饲用酸化剂在动物营养中的研究进展
延胡索酸 、 苹果酸、 酒石酸 、 山梨酸等。复合酸化 剂 是将两 种或 两 种 以上 的单 一酸 化 剂 按 照一 定
的 比例 复合 而成 ， 目前广泛 应 用 的有 磷酸 型复合
—
—
１ — —
中 国饲 料 添 加 剂
２ １ 第 ４期 （ 第 １８期 ） ｏ ２年 总 １
调 节消 化道 的酸 ｌ 生环境 。动物 胃中 ｐ Ｈ值 为 ２０ ．
进 乳 酸杆菌 数 目的增加 。 ２ ２ 酸 化剂 对生 长性能 的影 响 ．
好的风味 ， 能够改善饲料 的适 口性 ， 提高动物采
食量 ， 进而 改善 动物 生长性 能和健 康状 况 。有机 酸 主要有 甲酸 、 乙酸 、 酸 、 酸 、 酸 、 檬 酸 、 丙 丁 乳 柠
酸化剂 能 刺 激 口腔 内味 蕾 ， 加 唾 液 分 泌 增 量 ， 能 掩盖 饲 料 的不 良味 道 ， 并 提高 动 物 的采 食 量 ， 而提 高动 物生长 性能 ， 进 减少 疾病 的发生 。 ２３ 酸化剂 对消 化代谢 的影 响 ． 幼龄动 物消 化道 系统 发育 尚未完 善 ， 化道 消 内胃酸分 泌不 足 ， 必须 从 饲料 中吸收酸 性 物质来
～
基础 日粮 中分 别 添加 ０ ０ １ 、．％ 、．％ 的 、．％ ０２ ０ ３ 复合 酸 化 剂 ， 果 显 示 ： 养 第 ２ ｄ 时 ， 加 结 饲 １ 添 ０２ ．％复合 酸化 剂组 显著 降低 了嗉囊 、 胃、 胃 腺 肌 和十二 指 肠 的 ｐ 值 （ Ｈ Ｐ＜００ ） 添加 ０ ３ 复 ．５ ， ．％ 合 酸化 剂组显 著 降 低 了 嗉囊 和 腺 胃的 ｐ Ｈ值 （ Ｐ
用效 果最 好 。
空肠 和盲 肠乳 酸杆 菌 的数量 。研 究表 明 ， 生 素 合
和 酸化剂 均有促 进 Ａ Ａ肉鸡 生长 、 强免 疫 功 能 增
和 改善肠 道微 环境 的作用 ， 并且 有协 同作 用 。 李智 等 （００ 研 究 表 明 ， 对 蛋 鸡 胃肠 ２１） 在
道ｐ Ｈ值 和微 生物 的检 测 中发 现 ， 化 剂组 可 以 酸
３ 饲 用酸化 剂在 动物营 养 中的研 究进展
３ １ 酸 化剂在 养鸡 生产 中 的应 用 ．
３ １ １ 提高生 产性 能 ．．
效降低 消 化道 的 ｐ 值 ， 能提 高 十二 指肠 蛋 白 Ｈ 并
酶和 淀粉 酶 的活 性 。
马红艳 等 （０６ ¨ 在 基 础 日粮 中分 别 添 加 ２ ０ ）
延胡 索酸 也是 三 羧 酸循 环 的 中间产 物 。乳 酸 参
著提高 十 二 指 肠 的蛋 白酶 和 淀 粉 酶 活 性 （ Ｐ＜ ００ ）饲 养 第 ４ ｄ时 ， 加０３ 复合 酸 化 剂 组 ．５ ； ２ 添 ．％ 显 著 降低 了空肠 ｐ Ｈ值 （ ０ ０ ） 添加０ ２ 复 Ｐ＜ ．５ ， ．％ 合 酸化 剂组 可 以显 著 提 高 十二 指 肠 淀粉 酶 活 性 （ ０ ０ ） 添 ／ｏ ３ 复合 酸化 剂 组 可 以显 著 Ｐ＜ ．５ ， ｊ ．％ ｎ 提高 十二 指肠 蛋 白酶 活性 （ Ｐ＜０ ０ ） ．５ 。试 验 结
Ｈ ｕＹ ｊ Ｈ ｕＸ ａｈ ｉ ｏ ｕｉ ｅ ｏ ｉ ｕ ｏ
Ａｂ ｔａ ｔ ｈ ｓ ｐ ｐ ｒｒ ｖ ｅ ｄ ｔ ｅ ｃ ａ ｓ ｃ ｔ ｎ，ｍｅ ｈ ｎ ｓ ａ ｄ ｔ ｅ ｌｔ ｓ ａ ｐ ｉａｉ ｎ ｉ ｓｒ ｃ ：Ｔ ｉ ａ ｅ ｅ ｉｗｅ ｈ ｌ ｓ ｉ ａｉ ｉ ｆ ｏ ｃ ａ ｉｍ ｎ ｈ ａｅ ｔ ｐ ｌ ｔ ｎ ｃ ｏ ａ ｉ ｌｐ ｏ ｕ ｔ ｎ ｏ ｃｄ ｆ ｒ ｔ ｒ ｖ ｍｐ ｒ ｎ ｅｅ ｅ ｃ ａ ｕ ｏ ｔｒ ｐ ｌ ａｉ ｎ ｎ ｍａ ｒ ｄ ｃｉ ｆａ ｉｉ ｅ ， ｐ ｏ ｅ ｉ ｏ ｔ ｔ ｆ ｒ ｎ ｅ ｖ ｌ ｅ ｆｒｆ ｕ ｅ ａ ｐ ｉ ｔ ． ｏ ｉ ｏ ａ ｒ ｕ ｃ ｏ
