我国生鲜农产品冷链物流可持续发展研究
生鲜农产品冷链物流发展研究
生鲜农产品冷链物流发展研究作者：汪晔来源：《赤峰学院学报·自然科学版》 2013年第1期汪晔（安徽商贸职业技术学院工商管理系，安徽芜湖 241002）摘要：冷链物流是生鲜农产品从生产到消费过程中产品品质的保证，而目前我国冷链物流的发展水平较低，存在着体系不完善、基础设施落后、第三方服务企业短缺、标准不健全、从业人员素质较低等问题.因此，我国急切需要加快生鲜农产品冷链物流的发展，提高冷链物流的水平益.关键词：生鲜农产品；冷链物流；发展对策中图分类号：F713.2文献标识码：A文章编号：1673-260X（2013）01-0075-02近年来，随着我国经济的快速发展，居民生活水平的不断提高，人们对生鲜农产品的需求越来越多，并且对生鲜农产品的品质也提出了更高的要求.普通的常温物流模式不能适应人们对生鲜农产品的品质要求，冷链物流可以通过物流全过程的低温控制保证生鲜农产品的质量安全，已经成为生鲜农产品物流的发展方向.1 生鲜农产品冷链物流的含义冷链物流是指根据货物的特性，为保持货物品质，使其从生产到消费的过程中始终保持低温状态的物流网络.生鲜农产品冷链物流是指生鲜农产品在生产、加工、储存、运输、配送、销售等环节中为了保证产品质量，减少产品损耗，采用冷冻工艺技术，使生鲜农产品始终处于规定的低温环境下的物流网络.2 生鲜农产品冷链物流的特点2.1 生鲜农产品冷链物流系统具有复杂性生鲜农产品冷链物流系统相比于普通的常温物流系统更复杂，主要是由于生鲜农产品的物流全过程需要保持低温条件，才能保证易腐的生鲜农产品的品质.因此，生鲜农产品冷链物流系统的构建内容比普通常温物流系统更多，要求更高，需要的投资金额也更大.2.2 生鲜农产品冷链物流需要高时效性高时效性生鲜农产品冷链物流的重要特点，也是基本要求.因为，生鲜农产品的保质期一般较短，如果冷链物流在各个环节的时效性不高，物流时间增加，会导致生鲜农产品在面对消费者时，距离保质期较近，新鲜程度降低，这样就会影响生鲜农产品的销售，从而增加损耗，增加成本.2.3 生鲜农产品冷链物流需要搞协调性生鲜农产品冷链物流的各个作业环节之间需要较高的协调性，保证相互之间的信息传递通畅，使仓储、装卸、运输、配送等作业活动能更好的衔接，这样才能提高冷链物流的速度，节约物流时间，降低物流风险及成本.2.4 冷链物流运送的生鲜农产品具有易腐性生鲜农产品属于易腐性商品，运送的过程中，受多种因素影响，货物的品质会逐渐下降.而在生鲜农产品的品质随时间推移而变化的过程中，“温度”的变化是影响其品质的最重要因素，生鲜农产品在运送时，温度按规定保持的越好，品质保持的也就越好.2.5 生鲜农产品冷链物流的设施设备具有特殊性生鲜农产品在物流的全过程中都需要保持一定的低温，才能保证生鲜农产品的品质，而保持低温需要的相应设施设备是不同于普通物流活动中使用的.例如，在生鲜农产品的储存环节，需要有冷冻冷藏库房；在生鲜农产品的运输、配送环节，需要有冷冻冷藏运输车或保温运输车等.3 发展生鲜农产品冷链物流的意义3.1 减少生鲜农产品物流过程的损耗，降低生鲜农产品物流成本目前，我国大部分的生鲜农产品基本上是在没有冷链条件的情况下进行物流活动，造成生鲜农产品在物流过程中腐损严重，有关部门估算，全国每年仅仅是水果类农产品腐损近1200万吨，蔬菜类农产品腐损近1.3亿吨，如果按每公斤水果、蔬菜平均一元钱计算，每年的经济损失超过上千亿元.3.2 提高生鲜农产品的品质，确保食品安全生鲜农产品进行冷链物流，可以保证生鲜农产品从生产到消费一致处于低温状态，这样就能使生鲜农产品品质保持较高的水平，促进销售.近年来，国家越来越重视食品安全问题，生鲜农产品的安全是食品安全中的重要一环，冷链物流可以使生鲜农产品在生产、仓储、运输、销售等环节全程受到监控，较好的保证了食品安全.3.3 满足生鲜农产品经销商对温度的严格要求生鲜农产品经销商对产品的温度要求越来越高，尤其是目前生鲜农产品的主要经销商，如大型商超对生鲜农产品的温度要求更严格.