饮料培训PPT课件
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网上学习
• 长春市食品药品监督管理局关于进一步加强 食品药品从业人员培训的通知
• 培训对象:食品药品生产经营企业法定代表人、 质量负责人（安全管理负责人）及具体工作 人员
• 培训内容:食品药品法律法规、典型违法案例 的剖析和警示教育、生产经营企操作规程操 作要求、质量安全管理注意事项等。 培 训形式:网络＋集中培训 要求:每个企业必 须在保证人数的前提参加培训。
• 9月30日前，从业人员学习完毕参加考试，考 试合格颁发培训证书。不合格，从头学起。
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培训要求
• 公司技术人员（生产部、质量部、技术部、 化验室、车间主任、工艺员、质保员）要 求参加网上培训考核，按要求9月30日前取 得考核合格证书。
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饮料生产许可审查细则 部分解读
孙喜洋 2018.5.2
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பைடு நூலகம்
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饮料与健康分析课件
茶饮搭配
选择健康的茶叶，如绿茶、红茶等， 可以搭配柠檬、蜂蜜等配料，口感清 新健康。
豆浆搭配
选择优质的黄豆，搭配红枣、枸杞等 食材制作豆浆，可以提供丰富的植物 蛋白和营养素。
酸奶搭配
选择低脂、无糖的酸奶，搭配水果、 燕麦等食材，可以提供蛋白质、钙质 和纤维素等营养素。
05
饮料行业的健康趋势与展望
健康饮料的市场需求与发展前景
02
饮料与健康的关系
饮料的营养成分分析
01
02
03
糖分
饮料中的糖分含量较高， 过量摄入会增加肥胖、糖 尿病等慢性病的风险。
咖啡因
咖啡因是许多饮料中的成 分，过量摄入可能导致失 眠、心悸和消化问题。
维生素与矿物质
部分饮料中添加了维生素 和矿物质，可以提供一定 营养价值。
饮料摄入对人体的影响
消化系统
对于含糖饮料，要适量饮用， 以控制糖分摄入量，避免对健 康造成负面影响。
留意卡路里含量
了解饮料的卡路里含量，对于 高热量饮料要特别注意适量饮 用。
选择无糖或低糖饮料
对于不希望摄入过多糖分的消 费者，可以选择无糖或低糖饮
料。
健康饮料的搭配与推荐
果蔬汁搭配
将不同种类的水果和蔬菜搭配在一起 榨汁，如苹果、胡萝卜、菠菜等，以 提供丰富的维生素和矿物质。
碳酸饮料中的酸会软化牙釉质， 导致牙齿表面脱矿，引发酸蚀症 。
骨质疏松风险
过多摄入碳酸饮料可能影响钙的 吸收和利用，增加骨质疏松的风 险。
04
健康饮料的制备与选择
自制健康饮料的技巧
01
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03
04
水果蔬菜的选购
选择新鲜、有机的水果和蔬菜 ，以保证饮料的营养价值和口
第三课 软饮料加工技术1 基础知识PPT课件
饮料是以补充人体水分为主要目的的流质食品。人 们饮用牛奶主要是为了增加营养，所以，牛奶不列入饮 料，而与其他以乳为原料的食品归为乳与乳制品。
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按照含酒精程度不同，我们可以把饮料分为含酒精 饮料和非酒精饮料。
含酒精饮料又称含醇饮料，指经过发酵或添加酒精兑 制的、酒精含量超过0.5%的饮料。包括啤酒、白酒、黄 酒、葡萄酒等。 非酒精饮料又称软饮料是指经过包装的，不含酒精或作 为香料等配料用溶剂的乙醇含量不超过0.5%的饮料。
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（3）反渗透法（RO）
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膜分离技术
28
反渗透（RO）、纳滤（NF）、超滤（UF）和微 滤（MF）都是以压力差为推动力的膜分离过程， 它们没有本质区别，只是渗透膜的孔径大小不同， 截留物质的相对分子量不同。
