五味过重会伤身
食物的五味
食物的五味食物的五味，是指食物具有酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸五味。
根据五行理论，五味与五脏的关系是“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”。
每种食物所具有的味可以是一种，也可以兼有几种。
不同味的食物，其功效各异。
一般而言：1.酸味(含涩味)有收敛、止涩功效，具有敛汗、止泻、涩精等作用，如梅子、胡颓子等。
合理食用，可用于多汗、久泻、遗精滑精等病证，多食则引起筋脉挛缩。
此外，酸味与甘味合用，又能生津止渴，可用于津伤口渴。
2.苦味有燥湿、泄降功效，具有清热泻火、止咳平喘、泻下等作用，如苦瓜、青果、枸杞苗等。
临床用于热性病发热、烦渴、气逆咳嗽、气喘、呕哕诸症，多食则损伤脾胃阳气，导致滑泻。
3.甘味(含淡味)有缓和、调补功效，具有补虚、和中、缓急止痛等作用，如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大枣、饴糖等。
临床用于脾胃虚弱、气血不足引起的神疲乏力、饮食减少、脘腹疼痛等症，多食则窒塞、滞气，使人满闷不适。
此外，淡味附于甘味，常甘淡并称，有利尿除湿作用，如薏米、荠菜、冬瓜等，常用于水湿内停水肿、小便不利等症。
4.辛味(含芳香、辛辣味)有发汗、理气、散结功效，具有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等作用，如葱、生姜、薤白、玫瑰花、茉莉花、胡椒等。
辛味食物对于感冒之恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞引起的饮食不香、胃脘不适、胁肋胀痛等病证较为适宜，多食则散气耗津。
5.咸味有软坚、润下功效，具有化痰软坚散结作用，如海带、紫菜等。
咸味食物用于痰瘀互结引起的病证，如痞块、瘰疬结核、瘿瘤等，多食则气血凝滞。
附：1.五色食物与食疗中国有传统的“五色配五脏”的理论，即：青–肝，黄–脾，赤–心，白–肺，黑–肾。
按照五色配五脏的食疗观点，不同颜色的食物可治疗不同的疾病，对相关五脏有补益作用。
例如心功能不好的人可多食红色食物，肝功能不好的人可多食绿色食物，脾功能(消化功能)不好的人可多食黄色食物，肺功能不好的人可多食白色食物，肾功能不好的人可多食黑色食物。
五味和养生
五味和养生在黄帝内经的《素问生气通天论》说："味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。
"《素问五脏生成篇》：“多食咸，则脉凝泣而变色，多食苦，则皮搞而毛拔：多食辛则筋急而爪枯．多食酸．则肉胝月而唇揭，多食甘，则骨痛而发落 ... 即五昧所禁：辛走气气病无多食辛：咸走血，血病无多食咸：苦走骨骨病无多食苦，甘走肉，肉病无多食甘，醋走筋，筋病无多食醛。
由此可见，早在一千多年前，我们的祖先就认识到饮食口味的偏嗜，对我们的身体机能会有不同的影响，所以合理科学的饮食，是健康长寿之本。
一、味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。
多食咸，则脉凝泣而变色咸味可以补肾，过多的咸味食物会引起肾气偏胜，就会克伐心脏(水克火)，如果咸味食物过多，就会损伤心的功能，由于心主血，《黄帝内经》中所谓的“脉”就是指血，咸味的东西吃多了，就会抑制血的生发，使血脉凝聚，脸色变黑。
同时还常出现心悸、气短、胸痛等心气虚的症状。
而盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。
放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。
然而口味过重的饮食虽然在味觉上满足了我们的味蕾，但是长期重口味饮食往往也在损害我们的健康。
