炊事员岗位安全风险提示卡

厨房风险点告知卡

企业名称：
风险点名称风险点编号风险点等级
厨房 SBSS-CF
四级
厨房风险告知卡
危险源1.烹饪火灾 Fra bibliotek.电气设备触电 3.燃气泄漏、燃气安全设备损坏异常 4.通风差、食物变质等 5.刀具切伤、高温烫伤
主要风险控制措施
1.确保可燃气体报警器、切断阀完好有效 2.确保炊具、餐具完好，并正确使用 3.确保房间通风 4.每日巡检，侧重电器、壁挂炉、燃气灶等 5.燃气胶管18个月更换一次 6.配备灭火器等，并定期检查
管控层级把控部门
责任人
班组、岗位级场站班组
站长、值班人员
主要事故类型应急处置措施
火灾、触电、灼烫、高处坠落、中毒和窒息等
1.出现触电事故时，迅速切断电源，采取措施救护伤者并拨打120
2.根据应急预案应急响应，发生火灾立即切断电源、气源，使用灭火器灭火
3.出现物体打击、高处坠落伤害时，立即停工就医

岗位安全风险告知卡

岗位安全风险告知卡
岗位名称
配电房
风险等级
Hale Waihona Puke Ⅲ级（一般）编号：02主要危险因素
1.非专业人员进入；
2.门、窗、洞口等未采取防雨淋措施；
3.窗、门、通风口等未采取防止小动物进入措施；
4.未配备绝缘防护用品或绝缘防护用品失效；
5.停送电时误操作造成触电伤人
6电器设备异常漏电造成触电
7柜、屏、台、箱、盘上的标识器件上编号脱落、不清晰.
安全操
作要点
1.非专业电工或专业电工陪同不得进入，设置警示标志；
2.门、窗、洞口等应采取防雨淋措施；
3.窗、门、通风口等应采取防止小动物进入措施；
4.应配备绝缘防护用品并定期检测，确保绝缘防护用品完好有效；
5.严格按照安全操作规程停送电
6定期检查，加强人员安全教育培训和检查监督
7.不得存放其他物品
责任人：
8.存放其他物品
易发生事故类型
触电/火灾
应急处理措施
应急报警程序：发生突发事件时，发现者立即向现场管理人员汇报，并及时上报，必要时拔打110或120报警；
火灾应急处置：确保人身安全的情况下，用灭火器、消火栓进行灭火；
触电应急处置：迅速拉下开关，切断电源，触电者脱离电源后，立即进行现场急救，包括心肺复苏法，并拔打120报警。
联系电话：
应急电话：
110、120、119
应急值班电话：

厨房岗位风险告知牌

厨房岗位风险告知牌风险因素名称厨房作业易发事故类型火灾、爆炸、触电、灼烫、中毒、其他伤害风险等级一般风险危险有害因素1、电气线路不符合防爆要求，接地保护线脱落，电线超负荷、短路、发热起明火，引发火灾事故；2、使用液化气漏气引发火灾，气罐受热爆炸；3、炒菜时油温过高着火，灭火不当引发火灾事故；4、电线无套管或绝缘层损坏、用电设施无漏保、使用不合格电器及违规用电引发触电事故。

