(青岛版)六年级科学上册《牛奶的变化》教案设计
六三制青岛版六年级科学上册第二单元2.4《牛奶的变化》课件
活动过程
喝牛奶的学问
• （1）不宜空腹喝牛奶； • （2）不能和酸性食物同食； • （3）不宜放置时间过长； • （4）晚上喝比早上喝好； • （5）注意保质期。
活动过程
活动二：用牛奶做胶水
拓展活动自制酸奶ຫໍສະໝຸດ 拓展活动过期牛奶利用：
擦皮鞋、擦拭地板、除去衣服上的墨迹、 美容护肤、浇花、擦拭皮制家具 ……
活动过程
牛奶＋啤酒
首先会产生气泡，随后牛奶中会有絮状物产生。 （因为啤酒或酒类里含有酒精，而牛奶是属于蛋白质类物 质，遇酒精后会产生物流变化，使人肠胃不适，甚至会造成呕 吐、腹泻等病症。）
活动过程
牛奶＋食盐（糖）
牛奶＋食盐（糖）量少时，牛奶没有变化，随着食盐（糖） 量的不断增加，牛奶中产生沉淀物（沉淀的物质是牛奶中的蛋白 质）。往牛奶里加蒸馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖 ）不会破坏牛奶中的蛋白质。）
青岛版六年级科学上册
活动准备
学生准备：纸杯、纱布、小苏打、纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、酱油、啤酒、砂糖、盐； 教师准备：烧杯(6个/组)、玻璃棒、量杯、脱脂牛奶、水槽、自制酸奶、小匙、课件、实验记 录单。
活动准备
课前实验准备： 1.每组取5个纸杯和5个烧杯加标签编号，在五只编号的烧杯中，各倒入40ml纯
牛奶，纸杯中放入各组带来的5种不同的添加物，并将纸杯与烧杯一一对应摆放； 2.取一个烧杯倒入40ml纯牛奶，贴标签标注为“参照物”； 3.每小组分发一个盛有教师自制酸奶的纸杯，并标明； 4.每小组分发一个盛有脱脂牛奶的纸杯，并标明。
活动过程
• 丰富的钙 • 蛋白质 • 维生素D • 全部氨基酸
•98%
活动过程
奶
奶 制
油
品
青岛版(2024)小学科学六年级上册教学计划
青岛版（2024）小学科学六年级上册教学计划一、学情分析六年级的学生已经积累了一定的科学知识和探究能力，对科学课有着浓厚的兴趣。
他们思维活跃，好奇心强，具备了初步的观察、分析和解决问题的能力。
但在逻辑思维和抽象思维方面，还需要进一步培养和提高。
同时，学生之间的个体差异较大，需要在教学中关注每个学生的发展，提供多样化的学习机会。
二、教材分析青岛版（2024）小学科学六年级上册教材涵盖了物质科学、生命科学、地球与宇宙科学等多个领域，包括《显微镜下的世界》《物质的变化》《物体的运动》《地球的面纱》《探索宇宙》《生物与环境》六个单元。
教材内容注重联系生活实际，通过丰富多彩的活动和实验，引导学生进行科学探究，培养学生的科学素养。
三、教学目标1. 科学知识了解细胞的基本结构和功能，知道微生物的种类和特点。
掌握物质变化的类型和特点，能够区分物理变化和化学变化。
理解物体运动的规律和方式，认识力对物体运动的影响。
了解地球大气层的组成和作用，知道天气变化的原因。
知道太阳系和宇宙的基本构成，了解人类探索宇宙的历程和成果。
认识生物与环境的相互关系，懂得保护生态环境的重要性。
2. 科学探究能够使用显微镜观察细胞和微生物，掌握基本的实验操作技能。
能够通过实验探究物质的变化，提出问题、作出假设、设计实验、收集证据、得出结论。
能够设计和进行物体运动的实验，分析和解释实验数据。
能够通过观察、查阅资料等方式了解天气变化和大气层的相关知识。
能够收集和整理宇宙探索的资料，进行交流和讨论。
能够进行生物与环境关系的调查和实验，撰写简单的科学报告。
3. 科学态度保持对科学的好奇心和求知欲，积极参与科学探究活动。
培养认真细致、实事求是的科学态度，敢于质疑和创新。
树立尊重证据、善于思考、乐于合作的科学精神。
4. 科学、技术、社会与环境了解科学技术在生活中的应用，感受科学技术的发展对人类社会的影响。
关注环境保护和可持续发展，树立正确的环境意识和社会责任感。
小学六年级下册科学教案《8.牛奶的变化》 青岛版
牛奶的变化教学设计教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