现代科学家们研究的结果表明：盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分。
而钠和钾，就像两个势均力敌而又互相制衡的战友。
钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。
一旦平衡被打破，钠含量增多，则会对人体造成危害！下面就让我介绍一下高盐饮食的危害：1）升高血压：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。
从中医角度诠释食物的偏性
从中医角度诠释食物的偏性在食物的偏性里边它讲的是什么呢？酸走筋，酸类的东西是走筋的，走肝的。
辛类的东西是走气的，比如说肺，肺主气。
比如说我们吃一些辣的东西就会打喷嚏，流鼻涕，流眼泪，这都是这个感觉。
然后苦走血，苦味的东西是走血的，血走心。
所以到夏天的时候，我们都强调多吃一些苦瓜，也是让心火不要太外散的那个意思。
从食补的角度去讲的。
然后咸走骨，咸类的东西是走骨的，骨就是走肾，盐可以入肾。
我原先也讲过，元气就是父母，就藏在老大的家，就藏在肾的家里边。
所以吃盐是最容易调我们元气的，吃咸味的东西最容易调元气。
这就好像说现在大家都在喜欢吃浓的辣的这些东西，实际上都是在调元气，都是脾胃虚弱的一个象。
当你特别爱吃浓的辣的时候都是脾胃虚弱，甚至包括你过完性生活以后，你的身体出现了一个虚象的话，那么就会出现类似拍那种电影，爱情麻辣烫。
为什么叫麻辣烫呢？就是你吃麻辣烫的东西可以充分的调你的元气上来，显得你有精神。
甘走肉，甜味的东西是走肉，脾胃。
像小孩子爱吃糖，就是因为他脾虚，这个大家一定要清楚。
酸走筋辛走气苦走血咸走骨甘走肉。
那么如果病在筋，如果得了肝病以后，就要怎么样呢？它说，无食酸，就是要少吃一些酸类的东西，就不要让它太收敛。
酸是主收敛的，这样的话就不要让它太收敛。
如果病在气，就无食辛。
如果你肺气得病了，那么你就不要太吃辛味的东西，辛窜的东西。
然后如果病在骨，无食咸。
如果病在骨头上，你就不要太吃咸类的东西，不要过分的调你的元气，这样才能把骨养住，把肾给养住。
还有就是如果病在血，无食苦。
如果病在心的上面，你就少吃一些苦的东西。
让心可以生发一下，心血可以散一下。
然后病在脾，无食甘。
无食肉，不要吃更多的那个甘类的东西，不要吃很滋腻的。
因为滋腻的东西它就会让脾增加它的代谢，使脾更加的疲劳。
因为脾主运化，这个都是我们原先所讲过的东西。
那么五味过度也会对人体造成伤害。
是什么呢？多食咸，你如果多食咸味的东西，就会脉凝泣而变色。
养生警惕：五味太过易伤身 健康饮食有禁忌
养生警惕：五味太过易伤身健康饮食有禁忌作者：刘伟国来源：《现代养生·下半月版》 2013年第1期刘伟国过甜我们日常的饮食习惯，多半都是损害健康或致命，比如食物过甜，糖是家庭必备食品，但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。
日常饮食中，偏爱甜食者，常常会因过量食糖而导致多种疾病。
糖具有使菜肴甜美、提高营养，使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。
运动中需要补充适量的糖分，可以通过提高血糖水平、增加供给能量、节约肌糖原的损耗、减少蛋白质和脂肪酸供能比例、延缓疲劳发生，砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。
禁忌：过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。
糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。
过酸醋主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。
醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。
醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。
它能在30分钟内，杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。
在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用;用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。
烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无瘢痕。
禁忌：醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。
吃羊肉时也不宜食醋，否则会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。
过辣辣实际上是触觉痛感而非味觉。
由于习惯，也把它当作一“味”。
辣椒是辣味食物中的代表，是一种诱发食欲，增添养分的理想调味品，并深受潮湿低洼地区人们的喜爱。
它能增香添色，刺激食欲。
辣椒——辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富，可增强食欲，被广泛应用在烹调中。
辣椒含有多种生物碱，能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化;辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，同时有利于使呼吸道畅通，治疗感冒。
长期摄取辣椒，能强化个人对抗衰老的能力。
食物的意义和偏性
食食物物的的意意义义药走其偏性，而食物走其和性。
中国是重视饮食文化的一个国家，中医里认为是，五谷为养，五果为助，五蓄为益，五菜为充。
在中医里来看，最高等的医生应该是食医。
春天。
在中国古代，认为春天最好的食物是应该注重粮食，为什么注重粮食呢？因为春天并不产生新的粮食，主要粮食是头一年的种子，而种子都是讲究生发之机的，种子都可以发芽。
所以在春天的养生里边是特别注重吃粮食的。
夏天。
古代在《周礼天官》第十章里面提到，夏天我们应该吃种的，是羹剂。
羹就是调羹的那个羹剂，因为夏天阳气全都伏若在外，内里，在五脏里边是最为空虚的。
这个时候任何渍盐的，味道比较重的东西，对脾胃来说都是难以消化的。
哪怕吃肉，都要切成很碎的末来吃，煮成羹来吃。
秋天。
在中国文化里边，在《周礼》的时候比较注重酱剂，酱，就是大酱，辣酱之类的东西。
酱都是发酵的东西，有利于食物的消化的。
到秋天的时候，你可以进一些厚重的东西。
秋天正好是万物生长成熟的季节，这个时候的东西它的味道是比较厚重的，所以吃一些酱剂的东西，有利于它的发酵和消化吸收。
冬天。
中国古代比较注重饮剂的，比如一些淡酒，一方面可以通经脉，另一方面也可以取暖，就是驱寒取暖。
我们中国古代，酒都是类似于现在的醪糟，都是粮食发酵而成的。
那么醪糟在古代就已经算是很烈的酒了。
古代的酒都是很淡的，不像我们现在是一锅头二锅头这种。
这是春夏秋冬的吃法，这个是食医。
中国人的饮食习性，首先是以纤维性食物为主，所以我们使用的是筷子，筷子主要是针对纤维类的东西也能体现中华之道，两个东西，一阴一阳。
使筷子的时候，动的筷子就为阳，不动的那个就为阴。
所以这就叫道日用而不知。
刻意的讲阴阳，你不见得能懂，每天实际上在使筷子的时候，甚至包括走路的时候都是阴阳。
走路的时候，我们抬起的那只脚就为阳，落下的那只脚就为阴。
那么你在走路的时候，往前走的时候，肯定阳最终要转化成阴，阴最终要转化成阳。
这些道我们每天都在用，但是可能我们不去懂它，有一个最关键的一点，就是我们不可以背道而行，你不可以违背道的法则去做。
五味调理中的相克原则与饮食搭配建议
五味调理中的相克原则与饮食搭配建议在中医学中，五味调理是一种重要的养生方法。
