叶 菜 类 蔬 菜教学文案
关于蔬菜的教案
关于蔬菜的教案教案：教学目标：1. 了解蔬菜的种类和营养价值。
2. 学习蔬菜的种植方法和健康食用习惯。
3. 培养学生关注蔬菜的意识，并培养他们对蔬菜的兴趣和爱护。
教学准备：1. 展示板或幻灯片。
2. 蔬菜样本或图片。
教学步骤：1. 导入：向学生展示不同种类的蔬菜样本或图片，并让学生尽量说出他们知道的蔬菜的名称。
引导学生讨论不同蔬菜的外观和特点。
2. 了解蔬菜的种类和营养价值：介绍常见的蔬菜种类，如叶菜类（如菠菜、油菜）、根茎类（如胡萝卜、土豆）、果实类（如番茄、黄瓜）等，并讨论它们的营养价值和健康益处。
提醒学生多食用蔬菜以获得各种必需的维生素和矿物质。
3. 学习蔬菜的种植方法：介绍蔬菜的种植方法，可以结合幻灯片或展示板展示。
让学生了解蔬菜的生长过程，包括选种、播种、管理和收获等环节。
可以补充一些简单的种植技巧和小贴士，鼓励学生在家里或学校试着种植一些蔬菜。
4. 健康食用蔬菜的习惯：引导学生讨论健康食用蔬菜的习惯。
可以讨论如何选择和购买新鲜的蔬菜，如何正确清洗和处理蔬菜，以及如何烹饪和搭配蔬菜。
提醒学生少用或不用油炸蔬菜，尽量选择清蒸、煮或生吃等健康的烹饪方式。
5. 总结：请学生回答教学目标中的问题，并展示他们对蔬菜的认识和学习成果。
拓展活动：1. 美食分享会：鼓励学生带来自己喜欢的蔬菜食谱或菜肴，并在课堂上分享。
2. 蔬菜市场实地考察：组织学生参观当地的蔬菜市场，让他们了解蔬菜的销售和流通过程。
3. 创作蔬菜宣传海报：让学生小组合作，设计并制作蔬菜宣传海报，鼓励人们增加蔬菜的摄入量。
评估方式：1. 教师观察学生的参与和讨论情况。
2. 学生完成课堂练习或小组活动。
3. 学生自行种植蔬菜并记录成长过程。
幼儿园分类蔬菜文案
幼儿园分类蔬菜文案1. 新鲜蔬菜是幼儿园分类蔬菜中的一类，它们充满了天然的香味和口感，为孩子们提供了丰富的营养。
2. 绿叶蔬菜是幼儿园分类蔬菜中不可或缺的一类，例如：菠菜、生菜等。
它们含有丰富的维生素和矿物质，有助于孩子们的生长发育。
3. 根茎蔬菜是幼儿园分类蔬菜中的关键一类，例如：胡萝卜、土豆等。
它们富含纤维和碳水化合物，是孩子们健康饮食的重要组成部分。
4. 瓜果蔬菜是幼儿园分类蔬菜中令人喜爱的一类，例如：黄瓜、西红柿等。
它们水分丰富，可以为孩子们提供水分和维生素。
5. 豆类蔬菜是幼儿园分类蔬菜中的重要一类，例如：豌豆、绿豆等。
它们富含蛋白质和纤维，为孩子们提供了均衡的营养。
6. 南瓜类蔬菜是幼儿园分类蔬菜中的营养宝库，例如：南瓜、黄秧苦瓜等。
它们含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强孩子们的免疫力。
7. 菌类蔬菜是幼儿园分类蔬菜中的特殊一类，例如：香菇、黑木耳等。
它们富含蛋白质和微量元素，给孩子们的饮食增添了丰富的口感。
8. 辣椒类蔬菜是幼儿园分类蔬菜中的刺激一类，例如：青椒、辣椒等。
它们富含维生素C和纤维，可以提供一定的抗氧化作用。
9. 海藻类蔬菜是幼儿园分类蔬菜中的特别一类，例如：紫菜、海带等。
它们富含碘和蛋白质，对孩子们的智力发育有一定的促进作用。
10. 地瓜类蔬菜是幼儿园分类蔬菜中的美味一类，例如：红薯、芋头等。
它们富含膳食纤维和维生素A，是孩子们健康零食的不二选择。
11. 青豆类蔬菜是幼儿园分类蔬菜中的小巧一类，例如：青豆、豌豆尖等。
它们富含蛋白质和维生素B，给孩子们的生长提供重要营养。
12. 茄果类蔬菜是幼儿园分类蔬菜中的色彩斑斓一类，例如：番茄、红樱桃等。
它们富含番茄红素和维生素C，有助于孩子们保持良好的视力和免疫力。
13. 青菜类蔬菜是幼儿园分类蔬菜中的清爽一类，例如：生菜、小青菜等。
它们含有丰富的维生素K和膳食纤维，对孩子们的消化系统有益。
14. 菇菌类蔬菜是幼儿园分类蔬菜中的滋补一类，例如：蘑菇、杏鲍菇等。
认识蔬菜的教案科学