侯玉洁 ， ： 等 饲用酸化剂在动物营养 中的研究进展
一 １一
萎
囊
饲Ｊ酸伯剥在动拘营乔 的崎毙进展 ｛ ｌ
侯 玉洁 侯 小 辉
（ ． 州大学动物科学与技术学院 ，江苏 扬 州 ２ ５０ ；． １扬 ２ ０ ９ ２ 新疆阿勒泰市畜牧兽医站 ， 新疆 阿勒泰 ８６ ０ ） ３５ ０
分类 、 作用 机制 以及 在动物 营养 中的最 新研 究进
展， 为饲用酸化剂在动物营养 中的应用提供参
考。
２ １ 酸化剂 对肠 道及 其微生 物 的影 响 ．
酸化剂能降低消化道 的 ｐ Ｈ值 ， 激活 胃蛋 白
酶原 ， 刺激 十二 指肠 分 泌 胰泌 素 ， 进 胃内其 并 增
１ 饲用 酸化剂 的种 类
３ １３ ２ 净化肠 道 区系 、 ．．． 增加有 益 细菌数 目 王 书全 （ ０ １ Ｅ 选 用 ３ ０只 Ａ 肉鸡 ， 验 ２ １ ）６ ｊ ６ Ａ 试 Ｉ 为对 照组 （ 础 Ｅ粮 ） 试 验 Ⅱ组 为 基 础 日 组 基 ｔ ； 粮 ＋０ ５ 酸 化 剂 ； 验 Ⅲ 组 为 基 础 日粮 ＋ ．％ 试
矿物 质 的吸 收有 一 定影 响 。有 机 酸 化 剂具 有 较
他多种消化酶 的活性。消化道 中有害菌生存 的 适宜 ｐ Ｈ值 在 ６～ ７之 间 ， 有 益 的乳 酸 菌在 ｐ 而 ｎ
值 ５左 右才 能 正 常生 长 。 酸化 剂 可 改善 消 化 道
内酸性 环境 ， 抑制 沙 门 氏菌 、 大肠 杆菌 的生长 ， 促
０ １ 、． ％ 、． ％ 酸化 剂 Ａ１ 乳 酸 型 ） ３个 ．％ ０２ ０ ３ （ 的
张美英 等 （０９ 在玉 米 一豆粕 型 Ｅ粮 中 ２０ ） ｌ
分别 添 加 ０ １ １ 、０ ２ ｍｇ ｋ 、０、５ ２ 、 ５ ／ ｇ的 山 楂 提 取 物
试 验 组 ， 鸡 增 重 分 别 提 高 ３ ８％ 、 ．９ 、 肉 ．８ ７ ５ ％ １．１ （ １１％ Ｐ＜００ ， 肉 比分 别 降 低 １８ ％ 、 ．５） 料 ．７ ２ ８％ 、 ．３ （ ＜００ ；日 粮 分 别 添 加 ．１ ５７ ％ Ｐ ．５） ０ １ 、．％ 、． ％ 的酸化 剂 Ａ （ 合 酸 化 剂 ） ．％ ０２ ０３ ２复 的 ３个 试 验 组 ， 重 分 别 提 高４ ６ ％ 、 ．２ 、 增 ．９ ４ ３ ％ １．８ （ ０ ０ ） 料 肉 比分 别 降 低 ４２ ％ （ １４ ％ Ｐ＜ ．５ ， ．２ Ｐ
和盲 肠 的大肠杆 菌 数 量 ， 明显 增 加 ２ ｄＡ 肉鸡 １ Ａ
明 ： 加复合 酸化 剂显 著 降低 了 日粮 的 ｐ 值 及 添 Ｈ 系酸 力 ， 著提 高 了各 阶段 Ｆ粮蛋 白、 量 、 物 显 Ｉ 能 干 质、 钙和磷 的表 观消化 率 ， 以添 加 ０ １ 的作 且 ．５％
＜ ．５ 、 ． １ （ ０ ０ ） ２ ８ ％ Ｐ＜０ ０ ） １４ ％ ； 验 组 的 ．５ 、．０ 试
（ 果 酸 、 楂 酸 和 柠 檬 酸 等 有 机 酸 含 量 为 熊 山
８ １ ％ ） 结 果 表 明 ： 宜 的添 加 量 水 平 可 极 显 ．７ ， 适
著 提高 十 二 指 肠 和 胰 腺 的 胰 蛋 白 酶 活 性 （ Ｐ＜ ００ ）显 著提 高胰腺 脂肪 酶 活性 （ ０ ０ ） 对 ．１ ， Ｐ＜ ．５ ， 淀 粉酶活 性也 有提 高 （ ００ ） Ｐ＞ ．５ 。
