麻辣小龙虾
介绍食物麻辣小龙虾的作文
介绍食物麻辣小龙虾的作文朋友们！今天我要给你们好好介绍一道让人欲罢不能的美食——麻辣小龙虾！
说起这麻辣小龙虾，那可真是餐桌上的明星啊！它一上桌，那红彤彤、油
亮亮的样子，瞬间就能抓住所有人的眼球。
先看看它的外表，小龙虾穿着一身坚硬的“红铠甲”，两个大钳子威风凛
凛的，仿佛在说：“别惹我，小心我夹你！”不过别担心，经过大厨的巧手烹饪，这“铠甲”一剥就掉，里面鲜嫩的虾肉就露了出来。
再闻闻那味道，辣椒、花椒和各种香料混合在一起的香气，直往你的鼻子
里钻，馋得你口水直流三千尺。
夹起一只小龙虾，先吸一口汤汁，那麻辣鲜香
的滋味瞬间在口中爆开，仿佛给味蕾来了一场狂欢派对。
然后剥开虾壳，取出
虾肉，白白嫩嫩的虾肉弹性十足，放入口中细细咀嚼，虾肉的鲜甜和麻辣的调
料完美融合，那口感，那味道，简直绝了！
吃麻辣小龙虾可是个技术活。
有的人吃得手忙脚乱，汤汁溅得满脸都是；
有的人则是熟练得很，不一会儿就堆起了一座“虾壳山”。
不管怎样，大家都
是吃得津津有味，不亦乐乎。
这麻辣小龙虾，无论是和朋友聚餐，还是家庭聚会，都是必不可少的美味。
一边吃着小龙虾，一边喝着冰啤酒，聊着天，那感觉，真是爽到爆！
怎么样，听我这么一说，是不是已经迫不及待地想去尝尝这麻辣小龙虾啦？别犹豫，赶紧行动吧！。
介绍麻辣小龙虾的作文
介绍麻辣小龙虾的作文麻辣小龙虾是一道美味的中华美食，它的风靡不仅仅是因为其独特的口感和麻辣的味道，更是因为它背后所蕴含的文化和情感。
在中国，小龙虾被视为是夏天的味道，是家庭和朋友团聚的象征，更是中国人对美食的热爱和追求的体现。
麻辣小龙虾最初起源于中国的长江流域地区，后来逐渐传播到全国各地，成为了中国菜谱中的一道经典菜肴。
它的制作过程虽然简单，但是却需要一定的技巧和经验。
首先，选取新鲜的小龙虾，然后进行清洗和处理，接着用姜蒜和各种香料进行腌制，最后用麻辣酱和辣椒一起炒制。
这样烹制出来的麻辣小龙虾，不仅色泽鲜艳，而且香辣可口，让人垂涎欲滴。
麻辣小龙虾的美味不仅仅在于它的口感和味道，更在于它所蕴含的文化和情感。
在中国，人们常常会选择在夏天的夜晚，和家人或者朋友一起去品尝麻辣小龙虾。
在这样的场景中，人们会不仅仅是享受美食，更是享受团聚和交流的快乐。
因此，麻辣小龙虾成为了中国人聚会的首选美食之一，也成为了中国美食文化的一部分。
除了在家庭和朋友聚会中，麻辣小龙虾也成为了中国餐馆和酒吧的招牌菜之一。
在中国的大街小巷，几乎都可以找到卖麻辣小龙虾的摊位或者餐馆。
而且，随着中国美食文化的传播，麻辣小龙虾也开始走出国门，受到了世界各地食客的喜爱。
总的来说，麻辣小龙虾不仅仅是一道美味的菜肴，更是中国美食文化的一部分。
它以其独特的口感和麻辣的味道吸引着无数食客，更以其所蕴含的文化和情感打动着人们的心。
愿麻辣小龙虾能够继续传承和发扬，成为中国美食文化的一张名片，让更多的人能够品尝到这份美味和体验到这份情感。
我最爱的美食麻辣小龙虾作文
我最爱的美食麻辣小龙虾作文
1. 哎呀呀，麻辣小龙虾可是我的心头爱呀！每次看到那红彤彤的一盘，就好像看到了一堆闪闪发光的红宝石，怎能不让我心动呢？就像我看到喜欢的包包就走不动道一样。
2. 你知道吗，我最爱的美食麻辣小龙虾，那味道简直绝了！吃一口，哇，那麻辣的感觉在嘴里爆开，像一场盛大的狂欢，让我欲罢不能啊！这不比蹦迪还爽？
3. 我跟你讲，麻辣小龙虾啊，真的是太好吃啦！每次我吃它的时候，都感觉自己像个快乐的小神仙，在美食的世界里尽情翱翔，难道你不想试试吗？
4. 哇塞，麻辣小龙虾！那可是我的超级美味呀！每次闻到那香味，我就像被施了魔法一样，不由自主地就凑过去了，这魅力也太大了吧！
5. 嘿，麻辣小龙虾可是我最爱的美食哟！那虾肉饱满有弹性，咬下去的那一刻，就如同在舌尖上跳舞，这感觉太奇妙啦，你能体会吗？
6. 哎呀，我最爱的麻辣小龙虾呀！每次吃都觉得好满足，就像在寒冷的冬天突然被温暖的阳光照耀着，浑身都舒畅极了，真的超赞的！
7. 我最爱的美食麻辣小龙虾，那可是我的宝贝呀！吃它的时候我就特别开心，就好像中了大奖一样，这种快乐谁懂呀！
