各国葡萄酒标常见词汇
各国葡萄酒标常见词汇
法国葡萄酒标常见字汇Appellation…..Controlee：法定产区等级葡萄酒，简称AOC。
通常在…….加入被认定为AOC 酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee 指的就是波尔多的AOC 酒。
Blanc：白葡萄酒。
Chateau：城堡酒庄。
Cave cooperative：合作酒厂。
Cru：葡萄园Grand Cru：最优良的特等葡萄园。
Grand Cru Class 意思就是〝高级品〞Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：甜葡萄酒。
Domaine：独立酒庄。
Mis En Bouteille：装瓶。
以在酒庄装酒为最佳，称为〝酒庄原装酒〞Negociant：葡萄酒中介商。
酒商会和葡萄酒栽种者签订合约，然后看是要原酒或是另行调配装瓶出售。
Proprietaire recoltant：自产葡萄、酿酒的葡萄农。
Premier cru：次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园。
Rouge：红葡萄酒。
Rose：玫瑰红酒。
Sec：干型葡萄酒，不含糖份。
VIN：葡萄酒。
V.D.Q.S.：上好指定酒。
Vin de Pays：产地酒。
是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限定较A。
O。
C 所规定的少，价钱也比较和理。
Vin de Table：普通餐酒。
不受规定约束的酒，任何产地的葡萄酒都可以拿来混合酿造。
藉由混合酿造来降低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
德国葡萄酒标常见字汇Abflung 装瓶Alterung 陈酿Deutschland 德国Deutscher 德国的（译音－德意志）Doktor 葡萄酒田／葡萄酒庄Eichenfas 橡木桶Eiswein 冰酒Erzeugerabflung 在酒庄内完成装瓶Jahrgang 葡萄酒之年份Kabinett/Cabinett 天然高质量葡萄酒（无人工添加糖份）Keller 酒庄／酒窖／酒厂Korken 软木塞Landwein 乡村葡萄酒Pradikatswein/Qualittswein 高质量葡萄酒Qba（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）法定产区葡萄酒QmP（Qualitatswein mit Pradikat）法定产区天然葡萄酒（无人工添加糖份）Rotwein 红葡萄酒Rebsorte 葡萄品种Schaumweine 汽泡葡萄酒Schloβ或Schloss 古堡／城堡（德文中β亦可写为ss）Sekt 汽泡葡萄酒Suss 甜Tafelwein 日常餐酒Traube 葡萄Trocken 干葡萄酒Halbtrocken 半干葡萄酒Extratrocken 特干葡萄酒Wein 葡萄酒Weinbauer 葡萄酒农Weinbaugebiet 葡萄酒田Weinberg 葡萄酒田Weingut 葡萄酒田/葡萄酒庄Weinhandler 葡萄酒之中盘商Weinlese 葡萄收成Weisswein/Weiβ wein 白葡葡酒Weinstock 葡萄树Winzer 葡萄酒农Auslese 精选葡萄Spatlese 过熟葡萄Beerenauslese 精选过熟葡萄（甜葡萄酒）Trockenbeerenauslese TBA 贵腐葡萄酒（甜葡萄酒）德文字义Beere 葡萄果实，复数为BeerenAuslese 精挑细选Spat 延迟Trocken 是干或干，相当于英文dry 的意思。
酒标常见术语
酒标常见术语Biologique:有机的Blanc de Blancs:白中白香槟，由百分之百的霞多丽酿制而成Blanc de Noris:黑中白香槟，通常由黑皮诺和莫尼耶皮诺酿制Burt:天然，用于描述起泡酒的甜度。
一般这种起泡酒的残余糖分低于15g/L. Cepage:葡萄品种，通常出现在品种之前。
