清蒸鲤鱼的家常做法
清蒸鲤鱼的家常做法
清蒸鲤鱼是一道经典的家常菜，具有鲜香味美、营养丰富的特点。下面是一份简单易学的清蒸鲤鱼做法，跟着步骤一起来尝试制作吧！
材料:
- 鲤鱼1条（约500克）
- 姜片3片
- 青葱1根
- 橄榄油1勺
- 料酒1勺
- 食盐适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鲤鱼用刀背轻轻刮去鳞片，然后用清水冲洗干净。将鱼身两侧剖几刀，有利于入味。
2. 将鱼放入盘中，撒上少许食盐和料酒，用手轻轻擦匀，让鱼均匀入味。
3. 将姜片铺在鱼身两侧，再将青葱切成葱花，撒在姜片上。
4. 取一个锅，加入适量清水，放入蒸锅架，盖上锅盖，大火蒸约10分钟。
5. 在蒸鱼期间，热锅倒入橄榄油，稍微加热。
6. 将蒸好的鱼取出，将热油均匀地淋在鱼身上。
7. 最后，将清蒸鲤鱼放入蒸锅中，加热一会儿即可。
8. 把蒸鱼的汤汁倒出来，撒上葱花装饰即可。
小贴士:
- 温度掌握好，不可蒸得过久，否则鱼肉会变得老糊。
- 料酒可以去腥提味，如果有小孩或者不喜欢酒味的人，可以减少或者不放。
- 姜片和青葱可以去腥提香，如果不喜欢姜味或者葱味的人，可以适度减少用量或者不放。
这样，一道美味的清蒸鲤鱼就完成啦！鱼肉鲜嫩，充满了清香，口感绝佳，非常适合作为正餐的一道菜肴。快动手试试吧！
24道家常菜菜谱(图文详解)
啤酒酱香鸡翅
原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20
粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻
随意做法：
1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，
继续煮2分钟后捞出沥干；2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将
八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；
3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄
后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；4）
开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
调料：盐2茶匙（10克）
做法：1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。2）锅中倒入清水，大火
加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3）将腔
骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子
用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。4）放入莲藕块，盖
上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
【鱼香肉丝】
原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙
（60ml，分2次使用）
做法：
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调
入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。3）烧热锅后
倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一
松鼠鲤鱼的家常做法
第 1 页 松鼠鲤鱼的家常做法
鲤鱼是大家都非常熟悉的一种食用鱼，鲤鱼不但卖相很好看而且吃起来味道也是很不错的，鲤鱼里面含有丰富的不饱和脂肪酸和多种我们人体需要的矿物质，常吃鲤鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以鲤鱼受到了大家的喜爱，鲤鱼有很多种做法，下文我们给大家介绍一下松鼠鲤鱼的家常做法。
鲤鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物.同时含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。
松鼠鲤鱼是一道苏系名菜，乾隆黄帝下江南时就曾经在江苏品尝过这道名菜，给予过很高的评价!
准备好调料:番茄沙司,白砂糖,白醋,料酒,玉米淀粉,生姜,小香葱,精盐.
鲤鱼把头切掉,顺脊骨向内辟开,再从头向尾剖开,至尾部留2厘米,翻面同样剖至鱼尾,切断脊骨,再去掉两面的肚刺。然后开始打花刀，斜刀75度角片至鱼皮，然后直刀划到头，花刀打好后要用水冲一下，用料酒，精盐，生姜，小香葱把鱼腌五至十 第 2 页 分钟。
用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每个缝隙中。
油锅烧热至八十度，先炸鱼头，记住鱼嘴里一定要骞一块削成园形的生姜，不要让鱼嘴炸后张不开，因为最后鱼嘴里要放入小西红柿作为装饰的。鱼头炸好后捞起，然后炸鱼身，记住!入锅时要把鱼尾从两片鱼肉中由后向前翻过来,用筷子夹住前面的鱼肉,竖直鱼尾炸定型.炸五分钟起锅装盘整形。
炒制番茄沙司，一定要炒熟，加入白砂糖，加入白醋，加入水淀粉，玉米粒，青豆粒，从头向尾部浇汁。一盘美味悦目的松鼠鲤鱼就大功告成了!