生鲜农产品在收货入库前，大型商超会对运输或配送车辆的内部温度进行检测，如果温度达不到规定的标准，大型商超将拒收产品.3.4 扩大生鲜农产品市场范围的需要生鲜农产品一般都有其主要生产地，而生鲜农产品的消费却是全国范围的，再加上生鲜农产品本身具有的易腐性，生鲜农产品只有在生产后，处于冷链物流的环境下，才能尽可能延长生鲜农产品的保存时间，从而使生鲜农产品可以从产地运输到更远的消费市场，增加生鲜农产品生产者的收益.4 生鲜农产品冷链物流存在的问题4.1 生鲜农产品冷链物流的认识不足，冷链物流体系尚未建立很长时间以来，我国缺乏对生鲜农产品冷链物流的正确认识，更多的将注意力放在生鲜农产品的生产上，不重视生产完成之后的物流环节.我国生鲜农产品产量逐年上升，生产能力大幅提高，但每年生鲜农产品在生产后物流环节的损耗却一直居高不下，降低了生鲜农产品生产者的收益.生鲜农产品冷链物流体系涉及到生鲜农产品的生产、流通、消费等多个领域，目前生产及消费领域的冷链物流情况较好，但流通领域的冷链物流还未达到应有的标准.生鲜农产品冷链物流体系的运作主体包括，生鲜农产品的生产者即农民，生鲜农产品的加工企业，生鲜农产品的经销商等，在这些主体中，也不是所有的主体都能很好的实现冷链物流.4.2 生鲜农产品冷链物流的基础设施设备条件较差我国生鲜农产品冷链物流的基础设施设备条件与冷链物流的发达国家相比，还有不小的差距，主要表现在：（1）冷冻冷藏库数量不足，特别是中低温库数量更少，导致很多生鲜农产品没有足够的仓储条件，刚刚采摘就要进行运输.（2）冷冻冷藏运输汽车数量也较少，仅为美国的六分之一，导致生鲜农产品在运输过程中管理粗放，无法全程保持低温.4.3 第三方生鲜农产品冷链物流企业严重短缺我国大部分第三方生鲜农产品冷链物流企业，都不能算作真正意义上的冷链物流企业，因为大部分第三方生鲜农产品冷链物流企业只能从事单一的冷藏运输或冷库储存业务，企业规模较小，能覆盖的市场范围较窄，缺少对整个冷链物流过程的掌控能力，无法满足我国生鲜农产品冷链物流的需要.4.4 生鲜农产品冷链物流的相关标准不健全发达国家制定了生鲜农产品的冷链物流的一系列标准规范，保证了生鲜农产品冷链物流的健康发展，而冷链物流在我国还是一个较新的技术领域，虽然有一些关于农产品的法律法规，但涉及冷链物流的技术标注一直没有出台，使我国生鲜农产品冷链物流没有得到规范化管理，发展缓慢.4.5 生鲜农产品冷链物流的从业人员素质较低冷链物流相比于普通常温物流，对从业人员的要求更高，而我国物流行业的从业人员文化程度普遍较低，作业规范化意识较差.这些在冷链物流领域表现的更突出，很多冷链物流企业的管理人员只是简单的从常温物流企业跳槽而来，没有太多的冷链物流管理经验，作业操作人员就更不具备冷链物流的专业化操作技能.5 生鲜农产品冷链物流的发展对策5.1 充分认识冷链物流的作用，完善生鲜农产品冷链物流体系首先，政府、生鲜农产品的生产经营者要充分认识到冷链物流对于减少生鲜农产品损耗及降低成本的巨大作用；接着，政府要发挥宏观指导及监管作用，扶持相关企业进行冷链物流的软硬件建设，推动完善生鲜农产品冷链物流体系；最后，整个冷链物流行业要联合起来，共同发展好冷链物流.5.2 加强生鲜农产品冷链物流的基础设施设备的建设冷链物流对设施设备的要求远远超过常温物流，因此，必须加强生鲜农产品冷链物流的基础设施设备的建设.首先，要大力发展新型的冷冻冷藏设备，如快速冷藏车，冷藏集装箱，微型冷库，装配式冷库等；其次，要充分利用现有技术，如追踪检测技术、机械制冷贮藏、冷链信息化技术、气调贮藏、低温高湿保鲜、臭氧气调保鲜、高压保鲜、辐照保鲜等；最后，要加快先进技术的引进，如化气凝霜冷冻技术，温湿度实时监控技术等.5.3 加快发展第三方生鲜农产品冷链物流企业我国目前主要的冷链物流模式是由生鲜农产品的生产或经销企业自行开展冷链物流，由于资源分散、规模较小，冷链物流只是单一的冷库存储及冷藏运输，效率低，成本高.