餐厅营业日报表
餐饮运营情况表格模板
餐饮运营情况表格模板以下是一个餐饮运营情况表格模板，供您参考：
表格中包含了序号、餐厅名称、餐厅地址、餐厅类型、营业时间、座位数、月均营业额、客单价和翻台率等关键指标，您可以根据实际情况进行调整和补充。
序号：餐厅的序号，方便管理和查找。
餐厅名称：餐厅的名称，方便识别和宣传。
餐厅地址：餐厅的具体地址，方便顾客前来就餐。
餐厅类型：餐厅的经营类型，如中餐厅、西餐厅、日式料理等。
营业时间：餐厅的开门和关门时间，方便顾客了解营业时间。
座位数：餐厅的总座位数，方便评估餐厅的容纳能力。
月均营业额：餐厅每月的营业额，方便评估餐厅的经营状况。
客单价：每个顾客在餐厅的平均消费金额，方便评估餐厅的价格水平。
翻台率：餐厅每天的平均翻台次数，方便评估餐厅的运营效率。
餐饮营业情况日报表
营业情况日报表
日期:
（周 ）
分类
能源费
肉类
出库类 一
日常消耗类
管理类
调干蔬水餐次
糕小
水
电
液 化 汽
猪 肉
牛
冻海 禽 料 货 菜
羊 鸡鱼品鲜 蛋 类 类 类
肉
类类 类
果巾性大食 类纸碗米油
筷
干 货
饮 品
调 味 品
其 它
易 耗 品
赠 送
易 碎 品
其 它
管 理 费
其 他
宣 传 费
车电 辆话 费费
办公 费
点 类
吃 类
经营 支出
本日 合计 支出 本日 合计 成本
本月合 计支出
经营 收入
分类 金额
现金收入 pos机 大众点评 微信支付
会员卡收入
美团
抵用劵
糯米 会员卡充值 其它收入 合计收入
收入 明细
分类 金额
分类
应到
出勤 明细
人数 实到 人数
未到人
员情况
说明
餐饮收入
酒水收入 前厅
其他收入 后厨
备注
填表人:___________
餐饮部日经营台账表
部门： 年 月 日
早
餐
消费类型
营业收入
用餐人数
人均消费
备 注
散餐
零 点
其中：
用餐人数：
餐位量：
餐位利用率：
团队
旅行团
团体
公司预订
合 计
餐厅经理：
09餐饮部日经营台账
餐饮部（可按中西餐分账） 年 月 日
单位：人民币元
金 额
类 别
当日发生金额
当月发生金额
当年发生金额
本期
去年同期
本期
去年同期
本期
去年同期
一、营业收入合计
其中各餐厅：
收入
收入
收入
其中：食品收入
饮料收入
二、营业收入形式
1.现钞收入
2.支票收入
3.ห้องสมุดไป่ตู้用卡收入
4.应收账款
三、现金支付营业费用
四、餐厅座位数合计
用餐人数合计
其中：早餐人数
午餐人数
晚餐人数
续表
金 额
类 别
当日发生金额
当月发生金额
当年发生金额
本期
去年同期
本期
去年同期
本期
去年同期
五、原材料领用
原材料耗用
酒水领入
酒水耗用
物料用品领入
低值易耗品领入
固定资产领入
在用物品报损额
六、员工人数合计
其中：领班以上
合同工
临时工
高级技工
制表人： 审核人：
餐饮营业日报表模板
餐饮营业日报表模板
一、日报表基本信息
1.1 日期：
1.2 编制人：
1.3 审核人：
二、营业概况
2.1 营业额统计
1.早餐销售额：
2.午餐销售额：
3.晚餐销售额：
4.其他时段销售额：
5.总销售额：
2.2 客流量统计
1.客户数（堂食）：
2.外卖订单数：
3.外卖平均订单金额：
三、菜品销售情况
3.1 畅销菜品排行
1.第一名：
2.第二名：
3.第三名：
3.2 滞销菜品排行
1.倒数第一名：
2.倒数第二名：
3.倒数第三名：
四、成本及盈利情况
4.1 原材料成本统计
1.进货总额：
2.菜品制作成本：
3.废品损耗费用：
4.2 人工成本统计
1.人员工资：
2.社会保险费用：
4.3 水电费用统计
1.水费：
2.电费：
4.4 其他费用统计
1.租金：
2.物业管理费用：
4.5 利润情况
1.总利润：
2.利润率：
五、备注
5.1 经营情况说明：
5.2 存在问题及建议：
该日报表仅供内部使用，未经许可禁止外传。
如有虚假填报或篡改，一切责任由填写人承担。
经办人签名：__________
审核人签名：__________
日期：__________。
酒店 003餐饮部销售日报表
年月日班次:部门主管:
菜品
主食
饮料
香烟
酒水
咖啡
茶水
果盘
果汁
浴种
浴衣
内衣
合计
餐饮部销售日报表(女宾、餐厅)
年月日班次:部门主管:
菜品
主食
饮料
香烟
酒水
咖啡
茶水
果盘
果汁
浴种
浴衣
内衣
合计
餐饮部销售日报表(女宾、餐厅)
年月日班次:部门主管:
菜品
主食
饮料பைடு நூலகம்
香烟
酒水
咖啡
茶水
果盘
果汁
浴种
浴衣
内衣
合计
餐饮部销售日报表(女宾、餐厅)
年月日班次:部门主管:
菜品
主食
饮料
香烟
酒水
咖啡
茶水
果盘
果汁
浴种
浴衣
内衣
合计
餐厅营业收支日报表-模板
结至本日累计
明细情况说明
支出金额
1
工资
2
办公费
3
邮电费
4
物料费
5
差旅费
6
卫生费
7
水电费
8
租赁费
9
交际应酬费
10
燃料费
11
修理费
12
促销费
13贵Leabharlann 券14原材料15
其他
小计
单位经理：复核：制表人：
营业收支日报表
编制单位：年月日单位：元
序号
项目
昨日结存
金额
本日收入
金额
本日支出
金额
本日结存
金额
1
库存现金
2
银行存款(账户)
3
活期存折(账总)
4
活期存折(账总)
5
合计
收付说明
序号
本日收入明细
金额
结至本日累计
资金流
收入金额
存行
存卡(折)
本日存
行
