烹饪学习心得体会[最新版]
厨艺心得体会及感悟(3篇)
第1篇自古以来，烹饪就是人类生活中不可或缺的一部分。
它不仅满足了人们的味蕾需求，更承载着家庭、友情和爱情的温馨。
在追求美食的过程中，我逐渐领悟到了厨艺的魅力，以下是我对厨艺的一些心得体会及感悟。
一、厨艺是一门艺术在烹饪的过程中，我发现厨艺其实是一门艺术。
它需要我们用心去感受食材的鲜美，用技巧去调配食材的味道，用创意去展现菜肴的形态。
正如画家在画布上挥洒笔墨，音乐家在琴键上弹奏旋律，厨师在锅中烹饪佳肴，同样需要倾注心血和灵感。
1. 感受食材之美食材是烹饪的基础，选择新鲜的食材是保证菜肴口感的关键。
在选购食材时，我们要学会辨别食材的新鲜程度，了解不同食材的特点。
比如，挑选海鲜时，要选择活蹦乱跳的；购买肉类时，要选择色泽鲜亮、肉质紧实的。
只有用心感受食材之美，才能烹饪出美味的佳肴。
2. 技巧搭配味道烹饪过程中，调味品的选择和搭配至关重要。
不同的调味品具有不同的味道和香气，我们要学会根据菜肴的特点选择合适的调味品。
比如，红烧菜肴适合使用酱油、糖等；清淡菜肴则适合使用盐、鸡精等。
同时，要注意调味品的用量，避免味道过重或过轻。
3. 创意展现形态菜肴的形态同样重要，它直接影响到人们的食欲。
在烹饪过程中，我们要学会运用刀工、火候等技巧，将食材切割成各种形状，使菜肴更加美观。
此外，还可以通过摆盘、装饰等手法，让菜肴更具艺术感。
二、厨艺是一门科学烹饪不仅仅是一门艺术，更是一门科学。
它需要我们掌握一定的烹饪知识，了解食材的特性和烹饪技巧。
1. 食材特性了解食材的特性是烹饪的基础。
不同食材的口感、营养价值和烹饪方法都有所不同。
我们要学会根据食材的特性选择合适的烹饪方法，如肉类适合煎、烤、炖；蔬菜适合炒、煮、蒸。
2. 烹饪技巧烹饪技巧是烹饪过程中的关键。
火候、刀工、摆盘等都是烹饪技巧的重要组成部分。
掌握这些技巧，可以使菜肴更加美味。
比如，煎炒时油温要适中，切菜时要保持刀工整齐；摆盘时要注重色彩搭配和层次感。
3. 营养搭配烹饪不仅要美味，还要注重营养搭配。
学习做饭的心得体会(精选16篇)
学习做饭的心得体会（精选16篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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做饭心得体会(精选12篇)
做饭心得体会(精选12篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2024年学习烹饪心得体会(2篇)
2024年学习烹饪心得体会____年学习烹饪心得体会____年，对于我来说是一个充满挑战和收获的一年，因为这一年我开始了学习烹饪的旅程。
在这一年里，我经历了无数的失败和成功，也收获了许多宝贵的经验和体会。
以下是我在学习烹饪过程中的心得体会，希望能够与大家分享。
首先，我学会了烹饪的基本技巧和原理。
烹饪是一门技术性很强的艺术，掌握了正确的烹饪技巧，才能够做出美味的菜肴。
在学习过程中，我重点学习了刀工、火候、调味等基本技巧，并深入了解了不同食材的特点和烹饪原理。
例如，了解到鱼类烹饪时要控制火候，以免过火导致鱼肉干燥；学会了如何处理肉类，让其更加嫩滑可口。
其次，我发现烹饪需要细心和耐心。
在烹饪的过程中，往往需要一些不断的调整和尝试。
有时候，一点点的调料加多了，就会影响整道菜的口感；有时候，火候稍微不对，也会让菜肴变得遭人唾弃。
因此，我在学习烹饪的过程中，养成了细心的习惯。
我会仔细观察食材的形态和颜色变化，尝试不同的烹饪方法，调整火候和时间的掌控等。
同时，我也变得更加耐心，因为好菜需要时间来炮制，不能仓促而过，也不能急于求成。
再次，我深刻体会到烹饪的乐趣和创造力。
烹饪不仅仅是简单的动手做菜，更是一个展现创造力和个人风格的过程。
在学习烹饪的过程中，我开始尝试添加一些个人独特的元素和创意，使菜肴更加丰富和引人入胜。
例如，在做一道传统的川菜时，我会尝试添加一些西方的辅助调料和香料，来增添菜肴的层次感和口感。
同时，我还会尝试不同菜系的结合，将中西合璧，创造出新颖的味觉体验。
这些尝试和创新的过程，让我感受到烹饪的乐趣和无穷的可能性。
最后，我体会到了烹饪给人带来的快乐和满足感。