8. 哇哦，麻辣小龙虾！它对我来说可不只是一道菜，那是一种无法抗
拒的诱惑呀！就像帅哥对我的吸引力一样大，哈哈！
9. 你想想，我最爱的麻辣小龙虾，那味道，那口感，啧啧啧，是不是光想想就流口水啦？真的是太美味啦！
10. 麻辣小龙虾呀，绝对是我最爱的美食没有之一！每次吃都让我幸福感爆棚，这就是美食的魔力呀，难道你不想感受一下吗？
我的观点结论：麻辣小龙虾就是世界上最好吃的美食之一，没有什么能比得过它在我心中的地位！。
晚上吃麻辣小龙虾会长胖吗 麻辣小龙虾热量高吗
晚上吃麻辣小龙虾会长胖吗麻辣小龙虾热量高吗现在夜宵摊上，随处可见小龙虾的身影，那平时在晚上吃小龙虾容易长胖吗？那麻辣小龙虾的热量高吗？一、晚上吃麻辣小龙虾会长胖吗吃的量过多容易长胖。
小龙虾的蛋白质的含量十分丰富，而且其脂肪含量很低，而且其热量含量很低，每100克的小龙虾的可食用部分的热量是93卡路里，平时按照清蒸或者水煮的方式烹饪，在晚上适量的食用是不容易长胖的，而吃小龙虾容易长胖，主要是经过了油炸的烹饪方法，而且就着啤酒或者是碳酸饮料一起食用，大大的增加了它的热量，而且也很容易食用过量，就会很容易长胖。
二、麻辣小龙虾热量高吗需要依据做法来判断热量的高低。
前文有提到，100克小龙虾的可食用部分的热量是93大卡，所以说其本身的热量不是很高，但是如果是食用油炸的做法，并在其中加入多种调味料来烹饪，它们加在一起的热量肯定就不会低了，因此，建议平时最好采用正确的烹饪方法，适量食用，以免吃完后有长胖的风险。
三、小龙虾一次吃多少合适建议一次吃10-15只比较好。
小龙虾的是海鲜食物，虽然它的营养价值也比较高，但它属于性温的食物，如果食用过量，可能会出现上火的情况，而且大部分的人都比较喜欢吃重口味的麻辣小龙虾，还配上啤酒什么的一起食用，就更容易出现上火的情况，因此为了避免造成身体的伤害，建议最好是少量食用。
四、减肥吃多了小龙虾怎么办1、多喝水平时在减肥期间，如果吃多了麻辣小龙虾，为了让体内的味精、盐分得到溶解，可以多喝一点水，加快新陈代谢，让残留物尽快排出体外。
2、清淡饮食平时除了多喝水，还需要及时调整饮食状况，吃少油、少糖、少盐、少辣的食物，这些食物会让肠胃更容易消化吸收，也能更大程度的保留食物的营养。
3、调整心态，并且多运动肥肉不是一天两天长起来的，减肥也不会一天两天就能看见效果，所以说偶尔有一次两次吃了高热量的食物是正常的，这时候不要着急，及时调整心态，并多做运动，争取把之前吃多的热量消耗回去。
和麻辣小龙虾有关的好词好句
和麻辣小龙虾有关的好词好句小龙虾，是一种常见的淡水甲壳类动物，因其肉质鲜美，被人们广泛食用。
近年来，麻辣小龙虾更是成为了一道风靡全国的美食。
在这篇文章中，我们将围绕着麻辣小龙虾这道美食，探讨一些与之相关的好词好句。
1. 香辣诱人麻辣小龙虾的最大特点就是麻辣味道，这种味道让人难以抵挡。
香辣诱人的口感和味道，让人们一旦尝过就会爱上。
2. 美味佳肴麻辣小龙虾已经成为了中国美食文化中的一道代表性佳肴。
不仅仅是因为它的美味，更是因为它代表了中国人对美食的热爱和追求。
3. 独特风味麻辣小龙虾的独特风味，是由配料和烹饪方式共同构成的。
每个地方的麻辣小龙虾都有自己的特色，这也使得麻辣小龙虾成为了一道具有地域特色的美食。
4. 营养丰富麻辣小龙虾不仅仅是美食，还是一种营养丰富的食品。
小龙虾富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对人体健康有着很好的保健作用。
5. 热情好客麻辣小龙虾的烹饪方式和食用方式，让人们感受到了中国人的热情好客。
无论是在家中还是在餐馆，品尝麻辣小龙虾都是一种愉悦的体验。
6. 味道浓郁麻辣小龙虾的味道浓郁，不仅仅是因为麻辣的口感，还因为其中的配料和调料。
花椒、辣椒、姜蒜等多种香料的混合，让麻辣小龙虾的味道更加浓郁。
7. 诱人香气麻辣小龙虾的烹饪过程中，会散发出一种诱人的香气。
这种香气让人们垂涎欲滴，不由自主地想要品尝这道美食。
8. 滋味无穷麻辣小龙虾的滋味无穷，每一口都能带给人不同的感受。
