期末复习总结水产饲料工艺精简版
环保型水产饲料的加工工艺
环保型水产饲料的加工工艺随着人们对环保意识的提高，环保型水产饲料的需求也日益增长。
环保型水产饲料是指在生产和加工过程中减少对环境的污染，合理利用资源，对水产养殖环境和水产养殖产业的发展有积极影响的一种饲料。
在加工环保型水产饲料时，需要采用一系列的工艺方法来确保产品的质量和环保性。
本文将从原料筛选、混合加工、成型造粒和包装等方面来介绍环保型水产饲料的加工工艺。
一、原料筛选环保型水产饲料的原料主要包括鱼粉、鱼油、豆粕、玉米粉、米糠等。
在原料的筛选过程中，需要特别注意原料的来源和质量。
原料的来源要求尽可能选择优质、绿色、无公害的原料，减少对水产养殖环境的影响。
原料的质量要求稳定，需要对原料进行多次质量检测，确保原料符合加工饲料的要求。
在原料筛选的过程中，可以制定一套科学的原料管理体系，包括原料采购、检验、贮存等环节，确保原料的质量和安全性，为后续的加工工艺提供可靠的原料保障。
二、混合加工混合加工是环保型水产饲料生产中的一个重要环节。
在混合加工过程中，需要将各种原料按照一定的比例进行混合，并加入一定的营养成分和添加剂，以确保饲料的营养均衡和品质稳定。
在混合加工的过程中，需要注意原料的粉碎和均匀混合，通常采用双轴混合机或螺旋混合机等设备来完成混合加工的过程。
为了提高混合加工的效率和质量，可以引入自动化控制和信息化管理技术，提高生产加工的精度和稳定性。
三、成型造粒成型造粒是环保型水产饲料加工中的关键环节之一。
在成型造粒的过程中，需要将混合好的饲料原料经过蒸煮、挤压、切割等工艺步骤，制成不同规格和形状的饲料颗粒。
成型造粒的过程中，需要根据不同的饲料配方和需求，选择适合的造粒设备和工艺参数，确保饲料颗粒的密度和形状符合要求。
在成型造粒的过程中，需要注意控制好温度、湿度和压力等关键参数，确保饲料颗粒的成型质量和稳定性。
四、包装环保型水产饲料的包装是保证产品质量和安全的最后一道关口。
在包装过程中，需要选择符合食品安全标准的包装材料，并根据产品的特性和规格进行合理的包装设计。
【期末复习总结】水产饲料工艺精简版
水产饲料加工工艺学二、水产饲料的种类（一）水产配合饲料水产配合饲料是水产全价配合饲料、水产添加剂预混合饲料、水产浓缩饲料和水产混合饲料的统称。
水产全价配合饲料按产品形态和制作方式又可分为：1.硬颗粒饲料2.挤压颗粒饲料3.软颗粒饲料4.微囊颗粒饲料5.粉末饲料6.其他形态饲料第一章水产配合饲料原料第一节原料的种类与特点一、饲料原料的分类（一）根据饲料来源分类1.植物性饲料：2.动物性饲料：3.微生物饲料：4.矿物质饲料：5.特种饲料：（二）国际饲料分类法-由美国科学家Harris L.E.(1963)提出。
该法以各种饲料干物质的主要营养特性为基础，将饲料分为八类：1.青干草和粗饲料：2.青饲料：3. 青贮饲料：4.能量饲料：5.蛋白质饲料：6.矿物质饲料：7. 维生素饲料：8.添加剂：国际饲料分类法的特点：1. 主要以饲料的营养价值来分类，符合人们的习惯，同时又有量的规定，因而更能反映各类饲料的营养特性及在动物饲粮中的地位。
2. 该法规定了对每个饲料原料均需描述8个商品特点：①来源；②种、变种、类别；③饲用部分；④调制处理方法；⑤成熟阶段(仅适用于青饲料与青干草)；⑥刈割茬次(仅适用于青饲料与青干草)；⑦等级、质量保证；⑧分类(按营养特性)。
3. 为了便于电子计算机管理和配方设计，该法还给每种饲料一个标准编码，由6位数组成，分为三节。
