人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养和食品安全(共30张PPT)
食品安全
1.食用蔬菜水果时,要用清水浸泡、冲洗,也可以削皮。 2.买肉时一定要看肉是否是检疫合格的。 3.不能吃有毒的食品,如发芽的马铃薯和毒蘑菇等
完成课后练习题
4、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?
不能用。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会 大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育， 而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己 的身体健康。
营养普查
根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生 早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、 挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等 学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学 习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发 育。
概念总结
2.什么是合理营养？
合理营养是指全面而平衡的营养。 全面：摄取的营养素种类 齐全 。 平衡：摄取的营养素量要 合适 ，
科学合理的是( A )
A.建议学校组织食品安全知识讲座 B.只吃膨化食品,不吃麻辣食品 C.“5角零食”中添加了大量防腐剂,但对人体无害 D.零食中的营养成分更全面
教师寄语
不良习惯之三：偏食
许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，糖分 含量多且热量很高，经常饮用这样的饮料不利于身体 健康。最好的饮料是白开水！
分析图片 阅读课本32-34页“合理营养”内容，回答下面问题： 1.分析32-33页插图思考：
不良习惯之四：食物过咸
危害：导致血压升高，引发其它疾病。
成人每人每日食盐使用量不超过10克为宜， 儿童青少年应限制在6克左右。
食品安全
蔬菜
买鱼和肉时，看颜色是否有光泽， 闻气味判断新鲜程度，买肉一定 要检疫合格的
购买时要看是否新鲜、硬挺； 食用时要清水浸泡、冲洗、削皮
发芽的土豆、有毒的蘑菇 不能食用
食品安全
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
食品安全
2.什么是绿色食品？分哪两类？
绿色食品是指产自良好生态环境，无污染、安全、优
人教版初中生物七年级下册
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
学习目标
1.知道什么是合理营养，怎样做到合理营养。 2.尝试设计一份营养合理的食谱。 3.了解食品安全的相关知识。
自主学习一
阅读课本32-34页“合理营养”内容，回答下面问题：（4分钟） 1.分析32-33页插图思考： （1）你认为插图中的做法是否正确？ （2）如果不正确会有什么后果？ （3）你认为应该怎么做？ 2.什么是合理营养？怎样才能做到合理营养？ 3.解读平衡膳食宝塔:试着总结每一层主要是哪些类物质?
分析图片 阅读课本32-34页“合理营养”内容，回答下面问题： 1.分析32-33页插图思考：
不良习惯之一：不吃早餐
分析图片 阅读课本32-34页“合理营养”内容，回答下面问题： 1.分析32-33页插图思考：
不良习惯之二：挑食
分析图片 阅读课本32-34页“合理营养”内容，回答下面问题： 1.分析32-33页插图思考：
1.每天均衡吃五类食物（依据“平衡膳食宝塔”） 2.每日三餐，按时进餐 3.早、中、晚餐能量摄入比例恰当3:4:3
1 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2 多吃蔬菜水果和薯类 3 每天吃奶类、大豆或其制品 4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6 食不过量，天天运动，保持健康体重 7 三餐分配要合理，零食要适当 8 每天足量饮水，合理选择饮料 9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物
下生活中常见的做法，合理的是（ D ）
A、土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B、吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C、腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D、购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
达标检测
3.有关青少年膳食的建议,你认为不科学的是( D )
A.经常参加体育锻炼,避免盲目地节食减肥 B.青少年应多吃一些含钙、铁丰富的食物 C.多吃果蔬,以增加维生素和纤维素的摄入 D.多吃些富含脂肪的食物,供给充足能量 4.亲爱的同学们,或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食” 颇感兴趣,有的同学甚至用它替代正餐。对此现象,下列说法
食品ห้องสมุดไป่ตู้全
食品安全包括两个方面的内容： 一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、 运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题。 所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分，生产日 期、生产厂家和厂址、生产许可证编号等。
食品安全
关注生产日期、保质期、生产商和地址、
购买包装食品 生产许可证、配料等。
质的食品。
太阳
A级：在生产过程中允许限量
使用限定的化学合成物质。 蓓蕾
AA级：在生产过程中不允许使
用任何有害化学合成物质。
叶片 A级
AA级
课堂小结
合理营养 与