从麻辣到鲜甜，再到微辣，每个人都可以根据自己的口味来品尝。
9. 传统文化麻辣小龙虾不仅仅是一道美食，还代表了中国传统文化中的一部分。
从烹饪方式到食用习惯，都与中国传统文化息息相关。
10. 美食之都中国是一个美食之都，麻辣小龙虾更是其中的代表之一。
无论是在家中还是在餐馆，品尝麻辣小龙虾都是一种享受。
总之，麻辣小龙虾是一道美味的佳肴，同时也代表了中国传统文化中的一部分。
无论是在家中还是在餐馆，品尝麻辣小龙虾都是一种享受。
麻辣小龙虾大班教案
麻辣小龙虾大班教案教案: 麻辣小龙虾大班课程目标•了解小龙虾的特点及其在中国的流行程度•学习制作麻辣小龙虾的原材料和调料•掌握麻辣小龙虾的制作步骤和技巧•培养学生的团队合作能力和创新意识教学准备•小龙虾的相关资料和图片•制作麻辣小龙虾的食材和调料•烹饪工具和设备•小组合作学习活动的指导书教学过程1. 小龙虾的介绍•通过展示图片和讲解，向学生介绍小龙虾的外形特点、生活习性以及在中国的流行程度。
•引导学生讨论小龙虾的口感和吃法，并与他们分享自己的经验和见解。
2. 麻辣小龙虾的原材料和调料•列举制作麻辣小龙虾所需的主要食材和调料，如小龙虾、花椒、干辣椒、姜蒜等。
•解释每种原料和调料的作用和特点，让学生对其有个初步的了解。
3. 制作麻辣小龙虾的步骤和技巧•将学生分成小组，每组由3-4人组成，共同制作麻辣小龙虾。
•指导学生洗净小龙虾，煮熟小龙虾，准备调料和炒锅等。
•说明麻辣小龙虾制作中需要注意的技巧，如火候掌握、调料比例和炒制时间等。
4. 小组合作学习活动•将学生分成若干小组，每个小组选择一个特色口味的小龙虾进行研究。
•每个小组在规定时间内准备一份关于口味独特的小龙虾的配方和制作方法的报告。
•学生需要在报告中详细阐述该口味小龙虾的原材料和调料、制作步骤以及口感特点。
•最后，每个小组分享自己的报告，并进行评价和讨论。
教学评价•在制作麻辣小龙虾的过程中，观察学生的操作和技巧。
•在小组合作学习活动中，评价学生的团队合作能力和创新意识。
•收集学生的反馈和建议，改进教学策略和方法。
总结通过这堂课的学习，学生们将了解到小龙虾的特点和在中国的流行程度。
他们也将学会制作麻辣小龙虾的步骤和技巧，并培养了团队合作能力和创新意识。
这门课程不仅帮助学生了解了中国传统美食文化，也激发了他们对烹饪的兴趣和热爱。
教案: 麻辣小龙虾大班（续）课程目标•了解小龙虾的特点及其在中国的流行程度•学习制作麻辣小龙虾的原材料和调料•掌握麻辣小龙虾的制作步骤和技巧•培养学生的团队合作能力和创新意识教学准备•小龙虾的相关资料和图片•制作麻辣小龙虾的食材和调料•烹饪工具和设备•小组合作学习活动的指导书教学过程1. 小龙虾的介绍•通过展示图片和讲解，向学生介绍小龙虾的外形特点、生活习性以及在中国的流行程度。
麻辣小龙虾的鲜辣风味
麻辣小龙虾的鲜辣风味麻辣小龙虾作为中国美食中备受瞩目的一道菜肴，以其鲜辣的口感而闻名于世。
无论是在中国还是在国际舞台上，都能看到人们对这道菜肴的热爱。
本文将探讨麻辣小龙虾的鲜辣风味以及其背后的文化含义。
一、麻辣小龙虾的历史麻辣小龙虾的起源可以追溯到中国的长江流域地区。
它在上世纪80年代后期开始在中国局部地区流行，并在短时间内迅速走红。
随着时间的推移，麻辣小龙虾逐渐蔓延到全国各地，并且还传播到了国际市场，成为了一道家喻户晓的中国特色美食。
二、麻辣小龙虾的风味特点1. 麻辣的刺激感：麻辣小龙虾独特的风味主要来自于它所采用的调料，包括花椒、干辣椒、姜蒜等。
这些调料在加热后释放出浓烈的麻辣味道，给人一种刺激而独特的口感。
2. 鲜嫩的龙虾肉质：麻辣小龙虾选用的是新鲜的活龙虾，经过烹饪后，虾肉质鲜嫩多汁，保留了龙虾的原汁原味，使得整道菜肴更加美味可口。
3. 香气四溢的调料香料：除了麻辣口感外，麻辣小龙虾还有一种独特的调料香气。
花椒、姜蒜等调料在炒制的过程中会释放出浓郁的香气，使得整道菜肴更加诱人。
三、麻辣小龙虾的文化含义麻辣小龙虾作为中国美食的代表之一，不仅仅是一道普通的菜肴，背后蕴含着深厚的文化含义。