第三节水产动物配合饲料所谓水产动物的配合饲料是指：根据水产动物的不同生理特点，不同生长阶级，不同生产用途的需求特点以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把多种不同营养成分与来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的商品饲料称做配合饲料。
各种饲料原料按一定比例均匀混合后加工成配合饲料，具有以下优点：1.针对不同动物种类、生长阶段和生理活动配制而成，因而能够完全满足水产动物的营养需要，从而最大限度地发挥动物的生产潜力。
2.配合饲料优于单一饲料。
多种饲料原料互相配合饲喂，才能互相取长补短，满足水产动物对各种营养成分的需要。
水产饲料加工工艺及主要设备
水产饲料加工工艺及主要设备
准确
水产饲料的加工工艺主要包括分类、混合、物理处理、包装、生物检测等环节，其中特别注意的是物理处理环节，是确保水产饲料品质的重要环节。
一、分类：
分类是水产饲料加工的第一步，是将原料进行分类，分别分类活动和不活动的物料，活动物料要进行清洗，不活动的物料可以直接进入混合厂加以利用。
二、混合：
混合是把原料按照科学配方进行混合，以获得稳定质量、恒定特性的水产饲料。
混合主要需要的设备有：单轴搅拌机、双轴搅拌机、篦式搅拌机、回转式搅拌机等。
三、物理处理：
物理处理是水产饲料加工的重要环节，主要是指破碎、筛分、颗粒度控制、湿润处理等环节。
这些处理环节的主要设备有：拆粒机、振动筛、离心机、滤布机、研磨机、湿润机等。
四、包装：
五、生物检测：
生物检测是水产饲料加工的最后一步，是检测水产饲料的各项指标，保证水产饲料的品质。
主要的设备有：水产饲料微生物检测仪、水产饲料物理性质检测仪等。
水产饲料制作工艺
水产饲料制作工艺发布时间：2009-11-17前言水产养殖是世界上增长最快的食品产业。
根据联合国粮农组织（ＦＡＯ）１９９８年报告，中华人民共和国是世界上最大的水产品生产国(表１)。
要使水生动物更快生长，首先必须了解其营养需求，还要了解饲料制作技术。
当然，遗传学、生理学、生物化学和养殖技术也都十分重要。
水产饲料加技术在以往２０年进展迅速，举例说，水产饲料制作从蒸汽制粒几乎完全转成了挤压熟化。
挤压的多项长处之一是可制作浮性饲料，这样，养殖者就能根据水面余留的饲料量估计鱼吃掉多少饲料。
过度喂食不仅会造成浪费，增加生产成本，还会污染环境。
尽管挤压会降低饲料中某些养分的利用率，但仍是养殖场的首选，养殖者可以亲眼看到鱼的采食情况，即可更好地做到合理喂食，掌握鱼情。
本文阐述水产饲料制作工艺，并提出一些建议。
资料来源：联合国粮农组织(ＦＡＯ)１水产饲料厂设计图１是一个全程生产线水产饲料加工厂流程图(Ｅｎｔｅｒｌｉｎｅ，１９９４)。
饲料原料通过接料系统存放在粉碎车间料仓或原料仓内。
饲料原料可分别粉碎，然后与维生素预混料、矿物质预混料、饲料添加剂和液体原料一起分批配料(这种配料前粉碎系统在北美很普遍)。
该系统需要更多的储料仓，输送和储藏都不如粉碎前的原料省事。
也可将原料先分批配料再行粉碎(这种后粉碎系统在欧洲很普遍)，然后将维生素预混料、矿物质预混料、饲料添加剂和液体原料分批投配，一起搅拌。
后粉碎系统很适合于处理含油量高的原料(如鱼粉和家禽下脚粉)。
这类原料也可与小麦、溶剂浸提后的油粕之类的谷物原料混合，这样可以缓解含油高的原料在粉碎时的麻烦。
后粉碎系统设有缓冲仓存放粉碎后的物料，由缓冲仓送到搅拌机，然后成形。
这种系统之所以被大多数水产饲料加工厂采用，是因为饲料厂采用多种副产品作为饲料原料，将各种原料分别粉碎不象粉碎混合料那样容易做到均匀。
分批配料的原料经过搅拌之后，进行粉碎、再搅拌，然后送到车间料仓进行制粒或挤压。
水产动物营养与配合饲料学期末复习资料
1、摄食率：单位时间单位体重的鱼的摄食量。
