食品安全问题与落后的历史机制有关——专访全国人大代表、华南农业大学教授陈瑞爱
陈瑞爱:打赢动物疾控的战“疫”
陈瑞爱：打赢动物疾控的战“疫”
佚名
【期刊名称】《农村实用技术》
【年(卷),期】2016(000)005
【总页数】2页(P63-64)
【正文语种】中文
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华南农业大学:锻造农业科技帮扶力量 乡村振兴赋能加速
华南农业大学：锻造农业科技帮扶力量乡村振兴赋能加速
佚名
【期刊名称】《广东科技》
【年(卷),期】2022(31)10
【摘要】[导读]民族要复兴,乡村必振兴。
稳住农业基本盘、守好“三农”基础是
应变局、开新局的“压舱石”。
广东省积极响应国家关于开展科技助力乡村振兴的号召,坚持科技赋能、深化“智志”双扶,以农村科技特派员为抓手,激励广大科研工作者投入乡村振兴工作。
在科技特派员工作中,华南农业大学充分发挥自身在农业
科学、生命科学的优势特色,主动作为、制度先行、人才引领,助力农业、农村、农
民强基础、补短板、锻长处,强化科技赋能产业振兴,为广东省乡村振兴注入源动力。
【总页数】3页(P21-23)
【正文语种】中文
【中图分类】F32
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如何切实从源头上采取措施加强食品质量安全管理
FOOD INDUSTRY如何切实从源头上采取措施加强食品质量安全管理+王彩萍I新疆雨润食品有限公司 刘应荣I新疆石河子娃哈哈启力乳业有限公司2014年，我国针对食品安全问题我国 I I出台了中央一号文件，在文件明确指 出了必须要大力加强我国农业的产品质量和安 全监管，大力培养食品安全意识，逐步完善我 国的食品安全的监管制度，在食品安全的源头 入手，从根本上提升我国的食品安全质量。
而 在2015年出台的文件中，明确指出必须要保证 在现有的环境基础上，保障国民的食品安全质 量，我国著名的食品安全专家也曾明确指出，食品源头的安全隐患不低于在加工中出现的食 品安全隐患，所以，在源头处改善食品安全质 量问题是非常重要的。
我国食品安全存在的主要问题在我国的食品安全质量的问题中，现在所 面对的形势非常严峻，主要包含了以下三个方 面■_源头及环境污染。
在我国的食品安全的 问题中，首先一点就是食材源头的安全质量问 题，同时这也是食品安全质量问题最为重要的 一点，在我们在从农田到餐桌的食物链中源头 污染(主要指种植、养殖过程)问题较严重，首 先为农药、兽药(激素、抗生素)的残留和禁止 使用的饲料添加刺的滥用。
这从源头上给食品 安全带来极大隐患；其次是环境污染.我同食 品安令控制技术还比较落后，清洁生产技术和 产地环境净化技术缺乏且没有得到广泛应用，导致环境污染严重。
微生物污染。
食品的原料和加工程度决定 了它具备一定的微生物生长的条件，力□:[制造 过程和包装储运过程中稍有不慎就会发生食品 中微生物的大量繁殖生长。
微生物危害是目前 食品安全最大的危害，也是食源性疾病的最大 祸根。
食品生产、加工领域问理多。
少数不法分子掺杂、掺假、制劣，利用现代的科学技术 进行欺诈赚黑心钱，无视国家有关法规和规定 违法使用和添加超出食品法规允许使用范围的 化学物质(其中绝大部分对人体有害)生产加工食 品，这样的食品时时刻刻威胁着消费者的健康。
食品安全问题背后的思考——构建食品安全预警体系和食品安全追溯体系
１分析我国目前存在的食品安全问题 近几年来，一些国家和地区食品安全的恶性事件 不断发生，随着食品加工过程中化学品和新技术的广 泛使用，新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技 己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家 还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重 地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫 生问题之一。食品安全已经成为衡量人民生活质量、 社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。我们 在看到世界性的食品安全存在问题的同时，也应清楚 我国食品安全的现状。政府有关部门特别是质量监督 部门应高度重视这一问题，进一步加强食品安全监管 体系，与时俱进，这在当前尤为重要和迫切。 就我国的食品安全的现状而言，存在以下不容忽