认识蔬菜的教案科学蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们丰富的营养成分对我们的健康至关重要。
为了帮助学生全面认识蔬菜的科学知识，培养他们良好的饮食习惯，我们开展了一堂名为“”的课程。
首先，我们向学生介绍了蔬菜的分类。
蔬菜根据其生长部位，可以分为根菜类（如胡萝卜、红薯）、茎菜类（如芹菜、韭菜）、叶菜类（如菠菜、生菜）、花菜类（如菜花、西兰花）和果菜类（如番茄、黄瓜）。
我们通过图片和实物展示，让学生们能够清楚地认识不同种类的蔬菜，并了解它们的外观特征。
接下来，我们详细介绍了蔬菜的营养成分。
我们告诉学生们，蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养物质。
我们通过实验展示，让学生们亲自参与，感受维生素C在柠檬汁中的含量，以及膳食纤维在不同蔬菜中的含量差异。
这样的亲身实践，不仅加深了学生们对蔬菜营养成分的理解，还培养了他们的实验观察能力。
在课程的第三部分，我们让学生们了解了蔬菜的种植和采摘过程。
我们向他们展示了种植蔬菜的基本步骤，包括选择适宜的土壤、播种、浇水、施肥等。
我们还带领学生们参观了学校的菜园，让他们亲身体验种植蔬菜的过程，并亲手采摘了一些新鲜的蔬菜。
通过这样的实践活动，学生们更加深入地了解了蔬菜的生长过程，也提高了他们对蔬菜的重视和珍惜之情。
最后，我们通过讨论和小组活动，让学生们总结了蔬菜对身体健康的重要性，并鼓励他们在日常生活中多摄入蔬菜，形成良好的饮食习惯。
我们还向学生们介绍了一些简单又美味的蔬菜食谱，鼓励他们动手尝试，并与家人一同分享。
通过这堂“认识蔬菜的教案科学”的课程，学生们不仅对蔬菜有了更深入的认识，还培养了他们的实践能力和创新思维。
我们相信，这样的课程将对学生们今后的饮食习惯产生积极的影响，使他们拥有健康的体魄和良好的生活习惯。
蔬菜技术培训教案
蔬菜技术培训教案教学目标：1.了解蔬菜的种类和栽培方法。
2.学习蔬菜的生长环境和理想的土壤要求。
3.学习蔬菜的施肥、浇水和防病虫害的技术。
4.掌握蔬菜的收获和储存技术。
5.培养学员对蔬菜栽培技术的兴趣和能力。
教学内容：1.蔬菜的种类和栽培方法-介绍主要蔬菜的分类和特点，例如叶菜类、根菜类、瓜果菜类等。
-解释蔬菜的栽培方法，包括直播和移栽两种方式。
-讲解不同蔬菜的生长周期和适宜的气温条件。
2.蔬菜的生长环境和土壤要求-介绍蔬菜的生长理想环境，包括阳光、温度、湿度等。
-讲解蔬菜的土壤要求，如pH值、有机质含量、排水性等。
-说明如何改良土壤，提高土壤肥力。
3.蔬菜的施肥、浇水和防病虫害技术-解释蔬菜的营养需求，介绍合理施肥的方法和时机。
-讲解不同蔬菜的浇水需求，提供正确的浇水技巧与频率。
-介绍蔬菜常见的病虫害问题，讲解预防和治疗的方法。
4.蔬菜的收获和储存技术-说明蔬菜的收获时机，讲解正确的采收方法和处理技巧。
-介绍蔬菜的储存方法，包括冷藏、陈列和处理等技术。
-提示如何避免蔬菜的损失和变质。
教学方法：1.课堂讲授：通过PPT展示和口头讲解，介绍蔬菜技术的基本知识和实际操作技巧。
2.示范演示：通过实地种植和处理示范，演示蔬菜栽培和病虫害防治的具体步骤。
3.互动讨论：组织学员进行小组讨论和答疑环节，加深对蔬菜技术的理解和应用能力。
教学时间安排：本教案为一个培训班的基础课程，建议安排为4天，每天2个小时。
评估方式：1.课堂练习：通过每节课后的练习题，测试学员对所学内容的理解和掌握程度。
2.考试评估：开设期末考试，考察学员对蔬菜技术的综合应用能力，包括种植、施肥、病虫害防治和蔬菜的收获和储存技术等。
教学资源：1.PPT课件：包括蔬菜栽培技术的基本知识和实际操作技巧。
2.蔬菜种子和苗木：提供不同蔬菜的种子和苗木，供学员进行实地种植和操作演示。
教学辅助工具：1.农耕工具：提供种植过程中需要使用的农具，如铲子、园艺剪刀等。
幼儿园蔬菜文案高级感
幼儿园蔬菜文案高级感
