(完整word版)中国饮食文化习题(附答案)
(完整word版)传统文化基础知识竞赛试题
邹城市中小学生中华优秀传统文化基础知识竞赛试题一、选择题（共50题，每题1分）1、蹴鞠盛行于那个朝代（）A、隋朝B、唐朝C、五代十国D、宋朝2、围棋起源于中国，是一项益智类的游戏和运动。
下面哪个不是围棋的别称？（）A、手谈B、烂柯C、桔戏D、坐隐3、中国传统思维方式偏向于（）A、分析思维B、感性思维C、知性思维D、理性思维4、山西杏花村汾酒属于哪种香型的白酒（）A、酱香型B、浓香型C、清香型D、米香型5、普洱茶属于什么类型的茶（）A、红茶B、绿茶C、黄茶D、黑茶6、以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列（）A、浙菜B、鄂菜C、闽菜D、徽菜7、台湾自古以来就是中国的领土，早在三国时期吴国大将卫温就曾到过台湾，当时的台湾叫什么？（）A、夷洲B、琉球C、东番D、台湾8、我国的国花是：（）A、月季B、牡丹C、荷花D、茶花9、《史记》是中国第一部（）A、纪传体通史B、编年史C、国别史D、编年体通史10、中国民族乐器种类繁多，其中古筝具有自己的分类，现在国内最普及的古筝是多少根琴弦（）A、21B、23C、24D、2511、下列哪个乐曲不是十大古代名曲之一（）A、《高山流水》B、《阳春映雪》C、《梅花三弄》D、《汉宫秋月》12、下列乐器不是中国古代“四大名琴”的是（）A、号钟B、编钟C、绕梁D、焦尾13、下列巴金的代表作哪一部不属于《激流三部曲》（）A、《家》B、《春》C、《秋》D、《电》14、“文武二圣”指的是（）A、孔子曹操B、老子关羽C、孔子刘备D、孔子关羽15、四书包括：《论语》、《大学》、《孟子》和（）。
A、《礼记》B、《中庸》C、《周易》D、《春秋》16、“天知、神知、我知、子知”，最早是汉代人杨震说的，他说这句话的目的是为了：（）A、拒绝收礼B、劝人投案C、替人投案D、向人发誓17、我国传统表示次序的“天干”共有几个字？（）A、8B、 10C、12D、1418、不属于文房四宝的是（）A、宣纸B、湖笔C、徽墨D、河砚19、下列不属于我国四大传说故事的是（）A、《牛郎织女》B、《孟姜女》C、《白蛇传》D、《山海经》20、北方人年夜饭要一般都要吃饺子，其最基本的象征意义是：（）A、团圆美好B、年年有余C、更岁交子D、五福临门21、在中国名山中，五岳占有显著的位置，其中“中岳”指的是（）A、泰山B、华山C、恒山D、嵩山22、耄耋之年是指多少岁？（）A、60岁B、100岁以上C、80---100岁D、70岁23、人们为何称妇女为“巾帼”？（）A、妇女戴的头饰叫巾帼B、妇女善于织造C、源于一个叫巾帼的女子的典故D、源于一个叫巾帼的地方24、下列哪个不是中国六大古都：（）A、南昌B、开封C、西安D、洛阳25、下列不属于中国四大佛山的是（）A、普陀山B、武当山C、九华山D、峨眉山26、中华民族的摇篮是：（）A、黑龙江流域B、松花江流域C、黄河流域D、长江流域27、一种特殊的工艺美术制品，采用蓝色的原料，用紫铜打成胎型，填上釉料，入炉反复烧结再磨光而成。
中国饮食文化习题(附答案)
茶与酒文化一、选择题1.茶的故乡在（B）A日本B中国C印度D巴西2. 《茶经》的作者是（A）A陆羽B神农氏C有巢氏D共工氏3.《茶经》中记载茶的名子除了“茶”以外还称为（ABCD）A槚B蔎C茗D荈4.茶在我国什么时候成为一种饮品（D）A西周时期B春秋时期C战国时期D西汉时期5.中国传统认为开门七件事中不包括什么（D）A柴米B油盐C酱醋D茶酒6.传说中，茶被发现是基于它的哪种功效（B）A贡品B药用C食用D饮用7.从制茶工艺角度看，红茶区别与其他茶的最主要特征是（A）A深度发酵B萎凋C揉捻、D干燥8.红茶与绿茶的区别有哪些（ABCD）A制作工艺B茶叶形态C茶汤颜色D饮用口感9.我国产量最多的茶叶种类是（D）A红茶B黑茶C花茶D绿茶10.下列选项属于中国的红茶是（A）A祁门红茶B大吉岭红茶C锡兰高地红茶D阿萨姆红茶11.绿茶具有的特点有（ABCD）A香高B味醇C形美D耐冲泡12.绿茶制作工艺经过的过程（A）A杀青-揉捻-干燥B发酵-揉捻-干燥C杀青-发酵-干燥D杀青-干燥-压缩13.从茶叶干燥工艺看绿茶可分为（ABCD）A炒青绿茶B烘青绿茶C蒸青绿茶D晒清绿茶14.炒青特点：香气清高，滋味浓，收敛性较强，炒制杀青主要包括（ABCD）A长炒青B圆炒青C细嫩炒青D扁炒青15.白茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。