第三方生鲜农产品冷链物流企业，可以集中资源投入到冷链物流各环节的建设中，为生鲜农产品的经营者提供专业的仓储、运输、配送等物流服务，提高冷链物流的效率，降低损耗及成本.5.4 完善生鲜农产品冷链物流的相关标准国家有关部门要尽快制定促进生鲜农产品冷链物流发展的市场准入标准，通过市场准入标准限制一些规模小、技术差的物流企业进入冷链物流行业，影响冷链物流的健康发展；具有一定规模、实力的冷链物流企业应该在行业协会的领导下，通过对国际冷链物流标准及冷链物流先进国家标准的研究，尽快制定出中国生鲜农产品产品冷链物流的标准，并加强推广.5.5 加强生鲜农产品冷链物流从业人员的培养我国大部分物流企业的从业人员文化程度较低，操作技术不规范，冷链物流企业的从业人员在这方面表现的更突出，影响了生鲜冷链物流企业的管理水平和冷链物流的服务质量.因此，一方面，冷链物流企业要重视其员工的培养，对管理人员要提高他们冷链物流过程的管理水平，对操作人员要训练他们规范化的作业技术；另一方面，大专院校要有针对性的培养物流专业的学生，为冷链物流企业输送高素质的物流人才.参考文献：〔1〕郭法霞．浅论我国冷链物流存在的问题及发展策略[J]．河北交通科技,2009(04)．〔2〕孙红菊．农产品冷链物流浅析[J]．物流技术,2009(03)．〔3〕范珍．我国冷链物流完善对策[J]．中国物流与采购,2011(02)．〔4〕安久意．我国冷链物流标准化现状及发展思路研究[J]．标准科学,2010(07)．〔5〕康贤刚．食品冷链物流外包运作探讨[J]．物流技术,2012(01)．。
农产品冷链物流研究报告
农产品冷链物流研究报告1. Introduction农产品冷链物流是指在农产品从生产到消费环节中，通过合理的冷链管理和物流运输，保证农产品的质量和安全。
本文旨在对农产品冷链物流进行研究，探讨其重要性、挑战以及未来发展方向。
2. 冷链物流的重要性冷链物流在农产品行业中具有重要的作用。
冷链物流能够保证农产品的新鲜度和品质，并延长产品的保质期。
冷链物流还可以降低食品安全风险，减少产品损耗和浪费，从而提高农产品行业的竞争力。
3. 冷链物流的挑战尽管冷链物流的重要性被广泛认可，但它面临着一些挑战。
首先，冷链物流的成本较高，包括设备采购、运输和保养等方面的费用。
其次，冷链物流涉及到多个环节，需要协调各个环节之间的合作和信息共享。
此外，气候变化、交通堵塞等因素也会对冷链物流造成影响。
4. 冷链物流的技术应用随着技术的不断进步，冷链物流也得到了许多技术的支持。
智能温度控制和追溯系统可以帮助监控和管理农产品的运输过程。
无人机、无人车等新技术的应用也在一定程度上提升了冷链物流的效率和安全性。
5. 国内冷链物流发展现状中国农产品冷链物流行业发展迅速，但还存在一些问题。
首先，冷链物流覆盖面不够广，部分地区的农产品无法享受到冷链物流的好处。
其次，冷链物流服务水平不一，缺乏统一的标准和监管。
此外，技术和设备更新的速度较慢，导致冷链物流的效率和质量有待提高。
6. 政策支持与鼓励为了推动农产品冷链物流的发展，政府应加大政策支持力度。
鼓励企业投入冷链物流设备的更新和升级，在税收优惠、贷款支持等方面给予政策倾斜。
同时，加强冷链物流行业的管理和监管，建立健全的标准体系，提高冷链物流服务质量。
7. 冷链物流创新的方向未来冷链物流应向着智能化、环保化、共享化的方向发展。
通过引入物联网、人工智能等技术，实现冷链物流的自动化和智能化管理。
加强与其他行业的合作，推动冷链物流的共享经济模式。
8. 提高服务质量的方法为提高冷链物流服务质量，企业可以加强员工培训，提高操作和管理水平。
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策随着城市化进程的加速，人们对生鲜农产品的需求量不断增加。
生鲜农产品的特性决定了其在运输过程中需要保持一定的温度和湿度，以保持新鲜和品质。