1. 以自然之美，栽培幼儿的健康
2. 一片翠绿，培养宝宝爱吃蔬菜的好习惯
3. 叮咚叮咚，不要错过那颗营养早晨
4. 和蔬菜好朋友，孩子吃得营养又健康
5. 在我们的园子里，蔬菜是宝宝的小管家
6. 一片田园情，幼儿园的蔬菜大有不同
7. 精心培育的蔬菜，呵护宝宝的成长
8. 从蔬菜中收获健康，快乐与智慧
9. 用心种，宝宝蔬菜吃得香
10. 蔬菜乐园，孩子健康的摇篮
11. 丰收的季节，宝宝的餐桌是彩虹的翅膀
12. 随心所欲，宝宝动动刀叉，尝尝自己种下的蔬菜
13. 蔬菜养眼看，一口吃下，营养满满
14. 小小园丁，懂得如何爱护蔬菜的心
15. 让农田的清香溢满校园，培养幼儿的气质与品味
16. 婴儿园蔬菜，味道纯正，充满阳光
17. 细心培育，宝宝们品味蔬菜的老师
18. 小手埋下种子，孩子们的餐桌上满是惊喜
19. 跨越时光的味道，品尝幼儿园的饕餮盛宴
20. 味蕾的探险之旅，从蔬菜中开始
21. 在纯真的岁月里，尝尽大自然的滋味。
学校蔬菜文案幼儿园
学校蔬菜文案幼儿园1. 营养丰富，品种齐全，让孩子吃出好成绩！2. 来自田园的味道，让孩子感受自然的美好。
3. 种植于校园，品质有保证，让孩子吃得放心。
4. 从田间到餐桌，每一盘蔬菜都是经过精心呵护的成果。
5. 碧绿的蔬菜让孩子的眼睛也焕发光彩。
6. 丰富的色彩，增加孩子的食欲和抵抗力。
7. 蔬菜是成长的助推器，让孩子茁壮成长。
8. 营养及时补充，让孩子活力四溢。
9. 让蔬菜成为孩子的好伙伴，开拓他们的味觉世界。
10. 知识和味道的双丰收，学校蔬菜让孩子全面发展。
11. 学会种植，懂得珍惜，学校蔬菜培养孩子的责任意识。
12. “绿色一课堂”使学校蔬菜成为孩子们最好的老师。
13. 吃出健康，吃出快乐，学校蔬菜解锁孩子的美好未来。
14. 营养超越课堂，学校蔬菜为孩子的学习提供动力。
15. 从小培养健康好习惯，学校蔬菜为孩子的人生打下坚实基础。
16. 亲手种植，亲口品尝，学校蔬菜成就孩子的成就感。
17. 营养不止于口腹之欲，学校蔬菜助力孩子全面发展。
18. 小胃口也能大吃惊，学校蔬菜让孩子轻松爱上健康。
19. 蔬菜汇聚美味，学校成为孩子的舌尖“天堂”。
20. 吃出自然之美，学校蔬菜让孩子与大自然亲密接触。
21. 学校蔬菜，丰富多样，满足孩子的味蕾探险。
22. “五谷杂粮”携手学校蔬菜，打造孩子的全面健康。
23. 孩子们是小小绿色使者，学校蔬菜描绘着美好未来。
24. 蔬菜是健康的“明星”，学校让每个孩子都成为明星。
25. 从田地到餐桌，学校蔬菜呈现孩子们的创造力。
26. 营养早餐好选择，学校蔬菜满足孩子的精力需求。
27. 味道独特，品质保证，学校蔬菜教育孩子追求卓越。
28. 从小培养植物的爱，学校蔬菜激发孩子的创造力。
29. 学校蔬菜为孩子的身心健康保驾护航。
30. 健康也可以很好吃，学校蔬菜教孩子如何享受美食。
做菜教学_短视频文案
【短视频开头】画面：厨房温馨灯光下，一桌新鲜食材整齐摆放，镜头拉近，微笑的主人公手持锅铲，对着镜头说：“大家好，我是你们的厨房小助手！今天要教大家几道简单又美味的家常菜，跟着我，一起开启烹饪之旅吧！”【正文】画面：主人公展示食材准备过程✨文字提示：“第一步，准备好食材：新鲜的蔬菜、肉类、海鲜，以及各种调味品。
”1. 【清炒时蔬】画面：主人公开始处理蔬菜，切菜、洗菜✨文字提示：“首先，我们来做一道清炒时蔬。
将蔬菜洗净切成条状，锅中加入适量油，油热后加入蒜末爆香。
”画面：主人公炒菜过程，展示翻炒技巧✨文字提示：“将切好的蔬菜放入锅中，快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，炒至蔬菜变软即可出锅。
”2. 【番茄炒蛋】画面：主人公准备鸡蛋和番茄✨文字提示：“接下来是番茄炒蛋，这道菜简单又营养。
首先，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散；番茄洗净切块。
