林地间作双孢菇优质高产栽培技术【PPT】20页PPT
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双孢蘑菇的设施栽培 PPT
18—20%左右
双孢蘑菇的设施栽培
4、空气
CO2浓度
菌丝体生长：0.1%～0.5%为宜 子实体发育：0.1%以下
5、光线
发菌期：黑暗 分化期：散光刺激 育菇期：黑暗
双孢蘑菇的设施栽培
6、酸度
PH值
培养料：7.5左右 覆土：7.5—8之间
双孢蘑菇的设施栽培
三、培养料发酵
发酵类型
一次发酵 二次发酵 增温发酵剂发酵
双孢蘑菇的设施栽培
6
在中国
• 1930年最早由法国传教士带到中 国上海。
• 第二次世界大战期间出现停滞，战 后台湾地区和韩国相继开始生产， 70年代大陆地区恢复生产。
• 高产优质菌株的引进，堆肥发酵技 术的成熟，产量显著提高，向江浙 一带传播。
双孢蘑菇的设施栽培
7
设施栽培的发展
• 1754年，瑞典首次进行暖房栽培。 • 1910年，第一座典型的“标准蘑菇菇
双孢蘑菇的设施栽培
2、铺料
将发酵好的培养料，抖散铺入栽培厢 面，用手扒平稍压，要求料厚度5寸以上 （若料水分过大可在厢面上翻凉），边铺 边拌，力度均匀。料铺好后，应用温度计 测定料温，若料温在28℃以下时就可以播 种。
双孢蘑菇的设施栽培
3、播种
菌种选择：要求菌种无污染，无虫害，不老 化，达到纯、色正、健壮、湿润、味香、转接后 萌发快的要求。
索状
绒毛状
线状
2、子实体
由菌盖、菌柄、菌褶、菌膜、菌环、孢子等 部分组成。
双孢蘑菇的设施栽培
B、生活史
担孢子
子实体
单核菌丝
子实体原基 双核菌丝
子实体发育：原基期 菌蕾期 幼菇期 成熟期 衰萎期
双孢蘑菇的设施栽培
双孢蘑菇PPT课件
多数产区处于季节性、零散、广种薄收的初级生 产水平；少数企业实现了自动化周年生产技术水 平达到国际先进 。
.
2
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3
1.2 食疗价值
营养
蛋白质含量高（与牛乳相当） 脂肪含量低（牛乳的1/10 ）
较 精氨酸、亮氨酸 多 VB1、VB2、VC 的 磷、钠、锌、钙、铁等
药用
助消化、降血压 防癌抗肿瘤 保肝 增强免疫力
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33
➢ 出菇管理
覆土期
菌丝 上土期
产菇期
间歇期
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4.4.1 覆土
1.作用
土中假臭味单孢杆菌 的代谢物刺激出菇
2.时机
菌丝长至料深2/3时
3.要 求
土质 持水强，通气好，无病虫害 菌床 无病虫害，料面稍干燥
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4.制备覆土
配方 壤质土95%，砻糠4%，粪肥1%
制作： 混匀、沤熟、过筛→喷杀菌杀虫药 →覆膜堆闷2～3天→拌入石灰（ pH8.0±) →湿度手握成团、落地可散
30过程铺料约15cm厚撒播法播种两层菌种盖消毒报纸或薄膜注意用适宜菌龄的菌种勿用有黄水杂色徒长退菌的菌种32注意头3天内不通风保温湿3天后少通风7天菌丝封面是多通风菌丝至料深12时打料孔换气勿向料面喷水总要求光线暗空气湿度70左右料温2025勿超30通气量随菌丝生长逐渐加强43出菇管理菌丝35441土中假臭味单孢杆菌的代谢物刺激出菇1
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3.1.2主要品种
As2796半气生、偏高温型，出菇适温14-20℃ 耐肥水，转潮快，高产。是国内大面积栽培 的主要品种
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17
F56贴生型，中小型品种，菇体圆整，高产优质 耐水、耐肥，抗逆性强；转潮快，出菇齐，菇潮 均匀，子实体生长最适为15~17℃
《双孢蘑菇栽培技术》课件
贮藏方法
双孢蘑菇应贮藏在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射。贮藏温度应 控制在2-4℃，湿度控制在85%-90%。同时应定期检查，及时处理变质、腐烂 的蘑菇。
