茶叶微波杀青烘干机有关设计问题探讨
茶叶花茶微波杀青干燥设备生产线安全操作规定
茶叶花茶微波杀青干燥设备生产线安全操作规定一、前言为了保障安全生产，提高生产效率和产品质量，本文旨在制定茶叶花茶微波杀青干燥设备生产线的安全操作规定。
二、设备说明2.1 设备名称此设备名称为茶叶花茶微波杀青干燥设备生产线。
2.2 设备用途此设备主要用于茶叶花茶的微波杀青和干燥。
2.3 设备特点此设备采用微波加热方式，能快速杀青和干燥，且能够保持茶叶的香气和口感。
2.4 设备结构此设备主要由微波发生器、微波传输系统、杀青区、干燥区、温度控制系统等组成。
三、安全操作规定3.1 设备操作前的准备工作•操作人员应穿戴好工作服和工作鞋，并系好发带，切勿戴手表、项链及其他金属物品。
•操作人员应熟悉设备的结构和特点，并仔细阅读操作手册。
•操作人员应检查设备的运行状态、电气线路和管道等是否正常。
•设备操作前，应进行试运行，确保设备无异常。
3.2 设备操作时的注意事项•操作人员应全神贯注，不可离开操作台。
•操作人员不得随意更改设备运行参数，例如微波功率、杀青时间和干燥时间等。
•操作人员在操作设备时，应时刻注意设备的运行状态和温度变化。
•操作人员如需清洗设备，应先关闭微波发生器，并在设备完全停止运行后，才能进行清洗作业。
•操作人员如需进行设备检修，应先切断电源，并在设备维护专业人员的指导下进行检修作业。
3.3 设备操作后的清理和关闭工作•操作人员应将设备清理干净，并清除生产现场的杂物和废料等。
•操作人员应关闭设备的电源和气源，并将设备的操作面板关好，锁紧操作门。
•操作人员应及时提交记录报告，记录设备运行情况和异常情况。
四、设备维护和保养4.1 定期维护•对设备进行定期检查和保养，包括微波传输系统、杀青区、干燥区和控制系统等，确保设备的正常运行。
•对设备进行清洗和消毒，保证设备的卫生。
•对设备进行润滑和保护，包括清洗设备内部的油污和灰尘等。
4.2 异常处理•如设备出现异常情况，应及时切断电源，并通知专业人员进行处理。
微波茶叶杀青干燥设备安全操作及保养规程
微波茶叶杀青干燥设备安全操作及保养规程前言微波杀青干燥技术是一个将茶叶杀青干燥过程中，采取微波辐射技术进行的绿色环保高效技术。
茶叶加工业的发展，离不开微波茶叶杀青干燥设备，但是在使用设备的过程中，必须严格遵守相关安全操作规程，以确保使用者的人身和设备的安全。
同时，对设备的日常维护保养，也是确保设备长时间运转和延长设备使用寿命的重要环节。
安全操作规程1.使用前的准备工作在使用微波茶叶杀青干燥设备前，需要仔细检查设备的各个部位是否牢固，电线是否损坏或老化，微波设备的功率是否符合要求等等。
此外，在使用前还需将茶叶称重，以确保不超过设备承载范围。
2.操作流程使用微波茶叶杀青干燥设备需要按照以下步骤进行：•将准备好的茶叶均匀铺满在微波杀青干燥设备上•打开微波杀青干燥设备，根据茶叶的种类和加工工艺，调整好设备的工作时间和功率。
•在杀青干燥设备工作时，一定要注意设备的使用时间。
在操作期间，一定要留意设备的指示灯和工作状态，以及茶叶的状态。
如果有异常情况，请及时停机检查。
3.操作的注意事项在使用微波茶叶杀青干燥设备时，需要特别注意以下几点：•在操作期间，一定要时刻关注设备的工作状态，避免因疏忽或其他原因导致的设备故障。
•在打开设备前，一定要保持设备周围的一米距离内无人坐立或放置物体，并确保设备周围宽敞空旷。
•不要将金属、花盆等物品进入设备内部运作，避免因阻碍微波电磁波的传播而导致设备出现故障。