它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有（ABCD）A银针B白牡丹C贡眉D寿眉16.青茶也称乌龙茶，有“绿叶红镶边”之称，介于绿茶与红茶之间，属“半发酵”茶。
下列哪个省不是乌龙茶主要产地（B）A福建B浙江C广东D台湾17.铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。
铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于（A）A福建安溪县B福建福鼎C福建崇安D福建政和18.黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。
黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。
美食文化知识试题题库单选题100题(附答案及解析)
以下是美食文化知识单选题100题（附答案与解析）：1.被称为“中国四大菜系”的是（）A. 鲁菜、川菜、粤菜、苏菜B. 鲁菜、湘菜、粤菜、浙菜C. 川菜、粤菜、闽菜、苏菜D. 鲁菜、徽菜、粤菜、苏菜答案：A。
解析：中国四大菜系通常指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，这四大菜系历史悠久、特色鲜明、影响力广泛，所以A 选项正确。
其他选项中的菜系有的也很著名，但不属于传统意义上的中国四大菜系。
2.有“一菜一格，百菜百味”之称的是（）A. 川菜B. 粤菜C. 鲁菜D. 苏菜答案：A。
解析：川菜以其丰富多样的味型而闻名，有鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末等20 多种味型，所以说“一菜一格，百菜百味”，A 选项正确。
粤菜注重清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆；鲁菜讲究原料质地优良，以爆、炒、烧、炸、扒、溜等技法见长；苏菜口味平和，清鲜而略带甜味。
3.以下哪种食材是鲁菜中常用的（）A. 辣椒B. 海鲜C. 火腿D. 糯米答案：B。
解析：鲁菜有两个主要的分支，其中胶东菜原料以海鲜为主，所以海鲜是鲁菜中常用的食材，B 选项正确。
辣椒在川菜中使用较多；火腿在很多菜系中会用到，但不是鲁菜的典型代表食材；糯米在一些小吃或特定的菜品中会使用，但不是鲁菜的常用食材。
4.以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味的菜系是（）A. 徽菜B. 湘菜C. 粤菜D. 闽菜答案：A。
解析：徽菜以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸等技法，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，A 选项正确。
湘菜以酸、辣、香、鲜、腊见长；粤菜注重清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆；闽菜以烹调山珍海味著称，口味清鲜、淡爽，偏于甜酸。
5.“东坡肉”是以哪位诗人的名字命名的（）A. 杜甫B. 苏轼C. 李白D. 白居易答案：B。
解析：东坡肉相传为北宋诗人苏轼所创制，苏轼号东坡居士，所以这道菜以“东坡”命名，B 选项正确。
杜甫、李白、白居易与东坡肉没有关系。
6.中国最早的食疗专论是（）A. 《随园食单》B. 《食疗本草》C. 《千金要方》D. 《备急千金要方》答案：D。
饮食文化试题答卷及参考答案
饮食文化试题答卷及参考答案一、多选题1. 饮食文化是一个国家或地区在历史上形成的、受传统、历史、地理、民族等多种因素影响的综合文化体现。
对于饮食文化的研究可以使我们了解一个国家或地区的:A. 饮食习惯与食品消费行为B. 历史变迁与文化演化C. 社会风俗与宗教信仰D. 地理环境与气候禀赋E. 以上都是参考答案：E. 以上都是2. 以下哪个国家的饮食文化被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产代表作？A. 法国B. 意大利C. 中国D. 印度参考答案：C. 中国3. 饮食文化的传承和发展是由许多方面的因素相互作用而形成的。
