厨房美食菜谱：皮蛋肉糜煲的做法
正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤
正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤
材料:
1.糯米 100克
2.瘦肉 50克
3.皮蛋 2个
4.葱适量
5.姜适量
6.盐适量
7.胡椒粉适量
8.鸡精适量
9.水适量
步骤:
1.将糯米洗净，并泡在水中约30分钟，然后沥干备用。
2.将瘦肉切成小块，将皮蛋剥壳后切成小块。
3.葱姜切末备用。
4.炒锅中加入适量的水，烧开后放入泡好的糯米，加入姜末，开小火慢慢煮。
5.煮糯米的过程中，可以用另一个锅烧开水，将切好的瘦肉放入水中焯水去腥，捞出备用。
6.煮糯米的时间大约需要30分钟，糯米变得糯糯软软时，可以用木勺搅拌糯米，使之更加糯糯。
7.然后加入切好的皮蛋和焯水后的瘦肉，继续煮5分钟左右。
8.最后加入葱末、盐、胡椒粉、鸡精调味，煮开即可。
9.将做好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，撒上适量的葱花作为装饰即可。
温馨提示:
1.在煮糯米过程中要不停搅拌，避免粥底被糊掉。
2.糯米可以根据个人口感调整煮熟的程度，喜欢更软糯的可以
多煮一会儿。
3.如果觉得糯米过于黏稠，可以适量加入热水调稀。
4.调味料可以根据个人喜好酌情加减。
5.可以根据个人口感加入一些调料，如花生、腐竹等增加口感。
皮蛋瘦肉粥材料以及做法
皮蛋瘦肉粥材料以及做法1.粥底：将大米淘洗干净，早上就将其用清水泡上。
煮的时候一定要用砂锅，先将2000毫升的清水放入砂锅煮沸，倒入泡好的大米，用勺子搅拌，滚上2分钟后转最小火，盖上盖子焖煮，中间既不要加水，也不要开盖，25分钟左右一锅白糜粥底就煮好了2.加料：早上就将正在化冻的里脊肉切成均匀的小片，加入盐拌好，放入冰箱冷藏。
煮粥的过程中，将皮蛋去壳，切成小丁，生姜切丝，小葱切葱花，粥底做好后，先把瘦肉片放入粥中，滚上2分钟，再将皮蛋丁加入，继续滚上5分钟，充分融合3.调味：最后加入姜丝、葱花，撒上适量的盐、白胡椒粉，滴上些香油，混合均匀，即可盛碗食用烹饪技巧1、熬制粥底，是成就一锅润滑好味的皮蛋瘦肉粥的基础步骤。
主打半个小时的“快速”，除了考虑米的“品质”之外，最讲究的各个“工序”之间的配合，其间应注意米和水的比例，通常做一锅，我都是用半碗米添加六碗约2000毫升的清水，水要一次加够，还有就是选用传热效果均匀的砂锅为佳，中间既不要加水，也不要开盖，过程中控制好火候也很关键。
2、皮蛋瘦肉粥是南北通食的一味经典粥品，具有润燥清火、健脾和胃的功效，是调养身体必需的哦~~追求“柔腻如一”的感觉，上班族，如何用半个小时调味出丝滑滋润的皮蛋瘦肉粥？其诀有三：3、首先，不要用香米或籼米，而要用粘性柔软的圆粒大米，提前泡上为佳。
4、其次，煮粥的时候要一次性放入足量的水，用受热均匀的砂锅熬制，水沸之后，放入泡好的大米，再次煮沸时让汤水继续滚上2分钟，再转入最小火，中间不要开盖，大约25分钟，泛着米花的稠粥就做好了。
5、第三，将正在化冻的肉片切成规整的肉片或肉丝，加盐腌上，入粥底之前要过沸水，也可腌上，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上，挑出腌好的肉片，直接滚入粥底即可。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥[8P]
做法：煮
口味：家常味
难度：新手尝试
人数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟主料
∙大米150克
∙猪肉100克
∙松花蛋2个调料
∙食盐5克
∙葱适量
∙姜1小块
∙香油3毫升
∙香菜1根
∙水2升
∙
∙皮蛋瘦肉粥的做法
∙将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
姜去皮切成细丝，香葱切碎。
皮蛋切成小块
把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。
放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟
锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底
最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
皮蛋瘦肉粥怎么做 好吃又美味
皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又美味
皮蛋瘦肉粥怎么做?小编来为您解答。
首先要挑好材料，掌握住制作方法和火候，其次就是依据口味增加一些调味品。
皮蛋瘦肉粥的营养十分的丰富，做法也十分的简单，就随小编一起来学习这道营养美味的皮蛋瘦肉粥吧!