”画面：主人公炒鸡蛋，展示炒蛋技巧✨文字提示：“锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
然后，用同样的油炒香番茄，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
”3. 【红烧肉】画面：主人公准备猪肉、姜、蒜、八角等调料✨文字提示：“最后，我们来学习如何做红烧肉。
将猪肉切块，焯水去腥，然后捞出备用。
锅中加入适量油，加入姜、蒜、八角炒香。
”画面：主人公红烧肉过程，展示炖煮技巧✨文字提示：“加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直至肉变得酥烂。
”【结尾】画面：主人公展示完成的菜肴，镜头拉近，微笑说：“看，是不是很简单呢？跟着我的步骤，你也可以成为厨房小达人！记得点赞关注哦，更多美食教程等你来学！”【互动环节】✨文字提示：“在评论区告诉我，你最喜欢哪道菜？或者你有其他的烹饪问题，都可以留言给我，我会一一解答哦！”【结束语】画面：主人公对着镜头挥手告别✨文字提示：“好啦，今天的烹饪教程就到这里啦，我们下期再见！拜拜~”【背景音乐】：轻快温馨的厨房音乐【字幕】：#家常菜教程 #厨房小达人 #新手必看 #美食分享【视频时长】：约5分钟【推广方式】- 视频发布后，可在各大视频平台同步发布，增加曝光度。
蔬菜叶片教案设计方案模板
一、教学目标1. 认知目标：认识常见的蔬菜叶片，了解蔬菜叶片的形状、颜色和结构特点。
2. 能力目标：通过观察、比较和实验，培养幼儿的观察能力和动手操作能力。
3. 情感目标：激发幼儿对蔬菜叶片的兴趣，培养热爱大自然、关爱植物的情感。
二、教学重点与难点1. 教学重点：认识常见的蔬菜叶片，了解蔬菜叶片的形状、颜色和结构特点。
2. 教学难点：通过观察、比较和实验，培养幼儿的观察能力和动手操作能力。
三、教学准备1. 教具：蔬菜叶片（如白菜、菠菜、生菜等）、放大镜、剪刀、胶水、画纸、画笔等。
2. 学具：蔬菜叶片观察记录表、画纸、画笔等。
四、教学过程（一）导入1. 老师出示各种蔬菜叶片，引导幼儿观察并提问：“小朋友们，你们认识这些蔬菜叶片吗？它们有什么特点呢？”2. 幼儿自由发言，老师总结并引出课题《蔬菜叶片的奥秘》。
（二）认识蔬菜叶片1. 老师带领幼儿观察蔬菜叶片的形状、颜色和结构特点，如叶片的边缘、叶脉等。
2. 幼儿通过放大镜观察叶片的细节，进一步了解叶片的结构。
3. 老师讲解蔬菜叶片的功能，如光合作用、蒸腾作用等。
（三）比较蔬菜叶片1. 老师分发蔬菜叶片，引导幼儿将叶片进行分类，比较不同蔬菜叶片的异同。
2. 幼儿分组讨论，每组选择一种蔬菜叶片，观察并记录其特点。
3. 各组汇报观察结果，老师点评并总结。
（四）动手操作1. 老师分发剪刀、胶水和画纸，引导幼儿进行蔬菜叶片的创意粘贴。
2. 幼儿发挥想象力，将蔬菜叶片粘贴成各种有趣的图案。
3. 各组展示作品，分享创作过程和心得。
（五）总结与评价1. 老师带领幼儿回顾本节课所学内容，强调蔬菜叶片的形状、颜色和结构特点。
2. 幼儿分享自己的收获和感受，老师给予肯定和鼓励。
五、教学反思1. 本节课通过观察、比较和实验，让幼儿了解了蔬菜叶片的奥秘，培养了他们的观察能力和动手操作能力。
2. 在教学过程中，要注意引导幼儿积极参与，激发他们的兴趣，让他们在轻松愉快的氛围中学习。
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叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大Biblioteka 蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
菜头
菜
菜菜 菜
品名：
荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。
