2019-白酒的选购技巧-范文word版 (2页)
白酒验收标准
白酒验收标准(总2页)本页仅作为文档封面，使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March等级酒质量（内控）验收标准一、感官标准1、一级酒特殊工艺生产，具有特定香味的物质含量和独特风味，具有特定效能的酒。
可作调味酒用的酒。
标准：具有浓郁纯正、香气协调，主体香突出香气优雅而无其他异杂气味的基础上具备一下特点：①浓香突出；②香味（喷香好，前香突出）；③香爽（香舒适、味爽快）；香甜（绵甜好）。
2、二级酒香味纯正（主体香）协调，有愉快感的基础上具备：①浓香好；②味浓厚；③醇甜好。
3、三级酒香气正（主体香），味净为基础：①浓香味较好；②香长；③净爽较好；④风格好。
4、四级酒香气较好（正），略带杂味（如：稍苦、微涩等），但尾较净。
5、不合格酒带严重异杂味，如：焦糊味、霉味、严重黄水味、严重酒尾味酒精度为62度以下之酒等，均为不合格酒。
二、理化标准单位：g／l注：评定等级标准以感官指标为前提。
三、验收方法：1、（暗评）取样，编码进行感官质量验收。
2、（明评）逐坛进行鉴评验收，生产部1-4人参加。
四、根据当月生产验收结果的质量情况及时向车间反馈质量信息，并提供酒样进行质量点评。
五、原酒入库注意事项1、质量尝评验收小组，由品管部、勾兑室组成。
2、各车间班组下班后，必须把当天所产酒全部交入酒库，认真按质量等级并好坛。
3、车间核算员必须参加监督酒库当月入库酒的验收。
4、质量验收时间定位每月26-27日，验收小组成员不得无故缺席。
白酒执行标准及辨别真假
白酒执行标准及辨别真假
白酒是中国特有的酒类，历史悠久，品种繁多。
但是，由于市场上存在大量伪劣产品，对于消费者来说，如何正确辨别真假白酒，保证自身的健康和权益，就显得尤为重要。
为此，我们需要了解白酒的执行标准和辨别真伪的方法。
一、白酒的执行标准
目前，中国国家标准《白酒》（GB/T10781-2018）规定白酒应该具备以下特点：
1.酒精含量不低于38%；
2.香气浓郁，干净爽口；
3.无异味、杂味；
4.色泽透明，无沉淀、悬浮物；
5.口感醇厚，回味悠长。
此外，国家标准还规定了白酒的分类标准和酿造工艺等内容。
消费者在购买白酒时，可以根据这些标准来判断产品的质量和真伪。
二、辨别真假白酒的方法
1.外包装：真正的白酒外包装通常较为精美，包装材料质量高，印刷清晰、色彩饱满。
相反，伪劣白酒往往外包装简陋，印刷模糊，颜色暗淡。
2.瓶盖：真正的白酒瓶盖材质齐全，印刷清晰，封口完好。
而伪劣白酒瓶盖往往易脱落，印刷不清晰。
3.酒液：真正的白酒酒液清澈透明，无沉淀、悬浮物，有香气和
味道。
伪劣白酒则可能会出现色泽混浊、有异味、杂味等情况。
4.标签：真正的白酒标签应该齐全、清晰，字体工整。
伪劣白酒标签则可能存在错别字、印刷模糊等不规范的情况。
总的来说，消费者在购买白酒时，要选择正规渠道，购买有合法生产许可证、质量合格证书、商品检验合格标志等相关证明的产品。
同时，也要注重观察产品的外包装、瓶盖、酒液和标签等方面，以免上了伪劣白酒的当，遭受健康和经济上的损失。
买酒的正确方法和注意事项
买酒的正确方法和注意事项一、买酒的正确方法购买酒类产品前，我们要有一个详细的计划，包括确定用酒的类别、用途、场合、数量，以及相应的预算。
接下来，我们需要注意以下几点：1．了解不同类型的酒：不同类型的酒在不同的地域、气候、历史、文化等背景下形成的，流传了数百年或更久的历史和文化。
因此，我们要了解不同类型的酒是如何酿制的、味道和香气如何，以及推荐的搭配和品鉴方法等。
2．选择正规品牌和商店：选择正规渠道和信誉好的商店是购买酒的基本要求。
注意查看产品的生产批次、酒精度数、生产日期等信息，尽量选择生产日期近的产品。
购买时，可以与商家进一步协商、申请试喝等服务。
3．注意包装和质量：注意检查产品的包装，确保无破损、无污染、无异味。
同时，我们可以通过观察产品的颜色、清晰度、泡沫、气泡等细节来大致判断酒的质量。
优质的酒通常具有颜色清澈、泡沫细腻、气泡均匀、酒体陈酿等特点。
二、买酒的注意事项1．适量饮酒：过量饮酒是一种不健康的生活方式，会对身体健康造成负面影响。
因此，我们在享受美食和生活的同时，也要懂得适量饮酒、自我约束，尽可能保持身体健康。
2．注意饮酒的场合：买酒时，我们要注意购买的酒是否适合当时的场合。
例如，在宴会上我们可以选择适宜的红酒或白酒，但在户外野餐时，啤酒和其他轻型酒类相对更适合。
3．注意酒和药物的交互作用：饮酒时，我们要注意饮酒和药物的相互作用。
一些药物和饮酒结合会对身体产生危害，造成身体不适或其他不良反应。
