新兴的特种菜——南瓜藤
厨房美食菜谱：清脆南瓜藤的做法
厨房美食菜谱：清脆南瓜藤的做法
现在是鲜嫩南瓜上市的季节，其实在我们这儿，民间一直都有吃南瓜藤的习惯。
我认识它也只是近几年的事，真是孤陋寡闻哦
南瓜藤具有清热去火除，活血祛瘀的功效。
除外由于是藤类，纤维素较高，便秘的人也可常识。
食材
主料：
鲜南瓜藤250g
油适量
盐适量
蒜4瓣
姜3片
枸杞10颗
味精少许
步骤
1.新鲜的南瓜藤，在清洗之前要撕皮。
顺着大头往小头那儿撕。
2.用手折成一段一段的
3.放清水中轻轻搓洗一下，捞起，顺手将杆捏瘪
4.将蒜用刀背拍一下，切片；姜切片切丝
5.干锅小火将过烧热，倒入食用油。
感觉有点油温的时候，倒入蒜姜，中火爆香
6.倒入沥干水份的南瓜藤，中大火翻炒变色，加盐，炒匀。
加盖
7.一分钟左右揭盖，大火跳两下，关火。
8.加点味精，装盘。
小贴士：加盖一定不要烧很了，否则就不脆了。
另，南瓜藤性微寒，体质虚寒的人少食或不食。
南瓜藤
南瓜藤
含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食。
全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
●治高血压
南瓜藤可治疗因肝阳上亢造成的高血压。
其他一些因素引起的高血压要按照医生的叮嘱。
而至于肥胖引起的高血压，降压方式就是减肥。
●治胃痛
南瓜藤捣成汁后，冲红酒服用。
●月经不调
南瓜藤中的水分，即绿色的部分，可以降火活血，经常痛经的女性可将南瓜藤用来煮水饮用。
●通便
南瓜藤中有人体肠胃需要的多种氨基酸与蛋白质，此外南瓜藤中富含较多种的粗纤维，可以加强肠道的蠕动，促进胃的消化。
治虚劳内热
南瓜藤能有效治疗虚劳内热。
南瓜藤可通络、和胃、清肺，且无毒。
可治疗肠热便秘、双眼视物不清、扁桃体发炎、咳嗽、肺结核低热等。
方法：秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶中，取汁服。
●戒烟
洗净南瓜藤，切碎，捣烂取汁，放入少许红糖，用开水冲泡，日常作茶喝。
也可用一定量的南瓜藤，煎1碗汤放少许红糖一次服。
可去除尼古丁，安定神经。
但是需坚持。
看到老烟鬼坚持服用戒烟了是不是很激动呢？。
南瓜藤 葫芦目葫芦科植物
南瓜藤葫芦目葫芦科植物南瓜藤，中药名。
为葫芦科南瓜属植物南瓜Cucurbitamoschata（Duch.exLam.）Duch.exPoir.的茎。
具有清肺，平肝，和胃，通络的功效。
主治肺痨低热，肝胃气痛，月经不调，火眼赤痛，水火烫伤。
功效作用功能清肺，平肝，和胃，通络。
主治主要用于肺痨低热，肝胃气痛，月经不调，火眼赤痛，水火烫伤。
用法用量内服：煎汤，15-30g；或切断取汁。
外用：捣汁涂或研末调敷。
植物学信息植物种属葫芦科南瓜属植物南瓜。
形态特征一年生蔓生草本，茎长达2-5m，常节部生根，密被白色刚毛。
单叶互生；叶柄粗壮，长8-19cm，被刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，有5角或5浅裂，长12-25cm，宽20-30cmn，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿色，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿。
卷须稍粗壮，被毛，3-5歧。
花单性，雌雄同株；雄花单生，花萼筒钟形，长5-6mm，裂片条形，长10-15mm，被柔毛，上部扩大成叶状，花冠黄色，钟状，长约8cm，5中裂，裂片边缘反卷，雄蕊3，花丝腺体状，长5-8mm，药室折曲；雌花单生，子房1室，花柱短，柱头3，膨大，先端2裂，果梗粗壮，有棱槽，长5-7cm，瓜蒂扩大成喇叭状。
