2015全球健康饮食报告解读
健康饮食评分(NDS)
健康饮食评分(NDS)
[健康饮食评分](NDS)是一个用于评估个人饮食质量的工具。
通过评分系统，人们可以了解他们的饮食惯是否符合健康标准，并作出相应的改变。
目标
NDS的主要目标是帮助个体实现健康的饮食惯，促进身体健康和良好的生活质量。
评分标准
NDS根据以下指标评分：
1. 摄入的总热量：根据个体的身体状况和活动水平，合理控制摄入的总热量。
2. 营养均衡：确保膳食中各种营养物质的均衡摄入。
3. 蔬果摄入：增加蔬果的摄入量，保证足够的维生素和矿物质摄入。
4. 纤维摄入：摄入足够的纤维，促进肠道健康。
5. 脂肪摄入：合理控制饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入。
6. 糖的摄入：控制糖的摄入量，避免过量摄入。
7. 钠的摄入：控制盐的摄入量，避免过多摄入。
使用方法
个体可以根据自己的饮食情况和健康目标，通过NDS评分系统来评估自己的饮食质量。
评分结果可以指导个体进行相应的饮食改变。
评分系统将根据个体的摄入情况以及评分标准的达标程度，给出一个综合评分。
评分越高，表示个体的饮食质量越好。
注意事项
评分结果仅供参考，并不能代替专业的医学建议。
个体在评估饮食质量和做出改变时，应咨询专业人士的建议，以确保健康和安全。
总结
健康饮食评分(NDS)是一个帮助个体评估饮食质量的工具。
通
过评分系统，个体可以了解自己的饮食习惯是否符合健康标准，并
作出相应的改变。
使用NDS评分系统需要注意评分结果仅供参考，个体应咨询专业人士的建议，以确保健康和安全。
健康饮食对身体的影响调查报告
Eating a healthy diet is crucial for maintaining good health. A balanced diet can provide the necessary nutrients for our body to function properly and prevent various diseases. In a recent survey on the impact of healthy eating on the body, it was found that individuals who eat a balanced diet have better overall health compared to those who do not. This includes having more energy, better digestion, and a stronger immune system.在最近一项关于健康饮食对身体影响的调查中发现，均衡的饮食可以为我们的身体提供必要的营养，使身体正常运作，并预防各种疾病。
调查结果显示，那些保持均衡饮食的人比那些没有的人拥有更好的整体健康状况。
这包括拥有更多精力、更好的消化系统和更强壮的免疫系统。
In addition, the survey revealed that individuals who consume a variety of fruits and vegetables on a daily basis have lower risks of developing chronic conditions such as heart disease, diabetes, and certain types of cancer. Fruits and vegetables are rich in vitamins, minerals, and antioxidants that help to protect the body against harmful substances and free radicals.此外，调查还发现，每天摄入多样化水果和蔬菜的人患慢性病如心脏病、糖尿病和某些癌症的风险较低。