生鲜农产品冷链物流成为现代物流体系中的重要组成部分。
本文将从生鲜农产品冷链物流的现状出发，探讨其在发展过程中可能面临的问题，并提出相应的发展对策。
1. 市场需求持续增长随着消费水平的提高，人们对生鲜农产品的需求量不断增加。
尤其是在一二线城市，随着快递和物流行业的快速发展，生鲜农产品的线上销售量也在逐年增加。
生鲜农产品的出口也在不断增长，对冷链物流提出了更高的需求。
2. 冷链物流体系不健全与发达国家相比，我国的冷链物流体系还相对不成熟。
这主要体现在以下几个方面：一是冷链物流技术和设备落后，导致温度控制不够准确；二是冷链运输的法规标准不够完善，导致监管不力；三是冷链物流企业的规模和数量相对较小，整体产业链不够完善。
3. 生鲜农产品运输安全隐患存在由于冷链物流体系不健全，加之我国交通运输环境复杂，因此生鲜农产品运输安全隐患较大。
在运输过程中，由于温度控制不当或者设备故障等原因，很容易导致生鲜农产品的腐烂和品质受损。
1. 提升冷链技术和设备水平为了提高冷链物流的安全性和稳定性，需要不断提升其技术和设备水平。
可以引入国外先进的冷链技术和设备，在运输和存储过程中实现对温度和湿度的精准控制，保证生鲜农产品的品质和安全。
2. 完善冷链物流法规标准政府部门需要加大对冷链物流的监管力度，制定更加完善的法规标准，规范冷链物流行业的发展。
还需要完善冷链物流的质量认证体系，鼓励企业加强内部管理，自觉遵守相关规定。
3. 加强冷链物流企业的规模化经营目前，我国的冷链物流企业规模较小，整体产业链不够完善。
需要鼓励企业加大投入，提升自身的规模化经营水平，实现产业链的完善。
可以通过资本市场的支持，引导企业进行资本运作，促进企业的规模化发展。
4. 提高冷链物流从业人员的素质为了提高冷链物流的服务质量，需要加强从业人员的培训和素质提升。
生鲜冷链物流的发展研究
生鲜冷链物流的发展研究1. 引言1.1 背景介绍近年来，生鲜冷链物流业蓬勃发展，尤其是在电商、社交平台等领域的推动下，生鲜产品的线上销售量不断增长，生鲜冷链物流也迎来了发展的春天。
生鲜冷链物流行业也面临着一些挑战和问题，比如运输成本高昂、技术设备需求大等。
深入研究生鲜冷链物流的发展趋势、影响因素以及技术创新，对于促进生鲜冷链物流行业的健康发展具有重要意义。
本文将结合国内外生鲜冷链物流案例进行分析，并提出未来生鲜冷链物流的展望和建议，为生鲜冷链物流行业的发展提供参考和借鉴。
1.2 问题意义生鲜冷链物流作为保障食品安全和质量的重要环节，其发展状况和问题意义备受关注。
目前，我国生鲜冷链物流仍面临诸多挑战，例如冷链设施不完善、运输环节中断、仓储管理不到位等问题频发，这些都直接影响了生鲜产品的质量和新鲜度。
生鲜冷链物流的发展也受到了市场需求的不断变化和技术创新的推动，亟需加强探讨如何提升生鲜冷链物流的效率和质量，从而更好地满足消费者的需求。
深入研究生鲜冷链物流发展问题的意义在于为行业提供发展方向，促进冷链物流行业的健康发展，有效提升我国生鲜产品的质量和竞争力。
对于生鲜冷链物流的问题意义，值得我们进行更深入的研究和讨论，以便更好地推动我国生鲜冷链物流行业的发展。
2. 正文2.1 生鲜冷链物流现状分析当前，生鲜冷链物流行业正处于快速发展的阶段。
随着消费者健康意识的提升和生活水平的提高，生鲜产品的需求量不断增加，对生鲜冷链物流提出了更高的要求。
电商平台的兴起也为生鲜冷链物流带来了新的发展机遇。
生鲜冷链物流的技术水平不断提升，包括冷藏设备、温控包装材料等方面都得到了改善，保障了生鲜产品在运输过程中的新鲜度和安全性。
生鲜冷链物流网络覆盖范围不断扩大，各地的生鲜产品能够实现快速、高效的配送。
一些大型生鲜电商企业也加大了对冷链物流设施的投入，提高了物流效率和服务质量。
消费者对产品质量和安全性的要求不断提高，对生鲜冷链物流的监管也更加严格，促进了物流行业规范化和专业化的发展。
我国生鲜农产品冷链物流发展现状及策略研究
我国生鲜农产品冷链物流发展现状及策略研究摘要：农产品不仅是人类的生存之本，也是我国社会经济发展的基础。