合理营养是指全面而平衡的营养。 全面指摄取的营养素种类齐全。 平衡指摄取的营养素量要合适，与身体需要保持平衡。
怎样才能做到合理营养？ 1.每天均衡吃五类食物（依据“平衡膳食宝塔”） 2.每日三餐，按时进餐 3.早、中、晚餐能量摄入比例恰当3:4:3
不合理，盐分太高，并且缺少果蔬。
想一想
单纯注意合理营养，我们就能吃出 健康吗？还应该关注什么？
民以食为天 食以安为先
自主学习二：食品安全
阅读课本34-36页“食品安全”内容，回答下面问题：（3分钟） 1.完成36页资料分析中的三个讨论题： （1）应当关注食品包装上的哪些内容？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ （3）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题? 2.什么是绿色食品？分哪两类？
与身体需要保持 平衡 。
观看图片
思考问题： 平衡膳食宝塔每一层主要是哪些类物质? 怎样才能做到合理营养？
解读平衡膳食宝塔
1.营养学家将食物分成哪几类？ 2.每日摄取量最多和最少的食物
分别是什么？ 3.青少年的饮食应注意些什么？
油脂类 奶、豆类 鱼禽肉蛋类 果蔬类 谷物类
归纳总结
怎样才能做到合理营养？
爱心设计
为家长设计一份午餐食谱
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试 运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示： 1.含有膳食宝塔中的五类食物，搭配合理。 2.适当考虑当地食物的种类、营养成分、价格，做到“营养 合理，经济实惠”。
学以致用
材料:李大爷患有高血压,下面是他的一份午餐食谱。 午餐食谱:米饭、咸鱼、盐渍腊肉、蛋汤 问题:你帮他分析一下,该份午餐食谱是否合理?试着说出原因。
达标检测
1.5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成
长。下列饮食习惯及解释不认同的是（ C ）
A、多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素 B、每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙 C、多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育 D、多吃绿色食品可减少污染物的摄入
2.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以
合集下载
人教版七年级生物下册第4单元第2章第3节合理营养与食品安全 (共31张PPT)
吃的粗、吃得杂
谷类、蔬菜和水果要多吃。
长期偏食、挑食，会造成体内某种 营养素的缺乏，不能保持身体健康。
少喝饮料，多吃清淡食品
饮料含糖较多，甜饮料喝得多 了，会影响正餐营养的吸收。
吃盐太多，容易使血压升高、 促进动脉粥样硬化、致胃癌、易患 感冒、加快骨钙丢失 。
阅读课本P33—36，完成下列问题：
带皮吃苹果好吗？
果园防治害虫，大都使用农药。苹果喷洒 农药后，残留物大部分积存在果皮里。据专家 测定，90％以上的“666”残留物集中在苹果 的果皮里，“滴滴畏”的残留物则有99．5％ 以上集中在果皮里，其它农药的残存量也高达 80％以上。如果长期吃苹果连皮吃下，就会使 身体内的有毒物质越聚越多，轻则可引起恶心、 呕吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等症状，重则会 损伤肠胃，危害人体健康。因此，吃苹果等水 果时，切记削皮再吃。
海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的 滞留时间，形成便秘。 白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到 破坏，引起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。
饮食卫生
要保持食品、炊具、厨房等干净卫生， 避免细菌及真菌污染。
是否检疫合格
买肉时一定要买检疫合格的肉食。
D．AA级绿色食品在生产过程中不允许使 用任何有害化学合成物质
为家长设计一份午餐食谱。
练习答案
1．营养合理的饮食，应该是每日均衡地 吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的 早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐。
2．这种说法不科学。蔬菜、水果上有 “虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。 有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又 打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
人教版生物七年级下4.2.3 合理营养与食品安全(共52张PPT)
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓 意保护。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全 和身体健康，国家以相应的法律和各种法 规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、 运输、加工、储存、烹饪等全过程。图425和下页资料分析，提到了生活中常遇到 的一些食品安全问题及对策，对此我们应 当特别关注。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽 量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班 或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候， 胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多， 易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分 泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