5、接触高温表面或高温液物溅到身体上引发灼烫事故；6、采购的蔬菜及蛋禽肉类未经检验检疫合格引发食物中毒事故；7、切菜时注意力不集中，发生割伤事故：8、地面湿滑未及时处理，引发滑倒事故；主要防范措施1、张贴警示标志如“”当心火灾“当心滑倒”等，并督促员工遵守；2、员工上岗前必须进行安全培训，经考核合格后方可上岗作业；3、加强安全管理，定期开展安全检查，严格落实每日安全检查：检查设备设施、电气线路、安全设施是否正常，有异常立即处理；4、定期检查员工安全操作知识及紧急应对措施的熟悉程度；5、油炸食物时，锅内油量不要太满，不超过容量2/3为宜，油温不准过高，防止着火和烫伤，并不得离人；6、往开水里投放物品，必须缓慢，不准冲击，以免飞溅烫伤；7、设置专人负责检查菜品检验检疫合格并严格遵守卫生消毒制度；8、切菜时精力集中，禁止说笑打闹，切菜时注意菜体形状，位置，刀口不要提的过高，避免伤手；9、及时清理地面，保持干净；警示标志应急处置措1、发生突发事件时，发现者立即向区域负责人报告,区域负责人接到报告后、立即组织现场应急处理，并报告公司领导、启动应急力量、必要时拨打110报警或120急救；2、发生火灾时，就近使用灭火器材灭火，并立即施呼叫和报告并关闭相关设备气源电源；3、油锅起火时使用锅盖及灭火毯盖住窒息灭火，可将青菜倒进油锅覆盖火源、不得使用水直接灭火；3、发生割伤、摔伤事故时，立即呼叫或报告，组织对伤员进行救护，情况严重时，立即送医治疗；4、触电应急处置;迅速拉开开关，切断电源，触电者脱离电源后，立即进行现场急救；5、烫伤、烧伤立即用大量清水冷却烧伤部位，送医；6、防止次生事故方面：油锅起火不能用水直接扑救（水比油重，会导致油飞溅），也不能干粉灭火器对准油锅内喷射（干粉灭火器压力高，会把油喷飞溅出来）。

厨房、食堂安全风险公告栏内容(可修改)

厨房安全风险
序号
主要的危险因素及后果
易发生的事故类型
1、蒸箱、消毒柜、热水器、电饼铛等使 1 用不当或者发生意外，造成人员烫伤或发火灾、烫伤
生火灾。
2
2、刀具、高温油锅、和面机等设备操作不当或发生意外，造成烫伤、割伤等人身伤害事故和火灾事故。
烫伤、割伤、火灾
3、电线、插座、开关等设备老化或损 3 坏，线路布置不规范，带水使用电器，造
中毒事故
8
8、天然气胶管老化、密封不严，造成火灾、爆炸事故。
火灾、爆炸
9
9、吊扇固定不牢固、螺丝松动，造成人身伤害。
人身伤害
10
10、地面湿滑有油污，造成人员滑倒摔伤。
摔伤
厨房安全风险公告栏
采取的主要管控措施
1、为食堂配置齐全灭火器、灭火毯等消防安全设施，配置防烫手套等安全装备，设置小心烫伤等安全警示标志。
成触电事故。
触电
4、食材腐坏或过期、食材储存、加工过 4 程中被污染，食物烹饪处理不当，引发食食物中毒事故
物中毒事故。
5
5、清理、清洁、检修电动炊事机械时未拉闸断电，造成触电及人身伤害事故。
触电
6
6、食堂、炊具、餐具不卫生，菜板生熟混用，引发食物中毒事故。
中毒事故
7
7、在通风不良的环境中使用天然气，造成中毒事故。
2、使用前认真阅读使用说明，提高安全意识，正确使用操作各类食堂设施设备。
3、注意安全用电，定期检查电线、插座、开关等设备，及时更换老化、损坏的设备。杜绝带水使用电器，配备电笔等用电安全设备。
4、严把食品原料采购关，定点采购，妥善分类储存，不得出现发霉变质现象，正确加工烹饪食物。