广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会论文集
食品安全问题背后的思考
——构建食品安全预警体系和食品安全追溯体系
钱敏１。陈海光１，自卫东１二‘，赵文红１。黄桂颖１
（１仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州
５１０２２５
２华南农业大学食品学院，广东广州５１０６４２）
摘要：近日来相继发生“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”事件等食品安全问题，说明食品安全问题已经到了一个不可不
球化使得食品供应消费的安全性成为一个日益突出 的问题。２ｌ世纪，食品供应面临的一个主要挑战就 是提高食品的安全性，将危险降到最低。食品安全预 警体系是通过对食品安全问题的监测、追踪、量化分 析、信息通报，预报等，建立起一整套针对食品安全 问题的功能系统１４Ｊ。从目前已有的概念看，“食品安 全预警系统”是关于预警信息的快速传递、发布机制 的一套信息系统。欧盟的ＲＡＳＦＦ就是这样一套系统， 进出口食品安全局所建立的也是这样一套系统１５Ｊ。 一个快速的食品安全预警系统对促进食品的质 量安全具有有益的作用。然而，食品从生产到消费全 过程漫长复杂，现有的一些预警系统各有其不同的目 标和范围，信息覆盖面有限，综合利用非常困难。如 何使预警系统覆盖到食品链的全过程，实现预警的系
农业部对十二届全国人大五次会议第3636号建议的答复
农业部对十二届全国人大五次会议第3636号建议的答复【法规类别】农业管理【发文字号】农办议[2017]196号【发布部门】农业部【发布日期】2017.07.31【实施日期】2017.07.31【时效性】现行有效【效力级别】XE0304农业部对十二届全国人大五次会议第3636号建议的答复（农办议[2017]196号）陈瑞爱代表：您提出的“关于加强农业及食品加工投入品监管，从源头确保食品安全的建议”收悉。
经商财政部、国家食品药品监督管理总局，现答复如下。
按照党中央、国务院部署，各部门切实履行农产品质量安全管理职责，坚持“产”“管”并举，扎实推进农业投入品和农产品质量安全监管工作。
据我部监测，2016年全国玉米水稻种子、农药、肥料、兽药、饲料产品抽检合格率分别为98.9%、85.8%、94.3%、96.6%和96.3%；主要农产品例行监测总体合格率为97.5%，其中，蔬菜、水果、畜禽和水产品监测合格率分别为96.8%、96.2%、99.4%和95.9%，全年未发生重大农产品质量安全事件，农产品质量安全保持稳中向好态势。
一、关于各部门对农产品质量安全管理职责《中华人民共和国食品安全法》以及国务院“三定”方案，明确了各部门农产品质量安全监管职责。
农业部门履行食用农产品从种植养殖到进入批发、零售市场或生产加工企业前的监管职责；食品药品监督管理部门履行食用农产品进入批发、零售市场或生产加工企业后的监管职责；卫生行政部门组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准；国务院其他有关部门承担有关食品安全工作；县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责。
据此，我部联合国家食品药品监督管理总局印发《关于加强食用农产品质量安全监督管理工作的意见》（农质发〔2014〕14号），进一步细化了工作分工。
