(DIY)香辣小龙虾
麻辣小龙虾的制作方法
麻辣小龙虾的制作方法麻辣小龙虾作为一道备受欢迎的美食，其独特的口味和独特的烹饪方式令人垂涎欲滴。
下面将介绍一种简单易行的麻辣小龙虾的制作方法，让你在家就能享受到美味的龙虾大餐。
材料准备：- 1斤新鲜活龙虾- 适量生姜、大蒜、干辣椒- 适量花椒、八角、香叶- 适量料酒、盐、食用油步骤一：处理龙虾1.1 首先，将新鲜活龙虾冲洗干净，去掉虾须和虾壳上的杂质。
将龙虾切成段，便于烹饪时入味。
1.2 准备一个大锅，倒入足够的水，加入适量盐和料酒，将水煮沸。
1.3 将处理好的龙虾放入开水中焯水，焯水的时间约为3分钟，直到龙虾变色。
焯水的目的是去除龙虾身上的腥味。
步骤二：准备香辛料2.1 生姜和大蒜切成末备用。
2.2 干辣椒剪成小段，去除辣椒籽。
2.3 准备一小撮花椒、八角和香叶，用纱布包起来，便于取出。
步骤三：炒制调料3.1 取一平底锅，倒入适量食用油，加热至七成热。
3.2 将切好的生姜末和大蒜末放入锅中，用中小火煸炒出香味。
3.3 加入剪好的干辣椒段，继续翻炒出红油。
3.4 倒入事先包好的香辛料袋，翻炒出香味。
步骤四：烹制麻辣小龙虾4.1 将焯水好的龙虾加入锅中，用中小火翻炒均匀。
4.2 加入适量盐和料酒，提升风味。
4.3 倒入足够的清水，水量不要超过龙虾，加盖焖煮10分钟。
4.4 打开锅盖，将火调至最大，翻炒均匀，促使汤汁浓稠。
步骤五：上桌享用5.1 烹制完成后，将麻辣小龙虾装盘。
5.2 美味的麻辣小龙虾可以搭配一些青菜，既能增加营养，又会平衡辛辣口味。
5.3 可根据个人口味，撒上一些葱花、香菜等调料，提升口感。
温馨提示：- 在处理龙虾时，注意安全，防止被龙虾的钳子夹伤。
- 煮龙虾时可以加入适量的姜片，去除腥味。
- 煮好的麻辣小龙虾可以根据个人口味调整辣度，可增加或减少辣椒的使用量。
以上就是麻辣小龙虾的制作方法。
只需简单的准备和烹饪，就能在家享受到酣畅淋漓的美食盛宴。
无论是什么场合，麻辣小龙虾都是一道受欢迎的佳肴。
香辣小龙虾的制作技巧大公开
香辣小龙虾的制作技巧大公开香辣小龙虾是中国地方特色美食之一，以其鲜美的口感和香辣的调味而受到广大食客的喜爱。
无论是在夜市摊位还是高档餐厅，都可以看到这道令人垂涎的美食。
下面，将为大家揭秘香辣小龙虾制作的技巧和步骤。
材料准备：1. 新鲜小龙虾2. 姜、蒜、洋葱等调味品3. 干辣椒、花椒、香菜等香辣配料4. 番茄酱、豆瓣酱等调味品5. 食用油、盐、糖等基本调料步骤一：处理小龙虾1. 将新鲜小龙虾置于清水中浸泡一段时间，使其排泄杂质。
2. 用刷子或牙刷轻轻刷洗小龙虾表面，确保干净无泥。
3. 然后将小龙虾用刀剪开，去掉肠道，用清水冲洗干净备用。
步骤二：炒制调味料1. 锅中加入适量食用油，加热后放入姜蒜末和洋葱丁爆炒至出香味。
2. 倒入适量干辣椒和花椒，用中小火翻炒，直至香味四溢。
3. 将番茄酱和豆瓣酱放入锅中炒匀，使其融合，形成辣椒酱底。
步骤三：制作香辣汤底1. 锅中倒入适量清水，烧开后将调味料炒制的底料放入锅中搅拌均匀。
2. 加入盐、糖等基本调料，根据个人口味调整风味。
3. 煮沸约5分钟，使调味料彻底融入汤底。
步骤四：烹制小龙虾1. 另起锅，倒入适量食用油，加热后将处理好的小龙虾放入锅中翻炒至变色。
2. 炒至七成熟时，倒入炒制好的香辣汤底，继续翻炒均匀。
3. 待小龙虾完全入味，色香俱备时，撒上适量香菜，拌炒片刻即可起锅。
步骤五：上桌享用将炒好的香辣小龙虾装盘，撒上少许花生碎或花生米点缀，再撒上少许葱花提鲜，呈现出色香味俱佳的香辣小龙虾。
温馨提示：1. 选择新鲜的小龙虾非常重要，新鲜的小龙虾肉质鲜嫩，并且口感更佳。
2. 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的食客可以适量增加。
3. 炒制调味料时火候要掌握好，避免烧焦或过油。
4. 在炒制小龙虾时，火候要适中，翻炒均匀，以免糊底或煮破虾肉。
香辣小龙虾制作技巧大公开，希望以上的步骤和提示能够帮助到您。
快来品尝这道美食，享受香辣的味觉冲击吧！。
麻辣小龙虾制作方法
麻辣小龙虾制作方法
麻辣小龙虾是一道传统的重庆美食，以其麻辣的口味和鲜美的口感而闻名于世。
下面是麻辣小龙虾的制作方法：
材料：