果表 明 ， 加复合 酸化 剂组 对 消 化道 前 段 ｐ 添 Ｈ值 影 响显 著 ， 日粮 中添加 ０ ２ 复 合 酸化 剂 能 够有 ．％
与体 内代谢 ， 是糖 酵 解 的终 产 物之 一 ， 可通 过 也
糖异生释放能量。 日粮 中添加有机酸可提高动
物对 干 物质 、 白质 和能 量物质 的消 化率 。延胡 蛋 索 酸供 能 的途 径 比葡萄糖 短 ， 应激 状态下 可用 在 于 Ａ Ｐ的紧急合 成 ， Ｔ 提高机 体抵抗 力 。
现有 的酸 化剂 主要包 括无 机酸 、 机酸 和复 有 合 酸化剂 三种 。无机 酸 的种 类 繁多 ， 目前 常见并 广泛 应用 于动物 营养 中的无 机 酸主要 有硫 酸 、 盐 酸 和磷酸 等 。但 是 由于具有 较 强 的酸 性 ， 易给 容 动 物机 体 带来 强 烈刺 激 ， 动 物体 内物质 代 谢 、 对
李军 等 （０９） 指 出 ， ２０ 酸化 剂 可 提 高 肉鸡 各 阶段 饲 料 蛋 白 的消化 率 ， 肉鸡 的半净 膛 率 、 对 胸肌 率和 腿肌率 均有 显著提 高 。
３ １ ３ 酸 化剂对 肠道 的影 响 ．．
有效的降低 胃肠道的 ｐ Ｈ值 ， 并且可抑制有害细 菌 的繁殖 ， 有利 于有 益菌 的生 长 。
３ １４ 影 响生 化指标 、 高免疫 力 ．． 提
贾 刚 等 （ ０ ９ 在 基 础 日粮 中分 别 添 加 ２０ ）
摘
要 ： 文综述 了饲 用酸化 剂 的分类 、 用机 制 以及在 动 物 营养 中的 最新研 究进 展 ， 本 作
为饲用酸化剂在动物营养 中的应用提供参考。 关键词 ： 酸化剂； 动物营养 ； 究进展 研
Ｔｈ ｔ ｓ ｓ ａ ｃ ｏபைடு நூலகம்ｒ ｓ ｆＡｃｄ ｆｅ ｎ ｅ Ｌａ ｅ ｔＲｅ ｅ ｒ ｈ Ｐｒ ｇ ｅ ｓ ｏ ｉ ｉ ｒ ｉ Ａｎｉ ａ ｉ ｍ ｌＮｕｔｉｉｎ ｒｔｏ
死亡 率均 有所 下降 。 ３ １２ 影 响营养 物 质 的 消化 率 、 高畜 产 品 的 ．． 提
屠 宰率
０２ ％合 生 素 ； 验 Ⅳ组 为基 础 日粮 ＋ ． ％ 酸 ．５ 试 ０５ 化剂 ＋ ０２ ％ 合 生 素 ； 验 结 果 表 明 ： 验 Ⅱ、 ．５ 试 试
Ⅲ、 Ⅳ组 能 明显 降低 １～２ ｄ肉鸡 十二 指 肠 和盲 １
创造 条件 。
２ 饲 用酸化 剂 的作用 机理
值， 促进营养物质的消化 吸收 ， 抑制肠道有害微
酸化剂的作用及其在猪生产上的应用
1.4 肉品质检测指标及方法
各组试验育肥猪挑选体重与各组均重相近的育肥猪进行屠 宰，屠宰后取同侧同位置的背最长肌测定肉品质。根据《猪肌肉品 质测定技术规范》（NY/T 821—2004）测定 pH 值和滴水损失。肉色 采用 OPTO-STAR 肉色仪（北京布拉德科技发展有限公司）测定 L*、 a* 和 b* 值，每个样品测定 3 次取平均值。肌肉中的水分、粗脂肪、 粗蛋白质含量分别采用 GB/T 5009.3—2016 的直接干燥法、GB/T 5009.6—2016 的索氏抽提法、GB/T 5009.5—2016 的凯氏定氮法 进行测定。
