客家美食——梅菜扣肉作文600字
小学六年级作文《客家美食——梅菜扣肉》600字(共9页PPT)
一道色香味俱全的“梅菜扣
肉”就呈现在我的眼前了，我夹起
一片直接飞入口中，肥而不腻，细细
咀嚼，还可以尝到喷香的五花肉
中带有梅菜干的清香，这样的搭配可 以说是恰到好处，吃着吃着，突然想
传说 起“梅菜扣肉”的一段美好
：
专 北宋年间，苏东坡居惠州时，
门选派两名，厨师远道至杭
小学六年级作文《客家美食—— 梅菜扣肉》
厨师 两位
，学成返惠后，苏东坡
扣 又叫他们们杭州西湖的“东坡
肉”，用梅菜制成的“梅菜扣
肉”，果然美味可口，爽口而不腻，
人们 深受
的欢迎，一时成为惠州
宴席上的美味菜肴。
关键词：两位,厨师,学成,返惠,
苏东坡,他们,杭州,西湖,东坡,扣肉, 梅菜,制成,梅菜,扣肉,果然,美味可 口,爽口,不腻,深受,人们,欢迎,一 时,成为,惠州,宴席,美味,菜肴。
肉色发白无血色后捞出，再在
表面 五花肉的
，抹少许老抽，放
至锅内小火煎烤，直到肉皮呈
金黄色，油脂溢出，然后将
薄片 凉了的五花肉切成
，均匀排
放在碗内，上面铺上少许老抽，盐，
少许冰糖，小火焖煮15分钟的梅
菜干，最后放入高压锅内蒸20
分钟，20分钟后开锅放气，将蒸出的
肥油滤出，接着蒸20分钟，蒸好
菜碟 后把肥油滤出，倒扣在一
肉,梅菜,料酒,八角,海鲜,蚝油,老 抽,白糖,几种,用料,然后,前一天, 晚上,先将,梅菜,浸泡,一夜,清洗, 几次,去掉,泥沙,葱姜,洗净,切片, 接着,五花肉,清洗,干净,加水,放入, 几片,葱姜,两粒,八角,少许,桂皮, 十克,料酒。
小学六年级作文《客家美食—— 梅菜扣肉》
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文梅干菜扣肉是一道具有浓郁北方风味的传统菜品。
这道菜的特点是酸甜可口，肉质鲜嫩，回味无穷。
它将酸菜的酸味和肉的香甜完美融合在一起，成为了一道深受人们喜爱的美食。
梅干菜是一种具有独特风味的干货，它是北方冬季保存食材的常用品之一。
制作梅干菜的过程需要经历漂洗、晾干、腌制等多个步骤，所以工艺过程并不简单。
经过这个过程制成的梅干菜却散发着浓厚的酸味和香气。
它和肉类一起炖煮，能够让肉质更加嫩滑，并且能够去除肉中的腥味。
所以，在制作梅干菜扣肉的时候，梅干菜的选择非常关键。
除了梅干菜，做好梅干菜扣肉还需要选用良好的猪肉。
猪肉要选用五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，炖煮过程中能够让肉质更加鲜嫩多汁。
在煮猪肉之前，需要将五花肉切成约2厘米宽的条状，然后将它们码在事先准备好的梅干菜上。
将猪肉和梅干菜一起下锅炖煮，这样可以让猪肉和梅干菜充分融合，相互渗透。
在炖煮的过程中，需要注意梅干菜的酸味能够进入到猪肉中，所以要让锅中的水稍多一些。
炖煮时火力不要过旺，火候过大会煮破肉皮，影响口感。
炖煮的时间要根据猪肉的大小来定，大约需要一个小时左右，这样才能让肉质更加鲜嫩。
在炖煮的过程中，还可以适当放入一些调料，如姜、葱等，使得梅干菜扣肉的味道更加香浓。
梅干菜扣肉是一道色香味俱佳的菜品，它的做法虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的方法和技巧，就能够做出一道美味的梅干菜扣肉。
这道菜不仅可以满足人们对美食的需求，还能够为人们带来丰富的营养。
猪肉是人们日常饮食中常见的肉类食品之一，它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求。
而梅干菜的酸味可以增加食欲，促进消化，提高人体对食物的吸收能力。
梅干菜扣肉是一道做工繁琐但回味无穷的美食。
它的制作需要经过多个步骤，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能够做出一道酸甜可口的梅干菜扣肉。
无论是家常饭菜，还是年夜饭，这道菜都能够给人们带来美味和满足。