烹饪不仅是我对美食的追求，更是一种对生活的热爱和享受。
通过烹饪，我可以将自己的心情和思考融入其中，将美食分享给家人和朋友，让他们感受我对他们的关心和爱。
同时，我也会通过烹饪来宠爱自己，享受一顿精心制作的美食，让自己感到满足和幸福。
烹饪是一种通过味觉和嗅觉来触动人的感官的艺术，无论是为他人还是为自己做菜，都会让人心生愉悦和满足。
学做一道菜心得范文(20篇)
学做一道菜心得范文（20篇）写心得体会能够让我们更清晰地认识到自己的进步和成就。
这次自助旅行让我领悟到了人生的无限可能性，通过写心得体会，我希望能够将这种感悟和启发分享给更多人。
天学做一道菜心得体会第一段：引言（150字）。
天学是一家知名的厨艺培训学校，在这里我学到了许多烹饪的技巧和秘诀。
最近，我在天学学习了一道特别的菜品，收获颇丰。
今天我想和大家分享一下，这道菜的烹饪过程以及在制作中的一些心得体会。
第二段：烹饪技巧的重要性（250字）。
在学习烹饪的过程中，我深刻认识到烹饪技巧的重要性。
一道美味的菜品不仅仅取决于食材的选择，更需要讲究烹饪的方法与手法。
比如，这道菜需要选用新鲜的蔬菜，并且要精心处理，保留其原汁原味。
在炒菜时，我还学会了掌握火候的重要性，通过不同火候的调节，最大程度地保留了菜品的营养。
同时，我还学会了配料的搭配和调味品的使用，使菜品更加丰富多样。
第三段：细致入微的烹饪过程（300字）。
这道菜的烹饪过程需要细致入微，无论是切菜还是炒菜，都需要特别注意。
菜品的味道来自于细微处的处理，只有每一个步骤都把握得当，结果才会完美无缺。
首先，我需要将蔬菜洗净、切好。
正确的切菜方法不仅可以保留营养，还可以让蔬菜更易入味。
接下来，就是掌握炒菜的火候和力度，火候过大会使菜品变得老而无味，火候过小则无法炒出菜品独特的香气。
最后，配料和调味品的使用也很关键，它们能为菜品增添更多的层次感和口感。
第四段：调味品的讲究（250字）。
调味品是菜品中不可或缺的一部分，正确使用调味品可以提升菜品的口感与风味。
对于这道菜来说，我尤其讲究了酱油和食盐的使用。
在调和酱油时，我深知酱油的味道会随着烹饪时间的增加而减弱，所以我特意在后期进行了适量的加酱油。
此外，食盐的使用也需要谨慎，过多的食盐会抢走菜品的原味，而过少则让菜品显得平淡无味。
适量的食盐会帮助突出菜品的鲜美，并且平衡菜品中各种调料的味道。
第五段：总结与体会（250字）。
烹饪学习心得体会（范文）
烹饪学习心得体会烹饪学习心得体会篇一：烹饪培训学习心得体会.2dc烹饪培训学习心得体会按照自治区世行项目办公室的安排，我有幸参加了在宁夏工商职业技术学院举办的烹饪培训班，在这次短暂的培训学习期间学习地道的中式美食烹饪，感受美食的味道！真正体会舌尖上的中国，让我重新认识了烹饪这门专业。
对于这次的培训课程，我想我只能用受益匪浅这四个字来形容了。
老师们的博文广识、生动讲解、精彩案例无不在我的脑海里留下了深刻的印象，我只恨自己才疏学浅、文笔糟糕，不能够将所有的感触都通过文字显然于纸上。
但是我还是尽力绞尽脑汁，以祈求能将培训完后心中所想所获能表达出来。
首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、爆炒类等菜肴的制作方法。
在烹调的过程中我们要注意以下几点：1、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了！2、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。
3、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还是早放入味。
4、选料一定要正确。
炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔鸡，配菜也很有讲究，不得乱套。
5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油。
醋也要分白醋，陈醋，米醋等。
辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。
其次，通过这次培训我学习了不少礼仪与修养。
这次培训还专门安排了一个上午来给我们培训礼仪与修养的知识。
