2009年 福建省“高职单招”《旅游类专业基础知识》试题(3套)一
2000年福建高职单招旅游试卷
2000年福建省“高职单招”《旅游类专业基础知识》试卷（考试时间150分钟，满分300分）班级姓名座号 .一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。
每小题3分，共45分）1、导游人员在对外活动中，饮酒量不要超过自己酒量的（）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/52、某旅游团在用餐前3小时，提出换餐要求，此时，导游人员应当（）A、建议他们自行点菜，费用自理B、不接受要求，但要耐心解释C、尽量与餐厅联系，按有关规定办理D、征求领队意见后而酌定3、我国交通事故报警台的电话号码是（）A、119B、120C、110D、1224、（）是饭店用来记录客人预订信息资料的最原始记录。
A、预订控制表B、订房单C、客人的预订函件D、预订记录5、饭店计价方式有多种，餐饮费用不包括在房租内的计价方式是（）A、欧式计价B、美式计价C、欧陆计价D、百慕大计价6、饭店前台客房预订卡可使用不同的颜色代表不同类型的客人。
一般而言，（）代表零星散客。
A、蓝色B、黄色C、红色D、白色7、在饭店洗衣服务中，住客送洗衣物最常见的方式是（）A、致电洗衣房或客房部要求洗衣B、留下字条，让服务员代填洗衣单，并把衣物放在洗衣袋内或放在显眼处C、将衣物直接交给客房服务员D、将要洗的衣物和填好的洗衣单放入洗衣袋，挂在门锁上或放在床上8、下列旅游景观中，属于人文景观资源的是（）A、云南路南石林B、敦煌莫高窟C、福建武夷山玉女峰D、贵州黄果树瀑布9、目前，在中国的海外客源市场中，（）是我国最主要的客源市场。
A、日本B、美国C、英国D、菲律宾10、在接待服务过程中，面对某些宾客的无理或失礼要求，我们应遵循的文明接待、礼貌服务原则是（）A、以我为主，尊重他人B、不卑不亢，自尊自爱C、一视同仁，真诚关心D、“得理也得让人”11、值台员斟酒时不能（）A、在客人侧后方朝外开拉酒水饮料瓶盖B、从无空位的台面上拿走剩菜最少的菜盆，即使已征得客人同意C、越过客人头顶上菜D、用餐巾包住酒瓶斟倒香摈酒12、中餐宴会铺台布的关键工序是（）A、定位B、整平C、抖台布D、平推13、西餐台面撤放餐具前，要注意观察客人刀叉的摆法。
对口高职旅游类专业综合试卷3.doc
旅游专业综合卷（一）（满分300分，150分钟完卷）姓名：一、填空题（本大题共14个小题，30个空，每空2分，共60分）1、佛教四大名山是指：、、、。
2、青海湖古称，蒙古语称库库诺尔，意为。
3、年，英国人托马斯·库克创办了世界上第一家商业性旅行社。
4、餐饮服务人员的服务态度要求：、、、。
5、“脏”的存在形态有、、、。
6、国际旅游的三种具体形式：、洲际旅游、。
7、、、、路南石林合称我国的四大自然奇观。
8、我国于年被世界旅游组织接纳为第106个成员国。
9、吸尘器根据结构和操作原理可分为直立式、、、。
10、餐厅是通过出售、及相关服务来满足饮食需求的场所。
11、意大利著名旅行家为经商来到中国，是第一个完整地走过丝绸之路的全部行程的人。
12、餐饮服务可分为直接对客的和间接对客的。
13、清洁剂的化学性质通常以来表示。
14、是最有条件成为旅游的生力军。
二、单项选择题（本大题共30个小题，每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。
错选、多选、不选不得分。
每小题2分，共60分。
）1、长江流经11省、市、自治区，注入（）。
A、东海B、渤海C、南海D、黄海2、黄金周旅游热这是旅游（）特点的体现。
A、广泛性B、综合性C、参与性D、季节性3、“观国之光”一词出自中国古代的（）。
A、《史记》B、《山海经》C、《易经》D、《水经注》4、旅游资源的特点是（）。
A、多样性、定向性、复杂性、变化性B、多样性、定向性、惟一性、变化性C、多样性、惟一性、复杂性、变化性D、季节性、定向性、惟一性、变化性5、（）素有“火山博物馆”之称，现已发展成为我国最大的碳酸盐矿泉疗养区。
A、崂山B、重庆南温泉C、五大连池D、虎跑泉6、我国古代建筑中彩画等级最高的是（）。