酸化剂作为一种绿色环保的饲料添加剂能够降低猪肠道的 pH、促进有益微生物的繁殖、抑制有害微生物的繁殖、促进猪的采 食量和提高猪的生长性能。此外，酸化剂价格较为便宜，适合在猪 的饲粮中添加。汪晶晶等[1]研究了复合酸化剂对哺乳母猪生产性 能、血清生化和免疫指标以及乳成分的影响，其研究表明，饲粮中 添加复合酸化剂显著提高了母猪的采食量和泌乳量，显著提高了 断奶仔猪的存活率和断奶仔猪的平均日增重，并且复合酸化剂还 提高了母猪血清中免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量，进而提 高了猪的免疫能力，由此可见，复合酸化剂能够促进猪的采食量、 平均日增重和免疫能力。张婧婧等[2]研究了不同剂型酸化剂对哺乳 母猪生产性能、初乳成分和肠道菌群结构的影响，其研究结果表 明，饲粮中添加酸化剂显著提高了仔猪的断奶体重，显著提高了母 猪对蛋白质的利用率，显著降低了母猪粪便中的大肠杆菌数量，在 一定程度上提高了母猪泌乳中的乳脂、乳蛋白以及免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量。由此可见酸化剂对猪的肠道菌群也是具 有显著的改善作用的，并且能够提高猪对饲料营养物质的利用率， 提高猪的增重。陈代文等[3]研究了酸化剂对仔猪的影响，其研究发 现，酸化剂能够提高仔猪的采食量、日增重和饲料利用率，降低十 二指肠和胃的 pH 值，并且减少肠道中大肠杆菌的数量，降低仔猪 的腹泻率。
饲用酸化剂在断奶仔猪生产上的应用研究
生产 潜 力 的发 挥 ． 同时 传 统饲 养 降低 了饲 料 的 利
用率 ． 限制 了规 模 集 约化 猪 场 的 发展 。随 着对 也
仔猪 生理 特点 的深入 了解 。多数 猪 场通 过 采用 ４
周 龄 或 ５周 龄 断奶 以增 加 母 猪 年 产 仔 数 和 断奶
２ 酸 化 剂的作 用 机制 ２１ 降低 消化 道 ｐ 值 ． 持 消化 酶 活性 ． Ｈ 保
激动物 味蕾 和消化 酶分泌 的重要 因素 饲用 酸化 有 水 果 酸 味 ． 空 气 中稳 定 ． 与 饲料 很 好 的结 在 能 合 。延胡 索酸 在饲料 中可 以做 酸化 剂 、 应激 剂 、 抗
剂 的使 用 改善 了饲 料 的风 味 ． 高 适 Ｌ性 ． 而 提 Ｉ 进 提高 断奶 仔猪 的采 食量 。另外 ， 酸性 食 糜进 入 小
以通 过 降 低 消 化 道 内酸 性 环 境 改 善 消 化 道 内 的 微生物菌群结构 ． 促进 有 益 茵 增殖 ， 制 或 杀 灭 抑
有 害 菌 群 ， 少 细 菌 毒 素 的 产 生 ， 而减 少 断奶 减 从 仔 猪腹 泻 的发生 机率 。
２ 对抗 断奶应 激 。 ． ３ 增进食 欲 ， 进 养 分吸收 促 酸 化 剂如 柠 檬 酸 、 延胡 索 酸 能够 直 接参 与机
ห้องสมุดไป่ตู้
仔 猪 数 ， 而 获得 较 好 的经 济 效 益 。断 奶 后仔 猪 从 出现 消化 机 能紊 乱 、 长 缓 慢 、 泻 是 在 实 际生 生 腹
产 中普 遍存 在 的难 题 ． 过去 对 消 化机 能 紊 乱 造成
仔 猪 断奶 时 ， 化道 内 ｐ 消 Ｈ较 高 ， 由于分 解 蛋
白质 的酶 类 需 要在 极 酸 的环 境 下 才能 被 激活 ， 饲
酸化剂机理的研究进展
酸化剂 甲酸 醋酸 磷酸 丁酸 乳酸 富马酸 丙酸
不同的酸在 12 5 , 时降低缓冲力的能力
分子量 ,* *’ ., // )’ !!* 0! 离解系数 0 ( ., ( .* , ( // , ( /+ 0 ( /0 （, ( 0/） 0 ( ’+ （. 和 !+） + ( !’ 结合力 3 3 3 3 3 3 $’ 3 $’ 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
本文链接：/Periodical_zgsl200321007.aspx
表!