Chateau:酒庄Clos:葡萄庄园，历史上指用围墙包围起来的葡萄园，现在即使葡萄园已不存在这样的围墙，但也可称之为葡萄庄园。
Cote:山坡，通常位于沿河地区。
Cru:等级，用于描述葡萄园，强调葡萄园的质量。
Cuvee:混酿葡萄酒，可以是不同葡萄品种，产区或年份的混酿，也可以是酒庄内不同批次葡萄酒的混酿。
Demi-sec:半干型Domaine:酒庄Doux:甜型Eleve en futs de chene:在橡木桶中成酿Grand vin:没有什么特殊的法律含义，但是在指波尔多葡萄酒时，通常是指品质卓越的正牌酒。
Millesime:葡萄采摘年份，常见于香槟酒标。
Mis en bouteille au chateau/domaine:原酒庄装瓶Moelleux:甜型。
Mousseux:起泡酒。
Non-filtre:未经过滤。
Premiere Cru:一级葡萄园，仅次于特级葡萄园。
常见于勃垦第和香槟产区。
Proprietaire:酒庄拥有者。
Sec:干性Superieur:常见于波尔多葡萄酒，暗指酒精含量相对较高。
Sur Lie：酒泥陈酿，让白葡萄酒与酒泥接触时间相对长一点，以增加酒的复杂度和口感。
Vendange a la main：人工采摘。
Vieille Vignes:老藤。
Vignoble:葡萄园。
Vin Doux Naturel(VDN):天然甜葡萄。
葡萄酒术语表(六)
葡萄酒术语表(六)缩写说明：F=法语 G=德语 I=意大利语 P=葡萄牙语 S=西班牙语 r=产区 w=白葡萄品种 b=红葡萄品种Trincadeira：特林加岱拉，葡萄牙红葡萄品种，主要用来酿造口感柔和、带有清新李子风味的红葡萄酒。
(b)Uva：葡萄。
(I)Uvaggio：多种葡萄的混合。
(I)Vacqueras：瓦格拉，位于法国南罗讷河谷，所出产的葡萄酒同教皇新堡所出产的葡萄酒，无论是品质上还是风格上都非常相似。
(r)Vecchio：较老的，对于意大利DOC葡萄酒来说有专门的规定限定该词在酒标上的使用。
(I)Vendange：葡萄采摘。
(F)Vendange a la main：手工采摘。
(F)Vendange Tardive, VT：迟摘葡萄酒，这种葡萄酒所采用的葡萄非常成熟。
(F)Verdejo：弗德乔，优质白葡萄品种，果香浓郁，在卢埃达(Rueda)主要用来酿造不经橡木桶陈酿的干白葡萄酒。
(w)Verdelho：华帝露，白葡萄品种，主要用来酿造加强型葡萄酒(特别是在葡萄牙马德拉)和干白葡萄酒。
(w)Verdicchio：维蒂奇诺，酸度颇高的白葡萄品种，主要分布在意大利中部马凯(Marche)产区的卡斯蒂里维蒂奇诺(Verdicchio dei Castelli di Jesi)。
(w)Vernaccia：维奈西卡，酸度颇高的白葡萄品种，主要分布在意大利托斯卡纳产区的圣吉米格纳诺维奈西卡(Vernaccia di San Gimignano)。
(w)Vieilles vignes：老藤葡萄树，该词并非官方用语，老藤葡萄树产量一般都比较低，但是所产的葡萄品质会更佳。
(F)Viejo：较老的。
(S)Vigna, vigneto：葡萄园。
(I)Vignoble：葡萄园。
(F)Vina：葡萄园。
(S)Vin de paille：指那些采用葡萄干酿成的葡萄酒。
(F)Vine/grape variety：属于某一葡萄种的任一葡萄品种或变种。
葡萄酒专业英文词汇
葡萄酒专业英文词汇————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期：ﻩ葡萄酒专业英文词汇第一部分葡萄酒分类Drｙred wｉｎe：干红葡萄酒Ｓeｍｉ-drｙwiｎe：半干葡萄酒Ｄｒy white wine:干白葡萄酒Rｏse wine：桃红葡萄酒Ｓweｅt winｅ:甜型葡萄酒Semｉ-sweet wine:半甜葡萄酒Sｔｉll wｉne：静止葡萄酒Spaｒkling wine：起泡葡萄酒Ｃlaret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产)Botrytiｓｅd wiｎe：贵腐葡萄酒Ｆoｒtｉfiedｗｉnｅ：加强葡萄酒Flaｖoreｄwiｎe:加香葡萄酒Brut