•操作时，一定要穿戴好防静电或防护服，以防止设备电流对人体的伤害。
设备的保养规程设备日常的保养，对设备长期稳定运转和延长使用寿命具有重大影响。
下面提供几点建议：1.定期清洁设备的清洗需要定期进行，保持设备的卫生和清洁可以有效减少设备故障的发生。
需要注意的是，清洗时一定要断电，以避免电器部件损坏。
2.定期检查定期检查设备是否有松动、有无裂纹、电源线是否松动或老化等情况。
同时，还需检查设备的电源开关是否正常，微波罩是否刮花，设备外壳是否有腐蚀或电极氧化等情况。
茶叶杀青设备比较研究_孙少华
收稿日期： 2010 年 3 月 2 日 * 基金项目： 江苏省农机三项工程项目（ NJ2008 － 09） 孙少华，男，1974 年生，江苏泰州人，苏州市农业机械技术推广站高级工程师，研究方向为农业机械化。 张文斌，男，1983 年生，山东潍坊人，苏州市农业机械技术推广站助理工程师，研究方向为农机化。 张龙全，男，1964 年生，江苏苏州人，苏州市农业机械技术推广站高级工程师，研究方向为稻麦种植机械研究与开发。 朱雪兴，男，1955 年 2 生，江苏太仓人，太仓市农业机械技术推广站工程师； 研究方向为农机科研推广。
0 引言
茶叶加工过 程 中，杀 青 作 业 是 提 高 茶 叶 加 工 品 质 的关键工序，对 茶 叶 外 形 和 品 质 起 到 关 键 性 作 用。 通 过杀青钝化酶的活性，使鲜叶中的酶迅速变性失活，制 止茶叶中多酚类物质的氧化，同时蒸发叶内部分水分， 使叶子变软，为茶叶做形创造条件［1］。
2008 年苏州市农业机械技术推广站承担了江苏省 农机三项工程项目《名优茶叶机械化生产集成技术示 范基地建设》，项目在引进相关茶叶生产加工设备时， 对当前茶叶杀青机械设备进行了比较研究。
2 不同杀青方式的比较探讨
杀青是茶叶 加 工 的 第 一 个 热 处 理 工 序，是 形 成 和 提高茶叶品质的关键性措施。各种杀青设备具有性能 优良，易操作控制、结构紧凑、加工效率高等优点，鲜叶 经杀青处理 后，杀 青 叶 保 持 色 泽 翠 绿，干 茶 色 泽 绿 润， 冲泡后汤色绿明等优良品质等。
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中国农机化
2010 年
动，杀青叶不断向前传送，进一步利用杀青余热进行脱 水和钝化酶的活性使杀青更为充分和均匀［4］。 1. 2. 2 作业特点和效果
热风杀青机 用 于 鲜 叶 杀 青，所 使 用 的 是 高 温 干 燥 热风，能够快速完成杀青作业，且杀青匀、透，杀青叶含 水率低于一 般 传 统 杀 青，利 于 后 续 工 序 处 理。 杀 青 叶 保持翠绿色 泽，无 焦 边 爆 点，成 茶 香 气、滋 味 良 好。 然 而热风杀青采用 300 ～ 350℃ 的高温热风进行杀青，热 风与鲜叶的温差较大，杀青一般在极短的时间内完成， 过程难以控制，若稍有操作不当，杀青叶就容易产生焦 边、爆点，成茶带有烟焦味。 1. 3 蒸汽式杀青机
微波加热技术在茶叶加工中的应用
微波加热技术在茶叶加工中的应用微波加热作为一种新型的电能加热技术，随着在日常生活中的普遍应用而逐步在茶叶加工中获得推广。
本文就微波在茶叶加工中的应用原理、现状和使用茶叶微波加工机械需注意的问题分述如下。
一、微波加热的特点微波是指频率为300~300000MHz的电磁波，频率低于300MHz 的电磁波就是平常的无线电波(包括长波、中波、短波和超短波)，高于300000MHz的电磁波为红外线、可见光及紫外线等。