注意事项
松鼠鱼可以挑选桂鱼,鲈鱼,鲤鱼,两至三斤的最好。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲤鱼了，我们知道鲤鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃鲤鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了松鼠鲤鱼的家常做法。
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家常请客菜谱16道菜
家常请客菜谱16道菜
学做菜其实很简单，就要看您是不是对做饭感兴趣，下面是店铺搜集整理的家常请客菜谱16道菜，希望对你有帮助。
家常请客菜谱16道菜
一、啤酒酱香鸡翅
原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意。
做法：
1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。
2、大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有，也可在第3步，直接放入锅中)。
3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。
4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
二、莲藕腔骨汤(三种原料，一锅靓汤)
原料：莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml
调料：盐2茶匙(10克)
做法：
1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。
4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
三、鱼香肉丝
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)
调料：酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml，分2次使用)
做法：
1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
58道家常菜(附图片做法)&
58道家常菜（附图片做法)·好好收
藏
哈哈，看着都嘴馋啊，以后一定用的着的哦
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啤酒酱香鸡翅
原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3
片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）
糖1茶匙（5克）芝麻随意
做法：
1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，
待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮
2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长
的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香
叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第
3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，
待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，
保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜
片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10
分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤
汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜
6片清水2000ml
调料：盐2茶匙（10克）
做法：
1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜
洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至
沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水
冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，
一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至
快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜
片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放
入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半
小时即可。食用前调入盐即可。
【鱼香肉丝】
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200
克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）
蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）
料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2
茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3
汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次
使用）
做法：
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发
后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将
肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制
清蒸鱼菜谱的做法
清蒸鱼菜谱的做法
做法以清蒸为主，口味咸鲜。
清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。
下面为大家分享清蒸鱼菜谱的做法。
清蒸鱼菜谱的做法一材料干香菇2朵，葱1支，嫩姜60g，红辣椒1支，鲈鱼1只，A.盐5g，B.盐5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄，C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色酱油30㏄做法微波炉作法：1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。
2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜切几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。
3.将香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热3分钟后取出。
4.在另一容器内抹上适量沙拉油，放入作法2的鱼、作法3的香菇丝及调味料C，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热4分钟。
取出后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。
电磁炉作法：1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。
2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜划几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。
