药用菌栽培
药用真菌云芝高产优质栽培技术
变 臭 。若 有 条 件 ， 好 有 周 转 筐 ， 最 装好 一 袋 放 入 筐 内 一
袋 （ 意从 四周 向中间装） 注 。料 袋 放 人 筐 中灭 菌 ， 避 既
根 据 当地 的 原 料 来 选 择 配 方 配 制 ， 方 中 的 麸 皮 配 可用 米 糠 和玉 米 粉 代 替 ， 用 玉 米 粉 时 ， 量 要 适 当减 使 用
是 ： 平 地 安 放 木 排 ， 面 插 入 蒸 汽 管 道 ， 木 排 上 铺 在 下 在
垫 透 气 材 料 ， 面 码 放 需 要 灭 菌 的 料 袋 ， 面 用 保 温被 上 上
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ第 １ （ 第 １ ４ 期 总 ０）
２１ ０ ０年 ２月
中 国 林 副 特 产
Ｆｏ ｅ ｔＢｙ Ｐｒ ｄｕ ｔ ａ ｅ ｉ ｌｔ ｎ ｉ ａ ｒ ｓ － ｏ ｃ ｎｄ Ｓｐ ｃａ ｉｙ ｉ Ｃｈ ｎ
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药用真菌 云芝高产优质栽培技术
芝、 彩绒 革 盖菌 、 纹 云芝 、 层 蘑 等 ， 一 种 著 名 的 木 彩 千 是 腐性 药 用 真 菌 ， 分 类 学 上 属 于 真 菌 门 、 子 菌 纲 、 在 担 多
孔 菌 目、 多孔 菌 科 、 芝 属 。云 芝 原 产 于 我 国 ， 在 明 云 早
时 装 袋 。若 手 工 装 袋 取 规 格 为 长 ３ ｃ 宽 １ ｃ 厚 ５ ｍ， ７ ｍ， ０ ０ ５ ｍ的 高 压 聚 丙 烯 或 低 压 聚 乙 烯 筒 袋 ， 用 线 绳 ．０ｃ 先 把 一 头 扎 好 ， 着 用 手 将 培 养 料 装 入 筒 袋 内 ， 装 边 轻 接 边 轻 压 实 ， 力 要 均 匀 ， 层 压 实 ， 紧 适 度 ， 养 料 不 能 用 层 松 培
菌草食药用菌、兰花产业关键技术研究与应用示范
一、菌草食药用菌的种植与利用1.菌草的简介菌草，又称灰菌草，是一种以农业废弃物为基础原料，通过特定菌种发酵培养的新型菌体产物。
菌草具有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，具有抗癌、抗衰老等保健功效。
近年来，菌草作为一种新型的食药用真菌资源，备受人们关注。
2.菌草的种植技术菌草的种植技术包括菌种选择、基质配置、温湿度控制等多个环节。
在菌种选择上，应选用高产率、品质稳定的菌株；在基质配置上，应保证废弃物的充分利用，同时满足菌体生长所需的养分；在温湿度控制上，应根据不同菌种的生长习性，调控种植环境，提高产量和品质。
3.菌草的利用价值菌草富含多种氨基酸、多糖、粗纤维等营养成分，具有很高的食用价值。
目前，菌草已被广泛用于食品加工、中药材提取等领域，受到了市场的青睐。
菌草还具有重要的药用价值，能够用于抗癌、抗衰老、降血脂等保健功能。
二、兰花产业关键技术研究与应用示范1.兰花产业发展现状兰花作为一种高档花卉，一直备受人们的喜爱。
近年来，兰花产业蓬勃发展，成为我国花卉产业的重要组成部分。
兰花的种植、加工、销售等环节不断完善，兰花产业已经成为带动农民增收的重要途径。
2.兰花产业关键技术研究兰花产业的关键技术研究涉及到兰花的新品种选育、栽培管理、病虫防治等方面。