瓠果形状多样，外面常有纵沟。
种子多数，长卵形或长圆形，灰白色。
花期6-7月，果期8-9月。
分布区域全国各地普遍栽培。
生长环境栽培于屋边、园地及河滩边。
生长见习喜温暖气候。
不耐高温、不耐低温、喜光。
对土壤要求不严格，宜选择土层深厚、保水保肥力强的土壤栽培。
繁殖方式用种子繁殖，直播或育苗移栽法。
栽培技术1、直播法：春播于2-3月，播前种子经浸种、催芽，按行株距3m×0.6m开穴点播，每穴施基肥5-10kg，下种2-3粒，出苗后每穴定苗1株。
2、育苗移栽法：春播于2-3月，在保温苗床上，用营养钵育苗，待瓜苗长3-4片真叶时，按上法移栽定檀。
描写南瓜藤
描写南瓜藤
南瓜藤，又称南瓜蔓，是一种蔓生植物。
它的茎细长柔软，呈藤状延伸，可以爬援在墙壁、篱笆或树枝上。
南瓜藤生长旺盛，茎上布满了细小的刺，让人不敢靠近。
藤叶呈心形，绿油油的，有时还带着细腻的纹路。
南瓜藤的节点上会长出粗壮的卷须，这些卷须可以像触手一样，在空中摇晃寻找支撑物。
当找到合适的对象后，它们会迅速缠绕住并坚守不放，紧紧地攀附在支撑物上，为整株藤体提供稳固的依靠。
南瓜藤的花朵美丽绚烂，金黄色的花瓣绽放在藤蔓顶端，弥漫着淡淡的花香。
每朵花瓣都呈五瓣形状，花蕊被黄色的柱头和遍布花瓣基部的雄蕊包围，形成了一幅生机盎然的画面。
南瓜藤以其特殊的果实而闻名，长有大而球形的南瓜。
这些南瓜皮色深橙，表面凹凸不平，有时还有条纹或褐色斑点，给人一种野性的感觉。
当南瓜成熟时，它们会逐渐变大，重量也会增加，这时候需要藤蔓的支持来抵挡。
南瓜蔓不仅可食用，还有很多种植上的用途。
它的茎、叶和花都含有丰富的营养物质，可以作为蔬菜加工成各种美味佳肴。
此外，南瓜蔓还可以用来编织工艺品和家居装饰品，给人们的生活增添一丝自然之美。
南瓜藤：可食又可药
南瓜藤：可食又可药
南瓜藤：可食又可药
南瓜藤，是极易生长的一种蔬菜。
每到暑夏，回乡下老家走走，房前屋后的院子里，早已被南瓜藤蔓延得郁郁葱葱，还有朵朵金黄色的花儿点缀其中。
一把南瓜藤有叶、藤、茎、果，四位一体，盛在一盘里纠结缠绵，姿态袅娜。
南瓜藤做菜好吃但是难打理，摘拣讲究技巧。
南瓜藤是工夫菜，只有亲自体验，才知其中究竟，而工夫全在指尖上：叶子要细嫩新鲜，采摘以外形匀齐、色泽碧绿光润为佳。
需先将南瓜藤上有碍口感的老皮掐干净，跟剥蚕丝似的，根根线线，不绝如缕，余下褪掉筋络的部分才软嫩可口。
炒南瓜藤要多放油，油少了口味就不好。
油锅加热，放入红椒、蒜瓣炒香，倒入拣好洗净的南瓜藤，几下翻炒，一盘脆生生、绿莹莹的南瓜藤就完成了。
如果是凉拌，加入香油、芝麻，那浓浓的香味就会让你食欲大开。
医学研究发现，南瓜藤有辅助戒烟作用，可补气扶正、提神醒脑、解毒、祛痰，还可改善因吸烟而引起的咳嗽、多痰、口干、舌燥等症状。
久咳不愈时，将南瓜藤剪去头,插入瓶中,令其汁液流出,24小时后取汁用开水冲服，有缓解久咳不愈的疗效。
南瓜藤的嫩茎和叶可做多种佳肴，可汤、可做馅… … 已经被人们发挥到了极致，也成了大家餐桌上一道喜欢的家常菜。
新兴的特种菜——南瓜藤
新兴的特种菜——南瓜藤
林蒲田
【期刊名称】《湖南农业》
【年(卷),期】2010(000)005
【摘要】@@ 南瓜藤作为一种新兴的特种菜,近年来已开始出现在城乡的菜市场上.rn南瓜藤,包括南瓜藤的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄,以及嫩花茎、花苞等均可食用.南瓜藤无需施药,为无公害食品.清代杰出医学家叶桂<本草再新>中说,南瓜藤"味甘苦,性微寒,无毒".
