面条7大益处
面条的营养价值
面条的营养价值每天都吃面条，但是你知道面条所含的营养价值吗?面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
面条含有大量的微量元素都是大米所没有的，以下是店铺为大家整理的面条的营养价值及做法，希望能帮到你。
面条的营养价值(一)、面条最多的成分就是碳水化合物，能够为人体提供足够的能量。
碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需要的能量主要来源，它不仅是营养物质更是人体必须的物质。
(二)、面条含有丰富的蛋白质，可以满足人体活动的需求，补充人体所需的营养，同时蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，身体的生长发育可视为蛋白质不断积累的过程，所以说蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。
(三)、面条含有大量铜元素，铜元素的主要功能是辅助造血即催化血红蛋白的合成也是碳水化合物代谢中的催化剂，更是多种酶的活性组成部分。
铜还以脑铜蛋白的形式存在于中枢神经系统，所以缺铜会影响脑发育。
(四)、面条养胃易于吸收，面条只有极少的脂肪但是所含热量高，更容易被人体消化吸收，胃不致疲劳。
面条是碱性食物可以中和部分胃酸，所以面条还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。
(五)、面条含有一定的维生素和矿物质，面条是用面粉制作，面粉除了含有大量铜元素以外还有维持神经平衡所必须要的维生素B1、B2、B3、B6、和B9，同时喊含有钙、铁、磷、镁和钾。
(六)、面条不含胆固醇，煮之前只含有少量的脂肪，煮过之后就完全没有脂肪了，因此面条适合高胆固醇患者食用。
同时可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
(七)、面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中消化的比较慢，使人长时间有饱腹感，不易饥饿，所以吃面条不会引起肥胖，吃面条不会使体重增长。
(八)、面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，硬质小麦含有的B1、B2、B6对脑细胞有刺激作用。
面条的做法01担担面材料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
面条种类及用途介绍
面条种类及用途介绍面条是中国传统的主食之一，有多种不同种类的面条在不同的地区使用。
下面将介绍一些常见的面条种类及其用途。
1. 长寿面长寿面是中国传统的寿面之一，通常由面粉制成，形状细长，寓意长寿。
长寿面是中国人过生日或是庆祝重要节日时的必备食品之一。
2. 拉面拉面是一种来源于中国北方的面食，是用高筋面粉制作成的面团加水搅拌并休面后切成饼坯。
拉面在食用前要经过手工拉制和拉面机拉制两种方法做成长丝状，同时加入肉丝、鸡蛋、蔬菜等不同的配料烹饪。
3. 米粉米粉是利用大米经过处理制成的面条，细长而柔软。
米粉具有许多口感不同的变种，例如：黏米粉、河粉等。
米粉在中国南方是常见的早餐食物，可以用来烹饪汤面、干拌面等。
4. 河粉河粉是广东、广西等地方常见的一种著名面食，是以大米制成的细长条状面条。
常见的烹饪方式有炒河粉和煮汤河粉两种，口感柔软，适合搭配肉类或蔬菜一起烹饪。
5. 拉皮拉皮是一种普遍流行于贵州、重庆等地的传统面食，由高粱米或大米制成。
拉皮的形状类似宽大平直的面条，烹饪时通常以辣椒油和蒜末等调味品搭配食用。
6. 刀削面刀削面是一种以面粉为原料，用刀刮削成极薄极宽的面条。
它的突出特点是面条厚度不一，有浓郁的面粉香味。
刀削面适合与各种肉类或蔬菜一起烹饪，常见的有炖鸡面、炖牛肉面等。
7. 兰州拉面兰州拉面是一种源自于中国兰州的传统面食，由高筋面粉制成，形状粗长，加入牛骨炖制而成的汤面。
兰州拉面以其独特的汤底和面条口感而闻名，通常搭配牛肉、黄豆芽、胡萝卜丝、葱花等配料一起烹饪。
8. 酸辣粉酸辣粉是一种源自于湖南的传统小吃，由红薯淀粉制成的面条加入酸辣汤底一起烹饪而成。
酸辣粉具有酸辣开胃的口感，通常搭配炒肉末、豆芽、青菜等配料食用。
9. 荞面荞面是一种由荞麦制成的面条，是中国北方地区特色的面食之一。
荞面通常搭配炖肉、羊肉等菜品一起烹饪，口感爽滑且具有一定的嚼劲。
总之，面条作为中国传统的主食之一，有各种不同的种类和用途。
面粉的营养价值
面粉的营养价值名目面粉的养分价值面粉的成分面粉的功效与作用面粉是什么做的面粉可以做什么面粉的留意事项功效面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
相宜人群一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
我们常说的“面粉”指（小麦）粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
面粉（小麦粉）是我国北方大部分地区的主食。
以面粉制成的食物品种繁多。
花样百出，风味迥异。
面粉的养分价值面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及（维生素E）。
吃全麦食品是健康、（减肥）的新潮流。
面粉富含（蛋白质）、（脂肪）、碳水化合物和（膳食纤维）。
（中医）认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、（健脾）厚肠、除热止渴的功效。
蛋白质一般含量在10%——13%,高于（稻）米。
但小麦蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。