以下内容与饮食文化相关的是：A. 食谱和烹饪技艺B. 餐桌礼仪和饮食习惯C. 食品产地和食物安全D. 饮食与健康E. 以上都是参考答案：E. 以上都是二、问答题1. 饮食文化为什么具有重要的意义？参考答案：饮食文化是一个国家或地区的重要文化载体，它体现了历史、地理、民族等多种因素的影响。
饮食文化是人类社会发展的产物，它不仅反映了一个国家或地区的生活方式、社会风俗和宗教信仰，还体现了当地人们对食物的烹饪技艺、餐桌礼仪以及对食品产地和食物安全的关注。
通过研究饮食文化，我们可以了解一个国家或地区的历史变迁、文化演化以及人们的生活态度和价值观念，从而加深对其文化的理解和尊重。
2. 饮食文化的传承和发展受到哪些因素的影响？参考答案：饮食文化的传承和发展受到许多因素的影响，包括历史、地理、民族、气候、宗教等。
历史因素使饮食文化形成了独特的发展轨迹，每个国家或地区都有不同的饮食习惯和传统美食。
地理和气候因素影响了当地的农业、渔业和畜牧业，从而塑造了地方特色的食材和烹饪技艺。
民族和宗教信仰也对饮食文化产生了深远的影响，例如印度的素食文化和中东地区的清真食品。
此外，现代社会的全球化和信息交流也对饮食文化的传承和发展产生了影响，人们可以更加容易地接触到各种不同国家或地区的食物和饮食习惯。
三、简答题1. 请简述中国传统饮食文化的特点。
高考政治一轮复习人教必修三文化生活 综合检测(word版含答案)
文化生活综合检测一、选择题(本大题共16道小题，在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题意的)1．幽幽书香，百年沧桑。
隐匿于云南边陲古镇内的和顺图书馆就像一部古老的史书，触目尽是乡愁，咀嚼全是文化。
这座乡村图书馆建馆92年，藏书10万多册，其中古籍和珍本1万多册，内有诸多文化大家的题字，久有“在中国乡村文化界堪称第一”的美誉。
和顺人坚守对文化的执着，谱写出一部边陲古镇的儒雅传奇，是因为()①优秀文化浸润心灵，启发智慧，滋养浩然之气②源远流长的中华文化为乡村发展积蓄强大物质力量③人们在社会实践中创造和发展文化，获得和享用文化④健康有益的文化活动利于营造良好文化氛围，培育文明乡风A．①②B．①④C．②③D．③④2．为认真学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和关于青少年“扣好人生第一粒扣子”的重要指示精神，同时也为了彰显中华语言文化魅力，抒发爱国情怀，歌颂社会主义现代化建设取得的辉煌成就，某市举办中小学生经典朗诵比赛。
这体现了()①人们在社会生活中获得与享用文化②优秀文化能够丰富人的精神世界③文化对人的影响一般是强制的、有形的④主旋律文化满足了人们不同的文化需求A．①②B．①③C．②④D．③④3．“媒体融合”是国际传媒大整合之下的新作业模式，就是把报纸、电视台、电台和互联网站的采编作业有效结合起来，资源共享、集中处理，衍生出不同形式的信息产品，然后通过不同的平台传播给受众。
由此可见，“媒体融合”()①能最大限度地超越时空的局限传递共享文化②能在潜移默化中对人产生深远持久的影响③能借助科技手段满足人们多样化的文化需求④是文化传播的重要途径之一A．①③B．①④C．②③D．②④4．第43届世界遗产大会通过决议将良渚古城遗址列入《世界遗产名录》。
良渚古城遗址展现了一个存在于中国新石器时代晚期的早期区域性国家形态。
其成功申遗填补了东亚地区新石器时代城市考古遗址在世界遗产名录当中的空白，也标志着中华五千年文明史得到了国际社会的公认。
最新中国饮食文化习题(附答案)资料
茶与酒文化一、选择题1.茶的故乡在（B）A日本B中国C印度D巴西2. 《茶经》的作者是（A）A陆羽B神农氏C有巢氏D共工氏3.《茶经》中记载茶的名子除了“茶”以外还称为（ABCD）A槚B蔎C茗D荈4.茶在我国什么时候成为一种饮品（D）A西周时期B春秋时期C战国时期D西汉时期5.中国传统认为开门七件事中不包括什么（D）A柴米B油盐C酱醋D茶酒6.传说中，茶被发现是基于它的哪种功效（B）A贡品B药用C食用D饮用7.从制茶工艺角度看，红茶区别与其他茶的最主要特征是（A）A深度发酵B萎凋C揉捻、D干燥8.红茶与绿茶的区别有哪些（ABCD）A制作工艺B茶叶形态C茶汤颜色D饮用口感9.我国产量最多的茶叶种类是（D）A红茶B黑茶C花茶D绿茶10.下列选项属于中国的红茶是（A）A祁门红茶B大吉岭红茶C锡兰高地红茶D阿萨姆红茶11.绿茶具有的特点有（ABCD）A香高B味醇C形美D耐冲泡12.绿茶制作工艺经过的过程（A）A杀青-揉捻-干燥B发酵-揉捻-干燥C杀青-发酵-干燥D杀青-干燥-压缩13.从茶叶干燥工艺看绿茶可分为（ABCD）A炒青绿茶B烘青绿茶C蒸青绿茶D晒清绿茶14.炒青特点：香气清高，滋味浓，收敛性较强，炒制杀青主要包括（ABCD）A长炒青B圆炒青C细嫩炒青D扁炒青15.白茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。