微波和其他电磁波在本质上是同一物质，只是由于频率不同，因而各自表现出不同的性质，具有不同的用途。
微波加热是由物质内部分子振荡所引起，也就是说热量是从被加热物料内部产生的，并且微波对物料具有良好的穿透能力，其穿透深度一般为几毫米到几十毫米，可以做到表里一起加热。
正因为微波热源分布于介质内部，加热均匀，不至于“外焦内不熟”或产生“夹生”现象，有利于保证物料加工质量。
同时，由于热量是从内部产生的，内外不存在温度梯度，没有一般加热的热量传输过程，故加热快，预热时间短，热损耗小，热效率较高，一般情况下输入功率的70％以E 可转化为热量，加上微波加热惯性很小，有利于自动控制和连续化生产。
微波加热的这种特性，十分有利于茶叶杀青作业中的酶活性内外一起钝化和干燥作业中茶叶内外一起干燥．从而显著提高茶叶加工质量，加之微波加热清洁卫生，加热时物料不需进行翻拌，茶灰不会飞扬，对环境污染小，因而是一种非常适合在茶叶加工中应用的热源形式。
二、微波加热应用的历史和现状微波最早被应用于通讯工程上。
早在20世纪40年代中期，美国就有人提出利用微波热效应对物料进行加热的设想。
20世纪60年代末至70年代初，微波应用局面逐步打开，并首先在民用方面取得成功，具体表现在家庭烹调用微波炉获得普遍应用。
微波加热在工业上的应用要比家庭应用进展缓慢一些，但其应用领域非常广泛，包括食品、橡胶、纺织、造纸、制药、木材等。
近年来，日本和韩国又把微波用于茶叶加工中的干燥作业，取得了良好效果。
微波技术用于茶叶杀青和干燥的机理
打到干燥的目的。 微波用于杀青、干燥有以下优点： 1、有利稳定品质。不同季节、不同品种、
不同时间采摘的鲜叶在初始含水量、鲜嫩程度等 性质上存在差异，微博机械能根据这些特性灵活 调控杀青、干燥的参数如微波频率、杀青时间等， 从而是各种茶叶都能达到理想的杀青效果，因此
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另外一方面，微博本身具有杀菌的作用。理 论认为：微博具有高频特性，当它穿透介质时， 水、蛋白质、核酸等极性分子受交变电场的作用 而做曲项运动，相互摩擦产生热量，从而导致温
度升高，使微生物内的蛋白质、核酸分子结构改 性或失活，从而灭杀微生物。另外，微波杀菌效 果也得益于另一个与温度常同时存在的物理环 境微博电磁场的作用，即非热效用，它是细菌致
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发带走，而且微波加热使茶叶内不能快速升温， 达到钝化酶的临界点温度，从而迅速钝化茶叶中 的酶活性，而微波加热时产生的电磁场与温度场 的综合作用则会加强茶叶中酶的变形作用，从而
达到杀青的母的。 例如，用体积为 23L 的家用微波炉，以多酚
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是稳步提高，在同行中遥遥领先。
根据我对一些比如山东的上水农业发展和 福建的安溪碧瑞芙业、广西的隆盛农业开发、广
东的金银谷农业科技、湖北的坤艳药业、嘉祥的 朵云清国农业科技等的回访，产品质量稳定，设 备效率较高，效果较理想，数年来都没有什么质 量问题反馈，再次也感谢大家对我的支持，希望
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微波加热在茶叶加工商能实现自动化流水型生 产，从而稳定了茶叶额品质。