A、和玺彩画B、旋子彩画C、苏式彩画7、我国著名的江南三大名楼是（）。
A、武汉黄鹤楼、湖南岳阳楼、昆明大观楼B、武汉黄鹤楼、湖南岳阳楼、江西滕王阁C、武汉黄鹤楼、江西滕王阁、昆明大观楼D、武汉黄鹤楼、江西滕王阁、成都望江楼8、北京的北海是我国现存的一座历史最悠久的古代皇家园林，它始建于（）代。
2009年福建省高职单招考试
2009年福建省高职单招考试数 学 试 卷(满分:100分;考试时间:120分钟)一、选择题（本题共有12小题，每题有唯一正确答案。
每小题3分，共36分）1、下列函数中，定义域为R 的是（ ）A 、||)(x x f =B 、xx f 1)(= C 、x x f lg )(= D 、x x f =)( 2、等比数列{}n a 中，若81,1421=⋅=a a a ，则3a 等于（ ）A 、3B 、6C 、9D 、123、满足{1，2}⊆⊆M {1，2，3}的集合M 的个数为（ ）A 、0B 、1C 、2D 、34、已知x ax x f +=3)(，若f （1）=3，则f （—1）等于（ ）A 、-3B 、-1C 、1D 、35、已知a>0，b>0，且1log log 3131<<b a ，则（ ）A 、a<b<31B 、b< a<31C 、31<a<bD 、31<b<a 6、抛物线y x 42=的焦点坐标是（ ）A 、（0，0）B 、（0，2）C 、（0，1）D 、（1，0）7、在y 轴上的截距为1，且平行于直线x —2y+1=0的直线方程是（ ）A 、x —2y —1=0B 、x —2y+2=0C 、2x+y+1=0D 、2x+y —1=08、从1，2，3，4，5中任取两位不同的数字构成一个两位数，则这个两位数小于40的概率是（ ）A 、51B 、52C 、53D 、54 9、设向量a 、b 为单位向量，且a ·b =21，在△ABC 中AC ∥a ，∥b ，则∠BAC 的大小为（ ）A 、30°或150 °B 、60°或120°C 、60°D 、30°10、对于平面β和两条不同的直线a 、b ，下列命题中正确的是（ ）A 、若a ∥β、a ∥b ，则b ∥βB 、若a ⊥β、a ∥b ，则b ⊥βC 、若a ∥β、a ⊥b ，则b ⊥βD 、若a ⊥β、a ⊥b ，则b ∥β11、若A 、B 是三角形的两个内角且tanA+tanB=1—tanAtanB ，则A+B 等于（ ）A 、4πB 、3πC 、2π D 、43π12、设a>0，b>0，则22ab b a P +=与q=a+b 的大小关系是（ ） A 、p>q B 、p <q C 、p ≤q D 、p ≥q二、填空题（本题共有8小题，每小题3分，共24分）1、等比数列{}n a 中，8,443==a a ，则1a = ；2、若lg2=a ，lg3=b ，则lg6= ；（用含有a ，b 的代数式表示）3、双曲线1322=-y x 的离心率是 ； 4、若⎩⎨⎧<+≥+=0,320,2)(2x x x x x f ，则)]1([-f f = ； 5、若向量=（x ，y ）、=（2x+1，2y+2），且=3，则||= ；6、二项式()412-x 的展开式中，含2x 的项的系数是 ； 7、若259cos 2=α，且α是第四象限角，则tan α= ； 8、菱形ABCD 中，AB=2，∠BAD=60°，S 为平面ABCD 外一点，SD ⊥平面ABCD ，且SD=1则点S 到直线AB 的距离等于 。
中职对口升学旅游类基础课试卷(三)
普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类基础课试题卷考生注意：所有答案都要写在答题卡上，写在试题卷上无效一、选择题（旅游概论1-20；旅游心理学21-40。
每小题3分，共120分。
每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上）1．郑州在____年荣升为中国八大古都之一。
A．2002 B．2003 C．2004 D．2005 2．____旅华市场的特点之一是商务客与观光客平分秋色。