它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有（ABCD）A银针B白牡丹C贡眉D寿眉16.青茶也称乌龙茶，有“绿叶红镶边”之称，介于绿茶与红茶之间，属“半发酵”茶。
下列哪个省不是乌龙茶主要产地（B）A福建B浙江C广东D台湾17.铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。
铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于（A）A福建安溪县B福建福鼎C福建崇安D福建政和18.黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。
黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。
中国传统饮食习题
中国传统饮食习题中国传统饮食习惯自古以来就是中华民族的一项宝贵文化遗产，不仅味道美味，而且有益健康。
在现代社会，随着生活水平的提高，人们对饮食的需求也越来越高，但是在享用西餐、快餐等外来食物的同时，我们也不能忽视中国传统饮食的重要性。
本文将就中国传统饮食的饮食习惯进行探讨。
中国传统饮食注重荤素搭配，追求饮食的平衡。
在传统饮食中，荤素搭配是一个非常重要的原则，即肉菜相结合，通过不同食材的搭配，既能保证营养的均衡，又能保持口感的丰富，使得饮食更加美味。
比如，鱼香肉丝、麻婆豆腐等传统菜肴就是典型的荤素搭配，荤素搭配也正是中国传统菜肴口感丰富的秘诀。
中国传统饮食追求“变化”，强调应时应景。
中国传统饮食看重四季变化，根据不同季节选用不同的食材，烹调出适合当季的菜肴，满足人们对食物口感和营养的需求。
比如，夏天吃清凉解暑的冷菜，冬天吃养生壮身的热汤等。
中国传统饮食注重应时应景，让人们在不同的时节都能吃到最适合的食物，保持身体的健康。
中国传统饮食重视饮食文化，讲究饮食礼仪。
中国传统饮食强调饮食文化，讲究吃饭的礼仪和规矩。
比如，在用餐时要端庄恭敬，不要大声喧哗，用餐前要洗手，不要直接用手触摸食物，餐桌上要懂得尊重他人等。
这些饮食礼仪不仅是一种传统美德的体现，更是对食物和他人的尊重，也是一种文化的传承。
总的来说，中国传统饮食习俗就是以其特有的饮食理念、方式和文化在中国千百年的历史中得以传承。
在现代社会，我们应当重视并传承中国传统饮食习俗，不断弘扬中华饮食文化，使更多的人能够领略并享受到传统饮食的独特魅力。
愿我们每个人都能够品尝到美味的传统佳肴，感受到传统饮食文化的魅力，把中华美食传承下去。
全国导游基础知识章节测试题九【中国饮食文化】附答案
全国导游基础知识章节测试题九【中国饮食文化】附答案全国导游基础知识章节测试九【测试内容：中国饮食文化】一、判断题，以下各题只有对错两个选项1.()西安饮食三绝：西安饺子、臊子面和牛羊肉泡馍。
2.()清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。
3.()绿茶特点是绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，清香芬芳，味爽鲜醇。
4.()清代时山东菜进入宫廷，并成为御膳支柱。
5.()白毫银针味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。
6.()根据商业习惯，酒可分为白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒和药酒。
7.()抓饭是新疆最有名的民族风味小吃。
8.()历代宫廷肴馔的风味都具有共同的特点，即华贵珍奇、配菜讲究典式规格。
9.()蟹黄汤包被誉为"天下一品"，与堪称"扬州双绝"的"千层油糕""翡翠烧卖"一同被定为"中华名小吃"。
10.()西安饺子有"百饺百味"之称。
11.()再加工茶类有压制成型的紧压茶和鲜花窨制的花茶。
紧压茶也称边销茶。
12.()黄酒是中国最古老的饮料酒，也是中国特有的酿造酒。