五味分别是酸、甘、苦、辛、咸，它们代表了不同的性味和功效。
正确地搭配五味食物可以达到调理身体的效果，但是如果不慎将相克的食物搭配在一起，可能会导致身体不适甚至出现病症。
因此，了解五味相克的原则以及饮食搭配的建议非常重要。
首先，让我们来了解一下五味的基本特点。
酸味具有收敛、固涩的作用，适宜于治疗腹泻、出汗等症状；甘味具有补益、润燥的作用，适宜于调养脾胃、益气补血；苦味具有清热、泻火的作用，适宜于清热解毒、凉血止血；辛味具有发散、行气的作用，适宜于解表发汗、通窍开郁；咸味具有软坚散结的作用，适宜于软坚散结、润肠通便。
在五味调理中，相克原则是至关重要的。
相克原则是指某些食物的性味特点相互排斥，如果不慎搭配在一起，可能会导致身体不适。
举个例子，酸味食物与甘味食物相克，如果同时食用，可能会导致消化不良、腹胀等症状。
另外，辛味食物与苦味食物也相克，如果一起食用，可能会导致口腔溃疡、咳嗽等不适。
因此，在饮食搭配中，我们应该注意避免将相克的食物同时食用。
除了相克原则，饮食搭配也需要根据个人的体质和需要进行调整。
每个人的体质都不同，所以对五味的需求也会有所不同。
根据中医的理论，体质可以分为阴虚、阳虚、气虚、湿热、痰湿等类型。
对于不同的体质，我们可以通过调整饮食来达到平衡和调理的效果。
对于阴虚体质的人来说，可以适当多食用一些甘味食物，如枸杞、黑芝麻等，以补养阴液。
而阳虚体质的人则可以多食用一些辛味食物，如生姜、辣椒等，以温补阳气。
气虚体质的人可以多食用一些苦味食物，如苦瓜、黄花菜等，以益气健脾。
湿热体质的人则可以多食用一些苦味食物，如黄连、苦菊花等，以清热利湿。
对于痰湿体质的人来说，可以多食用一些辛味食物，如葱、蒜等，以疏散痰湿。
除了根据体质进行调整外，我们还可以根据季节和环境进行饮食搭配。
夏季炎热，人们容易出汗，所以可以多食用一些甘味食物，如西瓜、蜂蜜等，以补充体内的水分。
饮食五味，各有利弊
营养美食90饮食五味，各有利弊□ 武警重庆市总队医院中医科副主任医师 田维君酸味过，易伤肝损脾酸味食物有很多，如山楂、桔子、苹果等。
食物之所以酸，是因为富含维生素C等成分。
这些食物具有抗氧化功能，对心血管健康有益，尤其是苹果还有预防胃癌的作用。
国外有句保健谚语：“一日一苹果，医生远离我。
”此外，酸奶、食醋等酸味食品，也有益于心血管系统，可以软化血管，调节血脂，有效防止冠心病、血脂异常的发生。
酸味食品虽好，但勿偏嗜，过食酸味，可伤肝损脾。
《黄帝内经》说的“酸先入肝，味过于酸，肝气以津，脾气乃绝”即指此而言。
故脾肾虚寒、胃酸过多者，不宜食用。
苦味过，反伤脾胃苦味食物，如苦瓜、苦丁茶、绿茶、咖啡、苦参等对健康有益。
特别是苦瓜，有明显的降低血糖的作用，苦瓜中的干扰素，可提高机体免疫功能。
苦丁茶、绿茶均有助于降压、调脂，是高血压患者的健康饮料。
绿茶还能预防癌症的发生。
咖啡是提神醒脑佳品，咖啡中富含抗氧化剂，可以软化血管，抗衰老。
中药苦参具有调脂、抗心律失常、抗纤维化等多种心血管药理作用，用苦参泡茶饮，确是保健佳品。
苦味食品因其性味寒凉，不可多食，食之日久，反伤脾胃。
饮茶过量，害处也多，特别是过夜茶（泛指泡的时间过长的茶）是禁饮的。
《本草刚目》说“茶苦而寒，阴中之物 ，饮之既久，元气暗损，精血潜虚，茶之害也”，就是这个意思。
甜味过，易长胖甘者甜也。
如葡萄、甘蔗、罗汉果、西瓜等均为甘味食品。
葡萄为高糖之品，既生津止渴、健脾养胃，又补益气血，防治高血压，是老少皆宜的精美食品。
甘蔗中的多糖类，能抑制癌细胞生长。
罗汉果善治糖尿病、肥胖症，并有抗衰延寿的作用。
特别是西瓜，全身都是宝，瓜汁清热解暑，生津止渴；瓜子治外伤，止血吐；瓜皮利水消肿，阴干研末调后服治腰痛；西瓜翠衣治小儿夏季热；瓜霜治口疮，也有满意疗效。
甘味食品虽然甘美，营养丰富，又防病治病，但是甘味食品的主要成分是糖，长期过量吃甜食不利于健康。
儿童吃甜食易致肥胖和龋齿，老年人过多吃甜食易致血糖升高。
五味过量伤五脏
五味过量伤五脏中医认为，咸、甜、酸、苦、辣各有其特殊的作用。