所以，我们在食用面食的时候，要补充这些养分成分含量高的食物，以达到养分互补、保证健康的膳食原则。
维生素精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得许多(麦粒表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素)，得到的都是麦粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉养分损失越严峻，长期食用这样的面粉作为主食，我们身体会严峻受损。
维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类化合物。
小麦中原来含有较多的B族维生素，但大部分在胚芽、糊粉层和皮层中，小麦经过石磨碾磨，高精度的小麦粉，维生素含量更高。
矿物质小麦粉中的矿物质，主要有（磷）、（钾）、（镁）、（钙）、（钠）、（铁）、（铜）等元素。
各种元素以无机盐的形式存在于小麦粉中。
其矿物质主要分布在麦粒的表层,而维生素主要分布胚芽和表层中。
碳水化合物这部分养分主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含养分的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。
呵呵~~现在,大家知道了吧,精制面粉其实大部分是（淀粉）!脂肪它主要存在于麦粒的胚芽部分，麸皮次之、胚乳最少。
夏至养生吃三面：刀削面 兰州拉面 凉面
夏至养生吃三面：刀削面兰州拉面凉面作者：林伯雄来源：《饮食与健康·下旬刊》2017年第06期夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。
这个节气区间内天气变化比较明显，如对流、暴雨、梅雨天气和高温“桑拿”天气常交替出现，所以这段时间的养生保健工作尤为重要。
自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法。
因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
专家提醒，在夏至时段选择合适的面条食用，也能有助养生。
对流天气雷阵雨刀削面补体又补脑夏至以后空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。
这种雨骤来疾去，降雨范围小，唐代诗人刘禹锡曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。
雷雨天气的夏季，会让很多体力劳动者和常在外跑业务的人感到体能被大量消耗，如何及时有效的补充体力呢？吃碗面就是不错的选择。
起源于山西太原的刀削面，每条面长约21厘米，厚0.2～0.4厘米，是体型较大的面条种类。
也正因其厚度较大，煮时可溶性营养素损失少。
刀削面的调料一般有肉炸酱、金针木耳鸡蛋卤等，还可配以黄瓜丝、绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等时蔬，营养较丰富。
南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭中医师介绍说，夏季体力消耗较大的人不妨吃一些，它能为肌肉工作提供必需的葡萄糖。
即便是脑力劳动者，适当吃些面条也有好处，因为面条在被消化、吸收的过程中能缓慢有律地向大脑输送葡萄糖，能使人更加清醒，注意力集中。
葡萄糖是诸多糖类中唯一一种能够成为大脑能量之源的物质。
梅雨时节胃口差兰州拉面养脾胃夏至时节是江淮一带的“梅雨”季节，空气非常潮湿，冷、暖气团在这里交汇，并形成一道低压槽，致阴雨连绵。
在这样的天气下，不但家中的器物容易发霉，人体也觉得不舒服，胃口较差。
兰州拉面具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，是梅雨时节较好的面食。
南京市中西医结合医院脾胃病科副主任医师陈昱倩介绍说，其中的经典配料牛肉能养脾胃；辅料香菜、蒜苗、韭菜等不但含有多种维生素，也有助于开胃。
世界最好吃的十大面条
世界最好吃的十大面条面条是生活中比较常见的一种食物，我国吃面条的种类非常多，然而在世界范围里也有不同的面条做法，每种做法都代表了当地的一种文化，今天我们一起来看看世界最好吃的十大面条。
1. 兰州拉面兰州拉面的历史比较悠久，起源于唐朝年间。
但究竟有多长时间的历史，没有办法考证，不过兰州拉面确实是非常好吃的一种面条，清汤的牛肉面，味道和口感都非常好。
2. 意大利面意大利面是产自意大利的一种面条，是意大利餐厅当中非常符合中国人习惯的面食。
意大利面三种口味，番茄，鲜奶油，橄榄油，不同的口味搭配出来有不同的风味。
3. 担担面担担面是来自中国四川的传统面食。
从开始到现在已经有100多年的时间。
面条的口感筋道，卤汁香浓，鲜鲜适中，吃起来味道非常好。
4. 日式拉面人们日式拉面是世界上最好吃的拉面之一，知道的特色就是汤鲜面条，筋道，再配上熏制的叉烧肉吃起来味道特别好。
5. 北京炸酱面北京炸酱面是我国北京传统的一道小吃，里面的菜码非常丰富，炸酱是用五花肉加上传统的北京干黄酱制作而成。
6. 日本乌冬面日本日本乌冬面也是世界上比较有名的一种面条。
看起来口感特别劲道。
免得日本乌冬面是离不开牛肉和高汤的面条，吃起来软化香浓，味道非常好。
7. 朝鲜冷面朝鲜冷面是用荞麦，淀粉，牛肉，胡椒等制作而成，特别是在夏季的时候，一碗冰凉的冷面吃起来既爽口又开胃。
是世界上比较流行的面食之一。
8. 山西刀削面山西的后面在全国都是伟强有名的一种面食现在也是驰名中外，刀削面吃起来口感非常爽滑，再配上秘制的卤汁是中国五大面食之一。
9. 日本荞麦面小妹妹是一种非常好吃又营养的面条，在世界上都非常有名，日本的调料主要是用甜酱油和胡麻油作为主要调料吃入口酸甜回味无穷。