13.()蟹黄汤包有"天下第一包"的美誉。
14.()南北朝贾思勰的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。
15.()豌豆黄，又称"驴打滚"，是北京小吃中的古老品种之一。
16.()中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。
17.()寺院菜特点为大多就地取材，烹饪简单，品种不繁，但质量求精。
18.()茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、紧压茶六大类毛茶。
19.()黄酒酒精含量一般为18%～20%。
20.()安溪铁观音冲泡后呈螺旋形，身骨沉重；色泽砂绿翠润，红点明显，内质香气清高，持久馥郁，滋味醇厚甘鲜，有天然的兰花香，俗称"观音韵"。
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中国饮食文化习题(附答案)茶与酒文化一、选择题 1.茶的故乡在A日本B中国C印度D巴西2. 《茶经》的作者是A 陆羽B神农氏C有巢氏D共工氏 3.《茶经》中记载茶的名子除了“茶”以外还称为A槚B蔎C茗D荈 4.茶在我国什么时候成为一种饮品A西周时期B春秋时期C战国时期D西汉时期5.中国传统认为开门七件事中不包括什么A柴米B油盐C酱醋D茶酒 6.传说中，茶被发现是基于它的哪种功效A贡品B药用C食用D饮用7.从制茶工艺角度看，红茶区别与其他茶的最主要特征是A深度发酵B萎凋C 揉捻、D干燥8.红茶与绿茶的区别有哪些A制作工艺B茶叶形态C茶汤颜色D饮用口感9.我国产量最多的茶叶种类是A红茶B黑茶C花茶D绿茶10.下列选项属于中国的红茶是A祁门红茶B大吉岭红茶C锡兰高地红茶D阿萨姆红茶11.绿茶具有的特点有A香高B味醇C形美D耐冲泡12.绿茶制作工艺经过的过程A杀青-揉捻-干燥B发酵-揉捻-干燥C杀青-发酵-干燥D杀青-干燥-压缩13.从茶叶干燥工艺看绿茶可分为A炒青绿茶B烘青绿茶C 蒸青绿茶D晒清绿茶14.炒青特点：香气清高，滋味浓，收敛性较强，炒制杀青主要包括A长炒青B圆炒青C细嫩炒青D扁炒青15.白茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。
它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有A银针B白牡丹C贡眉D寿眉16.青茶也称乌龙茶，有“绿叶红镶边”之称，介于绿茶与红茶之间，属“半发酵”茶。
下列哪个省不是乌龙茶主要产地A福建B浙江C广东D台湾17.铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。
铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于A福建安溪县B福建福鼎C福建崇安D福建政和18.黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。
黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。
黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。
A发酵B闷黄C 杀青D干燥19.君山银针是黄茶中的极品，君山银针冲泡有“三起三落”之称，产于A湖南B江苏C江西D安徽20. 黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑。
主要品种有A 云南普洱茶B广西的六堡茶C湖南黑毛茶D湖北老青茶和四川边茶21.茶叶种类上属于再加工茶是A红茶B青茶C 花茶D绿茶22.在两晋、南北朝茶叶有了一定的种植面积，茶俗进入日常活动，加之文化雅士将其升华，茶从简单的饮品被赋予了文化品味，中国茶文化在此阶段属于A萌芽阶段B现成阶段C盛行阶段D高度发展阶段23.自>问世后，茶文化进入了一个全盛时期，可谓“比屋皆饮”，家家饮茶。
茶道盛行于A唐朝B宋朝C明朝D清朝24.民间城市茶馆兴起，并发展成为适合社会各阶层所需的活动场所，它把茶与曲艺、诗会、戏剧和灯谜等民间文化活动融合起来，形成了一种特殊的“茶馆文化”，“客来敬茶”也已成为寻常百姓的礼仪美德。