《中国居民营养与慢性病状况分析报告(2015年)》
《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》一、我国居民膳食营养与体格发育状况一是膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善。
十年间居民膳食营养状况总体改善，2012年居民每人每天平均能量摄入量为2172千卡，蛋白质摄入量为65克，脂肪摄入量为80克，碳水化合物摄入量为301克，三大营养素供能充足，能量需要得到满足。
全国18岁及以上成年男性和女性的平均身高分别为167.1cm和155.8cm，平均体重分别为66.2kg和57.3kg，与2002年相比，居民身高、体重均有所增长，尤其是6-17岁儿童青少年身高、体重增幅更为显着。
成人营养不良率为6.0%，比2002年降低2.5个百分点。
儿童青少年生长迟缓率和消瘦率分别为3.2%和9.0%，比2002年降低3.1和4.4个百分点。
6岁及以上居民贫血率为9.7%17.2%，比2002过去1030%。
11.9%，比 6.4%，比200220122012144.3/1068/10，非吸烟3升，饮酒者中有害饮酒率为9.3%，其中男性为11.1%。
成人经常锻炼率为18.7%。
吸烟、过量饮酒、身体活动不足和高盐、高脂等不健康饮食是慢性病发生、发展的主要行为危险因素。
经济社会快速发展和社会转型给人们带来的工作、生活压力，对健康造成的影响也不容忽视。
慢性病的患病、死亡与经济、社会、人口、行为、环境等因素密切相关。
一方面，随着人们生活质量和保健水平不断提高，人均预期寿命不断增长，老年人口数量不断增加，我国慢性病患者的基数也在不断扩大；另一方面，随着深化医药卫生体制改革的不断推进，城乡居民对医疗卫生服务需求不断增长，公共卫生和医疗服务水平不断提升，慢性病患者的生存期也在不断延长。
慢性病患病率的上升和死亡率的下降，反映了国家社会经济条件和医疗卫生水平的发展，是国民生活水平提高和寿命延长的必然结果。
当然，我们也应该清醒地认识到个人不健康的生活方式对慢性病发病所带来的影响，综合考虑人口老龄化等社会因素和吸烟等危险因素现状及变化趋势，我国慢性病的总体防控形势依然严峻，防控工作仍面临着巨大挑战。
健康饮食的重要性：科学膳食的益处
健康饮食的重要性：科学膳食的益处1. 引言1.1 概述健康饮食是指通过选择合适的食物和调整膳食结构来保持身体健康的一种饮食方式。
随着现代生活方式的改变和工业化食品的普及，不良的饮食习惯对人们的健康产生了负面影响。
因此，了解和实践健康饮食原则对于促进人们的身心健康至关重要。
1.2 文章结构本文将首先概述健康饮食的定义和重要性，并探讨当代饮食习惯现状。
接下来将详细介绍科学膳食原则，包括均衡膳食、膳食多样性以及控制盐、糖和油脂摄入量的重要性。
然后，我们将讨论健康饮食带来的好处，涵盖身体健康、心理健康以及预防慢性疾病等方面。
最后，在结论部分总结文章观点与结果，并分析健康饮食在个人生活中的意义和应用价值，并展望未来可能发展的方向。
1.3 目的本文的目的是强调健康饮食对于个人生活的重要性，并通过科学膳食原则和健康饮食带来的好处，提高读者对健康饮食的认识。
通过清晰阐述这些观点，我们希望激发读者对改善自己饮食习惯的兴趣，并最终促进整体社会的健康与福祉。
2. 健康饮食概述:2.1 定义健康饮食:健康饮食指的是通过合理搭配和科学摄取各类营养素，以满足身体对能量和营养物质的需要，并且保持身体的平衡和功能正常运转的饮食方式。
健康饮食不仅仅强调摄入足够的营养物质，还着重于均衡、多样化、适度控制等原则。
2.2 心理与生理影响:健康饮食对心理和生理有很大的影响。
在心理方面，适宜的饮食习惯可以提供足够的能量给大脑，有助于精神状态良好、情绪稳定，并能改善专注力及记忆力。