【总页数】1页(P20-20)
【作者】林蒲田
【作者单位】娄底职业技术学院南校区,417000
【正文语种】中文
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南瓜藤的功效与作用及禁忌 南瓜藤上的须子能吃吗
南瓜藤的功效与作用及禁忌南瓜藤上的须子能吃吗
南瓜藤是比较常见的一种食材，那么南瓜藤有什么功效呢？有哪些禁忌？南瓜藤上的须子能吃吗？
一、南瓜藤的功效与作用
清热解毒
南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒，有清肺和胃的功效，对于肺热咳嗽、肠热便秘等因为体内阳气过甚导致的症状有所缓解。
辅助泌尿道疾病
南瓜藤能够促进血液循环，帮助排尿，对治疗泌尿系统的结石有一定的帮助，特别是比较细小的结石，效果更为显著。
辅助戒烟
新鲜的南瓜藤，捣碎后，加入适量的红糖用来泡水喝，具有安定神经的作用，能够在一定程度上缓解烟瘾，帮助戒烟。
辅助高血压
南瓜藤性寒，具有清热的作用，克帮助血液流通，对高血压患者有一定的帮助，特别是因为赶着阳气过重导致的高血压情况有比较显著的效果。
二、南瓜藤的禁忌
南瓜藤本身是一种寒性的物质，脾胃虚寒者不建议食用，容易增加体内的寒气，出现脸色发白、手心流虚汗等身体不适症状，而且也不建议天天食用，每次需要注意用量，一般建议一周食用3-4次，一
次食用1-1.5两。
三、南瓜藤上的须子能吃吗
一般是不建议食用的。
南瓜藤作为一种蔬菜，没有毒，一般都是可以食用的，对身体健康没有很大的影响，但是南瓜藤上的须子一般不建议和南瓜藤一起食用，上面含有绒毛，有许多细菌等微生物，没有处理干净会影响身体健康，而且本身对南瓜藤的口感有所降低，出现生涩的感觉。
四、南瓜藤怎么剥皮
南瓜藤的表面有许多绒毛需要去除后再食用，一般建议将南瓜藤在清水中浸泡一段时间，然后在用手抓住南瓜藤的顶部，轻轻的撕下来即可，尽量避免出现断裂的情况，如果不想将自己的手指甲弄脏的话，可以买一个比较小的去皮工具，需要注意刀片不要刮到手。
南瓜藤的功效与作用及食用禁忌
南瓜藤的功效与作用及食用禁忌南瓜藤就是南瓜的嫩腾与嫩叶，具有非常高的食用价值，且做法简单，味道鲜嫩美味，深受大家的喜欢。
那么南瓜藤吃了到底有哪些好处与坏处呢？南瓜藤要怎么做才好吃？下面跟小编一起去了解下吧！南瓜藤的功效与作用及禁忌1、补充营养南瓜藤中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、钾元素、*元素、铁元素、镁元素、锌元素、钙元素、*元素、铁元素、维生素c、维生素a、维生素b、胡萝卜素等多种营养成分，食用能够补充身体所需的微量元素以及维生素。
2、缓解便秘南瓜藤中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有很强的持水*，它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。
并且膳食纤维还能够作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到缓解便秘的作用。
有便秘烦恼的朋友不妨吃一段时间南瓜藤来缓解便秘。
3、缓解燥热体质南瓜藤*凉，入肝、胃、肺经，有清热泻火的功效，有的朋友甚至会经常半夜热醒，而食用南瓜藤这种蔬菜对于缓解燥热体质是由很好的帮助的。
南瓜藤的食用处理方法1、先把叶茎从主藤撕下。