6.坏牙
最近美国科学家所做的一项研究表明，年龄 在2－5岁，常常不吃早餐的儿童，患蛀牙的风险 是吃早餐儿童的4倍还要多。因为，不爱吃早餐 的儿童在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，容易 形成一遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射， 而且零食中的高糖分给蛀牙的发生创造了环境。
第三节 合理营养与膳食安全
一、合理营养
合理营养( rational nutrition)是指 全面而平衡的营养。 “全面”是指 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤 维)种类要齐全； “平衡”是指摄取 的各种营养素的量要合适(不少也不多， 比例适当)，与身体的需要保持平衡。
(名师整理)最新生物七年级下册第4单元第2章第3节《合理营养与食品安全》精品课件
1．合理膳食是指尽量多吃蛋白质丰富的食 物。
2．要减肥最好的方法是适当的体育锻炼加 合理营养。
3. 产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质并且是绿颜色的食品叫绿色食品。
大家想一想在自己身上
或周围人身上存在哪些不良 的饮食习惯？如何改变？
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
一、合理营养 1.合理营养的标准：能够满足人体对__能_量___和
_各_种__营_养_物__质___需要的科学配餐 ①均衡地吃“ “平衡膳食_宝_塔__” ”的五类食物。 ②保证每日三餐，按时进餐。 ③早、中、晚三餐能量比例
为 30% ： 40% ： 30%。 二.食品安全：预防食物污染和食物中毒。
A.蔬菜水果类，肉类，乳类，谷类，油脂类 B.肉类，蔬菜水果类，乳类，谷类，油脂类 C.谷类，蔬菜水果类，肉类，乳类，油脂类 D.乳类，蔬菜水果类，谷类，肉类，油脂类 6.我们在清洗水果﹑蔬菜时，应该尽量用水浸泡1～2小时，这 是为了（ D ） A.节约用水，不用洗第二遍 B.使蔬菜﹑水果硬挺﹑脆些 C.让蔬菜﹑水果吸收些水分好吃 D.浸泡去除蔬菜﹑水果表 面残留的农药
晚餐
全天所需能量的
30%
30%：40%： 30%的比例分配。
即实际上是遵循
了传统的“早吃
30%
好，午吃饱，晚
吃少”的观念。
遵循《中国居民膳食指南》的十大基本原则： 1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；2、多吃蔬菜、 水果和薯类；3、每天吃奶类及豆制品；4、经常吃适 量的鱼、禽、蛋、瘦肉，5、减少烹调油用量，吃清 淡少盐膳食；6、食不过量，天天运动，保持健康体 重；7、三餐分配要合理，零食要适当；8、每天足量 饮水，合理选择饮料；9、如饮酒应限量；10、吃新 鲜卫生的食物。
人教版七年级生物下册2.3合理营养与食品安全课件 (共31张PPT)
合理营养： 是指全面而平衡的营养
油 4% 脂 乳 类 12% 肉 20% 类 果 28% 蔬 谷 36% 类 平衡膳食宝塔
类别 第一类 第二类 第三类
主要食物名称 谷物、薯类、 玉米 蔬菜、水果 肉、 蛋白质 膳食纤维、无机盐、维生 素C、胡萝卜素 蛋白质、无机盐、脂肪、维 生素A、B族维生素 蛋白质、脂肪、无机盐、膳 食纤维、B族维生素
人教版七年级生物下册
4.2.3合理营养与食品安全
算一下自己的营养状况
计算方法 体重/身高 的平方 （kg/m2） 评 价 指 标
营养不良
＜18.5
正
常
营养过剩 ＞25
18.5～25
畅 谈 饮 食 习 惯
你没吃早饭吧！ 来不及了，不吃早饭了！
为何要正确对待早餐？
人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗 糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态， 胃酸就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆 固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。由于体内没有足够的血糖可供消耗， 人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的 衰老。
怎样的早餐才算合理？
合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、 豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他 点心，但这类食品消化较快，因此还要有适量的 蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等， 这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整 个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜， 这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因 水果和蔬菜含钙、钾、镁等无机盐，属碱性食物， 可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成 的酸根，达到碱平衡。
生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，
人教版生物七年级下册第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全(34张PPT)
食品安全
小组活动：拿出课前收集的食品包装袋 或盒仔细阅读
找出：你们最关注包装上的哪些内容
你们拿来的包装食品是否过期？
讲授新课
二 食品安全
在我国，食品质量 安全标识“QS”是食品 市场准入标识，加贴此 标识表明食品经过有关 部门质检合格。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
讲授新课
要 买 盖 有 检 疫 印 章 的 肉
Байду номын сангаас
讲授新课
别大意，不能吃有毒的食品!