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（4）电渗析法
使用电渗析和反渗透时，原水必须先经过混凝、过滤等预 处理才能保证设备的正常运转。
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（2）离子交换法
离子交换树脂是一类带有功能基的网状结构的高 分子结合物，由三部分组成：不溶性的三维空间 网状骨架可交换离子。
原理： 吸附：Ca2++2NaR CaR2+2Na+ Mg2++2NaR MgR2+2Na+ 再生：CaR2+2Na+ Ca2++2NaR MgR2+2Na+ Mg2++2NaR
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3、水的软化
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（1）石灰软化法
在原水总硬度中碳酸盐硬度较高的情况下，在水中加入 石灰，可降低碳酸盐硬度。 CaO+H2O------Ca(OH)2 Ca(HCO3)2+Ca(OH)2------2CaCO3+2H2O Mg(HCO3)2+Ca(OH)2------MgCO3+CaCO3+2H2O MgCO3+Ca(OH)2------Mg(OH)2+CaCO3 2NaHCO3+Ca(OH)2------CaCO3+NaCO3+2H2O
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按照含酒精程度不同，我们可以把饮料分为含酒精 饮料和非酒精饮料。
含酒精饮料又称含醇饮料，指经过发酵或添加酒精兑 制的、酒精含量超过0.5%的饮料。包括啤酒、白酒、黄 酒、葡萄酒等。 非酒精饮料又称软饮料是指经过包装的，不含酒精或作 为香料等配料用溶剂的乙醇含量不超过0.5%的饮料。
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（3）反渗透法（RO）
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膜分离技术
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反渗透（RO）、纳滤（NF）、超滤（UF）和微 滤（MF）都是以压力差为推动力的膜分离过程， 它们没有本质区别，只是渗透膜的孔径大小不同， 截留物质的相对分子量不同。
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（4）电渗析法
使用电渗析和反渗透时，原水必须先经过混凝、过滤等预 处理才能保证设备的正常运转。
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（2）离子交换法
离子交换树脂是一类带有功能基的网状结构的高 分子结合物，由三部分组成：不溶性的三维空间 网状骨架可交换离子。
原理： 吸附：Ca2++2NaR CaR2+2Na+ Mg2++2NaR MgR2+2Na+ 再生：CaR2+2Na+ Ca2++2NaR MgR2+2Na+ Mg2++2NaR
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3、水的软化
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（1）石灰软化法
在原水总硬度中碳酸盐硬度较高的情况下，在水中加入 石灰，可降低碳酸盐硬度。 CaO+H2O------Ca(OH)2 Ca(HCO3)2+Ca(OH)2------2CaCO3+2H2O Mg(HCO3)2+Ca(OH)2------MgCO3+CaCO3+2H2O MgCO3+Ca(OH)2------Mg(OH)2+CaCO3 2NaHCO3+Ca(OH)2------CaCO3+NaCO3+2H2O
可口可乐培训PPT课件
1952 你想要的就是可乐。
