做大送奶入户渠
道一样，笔者同样认为在未来3－5年内伊利、蒙牛将或将进军鲜牛奶市场。目前，受鲜牛奶产品运输半径限制、奶源限制等多方面因素影响，伊利、蒙牛在鲜牛奶市场几乎处于无为状态。然而，面对日趋增长的鲜牛奶市场“大饼”，相信伊利、蒙牛将会有所作为。 鲜牛奶产品概念发展趋势 根据铭泰·铭观2013年10月份市场调研显示（北京、山东、安徽等市场），影响消费