日照绿茶的泡法与功效

日照绿茶的制作工艺

日照绿茶产自日照地区，茶叶清幽淡雅，味道醇香甘爽，日照绿茶的制作工艺也是非常精细讲究的，简单分为采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。

采茶原则

茶树鲜叶的采摘要遵循三不采原则，所谓“不采雨后茶叶，不采病虫茶叶，不采紫色叶”，同时还要求茶叶大小尽量均匀一致。达到以上标准，制作出来的茶树鲜叶才能保证外形匀整美观。

日照绿茶摊凉过程

将采摘的鲜叶进厂后进行抖松摊放，将茶叶均匀的摊放在竹匾上或竹席上，厚度不超过5厘米，以2-3厘米为宜，摊放时间3到4小时，还要经常进行均匀的翻动，动作一定要轻、慢，避免损伤鲜叶，直到鲜叶开始透发香气后便开始加工。在摊凉的过程中，能够去除茶叶中的水分和部分青草气，茶叶中的活性酶有所改变，茶多酚类物质有所氧化，糖类物质发生水解，蛋白质也有小部分的分解，氨基酸总量有所增加等。

日照绿茶杀青过程

杀青的过程能够一定程度决定茶叶的品质，有机制杀青喝手工杀青之分，一般的杀青机都能将叶面失水率控制在35%到37%之间。杀青的化学原理是，通过高温的环境破坏茶叶中活性酶的特性，达到阻止多酚类物质被氧化，同时高温也能蒸发掉一部分水分，方便之后的揉捻。杀青质量的好坏主要取决于以下接因素：温度、投叶量、、杀青机种类、时间、杀青方式等。

日照绿茶揉捻过程

现在的揉捻大多采用揉捻机进行，为了避免茶汁渗漏影响色泽，一般就是轻揉不加压的形式，揉捻3-5分钟左右。揉捻过程中，主要是通过外力的作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。绿茶的揉捻分为冷揉与热揉之分，嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。

日照绿茶搓团提毫过程

搓团提毫也就是给茶叶造型的过程，可以直接影响着茶叶的形状和色泽，搓团的原则要遵从轻、重、轻的原则，手法要快、力度要匀，等到茶叶用手握没有弹性时，型已经被定住，就可以出锅了。搓团主要凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可。

日照绿茶烘干过程

这也是日照绿茶的制作工艺最后一道程序，将茶叶放进烘干机中进行烘制，温度控制要掌握高低高的原则，上下均匀翻动，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%，基本就可以大功告成了。

日照绿茶的泡法

日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，通过正确良好的冲泡方法才能更加直观的欣赏到日照绿茶的汤色形貌，下面介绍几种简单的冲泡方法。

日照绿茶瓷杯泡饮法

家庭中常备瓷杯，采用瓷杯泡饮的比较多。首先要观察茶叶的色香形，可以采用“中投法”或“下投法”，用95~100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3~5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公室时间饮茶较为方便，茶叶和水的比例因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶为适中。

日照绿茶冲泡水温控制

控制水温对泡茶非常关键，水温可以直接影响茶汤的滋味和香气。在烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。越高级细嫩的绿茶，应该选用水温越低，反之水温过高的话，容易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦，高级绿茶应该以80C左右为宜，中低档绿茶则要用100度左右的沸水冲泡。

日照绿茶的冲泡非常简单，只需要控制好水温以及茶叶用量，静看茶叶在杯中慢慢舒展，闻其香品其韵。

日照绿茶的功效与作用

光照充足、雨量充沛的沿海气候给予了日照绿茶良好的生长环境，日照绿茶独具叶片厚、香气高的特点。日照绿茶的功效与作用也是非常显而易见的，下面进行一下简单的列举。

1、日照绿茶具有坚齿明目的功效，茶中含有丰富的氟，能预防龋齿发生;茶能抑制钙质的减少，起着保护牙齿的作用，多饮绿茶有助于保护眼睛，对白内障、夜盲症有一定的预防效果。

2、日照绿茶具有生津止渴的功效，茶叶中的碳水化合物能够帮助生津解暑，滋润口腔，

帮你缓解干渴状况，尤其是经常处在空调环境下的人们，多喝茶有好处。

3、日照绿茶具有清热解毒的作用，因为茶叶中的多酚类可以吸附重金属物质，可以帮助清除体内毒素，能够减轻水和食物中的重金属毒害。

4、日照绿茶具有去腻消食的作用，茶叶中的维他命群类可以促进代谢、促进消化。饮茶有助于消化，喝浓茶有助于将多余脂肪排出体外。

5、日照绿茶具有除烟醒酒的作用，干茶本身就有吸附异味的作用，饮茶更加有好处，可以帮助中和体内的毒素，同时也能够缓解酒精对肝脏的损害。

以上就是日照绿茶的功效与作用，绿茶属于未发酵茶，茶性较温和，不适合胃寒或者是易过敏的人群饮用，一般来说春夏喝绿茶最好了哦。

更多日照绿茶知识请见：https://www.360docs.net/doc/012196599.html,/blog/category/rizhaolvcha