因此，我们要慎重选择药物和饮酒的时间和数量，以保护身体健康。
4．注意酒的储存方法：酒类产品易受光线、温度等因素影响，因此，我们要妥善储存酒类产品，避免阳光直射、高温等环境下存储酒类，以免影响酒的味道和品质。
总之，购买好的酒不仅能享受美味，还可以体验背后的历史、文化和传统，并让我们的生活更加丰富多彩。
在购买和饮用酒类产品时，我们一定要仔细了解和遵守相关的注意事项和规定，尽可能保护我们的身体和健康。
鉴别白酒好坏的16种方法
鉴别白酒好坏的16种方法白酒是中国最古老的酒类，以其独特的香味和清香受到越来越多人的喜爱。
然而，如何识别白酒的好坏仍然是一个令人头疼的问题。
这里有16种鉴别白酒好坏的方法，请放心使用，以便更好地了解您正在品尝的白酒。
一、从口感上识别白酒好坏1.品尝白酒的口感，质地清脆适中的白酒质地感觉最佳，这表明白酒的酿造工艺到位，酒质比较稳定；2.滑顺感口感最佳，含有几分温和的甘甜感，口中带有爽口的酸度感，酒体平衡；3.口感清新又果香，既入口清爽又带着一点点苦涩和甜润，有微醺感；4.口感丰富，清香甘甜，有淡淡的花香，入口沁人心脾；二、从外观上识别白酒的好坏1.晶莹剔透的白酒，有一种晰明的清澈感，内含有酒液应该活泼灵动，反映出酿造工艺的精良；2.没有混浊的白酒，表明酿造过程控制得当，适当的树脂和坚果物有助于调和体，而没有过多的悬浊物；3.颜色水澈清透，有一种清新、柔和的感觉。
色泽比较淡，比较稳定，比较澄明；4.酒体不太浓厚，稍带透明感，提供了一种清爽的喝感，但不失其甘醇的口感。
三、从香气上识别白酒的质量1.浓香四溢的白酒，伴有清新的水果香气，口感醇，原料选择得当；2.含有花香成分，花香洋溢，满口可口，清清爽爽，酒体平衡；3.由淡淡的麦芽香味，混合柑橘果香，特有的植物香和檀香组成；4.有淡淡的酸味，细细的清香飘荡而出，口中有着甘醇可口，芳香四溢的清新感。
四、从酒精度上识别白酒的质量1.酒精度高的白酒，发酵度高、酒体细腻，有清新的香气，且口感来得快，出酒量也大；2.酒精度适中的白酒，口感香爽果香，有着高度的均衡性，口感柔和，适合多种食物的配搭；3.酒精度低的白酒，醇和厚实，果香芳香，口感清爽，尿酸含量低，更容易被人接受；4.低酒精度的白酒也更加适合长期饮用，可以慢慢品尝它浓郁醇厚的口感，营养价值更高。
总而言之，从这16种方法中，可以了解白酒的选择、评判和鉴别，以便更好地享受它独特的口感和香气。
从口感上判断白酒的质量，是最有效的方法，它可以更好地把握白酒的真实口感，帮助大家确定白酒的好坏。
怎样鉴别白酒是粮食酒
怎样鉴别白酒是粮食酒白酒一般都是用粮食酿制而成的，高粱、小麦都可以用来酿酒。
但是，随着中国酒市场的逐渐开阔，很多不良商家利益熏心，通过酒精勾兑的方式，来生产一些对人健康不利的酒，充斥在市场上，所以，学会辨别白酒是不是粮食做的，就显得尤为重要。
下面，就为大家介绍几种可以辨别白酒是否是粮食酿制的方法。
方法一:查看白酒执行标准如果你的白酒是正规品牌并且从正规渠道购买，那么这个方法通常就能告诉你这瓶白酒具体是哪种类型了！如下为白酒的执行标准:1.固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）。
2.液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基进行酿造。
3.固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
通常在白酒包装盒上的产品说明部分，我们能查看到白酒的执行标准！方法二：倒转酒瓶查看倒转酒瓶摇晃看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花不多且消失较快的则为部分粮食酒（固液结合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒了！方法三:空杯闻酒香将白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，等十分钟左右，再闻空杯，无酒香味是酒精勾兑酒；有粮食的香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
方法四：手搓白酒法取几滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出扑鼻的清香味，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
总结中国的白酒文化源远流长，到现在，各种类型的白酒鱼龙混杂，让人难辨好坏，但通过上述四个方法做下来，基本就能确定手中的这瓶白酒到底是优质的粮食酒还是低劣的酒精酒了！。
