清新爽口--虾仁西芹百合
清新爽口--虾仁西芹百合
最爱家常菜，家常菜可繁可简，饭店里有饭店里的做法，每家每户做法也不同，自己家里做，将家里现有的食材搭配一起就能做出一道美味的家常菜。
又到了百合的上市季节，每到这个季节我就会一次多买一点，每天烧烧百合绿豆汤，还有就是配上一些当季的食材炒一碗清新爽口的家常菜。
百合有润肺止咳，养阴消热和清心安神等食用功效?西芹营养丰富，富含多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压，利尿等疗效，是一种保健蔬菜，西芹百合就是一道人见人爱的家常小炒，特别是到了夏天清淡营养而深受人们的喜爱。
虾仁口感清淡爽口，鲜嫩美味把虾仁和百合，西芹搭配一起，大大的提升了菜肴的风味。
这道菜要以快速烹饪的方法来保持食材现有的鲜嫩口感，虾仁一定要腌制上浆过油的过程，这样能保持虾肉鲜嫩的口感，西芹和百合焯水之后再烹饪，边炒边加调味料，最后倒入虾仁用开水融合后味道会变得更加美味。
需要的食材；
主料；西芹200g百合80g虾仁200g
辅料；油30ml盐4g生姜片适量料酒15ml生粉适量鸡精2g胡萝卜50g大蒜适量
步骤；
1.准备西芹和百合
2.西芹摘选干净切段，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净
3..虾仁洗净后沥干水分加入2克盐，料酒，生粉抓匀上浆静置半小时
4.准备姜片，蒜片和胡萝卜片
5.锅内水开后先把百合，西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净
6.热锅倒油
7.油温5分热先把虾仁倒入过油至变色捞起
8.加入生姜和蒜爆出香味
9.再把西芹，百合，胡萝卜一起倒入煸炒出香味加入盐煸炒均匀
10.再把虾仁回锅煸炒均匀
11.加入少许开水让食材融合
12.最后加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
温馨提示；
1.虾仁上过浆，加入少许开水让食材完全融合最后会形成自然的芡汁，使得菜肴更入味鲜美
2.此菜是一道快手菜，不断的调味，不断的煸炒至出锅
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厨房美食菜谱：西芹炒百合的做法_0
厨房美食菜谱：西芹炒百合的做法
芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
百合: 味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功.西芹百合---这道菜，做法相当的简单，味道却特别的怡人，只用到一种调味料，盐，味道却层出不穷，清香四溢，看着这清新的路，素雅的白，心情格外明朗。
食材
主料：
西芹300g
油适量
盐适量
百合适量
腰果适量
步骤
1.西芹洗净切成段用开水焯一下
2.百合用清水泡一下
3.凉锅凉油放入腰果
4.小火拨动腰果
5.慢慢地腰果变色香味飘出
6.捞出腰果
7.另起锅放入少量油放入葱花
8.放入焯好的西芹
9.放入百合
10.放入腰果
11.放入盐
12.快速翻炒
13.出锅
小贴士：西芹要用开水焯一下百合用清水泡开即可时间过长营养物质流失。
西芹百合的功效与作用及禁忌
西芹百合的功效与作用及禁忌西芹百合是由西芹和鲜百合做成的菜式，西芹和鲜百合都是鲜甜爽口的食材，不仅寓意美好，而且外形清新、味道清甜爽口，营养价值高。
那么，下面我们一起了解下西芹百合的功效与作用吧。
西芹百合的功效与作用1、西芹含有芳香油、VP及多种维生素、多种氨基酸等营养，能促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环。
2、芹菜有明显的降血压压作用，其持续时间随食量增加而延长。
3、鲜百合富含多种生物碱，能有效地抑制癌细胞增殖，增强人的体质看，明显地提高防癌治癌的能力。
4、西芹百合还有淀粉、脂肪，以及铁、磷、钙等矿物质营养，可以提高人体免疫力，增强免疫功能。
5、西芹百合富含优质的蛋白质、维生素B和维生素C，能加快皮肤细胞的新陈代谢，清除机体的有害物质，延长衰老，起到美容养颜的作用。
6、西芹百合中的鲜百合含有百合苷，具有镇静安眠的作用。
长期服用百合，能够明显改善睡眠情况，提高睡眠质量。
西芹百合的食用禁忌1、百合虽然营养丰富，但是性偏凉，风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。
2、百合具有一定的毒性，长期大量食用会损坏肺、肾等器官功能，不宜久食。
3、西芹适用范围较广，但是脾胃虚寒、肠滑不固者应少吃芹菜。
4、西芹含有芹菜油，有明显的降压作用，不适合血压偏低者。
5、过多食用西芹，可能会降低精子的活力，伤精、杀精，婚育期男士应谨慎食用，适当吃些，但避免每天过多食用。
西芹百合纵使营养美味，口感好、色泽佳，但是脾虚胃寒、肺肾功能不强的人、血压偏低的人还是应该少吃慎吃，不然西芹百合的美味可能会变毒药。
西芹百合的做法做法一食材：西芹200克，新鲜百合150克，淀粉适量做法：1、西芹择去筋，洗净，切成较薄的段，2、百合去蒂洗净，掰成片，3、锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟，4、加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。
做法二食材：百合2朵、西芹300克步骤：1、将西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合择洗干净，掰开备用。
虾仁炒西芹的做法
虾仁炒西芹的做法
虾仁炒西芹这道菜肴吃起来美味，而且对身体很有好处，其中的虾仁的营养很丰富，并且吃起来是鲜嫩可口，而西芹是减肥美容的好东西，并且可以降压可以健脑，并且可以清肠胃还可以润肠利便，并且可以促进血液循环，还有美容的功效，这款菜也很好做，一般的家庭平时都可以做这道菜来吃。
下面就介绍一下这道菜：
口味：咸鲜味
工艺：炒芹菜炒虾仁的制作材料：