五味适量，对五脏有补益作用，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺，咸入肾。
但是如果五味过量，就会打乱人体平衡，损伤脏器，招致疾病。
《彭祖摄生养性论》中说：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。
”《内经》中也说：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。
”酸多伤脾。
酸味可以补肝，过多的酸味食物会引起肝气偏胜，就会克伐脾胃(木克土)。
由于脾主肌肉，其华在唇，酸味的东西吃得过多，就会使肌肉角质变厚，即“肉胝皱”，嘴唇也会失去光泽，并往外翻，即“唇揭”。
同时还常出现饭量减少，饭后胃胀，大便稀，言语低微等脾气虚的症状。
甘多伤肾。
甘味可以补脾，过多的甘味食物会引起脾气偏胜，就会克伐肾脏(土克水)。
由于肾主骨藏精，其华在发，因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、脱落。
同时还常出现腰膝酸软、耳鸣耳聋等肾精虚的症状。
咸多伤心。
咸味可以补肾，过多的咸味食物会引起肾气偏胜，就会克伐心脏(水克火)。
由于心主血，咸味的东西吃多了，就会影响气血的生发和运行，使血脉凝滞，脸色变黑。
同时还常出现心悸、气短、胸痛等症状。
苦多伤肺。
苦味可以补心，过多的苦味食物会引起心气偏胜，就会克伐肺脏(火克金)。
由于肺主皮毛，苦味的东西吃多了皮肤就会枯槁，毛发就会脱落，即“皮槁而毛拔”。
同时还常出现咳嗽、咳痰等肺气虚的症状。
辛多伤肝。
辛味可以补肺，过多的辛味食物会引起肺气偏胜，就会克伐肝脏(金克木)。
由于肝藏血，主筋，辛味的东西吃多了，会导致肝血不足，筋脉失血，爪甲失荣。
同时还常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚的症状。
总之，任何事情都要讲究一个“适可而止”，饮食也是这样，不能说想吃什么了，就多吃、天天吃，而要适度，达到一个平衡。
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五味过重会伤身
“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。
”
“咸多伤心”。
心主血脉。
咸东西吃多了就会抑制血的生发和输布，使血的粘稠度增加，易导致心脏病。
“苦多伤肺”。
肺主皮毛。
苦主降，多食苦味的东西会降气，导致气血不能上行以滋润皮肤，导致皮肤枯槁、汗毛脱落。
“辛多伤肝”。
肝主筋。
过食辛味的东西就会损伤筋脉的张驰性，使手的筋脉失去弹性，手指甲干枯。
“酸多伤脾”。
脾主肌肉。
酸具有收敛的特性，如果食用过多酸味食物，就会使肝气生发太过而抑制中央脾土，影响到脾的健康。
外在的表现就是肌肉角质会变厚变硬，尤其在秋季，多表现为嘴唇的不滋润、外翻和肿胀。
“甘多伤肾”。
肾主骨。
甘味的食物吃得过多，就会抑制骨头的凝敛功能，出现骨头疼痛的症状。
而肾也主毛发，肾气虚弱的话，毛发就容易脱落。
牙齿是肾的外现，所以爱吃糖的小孩儿易得龋齿。
“忌口”的秘密
五味与五脏有密切的对应关系，我们一旦患上了某种疾病，就要学会禁食某些味道的食物，这就称为“五味所禁”，也就是俗话说的“忌口”。
“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。
”《黄帝内经•灵枢•五味论》
假如你患上了肺病，肺主一身之气，而苦味主降，食用了苦味的食物，就会使本来就不足的肺气渲散出来，导致病情加重，对身体造成更大的损伤。
同理，有肝病的话，就要禁食辛味;有心病的话，就要少吃咸味的食物;有脾病就不要吃酸的食物;有肾病就不要吃甜的食物。
这就是在饮食上如何去应对病症的方法。
还是要在于平时注意饮食的清淡。
淡则养中土脾胃，就是养护了我们人体赖以滋养一切的“地”的问题。