在这次课上，我学到了应该如何发挥自己的情商，处理好与他人的关系。
如何让自己以后的一言一行更加具有素质与修养。
让自己在为人处事方面慢慢走向成熟与稳重。
再次，通过这次培训我知道了烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单，而是需要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有独一无二的特性，才值得品尝。
烹饪课的心得[通用5篇]
![烹饪课的心得[通用5篇]](https://img.taocdn.com/s3/m/3207dc11443610661ed9ad51f01dc281e53a5635.png)
烹饪课的心得[通用5篇]烹饪课的心得要怎么写，才更标准规范？根据多年的文秘写作经验，参考优秀的烹饪课的心得样本能让你事半功倍，下面分享【烹饪课的心得(通用5篇)】相关方法经验，供你参考借鉴。
烹饪课的心得篇1烹饪课心得体会在开始这篇心得体会之前，我想先说明一下我个人的背景。
我是一名热爱烹饪的消费者，平时喜欢尝试各种不同的菜肴。
参加烹饪课程后，我不仅提高了自己的烹饪技巧，还学会了如何根据食材搭配出各种美味的菜肴。
在参加烹饪课程之前，我一直以为烹饪是件容易的事情，但实际经历告诉我，烹饪也是需要技巧和耐心的。
在课程中，我们不仅学习了如何处理食材，如何搭配食材，还学习了如何使用各种烹饪工具。
这些技能和知识让我在以后的独自烹饪过程中受益良多。
在烹饪课程中，我最深刻的体验是学习如何处理食材。
通过学习，我了解到食材的不同部位和烹饪方法，以及如何通过调整食材的搭配来达到最佳的口感。
此外，学习如何使用各种烹饪工具也让我受益匪浅。
例如，学习如何使用烤箱和蒸锅等不同的烹饪方式，让我可以在家做出各种不同的菜肴。
总的来说，参加烹饪课程让我学会了如何处理食材和烹饪，让我更加自信地在家中烹饪出各种美味的菜肴。
同时，我也学会了如何根据食材搭配出各种不同的菜肴，这让我在以后的烹饪过程中更加得心应手。
最后，我想说的是，烹饪需要技巧和耐心，但只要我们愿意去学习，就一定可以掌握它。
烹饪课的心得篇2当然，我很乐意帮助你。
这是一份烹饪课程后的心得分享。
1.目标设定：在开始烹饪课程之前，我设定了明确的目标。
我决定从基本的烹饪技巧开始，如切菜、配料和烹饪方法。
这样，我可以逐步提高我的烹饪技能，最终达到更复杂的菜肴。
2.学习曲线：烹饪课程进行得非常顺利。
老师详细地解释了每个步骤的重要性，以及不同的烹饪技巧如何应用到各种菜肴中。
我发现我在课程中学习得非常快，这增强了我的信心。
3.实践经验：烹饪课程中，实践环节非常重要。
只有通过实践，我们才能真正理解和掌握烹饪技巧。
烹饪技巧心得(优秀5篇)
烹饪技巧心得(优秀5篇)烹饪技巧心得篇1烹饪技巧心得：掌握关键，实践出真知作为一名烹饪爱好者，我已经在厨房中摸索和实践了多年。
从中，我深感烹饪技巧的重要性，而今天，我将与大家分享我的心得。
首先，熟悉食材是烹饪的关键。
了解各类食材的特点和习性，能帮助我们更好地掌握烹饪技巧。
例如，肉类需要不同的烹饪时间，而蔬菜则需要恰当的烹饪手法。
通过熟悉食材，我们可以更加精准地掌握烹饪技巧，从而提高菜肴的质量。
其次，掌握基本的烹饪技巧是至关重要的。
如烹饪火候、切菜技巧、调味方法等。
这些基本技巧是烹饪的基础，只有熟练掌握，才能进一步提高烹饪技巧。
此外，勤加练习也是提高烹饪技巧的重要途径。
另外，善于向他人学习也是提高烹饪技巧的良方。
无论是观看专业厨师的烹饪过程，还是阅读烹饪书籍，都能让我们受益匪浅。
此外，与其他烹饪爱好者的交流，也能让我们互通有无，共同进步。
最后，我认为烹饪技巧是不断积累和提升的过程。
只有通过不断地实践和学习，我们才能逐步提高烹饪技巧，成为一名合格的烹饪爱好者。
总之，烹饪技巧是烹饪过程中不可或缺的一部分。
通过不断的学习和实践，我们可以逐步提高烹饪技巧，让我们的烹饪之路更加丰富多彩。
烹饪技巧心得篇2烹饪技巧心得：掌握关键，享受烹饪的乐趣作为一名热爱烹饪的人，我已经在厨房中度过了无数个小时。
在探索烹饪的过程中，我收获了许多宝贵的经验，同时也发现了一些关键技巧，这些技巧使我在烹饪过程中更加得心应手。
在此，我想分享一些我的烹饪技巧心得。