近年来，两部门稳步推进食用农产品产地准出和市场准入制度衔接，加强监管执法合作，推进突出问题专项整治，建立高效的合作会商机制，逐步构建起食用农产品“从农田到餐桌”的全程监管制度和机制。
食品检测对食品安全的重要性
通过对食品质量检测的分析与研究，充分 了解了食品检测对于整个社会稳定、食品安全 等具有非常重要的价值和意义。通过分析现阶 段食品检测的措施和方法，了解要想全面做好 食品质量检测工作，需要完善的监督制度和法 律，同时还需要建立起一支可以确保食品检测 顺利进行的专家队伍，还有就是完善现阶段针 对食品进行检测的手段和方法，加强社会群众 的监督，只有标本兼治，才能真正将食品检测 做到最佳，真正确保整个食品安全。
最后食品检测对整个社会的安定团结，市 场秩序具有非常重要的价值。由于食品在市场 上的流通非常广泛，所以一旦食品出现质量问 题，那么产生的影响，以及涉及到的人群非常 大而广，所以其造成的社会影响也非常恶劣。 要是在食品检测方面能够做得更好，那么食品 在流通之前就能将不合格的产品剔除出去，只 让合格且优质的食品在市面上流通，造成积极正 面的影响，确保整个社会和谐发展，安定团结。
正是由于食品检测涉及范围比较广，检测 比较复杂，所以在检测中更需要策略和方法。
首先要形成良好的检测机制和制度，要不 断根据市场变化，食品相关法律法规进行检测 制度的完善，在全国建立食品可溯源系统，让 经过食品检测技术的食品都能进入该系统，方 便消费者查询食品的检测质量和来源。另外针 对于现阶段检测体系的不完善，需要建立完善 的监督机制，以确保检测不受到威胁和恐吓， 这样才能确保食品检测全程公开、公正和权威 有效。
超高水平的检测队伍是食品检测达标的 基础。由于食品检测涉及方面众多，比较复杂 ，所以高水平的检测人员是食品检测的关键。 在食品检测中要不断吸纳优秀的检测人员，并 不断加强食品检测人员的培养和提升，要不断 提升检测水平和质量，确保检测人员素质不断 提升。另外检测技术是检测得以有效推进的关 键，在食品检测方面要采取先进的检测技术， 争取快速出结果，准确出结果，确保整个检测 符合国家规范和法律要求，让老百姓信任，让 不法商家胆颤。
浅析我国出现食品安全问题的主要原因及对策
我国食品安全问题的主要原因及对策分析俗话说：“民以食为天，食以安为先。
”吴仪副总理也说：“食品安全是天大的事。
”由此可见食品安全工作是何等的重要。
可以说，食品安全问题不仅关系到亿万人民群众的身体健康，而且关系到经济发展和社会和谐进步问题。
然而我国频繁发生的食品安全事故，频频曝光的假冒伪劣食品，接二连三的食品中毒事件，却让人感到食品安全形势十分严峻。
如果不采取有效措施加以解决，它将直接威胁到人民的健康和生命安全。
那么，我国为什么接连出现食品安全事故？能否从根本上加以解决呢？笔者就此问题试进行探讨，以抛砖引玉。
一、食品安全问题的主要原因和表现在有关部门公布的一系列食品犯罪案件中，无论是广州甲醇勾兑的假酒致人死亡，劣质奶粉事件，还是四川彭州的毒泡菜，陈化粮事件或是龙口粉丝等恶性食品安全事件，造成这些案件的原因是多方面的，包括执法力度不够、检测手段落后、企业惟利是图、消费者缺乏自我保护意识等等渲幸桓鲋饕蚴俏夜氖称钒踩⒎ㄓ肷缁岱⒄沟牟幌嗍视Γ贾率称钒踩商逑涤胧称钒踩问葡嗤呀冢饕硐衷冢?1、食品安全的立法工作滞后。
至今为止，我国尚无一部从全局出发保障食品安全综合性的母法-“食品安全法”来统一各相关食品安全法律法规。
即食品安全法律体系广度不够，具体标准和法规制定上不够协调和系统。
虽然中国已经制定了数百项与食品监管相关的法律、法规和规章，但都分别授权特定职能部门实施。
食品安全监管，缺乏综合监督的法律法规，造成几个部门分工有交叉和空白地带，容易引发多头执法，浪费行政资源。
同时又容易造成相互推诿，无人监管的现象，给不法分子以可乘之机。
一些不法分子在利益驱使下制售假冒伪劣食品，坑害群众，造成食品安全问题。
2、食品监管体制尚未理顺。