用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！
讲授新课
发芽的马铃薯有毒
河豚美味而有毒
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
讲授新课
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
果蔬类：膳食纤维、 维生素、无机盐
谷类：糖类、B 族维生素
中国居民“平衡膳食宝塔” （从“塔基”到“塔顶”表示 五类食物的大致比例）
讲授新课
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应 是 谷 类食物。 2.每天摄入量最少的食物应 是 油脂 类食物。 3.青少年每天应比成人多摄 取含蛋白质多的食物，即金 字塔中 肉类 、 乳类 的食物。
讲授新课
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平 衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
1.保证每日三餐、按时进食。 2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别 占30%、40%、30%左右。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营 养学会制定了《中国居民膳食指南》。
七年级生物下册 第四单元 第二章《人体的营养》第三节《合理营养与食品安全》课件 (新版)新人教版
为家长设计一份午餐食谱
要求: (1)含有六类食物,比例合适 (2)考虑当地常吃的食物种类 (3)经济实惠 (4)能亲自烹调,并请家长品尝 (5)要有反馈(听取家长意见)
夏令营22名学生食物中毒
桂林红豆网讯（记者 黄远来 见习记者 伍金妹）8月13日，记者从桂林市疾病预防控 制中心获悉，李阳疯狂英语夏令营22名学生 集体上吐下泻是由致病菌污染引起的食物中 毒。疾控中心相关负责人分析，由于近期连 续高温天气，食品受微生物污染而易腐败变 质，剩余食品保存不当、加热不彻底易引起 食物中毒；此次事件可考虑为致病菌污染而 引起的食物中毒事件。
某中学食品安全认知度调查结果
食品安全
1.我国自2009年6月1日颁布实 施《中华人民共和国食品安全 法》。 2.食品安全应贯穿于生产、运 输、加工、储存、烹饪等全过 程。
1.应当关注食品包装上的 哪些项目，为什么？；
2.怎样判断包装食品是否 过了保质期？
2.你能说出每一层食物含有的主要营养成分 吗？
3.我们平常吃的主食食物属于金字塔的哪一 层？
4.五组食物在金字塔中的位置是否能够随意 改变？为什么？
5.我们该如何利用这个金字塔指导我们的饮 食，以利于合理营养？
中国居民膳食指南
食物多样，谷类为主，粗细搭配； 多吃蔬菜水果和薯类； 每天吃奶类、大豆或其制品； 常吃适量鱼禽蛋和瘦肉； 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 食不过量，天天运动，保持健康体重； 三餐分配要合理，零食要适量； 每天足量饮水，合理选择饮料； 如饮酒应限量； 吃新鲜卫生的食物。
第四单元 第二章
第三节 合理营养Biblioteka 食品安全健 康 成 长 关 注 营 养
什么是合理营养？
全面：是指摄取的营养素（六类营 养物质和膳食纤维）种类要齐全。
人教版 七年级下册 生物 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全(共19张PPT)
烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分 分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还 含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
； 棋牌评测网 ；
是他也是壹个生命呀。""咱不能抹杀自己の孩子,孩子是无辜の,可是她の出生就是壹个错误。""要是让别人知道,咱堂堂の壹个白衣大掌教,被男人那样了还生下了他の孩子,咱该如何自处。""咱会成为仙路上,所有人の笑话。""不会の,不会の,只要咱闭关壹段时间,谁也不会知道咱生了孩子。 ""咱不能就这样杀了自己の孩子,她是无辜の,是咱の骨肉。"林嫡脑子里有两个声音,在激烈の争论着,关于孩子の去留问题,壹直在争吵丶现在の她,也是壹团乱麻,搞不清楚要怎么办丶这时候她身上の仙玉牌又闪闪发光了,林嫡扭头看了看,又是自己那个弟弟在呼唤自己丶抹掉脸上の清水,林嫡 深吸了壹口气,面前出现壹道小光幕,白衣青年出现在对面丶"姐,你在哪里呀?"白衣青年也在打量她这边,看到了她好像在壹片森林里,前面便是壹条清澈の溪流,"姐你跑哪里玩去了呀,不带上咱,不厚道呀。""玩?"林嫡心中壹怔,暗想道,你姐姐咱这回是真玩大了,没杀了根汉,还能自己惹上了大 祸,竟然被他搞大了肚子,是真玩大了丶"你联系咱有什么事情?"林嫡面不改色の说丶白衣青年尴尬の笑了笑："姐,咱们不是出来有些天了嘛,仙狱那边好像有些事情,需要咱们回去处理丶之前他们联系了你,但是你没有回应,就找到咱这里来了丶""回去?"林嫡怔了怔,心中暗想,也是时候要回去了 呀,这回出来の真是不甘心呀丶"罢了,就回去吧丶"林嫡壹时也拿不定主意,对于这个孩子,是去是留,自己还没有办法决定丶
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还 含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
； 棋牌评测网 ；