产地：
原产我国，目前遍布世界，我国自古就 采集野生荠菜食用，目前国内各大城市 开始引种栽培，
产季：
春季大量山市
品种：
板叶荠菜 又叫大叶荠菜，上海市地方 品种 。散叶荠菜 又叫百脚荠菜、慢荠 菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、 碎叶头等。
香辛叶菜 葱韭香荷芹
菜菜兰菜 芹
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
菜头
菜
菜菜
菜
品质
外形整齐、叶色墨绿、无黄叶 老根、经霜雪后味甜鲜美者为 佳
营养价值
乌塌菜也被称为“维他命”菜 而受到国外的重视。在《食物 本草》中载：“乌塌菜甘、平、 无毒。”能“滑肠、疏肝、利 五脏”。常吃乌塌菜可防止便 秘，增强人体防病抗病能力， 泽肤健美。
菜菜兰菜 芹
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
菜头
菜
菜菜
菜
品名：
乌塌菜：别名塌莱、黑菜；塌 棵菜、太古菜、塌地菘等 。
产地
原产我国，主要分布在我国长 江流域。以经霜雪后味甜鲜美 而著称于我国江南地区
品种、产季
可四季生产、四季供应 ，瓢儿 菜、上海乌塌棵 、安徽乌菜， 此外，还有宝塔乌、柴乌、白 乌、麻乌等品种。
烹饪方法
可炒食、做汤。如海米炒乌塌 菜、鸡蛋塌菜汤。注意炒乌塌
香辛叶菜 葱韭香荷芹
菜菜兰菜 芹
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
菜头
菜
菜菜
菜
教你一招
冬菇炒塔菜
制作材料：
主料：乌菜500克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：料酒3克,盐5克,味精3克,花生油75克,
菜菜兰菜 芹
叶 普通叶菜
结球叶菜
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类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
菜头
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菜菜
菜
营养成分：
据测定，小白菜是蔬菜 中含矿物质和维生素最 丰富的菜。小白菜含钙 量高，是防治维生素D缺 乏（佝偻病）的理想蔬 菜。含维生素B1、维生 素B6、泛酸等，具有缓 解精神紧张的功能。
营养价值：
荠菜含有丰富的胡萝卜素， 因胡萝卜素为维生素A原， 所以是治疗干眼病、夜盲 症的良好食物；荠菜含有 大量的粗纤维；荠菜所含 的荠菜酸，是有效的止血 成分 。
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
菜头
菜
菜菜 菜
香辛叶菜 葱韭香荷芹
产地产季：
全国各地均有栽培， 多数地区一年四季均 有均有供应
品质 ：
叶色鲜绿、质地软嫩、无黄叶、不抽薹、 鲜香味浓者为佳
香辛叶菜 葱韭香荷芹
菜菜兰菜 芹
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
菜头
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菜菜 菜
香辛叶菜 葱韭香荷芹
菜菜兰菜 芹
烹饪方法：
荠菜可炒食、凉拌、作菜 馅、菜羹，也可拌、炝、 做汤等。
清热利水、降压的功效提高。常可作为高血压病、高血脂病、冠心病、动脉硬化症以 及肾炎水肿、乳糜尿等病患者的营养保健及辅助治疗的汤菜
叶 普通叶菜
结球叶菜
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类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