目前，我国食品安全监管体系的基本特征是一个监管环节由一个部门负责，即农业部门负责初级农产品生产环节监管；质监部门负责食品生产加工环节；并承担原由卫生部门负责的食品生产加工环节的卫生监管职责；工商部门负责食品流通环节监管，卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节监管；食品药品监管部门负责对食品安全综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。
从伦理道德方面浅析食品安全问题及其对策
从伦理道德方面浅析食品安全问题及其对策【摘要】食品安全问题一直是社会关注的焦点之一。
本文从伦理道德的角度出发，分析了食品安全问题的严重性及其背后的原因，并探讨了解决这一问题的对策。
加强监管和法律意识，倡导道德观念是其中重要的一环。
伦理道德对食品安全问题的重要性不言而喻，加强伦理道德意识的必要性也愈发凸显。
作者最后提出了未来研究建议，希望引起更多社会关注，并促进食品行业的良性发展，保障人民的身体健康和生命安全。
通过本文的探讨，可以更深入地了解食品安全问题的背后伦理道德的重要性，为未来相关工作提供参考和启示。
【关键词】食品安全问题、伦理道德、原因分析、对策探讨、监管、法律意识、道德观念、重要性、意识、研究建议1. 引言1.1 背景介绍在当今社会，食品安全问题一直是备受关注的焦点之一。
由于人口增长、工业化生产、环境污染等因素的影响，食品安全问题在全球范围内愈发突出。
食品安全问题不仅直接关系到人们的身体健康，也挑战了社会伦理道德的底线。
食品安全问题的发生，往往不仅仅是个体利益的冲突，更是整个社会价值体系的抉择和考验。
随着科技的进步和社会的发展，人们对食品安全问题的关注越来越高涨。
传统的食品生产加工模式已经难以满足人们对食品的安全要求，而食品安全问题的复杂性和多样性更需要我们从伦理道德的角度进行深入探讨。
只有从伦理道德的角度审视食品安全问题，才能更好地找到解决问题的有效途径，并为食品安全问题的解决提供更加可靠的保障。
深入研究食品安全问题的伦理道德意义，探讨食品安全问题的原因与对策是当前亟需解决的重要课题。
本文旨在从伦理道德的角度出发，分析食品安全问题的现状与挑战，并探讨未来应对食品安全问题的对策与建议。
1.2 研究目的研究目的是通过深入分析食品安全问题的伦理和道德方面，探讨其中存在的问题和原因，以及提出针对性的解决对策。
通过研究食品安全问题的伦理道德分析，揭示其中存在的伦理观念缺失或道德风险，为今后加强监管和法律意识提供理论依据。
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我 国 农 业 基 础 差 。 食 品 安 全 需 要 政 府 来 做 政 府 不 能推 责 。 比 如 ，我 国 的 肉 蛋 奶 产 量 世 界 第 一 ， 但 是 却 没 有 一 分 钱 的 出 口 ， 为 什 么 ，就 是 质 量 达 不 到 要 求 。 因 此 ，不 投 入 研 究 是 不行 的 。
国 外 一 发 现 食 品 安 全 问 题 ，那 就 是 退 出行 业 ，上 黑 名 单 。 我 国 发 现 食 品 安 全 问题 ，消 费 者 只 能 提 起 诉 讼 ，维 权 成 本 高 ，有 些 农 产 品 甚 至 没 有 包括 在 《食 品 安 全 法 》里 面 ， 而 企 业 违 法 成 本 较 低 。
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政府要 多环 节齐抓 共管
“食 品 安 全 问 题 频 发 多 发 ， 与 体 制 有 关 ，主 要 责 任 在 政 府 方 面 。 ” 陈 瑞 爱 开 门 见 山 地 说 ，食 品 安 全 问题 的 原 因 与 落 后 的 历 史 机 制 有 关 。 现 在 不 缺 办 法 ， 关 键 是 作 为 、 管 理 问 题 ，推 进 责 任 体 系 建 设 ，不 能 漏 过 错 过 放 过 。 而现在 出了问题 ，是 以罚代 管。 比如 ，禽流感 事 件 ， 出现 问 题 就 关 闭 市 场 ，难 道 关 闭 了 就 不 发 病 ， 不是 的 Ｉ要 研 究 问题 出 现 的 根 源 ，不 能 堵 ， 而 是 疏 ｝一 些 城 市 对 食 品 安 全 运 动 式 检 查 ，这 是 政 府 的 不 负 责 。