A．韩国B．日本C．中国D．俄、蒙3．跨三大水系，国内罕见的是A．王屋山B．云台山C．石人山D．白云山4．分别被称为“太行雄峰”和“中华绝岭”的是A．百家岩、紫金顶B．紫金顶、老潭沟C．紫金顶、白松岭D．白松岭、紫金顶5．据统计，世界旅游商品销售收入占全世界旅游业总收入的A．15% B．20% C．25% D．30% 6．河南地处我国地势的第____阶梯过渡带上。
A．一、二B．二、三C．三、四D．四、五7．标志着人类的旅游活动已初见平民化时代的“曙光”的是A．古代旅游B．现代旅游C．近代旅游D．新兴旅游8．我国迄今发现的最早的瓷器是A．彩陶双连壶B．云纹铜禁C．商代瓷尊D．莲鹤方壶9．依据国际上划分标准，中型饭店客房数在A．100~200间B．200~300间C．200~500间D．300~600间10．下列不属于国际贸易三大支柱的是A．旅游业B．纺织业C．石油D．汽车工业11．我国最早的游船出现于A．秦朝B．春秋C．隋朝D．唐朝12．我国目前的涉外旅游饭店绝大多数属于A．度假型饭店B．观光型饭店C．商务型饭店D．长住型饭店13．世界旅行社协会成立于A．1925年B．1941年C．1949年D．1952年14．我国最大、最稳定的一个传统旅游市场是A．日本B．韩国C．美国D．港、澳、台15．据预测，2020年将成为世界第一大旅游目的地的国家是A．中国B．美国C．法国D．英国16．闻名国内的四大怀药产于____及其周边地区。
对口高职升学旅游综合试卷
旅游服务一类专业综合样题本试卷分第一部分（选择题）和第二部分（非选择题），共两部分。
考生作答时，须将答案写在答题卡上，满分350分。
考试时间150分钟。
第一部分（选择题共168分）一、单项选择（每小题2分，共108分，每题所给的四个选项中，只有一个正确答案，请将答案写在答题卡上）1、世界上第一本旅游指南是( )A、《利物浦之行手册》B、《洛赫伯勒之行手册》C、《巴黎之旅》D、《米兰之旅》2、“旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总合。
这些人不会导致长期定居，而且不从事任何赚钱的活动。
”该定义被称为( )A、马尼拉定义B、兰沙罗特定义C、罗马定义D、艾斯特定义3、（）类型的旅游者在全部外出旅游人数中所在比例最大。
A、家庭事务型旅游者B、差旅型旅游者C、消遣型旅游者D、公务型旅游者4、1855年，托马斯•库克组织了从英国华斯特前往法国巴黎的旅游，开创了（）A.洲际旅游B.国际旅游C.国际包价旅游D.团体旅5、1994年以后，旅游业已成为世界上( )A、第一大产业B、第二大产业C、第三大产业D、第四大产业6、下列选项中，哪一个不属于旅游业的三大支柱( )A、旅游饭店B、旅游景点C、旅行社D、旅游交通7.就整个世界而言，人类有意外的外出旅游应始于（），并在奴隶制社会时期得到发展A.原始社会早期B.原始社会末期C.新石器时代中期D. 新石器时代晚期8.我国于1983年加入世界旅游组织，并成为该组织的第106个（）。
A.正式成员B.附属成员C.联系会员D.团体成员9.澳门和台湾同胞来大陆旅游被视为（）。
A.国内旅游B.国际旅游C.环球旅游D.洲际旅游10.一个国家的居民跨过国境线到另一个或几个国家进行的旅游称（）。
A 国际旅游B 国内旅游C 社会旅游D 洲际旅游11. 旅游外汇收入属于（）。
A 非贸易收支B 贸易收支C 资本往来收支D 其他收支12、人类旅行观念产生的社会基础和条件是：（）A、农业的产生B、手工业的产生C、商业的产生D、畜牧业的产生13、现代旅游的内容包含了食、住、行、游、购、娱等内容，这体现出的旅游特点是：（）A、综合性B、异地性C、季节性D、审美性14、我国的三大节日（五一节、国庆节、春节）期间，在全国范围内形成了“假日旅游”的高潮，这体现了旅游的（）：A、广泛性B、综合性C、参与性D、季节性15、广州阳光旅行社组织的桂林－西安－北京－上海七日游是：（）A地方性旅游 B、区域性旅游 C、全国性旅游 D、洲际旅游16、“世界旅游王国”是指：（）A美国 B、加拿大 C、英国 D、西班牙17、汉武帝时期，汉武帝在为了加强中央集权统治的同时，两次派遣（）出使西域，开拓了“丝绸之路”。
旅游专业综合技能知识(单选+判断)试题库(含参考答案)