因其具有较高的含水量和较短的保鲜期，导致生鲜农产品在流通过程中容易腐烂，造成损失。
冷链物流的发展可以大大降低农产品的损耗率。
因此发展冷链物流，减少农产品损失、提高农产品质量、促进农民增收势在必行。
本文将从发展生鲜农产品冷链物流的意义、我国生鲜农产品冷链物流发展现状等方面进行分析，并提出改进对策。
关键词：农产品;冷链物流;发展对策一、发展生鲜农产品冷链物流的意义冷链物流是物流业的重要组成部分。
冷链物流的本质是通过制冷技术使农产品保持新鲜，并安全地将农产品交付给消费者。
与传统物流相比，冷链物流的特点是技术先进、投资高、操作复杂，需要多个环节的协调和先进的信息技术。
冷链关乎食品安全，关乎人们的生活。
国家已将新鲜农产品的冷链物流发展作为重要的支持领域。
首先，冷链物流可以有效地保证农产品的质量。
随着我国农业产业结构的不断调整和耕地植物布局的合理化，农产品的物流过程开始呈现淡季、长距离、大规模等特征。
因此需要更为完善配套的农产品物流服务体系。
其次，随着城乡居民生活水平的提高，消费能力不断提高，对农产品的需求向多元化和丰富化的方向发展。
尤其是当媒体曝光食品行业的质量问题时，消费者对食品质量的信心下降，从而引起对食品安全的高度关注。
此外，农产品的冷物流可以减少流通损失并增加农民的收入。
冷链物流的不完善导致新鲜农产品，尤其是水果和蔬菜采收后损失率很高。
另一方面，可以将新鲜产品存储在冷藏室中，以保持低温和冷藏状态，延长保质期并进行流通处理，以减少损失，增加价值和收入。
最后，发展农产品冷链物流可提高我国农产品的国际竞争力。
目前生鲜农产品出口的主要障碍有滞后的冷链物流、绿色贸易壁垒和质量监控等。
发展冷链物流一定程度上可以减少出口障碍，打破贸易壁垒，提高我国生鲜农产品在国际市场上的竞争力。
最后，发展农业冷链物流可以提高农产品的国际竞争力。
我国生鲜农产品冷链物流配送研究综述
我国生鲜农产品冷链物流配送研究综述一、本文概述随着我国经济社会的快速发展和人民生活水平的不断提高，生鲜农产品作为日常生活中的必需品，其品质与安全性受到了广大消费者的广泛关注。
而生鲜农产品的品质与安全性在很大程度上取决于其冷链物流配送的效率和质量。
因此，研究我国生鲜农产品冷链物流配送，对于提高农产品的品质、保障食品安全、促进农业产业升级和满足消费者需求具有重要意义。
本文旨在全面综述我国生鲜农产品冷链物流配送的研究现状和发展趋势，分析当前研究中存在的问题和挑战，以期为相关领域的学术研究和实际应用提供有益的参考和借鉴。
本文首先对生鲜农产品冷链物流配送的基本概念、特点及其重要性进行阐述，接着对国内外相关文献进行梳理和评价，然后从冷链物流基础设施、配送技术、管理模式和政策法规等方面进行深入探讨，最后提出未来研究的方向和建议。
通过本文的综述，我们期望能够为我国生鲜农产品冷链物流配送的理论研究和实践应用提供更为全面、系统和深入的认识，为推动我国农业产业的现代化和可持续发展贡献一份力量。
二、生鲜农产品冷链物流配送的概念及特点生鲜农产品冷链物流配送是指在整个供应链中，从生产、加工、贮藏、运输、销售到消费的各个环节，对生鲜农产品进行低温控制，以保证其新鲜度、营养价值和食品安全的一系列活动。
这一过程的核心在于通过先进的制冷技术和物流管理手段，确保生鲜农产品在适宜的温度环境下进行流通，减少损耗、延长保质期，满足消费者对高品质生鲜农产品的需求。
温度控制严格：生鲜农产品对温度非常敏感，过高或过低的温度都会导致其品质下降。
因此，在冷链物流配送过程中，必须严格控制温度，确保产品在适宜的温度范围内流通。
时间要求紧迫：生鲜农产品的保质期相对较短，对时间的要求非常紧迫。
这就要求冷链物流配送系统必须具备高效、快速的特点，能够在最短时间内将产品送达消费者手中。
物流环节复杂：生鲜农产品的供应链涉及生产、加工、贮藏、运输、销售等多个环节，每个环节都需要精细管理。
生鲜农产品电商冷链物流研究