白酒档次鉴别知识
白酒鉴别鉴定酒的质量的好坏，主要从色、香、味这三大指标来评定。
1. 白酒白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。
可将酒注入杯中看看是否出现环状污物，在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。
白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型，如清香型酒清香纯正，诸香协调;浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。
白酒的味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。
好酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长。
评定时应让舌尖和喉部细细品尝，方能品出白酒味之高低优劣。
2．黄酒好的黄酒色泽应该是浅黄澄清，或浅褐或橙红，因酒而异，具有光泽，无沉淀物;以香气浓郁，不带外来味者为优;入嘴醇厚稍甜，没有酸涩味为上。
鉴别,挑选,真品,购物,比较,维权,打假,choose |.K0h'G M ` H3. 葡萄酒品种很多，产品风格也各不一样。
白葡萄酒的颜色近似无色，但由于原料果肉的颜色差别，所以白葡萄酒的颜色有浅黄、麦秆黄、浅黄而微绿、金黄等颜色。
深黄、褐黄者则不是好的白葡萄酒。
同样，由于葡萄品种的关系，红葡萄酒的颜色可分为自然的深宝石红、宝石红、石榴红、洋葱皮红、紫红等颜色。
葡萄酒的味应该是洁净而舒顺，味觉合谐完整，爽口清快。
白葡萄酒清新纯正，柔顺爽口;甜葡萄酒还应该兼备甘柔滋润，酸甜适口的风味;干葡萄酒应酸味突出甜味不显，半干葡萄酒则略有甜口。
干白葡萄酒，酒液澄清透明，入口新鲜柔和，清淡爽口，既有水果之清香，又有陈酒之醇香，是葡萄酒中的上品。
干红葡萄酒优者色泽红亮，酒味浓而不烈，醇和协调，滑润温和，不涩不燥，无刺舌之邪味，富有浓郁的酒香。
)O0u8_1}9u lZ5c鉴别,挑选,真品,购物,比较,维权,打假,choose4．啤酒优良的啤酒在口味上必须为纯正、醇厚、爽口、杀口。
不具备这几点的不是好啤酒。
好啤酒必须是清澈透明的，色泽则因啤酒的品种不同而深浅程度有很大差异。
纯粮白酒鉴别方法及标准
纯粮白酒鉴别方法及标准纯粮白酒是指使用高粱、小麦、大米等谷类作为主要原料，并经过发酵、蒸馏工艺酿成的一种酒类。
其主要特点是香气浓郁、口感绵柔、余味悠长。
在市场上，有许多非法生产的假冒纯粮白酒，因此了解纯粮白酒的鉴别方法和标准非常重要。
一、外观鉴别纯粮白酒一般为透明无色或类似白露的清澈液体，没有明显的悬浮颗粒或不均匀沉淀。
在商店购买纯粮白酒时，应该注意瓶身是否有明显的沉淀或杂质。
底部有沉淀或悬浮物，说明酒质不佳或做假的可能性较大。
二、气味鉴别纯粮白酒的气味是鉴别其真伪的重要标志之一。
好的纯粮白酒应该有浓郁的酒香，其中又包含着清香和重香两种类型，且香味应该接近天然谷类食材的香气。
另外，纯粮白酒香气独特，通常没有其他酒的气味混合。
如果气味有怪味或刺鼻等异味，说明酒质不佳或掺假。
三、口感鉴别好的纯粮白酒口感柔和细腻，有余韵，并且有清新爽口之感。
纯粮白酒的感受应该有醇厚感，不会有刺激口腔黏膜、嗓子等，不会有冰凉的感觉。
如果口感粗糙，酒液有渣或沉淀，说明酒质堪忧或掺假。
四、甲醇检验甲醇是一种难以检测的毒性化学物质，会严重影响人体正常的神经系统和身体健康。
甲醇的存在可以是由于原料不洁净或者发酵和蒸馏过程不当所造成的。
假冒伪劣的纯粮白酒一般会产生超标的甲醇含量，因此检测甲醇也是判断纯粮白酒质量的重要手段。
标准现今我国的纯粮白酒标准规定了醇度、香气、口感、常规化学成分、毒性元素等压实的标准。
其中醇度是衡量酒精浓度的关键指标，高度的纯粮白酒的醇度一般在50度左右。
香气则是判断纯粮白酒的关键因素，而香气和口感的和谐整合则是纯粮白酒好坏的重要标志。
除此之外，纯粮白酒中的甲醇等毒性物质必须符合国家的安全标准，不然也不能加盖“纯粮白酒”的标识。
综上所述，通过外观、气味、口感和化学分析，我们可以判断纯粮白酒是否为真品，并确定其质量好坏。
购买纯粮白酒时，建议选择正规商店购买，注意查看酒标上的生产日期、酒厂名称等信息，并保留发票等相关证明文件，以便日后索赔。
怎样鉴别白酒是粮食酒
怎样鉴别白酒是粮食酒关于《怎样鉴别白酒是粮食酒》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