04
双孢蘑菇的市场前景与经济效益
市场前景分析
全球市场需求增长
随着人们对健康食品的关注增加 ，双孢蘑菇作为一种营养丰富的 食用菌，其市场需求呈现不断增
培养料准备
根据双孢蘑菇生长需求， 准备充足的培养料，并进 行预处理，如干燥、粉碎 、发酵等。
设施设备
搭建菇房、准备菌种、栽 培容器、覆盖材料等必要 的设施设备。
栽培过程
菌种选择
根据当地气候条件和市场 需求，选择适宜的品种， 确保菌种质量可靠。
播种与覆土
将菌种均匀播撒在培养料 上，然后覆盖一层湿润的 土壤，控制好温湿度，促 进菌丝生长。
总结词
新品种研发是双孢蘑菇栽培技术的重要发展方向，有助于提 高产量和品质。
详细描述
随着遗传学和生物技术的不断发展，新品种的研发成为双孢 蘑菇栽培技术的重要突破口。通过基因编辑、突变育种等技 术手段，可以培育出抗逆性强、产量高、品质优良的双孢蘑 菇新品种，满足市场需求。
栽培技术的改进
总结词
改进栽培技术可以提高双孢蘑菇的产量和品质，降低生产成本。
长的趋势。
国内市场潜力巨大
我国是双孢蘑菇生产大国，国内市 场拥有庞大的消费群体，尤其在南 方地区，双孢蘑菇的消费量逐年上 升。
出口市场拓展空间
我国双孢蘑菇品质优良，具有国际 竞争力，出口市场仍有较大的拓展 空间。经济效益评估高收益来自农业项目带动相关产业发展
双孢蘑菇栽培周期短，见效快，收益较高 ，成为许多农户和农业企业优先选择的农 业项目。
THANKS
双孢蘑菇应贮藏在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射。贮藏温度应 控制在2-4℃，湿度控制在85%-90%。同时应定期检查，及时处理变质、腐烂 的蘑菇。
04
双孢蘑菇的市场前景与经济效益
市场前景分析
全球市场需求增长
随着人们对健康食品的关注增加 ，双孢蘑菇作为一种营养丰富的 食用菌，其市场需求呈现不断增
培养料准备
根据双孢蘑菇生长需求， 准备充足的培养料，并进 行预处理，如干燥、粉碎 、发酵等。
设施设备
搭建菇房、准备菌种、栽 培容器、覆盖材料等必要 的设施设备。
栽培过程
菌种选择
根据当地气候条件和市场 需求，选择适宜的品种， 确保菌种质量可靠。
播种与覆土
将菌种均匀播撒在培养料 上，然后覆盖一层湿润的 土壤，控制好温湿度，促 进菌丝生长。
总结词
新品种研发是双孢蘑菇栽培技术的重要发展方向，有助于提 高产量和品质。
详细描述
随着遗传学和生物技术的不断发展，新品种的研发成为双孢 蘑菇栽培技术的重要突破口。通过基因编辑、突变育种等技 术手段，可以培育出抗逆性强、产量高、品质优良的双孢蘑 菇新品种，满足市场需求。
栽培技术的改进
总结词
改进栽培技术可以提高双孢蘑菇的产量和品质，降低生产成本。
长的趋势。
国内市场潜力巨大
我国是双孢蘑菇生产大国，国内市 场拥有庞大的消费群体，尤其在南 方地区，双孢蘑菇的消费量逐年上 升。
出口市场拓展空间
我国双孢蘑菇品质优良，具有国际 竞争力，出口市场仍有较大的拓展 空间。经济效益评估高收益来自农业项目带动相关产业发展
双孢蘑菇栽培周期短，见效快，收益较高 ，成为许多农户和农业企业优先选择的农 业项目。
THANKS
林下双孢蘑菇高产栽培技术
林下双孢蘑菇高产栽培技术摘要经过生产实践，探索总结出林下双孢蘑菇的高产栽培技术，从季节安排、菌种准备、选地建棚、栽培管理的各个方面系统介绍了双孢蘑菇林菌间作的生产技术。
关键词双孢蘑菇；林菌间作；栽培技术林下栽培双孢蘑菇是利用林地树木郁闭后至采伐期的地面空闲期以农作物的下脚料为主要原料生产双孢蘑菇的一种栽培方式。
培养基用过后可就地肥田，对改良土壤有利，可促进树木快速生长。
林地能为双孢菇提供良好的遮阳条件、适宜的温度和丰富的氧气，延长双孢菇的采收时间。
林下栽培双孢菇产量高、品质优，能取得良好的经济效益。
1 季节安排双孢蘑菇播种期以当地昼夜平均气温能稳定在20～24℃，约35 d后下降到15～20℃时为宜。
河南北部一般选择在7月下旬原料预湿，8月上旬堆料发酵，8月底至9月初播种，9月中下旬覆土，10~12月采收秋菇，经越冬管理后翌年3～5月收获春菇。
2 菌种准备播种期前2个月配制栽培种，用量一般以每100 m2栽培面积需要750 ml瓶装粪草菌种310瓶左右；麦粒种90瓶左右；棉籽壳菌种约180瓶。
若用袋式菌种可按菌种重量进行折算。
3 选地建棚选择地势平坦、水源便利、郁闭度0．8以上的林地，土壤最好为腐殖土。