旅游专业综合技能知识（单选+判断）试题库（含参考答案）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、酒是酒精饮料的俗称，它是指酒精含量在（）以上的饮料。
A、0.30%B、0.50%C、0.40%D、0.20%正确答案：B2、客人刷卡后，请（）在账单和银行卡收据上签字，餐厅服务员检查签字是否与银行卡一致后，将账单、收据递还给客人。
A、客人B、收银员C、服务员D、大堂经理正确答案：A3、董事会型是在（）的基础上中间再加上宴会桌进行补充。
A、U型B、长方形C、回型D、剧院型正确答案：C4、龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配虾仁而得名，是一道具有浓厚地方风味的（）A、京菜B、浙菜C、湘菜D、川菜正确答案：B5、西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术A、英式服务B、土耳其服务C、美式服务D、俄式服务正确答案：D6、根据服务工作需要选择餐花，在翻台比较频繁忙碌时，可选用三、四步就能折叠完成的花形，以（），更好的做好其他服务工作。
A、整齐划一B、节省操作时间C、美观大方D、节约餐花巾正确答案：B7、西餐零点服务，客人用完汤后，征得客人同意，从客人右侧将汤盘连同垫盘和()一同撤下。
A、餐巾B、毛巾C、刀叉D、汤勺正确答案：D8、下列选顼中，（）花型适合结婚宴会使用。
A、蟠桃献寿B、双马相伴C、喜鹊枝头D、玫瑰花正确答案：C9、咖啡碟内倒放一只咖啡杯，杯边摆咖啡勺一把，杯耳和咖啡匙柄向（）。
A、右B、左C、前D、后正确答案：A10、一般情况下，在宴会开始前（）分钟内，餐厅服务员应将葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中A、3B、5C、7D、10正确答案：B11、西餐厅最常使用的餐桌类型为（）。
A、椭圆桌B、方桌C、圆桌D、异形桌正确答案：B12、( )是经营活动的第一要素，是服务人员首要的行为准则。
A、真诚守信B、热情友好C、文明礼貌D、安全卫生正确答案：A13、筷架上方的筷子长度为（）。
A、3cmB、4cmC、2cmD、5cm正确答案：D14、西餐对食盐和味精的需求不大，在一定程度上能降低人体（）的发病率A、胃溃疡B、胆结石C、肾结石D、心脏病、高血压正确答案：D15、斟黄酒时，因为要（）需随时为宾客添加酒水。
单招旅游类考试题答案
单招旅游类考试题答案考生姓名：____________考号：____________考试时间：90分钟一、选择题（每题2分，共20分）1. 旅游业属于以下哪一类产业？A. 第一产业B. 第二产业C. 第三产业D. 第四产业答案：C2. 旅游产品的核心是什么？A. 旅游服务B. 旅游设施C. 旅游活动D. 旅游目的地答案：A3. 旅游者选择旅游目的地时，通常会考虑以下哪一项？A. 价格B. 目的地的知名度C. 目的地的安全性D. 所有以上选项答案：D4. 旅游规划中，对旅游目的地的自然环境和文化遗产进行保护的措施被称为什么？A. 旅游开发B. 旅游管理C. 旅游保护D. 旅游营销答案：C5. 旅游市场的细分通常基于以下哪个因素？A. 旅游者的年龄B. 旅游者的收入水平C. 旅游者的需求和偏好D. 旅游目的地的类型答案：C...（此处省略其他选择题，共10题）二、填空题（每空1分，共10分）1. 旅游服务包括_______、_______、_______等。
答案：交通服务、住宿服务、导游服务2. 旅游规划的目的是_______、_______、_______。
答案：保护资源、满足需求、促进发展...（此处省略其他填空题，共5空）三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述旅游规划的基本原则。
答案：旅游规划的基本原则包括可持续发展原则、市场导向原则、资源保护原则、社会参与原则等。
2. 旅游目的地的吸引力包括哪些方面？答案：旅游目的地的吸引力包括自然景观、文化历史、社会环境、旅游设施、服务质量等方面。
四、案例分析题（每题15分，共30分）1. 某旅游目的地因过度开发导致环境破坏，游客数量下降，请分析原因并提出改进措施。
答案：原因可能包括资源过度利用、环境管理不善、缺乏长远规划等。