让我们一起来品尝这道美食吧！。
梅干菜扣肉的随笔（精选15篇）
梅干菜扣肉的随笔梅干菜扣肉的随笔（精选15篇）无论是在学习还是在工作中，大家对随笔应该都不陌生吧？随笔的创作非常随意，不需要有任何的负担，不需要华丽的辞藻，没有严密的结构，随心写。
想看看大家都在写什么样的随笔吗？下面是小编整理的梅干菜扣肉的随笔，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
梅干菜扣肉的随笔篇1说起我的家乡绍兴，那真是个人杰地靈、山清水秀的好地方。
绍兴不仅有历史悠久的名胜古迹，还有美味绝伦的特色美食。
说到绍兴的美食，我最喜欢的就是梅干菜扣肉了。
在绍兴，每家每户都会制作梅干菜。
先将鲜菜整理清洗，放在荫凉通风处堆放一星期。
等菜叶渐渐变成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝，放进盆里，撒上盐，用手揉搓。
等渗出一些菜汁时，便可入陶罐子腌制了。
半个月后，把干菜从罐子里挖出来，在竹匾上轻轻撒开，晾晒后空气中就会弥漫着干菜芬芳迷人的香气。
梅干菜扣肉是一道典型的绍兴名菜，鲁迅先生和周恩来总理生前都非常爱吃这道家乡菜。
制作这道菜时，要先把上好的五花肉洗净，用酱油、味精调味，腌制一段时间后，放油锅里炸，到表皮变成金黄色即可捞出。
把油炸后的肉切成长条状，铺上干菜，撒上白糖，放进蒸笼蒸大半个小时，再把肉扣在盘子上，一碗香喷喷的梅干菜扣肉就闪亮上桌了。
五花肉闪烁着鲜亮的光泽，肥而不腻，梅干菜黝黑芬芳，鲜而不咸，怪不得连美国前总统尼克松都拜倒在它的“石榴裙下”，连声称赞它的美味。
梅干菜扣肉不仅仅是一道菜，也是游子心中家乡的味道，更是绍兴人对传统文化的传承。
梅干菜扣肉的随笔篇2我们慈溪有很多特色菜，有醉蟹、臭苋菜等，像天上的繁星一样不计其数，但是我认为梅干菜扣肉这道菜最具有我们慈溪的特色，这道菜也是我最喜欢吃的。
梅干菜扣肉，不管是从色泽、味道，还是做法，都十分吸引人。
每逢过年过节，妈妈就会做香喷喷的梅干菜扣肉。
这不，又忙得不可开交了。
梅干菜扣肉的做法十分简单，每个妇女都会做。
首先，要准备好梅干菜和五花肉。
然后，把五花肉刮洗得干干净净，再把锅洗得一尘不染。
梅菜扣肉作文600
篇一:《梅菜扣肉》梅菜扣肉相关食材：五花肉豆豉菜心[菜名]：梅菜扣肉[菜系]：闽菜[原料|调料]猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
[制作流程]1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。
烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
[特点]色香味惧全，传统客家菜。
篇二:《梅菜扣肉》主料五花肉750克梅干菜100克调料色拉油适量食盐适量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水淀粉适量大蒜2瓣白糖5克梅菜扣肉的做法1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片5.锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时7.取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可烹饪技巧1、梅干菜有很多的细纱，一定要先用水浸泡一下在慢慢的漂洗几遍才干净。
关于梅菜扣肉的小学作文
关于梅菜扣肉的小学作文
我的家乡在客家梅州，这里有许多风味食品：有可口的仙人粄、美味的酿豆腐，还有正宗的梅菜扣肉……我觉得最好吃的，有数这正宗梅菜扣肉了。
每逢过年过节，奶奶都会做梅菜扣肉。
这不，奶奶又在做梅菜扣肉了。
梅菜扣肉为什么会这么好吃呢？我得仔细看奶奶做。