开始于A唐朝末年B宋朝末年C明朝末年D清朝末年25.名山产名茶一说主要是因为茶树生长的条件需要A温暖、雨量充沛、湿度较高B 酸性土壤C弱光照D生长周期长26.龙井茶产于浙江杭州的龙井村，龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于何地的老井的品质为最佳A狮峰B龙峰C云峰D虎峰27.炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。
产地位于A江苏太湖之滨B江西鄱阳湖畔C湖南洞庭湖畔D安徽巢湖畔28.黄山毛峰采制十分精细，制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
黄山名茶众多，除毛峰外，还有A休宁的“屯绿”B太平的“猴魁”C歙县的“老竹大方”D祁门红茶29.号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。
其出产的中国名茶是A庐山绿茶B庐山云雾C庐山毛峰D庐山红茶30.六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品质最佳。
明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶什么最有功效，因而被视为珍品。
A食用B饮用C入药D 观赏31.产于岳阳洞庭湖的青螺岛，是具有千余年历史的传统名茶，有诗赞誉“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”是指的。
A洞庭春B君山银针C 碧螺春D洞庭云雾32.在《茶经》中把光州茶列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论。
光州茶是指A信阳毛尖B淮南绿茶C信阳毛峰D六安瓜片33.武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。
产于福建崇安县武夷山，属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
十八世纪传入欧洲后，倍受当地群众喜爱，曾有美誉为A百病之药B茶中精品C中国名茶D东方神迹34.铁观音在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓，用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
铁观音因其什么功效在日本和东南亚广受欢迎。
A助消化B有利睡眠C舒筋活络D健身美容35.创制于1875年，以工夫茶为主，采摘、制作均十分严格，产于安徽省西南部黄山支脉一带的中国十大名茶之一的是A黄山毛峰B休宁的“屯绿”C祁门红茶D太平的“猴魁” 36.茶叶好坏，从色、香、味、形鉴别，最易判别茶叶质量的是A冲泡之后的口感滋味B香气C叶片D茶汤色泽37.茶叶的保管应该要A适宜的温湿度B隔氧C避免光照D无异味场所38. 在汉民族居住地区，随处可见，特别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭，直至车间工地、田间劳作，都屡见不鲜。
这种饮茶习俗在我国北方最为流行，名称是A盖碗茶B 大碗茶C早市茶D下午茶39.古往今来中国关于饮茶有不少佳作都影响深远，其中谁的茶诗堪称千古绝唱A 钱起《与赵莒茶宴》B温庭筠《西陵道士茶歌》C赵佶《大观茶论》D卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》40.《红楼梦》全书一百二十回，写到茶的沏泡、品饮技艺，以及茶诗、茶赋与茶联等，其中谈及茶事的有近处。
可谓是“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。
” A 400 B 300 C200 D 100 41. 他因嗜酒、豪饮而闻名于世。
是西晋沛国人，传说他个子矮小、其貌不扬。
其人豁达洒脱，放浪形骸，不拘礼俗，积毕生之愿写下了著名的《酒德颂》。
他是A曹操B杜康C阮籍D刘伶42.王羲之的《兰亭集序》被称为天下第一行书，就是借着酒兴时的传神之作。
全文共325个字，其中的“之”字就有个，但每个“之”字的笔势各异，神韵不同，可说是“万象齐赴，姿态独绝”，等到他酒醒之后，自己也大吃一惊。
事后，他曾多次再重写《兰亭集序》，但都写不出那样的意境。
A20 B19 C18 D17 43.他一生笔耕不辍，著作颇丰。