清理地面，除去杂草，用农药喷洒消毒。
沿行间做小拱棚。
棚宽 2.2 m，高1.3 m，长度视情况而定。
每隔0.5 m用竹片起拱，棚外用地膜覆盖。
棚中间挖30 cm走道，两边各留85 cm畦面。
4 培养料配制4．1 培养料配方通常用粪草比为1∶1的配方，常用配方：稻麦草46％，干猪牛粪46％，饼肥3％,生石灰2％，石膏粉、过磷酸钙各1％～2％，氮肥1％（硫酸铵0.2％，尿素0.8％），每平方米可用干料35～40 kg,可根据栽培面积计算出总用料量，再按各原料占总料量的百分比折算出实际用量。
4．2 培养料堆制发酵4.2.1 预湿。
提前2～3 d将草料用石灰水预湿，干猪牛粪、饼肥等要打碎混匀、拌湿，覆膜堆闷以杀灭虫卵。
双孢菇栽培技术 ppt课件
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（2）氮源 双孢菇生长能够利用多种氮源，能够利用铵 态氮及多种有机氮，不能利用硝态氮。双孢菇更适于 利用有机氮，其原因可能是有机氮中的碳可以转化为 碳源，从而促进了营养平衡。堆肥中施用尿素，不但 可以促使秸秆软化，促进微生物群体的活性，而且可 以转化为菌体蛋白供双孢菇菌丝及子实体生长发育时 利用。但是，尿素的添加量不可过高，使用过量反而 有害，而且应在建堆发酵时即加入，这样有利于氨气 转化为有机氮，防止氨气对菌丝的毒害。生产中在培 养料中添加一定量的尿素、铵盐、多种畜禽粪便、饼 肥及麦麸等，主要目的就是为了补充氮素营养。氮源 主要由牛粪、鸡粪、尿素、饼肥提供。
利用日光温室或塑料大棚栽培，以8x40米的 大棚计算，可以栽培320x80%=250平方米，净利 润7500元。
按照一个大棚每年栽培两个周期，年收入可 达15000元。在温室中搭建3层床架，栽培面积可 提高1倍，年生产期9个月，收入可达3万元。
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3）产品销路
市场鲜销：新乡市牧野市场日销售1000
菌丝分为绒毛状菌丝、线状菌丝和索状菌丝。
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菌丝体
ppt课件
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菌丝体类型
根据菌丝体生长状态可以将双孢菇分成3大类：
1.气生型（优质型）：气生菌丝旺盛，基内菌丝较 少。产量低，抗逆性弱。但质量优。
2.匍匐型（高产型）：气生菌丝弱，基内菌丝旺盛。 产量高，抗逆性强，质量差。S-176
3.杂交型（半气生半匍匐型）：基内菌丝、气生菌 丝均旺盛，产量高，抗逆型强，质量高。是目前栽 培的主要类型。荷兰主栽品种为HorstU1、U3， 国内主要为As2796。
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（3）碳氮比（C/N） 研究表明，培养料发酵 前其碳氮比应为30-33∶1，经过堆制发酵后 其碳氮比达17-18∶1，正好满足双孢菇菌丝 生长的要求。堆制前培养料的含氮量应该在1. 5%-1.7%之间，二次发酵后1.8%-2.2%。因此， 双孢菇培养料中粪草的配比以及添加化肥的 数量应严格按照要求进行。如果氮肥不足， 就会明显影响双孢菇的质量和产量，若氮肥 过多会造成菌丝徒长，同时也是无谓的浪费。
双孢菇高产栽培技术课件
二次发酵过程中温度控制： 1、升温阶段：向室内通入蒸气加温。温度升 到60～62℃，维持6～8小时，杀灭有害微生 物。 2、持温阶段：将料温降至50～55℃，维持6 ～8天。使培养料中的营养更多地转化为双孢 菇可以吸收利用的状态。这是二次发酵的主要 阶段。 3、降温阶段：打开门窗通风，使料温降至 25℃左右。
效果
第2～3天， 料温应升至 70℃左右
建堆
播种前一 个月
第一次 翻堆 第二次 翻堆 第三次 翻堆 第四次 翻堆 第五次 翻堆
建堆后 6～7天 上次翻堆 后5～6天 上次翻堆 后4～5天 上次翻堆 后4天 上次翻堆 后3～4天
余下的石膏 过磷酸钙一半 余下的过磷酸钙 石灰一半 余下的石灰
逐层浇足水
48小时后料 温可升至 75～80℃ 料温可达 60～65℃ 继续腐熟 继续腐熟 灭虫
4．清理床面
七、出菇期管理