梅菜扣肉的主料就是梅干菜和五花肉，只见奶奶先把买来的五花肉刮洗干净，然后把炒锅用中火烧热，再下油到有点沸腾，将肉放进去要加盖，过一会儿把肉捞出，沥上油，再把肉晾凉，切成长方形状。
肉弄好了，再将梅干菜洗净，用白糖、油拌匀，放在肉上，连续蒸5分钟取出，然后将肉复扣在盘子里，家湿淀粉调成稀淋上，一盘梅菜扣肉就做好了。
做出来的梅菜扣肉呈黑色，可别因为你讨厌黑色而不吃它哦！夹起一块肉尝尝，嗯——好吃，伴着梅干菜的香味，这肉的肉质软烂，吃起来肥而不腻。
再夹起一些梅干菜尝尝，也很好吃，味道浓郁芳香……
梅菜扣肉不仅味道鲜美，而且还有一些功效。
它能贫血调理和健脾胃调理呢！瞧，小小的梅菜扣肉里还有着大大的学问呢！
啊！这梅菜扣肉在客家食品中占了有时，成为客家梅州中风味食品的骄傲。
我希望我们的客家梅州能流传出更多的风味食品。
我爱家
乡的梅菜扣肉。
梅菜扣肉作文400字
《梅菜扣肉》小朋友们，今天我要给你们讲讲一道特别好吃的菜，那就是梅菜扣肉。
梅菜扣肉呀，看上去就特别诱人。
那一片片五花肉，油亮亮的，红红的，上面还带着一些汤汁，闪闪发光呢。
梅菜呢，黑黑的，但是闻起来可香啦。
我第一次吃梅菜扣肉，是在奶奶家。
那天，奶奶说要给我做一道好吃的菜。
我就在厨房里等着，想看看是什么。
只见奶奶把五花肉放进锅里煮，煮好了拿出来，在皮上抹上酱油，再放进油锅里炸。
“噼里啪啦”，锅里响个不停，吓得我躲得远远的。
炸好的五花肉切成厚厚的片，摆在碗底。
然后奶奶把梅菜洗干净，炒一炒，放在五花肉上面。
最后，把碗放进锅里蒸。
过了好久好久，终于蒸好了。
奶奶端出来，那香味一下子就钻进了我的鼻子里。
我迫不及待地拿起筷子，夹了一块肉放进嘴里。
哇，肉软软的，肥而不腻，梅菜也特别入味，好吃得不得了。
从那以后，我就爱上了梅菜扣肉。
每次去奶奶家，都要让奶奶做给我吃。
小朋友们，你们想不想尝尝这美味的梅菜扣肉呀？《梅菜扣肉》小朋友们，你们吃过梅菜扣肉吗？今天我来讲讲我和梅菜扣肉的故事。
梅菜扣肉，一听到这个名字，我的口水就忍不住流出来啦。
那肉啊，又香又嫩，梅菜呢，香香甜甜的。
有一次，我们一家人去饭店吃饭。
爸爸点了一份梅菜扣肉。
菜一上来，我就被它的样子吸引住了。
大大的盘子里，肉一片一片地叠在一起，梅菜在下面，冒着热气，香味直往我鼻子里钻。
我赶紧夹了一块，放进嘴里。
哎呀，那味道，简直太棒了！肉软软的，入口即化，梅菜吸收了肉的香味，好吃极了。
我大口大口地吃着，不一会儿，就吃了好几块。
爸爸妈妈看着我，笑着说：“慢点儿吃，别噎着。
”从那以后，只要我去饭店，都要点一份梅菜扣肉。
小朋友们，你们觉得梅菜扣肉好吃吗？《梅菜扣肉》小朋友们，今天我要给你们介绍我特别喜欢的一道菜——梅菜扣肉。
梅菜扣肉可好看啦！那一块块肉，排得整整齐齐的，就像在排队的小朋友。
梅菜呢，藏在肉的下面，像是在和我们玩捉迷藏。
我记得有一次过年，家里做了梅菜扣肉。
妈妈在厨房里忙了好久好久。
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文
梅干菜扣肉作文695字_初二优秀作文
梅干菜扣肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，尤其在冬季食用更能增添暖意，成为很多人喜爱的美食。
我最近尝试着自己烹饪了一次梅干菜扣肉，不仅品尝到了美味，还体验到了烹饪的乐趣。
在烹饪之前，我先去超市购买了需要的材料：五花肉、梅干菜、生姜、八角、料酒、酱油、白糖等。
接着我先将五花肉切成条状，梅干菜放入开水中焯烫过，然后切成小丝备用。
生姜切成片状，八角拍碎备用。
接着，我将切好的五花肉均匀地码入锅中，撒上一层白糖，用中火加热煸炒至五花肉呈金黄色，这个过程可以让肉质更加鲜美。
待肉煎至两面金黄时，盛出沥油备用。
接下来，我又将锅里的油加热，下入姜片和八角，随后加入剁成泥的梅干菜，翻炒均匀。
然后加入适量的热水，淋入料酒和酱油，再加入前面煎好的五花肉，尽量让肉块都被汤料覆盖，最后盖好锅盖，改用小火焖煮。
大约半小时过去，我再次打开锅盖，发现五花肉香气四溢，烟雾缭绕，一锅美味的梅干菜扣肉就这样烹饪完成了。