结至本日
累计
1
营业收入
2
房租收入
3
提现
4
尾数收入
小计
序号
本日收入明细
餐饮店日营业日报表
现金/人民币
刷卡
签单
公司接待 美团团购 美团代金券 美团优惠
糯米团 购
糯米代金券
糯米（到付）
第 4 页，共 5 页
日期 合计：
时间 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 午市 晚市 夜茶
营业总额 -
现金/人民币 -
(1)每月最 后一天下午
营业总额 -
现金/人民币
刷卡
签单
公司接待 美团团购 美团代金券 美团优惠
糯米团 购
糯米代金券
糯米（到付）
第 3 页，共 5 页
日期
时间 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市
营业总额 -
刷卡 -
签单
公司接待 美团团购 美团代金券 美团优惠
糯Байду номын сангаас团 购
糯米代金券
糯米（到付）
-
-
-
-
-
-
-
-
第 5 页，共 5 页
日期
时间 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市
营业总额 -
现金/人民币
刷卡
营业日报表
签单
公司接待 美团团购 美团代金券 美团优惠
糯米团 购
糯米代金券
糯米（到付）
第 1 页，共 5 页
日期
时间 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市
营业日报表-酒楼
每日酒楼营业统计表日期：2000/4/24项目今天收入早市本月累计午市本月累计晚市本月累计夜宵本月累计杏花村收入#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?金岁厅收入#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?嘉年阁收入#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?名士轩收入#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?中餐部小计#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?杏花村收入金岁厅收入嘉年阁收入名仕轩收入合计本月累计#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?本日招待费#NAME?杏花村#NAME?金岁厅#NAME?嘉年阁#NAME?名仕轩#NAME?本月招待费累计：#NAME?杏花村#NAME?金岁厅#NAME?嘉年阁#NAME?名仕轩#NAME?每日西餐营业统计报表项目今天收入早市本月累计午市本月累计晚市本月累计夜宵本月累计咖啡厅收入#NAME?#NAME?#NAME?--#NAME?#NAME?--金都居收入#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?西餐厅收入#NAME?--#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?西餐部小计#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?咖啡厅收入金都居收入西餐厅收入合计本月累计#NAME?#NAME?#NAME?#NAME?本日招待费#NAME?咖啡厅#NAME?金都居#NAME?西餐厅#NAME?本月招待费累计：#NAME?咖啡厅#NAME?金都居#NAME?西餐厅#NAME?。
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类别金额
占总收入
百分比
累计金额累计占总
收入百分
比类别金额
占总收入
百分比
累计金额累计占总收入
百分比厨房产品（加工后送餐厅）
#DIV/0!#DIV/0!易耗品#DIV/0!#DIV/0!粮食类#DIV/0!#DIV/0!
维修费
#DIV/0!#DIV/0!肉 类#DIV/0!#DIV/0!工资福利费#DIV/0!#DIV/0!蛋 类#DIV/0!#DIV/0!能源费#DIV/0!#DIV/0!鱼 类
#DIV/0!#DIV/0!管理费#DIV/0!#DIV/0!食用油#DIV/0!#DIV/0!清洁费#DIV/0!#DIV/0!调料类#DIV/0!#DIV/0!折旧费#DIV/0!#DIV/0!干货类#DIV/0!#DIV/0!水电费#DIV/0!#DIV/0!蔬菜类#DIV/0!#DIV/0!
租赁费
#DIV/0!#DIV/0!水果类#DIV/0!#DIV/0!车使用费用#DIV/0!#DIV/0!饮品类#DIV/0!#DIV/0!办公费#DIV/0!#DIV/0!豆制品类#DIV/0!#DIV/0!招待费
#DIV/0!#DIV/0!糕点类#DIV/0!#DIV/0!
#DIV/0!#DIV/0!食材合计#DIV/0!#DIV/0!非食材合计
#DIV/0!
#DIV/0!
餐厅营业日报表
加餐
支出明细
说明：
预估营
餐别营业额
早餐
中餐晚餐夜宵
夜点
餐厅营业日报表
估
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仓管员：。