生鲜农产品电商冷链物流研究随着人们生活水平的提高和互联网的普及，生鲜农产品电商的发展迅速，冷链物流成为其关键环节。
生鲜农产品电商冷链物流是指将新鲜的果蔬、肉类、水产品等农产品从原产地采购、储存、运输、销售等一系列过程控制在适当的温度环境下，以保证产品质量和安全，减少损耗和污染。
本文旨在探讨生鲜农产品电商冷链物流的现状和发展趋势，以期为相关企业提供参考。
近年来，生鲜农产品电商冷链物流得到了广泛和实践。
在技术方面，国内冷链物流技术水平逐步提高，冷库、冷藏车等设备不断完善。
例如，某些电商企业已经开始采用先进的物联网技术，通过实时监控温度、湿度等参数，确保产品质量。
随着供应链管理的日益重视，生鲜农产品电商冷链物流的协同作业能力也在不断提高。
与国外相比，国内生鲜农产品电商冷链物流发展还存在一定差距。
例如，在某些发达国家，由于冷链物流体系起步早、投入大，其冷链物流技术设备相对更加先进，生鲜农产品的质量更有保障。
尽管国内生鲜农产品电商冷链物流取得了一定的进步，但仍然存在一些问题。
冷链物流技术不够完善，尤其在冷库和冷藏车的分布、数量以及技术水平方面还有很大的提升空间。
冷藏设备质量参差不齐，部分设备无法满足高质量生鲜农产品的储存和运输要求。
供应链管理难度大，上下游企业之间的协同能力有待提高。
展望未来，生鲜农产品电商冷链物流将迎来新的发展机遇。
一方面，随着人们生活质量的提高，对生鲜农产品的质量与安全需求将更加迫切，这将推动冷链物流技术的更新换代，提升冷藏设备的质量和可靠性。
另一方面，随着物联网、大数据等技术的发展，生鲜农产品电商冷链物流的智能化程度将不断提高，实现供应链的透明化和实时监控，提高整体运营效率。
人们对于生鲜农产品电商冷链物流的认知度也将逐渐提高，企业之间的合作与信息共享将进一步加强，实现冷链物流资源的优化配置，推动整个行业的协同发展。
生鲜农产品电商冷链物流在满足人们日益增长的食品安全和品质需求方面具有重要意义。
我国生鲜农产品冷链物流发展现状
我国生鲜农产品冷链物流发展现状(一)我国生鲜农产品冷链物流业发展现状及特点我国冷链行业起步于20世纪50年代，目前肉类、农产品冷链流通率仅15%,果蔬产品和水产品冷链流通率分别为5%和23%,与发达国家相比还有很大差距。
近年来我国冷链发展迅速，主要体现在以下方面：1、生鲜农产品冷链物流需求增幅加快随着人民生活水平的提高一级生活节奏的加快，冷冻冷藏食品需求迅猛增长，食品冷链行业迎来了较大的发展空间，以肉制品、速冻食品、乳制品等为代表的冷链食品发展加快。
(1)肉制品市场需求分析。
我国肉制品加工业正在处于成长期，消费群体迅速壮大，产量与销售额持续增长。
在未来十年内，肉类加工业将进入一个新的高速发展时期。
(2)速冻食品市场需求分析。
速冻食品是利用现代速冻技术，在-25。
C迅速冻结，然后在-18。
C或更低温条件下贮藏并远距离运输、保存的一种新兴食品，常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。
据不完全统计，近年来，我国现有各类速冻食品生产产家近2000家，年销售量达100亿元。
(3)乳制品市场需求分析。
乳制品包括液态奶、各种奶粉和其他乳制品等。
快速增长的乳制品行业给冷链物流带来了巨大需求。
从现在到2017年，中国乳制品消费每年的复合增长率将达到13%,同时高端的乳制品有可能以每年20%的速度增长。
一般情况下，生产的鲜奶都需要运至乳品厂进行加工，属于鲜度要求严格的商品，天天都要配送。
如果运输不当，会导致鲜奶变质。
因此，高质量的冷链物流运作对促进乳制品行业的发展有至关重要的意义。
2、冷库、冷藏车等基础设施资源加速增长据统计，到目前为止，全国冷冻冷藏能力达900多万吨,其中外资、中外合资和私营冷库约占50万吨；国有冷库850多万吨。
其中国有冷库分属于内贸、农业、外贸和轻工系统,库龄多在30年左右。