而在生理方面，合理搭配膳食可以维持身体各器官系统的正常运作，促进新陈代谢、增强免疫力、预防疾病等。
2.3 当代饮食习惯现状:当代社会存在一些不健康的饮食习惯。
例如，过多摄入高热量、高脂肪和高糖分的食物，以及不吃足够的蔬菜水果等。
这种不均衡的饮食习惯导致了肥胖、心血管疾病和糖尿病等慢性病的普遍增加。
此外，快速的生活节奏也带来了对便利食品和快餐的过度依赖，不健康食品的摄入量持续增加。
2015全球健康饮食报告
目录朋友们，你们知道理念和饮食习惯息息相关吗？ (2)饮食和运动，决定了对肥胖的战争结果 (4)富含营养成分的天然食物最受欢迎 (8)新兴市场引导着食品的健康特性 (11)食物的健康特性值得去花钱吗？ (13)发展中国家的人们最愿意支付额外的费用 (14)老年人与食物的健康特性并没有必然的密切关系 (17)意愿和行动具有一致性吗？ (19)发展中地区的销售增幅最为强劲 (20)食品包装标签的功能 (23)未来发展趋势是怎样的 (24)成功的机遇 (25)我们的食物构成了自己---全球健康饮食趋向---翻译者：高慎东鸣谢尼尔森北京总部免费提供英文版。
2015.3发布尼尔森：给你一个不一样的消费观第一页朋友们，你们知道理念和饮食习惯息息相关吗？根据在世界各地的调查，发现：●一半（49%）的受访者认为自己有点胖，其中正在努力减肥的有50%。
●消费者更喜欢新鲜的、自然的、加工程度低的食品。
重视有益的营养成分。
●在新兴市场的消费者看来，食物的健康特点是非常重要的，当然了，这些消费者也是非常大方的，为了健康效益不吝花钱。
●相对于其他年龄段，年轻人最愿意为食物的健康效益花钱。
●相对于零食的种类增速，健康食物的种类增长的更快；但是，一些偶尔吃的食物还有很大的改善空间。
第二页无论是打开电视还是浏览一下杂志,或者看一下网页,你会看到大量的广告标题告诉如何快速减肥,包括最新的时尚运动或者疯狂的膳食指导, 根据《全球疾病负担研究》（2013）：●尽管人们对健康投入难以置信的重视程度,但与30年前相比，成人超重或肥胖上升了28%，儿童的超重或肥胖上升了47%。
（超重标准是BMI在25~30之间，肥胖标准是BMI＞30）。
●全球大约21亿人肥胖获超重，约占全球总人口的30%。
●肥胖不仅在发达国家严峻，在发展中国家也不容乐观，虽然发展中国家肥胖率比发达国家较低，62%的肥胖者在发展中国家（6.71亿人），并且比例依然在上升。
2015美国膳食指南
第二章变化需要结合健康的饮食模式营养与营养素摄取不足的公共卫生问题本文中描述的饮食习惯不仅可以帮助减少慢性疾病发生的风险，还可以满足不同人群对营养的需求。
而这，对那些摄取量不足的人群显得尤为重要。
对于大多数美国人来说，大部分人体所需要的营养都已经充分摄取了，可是，还是有部分的营养摄取的并不够。
这其中包括有钾、膳食纤维、胆碱、镁、钙、和维生素A,D,E和C，铁对于年龄介乎于19-50岁的女性来说也是摄取量不足的。
上下文中所提到的不健康的饮食习惯（低摄入蔬菜、水果,全谷类食品和奶制品）导致了对这些营养素的摄取量不足。
所以我们建议在饮食计划当中增加对这一类型营养的摄入。
因为对钙,钾,膳食纤维,维生素D这些营养的摄取不足会导致健康问题，所以这一类的营养摄取问题备受关注。
对于小孩，准孕妇和孕妇，铁摄取量不足的问题也是公共卫生关注的。
为什么要多吃蔬菜,水果,全谷类,和奶制品呢？因为（蔬菜、水果和全麦食品里含有膳食纤维），（蔬菜、水果和奶制品里含有钾），（乳制品里含有钙）。
一种健康的饮食习惯，比方如“健康美国风饮食计划”会要求你摄取大量的钙和膳食纤维，但是这种饮食计划就无法提供足够的钾了。
如果想要补钾，可以看一下附件10里的“食物中钾的来源”，像土豆、甜菜、白豆、酸奶、红薯等都可以补充钾元素。
大部分合格的蔬菜里面所含有的维生素D都远远低于摄入要求，而人只有在阳光下的时候体内才能合成维生素D。