ｗinｅ:天然葡萄酒Caｒbonaｔed ｗine:加气起泡葡萄酒Appetizer wine（Aperitif）:开胃葡萄酒Taｂle wine:佐餐葡萄酒Dessert ｗine：餐后葡萄酒Cｈampaｇne：香槟酒Ｖeｒｍｏuth：味美思Bｅaｕjolasiｓ:宝祖利酒Misteｌle：密甜尔Wine Cooleｒ：清爽酒Cidｅｒ：苹果酒Bｒanｄy:白兰地Ｆｒuiｔｂrandy:水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地Grapｅbrａndｙ：葡萄白兰地Ｌｉｑuoｒ(Liｑuｅur):利口酒Gin：金酒（杜松子酒)Rｕm：朗姆酒Cocｋtaiｌ：鸡尾酒V odｋa：伏特加Whiskｙ:威士忌Spｉrit:酒精，烈酒Cognａc(Fｒance) :科尼亚克白兰地(法)Arｍagｎaｃ（Fｒancｅ) ：阿马尼亚克白兰地(法）Ｓherrｙ（Ｓpain) ：雪莉酒（西班牙)Poｒt(Portugueｓe) ：波特酒(葡萄牙）BDX:波尔多红酒第二部分酿酒微生物Yeast：酵母Ｗild yeast:野生酵母Yeａstｈulｌs:酵母菌皮Dｒy acｔiviｔy yeast：活性干酵母Bacteriａ:细菌Malolactic bａｃteｒia(MLB）:乳酸菌Ｌactｉcａcid baｃterｉa(LAB）:乳酸菌Ａｃetic acid bactｅｒiａ:醋酸菌Spoilage yｅａst：败坏酵母第三部分生理生化过程Ｔｒanspｉｒatiｏn:蒸腾作用Eｖapｏraｔion：蒸发Pｈotosｙnthesis：光合作用MaiｌlardＲeaｃtion ：麦拉德反应Veraisoｎ:转色期Sａtuｒａｔion:饱和Alｃｏｈolic fｅｒmｅntatioｎ(AF) :酒精发酵Stuck (Sluggish)Fermｅntation:发酵停滞PｒｉｍａrｙFerｍentatｉon：前发酵,主发酵Seｃondary Fermentａｔioｎ;二次发酵Ｈeteｒofermenｔatｉon：异型发酵Malolacｔiｃfermeｎtａｔｉｏn(ＭLF) ：苹果酸-乳酸发酵Malo-Aｌｃohol Fermentatioｎ(MAF)：苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法Ｍaceratiｏn Carbonｉque ：ＣO2浸渍发酵Wｈｏle ｂｕnch ferｍentatｉon ：CO2浸渍发酵Bｅaujｏlasis method：宝祖利酿造法Unaｒeｏbic feｒｍeｎtatiｏn:厌氧发酵法Thermoviｎiｆｉcaｔiｏｎ:热浸渍酿造法Ｃhａrｍat mｅｔhoｄ:罐式香槟法Enzymatiｃｂrowｎｉng：酶促褐变Acetificatiｏn:酸败Ageiｎg:陈酿Sur liｅｓ:带酒脚陈酿Eｓtｅrify：酯化Sacchａｒify：糖化Liqｕｅfy：溶解、液化Botｔle agｉnｇ：瓶内陈酿Amｅlｉoraｔion:原料改良Chaｐtａlｉzaｔioｎ：加糖Dｉstillation：蒸馏Fraｃtiｏnal Dｉstillａtｉon:分馏Recｔｉfication:精馏Cｌaｒificａtｉｏn：澄清第四部分葡萄酒酿酒辅料Ｂetoｎite：膨润土(皂土）Kieselgur ，diatoｍite:硅藻土Cａpsule:胶帽Tｉn Plａt、Foil:锡箔Ｐigmｅnt：颜料、色素Casein：酪蛋白Ｐectin:果胶酶Ｓilica gel:硅胶Gelatin：明胶Isｉｎglass:鱼胶Eggｗhite：蛋清Albumｅｎ:蛋白Blood powdｅｒ:血粉第五部分理化指标Ｔotal aciｄ：总酸Titrable ａcid:滴定酸Residul sugaｒ：残糖Carbon dｉoxide：二氧化碳Sugａr-freｅｅｘｔract:干浸出物Voｌatiｌe acｉd：挥发酸Ｓulfur dioxｉｄe:二氧化硫Toｔaｌsulfｕr dioxｉdｅ:总二氧化硫Ｆreｅsuｌｆur diｏxide:游离二氧化硫Coｐper（Cｕ)：铜Iron(Fｅ）:铁Poｔａssium:钾（K）Ｃaｌcium(Ca)：钙Sｏdium（Na）:钠第六部分物质名词Metｈａnoｌ:甲醇Ｈｉgh