皮蛋瘦肉粥的做法
材料：
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
皮蛋瘦肉粥
做法：
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
养生小编特别提示：
在做皮蛋瘦肉粥的时候要注意掌握火候和时间哦!火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时。
皮蛋瘦肉粥怎么做皮蛋瘦肉粥的简单做法
皮蛋瘦肉粥怎么做皮蛋瘦肉粥的简单做法皮蛋瘦肉粥怎么做皮蛋瘦肉粥的简单做法皮蛋瘦肉粥有很多的做法哦，有懒人版的、有家常版的。
那么，具体要怎么做呢?下面就跟小编来了解一下吧!皮蛋瘦肉粥的做法材料：大米，皮蛋，猪瘦肉调料：料酒、淀粉、盐、味极鲜酱油、小葱、姜、鸡精、香油、白胡椒粉。
做法1、大米淘净，放入煮粥的容器中，加入水，调到煮粥键。
(我是用的电压力锅。
)2、猪瘦肉切小丁，两调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，适量淀粉、盐腌制去腥入味。
(酱油主要用于上色，也可以不放;料酒可以比炒菜时放得适当多一点点，主要是便于一会儿下到粥里面容易划散。
如果太干的话容易结成团。
)3、皮蛋洗净切小块，小葱切葱花，姜切末。
(很多人做皮蛋瘦肉粥不喜欢放姜末，这个看个人喜好。
)4、粥煮好后立刻将猪瘦肉下入粥中划散至发白。
5、再加入姜末、皮蛋碎、数滴香油、鸡精、盐、白胡椒粉煮开。
(猪肉末煮两三分钟就好，不然口感不嫩;如果你不喜欢香油或者白胡椒粉可以不放，调料自己随意。
)6、煮两三分钟后关火，调入葱花即可。
(葱花最后放，用粥的余温断生出葱香。
)小贴士1、很多人做皮蛋瘦肉粥不喜欢放姜末，我觉得姜可以去腥，而且放了后味道很香，这个看个人喜好。
2、腌制肉末时酱油主要用于上色，也可以不放;料酒可以比炒菜时放得适当多一点点，如果太干的话下锅容易结成团。
3、猪肉末煮两三分钟就好，保持滑嫩口感，香油和白胡椒粉不喜欢可以不放，葱花最后放，用粥的余温断生出葱香。
电饭锅做皮蛋瘦肉主料：大米1量杯(约140g)配料：瘦肉100g、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根调料：香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙准备工作：姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎;做法1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟;2.起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟;3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟;4.蒸熟后的皮蛋切成小丁;5.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净;6.然后倒入一半皮蛋;7.再倒入姜丝，煮约2分钟;8.浸泡后的米捞出，倒入电饭煲;9.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入;10.加水至稠粥1杯米水位处;11.在菜单中选择稠粥功能;12.按下煮饭键，开始煲煮;13.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁;14.用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟;15.根据个人口味加入适量盐;16.最后撒入香葱碎即可。
皮蛋瘦肉粥的六种做法
皮蛋瘦肉粥的6种做法有些朋友早餐喜欢来一碗白粥，觉得比较清淡，但是营养稍显不够。
大家都知道皮蛋瘦肉粥美味又营养，但是大家对于如何才能把皮蛋瘦肉粥煮得更加的美味呢，下面我们就来教你在家如何做出美味的皮蛋瘦肉粥。
做法一原料：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
姜去皮切成细丝，香葱切碎。
皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。
放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
做法二：材料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
做法：1、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。
2、大米淘好后拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
做法三原料：粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。
做法：1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法_1
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法
今天我家先生出差回来，电话里说是差不多晚上十点左右到家，然后在高铁上没吃晚饭，就想着这幺迟，还是做点好消化一点的食物给先生吧，这幺冷的天气，一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥又美味还暖胃，应该是不错的！那幺说做就做吧！
食材
主料：
大米1.5勺
皮蛋
瘦肉50g
生姜适量
葱少许
盐少许
油少许
料酒少许
糖少许
酱油少许
玉米淀粉少许
步骤
1.材料汇总图
2.米洗好，像平时煮粥一样加好水放一边待用，把姜去皮切姜丝，葱切葱花，瘦肉切丝，皮蛋剥好壳，准备切小块.