衣刊
人 物
民 以 食 为 天 ， 食 以 安 为 先 。 食 品 安 全 一 直 以 来 都 是 百 姓 关 注 的 焦 点 。 在 今 年 的 “两 会 ”上 ，食 品 安 全 仍 然 是 市 民关 注 的 热 点 。
作 为 全 国 人 大 代 表 、 肇 庆 大 华 农 生 物 药 品 公 司 董 事 长 、 华 南 农 业 大 学 教 授 的 陈 瑞 爱 ，在 接 受 记 者 采 访 时 表 示 ，要 把 群 众 的 呼 声 传 递 出 去 ，让 法 律 法 规 、 政 策 方 针 更 接 地 气 ，是 人 大 代 表 的 责 任 。 食 品 安 全 是 全 国 人 民 关 注 的 热 点 话 题 ， 也 是 她 持 续 关 注 的 重 点 。 因 此 ，在 今 年 的 全 国 人 大 会 上 ，她 提 出 的 议 案 有 “推 动 科 研 成 果 转换 成 股 份 、 依 法 治 国 ，包 括 深 化 改 革 、 食 品 安 全 整 体 监 测 全 覆 盖 形 成 一 个 常 态 ，ｆ４￣ ｒＪ度 等 。 而 在 以 往 的 两 会 上 ， 她 提 出 的 议 案 有 “促 进 农 业 产 业 化 和 食 品 安 全 ” 、 “关 于 建 立 全 程 监 管 的食 品 安 全 可 追 溯 制 度 的 建 议 ” 以 及 实行
陈 瑞 爱 说 ，现 在 有 个 现 象 ，人 们 争 相 去 买 国外 的食 品 ，价格高 照样 买 ，为什 么，因为安 全 ！为 什 么 贸 易 区大 量 进 口 国 外 的 海 产 品 ，这
些 都 归 结 于 安 全 Ｉ现 在 还 流 行 一 句 话 ， “香 港 出产 的 产 品 叫特 供 ” ， 买 奶 粉 为 什 么 要 到 香 港 去 买 ，就 是 因 为 能够 达 到 标 ；隹，是 放 心食 品 。
防治土壤 污染是关 键
据 了 解 ， ２Ｏ１ ４年 ， 环 保 部 公
的 风 险 评 估 、 土 壤 监 测 标 ；佳、 职 责 和 权 限 等 方 面 给 出 了规 范 建 议 ， 以
布 的 全 国 土 壤 污 染状 况调 查 数 据
Hale Waihona Puke 保障农产品质量和人体健康 。
显 示 ，全 国 土 壤 总 的 点 位 超 标 率
为１６．１％ ，其 中耕地 点位 超标 率是
１９．４％ 。
“这 些 土 壤 主 要 存 在 镉 、 汞 、
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还清检 验检疫 欠债
“食 品 安 全 问题 通 常 在 大 中 城
政 府 要 从 生 产 、 加 工 、流 通 、 检 验 检 疫 环 节 齐 抓共 管 ，而 不 仅 仅 是 监 管 环 节 。
２０．Ｆｏ０Ｄ ＩＮＤｕｓＴＲＹ
Ｆ０ ０ ＩＴ＇ＩＮ Ｄ Ｕ Ｓ Ｔ
●一 积■
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防 为 主 ，防 治 结 合 ， 并 从 土 壤 污 染
“批 签 ” 保 食 品 安 全 、 完 善 农 产 品 检 验 检 疫 平 台 及 制 度 建 设 、 大 力 发 展 现 代 渔 业 等 ７条 建 议
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要提高违 法成 本
我 国２００８年提 出 《食 品 安全 法 》草 案 ， ２００９年颁 布 实施 《食 品安全 法 》，从 ２００９年 ￣Ｊ２０１ ６年这八年 中 ， 《食品安全 法 》又修改 了 三 次 ，将 以前 “九 龙 治 水 ”式 的 分 段 监 管 ，整 合 到食品 药品监督管理 局。这样 一来 ，主体 结 构界 定 ，责任 基本理 清。通过 七年 的努 力 ，落 实食 品安全责 任制 ，解 决 了一 些问题 ，但据数 据 统计 ，去年 我 国食 品 中毒 事件 达 ￣Ｊ４９００多 起 ，死亡 达￣ａＪ３６０多起。