通过对提高兰花品质和产量的关键技术的研究，可以有效地促进兰花产业的发展。
还应注重利用现代生物技术手段，加快兰花的优良品种选育，提高兰花的抗逆性和经济效益。
3.兰花产业应用示范为了促进兰花产业的可持续发展，应大力推广兰花产业的先进技术和经验。
在选择应用示范地点时，可以选择兰花产业较为集中的地区，进行技术示范和引导。
通过示范活动，可以帮助农民掌握兰花生产的新技术，提高兰花产业的规模化和市场化水平。
4.兰花产业的未来展望随着科技的进步和产业的发展，兰花产业将迎来更广阔的发展空间。
兰花在观赏、药用、香料等领域的应用将更加广泛，兰花产业也将成为花卉产业中的重要支柱。
松茸栽培技术最佳生长条件和疾病防治策略
松茸栽培技术最佳生长条件和疾病防治策略松茸（学名：Ganoderma lucidum）是一种珍贵的药用真菌，被广泛应用于中药和保健品领域。
为了获得高产且优质的松茸，合理掌握其栽培技术以及有效的疾病防治策略是至关重要的。
本文将介绍松茸栽培的最佳生长条件和疾病防治策略。
一、最佳生长条件松茸的生长适温范围为18-30摄氏度，最适温度为24-28摄氏度。
在温度条件下，松茸的子实体发育迅速，同时保持较高的产量和品质。
松茸对光照要求不高，适宜在弱光或半阴的环境下生长。
如果暴露在强光下，将导致子实体干瘪和颜色发黄。
因此，在松茸栽培中应尽量避免过强的光照。
松茸对湿度要求较高，相对湿度在80%左右为最佳。
在不同的生长阶段，湿度的要求也会有所不同。
在菌丝扩展和子实体生长阶段，湿度需要控制在90%以上，以促进菌丝生长和子实体的形成。
松茸对基质的选择较为苛刻。
常用的基质有锯尘、稻草、木屑等，但最常用的是锯尘基质。
在栽培过程中，应对基质进行喷水保持湿润，以满足松茸生长的水分需求。
二、疾病防治策略松茸的主要疾病有菌核病、炭角病和软腐病等。
为了有效控制这些疾病的发生和传播，以下是一些常用的防治策略：1. 良好的管理措施：松茸栽培需要保持良好的管理措施，包括勤通风、适度补光、定期消毒等。
通风可以减少湿度，防止病原菌的滋生和传播。
补光可以适当增加子实体的发育和产量。
定期消毒对于杀灭病原菌和保持基质清洁非常重要。
2. 种植健康苗种：选择健康的松茸菌种可以减少疾病的发生。
购买来自正规渠道的苗种，并对其进行检疫和检测，确保无病害和虫害。
3. 控制湿度：湿度是病原菌滋生和传播的关键因素。
要定期检查栽培环境的湿度，及时通风和调整湿度，以维持适宜的生长环境。
避免过湿的环境可以减少疾病的发生。
4. 合理施肥：适度的施肥可以提高松茸的抵抗力和免疫力，减少疾病的发生。
但要注意控制施肥量，避免过量施肥导致肥料积累或菌丝寄生。
总结起来，松茸的栽培技术需要在适宜的温度、湿度和光照条件下进行，选择适宜的基质和健康的苗种。
灵芝的养殖方法_家庭盆栽灵芝怎么种植
灵芝的养殖方法_家庭盆栽灵芝怎么种植灵芝又称林中灵、琼珍是多孔菌科真菌灵芝的子实体。
在养殖方面，需要讲究哪些好方法呢?下面是店铺为整理的一篇大家灵芝的养殖方法，希望对大家有所帮助。
灵芝的养殖方法(一)1.前期准备：选择合适的灵芝品种，灵芝盆景常常选用红色为主色调，还有要选择生育期较长的灵芝品种，可供人们长时间观赏。
2.选择合适的种植环境，因为灵芝自身的结构，其适合生长木屑或者死亡的木材上，保证灵芝菌丝体生长适宜的温湿度，并且要保证良好的通风换气条件。