日摄食率=日摄食量*100/体重2、影响水产动物摄食主要因素：环境因子（光照、温度、盐度、溶解氧）、饥饿、体重、应激、饲料3、胞饮吸收：是细胞通过伸出伪足或与被吸收物质接触的膜内陷，从而将这些物质包入细胞内。
4、消化率：即饲料中可消化养分占食入饲料的百分率。
表观消化率：就是某种养分在被动物摄入前的含量和在粪便中含量的差值。
它不是表示某养分的实际消化能力，而是为方便实验，以区分实际消化率，即真消化率而提出真消化率：动物消化试验时，扣除粪便中非直接来源于饲料的粪便代谢产物后计算的消化率。
5、蛋白质和氨基酸的代谢过程：6、氮平衡：指动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪便和尿中排出的氮量之差。
7、确定鱼虾最大生长蛋白质需要量的方法：蛋白质浓度梯度法：不同梯度蛋白—测定鱼虾增重率、pr.效率；使用高营养价值蛋白饲料，使氮平衡达到最高正平衡，由摄食氮量计算蛋白最大需要量；使用高营养蛋白饲料，经一定期间达鱼虾体氮最大增加量，计算最大需要量；正交试验设计法。
8、必需氨基酸：动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲料提供的氨基酸。
非必需氨基酸：指可不由饲料提供，动物自身可以合成用以满足需要的氨基酸。
限制性氨基酸：指一定饲料中所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
氨基酸平衡：配合饲料中各种氨基酸的含量及其比例等于鱼虾类对于氨基酸的需要量。
9、蛋白效率：指用含有实验蛋白质的饲料，饲喂鱼、虾一段时间，体重增加量和蛋白质的摄入量之比。
10、脂类的消化吸收和转运过程：11、必需脂肪酸：水产动物能自身合成饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸，但一些多不饱和脂肪酸却不能在体内合成，必须由饲料中提供或仅能通过特定的前体物质形成，是动物维持正常组织细胞结构和生理机能所必需的物质。
12、脂肪氧化：指脂肪在高温、高湿的环境中，有氧参与、在微生物脂肪酶的作用下，变成游离脂肪酸，再进一步氧化成醛、酮、醚、等有害物质的过程成为脂肪氧化。
水产品加工工艺 期末复习资料
1.水产食品低温保鲜原理：（1）由于水产品中的水分发生冻结，水分活度降低，使微生物的生长速度极其缓慢，当温度降至-10℃以下，则微生物的繁殖完全受到抑制。
低温还可引起微生物细胞内原生质粘度的增加、胶体吸水性下降、蛋白质分散度改变和不可逆的蛋白质凝固等，都会对微生物造成严重的损害，使其丧失活性。
（2）低温对酶的影响主要是抑制了酶的活性，降低了酶催化反应速度，从而阻止或延缓食品的腐败变质速率。
（3）低温条件下，依据Q10规则，其他非酶反应（油脂氧化、水解等）速度也会大大降低，从而延缓食品的变质。
2.鱼糜制品加工原理：鱼肉中加入加入2-3%的食盐进行擂溃时，构成肌原纤维的粗丝和细丝由于盐溶作用而溶解，在溶解过程中二者吸收大量水分并结合形成肌动球蛋白的溶胶。
这种溶胶缓慢地失去可塑性，而在高温中却迅速地形成富有弹性的溶胶体。
即鱼糜制品。
3.鱼类K值（计算，意义）：利用鱼类的肌肉中三磷酸腺苷（ATP）在死后初期发生分解，经过ADP(二磷酸腺苷)，AMP(腺苷酸)，IMP(肌苷酸)，HxR(次黄嘌呤核苷)，Hx(次黄嘌呤)等，最后变成尿酸。
测定其最终分解产物（次黄嘌呤核苷和次黄嘌呤）所占总的ATP关联物的百分数即为鲜度指标K值。
公式为：K=（HxR+Hx）/（ATP+ADP+AMP+IMP+HxR+Hx）×100%意义：K值反应鱼体初期鲜度变化以及与品质风味有关的生化质量指标；K值可以用来判断鲜鱼与解冻鱼的鲜度；K值越低说明鲜度越好，一般K指≤20%作为优良鲜度指标，K值≤60%作为加工原料的鲜度标准。