主料：芹菜150克
辅料：虾仁60克
调料：盐2克,植物油10克做法：
1. 将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段;
2. 虾仁洗净;
3. 起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。
小帖士-健康提示：
补肾平肝、利水泄浊;
肾炎水肿，高血压，及乳靡尿，属湿浊蕴结，浊气上泛者，症见反复肢体浮肿，头晕头痛，小便不利，或小便混浊;
肾病后期，肾功能不全者，宜清炒芹菜，不宜用虾。
需要注意的是虾仁是不适合和水果一起吃的，虾里面含很多的蛋白质还有钙这些营养，水果里含有鞣酸，如果放在一起，很容易降低蛋白质的营养，并且鞣酸和钙质相结合会产生一些物质刺激我们的肠胃，会出现恶心腹痛的情况，需要注意，因此吃完这道菜不要马上吃水果。
西芹百合炒虾仁的经典做法
西芹百合炒虾仁的经典做法西芹百合炒虾仁的做法一主料：西芹150克、虾仁150克、百合100克辅料：枸杞5克、蒜5克、姜2克、生粉10克、食盐4克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、鸡蛋清10毫升1、准备材料。
2、西芹洗净切段。
3、煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。
4、鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。
5、炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。
6、虾仁卷曲捞出待用。
7、爆炒百合。
8、再放入西芹爆炒片刻。
9、下盐调味。
10、下虾仁和几粒枸杞，下水淀粉煮沸，勾芡即可盛碟。
西芹百合炒虾仁的做法二材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。
1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。
2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
6、淋入少许水淀粉勾芡即可。
1、炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。
这道菜最后一定要勾芡才能使成品晶莹口感更好。
要想吃到鲜嫩的虾仁，除了放蛋清和生粉腌制外，煸炒的时间不宜过长，否则虾仁会变老不好吃。
2、鲜百合不可炒久，待虾仁炒好调味后，才倒入鲜百合拌炒均匀，浇入生粉水勾芡便可。
鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。
3、这个菜需要大火爆炒，不用放鸡精，不需要加更多的辅料，虾仁就很鲜了。
鲜虾去头尾，剥壳洗净沥干水，加入1/2只鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀，腌制15分钟。
洗净西芹，斜切成小段备用。
将鲜百合掰成一片片，洗净后沥干水。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
西芹百合简单又好吃的做法
西芹百合简单又好吃的做法西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。
西芹性凉、味甘。
含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。
并且还有镇静和抗惊厥的功效。
作为一道素食菜，在对于做法的要求会更高，我们来学习一下其做法。
做法一材料：西芹200克，新鲜百合150克，淀粉适量，调料：食用油20克，精盐1小匙，白糖小匙，做法：1.西芹择去筋，洗净，切成较薄的段，2.百合去蒂洗净，掰成片，3.锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟，4.加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。
特点：色泽美观，清淡爽口。
西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。
做法二1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
2、炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。
3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
做法三1、将西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下2、锅中加入适量的油，放入葱花，姜茉炝出香味，加入西芹、百合翻炒均匀3、再加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤，白糖加热至熟，勾芡出锅即可做法四材料:百合2朵、西芹300克调料:盐、姜末、淀粉水各适量烹饪过程：1.将西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合择洗干净，掰开备用。
2.锅中热油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入盐，用淀粉水勾薄芡即可。
贴士1、百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了。
2、可以用刀将整只百合的两头切去。
一是为了整齐;二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉3.鲜百合过水要过透，才不会呈现黑色。