改进措施可以是实施环境修复、加强环境监管、制定可持续发展策略等。
2. 描述一个成功的旅游市场营销案例，并分析其成功的原因。
答案：案例可以是某旅游目的地通过社交媒体营销、举办特色节庆活动等方式吸引了大量游客。
2009年4月高等教育自学考试福建省统一命题考试导游文化学
2009年4月高等教育自学考试福建省统一命题考试旅游文化学试卷(课程代码6124)本试卷满分100分，考试时间l50分钟。
一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
1．汉族的婚姻礼仪基本上遵从周代六礼的程序，其中男方亲自迎娶新娘进门的程序是【】A．纳吉 B．纳征 C．请期 D．亲迎2．自古饮茶、爱茶、重茶之人不计其数，其中自称“别茶人”的是【】A．白居易 B．乾隆 C．苏东坡 D．陆游3．五粮液属于【】A．浓香型白酒 B．风香型白酒 C．酱香型白酒 D．清香型白酒4．美国的国花和国鸟分别是【】A．睡莲、公鸡 B．玫瑰、鹊C．玫瑰、白头海雕 D．扶桑、绿雉5．下列属于密檐式塔的是【】A．北京北海白塔 B．北京金觉寺金刚宝座塔C．西安小雁塔 D．西安大雁塔6．下列以分封的国名为姓氏正确的一组是【】A．齐、城、伯 B．齐、宋、卫 C．夏、殷、唐 D．郭、唐、季7．一般为豪宅、庙宇使用，以蓝绿基调上绘旋子花为特点的是【】A．花式彩画 B．旋子彩画 C．苏式彩画 D．和玺彩画8．我国历史上酒器发展的黄金时代是【】A春秋 B．战国 C．唐朝 D．宋朝9．特点是用拱券结构构筑半圆形拱顶，并以拱顶和交叉顶做为内部支撑的建筑物是【】A．希腊式建筑 B．文艺复兴式建筑C．罗马式建筑 D．洛可可式建筑10．被称为“花园城市”的是【】A．澳门 B．香港 C．新加坡 D．韩国二、多项选择题(本大题共5小题，每小题3分，共15分)在每小题的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选、少选或未选均无分。
11．下列属于希腊式建筑的有【】A．神庙 B．科隆教堂C．比萨教堂 D．雅典卫城广场E．罗马耶稣会教堂12．下列著名小吃中属于山东的有【】A．周村烧饼 B．钟水饺 C．蜂糕 D．蝴蝶面 E．福山拉面13．下列以酒曲来命名酒名的有【】A．特曲酒 B．宋河粮液 C．双沟大曲 D．状元红酒 E．邵阳大曲14．下列以产地加茶树来命名茶叶的有【】A．西湖龙井 B．台湾乌龙 C．武夷肉桂 D．温州黄汤 E．闽北水仙15．根据陶立瑶先生对民俗的分类，下列属于物质民俗的是【】A．居住 B．家族 C．服饰 D．生产 E．信仰三、填空题(本大题共30空，每空1分，共30分)请在每小题的空格中填上正确答案。
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2009年福建省“高职单招”
《旅游类专业基础知识》模拟（一）试题班级___________ 姓名___________ 成绩___________一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。
每小题3分，共45分）
1、每年到我国五台山登山朝拜的旅游属于（）。
A、度假保健型
B、观光型
C、宗教型
D、购物型
2、我国主要客源国和地区中处于第二位的是（）。
A、亚太地区
B、美洲地区
C、欧洲地区
D、南亚地区
3、客房内若需要更换热开水，注意水温不得低于（）度。
A、70℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
4、饭店对不同的房态有不同的清扫要求，属于应彻底清扫的为（）。
A、空房
B、长住房
C、外宿房
D、走房
5、舞厅的清扫一般放在（）进行。
A、清晨
B、上午
C、中午
D、下午
6、春季，室内适宜湿度为（）。
A、50%
B、45%
C、40%
D、35%
7、订房管制中，管制房号确定后，还需做（）。
A、制作“预订单”
B、制作“预订控制表”
C、制作“前台客房预订卡”
D、制作“客房日报表”
8、西餐中的（）早餐冷、热、荤、素搭配丰富。
A、欧陆式
B、美式
C、法式
D、英式
9、西餐中喝汤时，应选用（）。
A、红葡萄酒