1. 饮食文化的代表：麻辣小龙虾代表了中国饮食文化中勇于尝试新味道的精神。
中国人民一直以来都秉持着开放的态度，吸纳外来文化融入自己的饮食习惯中，麻辣小龙虾作为一道集合了川菜和湖南菜特色的菜肴，体现了中国饮食文化的多元性和包容性。
2. 团圆与分享的象征：在中国文化中，吃饭是一个重要的社交活动。
而麻辣小龙虾通常会以大锅的形式上桌，家人、朋友围坐一桌，共同分享美食，象征着团圆和友情。
3. 辣味与幸福的联系：据研究，辣味食物中的辣椒素能够促使人体释放出内啡肽，进而增加幸福感。
因此，食用麻辣小龙虾能够带给人们一种快乐和满足感，成为了中国人生活中不可或缺的一部分。
总结：麻辣小龙虾因其鲜辣的风味而备受喜爱。
其刺激的口感、鲜嫩的龙虾肉质以及独特的文化含义，使得它成为了中国美食中的瑰宝。
介绍美食的作文50字麻辣小龙虾
介绍美食的作文50字麻辣小龙虾麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的美食。
它的英文名字是"Spicy Crawfish"。
英文回答，Spicy Crawfish is a very popular delicacy. It is a dish made with fresh crawfish cooked in a spicy and flavorful sauce. The crawfish are usually boiled and then tossed in a mixture of spices, such as Sichuan peppercorns, dried chili peppers, garlic, and ginger. The result is a dish that is both spicy and numbing, with a rich and complex flavor profile. The crawfish are often served with corn, potatoes, and other vegetables, which help to balance out the heat of the dish. It is a favorite choice for those who enjoy spicy food and seafood.中文回答，麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的美食。
它是用新鲜的小龙虾在辣味十足的酱汁中烹制而成的。
小龙虾通常先被煮熟，然后被放入由花椒、干辣椒、大蒜和姜等香料组成的混合物中翻炒。
这样制作出来的菜肴既辣又麻，味道丰富而复杂。
小龙虾通常会搭配玉米、土豆和其他蔬菜一起食用，以平衡菜肴的辣度。
这是喜欢吃辣食和海鲜的人们的最爱选择。
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麻辣小龙虾
原料：小龙虾500克花椒25克辣椒25克大葱1根大蒜4瓣姜50克调料：盐2汤匙（30克）浸泡小龙虾用酱油1汤匙（15ml）米醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）
做法：
1）买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。
大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。
2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾，水再次沸腾后，焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫。
3）锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒，闻到麻辣的味道后，倒入小龙虾，调入酱油，醋，盐和糖，不断地颠锅，让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可（约2分钟，不会颠锅，就用铲子翻炒吧。