最尖端部位的小嫩苗无需特别处理。
2、要一点一点把外面那层外皮剥下来，要剥干净，口感才好而嫩。
剥的时候，左右手要互相配合，一个手剥皮，另一个手要稍稍用点力往上顶一下，就能剥的比较顺利了。
把南瓜藤一小段一小段地折下来，每次一折，都要轻轻地将绒毛层撕干净。
3、叶柄也要如同主藤一样处理，剥去外层的筋络。
4、把南瓜叶面上的筋络撕去。
5、南瓜叶撕成小块，再把少许盐撒在叶上，轻轻搓揉几下，至柔软出水，就可除去叶片表面的茸毛了。
处理好的南瓜苗，可以拿来烹制了。
南瓜藤怎么做好吃1、南瓜苗汤。
南瓜苗，皮蛋一个，大蒜，姜片，家乐浓汤宝一袋。
将南瓜苗摘洗干净，用开水氽烫两分钟捞起放容器里备用；炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，皮蛋块炒香至表面微黄；加入清水一碗，再放入一个家乐猪骨浓汤宝（若有高汤最好），煮三分钟左右，汤*变白倒入装南瓜苗的容器里即可。
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沅 市 （３０ 李 江 农 ４１） 幸《 ０ １
偏头瓜 果实偏 向一侧膨 大 ，即西瓜一侧充 分膨
大 ，另 一侧 发 育 不 良 。形 成 原 因 ：一是 在 西瓜 花 芽分
果实发育中后期条件改 善时 ，果实又迅速
发育 ，而且 生长 很快 ，便形 成葫芦 形果 实。预防措施 ：一是在果实退毛后及时浇 施肥 水 ，促瓜膨大 ，并 注意防治病虫害 ； 二是调整结瓜部位 ，一般 以二三朵雌花 留瓜为宜。
பைடு நூலகம்
栽培地应选排水好 、地 下水位低 、土质肥沃 的地
三腿牛犊 湖北省针祥 市石碑镇郑坪村３ 纽村 民王明家中的母水牛， 春节前产下 １ ３ 头 腰牛犊，现在高约６ ０
厘米，长约 ７ 厘米，体重 ３ 公斤，牛的右臀部下方少了一条隧， ｏ Ｏ 走路有点跛外，其他方面都很正常。
藤 蔓 短 的品 种 。
旬开始播种 ，如用地膜覆盖 ，可提早在 ３ 月上 中旬播
种 ，以后 直 至 ８月 份 都 可 分 批 播 种 ，播 种 可 按 每 畦栽
３行 ，在两畦边和畦 中开播 种沟 ，株距 ２ 厘 米，每穴 ０
播 ２粒 种 子 ，播 后 浇 透水 ，盖 ２ 米 厚 的火 土 灰 或 营 厘 养土。
南瓜 藤
娄底职 业技术学院南校 区（ １０ ０ 林 蒲 田 ４ ７０ ）
块 ，每 ６ ７平 方 米 施 足 优 质 腐 熟 的 土 杂 肥 或 猪 牛 粪 ６
２０ ５ ０公斤 ～ ０ ０公斤 ，然后翻耕整地 ，整成 １ 米宽 ３０ ． ５
的 畦 ，开 好 畦 沟 ，沟 宽 ３ 米 ，沟 深 １ 米 ～ ０ ０厘 ５厘 ２ 厘 米 ，四边 开 好 排 水 沟 。 为 了提 早 和 延 长 上 市 时 间 ，露 地 栽 培 可 在 ３月 下
为 了一播全 苗 ，浸种前种子先应晒种 ２天 ，然后 在 ５ ℃的热水 中不断搅 拌 到水 温 降到 ３ ￣左 右 时 ， ０ ０Ｃ
浸 泡种子 １ 分 钟 ～ ０分 钟 自然 冷却后 ，继续 浸种 ７ ５ ２
小 时 一 ２ 时 。种 子 捞起 后 ，在 ３ ℃左 右 的温 度 下 进 １小 ０ 行催 芽 ，２天后 即可 发 芽 。
生长期间 ，要及时适量补充水分 ，做到小水 勤浇 ，切
忌在过 于干旱 的情况下浇大水。进人雨季后 ，瓜 田要 注意开好沟 ，及时排涝 。
新兴 的特 种 菜