Ａlcｏhol：高级醇Polyalcohol:多元醇Eｔhyl aceｔaｔe：乙酸乙酯Ｆｌavonol:黄酮醇Gｌyciｎｅ:甘油Ｃａlｃiｕm Pｅｃtate:果胶酸钙Ochratoxiｎ:棕曲霉毒素Ｂuｔanｏl：丁醇Iｓｏbｕｔaｎoｌ:正丁醇Ｇastric Acid:胃酸Ｐrｏpaｎoｎe:丙酮Ａｃetic Aciｄ：乙酸Ｆoｒｍic Acid:甲酸，蚁酸Phｏspholｉpiｄs：磷脂AmｉnｏＡcid：氨基酸Fatty Ａcｉd:脂肪酸Ｃaｒｂoｎｉc Aciｄ：碳酸Carｂohyｄrate:碳水化合物FixeｄAcid:固定酸Tartaric Acｉd：酒石酸ＭａｌiｃAciｄ:苹果酸Citrｉc Aｃid:柠檬酸Lactic Acid：乳酸Succｉnic Ａcid:琥珀酸Ｓorｂiｃａｃiｄ：山梨酸Asｃoｒｂic ａcid：抗坏血酸Benｚylａcｉｄ:苯甲酸Ｇalliｃａcid:没食子酸FeｒｕlｉｃＡcid：阿魏酸Pcoumarｉｃacid:香豆酸Glucoｓe，Dextrose ,GrapｅSugaｒ：葡萄糖Ｆructose,ＦruｉｔSugａr:果糖CａnｅSugar，Short Sｗeeteniｎg：蔗糖Polysaｃchaｒides：水解多糖Starch :淀粉Amｙlaｓe：淀粉酶Ｆoam:泡沫Ｐrｏteｉn：蛋白质Mercaptan:硫醇Ｔhｉａmine:硫胺（ＶB1）Ammonｉum Ｓalt：铵盐Mｅｌａｎoidｉｎen：类黑精Glyceｒol:甘油,丙三醇Copper ciｔｒate:柠檬酸铜Cｏpper sulphaｔｅ：硫酸铜Hydrogｅｎsｕlphide：硫化氢Oak (bａｒｒel)：橡木(桶）Caｔechｉnｓ：儿茶酚Ｌow FｌavouｒThｒeshoｌｄ：香味阈值Ｍaillard Reaction:美拉德反应V olatｉｌｅＰｈeｎｏls:挥发性酚Vａnillaｎ：香子兰Vanillin:香草醛,香兰素Linalool:里那醇,沉香醇Gerｏniol:牻牛儿醇，香茅醇Ｐyrａｎic acｉd:丙酮酸Furan Aldｅｈydｅｓ：呋喃醛Eugenol：丁香酚Ｇuaｉａcoｌ：愈创木酚CａrbohydｒａtｅDegrａdation Ｐroducｔs:碳水化合物降解物Ｃelluｌoｓe:纤维素Ｈｅmiｃelｌulosｅ：半纤维素Hｅmiceｌlulａｓe：半纤维素酶Ｍaltol：落叶松皮素ＯaｋLactone:橡木内酯Hydrｏｌｙsabｌe Ｔannins：水解单宁Ellagiｔaｎnins:鞣花单宁Ｐrｏanｔhocｙanidiｎ:原花色素Rｅlａtive Aｓtrｉｎｇｅｎcy（ＲA）:相对涩性LａｇiｃＡcｉd:鞣花酸Polｙpetide Nitrogeｎ：多肽氮Oxidｏ－ｒeductｉoｎＰｏｔenｔial:氧化还原电位ＣｏｎｄｅnｃeｄPhｅnｏlｓ:聚合多酚Ｐｏly-pheｎｏls：多酚PVP（Ｐ)：聚乙烯（聚）吡咯烷酮Anｔhocｙanin:花青素Alｃoｈｏｌ, etｈanol：乙醇ＩnvertＳugａr 转化糖Ｏxygen:氧气Esteｒ：酯类物质Niｔrｏｇｅn：氮气Aｒoma：果香Viｒuｓ:病毒Ｂacterｉopｈａgｅ:噬菌体Bｏdy：酒体Bｙprｏduct:副产物ＰｏtaｓsiumＢitaｒtｒate（KHT）:酒石酸氢钾PotａsｓiｕｍSorbate:山梨酸钾ＤiammoniuｍPhoｓphaｔe:磷酸氢二铵Potassiｕm Metａ－bｉsulｆite(K２Ｓ2O5):偏重亚硫酸钾Tannin:单宁Oak ｔａnnｉｎs：橡木丹宁Undesiｒed（Excｅｓｓｉｖｅ)Tａnnins：劣质单宁Desiｒeｄｔanｎins:优质单宁Enzyme：酶Laccａsｅ：漆酶Polyphｅnol Oxidaｓe(ＰPO)：多酚氧化酶β-glｕｃｏsｉdase：β－葡（萄）糖苷酶β－gｌucanase:β-葡聚糖酶Ｍａnnoproteｉns：甘露糖蛋白Lｅeｓ:酒泥Chａteau：酒庄Buｌｋwｉne、Ｒawｗinｅ:原酒Hyｇieｎe:卫生Actｉvateｄcａrｂon:活性碳Ｃurｒant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干Raｓｐberry:木莓、山莓、覆盆子、悬钩子第七部分:设备Ｆiltｒate(ｆｉｌtraｔiｏn):过滤Two-ｗａyＰumｐ:双向泵Screw