首先，了解食材是关键。
每一种食材都有其独特的属性和用途，只有充分了解食材，才能更好地将其融入到菜肴中。
我曾经因为错误地使用不适合的食材导致菜肴口感不佳，而后来通过更深入地了解食材，我能够更好地搭配它们，制作出更加美味的菜肴。
其次，掌握火候是烹饪过程中的另一个重要技巧。
不同的食材需要不同程度的加热，而何时加热也是关键。
我曾经在烹饪过程中过度加热食材，导致它们变得过熟或过硬，而后来我学会了根据食材的类型和烹饪方法来调整火候，以确保食材的口感和质量。
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烹饪学习心得体会[最新版]--------------------------------------第X页共X页-------------------------------------------烹饪学习心得体会烹饪学习心得体会篇一:烹饪培训学习心得体会.2doc 烹饪培训学习心得体会按照自治区世行项目办公室的安排，我有幸参加了在宁夏工商职业技术学院举办的烹饪培训班，在这次短暂的培训学习期间学习地道的中式美食烹饪，感受美食的味道～真正体会舌尖上的中国，让我重新认识了烹饪这门专业。
对于这次的培训课程，我想我只能用受益匪浅这四个字来形容了。
老师们的博文广识、生动讲解、精彩案例无不在我的脑海里留下了深刻的印象，我只恨自己才疏学浅、文笔糟糕，不能够将所有的感触都通过文字显然于纸上。
但是我还是尽力绞尽脑汁，以祈求能将培训完后心中所想所获能表达出来。
首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识;此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、爆炒类等菜肴的制作方法。
在烹调的过程中我们要注意以下几点: 1、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了～ 2、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。
3、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还是早放入味。
4、选料一定要正确。
炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔鸡，配菜也很有讲究，不得乱套。
5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油。
醋也要分白醋，陈醋，米醋等。
辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。
其次，通过这次培训我学习了不少礼仪与修养。
这次培训还专门安排了一个上午来给我们培训礼仪与修养的知识。
在这次课上，我学到了应该如何发挥自己的情商，处理好与他人的关系。
如何让自己以后的一言一行更加具有素质与修养。
让自己在为人处事方面慢慢走向成熟与稳重。
--------------------------------------第X页共X页-------------------------------------------再次，通过这次培训我知道了烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单，而是需要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有独一无二的特性，才值得品尝。
学习是可贵的，培训是精彩的。
通过这次可贵而精彩的培训学习，我对烹饪有了更新的认识和了解，烹饪绝不是煮煮饭，炒炒菜而已，它是一门很深的学问，是一门艺术。
不管是把烹饪好的食物给他人品尝，还是别人对你烹饪技术的肯定，我想这对于每一个爱好烹饪的人都是幸福的。
通过这次培训告诉我以后该怎么好好的去工作，要靠自己的聪明才智，勤奋刻苦，细心严谨的态度对待工作为社会主义事业贡献自己微薄的力量。
最后，诚挚的感谢世行项目办给了我这次的培训机会，我将会在以后的工作中更加努力。