3.香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖保鲜膜，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。
4.盘中抹上适量沙拉油，排入腌好的鱼、香菇丝及调味料C.，以耐热保鲜膜覆盖，取一深锅先加入适量的水，再将盘子放入并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟，最后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。
清蒸鱼菜谱的做法二材料鱼一尾辅料：葱丝，料酒，蒸鱼豉油做法1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。
这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半。
2、鱼身上抹少许料酒即可。
因为新鲜，也不用放葱姜去腥了。
3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右(根据重量)，之后关火，闷至5分钟，即可盛出来。
忘不掉的鲜香美味 教你7款家常鱼宴
忘不掉的鲜香美味 教你7款家常鱼宴
年夜饭的餐桌不可缺少的就是鱼，因为包含了年年有余的寓意，下面就一起来学做7款家常鱼宴。
糍粑鱼
腌制原料：草鱼1条（约2斤）、花椒2汤匙（30克）、盐1茶匙（5克）、干红辣椒10根、姜末30克、 蒜末30克、大葱丝、料酒15ml
炒制原料：酱油15ml、醋15ml、白糖5克
做法：
1、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。
2、放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀（小心不要让鱼骨刺到手）。
3、将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。
4、7天后，取出腌好的鱼块解冻（温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻）。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。
5、锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。（炕是武汉的说法，我觉得普通话翻译下，应该接近煎的意思）。鱼炕到双面金黄后，捞出。
6、将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。
糖醋黄鱼
原料：黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒30ml、盐10克、干淀粉30克、番茄酱60ml、清水100ml、糖30ml、水淀粉30ml、白醋15ml
做法：
1、黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。
2、豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。
3、将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。
4、平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。
58道家常菜(内附图)
58道家常菜（内附图片做法）
啤酒酱香鸡翅
原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意
做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；
3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
调料：盐2茶匙（10克）
做法：
1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
【鱼香肉丝】
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
二十道家常菜作法
1/22二十道菜的作法11糖醋黄鱼12青椒土豆丝13素炒平菇14私房小炒圆白菜15生滚鱼片粥16清蒸鲤鱼17榄菜剁椒四季豆18腊肉烩豆腐19煎荷包蛋20傻瓜版新疆手抓饭21结束1啤酒酱香鸡翅2莲藕腔骨汤3鱼香肉丝4鱼香茄子煲5鱼头豆腐汤6油爆虾7香蒜胡萝卜8香浓软糯红烧肉9香煎带鱼10武汉糍粑鱼需要那个菜，就点击那个菜更多精彩请点击这里访问
2/221【啤酒酱香鸡翅】原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法：1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
3/222【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙（10克）做法：1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
4/223【鱼香肉丝】原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）做法：1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
五十八(58)道家常菜菜谱(图文详解)
啤酒酱香鸡翅 原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤） 原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克） 做法： 1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯
烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
【鱼香肉丝】
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） 做法： 1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
鲤鱼豆腐汤的家常简单做法
鲤鱼豆腐汤的家常简单做法
这道鲤鱼豆腐汤的做法是很美味的，而且具有很丰富的营养功效，老少皆宜，适合在家经常做来喝的养生汤水。下面一起来看看鲤鱼豆腐汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作鲤鱼豆腐汤的食材
鲤鱼豆腐汤的做法步骤
1.鲤鱼去头去尾巴，切成块
2.豆腐也要切成小块
3.锅中加入适量的清水，放鱼块
4.然后加入豆腐块，加盐，盖上锅盖炖二十分钟。
5.二十分钟后，加一点鸡粉就可以出锅了。
清蒸鲤鱼好吃吗
很多小伙伴对吃鱼都不太感兴趣，为嘛?很多时候都只有一个原因——那就是腥味太重了!其实清蒸鲤鱼做好了，腥味可是会大大地减少的，并且经过清蒸的鲤鱼，保持了鱼的最大鲜味，从蒸完打开盖子的那一刹那，就能闻到浓浓的鲜香。
鱼肉轻松地从中间鱼骨上脱离，入口即溶的感觉实在很美妙，而且清蒸鲤鱼的营养价值非常丰富，不仅富含蛋白质，其不饱和脂肪酸也非常丰富!
清蒸鲤鱼的做法推荐
主料：鲤鱼一尾
调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
做法：
1、鲤鱼洗净处理完毕，记得交代鱼店老板帮你抽出鲤鱼两侧的腥线，去除后腥味就大大地减少了呢!
2、往鱼里面加入食盐和胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
3、在鱼身上开花刀，塞入姜片和大葱段，装盘。
4、蒸锅先烧开水，放入有鲤鱼的盘子，用大火蒸10分钟后关火，别开盖子焖5分钟，然后放上葱丝和蒸鱼豉油，再盖盖子焖5分钟。
5、准备炒锅，热过后倒入玉米油烧热，放入花椒爆香，捞起花椒，将热油浇在刚刚蒸好的鱼身上就可以了。
妈网百科小贴士：
1、鲤鱼清蒸的话最好选择750克左右的，这样的大小更容易入味。
2、抽出腥线之后，洗净鱼，用厨房用纸将鱼身上的水分擦干净，放入腌制的调料。
3、鱼要开花刀，这样可以便于调料加快渗透鱼肉里面。
4、鱼肉口感鲜嫩的秘诀在于虚蒸。何为虚蒸呢?就是在蒸的时候到了之后，不要急着打开盖子，利用余热蒸5分钟之后再打开，加入剩下的调料后继续虚蒸5分钟，以便入味。