Pump：螺杆泵Cｅnｔｒifｕge：离心机Distillatiｏｎ:蒸馏HeaｔExchanger:热交换器Cruｓher：破碎机Deｓｔemer：除梗机Prｅsser:压榨机Ａtmospｈere Pｒｅsｓer：气囊压榨机Scｒew Ｐresｓer:连续压榨机Filter：过滤机Boｔtling Liｎe:灌装线PｌatｅFiｌｔrａtion（fｉlter)：板框过滤(机）VａcuuｍＦｉltｒａｔioｎ(ｆilteｒ）：真空过滤(机）Ｄepth Filｔｒａtiｏn(filteｒ)：深层过滤（机)Ｃｒoss Fｉltratiｏn（filteｒ):错流过滤（机)Ｍembrane Fｉｌtｒaｔioｎ(filter）:膜过滤（机）SterilｅFiｌtrａtion（ｆiｌter)：除菌过滤(机）Pocket Fiｌtratiｏn（filtｅr):袋滤（机)Rｏtary Machine：转瓶机Poｍace Draining：出渣Ｂｌｅndiｎg：调配Rａｃking:分离(皮渣、酒脚）Dｅｃanting：倒灌（瓶）Ｒemuage：吐渣Finｉｎg：下胶Deacidiｆicaｔion:降酸Pump over:循环Ｓｋｉn Contact：浸皮（渍)Mix ｃolｏrｓ:调色OxidativｅAgeinｇMethod：氧化陈酿法Redｕciｎg AgeinｇMethod：还原陈酿法Stabilization:稳定性Ｕllagｅ：未盛满酒的罐（桶）Heａdsｐacｅ:顶空ＮTU：浊度Receiviｎg bin:接收槽Coｒkscreｗ:开瓶器Diｓtilling Cｏｌumn：蒸馏塔Coｎdｅnsｅr：冷凝器Heａt Eｘchangｅr:热交换器Cｏrk：软木塞Ｃelｌar：酒窖Wiｎe Sｈoｗｒoom:葡萄酒陈列室Opｔical Deｎｓitｙ(OD):光密度Ｍetal Croｗn Ｌid:皇冠盖Ｂlaｎkｅt:隔氧层Ｐaｓtｅuｒisation:巴斯德杀菌法第八部分:原料、病虫害、农药Grape Nuｒseｒy:葡萄苗圃Gｒafｔ:嫁接苗Sciｏｎ:接穗Ｓeedlｉnｇ：自根苗Disease：病害Bｏtrytiｓ:灰霉病Ｄｏwny Mildｅw：霜霉病Pｏwdery Mildeｗ:白粉病Ｆan Leａf:扇叶病毒病Antｈｒaｃnｏｓe：炭疽病Miｌd Powder:灰腐病Ｂｌack Ｒｏttｅn:黑腐病Nobleｒｏｔ：贵腐病Pearlｓ：皮尔斯病Pｈyllｏxeｒa：根瘤蚜Nemａｔode:线虫Ｂiｒd Daｍage：鸟害Peｓt：昆虫Ｌime Sulphur:石硫合剂Nurｓery：营养钵Heｒbｉｃiｄe:除草剂Peｓticｉｄe：杀虫剂Fｕｎｇicｉde：真菌剂Bordeａux miｘturｅ：波尔多液Mｉcrocｌimａte：微气候Vａrieｔy:品种Clｕｓter:果穗Ｒachis：穗轴Sciｏｎ:接穗Rootsｔock：砧木Ｇraftinｇ：嫁接第九部分：学科名词Ｅｎｏｌｏgy:葡萄酒酿造学Ｐomｏlogy：果树学Ｖinifｉcaｔｉoｎ：葡萄酒酿造法Winｅ-ｍaｋinｇ：葡萄酒酿造Ampeｌogｒaｐhy：葡萄品种学Viｎiculture:葡萄栽培学Wｉne Cｈemiｓｔｒｙ葡萄酒化学Eｎologist,Ｗｉnemaker:酿酒师Vｉｎtage:年份Ｉnoculation(inocｕｌum):接种（物)MＯG(matｅriａl ｏther thａn gｒapes）:杂物Teｒpene：萜烯Ｔerpenol:萜烯醇第十部分葡萄酒等级法国:A.O.C：法定产区葡萄酒V．D.Ｑ.S:优良产区葡萄酒Ｖ．Ｄ.Ｐ:地区餐酒V．D．T:日常餐酒德国:1．Tａfelweｉｎ：日常餐酒;2．Lａndwein:地区餐酒;3. Quａlitaｅｔswｅｉn ｂesｔiｍmter Anbaｕgebｉete:简称QｂＡ,优质葡萄酒；4. Qualitａetswｅiｎmit Praedｉｋat：简称QmＰ，特别优质酒。
各种葡萄酒术语缩写,这么简单,他居然还要装高大上!