学情分析：六年级的学生，通过几年来对科学课的学习，学生已经逐步具备了一定的基础知识，合作探究以及动手操作能力，从学生年龄特点和心理特征来看，她们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要杰出的是牛奶、醋、食盐、啤酒等，这是她们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来学习。
同时也符合学生是科学学习的主体，科学课程必须建立在满足学生发展需要和已有经验的基础之上，这一科学课程标准的基本理念。
教学目标：1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制。
教学准备：搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。
准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、牛奶、脱脂牛奶、小苏打、白醋、酸奶等。
教学过程：（一）谜语导入师：同学们，让我们一起来猜一猜这个谜语的谜底是什么呢？吃进青青草，挤出甜甜水，谢谢牛妈妈，让我快长大。
请打一食品请说出你的答案生：牛奶师：同学们，真聪明，回答的既快又准确。
那么同学们你们喜欢喝牛奶吗？师：大家都喜欢喝牛奶，那你们知道喝牛奶有哪些好处吗？请将你课前收集的资料分享一下，请你来。
生：牛奶的含钙量丰富，并且易被人体吸收，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半生：······师：同学们收集的喝牛奶的好处真不少！师：那么同学们你们喜欢喝牛奶吗？生：喜欢师：既然喝牛奶的好处这么多是不是喝得越多越好呢？大家都摇头否定了。
六年级上册科学教案牛奶的变化 青岛版(六年制)
温馨提示:
(１)小组同学做好分工,每人进行一种混合实验。团结协作,注意观察现象,做好实验记录。
(2)玻璃烧杯要轻拿轻放,不能尝实验物品。
(3)不要将牛奶等物质洒到桌面上;实验完成后,将实验工具摆放好,把桌子清理干净。
白醋
混合物凝聚
不能一起饮用
啤酒
有絮状物
不能一起饮用
食盐
没有什么变化
能够一起饮用
桔子汁
有沉淀生成
不能一起饮用
师:通过实验,我们发现牛奶中倒入白醋会有混合物凝聚,不能一起饮用;牛奶中倒入啤酒会有絮状物产生,也不能一起饮用;牛奶中加入食盐,没有什么变化,能够一起饮用;牛奶中加入桔子汁,会有沉淀物生成,也不能一起饮用。
（三）如何喝牛奶更科学更健康？
师:通过刚才的探究,我们明白牛奶不能与醋,啤酒,桔子汁一同饮用。看来喝奶的时候不能随便喝。那您明白如何喝奶更科学更健康?小组内把您们搜集到资料交流一下。
(培养了学生上网搜集资料与整理资料的能力,这也是一种获取知识的学习方法。)
师:哪个小组情愿起来跟大伙儿交流一下？请同学们认真倾听,前面同学差不多说了的内容,后面的同学就不要再重复了。
3、请同学们依照温馨提示的要求去做,下面开始实验吧、
(学生做实验进行验证,师边巡视边指导。)
(分组活动时,１、提醒学生组内交流时,要轮流发言,既不能抢说,也不能不说,各组的小组长控制好局面,组长做好实验记录。2。提醒学生注意倾听,养成良好的交流习惯。3。在学生进行实验之前,教师要进一步提醒学生注意观察实验现象。搜集观察实验中的大量的信息,以便为学生互相交流、归纳结论提供事实依据、)
这几位同学饮用牛奶的方法是否科学合理?这节课我们就来探究与牛奶有关的一些知识。看看牛奶与某些物质混合后会发生如何的变化？
六年级科学《牛奶的变化》优质课公开课教案
《牛奶的变化》一、教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
二、教学重点：引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。
三、教学难点：利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。
四、教学过程：（一）谈话导入1、师：（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、班内做个小调查，喜欢喝牛奶的有多少人？师：“喝牛奶有哪些好处？牛奶有哪些营养价值和营养成分？”学生自由说。
教师出示课件了解牛奶的营养成分和营养价值。
进而普及“国际牛奶日”和生活提示。