10. 夏威夷细面这种面条最大的特点就是面条非常细，吸收了其他国家面食制作的特点。
用肉汤把面条煮熟之后，再加入鸡蛋火腿鱼饼等作为配料，口感吃起来非常好。
二伏来吃面，面条也有“七十二变”
二伏来吃面， 面条也有“七十二变”因地震保存了4 000年的面条一个倒扣的陶碗，掀开一看，里面竟然还有吃剩的面条。
是谁将这碗面条扔在了４ ０００多年前的青海？２００２年，考古人员在清理喇家遗址的日用陶器时，意外地发现了面条状遗留物。
新石器时期的先民，在４ ０００年前已经用谷子和黍子混合做成了世界上最早的面条。
这碗面条是怎么保存下来的？关于喇家遗址形成的原因曾有过争论。
考古人员研究发现，出土遗骸大多存在于日常居住的房舍里，身体都呈现出非正常的姿势。
综合遗址周边发现的多处地裂缝、喷砂和地面变形的迹象，考古人员断定：罕见的地震毁灭了这段史前文明，而随后来袭的洪水，正好将这个地震遗迹完整地保存了下来。
二伏为何要吃面古时，五月有“恶月”之称，多阴雨，衣物谷子容易霉烂、作物也容易遭受虫害。
六月入伏，天气好转，诸事皆宜。
这时恰好麦子新收，因此“六月伏日食汤饼（面条旧称），名为辟恶”。
二伏正好赶上作物成熟，新下来的麦子做成的面条会格外好吃。
由于面条本身比较容易消化，夏天吃面对于肠胃也有好处。
二伏天用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱逐腠理之外邪；若是一碗过水面，也可清心静气，止烦热，败心火。
伏天吃面的典故伏天吃面的食俗从什么时候开始？多数人说始于南朝。
不过在三国时期，就有当时的偶像人物何晏引领伏天吃面的潮流。
据《世说新语·容止》记载：“何平叔美姿仪，面至白，魏明帝疑其傅粉。
正夏月，与热汤饼。
既噉，大汗出，以朱衣自拭，色转皎然。
”这就是“傅粉何郎”的典故。
千百年后，面条的身影遍布大江南北，品种丰富。
我国的知名面条，你能数出几种来？武汉热干面在湖北武汉，吃早饭叫“过早儿”，经典吃食就是热干面，面条爽滑筋道，酱汁由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调成，香浓味美。
热干面好不好吃，芝麻酱调料很关键，它有助于补充钙和蛋白质。
专家建议，碱性面最好不要长期当主食吃，尤 7月23日是农历节气“大暑”，也是二伏的第一天。
2024年今日夏至为什么吃面
2024 年今日夏至为什么吃面今日夏至为什么吃面_吃面条的含义是什么其实夏至吃面是有说法的,夏至虽不是夏天最热的时候,但表示燥热的夏天即将到来。
下面是我给大家带来的今日夏至为什么吃面_吃面条的含义是什么，希望大家喜爱!今日夏至为什么吃面1、面食敬神古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。
《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。
”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。
此时民间新麦方出，人们以面食敬神。
夏至吃面食这一食俗也流传至今。
2、新麦尝新因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
从养分学的角度来看，夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，簇新面粉里的养分成分较高。
过去，人们在这个时候多吃面，一方面是庆祝丰收，另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中吸取丰富的养分成分。
3、防暑降温小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经。
《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。
还有人爱在酷热的夏天吃热面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。
夏至吃面条的含义夏至吃面条的寓意有三种，享受收获、长命百岁和驱除邪恶。
1、享受收获夏至恰逢小麦收获的季节，夏至吃面条寓意人们享受辛勤耕耘的果实，共享丰收的喜悦。
2、长命百岁夏至是一年当中白天最长黑夜最短的日子，白天代表着生命，人们在夏至吃面条也寓意着自己的生命能够像面条一样长许久久的希望，好比过生日时吃长寿面，也是寓意着长命百岁的美妙希望。
3、驱除邪恶古代将五月看作“恶月”，夏至吃热面寓意着驱除邪恶。
夏至面，也称作入伏面，在北方的大多数地区，有着“立秋饺子入伏面”的习俗。
夏至属于二十四节气之一，表示夏天即将到达最热的时候的意思。
夏至到来，夏天就真刚要起先了，这个季节天气酷热，降水多，确定着农作物的产量。
夏至吃面条是一种流行在全国各地的习俗，寄予着劳动人民对生活和生命美妙的期盼。
夏至当天吃什么1、夏至蛋湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。
夏至节为何要吃面点击就看
夏至节为何要吃面点击就看夏至节为何要吃面点击就看因为夏至吃面是一种风俗，吃面不仅解馋吃鲜，还有利于解决食欲不振，自古以来就在全国各个地区流行。
夏至，古时又称“夏节”和“夏至节”，既是二十四节气之一，也是古时民间“四时八节”中的一个节日，自古就有在夏至拜神祭祖之俗，以祈求消灾年丰。
在这一天，北半球各地的白昼时间达到全年最长。
俗话说：“冬至饺子夏至面”，在清朝潘荣陛的《帝京岁时纪胜》中记载：“夏日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也”。
而夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。