南瓜藤作为一种新兴的特种菜 ，近年来 已开始出
现 在 城 乡 的菜 市 场 上 。 南 瓜 藤 ，包 括 南 瓜 藤 的 嫩 茎 节 、嫩 叶 片 和 嫩 叶
柄 ，以及 嫩花茎 、花苞 等均 可食用 。南瓜 藤无 需施 药 ，为无公 害食 品。清代 杰 出医学 家叶桂 《 草再 本
新》 中说 ，南瓜藤 “ 昧甘苦 ，性微寒 ，无毒” 。
菜用南瓜藤 的栽培与瓜用 的有所不同。菜用南瓜 藤其食用部分 为藤 蔓 ，在 品种选 择上应选用 当地苗 、 瓜兼备，藤粗 ，藤长 ，瓜体大的本 地南瓜 。不宜选用
出苗后 ，追肥一般用腐熟的人粪尿水 ，做到勤追 肥 ，促进瓜 苗快速生 长。每次采收后 ，应 及时重施 速 效氮肥 ，促使早发腋芽 。 当瓜藤 长到 ４ ０厘米 ～ ０厘米长 ，有五六 片真 叶 ５ 时 ，可分批采收 ，在基部留一二片真叶 ，剪下 上部 的 嫩蔓 ，在腋芽长到 ４ ０厘米 一 ０厘米时 ，又可采收。 ５
过多浇水或遇上连续阴雨天气 ；三是结果期久旱遇雨
或果实发育前期肥水不足 ，而后期肥水又过多时 ，即
会 形 成 裂 瓜 。 预 防 措施 ：一 是 选 择 皮 坚 韧 而 具 有 弹 性
葫芦瓜
多发生在长形 或椭 圆形果 实的 品种 中 ，
的品种 ；二是掌握好浇水 的时间和方法。在西瓜植株
表现 果肩部（ 近果柄处） 没有充分发 育 ，而果实 中部 和 果 蒂部发育正常 ，形成一头大一头小 的果实 。形成原 因 ：一是缺水 。尤其是结果前期肥水不足 ，植株生长 不 良，坐瓜节位过高或过低等 ，使幼果发育受阻 ，而
裂瓜
形成原 因：一是选用 的品种多 为皮薄 、韧
ｆ ｄ 的 舳 种 ；二 是 供 水 不 均 匀 ，在 果 肉 开 始 变 色 时 ， ｔ，
瓜 。果实定 位前后每隔 ３天 ～ 翻瓜 １ ，每次翻 ５天 次 转 １ 左右 ，共翻置四次 。在果实发育到七八成熟时 ， ／ ３
把 瓜 竖起 来 。
扁圆瓜 圆果形 品种易发生 ，表现为瓜的横径 明
显大于纵径 ，果肩部较宽 ，果蒂部呈凹陷状 ，果皮 变 厚 ，瓜 瓤出现 空心 、纤维增 多 ，品质 变劣 。形成 原 因 ：一是气温影响 。早熟栽培的西瓜 ，前期外界气温 低 ，纵 向生长缓慢 ，而在果实生长后期 ，外 界气温升 高，横 向生长相对加快 ，最 后导致形成扁 圆瓜 。二是 病虫危害 。当病虫发生后防治不及时 ，造成生长不平 衡 而形成扁 圆瓜 。预 防措施 ：一是 避免 坐瓜节位 过 低 。二是 在坐果前期 ，尽量提 高和保持较 高的温度 ，
偏头瓜。三是在生 长发育 中果实受到不同程度机械损
伤 ，损伤部位发 育慢 ，出现偏头瓜 。预防措施 ：一是 加强人 工授粉 。授粉时要使雄花的花粉在柱头上均匀 涂抹 ，采取多个雄花 给一朵雌花授 粉 ，增加授粉量 ，
这 样 使 种 子 在 瓜 内分 布 均 匀 ，有 利瓜 形 周 正 。二 是 及 时 翻瓜 ，注 意 护 瓜 。 幼瓜 坐 稳后 ，及 时 进 行 顺 瓜 和垫
满 足瓜 类 生 长 要 求 。
化期ｆ 片 ～ ｌ ５片真 叶期 ） ，遇上低温形成畸形花 ，而此
花 必 然发 育 成 畸 形 瓜 。二 是 开 花 坐 果期 问授 粉 受 精 不
良，使种子在瓜 内分布不均 ，多的部分发育快 ，少 的
部分发育慢 。种子多的部位果皮瓜瓤能充分膨大 ，种
子 少 或 没 有 种 子 的部 位果 皮 瓜 瓤 膨 大 不 良 ，从 而 形 成