是他也是壹个生命呀。""咱不能抹杀自己の孩子,孩子是无辜の,可是她の出生就是壹个错误。""要是让别人知道,咱堂堂の壹个白衣大掌教,被男人那样了还生下了他の孩子,咱该如何自处。""咱会成为仙路上,所有人の笑话。""不会の,不会の,只要咱闭关壹段时间,谁也不会知道咱生了孩子。 ""咱不能就这样杀了自己の孩子,她是无辜の,是咱の骨肉。"林嫡脑子里有两个声音,在激烈の争论着,关于孩子の去留问题,壹直在争吵丶现在の她,也是壹团乱麻,搞不清楚要怎么办丶这时候她身上の仙玉牌又闪闪发光了,林嫡扭头看了看,又是自己那个弟弟在呼唤自己丶抹掉脸上の清水,林嫡 深吸了壹口气,面前出现壹道小光幕,白衣青年出现在对面丶"姐,你在哪里呀?"白衣青年也在打量她这边,看到了她好像在壹片森林里,前面便是壹条清澈の溪流,"姐你跑哪里玩去了呀,不带上咱,不厚道呀。""玩?"林嫡心中壹怔,暗想道,你姐姐咱这回是真玩大了,没杀了根汉,还能自己惹上了大 祸,竟然被他搞大了肚子,是真玩大了丶"你联系咱有什么事情?"林嫡面不改色の说丶白衣青年尴尬の笑了笑："姐,咱们不是出来有些天了嘛,仙狱那边好像有些事情,需要咱们回去处理丶之前他们联系了你,但是你没有回应,就找到咱这里来了丶""回去?"林嫡怔了怔,心中暗想,也是时候要回去了 呀,这回出来の真是不甘心呀丶"罢了,就回去吧丶"林嫡壹时也拿不定主意,对于这个孩子,是去是留,自己还没有办法决定丶
4.2.3 合理营养与食品安全课件(共31张PPT) 人教版生物 七年级下册
1.什么样的饮食才是合理 的饮食？ 2.一日三餐的合理能量比 例是多少？ 3. 营养学家将食物分成哪 几类？
合理营养
指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
全面
平衡
合理 营养
指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全
一日三餐的合理能量比例是多少？
早、中、晚三餐应该按提供全天所 需能量的 3:4:3 的比例分配。
是( C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的 合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法作出科学评价。
为家长设计一份午餐食谱 目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的 午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中 能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人 的健康状况和饮食习惯等。
实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
平
第五类：油脂类
衡
第四类：乳制品类
ห้องสมุดไป่ตู้
膳
食
第三类：肉、蛋类
宝 塔
第二类：蔬菜、水果类
第一类：谷类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进 餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。 还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
合理营养
指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
全面
平衡
合理 营养
指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全
一日三餐的合理能量比例是多少？
早、中、晚三餐应该按提供全天所 需能量的 3:4:3 的比例分配。
是( C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的 合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法作出科学评价。
为家长设计一份午餐食谱 目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的 午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中 能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人 的健康状况和饮食习惯等。
实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
平
第五类：油脂类
衡
第四类：乳制品类
ห้องสมุดไป่ตู้
膳
食
第三类：肉、蛋类
宝 塔
第二类：蔬菜、水果类
第一类：谷类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进 餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。 还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
人教版生物七年级下册：4.2.3 合理营养和食品安全 课件 (共32张PPT)
●设计出的午餐食谱，应在小组内交流，然后进行 修改和完善。讨论题可以包括：1、一份营养合理 的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2、组内 哪些午餐食谱基本做到了“营养合理，经济实惠”？
●应当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹 调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中 的科学道理，并请家长做出评价。
目的要求：通过给家长设计一份营养合理 的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知 识，关心长辈的饮食。
设计过程：1每位同学独立设计（2分钟) 2组内交流（1分钟） 3班级展示
●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合 适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。
●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成份、 价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