纯粮酒一般全是用谷物酿造而成的，高粱米、麦子都能够用于制酒。
可是，伴随着中国酒销售市场的慢慢宽阔，许多欠佳店家利益熏心，根据酒精勾兑的方法，来生产一些对人身心健康不好的酒，泛滥在销售市场上，因此，学好鉴别纯粮酒是否谷物做的，就看起来至关重要。
下边，就为大伙儿详细介绍几类能够鉴别纯粮酒是不是谷物酿造的方式。
方式一:查询白酒执行标准假如你的纯粮酒是靠谱知名品牌而且从正规平台选购，那麼这一方式一般就能对你说这杯纯粮酒实际是哪样种类了！以下为纯粮酒的国家标准:1.固态法白酒的国家标准：GB/T10781.1（浓香型白酒）、GB/T10781.2（清香型白酒）、GB/T26760（酱香型白酒）。
2.液态法白酒的国家标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基开展酿制。
3.非均相结合法纯粮酒的国家标准：GB/T20822，纯粮酒中一部分为乙醇酒，一部分为纯粮酒。
一般在白酒包装盒上的产品介绍一部分，我们能查询到纯粮酒的国家标准！方式二：反转酒瓶子查询反转酒瓶子晃动看啤酒花把酒瓶子倒过来晃动，观查啤酒花转变，啤酒花聚集且消退迟缓的是纯粮酒，啤酒花很少且消退迅速的则为一部分纯粮酒（非均相结合法纯粮酒），啤酒花非常少，且迅速消退的基本明确为酒精勾兑酒了！方式三:空杯闻香醇将纯粮酒倒进高脚杯，随后再对饮所有倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，等十分钟上下，再闻空杯，无酒香气是酒精勾兑酒；有谷物的香气、酒香气、糟香气的是粮食酒，香味保存期越长越浓粮食酒的成分就越高。
方式四：手搓纯粮酒法取少量纯粮酒放置手内心，随后双手合十用劲磨擦两下，纯粮白酒热后传出香气扑鼻的香味儿，且存留時间较为长；酒精勾兑的纯粮酒则反过来，仅有香料味，不但闻着冲鼻部，味道怪异，并且存留時间很短，迅速就沒有味儿了。
小结我国的中国酒文化博大精深，到现在，多种类型的纯粮酒良莠不齐，令人难分优劣，但根据所述四个方式做出来，基本就能明确手上的这杯纯粮酒到底是高品质的纯粮酒還是拙劣的乙醇酒了！。
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白酒的选购技巧
市面上的白酒出现了越来越多的假酒，稍不留心就会购买到假酒，那么我
们应该如何选购白酒呢，下面我们就来看看白酒的选购技巧吧。
白酒的选购技巧
瓶型的区别。
许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。
如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱
形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质;泸州老窑特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。
假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。
印刷的区别。
好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色
泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。
如有英文或拼音字母，则大小
规格一致。
上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。
此外，现在有
很多名牌白酒在包装盒或瓶盖上，使用激光全息摄影防伪标识，像茅台酒，其
防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现出不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。
假酒的商标标识粗糙，色泽
不正，图案模糊不清，与真正名牌酒商标标识外观有明显区别。
瓶盖的区别。
目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。
若
是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
包装的区别。
真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留
缝隙的现象;有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。
清浊程度的区别。