1．喷水 2．通风 3．控温
每潮菇采收后 清理床面
4．清理床面
小结：
重点内容回顾
双孢菇的 生产流程
双孢菇的 生活条件
二次发酵的 三阶段控温
小结：
重点内容回顾
双孢菇的 生产流程
双孢菇的 生活条件
二次发酵的 三阶段控温
原料准备 ↓ 发酵 ↓ 播种 ↓ 覆土 ↓ 出菇
小结：
预处理
→
建堆
→
翻堆
一次发酵双孢菇培养料堆制方法
堆制 进程
时间
操作要点
选用堆料病虫少，无霉变，无 杀菌剂残留,并且堆料经过预处 理 草粪各10层，堆高1.5米，宽2.5 米，堆顶龟背形，最上一层为 粪 把草料抖松，内翻外，上翻下
加料
粪、草、饼肥、 尿素等全量 石膏一半量
双孢菇高产栽培技术
双孢菇高产栽培技术
——官道刚
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1
• 一、分类地位
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2
• 一、分类地位
• 1.分类地位：双孢菇属于担子菌亚门，伞 菌目、伞菌科，蘑菇属。双孢菇因其担 子上大多着生2个单孢子而得名，又称洋 蘑菇、白蘑菇、纽扣菇、网球菇，是世 界上规模最大、栽培范围最广的食用菌。
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3
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16
• 四、栽培管理 • １．播种 温度降至
２７℃以下时开始 播种，一般用撒播， 将菌种量的３／４ 均匀撒于料表面， 用小叉子伸入料厚 的一半，轻轻抖动， 使菌种均匀分布到 料内，然后将剩余 的１／４菌种均匀 撒于料表面上。播 种后应覆盖一层报 纸；如棚内温度较 高，保温性能较好， 可不盖报纸。
• ⑴．营养 双孢菇是一种腐生菌，不能进行光
合作用，配料时，作物秸秆（麦秸草、稻草） 中须加入适量的粪肥（如牛、羊、马、猪、鸡 和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、 钙、硫等元素。合理的配方是获得高产的一个 重要因素。
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6
• (2)．温度 双孢菇
菌丝体生长温度范 围4-32℃，最适温 度22-25℃；子实 体生长温度范围525℃，最适温度 14-16℃
质，生菌柄中部，易脱落
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12
• 2.生活史
• 双孢蘑菇的生活史是无锁状联合的次级同宗 结合菌类的代表 。
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13
• 二、常见的栽培品种
• 目前栽培的双孢菇品种按菇体大小可分 为大粒型、中粒型和小粒；按子实体发 生温度可分为高温型、中温型和低温型； 按子实体色泽可分为白色、棕色和奶油 色三种。我国栽培的双孢菇是按菌丝在 琼脂培养基上的生长性状二将其分为气 生型、贴生型、半气生型菌株。
——官道刚
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1
• 一、分类地位
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2
• 一、分类地位
• 1.分类地位：双孢菇属于担子菌亚门，伞 菌目、伞菌科，蘑菇属。双孢菇因其担 子上大多着生2个单孢子而得名，又称洋 蘑菇、白蘑菇、纽扣菇、网球菇，是世 界上规模最大、栽培范围最广的食用菌。
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• 四、栽培管理 • １．播种 温度降至
２７℃以下时开始 播种，一般用撒播， 将菌种量的３／４ 均匀撒于料表面， 用小叉子伸入料厚 的一半，轻轻抖动， 使菌种均匀分布到 料内，然后将剩余 的１／４菌种均匀 撒于料表面上。播 种后应覆盖一层报 纸；如棚内温度较 高，保温性能较好， 可不盖报纸。
• ⑴．营养 双孢菇是一种腐生菌，不能进行光