篇二:烹饪心得体会烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿各位领导、同事们: 大家好～非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢实业杯烹饪技术高峰论坛的心得体会。
首先，很高兴的通知大家，这次大赛我工作团队荣获团体比赛金牌奖。
在这里，我代表工作团队的全体成员，向公司领导对我们的信任、鼓励和支持，及各位同事对我们工作的配合表示深深的感谢～我工作团队一行五人代表XX公司赴XX参加此次烹饪大赛。
10月18日抵达首钢烹饪比赛大厅后，连夜进行赛前的准备工作。
无论是参赛展台、宣传标识的布置，还是烹饪工具、食材的准备，我工作团队各有分工，紧张有序的完成了工作。
烹饪比赛过程中，我团队的参赛作品有:卤牛头、烤羊排及莜面等热菜、面食、果盘及冷拼，以内蒙古地区的特色食材，崇尚丰满实在，注重原料的本味，队员运用娴熟的技巧和独特的方法，烹饪原汁原味的草原文化美食，深受评委的好评。
各地参赛团队的比赛作品中，最令我印象深刻的是中石油的参赛作品:“梅兰竹菊”。
这道冷拼是用精细刀工将食材加工，制作成富有中国古韵的花中四君子，刀工操作干净利落，不仅形状整齐美观，诱人食欲，更重要的是这一作品创意新颖，引人眼球。
单这道冷拼，令我感受到烹饪不仅仅要注重食物的色、香、味、形的协调一致，并且要讲究菜肴的传统美感，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人--------------------------------------第X页共X页-------------------------------------------以精神和美食相统一的特殊享受。
另外，各地参赛选手的面点更是制作精致，不仅品类丰富、而且风味多样，比如将面点制作成绽放的花式、可爱的动物、逼真的晴雨伞等，让我见识到面点制作技艺的高超，面对形状各异、别致精美的面点品，不禁垂涎欲滴，更令我坚定了信心，努力提高我团队面点师的工作技能，通过不断的学习实践，使面点师技艺精湛，为顾客提供更新颖精致、美味可口的面食。
通过这次参加比赛的经历，有机会与各地参赛选手交流、学习，深刻认识到“平衡即健康”的传统养生思想，烹饪讲究的不再是将生的食物原料加工成熟食品，更重要的是强调各类营养成分的平衡。
比如:粗粮、细粮搭配;副食品种类要多样，荤素搭配;主副食搭配;干稀饮食搭配等等。
这样搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于厨师之间相互研讨、相互勉励及共同努力。
每天能够让员工吃到美味可口的饭菜，员工就会有一种家的感觉，才会更好的为公司服务。
在日常工作中，我们还存在许多不足之处。
最大程度的增加年收入，为公司增收，就要不断创新进步，研制更加物美价廉、营养均衡的佳肴招揽顾客，从这个角度来说，我深感肩负工作的创新性与挑战性。
今后，我将会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴，改进工作思路，考察新的菜品，争取创造更好的经济效益和社会效益。
再次感谢领导为我提供这次参赛学习的机会，相信在各位领导的指导和各位同事的配合帮助下，我们的团队一定能够精诚团结，以百折不挠勇往直前的精神风貌迎接挑战～演讲人:XXX.XX.XX篇三:烹饪学子陈元:我的厨艺学习心得烹饪学子陈元:我的厨艺学习心得来到新东方快半年了，厨师行业真的是博大精深，包含有中方西餐、中西方面点、雕刻、拼盘、调酒等许多的方面，目前我接触的还很少，但是我会努力去掌握各项技术--------------------------------------第X页共X页-------------------------------------------的。
我们的美丽校园到校后首先进行了一个月的基本功练习，然后开始实习做菜，目前为止我学习了简单的中餐热菜及冷菜的制作，中式餐饮注重对火候的掌控，火候中油温的掌控非常重要，不同种类的菜肴使用的油温也是不同的，比如三四成油温的滑炒菜，四五成、五六成油温的挂糊炸制的菜肴等等，油温的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌控油温是做出一道好菜的必要条件。