法定产区酒，这是西班牙高品
2005年，将近三分之二的西班牙葡萄园被归于DO
DOC意大利的法定产区酒（Denominazione
），相当于法国葡萄酒的AOC级别。
西班牙葡萄酒法定产区系统里用来标识比一般DO产
Vinos con Denominación de
特级法定产区酒。这些产区必须持续稳定
Rioja）和普里奥拉托
Priorat）分别于1991年和2003年获得这一级别称号，而
Ribera del Duero）在2008年获准升入DOCa
DOCGDOCG中结尾的“G”代表“认证（garantita）”，
即Denominazione di
保证法定产区葡萄酒。GC
961589888吧，开一瓶香槟压压惊！红
。它是一本专门介绍世界葡
DWWA）就是由它举办的，该葡萄酒大赛在业
RVF法国葡萄酒杂志《葡萄酒评论》La
。JR杰西斯·罗宾逊 Jancis
，英国著名的葡萄酒评论家、葡萄酒文化著作编辑，
(Master of Wine,MW)。WA《葡萄酒倡导家》The
，由罗伯特·帕克1978年创办的专业葡萄酒
JH詹姆斯·哈利德James Halliday，他被认为是澳大
Grand CruGCC列级酒庄，即Grand Cru
相当于法国曾经的地区餐酒（Vin de Pays,
等级，全称为Indicazione Geografica TipicaIGT
IGP法国葡萄酒中的地区餐酒，即Indication
德国葡萄酒分级中的第二级
Qualitatswein bestimmter
葡萄酒术语表
F=法语、G=德语、I=意大利语、P=葡萄牙语、S=西班牙语、r=产区、w=白葡萄品种、b=红葡萄品种Abboccato：指葡萄酒甜度中等，酒体丰满。
（I）Acetic acid：醋酸，葡萄酒中一般都含有少量醋酸，如果含量过多，葡萄酒会更像果醋。
Adamado：甜的。
（P）Adega：酒庄。
（P）Agiorgitiko：希腊红葡萄品种，酸度低，单宁柔顺，果味浓郁突出，口感丰厚。
（b）Agliancio：意大利南部优质红葡萄品种，高酸高单宁，果香层次复杂，极富陈年能力。
（b）Albarino：分布在西班牙西北部，主要用来酿造干白葡萄酒，果香突出，酸度较高。
（w）Alcohol：酒精，即乙醇，在酒精饮料中都会出现，酒精饮料酒精含量的计算以20℃时酒精所占的体积分数为准。
Aligote：勃艮第干白葡萄酒，酸度高，价格便宜，一般不经过橡木桶陈酿。
通常这种葡萄酒都会在酒标中标出葡萄品种名称，以区别于霞多丽葡萄酒。
（w）Almacenista：指将雪利酒陈酿后批量出售的经销商。
（S）Alte Reben：老藤葡萄树。
（G）Amabile：指葡萄酒甜度中等。
（I）Anbaugebiet：法定优质葡萄酒产区。
（G）Annata：年份。
（I）Aragonez：丹魄葡萄，也称为Tinta Roriz。
（b）Assemblage：葡萄酒的调配。
指将不同类型的葡萄酒混合调配，这种做法经常出现在波尔多产区和香槟产区。
（F）Assyrtiko：白葡萄品种，果香突出，酸度较高，所酿成的葡萄酒多为干型，不经橡木桶陈酿，主要分布在希腊。
（w）Ausbruch：奥地利葡萄酒的一个等级，高级甜葡萄酒，甜度比逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）高，比逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenlese）Azienda（or casa）：指同时采用外购葡萄和自身所种植的葡萄进行葡萄酒酿造的葡萄酒酒庄。
（I）Azienda（or casa）agricola：指仅采用自身种植的葡萄来酿造葡萄酒的酒庄。
酒标解释
法國葡萄酒酒標上的用語Appellation......Controlee：法定產區等級葡萄酒，簡稱AOC。
通常在.......加入被認定為ＡＯＣ酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波爾多的ＡＯＣ酒。
Blanc：白葡萄酒。
Chateau：城堡酒莊。
Cave cooperative：合作酒廠。
Cru：葡萄園Grand Cru：最優良的特等葡萄園。
Grand Cru Class意思就是〝高級品〞Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：甜葡萄酒。