1953 充满精力---安全驾驶 仲夏梦幻。
1955 就像阳光一样带来振奋。
1956 可口可乐---使美好的事情更加美好 轻轻一举，带来光明。
1957 好品味的象征。
1958 清凉，轻松喝可乐。
1959 可口可乐的欢欣人生，真正的活力。
1961 可口可乐，给你带来最佳状态。
2020/1/13
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Coca-Cola 可口可乐
可口可乐20世纪： 1903年，可口可乐的成分中不再有可卡因。 1915年，可口可乐曲线瓶由AlexanderSamuelson发明，称为 Hobbleskirt。 1921年，可口可乐副总裁HarrisonJone发明了把六罐可乐瓶放在一箱。 1926年，可口可乐公司第一次采用广播广告。 1941年，可口可乐第一次在广告上使用“Coke”。 1955年，可口可乐首次以罐装发售。 1985年，塑胶瓶的可口可乐问世。
2020/1/13
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Coca-Cola 可口可乐
可口可乐广告语（英译中）：
1925 真正的魅力。 1925 六百万一天（人次）。 1926 口渴与清凉之间的最近距离--可口可乐。 1927 在任何一个角落。 1928 可口可乐--自然风韵，纯正饮品。 1929 世界上最好的饮料。 1932 太阳下的冰凉。 1933 一扫疲惫，饥渴。 1935 可口可乐--带来朋友相聚的瞬间。 1937 美国的欢乐时光。 1938 口渴不需要其它。 1939 只有可口可乐。 1940 最易解你渴。 1941 工作的活力，属于----可口可乐。 1942 只有可口可乐，才是可口可乐 永远只买最好的。 1943 美国生活方式的世界性标志----可口可乐。 1945 充满友谊的生活 幸福的象征。 1946 世界友谊俱乐部---只需5美分。
茶饮料市场分析PPT课件
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消费者的购买考虑因素
的广告对影响茶饮料消费群 购买具有举足轻重的作用。
28.46
价格适中
13.8
8.64
3.74
购买方便 只是由于习惯 包装吸引人
3.27
朋友推介
1-2-5、茶饮料是如何吸引消费者的? （ 消费者对茶饮料的核心需求）
解渴、好喝、健康、时尚是茶饮料吸引消费者的主要原因！
茶饮料的核心利益
1、茶饮料的市场分析
1-1、状态分析：茶饮料市场进入了成长中期
我国茶饮料工业发展势头十分强劲，整体呈快速增长态势，市场 渗透率迅速提高，茶饮料市场进入成长中期， 发展至今大致经历了四 个成长阶段： 1、1998年及以前，旭日升占据市场主导，一支独秀； 2、1999年，康师傅、统一迎头赶上，与旭日升形成三足鼎立； 3、2000年，旭日升品牌老化，市场下落，造成康师傅、统一双雄对峙 ； 4、发展到目前，康师傅占主导地位，众多品牌进入市场，诸侯纷争；
1-2-4.茶饮料目标消费群购买行为特征：
亲友介绍
消费者的饮料品牌认知渠道 11.1
茶饮料作为个性化产品，
卖饮料的地方
24.5
高品牌知名度，具有吸引力
自己喝过才知道
广告
0
10
20
30
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80 69.05
70 60 50 40 30 2
75.4
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绿茶——“自然最健康，绿色好心情” （苏有朋寻找“荧屏情侣”。） 红茶— —“冰酷”（任贤齐展现康师傅冰红茶的 “冰酷”形象。）
“希望大自然是统一的绿色”、“新近自 然，统一绿茶”
旭日升 酷、冰爽、自然 娃哈哈 快乐、健康
羽泉作代言人，演绎“清香在口，冰爽的 心” 主题。李霞担纲，“轻松自然的风 格”
RedBull产品知识培训课件(PPT 37张)
推广策略
户外广告：
• • • •
候车亭、 地铁广告、 车体广告、 大型广告牌。
推广策略
•
推广策略
线下推广:
• 渠道终端推广; • 消费群体的培育与推广.