国家发改委在发布的《农产品冷冻物流发展规划》中提出，要“争取到2015年，推动全社会通过改造、扩建和新建,达到增加冷库库容IOOO 万吨的目标”。
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我国生鲜农产品冷链物流可持续发展研究
作者：程佳美
来源：《财经界·学术版》2015年第15期
摘要：生鲜农产品作为农产品重要组成部分，对我国的经济生活有重要影响。
针对我国生鲜农产品冷链物流经营特点及发展中存在的问题，给出了需要加大基础设施建设、提高技术水平、发展多种经营模式等建议，从而能促进我国生鲜农产品冷链物流的可持续发展。
关键词：生鲜农产品建议可持续发展
农业作为我国的第一产业，在国民经济中占据重要地位，是第二、三产业以及人民生活的物质基础。
生鲜农产品是农业的重要的物质产出之一，随着生活水平不断地提高，人们对生活质量越来越重视，对生鲜农产品的需求日益增加，发展生鲜农产品冷链物流成为物流发展另一增长点。
一、生鲜农产品冷链物流的基本概念
（一）生鲜农产品
生鲜农产品是指没有经过加工或只经过清洗、修整、切割、分级、包装等少许初级加工，不能在常温下长期保存的初级食品。
主要包括蔬菜、水果、肉类、水产品、禽蛋奶等农副产品。
（二）生鲜农产品冷链物流
我国国家标准《物流术语》（GB/T18354—2006）中“冷链”的定义为：为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备设施的物流网络。
本文研究的生鲜农产品冷链物流指的是对于蔬菜、水果、肉类、禽蛋类等易腐、生鲜农产品从其采摘、储存、加工、运输、销售（配送）到顾客过程中的各个物流节点中，农产品始终处在低温过程中。
二、我国生鲜农产品冷链物流可持续发展中存在的问题
近年来，我国物流产业发展迅速，随着对物流行业的研究，农产品冷链物流已成为当下物流领域新的研究方向。
2007年我国正式颁布《易腐食品机动车辆冷藏运输要求》，首次提出了“冷链物流”这一概念；“十二五”期间，我国又出台了《农产品冷链物流发展规划》，农产品冷链物流的发展得到重视，但由于我国农产品冷链物流起步时间晚，冷链物流体系不健全，未能有效得到长足发展，存在一些问题。
（一）生鲜农产品冷链物流基础设施发展不完善
生鲜农产品冷链物流基础设施主要包括仓储设备、运输设备、分拣设备、装卸搬运设备、包装设备、物流信息设备。
2013年我国冷藏库数量为2万座左右，冷库总容量在900万吨。
而我国生鲜农产品产量大，流通量大，冷链基础设施无法有效充分满足其存储、运输的要求。
（二）生鲜农产品加工包装运输简单，损失过多
传统农产品物流中，除海产品、水产品及极易腐败的农产品进行有必要的冷藏冷冻运输，大部分生鲜农产品经过简单加工、包装，缺少有效的保护在常温条件下进行运输，导致新鲜农产品在运输途中水分散失、受损、腐坏，造成无效运输，未能使其进入市场并形成有价值商品，造成经济损失、社会资源浪费，不利于农产品长足发展。
据相关资料显示，农产品加工率只有20%-30%，生鲜农产品的冷藏运输率只有15%-20%。
（三）法律法规和行业标准制定不够完善，行业组织发展缓慢
我国生鲜农产品冷链物流起步晚，对生鲜农产品冷链物流相关法律法规和行业标准的重要性认识不足，政府及相关部门近年制定和出台的农产品冷链物流的法律法规体系不够完善，未形成统一的行业规范和运行机制，在落实和执行力度上仍停留在建议和规划指导意义上。
相关冷链物流行业组织的权威性和专业性水平还有待提高，缺少公信力和影响力。
（四）生鲜农产品冷链物流运作模式单一，综合体系建设不完善
冷链物流建设成本、投资风险大，回收周期长，我国农产品市场上从事生鲜农产品冷链物流的企业发展缓慢，形成的运作模式多数是批发—分销—零售。
农产品销售渠道的单一，导致农产品每年均有滞销。
近年各大电商及快递行业已经涉足生鲜农产品冷链物流，2014年9月25日顺丰速运在上海推出“顺丰冷运”，电商和快递行业的介入在生鲜农产品销售、配送环节中加快了生鲜农产品流通，但第三方生鲜农产品冷链物流发展滞后。