4.鱼贝类死后变化的三个阶段：初期生化变化和死后僵硬，自溶，腐败。
5.水产食品原料特征：多样性，易腐性，渔获量不稳定，原料成分的差异性。
6.鱼肉蛋白与冷冻变性机制，抑制手段：机制：冷冻过程是一个涉及水分从无定形态向结构化冰晶转变的复杂过程，相态的变化引起蛋白质的物理和化学环境的改变，导致了蛋白质的最终变性。
饲料工艺工作总结
饲料工艺工作总结
饲料工艺是畜牧养殖行业中至关重要的一环，它直接关系到畜禽的生长发育和
产量质量。
作为饲料工艺工作者，我们在工作中不断探索和总结经验，以提高饲料生产的效率和质量。
在这里，我将对饲料工艺工作进行总结，分享一些经验和心得。
首先，饲料原料的选择和配比是饲料工艺的重要环节。
我们需要根据畜禽的生
长发育特点和营养需求，选择合适的原料，并进行科学的配比。
在这个过程中，我们需要考虑原料的营养成分、价格和供应情况，确保饲料的营养均衡和经济效益。
其次，饲料加工工艺对饲料质量的影响也非常重要。
我们需要根据不同的原料
特点和加工设备的性能，选择合适的加工工艺，确保饲料的颗粒大小、水分含量和密度等指标符合要求。
同时，我们还需要做好设备的维护和保养工作，确保饲料加工的顺利进行。
另外，饲料质量的检测和控制是饲料工艺工作中必不可少的一环。
我们需要建
立完善的质量控制体系，对原料和成品饲料进行严格的检测和监控，确保饲料的安全和稳定性。
同时，我们还需要不断改进检测方法和技术，提高饲料质量的检测水平。
总的来说，饲料工艺工作是一项复杂而又重要的工作，需要我们不断学习和总
结经验，提高工作水平，为畜禽的生长发育和产量质量提供有力的保障。
希望我们能够在今后的工作中不断进步，为畜牧养殖行业的发展贡献自己的力量。
水产动物养殖与饲料复习资料
标准代谢：鱼虾维持生命所需的能量。
/一尾不受惊吓的鱼或虾在静水中，在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能。
活动代谢：鱼虾以一定强度做位移运动时所消耗的能量。
能量蛋白比：指饲料中消化能与粗蛋白质的比值。
*蛋白质、糖类和脂肪相互间的转变1、蛋白质与糖类·氨基酸脱氨基α-酮酸糖异生糖类·糖类代谢α-酮酸氨基转化非必需氨基酸2、糖类与脂肪·脂肪酸不能合成糖类·甘油→磷酸二羟丙酮→糖类·磷酸二羟丙酮还原磷酸甘油·乙酰辅酶A 缩合脂肪酰辅酶A3、蛋白质与脂肪·生酮氨基酸→非必需脂肪酸·生糖氨基酸→糖→脂肪·甘油→丙酮酸+酮酸氨基转换氨基化非必需氨基酸*我国饲料分类：*饲料添加剂：是指为了某种特殊需要而添加于饲料内的某种或某些微量的物质*配合饲料：根据饲养动物营养需要，将多种饲料原料按饲料配方经工业生产的饲料*添加剂预混料：由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物全价配合饲料：能满足饲养动物营养需要（除水分外）的配合饲料*铁、铜、锰、硒来源硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、亚硒酸钠*着色剂：β-胡萝卜素、斑蝥黄质、橙康黄质、玉米黄素、虾黄素*诱食剂：氨基酸、鱼肝油、丙酸、某些含硫有机物等。
吸附剂：硅胶、膨润土、硅藻土、活性炭、蛭石、海泡石除去饲料中抗营养物质的方法：1、加热处理法：最常见的消除抗营养物质的方法。
目前采用的热处理有4种，即热处理法、湿热处理法、压热处理法和蒸汽处理法。
该方法的原理是在高温下使影响营养价值的酶类失去活性。
2、水浸发：原料中的很多物质具有水溶性，将含有害成分的原料用水浸泡数小时在换水1~2次。