推广策略
渠道终端推广:
• • • • 现代渠道 士多店 交通 棋牌
促销方式
红牛交通渠道常见促销方式有：
• 拉环兑换：夏促、亚促、华促等（3月-7月期间开展） • 人员促销： • 原味礼盒促销（12罐赠送冰包）： • 强化3+1：7月 • 礼品搭赠；（礼品包括：工具箱、吸尘器、折叠水桶、靠枕、靠背 垫等，具体开展形式待定；）
产品信息
• 国外红牛产品系列
产品信息
• • • • • • •
红牛功能饮料配方中主要包含以下功效成分：牛磺酸、赖氨酸 两种重要氨基酸，肌醇、维生素PP、维生素B6和维生素B12四种B族 维生素，白砂糖和咖啡因。红牛功能饮料科学地把上述各种功效成 分融入产品之中，这些成分相互配合，协同作用，能够促进人体新 陈代谢，加快对糖分的吸收与分解，迅速补充大量的能量物质，并 调节神经系统功能，从而取得提神醒脑、补充体力和抗疲劳的卓越 功效。
关于红牛
红牛品牌的英文名为“Red Bull”，品牌标志由两头相抵的红牛 • 和一个太阳组成，设计明快醒目，充满能量与力量，显得斗志 昂扬，活力四射，与产品功能诉求相互类似。 中文商标：牛标+ RedBull+红牛。属于组合商标
关于红牛
•
红牛公司目前在国内拥有北京怀柔、海南 海口、湖北孝感和广东佛山三水四个现代化生 产基地。
结束语
谢谢阅览！
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秋冬季固体饮料PPT课件
限时促销
在特定时间段内提供折扣或优惠活动，吸引消费者在短时间内购买。
联合营销
与其他相关品牌或商家合作，进行联合推广和促销活动，扩大品牌 影响力。
05
秋冬季固体饮料品牌建设与推广
品牌定位与形象塑造
品牌定位
明确秋冬季固体饮料品牌在市场中的 定位，是高端、中端还是低端，以满 足不同消费者的需求。
形象塑造
固体饮料作为食品，需要严格遵守食品安全标准，确保产品质量安 全。企业应加强食品安全管理，建立完善的质量控制体系。
消费者需求多变
消费者对固体饮料的需求多样化，口味和品质要求各异。企业应关注 市场动态，及时调整产品策略，满足消费者需求。
市场发展趋势与展望
01
健康消费趋势
随着消费者对健康的关注度不断提高，低糖、低脂、低卡路里的固体饮
通过品牌名称、标志、包装等视觉元 素，塑造独特的品牌形象，提升消费 者对品牌的认知度和好感度。
品牌传播与推广方式
广告宣传
利用电视、网络、户外等多种媒体进行广告宣传，提高品牌知名 度和曝光率。
促销活动
开展秋冬季固体饮料促销活动，如买一送一、打折优惠等，吸引 消费者购买。
口碑营销
通过消费者口碑和推荐，扩大品牌影响力，提高品牌美誉度。
料将更受欢迎。企业应注重研发健康型固体饮料，满足消费者健康需求。
02
个性化需求
消费者对固体饮料的口味和品质要求越来越个性化，企业应加强产品创
新和定制化服务，满足不同消费者的个性化需求。
03
线上线下融合
线上销售渠道的兴起为固体饮料企业提供了新的销售机会，但线下渠道
仍然是重要的销售渠道。企业应加强线上线下融合，提高品牌知名度和
。
秋冬季固体饮料消费者需求偏好
在特定时间段内提供折扣或优惠活动，吸引消费者在短时间内购买。
联合营销
与其他相关品牌或商家合作，进行联合推广和促销活动，扩大品牌 影响力。
05
秋冬季固体饮料品牌建设与推广
品牌定位与形象塑造
品牌定位
明确秋冬季固体饮料品牌在市场中的 定位，是高端、中端还是低端，以满 足不同消费者的需求。
形象塑造
固体饮料作为食品，需要严格遵守食品安全标准，确保产品质量安 全。企业应加强食品安全管理，建立完善的质量控制体系。
消费者需求多变
消费者对固体饮料的需求多样化，口味和品质要求各异。企业应关注 市场动态，及时调整产品策略，满足消费者需求。
市场发展趋势与展望
01
健康消费趋势
随着消费者对健康的关注度不断提高，低糖、低脂、低卡路里的固体饮
通过品牌名称、标志、包装等视觉元 素，塑造独特的品牌形象，提升消费 者对品牌的认知度和好感度。