小龙虾500g，生姜50g，大葱50g，干辣椒100g，花椒50g，盐适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，蒜10g，香菜适量，植物油适量。
制作方法：
1.将小龙虾洗净，去虾线，放入盆中用清水浸泡20分钟左右，用清水冲洗干净。
2.将生姜、蒜切末；大葱、香菜切成小段备用。
3.大火热锅，倒入植物油，烧至七成热，下入小龙虾，翻炒片刻，加入料酒翻炒均匀。
4.锅中留底油，将干辣椒、花椒倒入锅中煸炒。
5.倒入姜蒜末和葱段煸炒出香味后，加适量的酱油、生抽、老抽，再加少许盐和
鸡精翻炒均匀。
6.将炒好的调料底汁淋入锅中，翻炒均匀至小龙虾表面均匀裹上调料。
7.转小火焖煮5分钟左右，直至小龙虾熟透。
8.起锅前，撒上香菜搅拌均匀即可。
小贴士：
1.选购龙虾时应挑选活力强的，身体硬壳完好无损、无异味。
2.花椒和干辣椒需煸炒至微黄色，炒香后再使用，能够保证其味道更加浓郁。
香辣小龙虾的制作材料
香辣小龙虾的制作材料
1.鲜活小龙虾：香辣小龙虾的核心材料就是新鲜的小龙虾，虾肉鲜嫩，富含蛋白质和微量元素，口感鲜美。
2.生姜：用于提香去腥，增加小龙虾的味道。
3.大葱：与生姜一同用于提香，增加菜品的味道。
4.大蒜：用于增加香辣小龙虾的味道，具有辣椒伴侣的效果。
5.干辣椒：制作香辣小龙虾必不可少的材料，辣椒香气浓郁，使菜品
更具风味。
6.豆瓣酱：提供酱香味，增加菜品的口感，是香辣小龙虾的基本调料
之一
7.辣椒粉：用于增加香辣小龙虾的辣味，根据个人口味可调整用量。
8.料酒：用于去腥，使小龙虾更鲜美。
9.鸡精：提味用的调料，增加香辣小龙虾的鲜美。
10.白胡椒粉：增加香辣小龙虾的味道，调和各种调料的味道。
11.食用盐：调味用的必要调料。
12.白糖：用于平衡辣椒和豆瓣酱的味道，增加菜品的甜味。
13.蚝油：增添香气，提高菜品的风味，使香辣小龙虾更加美味可口。
14.花椒粉：绝对不能缺少的调味品，其辣味和香气可以使菜品更加
美味，口感更麻辣。
15.鸡精素：增加菜品的鲜美，是一种天然的食品调味料。
16.鸡精蘑菇精盐：为了增加虾的鲜味，调和各种调料的味道。
17.植物油：用于爆炒小龙虾和调制调料，增加菜品的滑润感。
这些材料是制作香辣小龙虾不可或缺的，它们的配合可以使香辣小龙虾的味道更加丰富，口感更加美妙。
当然，根据个人口味偏好，也可以灵活调整和添加其他材料，以达到更好的烹饪效果和更符合个人口味的香辣小龙虾。
香辣龙虾的家常做法
香辣龙虾的家常做法
关于《香辣龙虾的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小龙虾是很多人钟爱的挑选，那样食材在吃的情况下，对人体蛋白的补充十分非常好，但是吃小龙虾也需要适当开展，过多的吃小龙虾也会导致人体胆固醇较高，尤其是对中老年，在吃小龙虾的情况下一定要有控制，那小龙虾制做上也是有很多非常好方式，麻辣龙虾的做法是非常好之选。
麻辣龙虾的做法：
原材料:小龙虾2只，姜20克，蒜10克，葱1根，辣郫县豆
瓣酱1汤勺，盐，黑胡椒粉，麻椒15-20颗，辣椒干10-20根，糖汤匙，红油辣子1汤勺，米酒2汤勺，鸡精。
作法：
将小龙虾剁碎块，用少量盐和黑胡椒粉翻拌，随后裹上一层薄薄小麦面粉。
姜切条，蒜切成片，葱切寸段，辣椒干裁成节。
锅中倒进月500ml的油，将油烧制7-8成热时，将小龙虾块放进，用中偏火灾炸2-3分鐘，捞起来油水分离器。
炒菜锅中放进2汤勺油，油烧放进姜片大蒜葱段和郫县豆瓣酱进行爆香，添加辣椒干节和麻椒，及其小龙虾块一起用火灾煸炒2分鐘。
再添加小量盐和黑胡椒粉，糖和红油辣子，并添加2汤勺米酒和少量鸡精，一起用火灾翻匀就可以起锅。
在制做香辣龙虾的情况下，食物的配搭很重要，因而对麻辣龙虾的做法上，也需要留意不可以随便的开展，不然制做出去的小龙虾是很难以下咽的，另外香辣龙虾制作过程中，在熟度上一定要留意，它的熟度不可以过大，不然会毁坏小龙虾营养元素。
“香辣小龙虾”最简单美味的做法,大厨详细讲解,轻松在家复制!
“香辣小龙虾”最简单美味的做法,大厨详细讲解,轻松在家复制!用料主料:龙虾3斤、龙虾香辣酱料200克、啤酒500克辅料：青椒2个、八角香叶花椒适量、葱姜蒜适量、老抽适量、白糖适量、鲤鱼牌川香小榨风味菜籽油600克香辣小龙虾的做法1.小龙虾用水冲洗，并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。