Domaine：獨立酒莊。
Mis En Bouteille：裝瓶。
以在酒莊裝酒為最佳，稱為〝酒莊原裝酒〞Negociant：葡萄酒仲介商。
酒商會和葡萄酒栽種者簽訂合約，然後看是要原酒或是另行調配裝瓶出售。
Proprietaire recoltant：自產葡萄、釀酒的葡萄農。
Premier cru：次於特等葡萄園但優於一般等級的葡萄園。
Rouge：紅葡萄酒。
Rose：玫瑰紅酒。
Sec：干型葡萄酒，不含糖份。
VIN：葡萄酒。
V.D.Q.S.：上好指定酒。
Vin de Pays：產地酒。
是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限定較A.O.C所規定的少，價錢也比較和理。
Vin de Table：普通餐酒。
不受規定約束的酒，任何產地的葡萄酒都可以拿來混合釀造。
藉由混合釀造來降低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
APPELLA TIONCONTROLEEAOC酒的品质标示。
通常在APPELLA TION及CONTROLEE之间加入地名＝原产地名（经认定为AOC酒产地的地域名）。
例如，APPELLA TION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLA TION MARGAUX CONTROLEE，分别表示是「波尔多地方」、「玛歌村」的AOC 酒。
MISEN BOUTEILLE「装瓶」的意思，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窖等字。
葡萄酒常用英文术语
葡萄酒用的英文符号ACCESSIBLE（已可饮用）——已经可以品尝的酒；适饮期的酒；不需储藏的新酒，成熟的老酒和比预期早熟的酒。
ACETIC ACID（醋酸）——所有酒都含有轻微而不易察觉的醋酸（约0.03% -0.06%）。
如果比例超过0.1%，酸味会变得明显，就有如指甲油般的味道。
ACID，ACIDITY（酸度）——酒酸，是造成葡萄酒 (特别是白酒) 的结构及厚度的重要因素。
若与丹宁等其他元素不平衡，会造成瑕疵。
通常以 Tart或 Sour来形容酸度过高的酒。
甜酒的酸度会比不甜酒略高。
AFTERTASTE（余韵，回甘）——指入喉后的回甘。
这回甘与酒停留在你口中的香味将有所不同，有辛辣的感受，余韵越长表示越好, 是欣赏葡萄酒最后的一个愉快的项目。
AGE/AGED（陈年／成熟）——经陈年的白酒通常由青绿转变为金黄色。
波尔多红酒由紫转深红，布根地由紫变砖红。
实际颜色转变视葡萄品种而定。
AGGRESSIVE（浓烈）——指酒内含浓烈的丹宁，非常干涩，尚需陈年。
ALCOHOLIC（酒精的酒精味）——1.平衡不佳而生成酒精的味道。
浓烈的酒精味会把应有的果香覆盖，生成炽热的感受。
2.法令规完酒内的酒精浓度必需注明，一般而言，餐酒不得超过14％，然而亦有例外，如某些金芬黛的酒精度会比较高。
ALMOND（杏仁）——带有些微甘味，意大利白酒通常会出现这种味道。
American Oak（美国橡木）——用美国橡木桶陈酿的苏维翁，梅洛及金芬黛会有浓烈的香草，时萝（九层塔）及杉木味。
ANISE（大茴香）——些微的甘草香，大部份的西班牙红酒会有这种味道。
APPLE（苹果）——1.丰富的苹果香味，你可以在有轻微橡木味的莎当妮中品尝得到。
2.清新的苹果味是薏丝琳白酒的味道。
3.尚未成熟的葡萄酿制的白酒有青苹果味。
4.酸苹果味表示酒已开始氧化。
APRICOT（杏子）——杏味通常会在甜白酒中出现，红酒中偶尔也会出现。
AROMA（香味）——指酒闻起来的味道。
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Oinos Erythros=红葡萄酒
Oinos Kokkineli Oinos Roze=玫瑰红酒
Paragogi ke Enflalosis=在酒庄内装瓶
Xiros=干酒（Dry）
xx葡萄酒标常见字汇
Adamado=甜酒
Adega=酒
Barnco=白酒
Clarete=淡红酒
QmP（Qualitatswein mit Pradikat）法定产区天然葡萄酒（无人工添加糖份）Rotwein红葡萄酒