3、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中？（板书课题）二、自主探究1、猜想假设要求：以小组为单位进行猜想牛奶与生活中常见的四种物质混合后有什么变化。
能不能和牛奶混合？能或者不能？师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，问：用什么方法来验证你们的猜想？下面以小组为单位进行验证共同探讨牛奶有什么变化？多媒体出示实验材料、仪器和实验注意事项。
引导学生先观察对照杯中鲜牛奶的特点，再进行小组合作实验，填写实验记录单。
（强调5只烧杯中都要有等量的牛奶）2、学生动手实验，教师巡视参与其中。
3、实施探究、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。
（老师巡视指导）三、交流汇报，构建结论1、师：刚才大家通过实验对我们的猜想进行了验证，哪个小组先来具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？小组汇报，并让代表汇报实验结果（其他组学生补充）：（教师随机播放课件，了解牛奶的变化）（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。
六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件6青岛版
那天下着毛毛细雨，天很暗，许多对情侣在街上打着伞走过，走过男孩和女孩的身边，女孩流着泪，男孩在女喊身旁一言不发，男孩是因为别人送了女孩一件礼物，女孩很高兴，拿出来给男孩看，男孩看了不高兴，因为男孩认为女孩只属于他，虽然知道女孩会永远跟着他，知道那个人只是好心，但是男孩很怪，还是说了女孩，女孩气了，男孩看见女孩气了，更加生气了，心中一股烈火不知道往哪里发，男孩有说了女孩，女孩的泪更加多了，比天空 中的雨滴得还快，之后，一片沉寂，男孩还是像以前那样，向女孩道歉，女孩推开男孩的手，男孩又上前握住女孩，女孩再一次推开了男孩的手......最后，女孩对男孩说了一句话：“你好过分！”男孩听了，转身就走了，女孩一个人站在街头淋着雨，流着泪......男孩走了，他是气了，真的气了.男孩独自走的回家的路上，他想哭！他一肚子的话不知从何说起，男孩知道是他不对，知道不应该伤女孩的心，让女孩流泪，他心也很疼！但男孩还是走了，头 也不回的走了，他的心里在想什么，没有人知道，也许连他自己也不知道，男孩想问，这世上有谁能真正了解他，体会他，男孩很痛苦，比女孩痛苦，因为女孩只是在生气，在伤心，在流泪，而男孩，谁也不知道.男孩想的事情太多了，对女孩，他不知道是歉意，还是什么。他想女孩，真正想让女孩幸福，让女孩开心，不让她流泪。但是，男孩还是让她伤心了，流泪了，他不知道怎么办，不知道自己在想什么，也不知道他会怎样，只知道一个人走，
牛奶中的蛋白质是全蛋白（含人体不能合成的
氨基酸）。 牛奶中蛋白质的消化率可达100% ，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
“牛奶能补钙” 。
《牛奶的变化作业设计方案-2023-2024学年科学青岛版2001》
《牛奶的变化》作业设计方案一、课程背景本次作业设计是为了帮助学生更好地理解牛奶在不同条件下的变化过程，以及探讨牛奶的营养成分和保质期。
通过这个主题，学生可以了解牛奶的重要性，培养他们的科学观念和实验能力。
二、目标1. 了解牛奶在不同温度下的变化过程；2. 掌握牛奶的主要营养成分；3. 探讨牛奶的保质期和保存方法；4. 提高学生的动手能力和实验设计能力。
三、作业设计1. 实验一：观察牛奶在不同温度下的变化过程- 材料：牛奶、温水、冰水、温度计- 步骤：1）将牛奶分别放入温水和冰水中，记录下牛奶的变化情况；2）用温度计测量牛奶在不同温度下的温度变化；3）观察并记录牛奶在不同温度下的变化过程。
2. 实验二：检测牛奶的主要营养成分- 材料：牛奶、试纸、试管、试剂- 步骤：1）将牛奶倒入试管中，加入试剂，观察颜色变化；2）应用试纸检测牛奶中的蛋白质、脂肪、糖分等主要成分；3）记录实验结果并分析牛奶的营养成分。
3. 实验三：探究牛奶的保质期和保存方法- 材料：牛奶、试纸、密封容器、冰箱- 步骤：1）将牛奶分别放置在室温和冰箱中，观察牛奶的变质情况；2）应用试纸检测牛奶的酸碱度；3）比较不同保存条件下牛奶的保质期，并总结保存方法。