3. 准备灵芝种植的养料，按适当比例配好灵芝的培养养料。
4.首先对灵芝的培养养料进行灭菌杀毒(要按标准来)的工作，然后将其放入接种室中的接种箱内准备接种工作。
等到接种结束，将其放入培养室内，保证培养室内的温度、湿度、氧气等条件，保证其能顺利发菌并能保证其生长速度。
当菌长到一定程度后，从培养室中将其移出，管理其出芝情况。
再此期间也要保证有适合其出芝的环境，使其能够顺利生长并使其形状各异。
5.当灵芝长出蕾之后大约20天的时间后，就可以将其移栽放入适当的盆中，盆中培养灵芝的土要是细河沙并且要经过杀毒处理。
当灵芝移栽入盆内还需要继续生长时，也要保持灵芝生长所需要的条件，尤其是湿润情况，避免出现过早老熟的现象。
6.灵芝盆景造型：灵芝盆景造型不仅使用了生物学技术，并且还借鉴了传统盆景造型艺术的一些手法和案例。
在造型成功之后，为使其保持时间更长久，要采用防腐和干燥处理方法，并刷清漆使其色彩保持，并选用与其造型想搭配的盆景底座。
7.灵芝盆景种植技术使灵芝的观赏价值得到前所未有的提高，并且使其能够随着自己的想象而生长，进而造型，获得观赏价值。
并且当人们对灵芝盆景视觉疲劳之后，灵芝还是仍然可以拿来做药材，实现其药用价值。
灵芝的养殖方法(二)一、覆土袋栽技术北方地区利用蔬菜塑料大棚在6～10月间的空闲地进行覆土栽灵芝，不仅提高了单位面积的经济效益，同时也可满足灵芝对生态条件的要求，100千克干料可产干灵芝13-15千克，比常规袋栽提高40--50%，且灵芝形态正常，芝盖直径在15—20厘米以上，色泽美观，出口合格率90%以上。
什么是雁鹅菌雁鹅菌的人工培育与栽培技术
什么是雁鹅菌雁鹅菌（Cordyceps militaris）是一种珍贵的药用真菌，也是我国传统药用菌之一。
其具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫、抑制病毒等尤为突出的生物活性，因此备受追捧。
雁鹅菌不仅常用于医疗和美容行业，还可以进行食用，有着不错的口感与营养价值。
雁鹅菌的人工培育与野生雁鹅菌比起来，人工培育的雁鹅菌具有收成稳定、质量可控、生长周期短等优势，因此越来越受到人们的青睐。
培养基的配制雁鹅菌人工培育的第一步就是制作培养基。
培养基是提供养分和环境的基础，制作需要配合一定的原材料。
通常，雁鹅菌的培养基主要由以下几种原料组成：•熟马铃薯•糯米粉•酵母粉•蔗糖•大豆粉•氯化钴、氯化锌、氯化钙等矿物质元素将这些原料根据配方比例混合后，加水混合后煮沸消毒即可。
培养的条件对于雁鹅菌的人工培育而言，培养条件十分重要。
下面是一些必要的条件：•温度：雁鹅菌的培养温度通常在20℃~25℃之间，要尽可能保持稳定不变，避免温差过大。
•光照：雁鹅菌需要一定的光照，一般选择透光度较好的地方，不能过于昏暗。
•湿度：雁鹅菌生长在湿润的环境中，湿度的控制也是十分重要的。
通常会喷雾器喷水增加湿度，以及控制室内的空气流通。
培养的步骤将配制好的培养基倒入培养盒内，较少地分散撒上雁鹅菌菌种，密封培养盒，随即放入移液器中进行培养，培养期约为两个月。
人工培育的雁鹅菌首次长出的子实体品质较差，之后多次培养会使雁鹅菌的质量逐渐提高。
雁鹅菌的栽培技术除了人工培育，雁鹅菌还可以进行专业的栽培。
相较于野生雁鹅菌和人工培育雁鹅菌，栽培雁鹅菌的品质最为优秀，也最适合市场需求。
基地选址一个好的雁鹅菌基地要根据环境的特点来选择。