所以要想补充维生素D就得确保人在最低限度的在阳光下的时间。
如果想补充维生素D，就需要吃一些含有丰富维生素D的海鲜，比方说鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、金枪鱼。
当然如果想补充更多的维生素D，我们可以从液体牛奶,大豆饮料(豆浆)、酸奶、橙汁和早餐麦片中摄取。
有时候我们可能会需要服用维生素D的营养剂，比方说在阳光照射时间有限或是因为气候等原因的时候。
含各类营养素（钾、钙、维生素D、膳食纤维）最丰富的食物，你可以分别在附件10、11、12、13中找到铁元素的摄取量不足导致了很多的准孕妇（包括少女）容易得缺铁性贫血。
解读美国2015饮食指南，多项颠覆传统！
解读美国2015饮食指南，多项颠覆传统！解读美国2015饮食指南，多项颠覆传统！《美国人饮食指导意见》曾作为新饮食营养均衡的指导方案入选《时代》杂志网站发布的当年十大医学突破评选结果之一，这一指导意见每5年更新一次。
与2010版指南相比，专家组并没有建议减少膳食胆固醇的摄入，今年发布的新指南的重点是：多吃水果、蔬菜和粗粮；少吃饱和脂肪酸、盐和糖。
限制糖类摄入是首次在指南中出现，指南认为年轻人(过多摄入糖分的)问题特别严重。
除此之外，委员会支持更严格的限盐，认为美国人民摄入了过多的食盐。
但却有多项颠覆传统，额外一两杯咖啡根本没问题，并指出咖啡中的咖啡因对大家有益；更多的鸡蛋也没有问题。
多吃鸡蛋没问题报告指出膳食胆固醇现在被认为“是与营养过剩不相关”，是一个颠覆性的观念。
最新的医学研究表明：血液中的胆固醇含量远比之前的理解要复杂得多。
委员会认为：摄入胆固醇与心脏病之间没有证据表明有“可预见的相关性”，但仍然建议少摄入饱和脂肪酸。
早些年的报告建议饱和脂肪酸的摄入量限制在总胆固醇摄入量的10%以内。
对于每天摄入的胆固醇上限，或者是每天可以吃多少个鸡蛋，专家组没有给出建议。
当心糖类由医生和营养学家组成的委员会建议，额外的糖摄入会每天增加2 00大卡，大约是16盎司(约合500ml)的含糖饮料。
建议努力推动在近几年内指导消费者避免在天然食品(比如水果和牛奶)中添加糖。
当前美国人从添加的糖分中摄取了13%的卡路里——每天268大卡，大龄儿童、青少年、年轻人通常摄入更多。
委员会的建议是10%，专家组成员、Tufts大学营养学教授Miriam Nelson说：“这个目标触手可及”。
应该饮用纯净水来代替含糖饮料，而不是用低卡甜味剂来代替糖。
限盐要温和食盐的摄入量增长迅速，一个火鸡三明治和一杯汤下平均要有2.2克食盐——这是委员会建议的每日上限，过量摄入与心脏病有相关性。
2010版指南建议有心脏病风险的人，食盐摄入量限制在每天1.5克。
2015 美国膳食指南咨询委员会(DGAC)饮食建议科学报告
2015 美国膳食指南咨询委员会(DGAC)饮食建议科学报告发布日期：2015-02-25英文标题：Scientific Report of the 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee制定者：美国膳食指南咨询委员会(DGAC,Dietary Guidelines Advisory Committee)出处：内容介绍：近日，美国膳食指南咨询委员会（DGAC）发布了新版健康饮食建议。
这份建议将提交到美国健康、人类服务和农业部门，用于修订2010年美国居民膳食指南。
这份长达570页的报告给出了一些新的建议，以促进健康和预防疾病。
该建议支持居民多摄入水果、蔬菜、全谷物、低脂或脱脂奶制品、海产品、豆类和坚果；限制红肉、加工肉类、糖和精制谷物的摄入；建议支持摄入适量咖啡，但不再限制美国人的胆固醇摄入量。
近日，美国膳食指南咨询委员会（DGAC）发布了新版健康饮食建议。
这份建议将提交到美国健康、人类服务和农业部门，用于修订2010年美国居民膳食指南。