2、有力提高品质。反复的实验和实践都表
明，用微波加热技术加工后的成茶，具有名优高 档茶的特征，其干茶外形匀整，色泽翠绿一致， 滋味鲜醇甘爽，香气浓郁，汤色嫩绿清澈，叶底 嫩匀肥厚明亮，而用微波技术加工夏秋茶，可降
微波茶叶杀青烘干机设备工艺原理
微波茶叶杀青烘干机设备工艺原理随着人们对健康和品质的追求，茶叶行业越来越受到关注。
为了提高茶叶质量和生产效率，人们开始探索新的茶叶杀青和烘干技术。
而微波茶叶杀青烘干机正是一种新兴的技术，本文将介绍微波茶叶杀青烘干机设备的工艺原理。
一、微波技术介绍微波技术是一种高频电磁波。
它的波长一般在0.1mm至30cm之间。
微波具有高频、高效、能量密度大、加热均匀等特点。
目前，微波技术已经广泛应用于食品加工、医药、木材干燥等领域。
二、微波茶叶杀青烘干机工艺原理微波茶叶杀青烘干机的工作原理如下：1.杀青阶段茶叶在机器内被均匀铺开后，微波产生的高频电磁场能够快速穿透茶叶，使茶叶内部温度迅速升高。
同时，微波会在茶叶中引起一个快速相互摩擦的分子运动，使茶叶中的水分快速蒸发。
这样就实现了茶叶中水分的快速挥发，并通过微波所产生的热量使茶叶达到了杀青的状态。
在此过程中，茶叶的颜色变浅，苦味和酸味减少，茶香和甜味增加。
2.烘干阶段当茶叶达到杀青状态后，需要进行烘干。
微波茶叶杀青烘干机在烘干阶段的工作原理与杀青相似。
微波会穿透茶叶并快速加热茶叶内部，使茶叶中的水分迅速蒸发。
这样就实现了茶叶的烘干工艺。
在此过程中，可以根据需要控制茶叶的温度和湿度，以达到理想的干燥程度。
三、微波茶叶杀青烘干机的优势相较于传统茶叶杀青烘干工艺，微波茶叶杀青烘干机有如下优势：1.提高生产效率：传统茶叶烘干需要大量的燃料和时间，而微波茶叶杀青烘干机可以在较短的时间内完成烘干过程，减少了时间和能源的浪费，提高了生产效率。
2.保持茶叶质量：传统茶叶烘干工艺对茶叶的表面进行强烈的风力烘干，会对茶叶的外观和质量造成损害。
而微波茶叶杀青烘干机在烘干过程中不需要风力烘干，能够保持茶叶的完整性和质量。
3.降低生产成本：微波茶叶杀青烘干机的加热方式不需要燃料，只需要使用电能，因此可以降低生产成本。
四、微波茶叶杀青烘干机的适用范围微波茶叶杀青烘干机广泛适用于各类茶叶的加工，特别是适用于绿茶、黑茶、白茶等茶类的生产。
微波茶叶烘干机金银花杀青干燥机安全操作规定
微波茶叶烘干机金银花杀青干燥机安全操作规定随着现代科技的发展，微波烘干设备越来越广泛地应用于各个行业。
在茶叶生产过程中，微波烘干机已成为茶叶加工的重要设备之一。
而在金银花杀青干燥方面，微波设备也越来越受到生产者的青睐。
在使用微波茶叶烘干机和金银花杀青干燥机时，我们应该高度重视安全问题，以保证茶叶制作的质量和生产人员的安全。
本文将为大家介绍不同类型的微波设备的安全操作规定。
微波茶叶烘干机安全操作规定1. 设备操作前的准备在使用微波茶叶烘干机前，首先应仔细阅读并熟悉设备的使用说明和安全操作规程，以确保操作过程中不会出现任何问题。
具体如下：•确认设备的电气线路是否符合标准要求；•检查微波烘干设备的内外部是否清洁卫生；•检查设备运转部件是否灵活，并进行必要的润滑、保养；•确认设备的运转环境是否符合要求；•在操作设备前，应首先确认茶叶是否已经达到所需的干燥程度，并在必要的情况下适量降低茶叶的湿度。
2. 操作过程中的注意事项在微波茶叶烘干机操作过程中，应注意以下几点：•避免在微波设备运行过程中开启设备门，防止内部微波泄漏；•确保茶叶的进出口所在的门关闭妥善，防止对微波场造成干扰；•操作人员应严格遵守设备的安全操作规程，避免在操作过程中发生意外事故。