B、白葡萄酒
C、雪利酒
D、葡萄汽酒
10、中餐宴会服务过程中上菜的位置一般是在（）。
A、译陪之间
B、主人与主宾之间
C、主人右侧
D、主宾右侧
11、按客人的口味随意点菜，随到随吃，自行付款的餐厅称为（）。
A、零点餐厅
B、风味餐厅
C、自助餐厅
D、咖啡厅
12、湘尖茶属于（）。
A、绿茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、紧压茶砖
13、对于导游员来说，以下最重要的是（）。
A、知识水平
B、导游技巧
C、工作态度
D、服务质量
14、全陪应与地陪一起提前（）抵达接站地点迎接旅游团。
A、10分钟
B、20分钟
C、30分钟
D、40分钟
15、旅游团对导游服务集体中是旅游客源地组团社代表的是（）。
A、全陪
B、地陪
C、领队
D、点陪
二、判断题（判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错误的打“×”。
每小题2分，共34分）
1、一般来讲，国内旅游是国际旅游的延伸和发展。
（）
2、我国大陆地区居民前往港澳台地区的旅游一直被视为出境旅游。
（）
3、新型旅游有农业旅游、工业旅游、生态旅游等。
（）
4、旅游资源的本质特征是垄断性。
（）
5、客房服务员要进入空房也必须按门铃或敲门。
（）
6、客房服务员在清洁住人房时，可将女性已用完的化妆品的空瓶扔掉（）
7、由于饭店的原因造成客人衣物缺损，饭店支付给客人的赔偿金一般不超过其衣物价格的10倍。
（）
8、服务员撤床单时，应将床单从床褥与床架的夹缝中逐条撤出以免其中夹带着物品。
（）
9、客房视觉卫生标准中的“六净”是指做到楼面整洁无“六害”。
（）
10、送帐单、收款或递送小物品时可以不用托盘。
（）
11、铺台布时，台布的接缝朝里，台布下沿以正好接触到椅面为宜。
（）
12、中餐服务中，服务员帮客人分菜时对有卤汁的菜肴分时要带卤汁。
（）
13、酒会开始前半小时要把各种干果放在小桌上，前十分钟把各式面包摆在小桌上。
（）
14、若游客丢失证件、财物，特别是贵重物品时，导游员应立即向组团社报案。
（）
15、需用游客的证件时，要经由领队收取，用完立即如数归还，不要代为保管。
（）
16、个性化要求是针对个别游客的所有要求而提供的。
（）
17、“宾客至上”原则要求在服务人员与顾客关系上，要全心全意为顾客服务。
（）
三、填空题（每个空格2分，共90分）
1、“袖珍之国”安道尔在旅游业中是以取胜。
2、世界旅游组织按人们出游的目的将旅游分为六大类：；探亲访友类；商务专业访问类；；；其他。
3、旅游活动的主体是，客体是，媒体是。
4、按游览区域来划分，旅游有和两大类型。
5、自然旅游资源是大自然的产物，具有___ 、_ 和的特点。
6、客房搂面到客的应接工作步骤是、梯口迎客、、端茶送水、。
7、客房的清扫工作可分为三个步骤：一是、二是
、三是。
8、服务员要进房服务时一般在进房时应先通报_____ 和。
9、电传订房兼备订房和订房的优点。
10、饭店确认预订的方式有和两种。
11、宴会具有、、菜点品种多、气氛隆重热烈、就餐时间长、等特点。
12、饮用白兰地时用，待酒微温有时，先后。
13、导游服务工作具有独立性强、____ 、复杂多变、四方面的特点。
14、旅游企业之间、旅游企业与旅游者之间签订的是旅游团对导游服务集体协作共事的基础。
15、一旦发生火灾，导游员应迅速通知。
16、礼貌通过、、等来表示对人的尊重。
17、员工上岗时除外，一般不宜佩戴各类首饰。
18、有名无姓，在外国人不多见，以为典型。
19、微笑服务的四个方法是：①；②；
③；④。
20、对于服务人员服装上总的要求是。
四、名词解释（每小题5分，共20分）
1、旅游：
2、旅游资源：
3、饭店公共区域：
4、旅游安全事故：
五、简答题（每小题10分，共60分）
1、简述宴会部的职能。
2、简述托送的技巧。
3、简述餐巾折花与摆放注意事项。
4、简述中、西餐铺台布的标准。
5、简述餐前例会的作用。
6、简述宴会的分类。
六、问答题（每小题15分，45分）
1、试画出大、中小型饭店餐饮部的组织结构图。
并比较其异同点。
2、试述餐厅的种类、概念、特点。
3、试述开启酒瓶瓶塞的方法。