一般而言需要选择有利于雁鹅菌栽培的地理位置，例如：•深山环境：雁鹅菌原产地在喜马拉雅山的深山之中，通常在海拔1500米以上范围内；•空气质量好：雁鹅菌的生长需要大量的新鲜空气，所以低污染的产地是栽培成功的关键之一；•地质条件优越：在贫瘠环境下生长的植物都往往具有极强的生命力，而雁鹅菌亦具有相似的性质。
竹荪的种植方法及种子
竹荪的种植方法及种子竹荪（学名：Wolfiporia extensa），是一种珍贵的食用菌，也是一种药用真菌。
它以耐寒、耐旱、耐寒的特性而闻名，可在各种气候条件下生长。
竹荪的种植方法包括种子繁殖和菌丝培养两种方式。
一、竹荪种子的获取竹荪种子主要通过人工收集和自然散播两种方式获得。
1.人工收集竹荪种子：在竹荪的生长季节，注意观察竹荪菌体的出现。
菌体初出现时，用剪刀将其切开，取出内部的种子。
将种子放在干燥通风处晾干，以备种植。
2.自然散播竹荪种子：在竹林中选择一块竹笋的位置，将种子撒在上面，然后用竹叶盖住种子。
等到秋季，种子就会自然散播在周围的土壤中，从而实现了竹荪的繁殖。
二、竹荪种子的处理和保存1.种子的捡选：将捡到的竹荪种子进行筛选，去掉杂质和畸形的种子。
2.种子的浸泡：将种子放入温水中浸泡12小时以上，以确保种子的充分吸水。
3.种子的消毒：将浸泡后的种子放入50左右的热水中浸泡10-15分钟，以消除种子表面的病菌和虫卵。
4.种子的保存：将消毒后的种子晾干后，放入干燥通风处保存，以备种植。
三、种植方式一：种子繁殖1.苗床的准备：选择具备良好的排水性和肥沃的土壤，进行松散的耕作，然后建立苗床。
苗床的大小和形状可以根据种子量自行确定。
2.种子的播种：将处理好的种子均匀地撒在苗床上，然后用土覆盖种子，厚度约为种子的2-3倍。
3.保湿和保温：播种后，用花盆或透明塑料覆盖苗床，以保持湿度和提供适宜的温度。
每天早晚要进行适量的喷淋，以确保苗床的湿润。
4.发芽和移植：大约7-10天后，种子就会发芽。
发芽后的10-15天内，将发芽苗移植到小菌瓶或花盆中，继续培养。
5.成菌和移植：大约3-4个月后，竹荪菌丝就会生长到一定程度，可以进行移植到田地或其他合适的栽培介质中，继续培养，最终获得竹荪的丰收。
四、种植方式二：菌丝培养1.培养基的准备：将适量的麦麸、玉米粉、米糠等植物秸秆材料进行蒸煮煮熟，然后晾凉备用。
2.菌种的接种：取一小块竹荪菌盖，将其表面严格消毒后，放入培养基中。
羊肚菌人工栽培高产管理技术
羊肚菌是一种珍贵的稀有食用菌，是一种高级营养补充剂，价格昂贵，经济效益显着。
由于野羊肚菌产量低，稀有，不能满足市场需求，现在可以人工栽培，下面为大家介绍下羊肚菌人工栽培技术。
1.栽培时间羊肚菌的人工栽培一般是在日光温室进行的，夏季和冬季有两种栽培模式。
夏季的栽培时间为2月至3月，菇从7月至8月开始陆续出现。
冬季的栽培时间为9月至10月，从次年的2月至3月开始陆续出菇。
羊肚菌的冬季人工栽培属于正常生长，而夏季则随着季节的推移而生长。
冬季羊肚菌的产菇率明显高于夏季的羊肚菌。
2.消毒和发酵播种前60天在地上撒5%生石灰后，用清水淹透，用土壤消毒，还可以发酵羊粪和树叶，发酵羊粪发酵量为40%+叶发酵24%+菌渣30%+生石灰3%+磷酸二氢钾2%+糖2%混合，在121℃灭菌后，旋转至地面，喷水。
3.温室大棚搭建用白色的棚膜和90%的遮阳网建造的，网在下膜在上。