品牌传播与推广方式
广告宣传
利用电视、网络、户外等多种媒体进行广告宣传，提高品牌知名 度和曝光率。
促销活动
开展秋冬季固体饮料促销活动，如买一送一、打折优惠等，吸引 消费者购买。
口碑营销
通过消费者口碑和推荐，扩大品牌影响力，提高品牌美誉度。
料将更受欢迎。企业应注重研发健康型固体饮料，满足消费者健康需求。
02
个性化需求
消费者对固体饮料的口味和品质要求越来越个性化，企业应加强产品创
新和定制化服务，满足不同消费者的个性化需求。
03
线上线下融合
线上销售渠道的兴起为固体饮料企业提供了新的销售机会，但线下渠道
仍然是重要的销售渠道。企业应加强线上线下融合，提高品牌知名度和
。
秋冬季固体饮料消费者需求偏好
饮料品牌大全课件
饮料品牌大全课件
$number饮料品牌 • 茶饮料品牌 • 果汁饮料品牌 • 功能饮料品牌
01 饮料概述
饮料的定义与分类
定义
饮料是指经过定量包装的，供直 接饮用或用水冲调饮用的，乙醇 含量不超过质量分数为0.5%的制 品。
分类
饮料可分为碳酸饮料、果汁饮料 、茶饮料、乳饮料、咖啡饮料等 。
饮料市场的发展趋势
1 2
3
健康化
随着消费者对健康的关注度提高，低糖、低卡、无糖、天然 等健康概念的饮料逐渐受到青睐。
品质化
消费者对饮料品质的要求越来越高，对品牌、口感、包装等 方面的要求也越来越高。
个性化
随着消费者需求的多样化，定制化、个性化、特色化的饮料 产品逐渐受到追捧。
饮料的消费群体分析
年轻人
美汁源果粒奶优
总结词：营养丰富
VS
详细描述：美汁源果粒奶优是一款集 果汁、牛奶、谷物等营养于一体的复 合型饮料，含有丰富的蛋白质、维生 素和矿物质，能够满足消费者对营养 的需求。同时，美汁源果粒奶优还添 加了真实的果肉颗粒和谷物颗粒，口 感丰富，营养价值高。
05
功能饮料品牌
红牛
总结词
全球知名能量饮料品牌
详细描述
红牛是一种含有牛磺酸、咖啡因、糖和其他成分的能量饮料，具有提神醒脑、 补充能量的效果，受到广泛欢迎。
魔水
总结词
国内领先运动饮料品牌
详细描述
魔水是一种低糖、低热量的运动饮料 ，含有多种维生素和矿物质，能够补 充运动时身体所需的能量和营养，是 国内运动饮料市场的领导者之一。
宝矿力水特
总结词
日本市场领先的运动饮料品牌
美年达
总结词
全球知名的橙味碳酸饮料品牌之一，与可口 可乐和百事可乐并列为三大碳酸饮料品牌。
$number饮料品牌 • 茶饮料品牌 • 果汁饮料品牌 • 功能饮料品牌
01 饮料概述
饮料的定义与分类
定义
饮料是指经过定量包装的，供直 接饮用或用水冲调饮用的，乙醇 含量不超过质量分数为0.5%的制 品。
分类
饮料可分为碳酸饮料、果汁饮料 、茶饮料、乳饮料、咖啡饮料等 。
饮料市场的发展趋势
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3
健康化
随着消费者对健康的关注度提高，低糖、低卡、无糖、天然 等健康概念的饮料逐渐受到青睐。
品质化
消费者对饮料品质的要求越来越高，对品牌、口感、包装等 方面的要求也越来越高。
个性化
随着消费者需求的多样化，定制化、个性化、特色化的饮料 产品逐渐受到追捧。
饮料的消费群体分析
年轻人
美汁源果粒奶优
总结词：营养丰富
VS
详细描述：美汁源果粒奶优是一款集 果汁、牛奶、谷物等营养于一体的复 合型饮料，含有丰富的蛋白质、维生 素和矿物质，能够满足消费者对营养 的需求。同时，美汁源果粒奶优还添 加了真实的果肉颗粒和谷物颗粒，口 感丰富，营养价值高。
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功能饮料品牌
红牛
总结词
全球知名能量饮料品牌
详细描述
红牛是一种含有牛磺酸、咖啡因、糖和其他成分的能量饮料，具有提神醒脑、 补充能量的效果，受到广泛欢迎。
魔水
总结词
国内领先运动饮料品牌
详细描述