2.抽出虾线。
3.锅中倒入鲤鱼牌川香小榨风味菜籽油550毫升。
4.油八成热，下入小龙虾。
（选择这款油，是因为它是非转基因物理压榨，正宗四川小榨风味，在油炸的时候保证小龙虾肉质口感细腻，并可以去腥，在炒的时候能将将佐料的香味激发出来，与小龙虾的鲜美完美结合，做出来的小龙虾色泽明亮，浓香四溢，口感细腻丰富。
）5.过油12秒至龙虾通红后捞出。
6.锅中多一点底油，烧至6分热，下入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒煸香。
7.再加入1包香辣龙虾酱。
（香辣龙虾酱菜市场和超市都容易买到。
我的酱料包买的是海底捞品牌的，除了香辣的，还有麻辣，十三香的，可以根据个人口味选择。
）8.配料与龙虾酱翻炒均匀。
9.倒入龙虾翻炒2分钟左右。
10.倒入啤酒，没过龙虾就可以。
（加啤酒更能掩盖龙虾的土腥味，还能提鲜，比直接用清水煮味道更好。
）11.加入生抽、老抽、白糖、盐调味。
（龙虾酱有咸味了，盐要少加。
）12.开大火煮5-8分钟。
13.最后加入青椒块配色。
14.煮约1分钟左右即可出锅。
鲜香味美夏日必备的小龙虾，赶紧放下手机，两手剥虾，开吃吧香辣小龙虾成品图烹饪技巧：龙虾不宜煮太久，不然肉质会煮老。
香辣小龙虾配方及制作流程
香辣小龙虾配方及制作流程香辣盱眙小龙虾原料：盱眙小龙虾1250克。
调料：香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，小香葱3克。
香辣小料的制法：香菇小丁20克，清水笋丁25克，蒜子丁10克，京葱小丁15克，五香花生米（成品）20克。
猪大油100克。
猪油烧四成热时，下小丁煸炒，出香味后再倒花生米出锅，花生米有盐味不用加调料。
香辣酱配方制作：炼过的菜子油2.5千克，猪油850克，色拉油2.5千克，郫县豆瓣酱3.5千克，番茄沙司500克，老干妈豆豉350克，五香粉50克，辣椒粉200 克，高度白酒500克，孜然粉100克，冰糖800克。
猪大油烧至四成热下豆瓣酱、老干妈豆豉，小火煸20分钟煸干，再飞番茄沙司出色。
再倒菜籽油、色拉油，搅匀，加五香粉、辣椒粉、孜然粉、冰糖、白酒，小火熬制3个小时。
要勤搅动，冷凉沉淀后即可用。
番茄沙司是提色的，白酒和冰糖起中和作用。
特制红油制法：炼过的菜籽油5千克，猪油2千克，牛油500克，色拉油8千克，郫县豆瓣酱4千克，干辣椒4.5千克，八角、香叶、小茴香、桂皮、丁香各80克，豆蔻150克，花椒2千克，白芷3千克。
制作方法：（1）将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。
（2）炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最后倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻炒均匀，起锅装盘，撒小香葱即可。
香辣龙虾加工技术原料：龙虾1250克，秘制香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，鸡精25克，味精20克，灯笼辣椒30克，番茄沙司35克，大豆油2000克，水200克，香辣小料50克，姜片15克，京葱片15克，香菜节3克，蒜籽25克。
秘制香辣酱制作：炼过的菜子油2.5千克，色拉油2.5千克，猪油850克，郫县豆瓣酱3.5千克，永川豆豉350克，五番茄沙司500克，辣椒粉200克，五香粉50克，高度白酒500克，冰糖800克，孜然粉100克。
美味的麻辣小龙虾做法
美味的麻辣小龙虾做法麻辣小龙虾的做法1材料小龙虾1000克，香葱3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20个，花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1小块(指甲大小)，豆瓣2茶匙，酱油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙做法1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出2、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。
3、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。
香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到小诀窍1、买小龙虾要挑颜色深个头大，重要是尾巴大的，肉多。
2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。
比较入味。
3、盐一定要少放，豆瓣本来就比较咸了麻辣小龙虾的做法2材料小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油做法1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。
2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
3、油约二两，这东西油多才香。
油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒;4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。
5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。
从入锅到出锅，全部时间12分钟。
麻辣小龙虾的做法3材料小龙虾，豆瓣酱，香辣酱，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，葱4条切段，蒜5粒，姜1大块拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油做法1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油;2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒;3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。
麻辣小龙虾的做法4材料新鲜小龙虾500克香葱3棵生姜1块大蒜6瓣花椒30克干辣椒6个香油3克料酒30克香醋3克精盐3克味精1.5克做法1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口;葱白切段;姜、蒜洗净切末;2.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;3.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
教您(DIY)香辣小龙虾怎么做，如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃
材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。
现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。
如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。
下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。
剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。
下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。
这样虾子的肠子就跟着出来了。
这就是被屠杀小动物的惨状。
下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：
1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。
（油是省不了了）
2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。