这份长达570页的报告给出了一些新的建议，以促进健康和预防疾病。
该建议支持居民多摄入水果、蔬菜、全谷物、低脂或脱脂奶制品、海产品、豆类和坚果；限制红肉、加工肉类、糖和精制谷物的摄入；建议支持摄入适量咖啡，但不再限制美国人的胆固醇摄入量。
Barbara Millen和Alice Lichtenstein是DGAC的主席和共同主席，他们指出，健康的饮食模式不是单一的某一种饮食模式，不是消除某一类食品，我们可以灵活的组合不同类别的食物，量身定制个体化的饮食策略，以符合不同个体的健康需求、饮食偏好和文化传统。
这份建议最重要的变化之一是着眼于长远的国家粮食供应，关注食物选择的可持续性，这是过去的指南中没有包含的内容。
DGAC表示，他们审查了健康饮食模式的短期和长期可持续性，以及咖啡因等现代饮食组成部分。
健康饮食模式应包括丰富的植物性食物，如蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果和种子，以及低热量动物性食物。
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目录朋友们，你们知道理念和饮食习惯息息相关吗？ (1)饮食和运动，决定了对肥胖的战争结果 (4)富含营养成分的天然食物最受欢迎 (8)新兴市场引导着食品的健康特性 (12)食物的健康特性值得去花钱吗？ (14)发展中国家的人们最愿意支付额外的费用 (15)老年人与食物的健康特性并没有必然的密切关系 (19)意愿和行动具有一致性吗？ (22)发展中地区的销售增幅最为强劲 (23)食品包装标签的功能 (25)未来发展趋势是怎样的 (27)成功的机遇 (27)我们的食物构成了自己---全球健康饮食趋向---翻译者：高慎东鸣谢尼尔森北京总部免费提供英文版。
2015.3发布尼尔森：给你一个不一样的消费观第一页朋友们，你们知道理念和饮食习惯息息相关吗？根据在世界各地的调查，发现：●一半（49%）的受访者认为自己有点胖，其中正在努力减肥的有50%。
●消费者更喜欢新鲜的、自然的、加工程度低的食品。
重视有益的营养成分。
●在新兴市场的消费者看来，食物的健康特点是非常重要的，当然了，这些消费者也是非常大方的，为了健康效益不吝花钱。
●相对于其他年龄段，年轻人最愿意为食物的健康效益花钱。
●相对于零食的种类增速，健康食物的种类增长的更快；但是，一些偶尔吃的食物还有很大的改善空间。
第二页无论是打开电视还是浏览一下杂志,或者看一下网页,你会看到大量的广告标题告诉如何快速减肥,包括最新的时尚运动或者疯狂的膳食指导, 根据《全球疾病负担研究》（2013）：●尽管人们对健康投入难以置信的重视程度,但与30年前相比，成人超重或肥胖上升了28%，儿童的超重或肥胖上升了47%。
（超重标准是BMI在25~30之间，肥胖标准是BMI＞30）。
●全球大约21亿人肥胖获超重，约占全球总人口的30%。
●肥胖不仅在发达国家严峻，在发展中国家也不容乐观，虽然发展中国家肥胖率比发达国家较低，62%的肥胖者在发展中国家（6.71亿人），并且比例依然在上升。
●令人欣慰的是，全世界的消费者都在为健康而努力。
在本研究中，近一半（49%）的调查者认为自己超重，同时，有一半（50%）正在积极地减肥。
在食品和饮料公司的帮助下，他们会选择健康食物。
生产厂家也在改进食物，例如，减少食糖、胆固醇、反式脂肪、饱和脂肪、盐分等。
同时，还在减少人工合成的营养成分，而采用人们普遍追求的膳食纤维、蛋白质。
不过，我们做的还远远不够。
●尼尔森公司的一个副主席说：对食品生产商和零售商来说，现在有巨大的机会通过提供消费者喜爱的产品和服务来引领健康饮食的潮流。
尽管饮食潮流总是变幻不定，但是那些新颖的、回归自然的、快速制作的、富含有益健康成分的食品还总是有生命力的。
当然，对商家而言，首先你要搞清楚如何改进自己的产品。
●该机构对全球60个国家的3万名消费者进行了网络调查，来了解消费者到底如何看待他们的体型，以及他们为了保持健康采取哪些措施。