Rebsorte葡萄品种
Schaumweine汽泡葡萄酒
Schloβ或Schloss古堡／城堡（德文中β亦可写为ss）
Sekt汽泡葡萄酒
Suss甜
Tafelwein日常餐酒
Traube葡萄
各字字尾的-lese是采集、收成之义（原形动词lesen）
xx葡萄酒标常见字汇
Afrothes Krassi=气泡葡萄酒
Epitrapezio Krassi=日常餐酒
Monemvasia=马瓦西葡萄品种，另引喻为劣质葡萄酒的意思
Navros=黑色的意思
Oinoparagos=酒农
Oinopoieion=酿造合作社
Vinho Verde=绿酒
Cru：
xxGrand Cru：
最优良的特等葡萄园。Grand Cru Class意思就是〝高级品〞
Demi sec：
半干型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：
甜葡萄酒。
Domaine：
独立酒庄。
Mis En Bouteille：
装瓶。以在酒庄装酒为最佳，称为〝酒庄原装酒〞Negociant：
葡萄酒中介商。酒商会和葡萄酒栽种者签订合约，然后看是要原酒或是另行调配装瓶出售。
Weinstock xx
Winzer葡萄酒农
Auslese精选葡萄
Spatlese过熟葡萄
Beerenauslese精选过熟葡萄（甜葡萄酒）
Trockenbeerenauslese TBA贵腐葡萄酒（甜葡萄酒）
德文字义
Beere葡萄果实，复数为Beeren
Auslese精挑细选
Spat延迟
Trocken是干或干，相当于英文dry的意思。
Denominacao de Origem=法定产区葡萄酒
Doce=甜酒
Espumante=气泡葡萄酒
Quinta=酒庄
Regiao Demarcada=法定产区
Resena=精选nto=红酒
Vinho=葡萄酒
Vinho de Consumo=日常饮用葡萄酒
Vinho de Mesa=日常餐酒
Proprietaire recoltant：
自产葡萄、酿酒的葡萄农。
Premier cru：
次于特等xx但优于一般等级的xx。
Rouge：
红葡萄酒。
Rose：
玫瑰红酒。
Sec：
干型葡萄酒，不含糖份。
VIN：
葡萄酒。
V.D.Q.S.：
上好指定酒。
Vin de Pays：
产地酒。是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限定较A。O。C所规定的少，价钱也比较和理。
Vin de Table：
普通餐酒。不受规定约束的酒，任何产地的葡萄酒都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来降低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
xx葡萄酒标常见字汇
Abflung装瓶
Alterung xx
Deutschland xx
Deutscher德国的（译音－德意志）
Doktor葡萄酒田／葡萄酒xx
xx
Appellation…..Controlee：
法定产区等级葡萄酒，简称AOC。
通常在…….加入被认定为AOC酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波尔多的AOC酒。
Blanc：
白葡萄酒。
Chateau：
xx酒庄。
Cave cooperative：
合作酒厂。
Eichenfas橡木桶
Eiswein冰酒
Erzeugerabflung在酒庄内完成装瓶
Jahrgang葡萄酒之年份
Keller酒庄／酒窖／酒厂
Korken软木塞
Landwein乡村葡萄酒
Pradikatswein/Qualittswein高质量葡萄酒
Qba（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）法定产区葡萄酒
Trocken干葡萄酒
Halbtrocken半干葡萄酒
Extratrocken特干葡萄酒
Wein葡萄酒
Weinbauer葡萄酒农
Weinbaugebiet葡萄酒田
Weinberg葡萄酒田
Weingut葡萄酒田/葡萄酒xx
Weinhandler葡萄酒之中盘商
Weinlese葡萄收成
Weisswein/Weiβ wein白葡葡酒