酸化剂 甲酸 醋酸 磷酸 丁酸 乳酸 柠檬酸 富马酸
了对蛋 白 质 的 消 化。 有 机 酸 在 胃 中 可 释 放 出 从而降低了胃的 12 值。此外， 如果酸化剂的 23 ， 盐取代其他具有高缓冲力的微量元素作为饲料中 微量元素的主要来源， 那么酸化剂盐将降低饲料 的缓冲能力。酸化剂降低胃 12 值的程度取决于 胃自身的 12、 酸的分子量和酸的离解系数。如果 使胃中的 12 小 于 ,4’， 那么最好使用磷酸和甲 酸， 而丁酸和丙酸的酸性较弱。各种酸的酸化力 见表 +。
酸化剂机理的研究进展
作者： 作者单位： 刊名： 英文刊名： 年，卷(期)： 被引用次数： 王杰， 冯涛 陕西杨凌西北农林科技大学 中国饲料 CHINA FEED 2003(21) 4次
引证文献(4条) 1.王纪亭.李海涛.宋憬愚.肖新武.孙孟明.万文菊 复合酸化剂对鲤生长及消化酶活性的影响[期刊论文]-广东 海洋大学学报 2009(1) 2.薄涛 酸化剂的作用机理及其所受影响的因素[期刊论文]-畜禽业 2008(2) 3.周克勇.刘长中.周兴华 复合酸化剂对鲤鱼生长性能的影响[期刊论文]-江西饲料 2006(5) 4.朱碧泉 有机酸对肉鸡生产性能及微生态效应的影响[学位论文]硕士 2004
酸化剂及其在畜禽生产中的应用
缓 冲值和生物性能及最佳添加成本。最优化 的 复合体系将是饲料酸化剂发展的一种趋势。其
中异位酸（Ｉ ａｉ ） ｓ ｅ ｓ 是较早应 用在泌乳牛 中的 ｏ ｄ、 ｄ一甲基 丁
酸、 戊酸 、 异丁 酸的混合 物 。
一
３ 一 ０
中国饲料添加剂
２０ ０ ６年第 １ （ ２期 总第 ５ ） ４期
炎 热等所 引起 的应 激反应 。 目前 ， 剂被 广泛 酸化
有机酸化剂主要有柠檬酸、 延胡索酸、 乳酸、 丙酸 、 苹果酸、 戊酮酸、 山梨酸、 甲酸 （ 蚁酸） 乙 、
酸（ 醋酸） 。不 同的有机酸各有其特点 ， 但使用 最广泛的而且效果较好的是柠檬酸、 延胡索酸。
１ １ ２ 无 机 酸化剂 ．．
ｓａｃ ｅ ｒ ｈ．
Ｋｅ ｏ ｄ ： ｃｄ ｆ ｒ ｃ ｏ ｃ ａ ｉｍ ；ｐ ｂ ｅ ｏ ｐ ｌ ａ ｏ ｙ Ｗ ｒ ｓ ａ ｉ ｉ ｅ ；ａ ｔ ｎ ｍｅ ｈ ｎ ｓ ｉ ｉ ｏ ｒ ｌｍ ｆ ｐ ｉ ｔ ｎ ａ ｃｉ
幼龄动物， 由于 自身消化系统发育不完善，
１ １１ 有机 酸化剂 ．．
剂的种类、 作用机理 、 在畜禽生产中的应用效果、 使用存在的问题 以及研 究方向进行 了综述。 关键 词 ： 酸化 剂 ； 用机理 ； 用问题 作 应
Ａｃｄｆ ｒａ ｄ ｉ ｐｉａｉｎ ｉ ｖ ｓｏ ｋ ａ ｄ Ｐ ｕｔｙＰ ｏ ｕ ｔｏ ｉｉｅ ｎ ｓＡｐ ｌ ｔｏ Ｌｉｅｔｃ ｎ ｏ ｌｒ ｒ ｄ ｃ ｎ ｉ ｔ ｃ ｎ ｉ
无机酸包括强酸 ， 如盐 酸、 硫酸 ， 包括弱 也
酸， 如磷酸。其 中磷酸具有双重作用 ： 既可作 日
粮酸化剂 ； 又可作为磷来源。磷酸的一级离解常 数 Ｋ 为 ７５ × ０ ａ ．２ １ ～。无机酸和有机酸相比， 具
酸化剂在畜禽生产中的应用研究进展
酸 可使 胃内 ｐ 值 下 降 ，从 而激 活 胃蛋 白酶 ，促 进 蛋 白质 分 Ｈ
解 ．而 蛋 白 质 的 分 解 又 可 刺 激 十 二 指 肠 分 泌 较 多 的 胰 蛋 白 酶 ，使 蛋 白质 完 全 分 解 吸 收 。
２－ 改善 胃肠 道 微 生物 区 系 ２
用 ，并 可 补 充 磷 源 ，同 时 由 于 其 用 量 和 价 格 较 适 当 ， 因此 ， 在 生产 中普 遍 采 用 。 总 之 ，无 机 酸 和 有 机 酸 相 比 ，具 有 较 强
重 效 果 比用 动 物 性 蛋 白 质 较 多 时 要 显 著 。饲 料 中 含 较 多 蛋 白