魔水是一种低糖、低热量的运动饮料 ，含有多种维生素和矿物质，能够补 充运动时身体所需的能量和营养，是 国内运动饮料市场的领导者之一。
宝矿力水特
总结词
日本市场领先的运动饮料品牌
美年达
总结词
全球知名的橙味碳酸饮料品牌之一，与可口 可乐和百事可乐并列为三大碳酸饮料品牌。
《饮品的基础知识》PPT课件
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三、酒精和酒度
❖ （一）酒精
❖ （二）酒度
▪ 标准酒度（CL）：20度室温下，每100ml酒液中含有多 少毫升酒精
▪ 酒精的质量分数分数：每100克酒中的纯酒精质量，如 大部分啤酒
▪ 英制酒度（SIKES）：规定15.5度下，British Proof 的100，相当于酒精的体积分数为57.07%，如威士忌的 酒度
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编辑版ppt
三、酒精和酒度
❖ （二）酒度
▪ 例子：鸡尾酒蓝泻湖配方、调制和酒度
类别 基酒 辅料
装Байду номын сангаас料
品名 伏特加 蓝柑桂酒 柠檬汁 柠檬片 橙子片 红车厘子
数量 30 20 30 1片 1片 1颗
酒度 40 -
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三、酒精和酒度
调酒壶
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三、酒精和酒度
❖ （二）酒度
▪ 最佳时间：下午两点后饮酒较为安全，空腹、睡前 或情绪激动时不宜饮酒
▪ 最佳饮量：饮酒量（ml)×酒的酒精含量（%）/【 833×体重（KG）】=0.02%-0.04%，例如一个体重 为60KG的成年人，在饮用40度的烈性酒时，适宜的 饮酒范围是25ml-50ml
▪ 最佳佐菜：宜用新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类和蛋 类佐餐，忌用咸鱼、香肠和腊肉下酒
❖（二）饮品的分类 （按有无酒精）
▪ 非酒精饮料（non-alcoholic drinks）或软饮料（soft drink)，包含世界三大饮料（茶，咖啡，可可）和果蔬 饮料，碳酸饮料，乳饮料等，酒精含量0-0.5%
▪ 含酒精饮料（alocolic drinks)：指酒精含量在0.5%65%之间的饮料
《茶饮料生产技术》课件
近年来，随着消费者对健康饮食的关注增加 ，国内茶饮料市场持续增长。各种茶饮料品 牌如雨后春笋般涌现，市场竞争激烈。
国外茶饮料市场
在欧美等国家，茶饮料也逐渐受到消费者的 青睐。尤其在健康饮食潮流的推动下，低糖 、低卡的茶饮料在国外市场表现出强劲的增 长势头。
茶饮料市场发展趋势
健康消费趋势
智能化生产
随着消费者对健康的重视，低糖、低 卡、无添加剂的茶饮料将更受欢迎。
配料设备
配料设备
用于将各种添加剂和调味 料按比例加入茶水中，以 调整口感和风味。
设备种类
计量杯、搅拌器、混合机 等。
操作方法
根据配方，将各种添加剂 和调味料按比例加入茶水 中，用搅拌器搅拌均匀。
灌装设备
灌装设备
01
用于将调配好的茶水灌装到包装容器中。
设备种类
02
灌装机、封口机等。
操作方法
03
将调配好的茶水放入灌装机中，灌装到包装容器中，然后用封
杀菌与包装
杀菌方式
根据产品的特性和杀菌效果，选择合适 的杀菌方式，如巴氏杀菌或高温瞬时杀 菌。
VS
包装
对杀菌后的茶饮料进行外包装，以保护产 品质量、延长保质期，并提高产品的美观 度。
PART 03
茶饮料生产设备
浸泡设备
01
02
03
浸泡设备
用于将茶叶浸泡在热水中 ，使茶叶中的可溶性物质 充分溶解于水中。
茶饮料的消费趋势
健康化
随着人们对健康的关注度不断提高，低糖、低卡、无糖等健康茶 饮料越来越受到消费者的青睐。
多元化