不吃蔬菜、 水果导致缺 乏维生素c
蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所 没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以 得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅， 久而久之会影响身体的健康。
过多吃盐会：
高血压发病率高
心脑血管疾病发病率高
甚至支气管病发病率也变高 食盐正常摄入量：
世界卫生组织建议正常 人每人每日盐摄入量不 超过5克，中国营养学家 建议不超过6克。
“QS”标志既是食品生产许可证标志， 又是食品质量安全市场准入标志
在选购食品时一定要看清楚有无蓝白 相间的“QS”标志和生产许可证编号， 以买的放心、吃的安全。
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否 鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水, 不能买.
别大意！不能吃有毒的食品！
“平衡”是指摄取的各种 营养素的量要合适，与 身体的需要保持平衡。
讨论图4-23，每幅插图中的做 法是否正确，并说出科学道理。
●应当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹 调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中 的科学道理，并请家长做出评价。
目的要求：通过给家长设计一份营养合理 的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知 识，关心长辈的饮食。
设计过程：1每位同学独立设计（2分钟) 2组内交流（1分钟） 3班级展示
●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合 适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。
●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成份、 价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
不吃蔬菜、 水果导致缺 乏维生素c
蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所 没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以 得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅， 久而久之会影响身体的健康。
过多吃盐会：
高血压发病率高
心脑血管疾病发病率高
甚至支气管病发病率也变高 食盐正常摄入量：
世界卫生组织建议正常 人每人每日盐摄入量不 超过5克，中国营养学家 建议不超过6克。
“QS”标志既是食品生产许可证标志， 又是食品质量安全市场准入标志
在选购食品时一定要看清楚有无蓝白 相间的“QS”标志和生产许可证编号， 以买的放心、吃的安全。
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否 鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水, 不能买.
别大意！不能吃有毒的食品！
“平衡”是指摄取的各种 营养素的量要合适，与 身体的需要保持平衡。
讨论图4-23，每幅插图中的做 法是否正确，并说出科学道理。
七年级生物下册最新第四单元第二章第三节合理营养与食品安全人教版(ppt)
注意：胆汁中不含 消化酶。但可以促 进脂肪的消化。
唾液 口腔
胃液
胆汁 肠液
胰液
胃
小肠 小肠 小肠
营养物质的吸收
食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄 糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。
营养物质是在哪里被吸收的呢？
小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。
1、小肠很长，约5－6米。
2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内 表面积。
少量水、
无机盐和部 分维生素
吸收是指营养物质通过消化道 壁黏膜进入循环系统的过程。
一些不良的饮食习惯
暴饮暴食损坏肠胃
饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就 餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。
甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以 喝白开水为好。
为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超 过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？ 1.不吃早餐 2.午餐凑合 3.饮食无规律 4.挑食 5.偏食 6.吃零食 7.暴饮暴食 8.喜好垃圾食品
第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第三节 合理膳食和食品安全
1、合理营养的概念
合理营养：是指全面而平衡的营养
“全面” 在饮食中摄取全部六种营养物质和膳食纤 维“平。衡” 摄取的各种营养素的量要平衡。
2、我国营养学家所设计的“平衡膳食宝 典”。我们每天应均衡地吃五类食物，以 避免营养不良和营养过剩。早、中、晚餐 的能量应当分别为30%、40%、30%左右。
在选购食品时一定要看清楚有无蓝白 相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买 的放心、吃的安全。