也可用水浸泡数小时，将水滤去。
该方法脱毒效率高，但饼粕中的物质损失大，高的可达26%3、抗埋法：选择向阳、干燥、地温较高的地方挖1m深的坑，铺上草席，将粉碎的饼粕按一定的比例加水浸泡后装进坑内，埋一段时间即可。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
水产饲料加工工艺学二、水产饲料的种类（一）水产配合饲料水产配合饲料是水产全价配合饲料、水产添加剂预混合饲料、水产浓缩饲料和水产混合饲料的统称。
水产全价配合饲料按产品形态和制作方式又可分为：1.硬颗粒饲料2.挤压颗粒饲料3.软颗粒饲料4.微囊颗粒饲料5.粉末饲料6.其他形态饲料第一章水产配合饲料原料第一节原料的种类与特点一、饲料原料的分类（一）根据饲料来源分类1.植物性饲料：2.动物性饲料：3.微生物饲料：4.矿物质饲料：5.特种饲料：（二）国际饲料分类法-由美国科学家Harris L.E.(1963)提出。
该法以各种饲料干物质的主要营养特性为基础，将饲料分为八类：1.青干草和粗饲料：2.青饲料：3. 青贮饲料：4.能量饲料：5.蛋白质饲料：6.矿物质饲料：7. 维生素饲料：8.添加剂：国际饲料分类法的特点：1. 主要以饲料的营养价值来分类，符合人们的习惯，同时又有量的规定，因而更能反映各类饲料的营养特性及在动物饲粮中的地位。
2. 该法规定了对每个饲料原料均需描述8个商品特点：①来源；②种、变种、类别；③饲用部分；④调制处理方法；⑤成熟阶段(仅适用于青饲料与青干草)；⑥刈割茬次(仅适用于青饲料与青干草)；⑦等级、质量保证；⑧分类(按营养特性)。
3. 为了便于电子计算机管理和配方设计，该法还给每种饲料一个标准编码，由6位数组成，分为三节。
第三节水产动物配合饲料所谓水产动物的配合饲料是指：根据水产动物的不同生理特点，不同生长阶级，不同生产用途的需求特点以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把多种不同营养成分与来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的商品饲料称做配合饲料。
各种饲料原料按一定比例均匀混合后加工成配合饲料，具有以下优点：1.针对不同动物种类、生长阶段和生理活动配制而成，因而能够完全满足水产动物的营养需要，从而最大限度地发挥动物的生产潜力。
2.配合饲料优于单一饲料。
多种饲料原料互相配合饲喂，才能互相取长补短，满足水产动物对各种营养成分的需要。
3.配合饲料中各种添加剂的不断引进，不但能促进水产动物更好地生长，而且还可以避免营养性疾病的发生，提高饲料转化率和水产品质量。
4.配合饲料是采用先进的生产工艺加工而成的商品，质量稳定，营养均衡，饲用安全、高效、方便。
有利于水产动物的集约化、工厂化养殖，可大大提高水产养殖业的劳动生产率和经济效益。
第二章原料的接收与清理第一节原料及成品的基本特性按原料及成品的加工特性，大致可分为：1.待粉碎组分：2.2.各种谷物及动物加工副产品，3.容重较大的无机盐类：4.液态原料：5.药物及微量组分，6.生产的成品有粉料、粒料，有包装也有散装。
二、物料的物理与化学特性1.吸附性：2.吸湿性：3.热稳定性：4. 化学稳定性:5. 毒性：6. 静电性：第三节饲料物性及仓储一、饲料基本物理性质（一）散落性散粒体(particle material): 颗粒体和粉粒体统称散粒体。
散粒体具有与液体相似的流动性质，这种流动性表现为散落性。
（二）摩擦因数（三）自动分级散粒体在震动或移动时，由于颗粒的密度、粒径及表面性状不同，会按各自特性重新积聚到散粒体堆的某一区域，这种现象叫自动分级。