3. 设备操作完成后的处理在微波烘干设备操作完成后，应注意以下几点：•及时清除微波烘干室内的茶叶残渣，保持设备的清洁卫生；•确认微波烘干设备已关闭，并按规定关好电源总开关；•对微波烘干机进行必要的保养和维修。
微波金银花杀青干燥机安全操作规定在金银花干燥过程中，微波杀青干燥设备是一个不错的选择。
下面为大家介绍微波金银花杀青干燥机的安全操作规定。
1. 金银花杀青前的准备工作在使用微波金银花杀青干燥机之前，应进行如下准备：•确认设备的电气线路是否符合标准要求；•检查微波杀青设备的内外部是否清洁卫生；•确认设备的运转环境是否符合要求；•在操作设备前，应将金银花进行充分洗涤。
白茶微波杀青机参数
白茶微波杀青机参数一、引言白茶是我国传统饮茶之一，其色泽金黄，香气独特，口感甘醇，备受茶叶爱好者的喜爱。
而在茶叶加工的过程中，微波杀青机是一项必不可少的设备，它能够有效地杀青茶叶，并保持其原有的香气和口感。
本文将针对白茶微波杀青机的参数进行探讨，介绍其对白茶加工的影响和优势。
二、白茶微波杀青机的参数设置微波杀青机的参数设置对于白茶的品质和口感有着重要的影响。
在选择和调整参数时，需要考虑以下几个方面：1. 杀青温度杀青温度是指微波杀青机在杀青过程中产生的温度。
白茶属于轻杀青茶类，一般选择较低的杀青温度，通常在80摄氏度左右。
这样可以保持白茶中的香气成分，使茶叶保持原有的口感。
2. 杀青时间杀青时间是指茶叶在微波杀青机中的处理时间。
对于白茶的微波杀青，一般时间控制在2-3分钟之间。
过长时间的杀青会导致茶叶氧化程度过高，影响口感和质量。
3. 微波功率微波功率是指微波杀青机在工作时产生的微波功率强度。
对于白茶的微波杀青，一般选择适中的微波功率。
功率过低会导致杀青不均匀，功率过高则容易破坏茶叶的细胞结构。
三、白茶微波杀青机的优势白茶微波杀青机相比传统的杀青方式具有以下优势：1. 杀青效果好微波杀青机能够将茶叶内部的水分快速挥发，并保持茶叶的香气和口感。
相比传统的杀青方式，微波杀青机的杀青效果更加均匀，茶叶质量更加稳定。
2. 节约时间和人力微波杀青机在处理白茶时，杀青时间可以缩短至数分钟，而传统的杀青方式需要几十分钟甚至数小时。
此外，微波杀青机的操作简单，只需要少量的人力就能完成杀青过程。
3. 提高茶叶品质微波杀青机能够快速将茶叶内的酶活性停止，避免茶叶受到过多的氧化和酶促反应，从而保持茶叶中的活性成分和香气。
杀青后的茶叶色泽金黄，香气独特，口感鲜爽。
四、微波杀青机的使用注意事项在使用微波杀青机进行白茶加工时，需要注意以下几个方面：1. 选择合适的设备应选择品质可靠、性能稳定的微波杀青机。
同时，要根据生产情况选择合适的设备型号和规格，以满足生产需求。
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料
１ 度梯度方向 ； 一温 ２一蒸 汽 （ 量 ） 移 方 向 ； 质 迁 ３一热 量传 导方 向 图 １ 常 规 加热 与微 波加 热 对 比图
ｐ ｙ ｉａ ｒ ｐ ｒ ｅ ｆ ｔａ ｆ ｌ ｓ ｆ ｔ ｅ ａ ｉ ｈ ｒ ｃｅ ｉｔ ｓ ｆ ｍｉｒ ｗａ ｅ ｅ ｓ ｎ ｂ ｅ ｔ ｃｕ ｅ ｙ ｏ ｔ ｚｎ ｈ ｓｃ ｌ ｐ ｏ ｅ ｔ ｓ ｏ ｅ ， ｕ ｌ ｅ ｏ ｈ ｂ ｓｃ ｃ ａａ ｔ ｒ ｉ ｏ ｃ ｏ ｖ ，ｒ ａ ｏ ａ ｌ ｓ ｉ ｕ ｓｃ ｕ ｒ ｔｒ ｂ ｐ ｉ ｉ ｇ ｍｉ