该机构也研究了哪些产品属性对消费者的购买决定至关重要呢？消费者最愿意为哪些健康属性掏钱呢？为了帮助商家持续满足消费者的喜好和需要，我们对消费的趋势和未来的理念做了深入的研究。
●注意：关于调查方法的说明：该调查结果是对60个国家的网民进行的调查，尽管在线网络调查能够大规模开展、能够面向全球，但它仅仅反映了网民的观点和习惯，并不能完全代表全部的民众。
在发展中国家，网络正在普及中，用户可能更年轻、更富裕，所以，他们的态度和行为并不能代表全部。
另外，调查结果也仅反映了他们的口头态度，并不见得跟实际行为完全相符。
为此，我们会用实际零售数据来弥补这一调查不足。
第三页饮食和运动，决定了对肥胖的战争结果●世界上，大部分调查者都是采用科学的减肥方法：饮食和运动。
3/4的正在减肥的人在改变饮食习惯，近72%的人计划采用运动方法。
相对来说，采用其他减肥方法的人较少。
●根据该调查：在减肥人士中，65%的人正在减少对脂肪摄入量，相对于2100年的70%有所下降。
62%的人正在减少对巧克力、甜点的摄入量（2011年的调查数据相仿）。
相反，57%的人食谱增加了原生态的、新鲜的食物（相对于三年前的55%有所提升）。
●41%的人采用“小份吃法”的减肥饮食方法，37%的人选择低加工的食物。
相对于2011年，选择低糖分、高脂肪的比例从18%上升到25%。
19%的人采用其他无特色的膳食安排，11%选择商业减肥活动（例如“体重观察”活动）。
●在北美，脂肪作为“健康第一敌人”的坏名声正在褪色，2011到2014年，表示正在减少脂肪摄入的人士从59%减少了两位数（减少了14%）。
同时，采用低糖水化合物、高脂肪饮食的人数从23%上升到33%。
这种低碳水化合物的饮食趋势在北美仍在延续，不过，还比不上亚太地区如此流行，其中34%的亚太受访者表示他们正采用这种低碳水化合物、高脂肪的饮食方式减肥，这可是全球采用比例最高的地区。
●“小份吃法”的减肥饮食方法在北美（49%）、拉丁美洲（48%）最为流行，减少加工类食物的人士在北美比例最高（46%），采用商业减肥活动的人士在亚太、非洲、中东（各地区均为17%）超过全球平均值（11%）。
第四页消费者采用饮食疗法和运动疗法减肥的比例采取各个方式的比例如下根据颜色和位置，不同颜色对应的地区为：第五页大部分人减少了脂肪、糖分、增加了新鲜食品为了减肥，改变膳食的方法如下：例根据颜色，从上到下分别是：1、全球均值，2、亚太地区，3、欧洲，4、中东及非洲，5、拉丁美洲，6、北美。
第六页富含营养成分的天然食物最受欢迎消费者说他们追求健康，也追求健康的饮食。
但食物中的健康功效到底如何影响消费者的购买决策的呢？关于食物，消费者倾向于原生态。
我们请消费者列举影响购买决策的健康因素（从非常重要到不重要），其中，最重要的特性就是食物要新鲜、自然和低加工程度。
在该调查所提到的27项特性中，分别有43%的人认为“营养丰富的天然食物”和“非转基因食物”是最重要的特性。
另外，42%的人认为“无人工色素”的特性和41%的人认为“无人工调味素”的特性、40%的人认为“蔬菜水果加工而成的食物”的特性是非常重要的特性。
另外，消费者也非常重视保健品，期望能够减少患病风险或者（和）促进健康。
36%的人认为富含膳食纤维的食品非常重要，32%的人则重视富含蛋白质的食品，30%的人重视全谷类食品、30%的人重视钙强化食品、30%的人重视强化维生素的食品、29%的人重视强化矿物质的食品，并期望以此满足营养需要。
38%的人认为低胆固醇很重要、33%的人认为低盐很重，32%的人认为低糖很重要，30%的人认为低脂肪很重要。
另外，大约25%的人认为避免富含玉米糖浆（蔗糖类）、咖啡因很重要，21%的人认为提出谷类胶原蛋白很重要。
环境和社会经济因素也影响消费者的购买决策。
1/3的人在购买决策中会重视能够可持续提供的、有机的食物成分因素，26%的人会重视当地产的食品。