食堂风险告知卡

管控措施
1、液化石油气瓶、管道与阀门无泄漏。
2、设备外壳和配电箱外壳采取接地保护；
3、接触高温物品前，提前告知；
4、发现破损、老化电器设备及时维护保养、更换。
应急措施
火灾、爆炸
视情况切断燃气总阀门，切断现场电源，疏散周围人员，对现场进行隔离警戒，拨打“119”火警及“120”急救电话。
灼烫：
将烫伤人员转移至安全地带，轻微烫伤可用大量冷水冲洗，保护好创伤面，避免感染；大面积烧伤，使用纱布简单处理后等待医疗救护。
风险部位食堂风险等来自/标识责任部门/责任人
现场图片
一般风险
（黄色）
可能导致事故类型
后果
火灾、爆炸、灼烫
人员伤亡
财产损失
风险辨识
警示标识
1、液化石油气瓶、管道与阀门老化或损坏，存在漏气现象；
2、设备外壳和配电箱外壳未采取接地保护措施；
3、安全意识淡薄，发生灼烫事故；
4、使用破损、裸露等情况的电气设施。
触电：
1、发生触电事故时，在保证自身安全的情况下，迅速切断电源；
2、使用干木棍或其他绝缘物分离伤员与带电物；
3、根据伤员实际情况，针对性进行心肺复苏；
4、尽快拨打“120”急救电话。
报告方式
安全员：
火警电话：119
应急电话：
急救电话：120

医院餐厅食堂安全风险告知卡

器。
5、现场设醒目的警示标识和煤油泄漏现场处置方案；
6、设置警示牌。
应急措施
1、发生触电事故：立即断开电源，或用绝缘体使触电人员脱离带电环境，送医。无呼吸心跳，立即进行心肺复苏。
2、发生火灾事故：立即使用灭火器灭火；若火势大，及时撤离现场，并拨打119报警。
3、发生灼烫事故：立即用大量冷水冲洗。
4、发生机械伤害事故：检查伤员，有针对性的进行止血包扎；当主要器官处有骨折时严禁随意搬运；拨打电话就医。
5、未配备灭火器或灭火器失效。
6、煤油泄漏造成火灾或发生爆炸。
7、保温材料脱落，人员未佩戴劳动防护用品，违规接触高温设备或物料。
管控措施
1、加强巡检，及时更换老化线路；安装漏电保护器。
2、湿滑路面及时处理，保持地面干燥。
3、严格执行安全操作规程，定期检查安全防护设施。
4、按要求配备灭火器并经常检查维护，及时更换不合格灭火
医院餐厅/食堂安全风险告知卡
场所
医院食堂/餐厅
风险等级/标识
责任科室/责任人
图片
一般风险（黄Βιβλιοθήκη ）可能导致事故类型后果
火灾、触电、机械伤害、灼烫、其他伤害
人员伤亡、
财产损失
危险有害因素
警示标识
1、线路老化。
2、通道及后厨地板潮湿。
3、后厨电器设备漏电。
4、电气设备防护装置缺失；设备运转过程中进行加料、清扫、维修等作业
报告方式
安全科电话：应急电话：
火警电话：119 急救电话：120

餐厅食堂安全风险告知卡

风险点编号
风险等级
三级风险
安全标志
主要风险控制措施
1、设专人负责管理，其他人不得随意乱动；
2、燃气存放处，除负责管理人员外，其他人禁止入内；
3、在使用燃气、关闭燃气阀时，必须严格按照先总阀，施，确保室内空气流通。
责任部门
主要事故类型
火灾、爆炸等
责任人
www55topcom好好学习社区安全风险告知卡范例风险点名称餐厅食堂主要危险因素概述由于人员误操作设备缺陷外力因素等导致液化气泄漏遇明火或静电火花发生火灾爆炸等事故
安全风险告知卡
风险点名称
餐厅食堂
主要危险因素概述
由于人员误操作、设备缺陷、外力因素等导致液化气泄漏，遇明火或静电火花发生火灾、爆炸等事故。
联系电话
应急处置措施
1、立即疏散厂房及周边人群，对事故现场实施隔离和警戒；
2、对受伤人员进行及时抢救，并拨打120、110电话求救；
3、现场发现事故人员立即根据企业制订的《生产安全事故应急救援预案》规定的流程向企业相关管理人员进行事故报告。