（五）生鲜农产品冷链技术不完善，人才供给短缺
生鲜农产品冷链物流的持续发展需要有先进的物流技术作为强有力的支撑，我国的生鲜农产品冷链物流技术的发展和运用不够成熟。
我国现有的冷库多在建设规划和技术运用方面考虑实施欠佳，功能局限于肉类和鱼类，生鲜农产品中蔬菜类和水果类等采用冷藏技术比重严重缺失。
在生鲜农产品冷链物流中，冷冻冷藏专业技术不强，能源消耗大，冷链成本居高不下，冷库自动化、智能化运用不全面。
在装卸搬运、加工环节中，仍采用人工作业，机械化水平低，在运输过程中，冷藏车、保温车数量有限。
同时，生鲜农产品冷链物流包含供应链、食品学、制冷技术、机械技术以及农业经济等多门学科知识，物流专业类教育中，没有单独涉及生鲜农产品冷链物流系统知识体系，导致专业复合型物流人才紧缺。
三、我国生鲜农产品冷链物流可持续发展对策
（一）完善生鲜农产品冷链物流行业法规，形成统一标准
生鲜农产品冷链物流的发展需要在一个制度健全、行业规范标准的市场环境中运行，才能使冷链物流有序发展，从而形成良性、可持续发展趋势。
相关部门应针对我国冷链物流的现状和存在的问题，完善、规范冷链物流法律法规，制定出一套完整统一的冷链物流操作流程，尤其是在生鲜农产品采集、加工、储存、运输等物流环节。
在明确的生鲜农产品质量目标下，从组织和制度上建立健全生鲜农产品物流标准体系，落实在相关从业人员操作、流转过程中。
（二）加快建立完善相关行业组织
生鲜农产品冷链物流发展过程中，需要有相关的组织进行引导，加以规范和监督，带动企业与社会各界沟通交流合作。
我国现有的相关冷链物流组织数量和服务能力需要进一步发展，才能满足行业需求。
各级政府建立和完善冷链物流行业组织过程中能够起到带头作用，给予必要的政策支持和指导，从而推动地区行业组织的建设和发展。
（三）加强基础设施建设，提高技术水平
我国生鲜农产品冷链物流还处于初级发展阶段，对资源利用和新技术的运用不够充分成熟，相关部门应坚持以“提高资源利用效率，节约能源”为指导思想，重视现有冷链物流基础设施的同时加大对落后设施的技术改进，提高现有基础设施的使用效率。
国家和地方政府加大对冷链物流基础设施的投入比重，建设坚强的冷链物流基础设施，扩大现代化冷链物流加工基地、冷藏库、专业运输工具建设。
引进先进技术，通过创新提高制冷技术、节能技术、可再生能源技术，减少运输过程中温室气体和有害气体排放技术，可以促进生鲜农产品冷链物流的可持续发展。
（四）发展多种经营模式
多种生鲜农产品冷链物流发展模式将会促进我国生鲜农产品的流通、减少物流过程中的农产品滞销，提高各环节经营者经济效益，带动这个生鲜农产品冷链物流的发展。
由于我国农产品生产地区差异明显，特色突出，相关政府部门和行业组织积极和当地企业交流合作，根据当地农产品特色和农产品流向，建立不同种类生鲜农产品冷链物流模式，形成特色生鲜农产品品牌，实现生鲜农产品经济效益长期增长，促进生鲜农产品冷链物流长远发展。
政府及企业可与当地种植户建立联系，发展特色生态农业观光旅游产业，拓宽农业经营模式，打造生态农业。
生鲜农产品在加工、储存、运输环节存在瓶颈问题，发展第三方生鲜农产品冷链物流可以实现农产品的合理流通。
第三方生鲜农产品冷链物流作为专业的物流企业，发展冷冻仓储、加工、运输配送等全方位功能，为农户、企业、消费者提供长期的综合经济性物流服务，从而带来生鲜农产品冷链物流规模效应。
（五）加强物流人才的培养
“十一五期间”物流专业人才已被列为12类紧缺人才之一，物流人才的培养数量远远满足不了现代物流行业发展需求量。
我国应更加重视对物流人才的培养，物流人才应从高等教育和
职业教育以及社会中培养出来，将理论与实践相结合，注重专业化、多层次教育，完善培养方案，健全公正、标准的人才认证机制，满足物流各行业的需求。
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