合作用，配料时，作物秸秆（麦秸草、稻草） 中须加入适量的粪肥（如牛、羊、马、猪、鸡 和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、 钙、硫等元素。合理的配方是获得高产的一个 重要因素。
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• (2)．温度 双孢菇
菌丝体生长温度范 围4-32℃，最适温 度22-25℃；子实 体生长温度范围525℃，最适温度 14-16℃
质，生菌柄中部，易脱落
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• 2.生活史
• 双孢蘑菇的生活史是无锁状联合的次级同宗 结合菌类的代表 。
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13
• 二、常见的栽培品种
• 目前栽培的双孢菇品种按菇体大小可分 为大粒型、中粒型和小粒；按子实体发 生温度可分为高温型、中温型和低温型； 按子实体色泽可分为白色、棕色和奶油 色三种。我国栽培的双孢菇是按菌丝在 琼脂培养基上的生长性状二将其分为气 生型、贴生型、半气生型菌株。
双孢菇生产技术讲座ppt课件
我国的蘑菇栽培随着栽培技术的不断改革 和创新，近年来发展非常迅速，并具有相 当的规模，产量逐年提高。我国栽培的蘑 菇，80%都是用于加工罐头出口，在国际 市场上享有很高的声誉，因此，发展蘑菇 生产是一项很有前途的出口创汇产业。
形态特征
成熟的双孢蘑菇个体像一把撑开的小伞，它的组成器 官分为子实体和菌丝体两部分。菌丝体是有许多分枝 状的菌丝互相交织形成的密集的群体，呈蛛网状。菌 丝又可分为绒毛菌丝、线状菌丝和索状菌丝。在制种 和培养料发菌过程中希望其绒毛状菌丝生长旺盛，积 累更多养分；出菇阶段则要求形成线状菌丝，才能结 成子实体。越冬后，大部分绒毛状菌丝、线状菌丝已 萎缩，而保留在土层中的索状菌丝多，通过春菇调水 后，能萌发成绒毛菌丝再发育成线状菌丝，利于长菇， 故要保护好，防止干掉或受冻。
水分
双孢蘑菇的菌丝体和子实体含水量都在90％左右， 其水分主要来源于培养料、覆土的含水量和空气中 的相对湿度。菌丝生长阶段培养料含水量保持60 ％～65％为适宜，菇房内的空气相对湿度掌握在65 ％~75％之间，因此栽培蘑菇的培养料，在发酵初 期的含水量应略高些，一般需控制在65％～70％之 间，发酵结束时则应降到60％～65％为好，过湿的 培养料，不适于蘑菇菌丝生长，易发生真菌性、细 菌性以及线虫引起的多种病害。子实体形成和发育 时，要求培养料含水量在65％左右，菇房空气相对 湿度一般控制在85％～90％为宜，覆土层应保持经 常湿润，含水量保持18％～20％，以保证大量子实 体生长时对水分的需要。
空气
蘑菇是好气性真菌，对二氧化碳十分敏感，通气差， 二氧化碳和其他有害气体积累过多，影响菌丝和子 实体的生长。据报道，最适于蘑菇菌丝生长的二氧 化碳浓度在0. 1％ ～ 0. 5％之间，当大气中二氧化 碳浓度减少到0.03％～0.1％，就可诱发菇蕾。在出 菇阶段，二氧化碳的浓度达到1％时，菌丝将不能 形成原基，如果空气中氧气不足，蘑菇菌索和原基 将往上生长，露于床面（冒菌）。所以菇房要有良 好的通风条件，经常通风换气，排除有害气体，补 充新鲜空气，特别是出菇以后，更应加大通风量， 随时排除多余的二氧化碳，供给充足的氧气，保证 蘑菇正常生长发育。
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林地间作双孢菇优质高产栽培技术【PPT】
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 不要想 太多， 那样只 会使人 胆孝懒 惰，因 为不实 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
拉
60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 不要想 太多， 那样只 会使人 胆孝懒 惰，因 为不实 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
拉
60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