在 仔 猪 日粮 中 添 加 酸 化 剂 的研 究 在 上 世 纪 六 十 年 代 已经
３ ０ ／ 的 比例 添 加 酸 化 剂 ．结 果 发 现 料 重 比 、 干 物 质 消 化 率 ０ ｇｔ
２４ 直接 参 与 体 内代 谢 ，提 高 营 养 物质 消化 率 ． 有 些 有 机 酸 是 能 量 转 换 过 程 中 的重 要 中 间 产 物 ，因 此 ， 可 直 接 参 与 代 谢 。如 三羧 循 环反 应 就 是 由乙 酰 的 Ｃ Ａ 与 草 酰 ｏ 乙酸 缩 合 成 柠 檬 酸 开 始 的 。 乳 酸 也参 与 体 内代 谢 ，是 糖 酵 解 的终 产 物 之 一 。
关 键 词 ：酸 化 剂 ； 畜禽 ；养 殖 ；应 用 ；综 述
幼 龄 动 物 ， 由 于 自身 消 化 系 统 发 育 不 完 善 ， 胃酸 和 消 化 酶 分 泌 不 足 ，常 使 胃肠 道 ｐ 值 高 于 酶 活 性 和有 益 菌 群 生 长 Ｈ 的 适 宜 范 围 ，必 须 依 赖 外 援 性 饲 料 来 帮 助 改 善 消 化 道 中 的 酸 碱 环 境 。酸 化 剂 不 仅 具 有 促 进 动 物 生 长 发 育 的功 效 ，而 且 能
酸化剂在动物生产中的应用研究进展
酸化剂在动物生产中的应用研究进展李运虎(湖南生物机电职业技术学院,湖南长沙,410127)摘要:本文就酸化剂的种类、作用机理、在动物生产中的应用研究进展及正确使用作一综述,为酸化剂在畜牧业生产中的正确使用提供依据。
关键词:酸化剂;动物;应用酸化剂是指人为地将无机酸或有机酸单独或以混合物的形式添加到畜禽饲料中,降低消化道pH 值的物质,以提高饲料使用效果和养殖经济效益。
大量实验研究表明,酸化剂作为饲料添加剂在畜牧养殖业实际生产应用中,高效、无污染、无残留、参与能量代谢且无生态毒理,在改善饲料适口性和利用率、降低病死率、提高动物生产性能和增强抗应激能力等方面具有显著作用,受到广泛关注,成为与益生素、酶制剂、中草药等并重的绿色环保型饲料添加剂,符合现代畜牧养殖业中当今和未来生产绿色畜禽产品的要求。
1酸化剂的种类根据使用效果,酸化剂分为有机酸化剂、无机酸化剂和复合酸化剂。
由于有机酸具有良好风味,生产实践中人们往往偏爱有机酸,但使用成本高。
有机酸可直接进入动物体内的三羧循环,促进营养物质代谢。
主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、山梨酸、苹果酸、甲酸、乙酸、丙酸等,使用最广泛、效果较好的是柠檬酸和延胡索酸。
无机酸酸性较强、使用成本低,包括强酸(如盐酸、硫酸等)和弱酸(如磷酸等)。
强酸由于腐蚀性强,对动物和设备带来很大危害,作为饲料添加剂基本没什么应用价值。
作为饲料添加剂使用的弱酸主要是磷酸,酸性弱,表现正效应,可有效酸化日粮、提供磷源,促进畜禽生长。
是将两种或两种以上的有机酸和无机酸及其盐按一定比例配合使用,以发挥协同作用效果,克服了单一使用酸化剂的缺陷,是当前酸化剂发展的趋势。
当前配合后使用比较成熟的有磷酸型复合酸化剂和乳酸型复合酸化剂。
2酸化剂的作用机理酸化剂的作用机理主要是通过其酸化效应,通过降低饲料pH 值从而降低胃肠道pH 值,以保持最佳消化环境。
饲料中添加酸化剂,降低了其pH 值、酸度和酸味增加。
饲料pH 值降低,破坏微生物生长环境,抑制微生物生长;一些有机酸如乳酸、延胡索酸、丙酸等本身具有广谱杀菌活性,且饲料pH 值降24. All Rights Reserved.低,酸化剂(如甲酸在pH 值为4、丙酸在pH 值为5-6时)的抑菌和杀菌作用更强,减少饲料中原有微生物的种类和数量。
饲用酸化剂在畜禽生产上的应用及其研究进展.