）
超级啰嗦：
**现在的小龙虾比几年前贵了很多，一斤12块钱左右，大概10—16只，比起外面餐厅里的1只4块钱，还是自己在家做划算的多。
**小龙虾一定要买活的，泡在盐水中浸泡时，它们会争先恐后的往外爬，用蒸笼的篦子，压住它们，就会让鲜活的小龙虾们老实很多。
**小龙虾现在多大都属于人工养殖，远没传说中那么可怕。
它并没有太多的腥味，因此在烹饪过程中没有必要添加料酒，葱姜蒜，花椒和辣椒综合的味道，就已经足够去腥提香了。
**小龙虾还有一我个人最喜好的吃法，就是洗净后，直接放在蒸锅里蒸10分钟，然后拿出来，沾着醋和姜末吃，味道非常好。
孜然风味烤羊腿
原料：小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节姜2块花椒1汤匙（15克）八角2颗小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）
做法：
1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。
如果用普通锅，需要煮1个小时。
2）蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
3）将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。
）放入烤箱中层，烤10分钟即可。
超级啰嗦：
**先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
**在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。
这样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了哈。
**不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了会糊。
**颗粒状的孜然和孜然粉最好都能用一些，因为虽然是同一种东西，颗粒状和粉状的，在烤制后的味道却不同，但我家里没有了，就没有放。
我毛病比较多，有点矫情了哈，孜然粒只用新疆的，因为吃过新疆的孜然，对其他地方的，实在没法下口，见谅哈。
摩卡方芝士蛋糕】(参考分量：边长为18CM的方形蛋糕一个或8寸圆形蛋糕一个) 配料：奶油奶酪(cream cheese)500克，原味酸奶100克，鸡蛋180克，细砂糖120克，黑巧克力120克，朗姆酒30克，低筋面粉10克，可可粉20克，速溶咖啡粉6克，水（或牛奶）100克
消化饼底：消化饼干200克，黄油90克
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，90-100分钟
制作过程：
1、准备、称量原材料。
将速溶咖啡粉溶解在水（或牛奶）里。
2、先制作消化饼干底。
将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎（尽量压碎一些），将压碎的饼干屑与溶化的黄油混合拌匀成为面糊。
将面糊铺在蛋糕模底部，用勺子背压平。
放入冰箱冷藏备用。
3、奶油奶酪隔水加热（或用微波炉加热）至软化。
倒入细砂糖。
4、用打蛋器将奶油奶酪打发到顺滑的状态。
5、分3次倒入打散的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。
6、依次倒入朗姆酒、咖啡、酸奶，用打蛋器搅打均匀。
7、面粉和可可粉混合后筛入芝士糊里。
8、再次用打蛋器搅打，直到完全混合均匀。
9、黑巧克力切成碎块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化。
10、将一小半芝士糊倒入融化的黑巧克力里。
11、搅拌至巧克力和芝士糊完全混合均匀。