如果人们从夏至开始调整饮食，有利于肠胃健康，夏至正值小麦盛产之际，吃面还有利于解馋吃鲜，这个时期人们以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。
夏至这天，北方各地普遍要吃面条，比如：山东人吃面条要过凉水，俗称过水面;夏至北方大多吃打卤面和炸酱面;南方吃的面条品种就比较多了，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等等。
端午节必吃的的食物是什么?1、粽子香糯的粽子入口弹牙香甜，还带有粽子叶的清香，当然南北的习俗不同，对于粽子该吃甜的还是吃咸的这个问题，一直在争论中，还没有得出结果。
2、黄鳝端午节讲究吃“五黄”，这黄鳝就是其中之一，端午节所在的月份，此时黄鳝最为鲜嫩，最好吃。
黄鳝一直以来都很受大众欢迎，全身刺比较少，很适合老人和小孩来吃，用来煲汤或者煸炒都是不错的选择。
3、打糕在端午节这一天每个地区都有自己的习俗，朝鲜族人民很重视这一天，到了端午节这一天就要制作打糕。
做好的打糕一点都不黏，反而很弹牙。
4、鸭蛋鸭蛋也属于“五黄”之一，据说吃鸭蛋可以避“五邪”。
很多人都喜欢在这一天吃提前腌制好的咸鸭蛋，蛋黄腌制后会流油，很香，早上配粥和包子，味道简直了。
5、艾馍馍艾蒿也是端午节常吃的食物，有的地方的习俗是把艾蒿揉进面里，做成艾馍馍，很受大家喜爱，现在不光是端午节买来吃，网上随时随地都能买到。
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面条7大益处！吃面也要看体质
面条在中国有着悠久的历史，东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。
面条既属经济饱肚的主食，还是登上大雅之堂的上佳美食。
面条最适合中午吃
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克，因此能产生较强的饱腹感。
此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是这种有益的原料。
硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。
所以，中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。
而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
中午吃面符合中国俗语说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。
面条不会让人发胖
每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180
千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物。
因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，因此面条特别能给人饱腹感。
所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。
越筋道的面越营养
由于小麦粉不一样，制作出来的面条的口感是不一样的。
一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。
当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。
比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这样并不会破坏面的营养。
面适合温乎乎地吃
面的吃法丰富多样，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。
太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，吃碗温乎乎的面最合适。
原汤化原食
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。
人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。
从营养学的观点来看是有一定道理的。
煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。
而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。
所以，喝原汤可以帮助减少积食。
吃面也要看体质
吃面不能受习惯影响，而是要根据季节、体质来吃，才能在享受美味的同时保证健康。
平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面，不仅解酒，还能起到养胃补身的功效。
而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。
兰州拉面的做法有其地域性的原因，牛肉补气，有驱风寒之功能，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。
冬天是吃兰州拉面最好的季节。
炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。
炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。
刀削面由于制作工艺的差别，面较硬且不易消化，所以青年人可以多尝试，而老年人就不该多吃了。
而且吃刀削面时，可以不采取传统的酱料，加一些鸡丝、肉丝、青椒丝和胡萝卜丝，会均衡营养。
秋冬季也可放些黄瓜丝和萝卜丝，黄瓜有败火的功效，而萝卜可止咳平喘、缓解干燥。