消费者对茶饮料的需求越来越多元化，不同口味、不同功效的茶饮 料不断涌现，满足了不同消费者的需求。
品质化
国外茶饮料市场
在欧美等国家，茶饮料也逐渐受到消费者的 青睐。尤其在健康饮食潮流的推动下，低糖 、低卡的茶饮料在国外市场表现出强劲的增 长势头。
茶饮料市场发展趋势
健康消费趋势
智能化生产
随着消费者对健康的重视，低糖、低 卡、无添加剂的茶饮料将更受欢迎。
配料设备
配料设备
用于将各种添加剂和调味 料按比例加入茶水中，以 调整口感和风味。
设备种类
计量杯、搅拌器、混合机 等。
操作方法
根据配方，将各种添加剂 和调味料按比例加入茶水 中，用搅拌器搅拌均匀。
灌装设备
灌装设备
01
用于将调配好的茶水灌装到包装容器中。
设备种类
02
灌装机、封口机等。
操作方法
03
将调配好的茶水放入灌装机中，灌装到包装容器中，然后用封
杀菌与包装
杀菌方式
根据产品的特性和杀菌效果，选择合适 的杀菌方式，如巴氏杀菌或高温瞬时杀 菌。
VS
包装
对杀菌后的茶饮料进行外包装，以保护产 品质量、延长保质期，并提高产品的美观 度。
PART 03
茶饮料生产设备
浸泡设备
01
02
03
浸泡设备
用于将茶叶浸泡在热水中 ，使茶叶中的可溶性物质 充分溶解于水中。
茶饮料的消费趋势
健康化
随着人们对健康的关注度不断提高，低糖、低卡、无糖等健康茶 饮料越来越受到消费者的青睐。
多元化
消费者对茶饮料的需求越来越多元化，不同口味、不同功效的茶饮 料不断涌现，满足了不同消费者的需求。
品质化
第五章 碳酸饮料PPT课件
可编辑课件PPT
13
二次灌装法（后混法）工艺流程
饮用水 二氧化碳
水处理
净化
冷却
汽水混合
砂糖 溶化 过滤 配料 冷却 一次灌装 二次灌装 压盖 产品检验 可编成辑课品件PPT
辅料
空瓶
洗瓶工序
空瓶检查
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现调式二次灌装法工艺特点
➢ 优点 1）加料机结构简单，灌装时糖浆与水各成系统，
便于分别清洗，分别控制微生物； 2）灌装时灌装机漏液仅损失水而不损失糖浆； 3）含果肉果汁饮料也可以顺利灌装；
我国碳酸饮料工业起步较晚，20世纪初，汽水设 备和生产技术进入我国。
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三、碳酸饮料分类特点
按照国家标准，碳酸饮料划分为：
（一）果汁型碳酸饮料
指原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料，如桔汁汽 水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。二
氧化碳的体积数是饮料体积的2-2.5倍。含糖量为 8%-10%。含酸0.2-0.3%，有浑浊型和澄清型。
（四）其他型碳酸饮料
指含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂 以及补充人体运动后失去的电介质、能量等的碳酸 饮料，如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。
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水晶百事可乐是美国百事可乐公司1993年推 出的一款无色可乐。但该可乐的口味没有受 到市场认可，仅3年就退出了市场。
沙士，一种碳酸饮料，台湾称“沙士”，香 港称为“沙示”。以植物Sarsaparilla(墨 西哥菝葜[bá qiā])为主要调味的原料，因 此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因。色 泽相近于可乐但口味截然不同。
第五章 碳酸饮料
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