棚膜的上下边同时留有1米高的通风口，即保温保湿，但也可以随时通风。
4.播种和接种根据当地气候条件，确定播种时间后，选择500瓶/亩(200斤)的菌核病菌撒在箱子表面，均匀覆盖2-3厘米的营养土(腐殖土和泥炭土混合)，喷水后覆盖黑色塑料膜。
20天内，箱面白色菌丝均匀覆盖后，将营养袋放入营养袋中进行二次接种。
5.种植后管理当菌丝被转化为分生孢子约30天时，塑料薄膜被拿起，少量的水被补充。
土壤温度12℃~15℃，湿度60%-70%，棚内高1米温度为15℃~18℃。
当分生孢子消失，营养袋下出现金黄色菌核病时，当温度逐渐回升时，黑色塑料膜被移除，大量水分被补充一次。
当温度恢复到4℃时，当报道蘑菇出现时，地面喷施低氮高磷钾复合肥。
6.采摘和收获当羊肚菌子实体生长到5-7cm时，采集、烘干、贮藏。
羊肚菌是一种稀有的药用真菌，市场需求量大，价格高，是一项很好的种植工程，由于羊肚菌种植技术的复杂性，开展这项工程的人不多，所以前景很好，有条件可以尝试种植。
如果不知道怎么种植，可以到专业的羊肚菌种植基地进行学习哦。
羊肚菌栽培技术
羊肚菌生长发育需要磷、硫、钾、钙、镁等 矿质元素，在配制斜面培养基时，适量添加磷酸 二氢钾、碳酸钙、硫酸镁等，可满足菌丝生长的 需要。此外，还需要微量元素如铁、铜、锰、锌、 硼、钴、钼等，这些微量元素一般可从培养基质 中获得。另外，植物激素、维生素B1、B6、肌 醇及烟酸对羊肚菌菌丝生长都有促进作用。
④ 温度调控
当进入发菌期，温度管理特别重要，冷空气来了 要注意保温。
在畦床料内水分偏干时，可以引水沟灌，补足 水分。但当料中水分已达到65%以上时，沟中的多 余水分，需及时排放。如雨季，暴雨成灾，地中 积水，往往使大量菌蕾窒息死亡，要注意防护。
这时的羊肚菌最娇嫩
精心管理获高产
• 湿度——喷雾状水，大水流打死小菇蕾就夭折死亡；地 沟灌水保湿与喷雾相结合；
按100斤生石灰∕亩，撒到地畦土壤调 节成碱性。
五、羊肚菌栽培术
主要介绍室外床畦式栽培法
▪ 羊肚菌栽培术技术流程 ▪ 场地选择→作畦床→撒播菌种→培养棚的
搭建→栽培管理→病虫防治→产品采收 ▪ (一) 、场地选择：
选避风向阳，林木生长茂盛，郁蔽度在 70%～80%，有小溪流过的林地，作为羊肚 菌人工栽培场。
• 羊肚菌是一种珍贵的食药用菌， 据分析，羊肚菌干品每100g含有 粗蛋白15～18g、粗脂肪2.6g、氨 基酸16种，其中谷氨酸达1.76%， 此外还含维生素B1、B2、C和多 种矿物质如磷、钾、铁、钙、镁 等，营养丰富，味道鲜美。
•
羊肚菌珍稀食药用菌品种
• 羊肚菌是一种珍稀食药用菌品种，因其菌盖表面 凹凸不平、状如羊肚而得名。
羊肚菌呈棕褐色，菌盖状宝塔，网格状，网格圆 形、椭圆形、多角形。子实体成熟时，孢子从菌 盖上面撒落。
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药用菌栽培真菌与药用菌的概念真菌在植物分类学上属于低等植物中菌类植物的真菌门，是具有真正细胞核的、能产生孢子的、没有叶绿素的有机体。
药用真菌是指作为药物防治疾病以及具有营养滋补作用的一类真菌。
真菌类药材是中药材的中药组成部分。
我国已知的数百种药用与食药兼用真菌中，目前可进行｝大规模人工栽培生产的还不多，其中多数为木腐生型．而属粪土、粪草腐生型的种类，由于驯化困难，只有蘑菇、草菇及花脸蘑菇等少数种类能进行栽培．而共生营养的菌根真菌有些只能进行半人工栽培。