我将肉取出，放在一块盘子上，另外把梅干菜熬汤捞出，淋在肉上，这样就可以美滋滋地品尝自己做的梅干菜扣肉啦！
虽然这个过程中有些短暂的冒险，但是尝到最后，每一次努力都变得值得，因为这道美食的味道真的太好了。
做梅干菜扣肉不仅仅是一道调味佳肴，更是一份烹饪的乐趣，让我们能够体验到传统美食的精髓，并与家人、朋友分享这样的美好时光。
cuisine。
梅干菜扣肉作文695字优秀作文
梅干菜扣肉作文695字_优秀作文
梅干菜扣肉——我的美食之旅
梅干菜扣肉是我最爱的家乡菜之一。
小时候，每次回家，妈妈总会用这道菜款待我。
这道菜的味道深深地印在了我的记忆中，成为了我对家的感情的一部分。
梅干菜扣肉的制作过程相对简单，但是要求细致和耐心。
首先，将猪肉切成长方形，用热水焯过，去掉血水和杂质。
然后，将炒过的梅干菜放在肉上面，再用红糖和酱油调味，将肉和菜包裹在一起。
最后，将肉放入煮肉的锅里，加入适量的水，炖煮至熟透。
梅干菜扣肉的做法看似简单，但是其中的细节却很多。
例如，用热水焯肉的时间不能太长，否则肉质会变得老硬。
另外，梅干菜的炒制也需要掌握好火候，不要炒过头了，否则味道会变得苦涩。
同时，红糖和酱油的配比也要注意，要根据自己口味来调整，否则味道可能会偏重或者偏淡。
作为一名学生，我也喜欢尝试做菜。
通过学习制作梅干菜扣肉，我学会了耐心和细致。
在制作过程中，需要不断地调整火候和味道，这需要耐心和细心。
另外，制作这道菜也需要注意卫生和安全，例如，要
注意肉的新鲜度，避免食物中毒的风险。
在品尝梅干菜扣肉的时候，我总是会想起家乡的味道和妈妈的呵护。
这道菜不仅仅是一道美食，更是一种家的记忆和感情的象征。
我相信，无论身在何处，只要我吃到这道菜，就能够感受到家乡的温暖和亲情的味道。
总之，梅干菜扣肉是一道值得学习和品尝的美食。
通过学习制作这道菜，不仅可以锻炼自己的耐心和细致，还能够感受到家的温暖和亲情的味道。
我将继续学习制作这道菜，并将其传承下去，让更多的人品尝到这道美食，感受到家的温暖和亲情的味道。
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客家美食——梅菜扣肉作文600字
“梅菜扣肉”也称为咸烧白，是特色传统菜，属粤菜，客家菜。
是广东梅州最具代表性的美食之一，也是我最喜爱的美食之一。
每次爸爸一放假都会给我做“梅菜扣肉”。
首先爸爸先准备了，五花肉，梅菜干，葱，姜，盐，料酒，八角，海鲜酱，蚝油，老抽和白糖这几种用料，然后在前一天晚上先将梅菜干浸泡一夜，清洗几次，去掉泥沙，再把葱姜洗净后切片，接着将五花肉清洗干净，在锅内加水，放入几片葱姜，两粒八角，少许桂皮，十克料酒。
然后将五花肉放入大火煮制，肉色发白无血色后捞出，再在五花肉的表面，抹少许老抽，放至锅内小火煎烤，直到肉皮呈金黄色，油脂溢出，然后将凉了的五花肉切成薄片，均匀排放在碗内，上面铺上少许老抽，盐，少许冰糖，小火焖煮15分钟的梅菜干，最后放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后开锅放气，将蒸出的肥油滤出，接着蒸20分钟，蒸好后把肥油滤出，倒扣在一菜碟中即可。
一道色香味俱全的“梅菜扣肉”就呈现在我的眼前了，我夹起一片直接飞入口中，肥而不腻，细细咀嚼，还可以尝到喷香的五花肉中带有梅菜干的清香，这样的搭配可以说是恰到好处，吃着吃着，突然想起“梅菜扣肉”的一段美好传说：北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两名，厨师远道至杭州，西湖学厨。
两位厨师，学成返惠后，苏东坡又叫他们们杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成的“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻，深受人们的欢迎，一时成为惠州宴席上的美味菜肴。
“梅菜扣肉”啊！你怎么如此的美味？竟让我爱不释手。