四、评判方式1. 实验报告：学生需撰写实验报告，包括实验目标、材料、步骤、结果、分析和结论。
2. 实验表现：评判学生在实验中的动手能力和实验设计能力。
3. 知识运用：考察学生对牛奶变化过程和营养成分的理解和应用能力。
五、拓展任务1. 调查不同地区的牛奶品牌和质量；2. 设计一个关于牛奶的营养餐单；3. 制作一个关于牛奶的科普海报。
六、总结通过本次作业设计，学生可以深入了解牛奶在不同条件下的变化过程，掌握牛奶的主要营养成分，以及探讨牛奶的保质期和保存方法。
同时，通过实验和钻研，学生可以提高动手能力和实验设计能力，培养科学观念和实践能力。
希望学生能够通过这个主题，更加关注自身的饮食健康，养成良好的饮食习惯。
六年级科学上册 第2单元 8 牛奶的变化课件5 青岛版
欢迎来到本课程，让我们一起探索牛奶的分离、发酵和腐败，了解牛奶在日 常生活中的作用和重要性。
牛奶的分离
什么是牛奶的分离？
牛奶中的脂肪和蛋白质容易分离，造成牛奶质量下降，分离的牛奶也会更加容易腐败。
分离牛奶的步骤是什么？
要准备鲜牛奶、碱水、醋、勺子、滤网等，先加入碱水，再加入醋等待分离即可。
3. 注意卫生，洗手、消毒 后进行实验
实验结果和分析
实验结果根据不同情况可能也 不同。在合理的实验环境和操 作下，可以观察到牛奶的具体 分离、发酵和腐败现象。
总结
1 通过本课学习，我们应该了解到牛奶的变化规律和日常注意事项。 2 牛奶是我们身体所需的重要营养食品，应该合理食用，避免浪费。
牛奶的腐败
1
什么是牛奶的腐败？
牛奶中的微生物可能在不好的环境下扩散，产生气味和有害物质，造成牛奶腐败。
2
牛奶腐败的原因是什么？
常见原因包括破损的容器、过期、温度过高或过低、不洁净等。
3
如何防止牛奶腐败？
要选择新鲜的牛奶，放置在干燥、冷藏的环境中，饮用前要检查是否存在异味或 变色。
小结
牛奶的分离、发酵和腐败的区别和联系
分离主要是脂肪和蛋白质分离，发酵则是糖被分解产生乳酸，腐败则是有害物质产生。
牛奶在日常生活中的作用和重要性
牛奶富含多种营养成分，是重要的饮品和食品原料，也是许多饮品和食品的主要成分之一。
实验探究
实验目的
观察牛奶的分离、发酵和腐败 现象
实验步骤和注意事项
1. 准备鲜牛奶和适量醋、 酸奶、糖、热水等
2. 按照不同实验的步骤进 行操作
牛奶的发酵
什么是牛奶的发酵？
发酵就是利用微生物把牛奶中的 糖分分解出来，生成乳酸，让牛 奶变得更加酸味。发酵牛奶的好 Nhomakorabea是什么？
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牛奶的变化
教学目标：
1. 能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅
长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有
关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
活动准备：
搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和引用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。
活动过程：
（一）导入
同学们，你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？
（学生回答）
这节课我们就学习与牛奶有关的知识，看一看牛奶和一些物质混合后会发生怎样的变化。
（二）过程
1.牛奶的变化
（1）提出问题：在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味精、啤酒、白酒，会有什么变化？
（2)小组制定实验方案（可选择2—4种物质加入牛奶）
（3)小组实施探究。
将活动中观察到的发现及时记录在表格中
（4)汇报交流
2. 牛奶的变化与生活关系
（1）学生展示交流搜集到的资料
（2）教师补充牛奶在生活中的作用
（三）自由活动
1. 学生用脱脂牛奶制作胶水
2. 学生试验自己制作的胶水的效果
（四）拓展活动
课后学生根据教材图示做酸奶引用。