饲用酸化剂在畜禽生产上的应用及其研究进展方希修 1 王冬梅 1 李继秋 2饲料酸化剂是继抗生素之后 , 与益生素、酶制剂、香味剂等并列的重要添加剂, 是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。
饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的 pH 值, 为动物提供最适消化道环境的新型添加剂,已在国内外得到广泛应用。
酸化剂被广泛应用于家禽、仔猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中。
1、饲用酸化剂的种类及特性用作饲料酸化剂的物质有天然和人工合成的,可分为有机酸、无机酸及复合酸化剂。
有机酸具有良好的风味,能改善饲料的适口性、参与体内营养物质的代谢等而被广泛应用,但成本较高,有机酸有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、异位酸、乙酸、丙酸、甲酸等及其盐类,此外还有苹果酸、山梨酸和琥珀酸。
无机酸化剂其酸性强、成本低,生产中也可添加,无机酸化剂包括强酸(如盐酸、硫酸和弱酸(如磷酸。
复合酸化剂是利用各种有机酸和无机酸按一定比例配合而成, 能具有良好的缓冲效果, 迅速降低 pH 值, 能降低料肉比, 减少营养性腹泻, 例如我国首家复合酸化剂—乳香酸主要由乳酸、磷酸、柠檬酸、延胡索酸等组成,异位酸 (Isoacids 是较早应用在泌乳牛中的一种有机酸复合物,它是异戊酸、α—甲基丁酸、戊酸、异丁酸的混合物。
2、饲用酸化剂的作用机制2.1 降低胃肠道 pH 值酸化剂主要用于降低断奶仔猪胃内容物的 pH 值,使胃内容物 pH 值维持相对稳定。
具有改善消化道酶活性和营养物质消化率的作用,能降低病原微生物的感染机会。
使病微原生物的繁殖受到抑制,益生菌繁殖。
表 1 各种有机酸化剂的理化特性项目外观分子量解离常数(25℃ 0.1%水溶液 pH值代谢能(MJ/kg柠檬酸白色结晶粉末 192.1 7.5×10-4 2.20 8.13延胡索酸白色结晶粉末 116.1 3.6×10-5 2.75 8.93乳酸无色结晶粉末 90.1 1.4×10-4 2.41 11.49乙酸无色液体 60.1 1.8×10-5 2.76 9.63丙酸无色液体 74.1 1.4×10-5 2.86 14.10甲酸钙白色粉末 85.0 —— 2.76 0资料来源:陈厚基(1999,郑德志等(1999,郭小权等(2000Sciopioni 等(1978在 42日龄猪饲料中添加 0.07%的延胡索酸和 1%的柠檬酸,使胃内容物 pH 值分别从 4.5降到 4.2和 3.5。
酸化剂在猪营养中的研究进展
摘 要 ： 本文综述 了酸 化剂对仔 猪生产性 能、 道及微 生物、 肠 腹泻 、 疫、 免 消化酶和 肉质的影响 ， 为 酸化剂在养猪 生产 中的应用提供 参考 。
关键词 ： 化剂 ； 猪 ； 酸 养 生产 性 能 ； 泻 腹 仔 猪 期 断 奶 能大 幅 度 地 提 高母 猪 的利 用 率 ， 的提 高［ ８ １ 多研 究 表 明 ， 机 酸 能 提 高 仔 猪 平 均 日 。许 有 但 由于 早 期 断 奶 仔 猪 具 有 抗 病 力 低 、消 化 道 与 消 化 增 重 、 均 日采 食 量 和 饲 料 转 化 率１１ 平 ９１ －］ 。 腺 尚未 发 育 完 善 、 胃酸 分 泌 不 足 等 生 理 特 点 ， 导致 仔 复合 酸 化 剂 是 一 种 应 用 较 多 的酸 化 剂 ， 猪 营 在 猪 断奶 后 出现 了一 系 列 不 良反 应 ， 现 为 食 欲 差 、 表 牛 养 中 有 重 要 的 作用 。 合 酸 化 剂 是 各 种 有 机 酸 按 一 复 长 慢 、 料 利 用 率 低 、 泻 、 病 力 下 降 甚 至 发 生 死 饲 腹 抗 等 现 象 … 严 重 影 响 仔 猪 的 生 长 和 发 育 。抗 生 素 的 ， 添 加 虽 然 提 高 了仔 猪 的牛 产 性 能 ，但 抗 生 素 的 负 面 作用大于正面作用，许多国家 已禁止在动物饲料 中 添 加 抗 生 素 。 酸 化 剂 作 为 抗 生 素 的替 代 品刚 ， 提 在 定 比例 混 合 在 一起 的 酸 ， 提 高 猪 生 产 性 能 方 面 的 在 作 用 效 果 优 于 单 一 的 有 机 酸 。王 杰 等 【在 ２ 曰龄 １ ２ ８ １ 断奶 仔 猪 饲 粮 中 添 加 ０２ ．％的 复 合 酸 化 剂 （ 成 成 组 分 ： 檬酸 、 胡索 酸、 柠 延 磷酸） 行 ３周 的试 验 ， 究 进 研 结 果 表 明 ， 加 酸 化 剂 的 第 ２周仔 猪 采 食 量 和 日增 添 重 均 达 到 了最 大 ， 加 酸 化 剂 组 均 能 提 高 仔 猪 的 日 添