一、木腐生型种类的栽培腐生于朽木上以纤维素、木质素为主要营养的药用菌，其栽培包括段木栽培和代用料栽培两大类。
（一）段木栽培此法是模拟药用菌在自然条件下的生态环境，而进行人工栽培的一种生产方式。
1、树种选择人工栽培时，选择树种应尽量与野生条件下相一致，但一般对树种的要求并不十分严格，除含树脂及芳香类化合物的松柏科植物及香樟、檀香、香楠等少数树种外，均可利用，其中以壳斗科植物为佳。
2、树龄与粗度树龄太小，含养分少，产量低，质量差；树龄过大，树皮厚，心材大，操作难，一般以15～20年为适宜树龄，树木粗度以胸径6～20cm为宜。
3、砍树时期选择含营养丰富，水分适中的时期进行砍伐。
常在晚秋树叶脱落后，到第二年春季树木萌发以前的这段时期间，为砍树的适宜时期。
4、截段和架晒砍伐后的树木，应加以休假。
首先，把树枝自下而上的用刀（斧）砍掉，留下1cm的基部，防止伤害树皮，后截成1～1.2m长的木段。
为满足腐生真菌所需条件，还常进行晾晒脱水，使段木中的组织死亡，按粗细分组并以“井”字形堆叠在通风、向阳、干燥的地方，堆顶与四周加盖树枝与塑料薄膜，以防曝晒引起树木脱皮。
堆积覆盖后，每隔10～15天，上下、内外翻倒一次，使干燥一致。
5、接种经过架晒的段木，即可用于接种。
所谓接种，就是把已培养好的菌种接入段木的组织中，并使其定植下来的过程。
接种质量的好与坏，是进行段木栽培中的关键一环，在接种前务必要检查段木组织是否枯死，水分状况是否适中，再根据各地区的气温、栽培种类等情况选定适宜时期接种，接种方法如下：（1）打孔又称打眼、打穴，按栽培品种特性的要求，确定接种孔穴的株行距，并成品字形、梅花形排列。
常用打洞工具有电钻、手钻打孔锤等。
（2）下种为确保下种菌丝成活，菌种要与树皮、木质部相贴，但又不能过紧，为避免杂菌污染与失水风千，还要加上树皮制成的穴盖。
①木屑菌种把颗粒状的菌种装入洞穴中，八分满，加上厚度适宜，比洞穴略大的树皮盖，钉紧，使树皮盖与菌种间保存一定空隙。
②棒形种木把粗细、高矮适宜的种木钉入穴中，顶端与段木表面平，盖底与木质部间留有空隙。
③三角种木段木斜放，用接种斧砍成倒三角形的接种穴口，然后把已培养好的三角形种块，放入穴口中，再以锤打实。
6、上堆发菌为使接入段木接种穴中的菌种，尽快恢复，并长入段木中去，应创造一个菌丝定植生长的环境条件，把段木堆积起来，这个过程称上堆发菌。
上堆之前，对环境要进行检查清理，在地面铺好砖石或枕木，后将段木按“井”字形分层堆成高1m左右的堆。
为保持堆内温度、湿度及空气适宜，段木间要保留一定空隙，堆积完毕，在堆的表面与四周覆盖好薄膜及树枝，每隔1 周翻堆一次，若见干燥，应适量喷水。
上堆发菌1 个月左右，菌丝即可在段木中定植。
堆中温度要保持在22～28℃之间，堆中空气的相对湿度，保持在80％左右。
保温是菌丝定植的关键因子，堆温要随气温变化进行调节。
7、散堆排场上堆发菌后，菌丝开始向段木的木质部蔓延，要掌握时机，及时转入散堆排场阶段。
散堆排场的目的，就是为使菌丝向木质部纵深生长蔓延，增加营养的积累，创造由营养生长向生殖生长过渡的物质条件，散堆排场也可以说是上堆发菌的发展和继续。
散堆排场的场地，要求潮湿向阳，遮阴。
成排的段木铺在地上，或一端稍稍垫起，以利吸收泥土潮气，接受阳光雨露。