在他的劝酒诗中，以《劝酒十四首》最为有名，在六十七岁时，写下了《醉吟先生传》。
他是A李白B杜甫C王安石D白居易44.《饮中八仙歌》写道“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
”《饮中八仙歌》的作者是谁？A李白B杜甫C王安石D白居易45.伟大的诗人李白，有诗句“三百六十日，日日醉如泥。
”、“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
”他被称为“诗仙”、“酒仙”。
为了称颂这位，古时的酒店里，都挂着的什么招牌，流传至今。
A太白遗风B太白酒家C太白在此D太白世家46.李清照留存到今天的词作中有与饮酒有关。
她常常以酒助兴赋诗、抒闺阁之愁、寄思夫之愁、消亡夫之痛、浇国仇家恨等。
A17% B30% C40% D50% 47.目前比较通行的传说是中国造酒的起源有A杜康造酒B 仪狄造酒C上天造酒D猿猴造酒48.公元前13世纪—12世纪的商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制什么酒，已有了饮酒习惯。
A 白酒B黄酒C啤酒D葡萄酒49.曾被誉为中国第一黄酒美称的是A女儿红B五月红C会稽山D绍兴黄酒50. 白酒是用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，得到的酒度较高的蒸馏酒。
据考证，中国人何时发明了白酒。
A 西周时期B西汉时期C三国时期D南宋时期51.葡萄酒和啤酒均为“舶来品”。
张骞出使西域后，引进什么酿造工艺，唐贞观十四年再度引进酿造法。
A白酒B黄酒C啤酒D葡萄酒52. 1900年，俄国人在哈尔滨建啤酒厂，1904年，中国人自建啤酒厂名为A盛京啤酒厂B东北三省啤酒厂C哈尔滨啤酒厂D 大连啤酒厂53.刚开始时，人们是伏地而饮，手捧而食。
但随着人类智力的提高，懂得选取身边的兽角、硬瓜、果壳来做简单的加工，成为最早的酒器，这可从文字上得到印证。
所以过去的酒具都带有一个字旁A瓜B酉C户D 角54.中国最初的酒字写成“酉”。
中国人创造了许多以“酉”字作意符的形声字，下面哪些字都与酒有关：A“酣”B“酗”C“酌”D“醇” 55.关于酒别名有：A“杯中物”B“扫愁帚”C“钓诗钩”D“狂药” 56.在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不同风格和质量。
白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味，调整酒度. 勾的意思是A加水B加稥C蒸发D不同的酒混合57.在国家级评酒中，往往按按酒的主体香气成分的特征分类。
其中茅台酒为A 酱香型白酒B浓香型白酒C清香型白酒D米香型白酒58.黄酒以谷物为主要原料，利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用，酿制而成的，酒精浓度一般在A5％～10％之间B7％～12％之间C15％～18％之间D20％～28％之间59.传统工艺黄酒分为A淋饭酒B喂饭酒C摊饭酒D加饭酒60. 经过过滤除菌的啤酒为A纯生啤酒B熟啤酒C鲜啤酒D扎啤61.以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。
A15% B12% % % 62.葡萄酒按酒的颜色分类A红葡萄酒B白葡萄酒C桃红葡萄酒D干白葡萄酒63.我国酒器之多，种类之繁，造形之美，堪为世界之冠。
商周时期酒器尤为复杂，其中不包括A盛酒器B煮酒器C饮酒器D分酒器64.是古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏。
春秋战国时期开始流行，汉唐时期极盛，宋代以后，逐渐衰落下去，仅断续地在士大夫中进行。
A划拳B对诗C 猜谜D投壶65.关于喝酒儒家讲究“酒德”两字。
其含义是说饮酒者要有德行，中国古代酒德报括：A．匕和箸共同成为了唐时期饮食的重要食具B．匕和箸的共同使用在秦汉时期就已经出现C．画中饮食情况说明唐代已经广泛流行“会餐” D．匕和箸只是偶尔使用，唐朝仍然保留了孔子时期“抓饭”的传统7、我国古代分食到合食转变的时间大致是。
A．秦汉时期B．三国时期C．唐宋时期D．明清时期8、我国分餐到合食转变的最终形成是在。
A．两汉时期B．南北朝时期C．唐宋时期D．明清时期9、关于我国现代宴饮的餐座和座次排放，叙述正确的是。