3.瘦肉加点盐、糖、酱油、姜丝、料酒以及少许玉米淀粉腌制10分钟.
4.把所有材料加入到电饭煲里，按下煮粥键开煮啦！
5.噔噔噔！煮好啦！碗里放一点葱花，把粥盛起来，搅拌一下就可以啦！一碗美味又暖胃的粥就成啦！刚好先生回到家，洗漱一下就可以吃啦！
小贴士：切皮蛋时刀上抹点油会比较好切！。
皮蛋瘦肉粥 的快速熬煮方法滑嫩又养胃
皮蛋瘦肉粥的快速熬煮方法滑嫩又养胃
皮蛋瘦肉粥是非常好喝的一款粥，粥里面，把米饭的香味，皮蛋的味道，瘦肉的味道完美的融合为一体，吃起来，滑嫩又养胃。
食材：
米饭200克，猪瘦肉一块，松花蛋1个，胡萝卜丁少许，高汤、盐、料酒、淀粉适量
做法：
第1步、米饭倒入煲粥锅中，加适量水开始熬煮。
第2步、将猪瘦肉切成丁，三毫米左右。
第3步、切好的瘦肉中放适量盐、料酒和淀粉。
第4步、抓匀后腌制15分钟。
第5步、煮熟的胡萝卜切成小丁，三毫米左右。
第6步、松花蛋切丁，备用。
第7步、将腌制好的猪肉放入沸水中煮熟，撇掉焯煮出的浮沫。
第8步、捞出猪肉丁用温水清洗干净，备用。
第9步、待粥煮的比较粘稠，倒入适量的高汤。
第10步、然后依次加入肉丁、胡萝卜丁、松花蛋丁。
第11步、根据情况加少许盐，继续熬煮约10分钟即可。
一道美味，好做又好吃的皮蛋瘦肉粥就做好了。
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厨房美食菜谱：皮蛋肉糜煲的做法
爱煮皮蛋瘦肉粥是因为妈妈爱吃加热后的皮蛋，上次改做了麻辣味的皮蛋炒肉末，现在是夏天想想就做了这个清淡版的皮蛋蒸肉糜。
营养又美味。
夏天最后现做现吃，今天做的刚好我跟妈妈一顿就吃完了。
食材
主料：
里脊肉210g
五花肉
皮蛋2个
鸡蛋
料酒适量
生抽适量
盐少许
胡椒少许
步骤
1.我用的是里脊肉跟五花肉，妈妈牙不好，选这2种肉一是没肉筋好咬，二是好掌握比例，基本是7瘦3肥。
2.剁成肉糜，我是用机器绞的，一般来说手剁的要好吃一些。
放料酒，生抽腌制15分钟。
3.打一个鸡蛋在里面搅匀。
4.2个皮蛋切开，这个喜欢怎幺样都行，切碎了拌在里面，味更好。
5.上锅蒸，我做的少，蒸了12分钟。
6.哈哈，做好了，简单，营养又美味。
少油清淡很适合现在这个季节哦！
小贴士：这道菜基本没什幺技巧，很适合在家做，一般来说别弄咸了，别蒸过头就OK了。
老百姓过日子不需要太复杂，简简单单享受食物的原汁原味，这个是蒸菜也不用守在厨房里受热了。