为使段木中菌丝体生长均匀、旺盛，对段木必须细心管理，并要求每早晚各喷水一次以保持湿度，每10天左右段木应翻转一次，待原基大量形成后，则应及时转入子实体快速生长的起架管理阶段。
8、起架管理段木中的菌丝体经过一定时间（如银耳40～60天，黑木耳2～5个月，香菇需1个夏秋）的发育，完成营养成长阶段，达到生理成熟时，如果得到外界条件的低温与光的刺激，子实体就会大量发生。
起架管理阶段，除必要的低温和光照外，还必须有足够的湿度（相对湿度80 %～95 %）。
香菇以六湿四干为宜，而银耳、木耳则要求更大的湿度，最适为八湿二干、甚至九湿一干。
另外，在该阶段，必须保证栽培场地有充足的空气。
种类不同，对温度条件的要求各不相同，一般低温结实的菇类（平菇、金针菇、猴头、香菇）多在17～16℃以下的秋冬季节发生；而适合较高温度结实的银耳、木耳，则多在20～28℃左右的春、秋时期产耳，相对湿度都要求在80％～95％。
起架管理时，段木排列方式以鱼鳞式、人字形、牌坊式及直立式等多见。
9、采收从菇蕾或耳芽的出现到采收只需3～7天，要适时采收，采收过早影响产量，过迟则质量下降。
伞菌类要求在菌幕刚破裂，盖缘仍内卷时采收，而银耳、木耳等胶质子实体．以子实层发育成熟，饱子大量发生时为采收适期。
段木栽培，不仅成本高、浪费木材，运输也十分不便。
由于生产的不断发展和栽培工艺的改革，段木栽培已逐渐被新的方法一代用料栽培所代替。
但目前对香菇、灵芝、银耳及木耳等种类，在产量或质量方面，尚存在一些有待进一步解决的实际问题，所以段木栽培方式仍继续被使用，但主要适于木材丰富的山区。
（二）代用料栽培以来源广泛的农林付产品及城乡部分垃圾等含纤维素类及其他多种营养物质，代替木材栽培药用菌的方法，称为代（用）料栽培法。
代料栽培法是药用真菌生产中的一项重要革新，它具原料来源广泛，生产周期短，经济效益高，不受地区限制和培养条件容易控制等特点，为实现药用真菌栽培生产现代化开辟了新途径。
1、代用料种类目前应用较为普遍的代用料中的主料有锯木屑、棉籽壳、稻草、玉米蕊、甘蔗渣等。
辅助料有麦麸、米糠、石膏、碳酸钙、硫酸镁、蔗搪及葡萄糖等。
木屑与麦麸的重量比约为4 : 1，另加糖1%，石膏或碳酸钙1%～2％。
2、栽培方式（1）瓶栽瓶栽是利用玻璃或塑料制的瓶子栽培药用菌的一种方式。
瓶子的种类，根据栽培对象而定。
一般在灵芝及猴头瓶栽时，用细口的蘑菇瓶。
而银耳、木耳和菇类多用罐头瓶，瓶栽用料以锯木屑、棉籽壳、甘蔗渣为多，均用熟料。
所谓熟料，即为经过高温灭菌过的培养料，主要包括拌料、装瓶、灭菌、接种、培养等几个步骤。
①拌料：锯木屑78%，麦麸或米糠20%，糖1%，石膏或碳酸钙1%，加水130%，拌合均匀。
②装瓶：将拌好的培养料，装入瓶中．边装边用手墩实，用小铲把表面压平，后用锥形棒在中间穿一个洞，直到底部。
用内外两层牛皮纸或内层用纸，外层用塑料布包好，并用线绳扎紧。
③灭菌高压灭菌（1.5kg / cm2）两小时，常压灭菌( 100℃蒸汽）6～8小时。
④接种出锅后送入无菌室（箱）或无菌操作台内，在无菌环境条件下，接入试管种，每管可接六到八瓶，原样包扎好。
⑤培养送26℃温箱中恒温培养，经半月左右，菌丝体即能长满全瓶，由试管种直接扩大成的瓶装菌种为原种。
按上述过程，把原种接入灭菌的装培养料的瓶中，经培养后即为栽培种。
每瓶原种可扩大成50～80瓶栽培种。
栽培种可直接用来培养子实体，也可做床栽、露地栽培及人防工程栽培的菌种。