做法五主料：百合、西芹、枸杞辅料：食用油、鸡汤、盐、生粉1. 将百合两头黑色的部分切去，掰成片;2. 摘去西芹两边的筋，斜着切断;3. 枸杞加水浸泡;4. 水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水;5. 热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下;6. 加入三勺鸡汤，用盐调味，勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅。
厨房美食菜谱：西芹百合炒虾仁的做法
厨房美食菜谱：西芹百合炒虾仁的做法
这是一道清爽却不失鲜美的小菜，
因为有了虾仁的加入，小朋友也顿时被吸引，
挑完了虾仁挑西芹，最后连微苦的百合也没放过。
西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，
还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
而百合呢有润肺止咳，安定心神，美容养颜的作用，
另外鲜百合还能减轻炎症，所以不管是食疗还是日常食用都非常好哦，
不论大人孩子都可以来上一点。
食材
主料：
虾仁5个
鲜百合
西芹2根
油适量
盐适量
水淀粉适量
步骤
1.西芹洗净，百合一片片掰下洗净，鲜虾冷冻以后去壳去头去虾线
2.西芹斜切成段，红椒切菱形块，虾仁背部划开，这样更好入味
3.虾仁放碗里，加适量盐，料酒抓匀腌制几分钟去腥
4.烧一锅热水，把虾仁，西芹，红椒，百合分别汆一下水捞出沥干
5.炒锅烧热，倒适量油，放入姜片煎出香味
6.放入虾仁略炒几下
7.加入西芹，百合翻炒
8.加适量盐炒匀
9.加入适量水淀粉勾芡
10.菜肴表面都裹上透明的芡汁以后关火，出锅
小贴士：勾芡会让整个菜更入味哦。
厨房美食菜谱：西芹百合的做法_0
厨房美食菜谱：西芹百合的做法
西芹具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
百合含有许多具有活性的生物碱，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用；蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力；百合苷，有镇静和催眠的作用；丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗；多种营养物质，如矿物质、维生素等，能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老；含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。
没有新鲜的百合卖，就用干的百合泡发之后来炒了这道菜，剩下小半截胡萝卜放进去了，属于小清新菜式有木有。
食材
主料：
西芹300g
百合
胡萝卜50g
油适量
盐适量
生姜适量
鸡精适量
步骤
1.干百合洗净后用水浸泡
2.西芹摘去叶子洗净
3.泡好的百合剪去黑色的部分，西芹斜切成段
4.胡萝卜切片，生姜切末
5.锅热油，爆香姜末
6.放入胡萝卜翻炒变色
7.放入西芹翻炒至颜色翠绿
8.放入百合
9.加入盐调味
10.加入鸡精翻炒均匀就可以了
小贴士：清淡的小炒菜，不需要放太多调料。
厨房美食菜谱：西芹百合的做法_1
厨房美食菜谱：西芹百合的做法
这是一道属于夏天的素菜。
从色泽上看：一青一白，青白分明；从口感上：清香淡雅，脆韧爽口；从制作工艺上：热锅热油，快速翻炒两下即可出锅，免除你站在锅边大汗淋淋。
芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
百合: 味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功.
食材
主料：
西芹200g
干百合
油适量
盐适量
大蒜适量
步骤
1.将西芹斜切成薄片。
这样炒的时候受热均匀。
2.看不清，放大点，就是这样。
3.将西芹全部切好，剥几瓣蒜，并将泡好的百合摘洗
干净备用。
4.起一油锅。
5.油热先下蒜瓣略炸香。
6.再下西芹和百合。
7.炒变色加盐调味，即可起锅。
小贴士：1. 这是一道快手菜，热锅热油快速翻炒两下就可。
2. 西芹事先焯水再用凉水冲凉，色泽会更绿，口感爽脆。
但我总认为会损失营养，因此一般是不焯水的。
根据你个人的喜爱。
百事合心意
最近做菜很喜欢用百合，不仅因为它具有良好的营养滋补之功，能养心安神、润肺止咳，还因为它的寓意美好，“百事合心意”，凡事都顺心如意了，这日子不就越过越红火了吗？百合搭配西芹，再加上杏仁碎可以美容、减肥、保护心血管，一道美丽可口清爽的小菜，敲响你幸福的大门。
做法
小
1. 鲜虾去壳挑去泥肠洗净，用酱油、淀粉、蛋清抓匀，腌制10分钟后焯水备用。
4. 再加入虾仁，继续快速翻炒。
2. 西芹切成小段，百合洗净，杏仁捣
成杏仁碎，百合、虾仁焯水备用。
5. 最后放入杏仁碎，加盐调味即成。
西芹百合酿虾球
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厨房美食菜谱：西芹百合的做法
厨房美食菜谱：西芹百合的做法
西芹百合这道菜只用到盐和鸡精两种调味料，味道却层出不穷，脆嫩爽滑，清香四溢。
清脆的绿，素雅的白，点缀着火焰的红，搭配非常清爽，是宴客餐中经久不衰的一道小清新，也是节后的减肥餐，营养丰富，吃了缺毫无压力感！
食材
主料：
百合干
西芹
胡萝卜半个
大蒜
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.百合干提前泡软；
2.西芹、胡萝卜洗干净，西芹去筋丝；
3.西芹斜切成段；
4.胡萝卜切成片；
5.大蒜切末；
6.锅中水烧开，放入西芹焯水至熟后捞出；
7.胡萝卜也焯水捞出；
8.热锅热油，下大蒜炒出香味；
9.放入百合翻炒一会；
10.放入西芹炒匀；
11.再放入胡萝卜翻炒；
12.加适量盐和鸡精炒匀；
13.装盘。
小贴士：1.百合干要提前泡软再炒；
2.西芹要去筋丝，再斜切成段；
3.胡萝卜起点缀作用，颜色亮丽。