第七页影响购买决策的食物特性排序（按百分比）洲回归自然的特性：1、纯天然，2、非转基因，3、无人工色素，4、无人工调味剂，5、蔬菜和水果制品，6、天然口味。
应减少的要求：1、低/无胆固醇，2、低盐、低钠，3、低糖/无糖，4、低/无脂肪，5、限制数量，6、低/无能量，7、无糖浆（蔗糖类），8、低/无碳水化合物，9、无咖啡因，10、无胶原蛋白。
洲多多益善的特性：1、富含膳食纤维，2、富含蛋白质，3、全谷类，4、强化钙，5、强化维生素，6、强化矿物质，7、富含不饱和脂肪酸，8、强化微量元素洲可持续性：1、来源于可持续性或正常商贸，2、有机食品，3、当地产的。
第八页新兴市场引导着食品的健康特性食品的特性强烈地影响着消费者的购买，但是通过全球来看，这些特性在各地并不是同等重要。
“非常重要的特性”和“相对重要的特性”在购买决策中的影响差别是非常明显的。
在亚太，食物特性的重要性基本反映了全球的态度（除了几处例外），对可持续提供的营养成分的重视程度，亚太的比例（43%）高于其他任何地区（拉丁美洲除外），这也是该地区所重视的第二位的因素。
无咖啡因这一因素，亚太地区的重视比例（28%）也高于全球均值（23%）。
在欧洲，相对来说，较少比例的人把健康特性看做影响购买的重要因素。
在调查中的27项特性中有24项，相对于全球均值，欧洲的消费者认为非常重要的比例稍微低一些，只有对非转基因的特性重视程度比全球高。
（47%相对于43%）。
在非洲和中东的消费者中，面对给出的27项特性中的20项，认为某一项会对购买决策产生重要影响的比例高于全球均值。
食物的有益成分对他们来说相当重要，43%的人重视蛋白质、44%的人重视强化钙、43%的人重视强化维生素，40%的人重视强化矿物质，这些比例都比全球均值要高。
可持续提供的营养成分则重视程度不如全球均值（26%相对于35%）。
对是否转基因的重视程度也较低（39%相对于43%）。
第九页邓恩说：在发展中国家，穷人的经济收入有限，他们要从所买的食物中获取尽可能多的营养成分，这是普遍的状况，那些能够满足基本需要的食物是很受欢迎的，但对是否有社会和环境积极意义则不太关心、也不太重视。
在拉美，人们对所提到的27项所有属性的重视程度都高于全球均值，事实上，有8项的比例比全球均值高20个百分点。
“需要限制的食物属性”在这一地区受到异常的重视，包括低/无胆固醇，低/无脂肪，低/无盐（钠盐）。
跟非中和中东情况相似的是，他们对强化食品的重视程度也高于全球均值。
人们对强化钙、强化维生素的重视程度超过全球均值（21%相对于20%）。
邓恩说：拉美正采取措施与肥胖病做斗争，几个国家采取政府措施来抑制垃圾食品的消费。
墨西哥制定了一项税收，对每升含糖饮料抽税1比索，智利则通过标签法规，要求厂家对包装食品贴上标签，注明食品富含蔗糖、盐、能量或脂肪。
这些措施可能会引起消费者的注意，鼓励消费者正确取舍。
然而，该地区对“回归自然”的特性和可持续的特性的重视程度明显较低。
例如，在世界范围来看，人们对非转基因食品是列在非常关注的属性之首的，但在拉美却列在第14位。
另外，对人工色素、人口调味剂和可持续来源的影响的重视程度也相对较低。
在北美，人们对27项调查内容中的24项，认为其影响购买决策的比例低于全球均值。
但有一个例外：对于“不使用玉米糖浆（蔗糖类）”这一特性的重视程度，高于全球均值，在“绝对重要”组和“相对重要”组都是如此重视，认为非常重要的里高达32%（全球均值为26%）。
“不使用玉米糖浆（蔗糖类）”这一特性和“非转基因”被北美民众都认为是最重要的（全球仅排在21位）。
蛋白质（北美列在第5位，全球则列在第12位），全麦食品（第5：第14），控制数量的食品（第13：第19）也高于全球的平均重视程度。
然而，该地区的人们对纯自然的食物（第10：第1）、非人工色素（第10：第3）和可持续来源的营养（第23：第9）不太关心。