瓶栽的投资大、效益低，主要用于对环境条件要求较严格的一些种类，如灵芝、猴头、银耳及木耳等。
（2）袋栽袋栽是瓶栽的发展，利用耐温的聚丙烯制成不同规格的圆筒形，常称为PP袋。
PP袋的样式、规格不同，通常为长18～20cm，直径10～12cm，或长50cm，直径12cm。
先将一端扎紧，再用蜡火烧溶密封。
装料可用人工，也可用机装，装毕同样密封好，再用直径2cm的打孔器，在袋的一侧，每隔10cm打一个深为1.5cm的接种口，再用3cm 见方的药用胶布贴在口上，然后进行灭菌、接种、培养。
木耳、银耳的大面积生产，已广泛使用袋栽，袋栽有一种仿瓶栽的方法，即塑料筒一端密封，装料后将另一端镶入用硬塑料管制成的瓶口，以线绳扎紧瓶口，塞紧棉塞即可灭菌、接种、培养。
（3）菌砖、菌柱栽培有的种类不适宜床栽等生料开放式生产，而瓶栽的出菇面又只有瓶口，其他几面得不到利用，影响产量或延长生产周期。
为克服上述缺点，可在瓶栽的基础上，将一定大小的聚丙烯薄膜衬在砖形或圆柱形的模具内壁，装料成型，打孔包严，灭菌后接种培养，或将长满菌丝的培养料从瓶中扣出，压入砖形模具成型，平方三两天，菌丝体重新愈合。
后立置于培养架上，进行出菇管理，此法子实体从菌砖菌柱四面生出，养分能得到充分利用。
（4）室内床栽在清洁的房屋内搭成单层、双层或多层床架，床面宽度1cm左右，长度不限，多层床架每层间距约60cm，床底铺好消毒的塑料薄膜，分上、中、下三层辅料，分层播种，培养料下层厚，上层薄，而播种量则下层少、上层多，最后成鱼脊形，为防止杂菌污染床面应均匀布满菌种，但其早期占领床面，这种播种方法称层播。
还可按一定穴行行距进行穴播，播种后用塑料薄膜覆盖以利发菌，当菌丝体长满时用手拍可发出砰砰的声音，并有一种弹性感。
待床面形成大量原基以后，则应及时揭去塑料薄膜，进行增湿、降温、通气与透光等出菇处理。
从此以后，室内的空气湿度应保持石在80％～95%，每天早晚要进行喷雾调湿和打开门窗换气，室外温度低于出菇适温时，应中午换气，否则早晚通风换气，夹完第一茬菇后，停水两天，以后管理同前．一共可采4～5茬．产量逐期减少，从接种到结菇约需一个月左右的时间，每茬菇从出菇到采收需7～10天。
床栽主要适于蘑菇栽培，此外，平菇、凤尾菇、金针菇、香菇等均可采用床栽。
培养料除蘑菇用粪草外其余各种用纤维素类物质，如稻草、玉米蕊、木屑、棉籽壳等。
（6）畦地栽培栽培形式近于床栽，但都是室外保护地栽培，各地可根据当地气候特点，选择适宜季节，选择平地或半地下式栽培，床底铲平，并略高于地平面，阳畦的床面四周要用砖头砌成南低北高的矮墙，利于采光增温。
辅料和接种方法与床栽同，上面加盖弓形塑料薄膜，封闭培养。
畦地栽培主要适于平菇、凤尾菇等。
（7）露地栽培与粮菜混作这两种栽培方法与床栽相似，它们主要靠阴棚或植物遮阴。
由于管理粗放，所以产量也相对下降了。
它的优点是不要求较复杂的设备，投资少，经济效益更高。
一旦自然条件突然变坏，百于缺乏保护设施，就会遭到损失。
主要适于栽培适应能力较强的品种，如平菇与凤尾菇等。
（8）人防工程栽培我国各地大小城市，普遍备有人防工程设施，又称地道，在人防中栽培，称人防工程栽培，近年已广泛用于食药兼用菌栽培。
人防工程中具较衡定的低温条件，通风透光条件比较差等特点。
利用地道栽培时，一定要考虑上述因子，最好栽培那些低温型的种类，如平菇、金针菇、猴头等。