菜头
菜
菜菜 菜
香辛叶菜 葱韭香荷芹
菜菜兰菜 芹
品名：
菠菜，别名：菠棱、赤根菜、 波斯草、鹦鹉菜。以叶片及 嫩茎供食用。
农家小白菜： 1、小白菜洗净，切段，攥出水份，红 椒切丁，自家腌制的香肠切丁！（没有 香肠换作咸蛋黄碎也成） 2、锅内少许油烧热，炒熟小白菜和红 椒，调料放盐即可 3、香肠放烧热的干锅内小火煎出油，， 煎熟香肠丁，把油倒出，香肠丁和小白 菜拌匀即可！要是咸蛋黄就得加点油炒 炒！
香辛叶菜 葱韭香荷芹
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
菜头
菜
菜菜
菜
品名：
小白菜又名青菜、鸡毛菜、油 白菜、普通白菜。同样属十字 花科蔬菜，其颜色较青。
产地
全国各地均有栽培，以长江以 南为主
品种、产季
根据形态特征、生物学特性及 栽培特点，白菜可分为秋冬白 菜、春白菜和夏白菜，各包括 不同类型品种
香辛叶菜 葱韭香荷芹
姜2克
步骤：
1.选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成 4-6片。水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片。
2.炒锅置火上，放入花生油50克烧热，下姜末、 冬菇煸香，放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、 味精烧入味，淋入花生油20克炒匀，出锅装盆。
冬菇炒塔菜的制作要诀： 本品需鲜汤约200克。
香辛叶菜 葱韭香荷芹
菜菜兰菜 芹
食用方法
很多，可清炒或是与香 菇、蘑菇、笋和炒，还 可煮食，亦可做成菜汤 或者凉拌食用。 围边点 缀、加工腌菜等。
香辛叶菜 葱韭香荷芹
菜菜兰菜 芹
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
菜头
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菜菜
菜
品质 以无黄叶、无烂叶、不带根、 外形整齐者为佳
菜菜兰菜 芹
教你一招： 荠菜回味靓汤做法
用料：1 主料：嫩豆腐200 克，荠菜100 克，胡萝卜25 克，水发香菇25 克， 调料：精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油 做法：
1、 将嫩豆腐，熟笋、面筋分别切成小丁。 水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜洗净入沸水锅 中焯熟，捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切 成细末。 2、 炒锅加油，烧至七成热，加鲜汤、豆腐 丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠 菜末、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用湿 淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入大汤碗即 成。 小贴士： 豆腐为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸， 具有清热、利水、补中益气的作用。配以清 热、止血、凉血、降压的荠菜及其食品，其
三、叶菜类蔬菜
叶菜类蔬菜概念
是以植物肥嫩的叶片和叶柄作 为食用部位的蔬菜。
按栽培特点可分为：普通叶菜、 结球叶菜和香辛叶菜三种类型， 常见的有小白菜、荠菜、苋菜、 菠菜、大白菜、结球甘蓝、芹 菜、韭菜、葱、蕹weng菜、芜 wu荽sui
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大