记得做脆皮炸鲜奶的时候，脆皮糊调好后炸的过程中若油温偏低，就会导致其吸油，使菜变得油腻，没法食用，而油温过高，又会影响它的颜色，只有控制好油温，才能做出色泽金黄，味道也好的脆皮鲜奶。
记得来到学校后，看老师做菜非常的轻松，对油温的把握非常精准，非常的羡慕，而我第一次炒大白菜的时候由于动作不够快，差点锅都烧起来了。
后来老师教了我好几种辨别油温的方法，比如用葱试、用筷子试、用手感觉、用眼睛看、用耳朵去听等等，并且告诉我动作一定要迅速，不能慢，经过那次的失败，结合老师对我的指导，后来再做一些简单的滑炒菜啊之类的就简单多了，因为学会了辨别油温可以预防油温过高，动作迅速，不拖泥带水就不会再让锅里起火，再后来又学习了雕刻，眼看着一截南瓜在老师的手中不一会就变成了一只栩栩如生的小鸟翅膀，半个萝卜可以雕刻出一朵可以以假乱真的花朵，当时觉得很神奇，课下问老师的时候老师说多练就会了，老师当年练得时候经常不知疲倦的一练就是一夜，真的是一份耕耘一分收获啊。
厨师是一门需要经验积累的职业，每一次做菜都在积累着我的经验，我相信只要我肯干，努力地去学习，将来我也可以成为向我们新东方的烹饪大师那样伟大的厨师。
篇四:厨师学习心得体会厨师学习心得体会厨师学习>心得体会(一) 入学以来，在廖老师和杨老师的耐心教导上，虽不敢说小有所成，却自认初窥门径，下面就来讲讲一些体会与感悟。
--------------------------------------第X页共X页-------------------------------------------一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。
厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一，其他的一些行业，有时你不管怎么努力，却不见得能成功。
比如电工，你没有进入各种现场环境的机会，你学的再好，再努力，便始终不能提高。
又比如科研，没有人>投资，没有项目，自然看不到成功的希望。
行商贸易没有关系没有资源，不管你如何努力，也许将血本无归。
而厨师则不然，成功只需要一个基本条件，就是勤奋～刀工、菜式、红案、白案专精勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。
二、对于学员，如果想成为好的厨师，这“师”字的含义必须要理解与执行。
我的理解就是师含着对工作平台的管理与执行。
杨老师讲课时讲过很多案例，比如优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。
常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。
实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。
厨师做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。
因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。
再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
调料缸和放料头的码儿，好的厨师每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。
而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。
下班嘛，比谁都跑得快。
三、成本意识和创新学习意识。
有成本意识厨师处处受人欢迎，即使手里只有下脚料了，也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子，老师常常也强调如鳝鱼骨、鱼骨、鱼嘴等别人弃之不用的做好后却是极品佳肴。
主动为老板考虑，堂堂正正的节约成本，创造利润，对客户、经营方、厨师都是三赢的结果。
有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。
因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。