饲用酸化剂对1～63日龄黄羽肉鸡生长性能的影响
饲用酸化剂对1～63日龄黄羽肉鸡生长性能的影响艾琴;方炳虎;陈瑞爱;湛穗璋;黎乃添;梁惠莲;袁照红【摘要】本试验旨在评估饲用酸化剂对1 ～63日龄黄羽肉鸡生长性能、肠道损伤和盲肠微生物菌群变化的影响,同时探讨壳寡糖对饲用酸化剂的增效作用.试验采用单因素完全随机区组设计,设对照组(Con.)、饲用酸化剂(Trt.1)和饲用酸化剂+壳寡糖(Trt.2)共3个处理.每个处理5个重复,每个重复50羽.饲养周期为6 3天.试验结果表明,从零日龄开始持续在黄羽肉鸡日粮中添加饲用酸化剂、饲用酸化剂+壳寡糖后,对1 ～21d和22 ～42d阶段黄羽肉鸡生长性能的影响未达显著(P＞0.05)水平;但在43～63d阶段时,与对照组相比,添加饲用酸化剂、饲用酸化剂+壳寡糖组的耗料增重比分别降低0.11和0.14,具有极大的生产意义;且饲用酸化剂添加组盲肠大肠杆菌/乳酸杆菌值显著(P＞0.05)低于对照组,饲用酸化剂+壳寡糖添加组盲肠大肠杆菌/乳酸杆菌值显著(P＞0.05)低于对照组和饲用酸化剂添加组.说明饲用酸化剂可通过维持肠道健康,促进养分消化吸收,从而提高饲料利用率;而壳寡糖在平衡肠道菌群、维持肠道健康方面对饲用酸化剂有增效作用.【期刊名称】《广东畜牧兽医科技》【年(卷),期】2015(040)003【总页数】5页(P8-12)【关键词】饲用酸化剂;壳寡糖;黄羽肉鸡;生长性能;盲肠;大肠杆菌;乳酸杆菌【作者】艾琴;方炳虎;陈瑞爱;湛穗璋;黎乃添;梁惠莲;袁照红【作者单位】广东大华农动物保健品股份有限公司,广东新兴527400;广东大华农动物保健品股份有限公司,广东新兴527400;广东大华农动物保健品股份有限公司,广东新兴527400;广东大华农动物保健品股份有限公司,广东新兴527400;广东大华农动物保健品股份有限公司,广东新兴527400;广东大华农动物保健品股份有限公司,广东新兴527400;广东大华农动物保健品股份有限公司,广东新兴527400【正文语种】中文【中图分类】S813.24饲用酸化剂是广东某动物保健品股份有限公司根据配方均匀设计、响应面设计等科学设计理念，结合大量文献报道研制的饲用新型酸度调节剂。
饲用酸化剂对1～63日龄黄羽肉鸡生长性能的影响
８・ 畜牧技术
广 东畜牧兽 医科技 ２ ０ １ ５ 年（ 第４ ｏ 誊） 簦 魍
饲 用酸化剂对 １ ６ ３日龄黄羽 肉鸡生长性能的影响
艾 琴 ，方炳 虎 ，陈瑞 爱 ，湛 穗璋 ，黎 乃添 ，梁 惠莲 ，袁照 红 （广 东大 华农 动物 保 健 品股 份有 限公 司 ，广 东 新 兴 ５ ２ ７ ４ ０ ０）
酸化剂 ＋壳寡糖后 ，对 １ ～２ １ ｄ 和 ２ ２ ～４ ２ ｄ阶段 黄羽 肉鸡生长性 能的影 响未达显著 （ Ｐ＞０ ． ０ ５ ） 水平 ；但 在
４ ３ ～６ ３ ｄ阶段 时，与对 照组相 比，添加饲用 酸化 剂、饲用 酸化 剂 ＋壳寡糖组 的耗料增 重比分别 降低 ０ ． １ １ 和 ０ ． １ ４ ，具有极 大的生产意 义；且饲 用酸化剂 添加组盲肠 大肠杆 菌 ／ 乳 酸杆 菌值 显著 （ Ｐ ＞０ ． ０ ５ ）低 于对照
ｐ ｅ ｒ ｆ ｏ ｒ ｍａ ｎ ｃ ｅ ， ｉ ｎ ｔ ｅ ｓ ｔ ｉ ｎ ａ ｌ ｈ ｅ ａ ｌ ｔ ｈ ａ ｎ ｄ ｃ ｅ ｃ ｕ ｍ ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｂ ｉ ａ ｌ ｌｏ ｆ ｒ ａ ｏ ｆ Ｙｅ ｌ ｌ ｏ ｗ ｂ ｒ ｏ ｉ ｌ ｅ ｒ ｏ ｆ １ － ６ ３ ｄ ａ ｙ — ｏ ｌ ｄ ． Ａ ｓ ｙ ｎ ｅ ｒ ｇ ｉ ｓ ｔ ｉ ｃ ｅ ｆｅ ｃ ｔ ｏ ｆ
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