（六）粒度分布在散粒体中各粒子的直径是不同的，研究粒径的分布，是饲料加工技术的重要内容。
（七）粒子形状1. 形状指数2. 形状系数油脂中夹带水分从0.5%增加到3%时，油脂的氧化加速，质量下降，对罐壁的腐蚀力增强。
油脂接收路线与糖蜜基本相同。
油脂接收后，使用前加热至75-80˚C。
至少每三个月清洗一次，以防止沉淀物沉积过多。
为避免混合物料添加油脂后形成脂肪球，最好在混合机附近设置交换器，给油脂加热，使其保持在60-90˚C的范围内，降低油脂的粘性。
第一章第四节原料清理一、清理的目的与要求饲料谷物中常夹杂着一些沙土、皮屑、秸秆等杂质。
少量杂质的存在对饲料成品的质量影响大。
清理除杂的目的：１、保证成品的含杂不要过量；２、保证加工设备的安全生产，减少设备损耗以及改善加工时的环境卫生。
常用的清理方法有两种：１. 筛选法：用以筛除大于及小于饲料的泥沙、秸秆等大杂质和小杂质。
２. 磁选法：用以分除各种磁性杂质。
二、清理设备（一）清理筛１.筛面的结构筛选：根据物料与杂质的粒度大小不同而进行分离的一种操作。
筛选时小于筛孔的物料穿过筛孔为纯净物料（筛下物），大于筛孔的杂质不能穿过筛孔而被清理出来（筛上物），两者或相反。
饲料厂常用的筛理设备有：圆筒（或圆锥）初清筛、粉料初清筛和平面回转分级筛。
筛理三要素：１. 物料和筛面有相对运动；２. 需过筛物和筛面接触；３. 有合适的孔形和尺寸。
（二）去铁设备- 磁选利用磁场的吸力分离磁性杂质的方法,称为磁选。
（1）磁铁：电磁铁和永久磁铁（3）磁选设备1. 蓖式磁选器-栅式磁选器2. 永磁筒磁选器三、清理设备使用和维护（一）筛选设备操作要点1.根据原料形状、大小选择合适的筛孔尺寸和孔型。
2.定时检查原料筛理后的含杂量和排出杂物中的含料情况，查出并更换破裂筛面和孔眼大小不当的筛面，尽量减小晒面与筛框接缝处的空隙。
3.保持进料口和出料口的通畅，防止杂质卡塞。
4.定期润滑和清洁传动部分，保持可动部件运转灵活。
5.定期清扫筛面，去除挂在筛面上的大杂物。
6.采用恰当吸风量，并保持风路通畅。
防止风速过高吸走物料，也防止风速过低而阻挡不了粉尘外溢。
（二）磁选设备操作要点1.使物料均匀地流过磁力区，料层不宜太厚。
2.通过磁力区的物料流速不宜太快。
3.定期检查磁铁的吸力，若吸力小于等于设计吸力的60%，充磁或改换磁芯。
4.每班清理吸于磁铁表面的铁杂，以免它们被重新冲回料流。
5.在安装、使用或搬运过程中避免撞击、敲打磁铁，避免磁铁间相互摩擦，避免磁铁接触高温物体。
6.永磁去铁机长时间停用时，用钢板连接两磁极，形成环形磁路可减缓退磁速度。
电磁去铁机停用后需定期通电，以减缓电器元件的老化。
7.磁铁不装在铁架、铁皮溜管等会屏蔽磁力线的材料上，注意磁路的合理组织。
第三章饲料粉碎第一节概述粉碎: 用机械的方法克服固体物料内聚力而使之破碎的一种操作。
粉碎是影响饲料质量、产量、电耗和加工成本的重要因素。
-粉碎机动力配备占饲料厂总功率配备的1/3左右-微粉碎能耗所占比例更大一、粉碎的目的与要求（一）粉碎的目的1. 增加饲料的表面积，有利于动物的消化和吸收。
2. 改善和提高物料的加工性能。
二、粉碎粒度及其测定(一)粒度物料颗粒的大小称之粒度，它是粉碎程度的代表性尺寸。
(二)粒度分布粉碎后的固体颗粒不仅形状不一致，其大小也不一致。
(三)粉碎比物料粉碎前后的粒度比称为粉碎比或粉碎度。
主要指粉碎前后的粒度变化，同时近似反映出粉碎设备的作业情况。
一般为3~30；微粉碎和超微粉碎300~1,000。
(四)饲料粉碎粒度的测定1.配合饲料粉碎粒度测定法GB5917-86《配合饲料粉碎粒度测定法》,本法适用于标准编织筛测定配合饲料成品粉碎粒度。