12、将拌好的巧克力芝士糊倒回到芝士糊大碗里。
13、再次搅拌均匀。
14、取出之前铺好饼底的蛋糕模，将芝士糊倒入模具。
15、将模具放在烤盘里，在烤盘里倒入热水。
如果是活底蛋糕模，为防止进水，
在蛋糕模底部包上锡纸。
将烤盘放入预热好160度的烤箱中层，烤90-100分钟，直到蛋糕中心微微鼓起即可出炉。
16、蛋糕出炉并冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模。
脱模后可在表面撒上一些糖粉作为装饰。
根据需要切成16-25块即可食用。
TIPS：
1、选择速溶咖啡粉的时候注意，需要用纯的速溶咖啡粉，而非添加了糖与奶精的咖啡粉。
舍去咖啡粉和水，用100克现煮的浓缩咖啡（espresso）代替，味道更佳。
如果不想制作咖啡口味的，也可以省略咖啡，只用水或牛奶。
2、芝士蛋糕采用水浴法烤制，可保证蛋糕口感不干，也可避免表面开裂。
但水浴法使烤箱内部温度降低，一般需要比较长的时间才能烤好。
边长18CM的方形模具或者8寸的圆模，大约需要烤90-100分钟。
烤的时候若注意观察，会发现蛋糕表面周围的一圈会先微微鼓起，当中心也鼓起时，就表示蛋糕已经熟了。
蛋糕取出冷却后，鼓起的表面会回平。
3、将配方分量减半，可制作6寸圆形蛋糕。
烤的时间可缩短至1个小时。
不用刀也能做出漂亮的鱿鱼卷------百合鱿鱼卷（口味清爽的菜）
原料：鱿鱼1条（约500克）鲜百合2头红黄椒各半个大蒜2瓣姜1小块香葱1根
调料：生抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（约3克）白胡椒粉1/4茶匙（约1克）白醋1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1) 鲜百合切去两头，分成瓣，去掉杂质后，放入清水中洗净。
然后放入清水中，倒入一点白醋浸泡3分钟后捞出。
2) 把姜去皮后切片，大蒜也切成片，红黄椒去掉白色筋膜后，切成长约3cm的小斜片，葱切成4cm长的段备用。
3) 将鱿鱼头部切掉，用剪子把圆筒状的身体剪开，去除里面的内脏，软管，清洗干净。
接着把鱿鱼平放在案板上，右手按住鱿鱼，左手使劲撕掉小尾巴，如果掉了也没关系，在小尾巴的部位揪住皮，使劲撕，鱿鱼皮就能大面积的撕掉了。
4) 把鱿鱼无皮的那面朝上，用刀切成花刀（或用叉子先朝一个方向刮竖条，然后再垂直之前的线刮竖条，就能出现小格子了。
把刮好格子的鱿鱼切成长约4cm的三角型。
5) 汤锅中倒入水，大火烧开后，放入鱿鱼焯烫3秒后迅速捞出（时间千万不要长）。
6) 把生抽，盐，糖，白胡椒粉，水淀粉在碗中调匀备用。
7) 先把炒锅烧热后，倒入油，用大火加热，待油4成热时，放入姜片，蒜片，改成中火炒爆香，然后放入辣椒炒出辣味后再改成大火，倒入鱿鱼，百合，倒入提前调好的料汁，翻炒2下，马上放入葱段，炒匀后立即关火盛出。
超级啰嗦：
**鱿鱼要选择表皮的紫色斑点集中在中线位置，闻着没有腥臭味，摸起来有弹性的，那样才是比较新鲜的鱿鱼。
**鱿鱼和墨鱼长的很像，有很多人不知道如何区分。
其实非常简单，鱿鱼的体型瘦，颜色呈象牙白，价格大约7、8元/斤。
而墨鱼的体型又大又胖，颜色呈骨灰白，价格大约30、40元/斤。
**百合放入醋水里浸泡可以延长氧化时间，但是也不要浸泡太久，否则会降低百合的味道。
**用刀给鱿鱼切花刀的方法，我们经常用到。
但你试用叉子给鱿鱼划出花纹么？一定要记住，不管是我们用刀切，还是用叉子划，都一定要在没有鱼皮的那面操作，如果在鱼皮那面切或者划的话，鱿鱼再经过加热后，是不会出现鱿鱼卷的。
**用叉子划的方法，需要用些力气，能明显的看到肉被划出痕迹来才可以。
如果用刀子切，先将刀子倾斜至45角切成等距的直线，然后在翻过来以同样的方式切，就出现小格子了。
**百合炒的时间不要久，时间一长就会产生锈色，一般都在临出锅前放入即可。
**这道菜所有的材料都不需要长时间炒，所以动作一定要快，不然菜的味道就不好啦，所以提前将调料在碗中调好备用这一步非常关键哦。