青 干燥 茶叶 的特点是 加热时 间短 、 外温度基 本一致 ， 内、 其热
传递方 向从 内向外且与湿传递方 向一致 ，而 常规加热方式杀
青 干燥茶叶却需要一定的时间才能将热量从外表 面传递到茶 叶内部 ， 在内、 存 外温度差和湿 、 热传递方向相反的问题 。
茶 叶杀青后 的含水率 应为 ５ ％ ６ ％，干燥 后的含水率 ８ ０
２ ３
２
３
产鲜 叶 ， 其杀青 干燥 的工艺要求不 同 ， 这就 给杀
青、 烘干 的设备及技术带来了一定难度。目前 茶 叶 的炒青工 艺和热 风干燥 工艺 随意性 较大 ， 设 备 的加热 温度难 以控制 ， 在加工过程 中 ， 叶易 茶 产生红梗 、 叶 ， 红 叶片焦黄 、 色泽不 匀等现象 ， 茶
中 图分 类号 ：２ ６ ｓ２． ６ 文献 标 识 码 ： Ａ ￣ｌ ！ ｇ ：０７ ８ ２ （０ １０ — １２ ０ Ｒ －１０ — ３ ０ ２ １ ）１ ０ １ — ３
Ｔｈ ｒ ｂ ｅ ｆ ｔ ｅ Ｔｅ ｉｒ ｗａ ｅ Ｆｉ ｉ ｇ ｅ ｐ ｏ ｌｍ ｏ ｈ ａ Ｍ ｃ ｏ ｖ ｘ ｎ ＆Ｄｒ ｉ ｇ Ｍ ａ ｈ ｎ Ｓ ｄ ｓｇ ｙｎ ｃ ｉ ｅ’ ｅ ｉｎ
摘
要： 微波具有 穿透性及非热效应 ， 能快速升温至茶叶杀青 、 烘干所需温度 ， 坏鲜叶 中酶的活性 ， 破 制止酶
促反应 ， 针对茶叶的生物和物理特性 ， 充分利 用微 波的基本特性 ， 通过 对设备结构 的合理优 化设计 。 以较好地 可 解 决传统杀青、 烘干工 艺中所存在的一 系列降低 茶叶品质 的问题 。 关键词 ： 茶叶 ； 波； 微 杀青烘干 ； 设计
应 为 ４ ～ ％ ， 工 后 的茶 叶 要 求 保 持 原 味 、 样 、 色 ， 本 ％ ６ 加 原 原 基
营养 成份不散失 、 安全卫生 ， 且制成 的茶 叶经 开水泡 开 ， 色 其
泽 、 状 、 道 与 新 鲜 茶 叶基 本 一 致 。茶 叶 的实 形 味
热 介 质 ຫໍສະໝຸດ 微 波 际情况是 不同季节所产 的茶 叶其生理结构就会 有所不 同 ， 组织 的含 水率和细嫩程 度不 同 ， 于 用 制茶 的原料就 不同。如清 明前后 的茶叶大多是 组织较嫩 、 含水率较 高的叶芽 ， 而夏秋季用于制 茶的原料 大多是组织较老 的叶片 ，不 同季节所
ｑｕ ｓ ｉ ｎ． ｅｔ ｏ
Ｋ ｅ ｗｏ ｄｓ ｔａ；ｍｉ ｒｗａ ｅ ｉｘ ｎ ＆ｄｒ ｉ ； ｓｇ ｙ ｒ ： ｅ ｃ ｏ ｖ ；ｆ ｉ ｇ ｙ ｎｇ ｄｅ ｉｎ
１ 茶 叶微波 杀青烘 干机 简介
用微波加热技术进行茶 叶的杀青烘 干实质上是微 波发生 器直接或间接地将微波辐射到茶 叶表 面并 穿透其 内部 ，使 茶 叶内部在瞬间产生摩擦热 ， 导致 茶叶表面及 内部同时升温 ， 且 茶叶内部温度高 于表 面温度 ，致使大量 的水 分子从茶 叶中逸 出而被 蒸发掉 ， 而达到杀青 、 从 干燥 的 目的。微波加 热技术 杀
第 ３ ８卷 第 １期 ・ 术 学
ＶＯ１ ． ３８ Ｎ Ｏ ． １
湖
南
农
机
２０１１ 年 １ 月
Ｊａｎ． ２Ｏ１１
ＨＵＮＡＮ ＡＧＲＩ ＣＵＬ ＴＵＲＡＬ ＭＡＣＨＩ ＲＹ ＮＥ
茶 叶微波杀青烘 干机有关设计 问题探讨
陈细兵 ， 李伏桃 ， 奕锋 杨
（ 阳市农 业机 械化研 究所 ， 岳 湖南 岳 阳 ４４ ０ ） １００
，
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