-7层（含底筛一个）标准编织筛，由上至下依序是：4、6、8、12、16目和底筛-统一型号的电动机、摇筛机和感量为0.01g的天平各一台100g样品放入规定筛层的标准编织筛内，开动电动机连续筛理10分钟将各层筛上物分别称重，计算(二)物料的力学性质a. 强度b. 硬度c. 脆性d. 韧性e. 易磨(碎)性第三章第二节粉碎二、有筛粉碎机（一）构造水产饲料厂采用的有筛粉碎机以锤片粉碎机（hammer mill）为主。
由进料口、转子、筛片、齿板、机壳等组成。
1. 进料口：按进料方向分为切向进料式、径向进料式和轴向进料式。
饲料被粉碎主要有两种作用：1.受锤片的冲击作用2.在锤片的搅动下，筛片对饲料的剪切作用及饲料颗粒之间的剪切作用。
谷物、矿物质等脆性物质–主要受撞击作用而粉碎鱼粉、糠麸等韧性饲料–主要受剪切作用而粉碎任何饲料被粉碎都是撞击、剪切等作用的综合结果。
（三）影响有筛锤片式粉碎机工作效果的主要因素1. 原料性质2. 锤片末端线速3. 锤片厚度4. 锤片密度5. 锤片排列6. 锤筛间隙：转子旋转时锤片末端与筛片之间的距离，它决定了粉碎室内物料层的厚度。
7. 筛片的影响：筛孔直径与生产率呈直线关系。
8. 吸风的影响第三章第二节配料一、配料理论(一)配料方式水产配合饲料加工中，按照设定的配方，称取各种原料，配合成料堆或料流，这一过程就是配料（proportioning).从配料工艺分：分批配料和连续配料一、配料理论从使用的配料设备功能分，配料又可以分为人工配料和自动配料两种。
(二) 配料秤性能1.准确性: 称量设备所表示的质量与被称量物体真实质量的一致程度。
称量设备的准确性以精度表示，指称量设备在满负荷时的相对误差。
精度=（满负荷时称量物的真值-示值）X100%/满负荷时称量物的真值✓实际检验配料秤时，以检验过的砝码作称量物，将砝码的标定值近似地作为真值，由此测定配料秤的精度→静态精度✓实际生产中称量设备表示的质量与被称物料真实质量间的差异→动态精度✓动态精度除秤的静态精度外，还包括称量系统中其他机械、电器等的误差以及它们之间配合时所产生的误差。
通常，动态精度>静态精度2.示值不变性：重复称量同一重物时各次称量结果的一致程度。
示值不变性受配料秤的偶然误差及秤的设计和制造平衡性能影响。
前者反映了秤的抗干扰能力，后者反映秤体各承重点向最终受力点传力的比例是否一致。
3.灵敏性：衡量配料秤称量值显示装置对负载质量变化的反映能力。
通常以感量来反映配料秤的灵敏性。
感量：配料秤显示装置可表达的荷载最小变化量称为感量，又称分度值。
感量越小，配料秤的灵敏度越好。
对于等级相同的配料秤，往往最大称量值大，感量大；最大称量值小，感量也小。
（三）配料误差对产品质量的影响配料误差可分为绝对误差和相对误差。
绝对误差= 真值–示值相对误差= （真值–示值）X100% /真值绝对误差相同的情况下，某原料在配方中占的比例大，这一原料的配料相对误差就小；相反，某原料在配方中占的比例小，该原料的配料相对误差就大。
对同一种原料而言，配料相对误差越大，对产品的质量影响越大。
但对不同原料，即使配料相对误差相同，对产品质量的影响也会有很大的不同。
二、配料设备（一）人工配料设备1. 机械秤：天平和机械台秤2. 电子秤：主要称量构件为传感器。
（二）自动配料设备自动配料系统通常由配料仓、给料器和自动配料秤组成。
需称量的原料分别存放在各个配料仓中。
每个配料仓下连接一台给料器，给料器下连接配料秤。
多料秤：一台配料秤上可连接多台给料器，每一配料周期中称取多种原料。
单料秤：有些配料秤上连接一台给料器，每批次只称一种原料。
2. 电子自动配料秤自动配料秤包括多杆配料秤、字盘配料秤、电子配料秤等多种形式。