干猪皮怎么做好吃？具体方法是这样的
红烧猪皮怎么做
红烧猪皮怎么做
1、食材：猪皮、蒜薹4根、干辣椒、生姜、八角、生葱、大蒜6瓣。
2、买来的猪皮中会带有一些猪毛没有清理干净，用拔毛器把猪皮表面的猪毛处理干净，锅中放入清水，将猪皮冷水下锅，生姜洗净切片，生葱洗净切段，一起放入锅中煮，煮到可以用筷子轻松的刺透猪皮后取出备用。
3、蒜薹清洗干净，把蒜薹的花苞去除，其余的部分切段，干辣椒洗净切成段，大蒜剥干净拍扁，生姜片在煮猪皮的时候可以多切一些备用。
4、买来的猪皮的内层会有一层肥肉，用刀把这层肥肉去除，这样猪皮吃起来的时候不会那么的油腻，如果不怕油腻的人，可以不用把它去除。
5、猪皮去完内层的肥肉后，把刀倾斜使用，把猪皮切成一块块的备用。
6、锅中加入适量的油，等到七成热的时候，先把八角放入锅中用小火爆香，八角的香味出来之后，再把生姜片、蒜、辣椒段一起放入进去翻炒。
7、等到锅中的香料都翻炒出香味之后，把切好的肉皮放入锅中，用中火快速的翻炒。
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8、猪皮入锅翻炒一会之后，在锅中加入少许的盐和生抽调味，在加生抽的时候要注意，不要加多了，不然出锅后的猪皮是深褐色的，会影响食欲，之后再淋入少许的凉水快速的把肉皮翻炒。
之后把切好的蒜薹倒入锅中继续翻炒，加入一点点料酒会更香，翻炒至汤汁变得很浓稠之后就可以出锅了。
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猪皮怎么炸才又泡又酥 干猪皮泡多久才有效果
猪皮怎么炸才又泡又酥干猪皮泡多久才有效果猪皮中含有大量的胶原蛋白，经常用来加工成皮冻食用，也可以晒干后炸着吃，吃起来口感脆嫩，一样能发挥它的营养价值，那么猪皮怎么炸才又泡又酥呢?一、猪皮怎么炸才又泡又酥把新鲜的猪皮切成块状，锅里面加入一些猪油，用小火稍微炒一下，一直炒到边缘开始鼓泡，就可以把火关掉，油份沥干以后出锅，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能开得太大，要不停的翻动，否则很容易炸油，到了第2天就可以在锅里面加一些猪油，一直加热到沸腾，把准备好的猪皮给放进去，用中小火慢慢翻炒，在炒制的过程中，如果有没被炒到的就可以放到火力比较大的地方再次翻炒一下，等到猪皮完全起泡的时候就可以调成小火，等到猪皮全部都鼓气起泡，把火关掉，油份沥干就可以出锅了，猪皮最后炸到泡发，边缘中间全部起泡就好了。
二、干猪皮泡多久才有效果干猪皮想要泡发就可以放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半个小时左右，把干肉皮泡软，然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡一下，干肉皮就会变得非常蓬松，再把它切成块放凉，一般都是切长方形，然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右，一直到肉皮变蓬松发白就可以了。
三、猪皮吃了有什么好处滋养皮肤吃一些炸猪皮能达到滋养皮肤作用，它里面的胶原蛋白非常丰富，可以转化成明胶，是网状空间结构。
能够让细胞生理代谢增加，让身体体质得到改善，皮肤组织的储水能力以及生理功能都能得到改善，平时经常吃一些，就会发现皮肤状态变得越来越水润，皮肤衰老的速度减缓，皱纹出现的几率也变得没有那么高。
补血活血吃一些炸猪皮还可以达到补血活血作用，它里面含有脂肪，蛋白质，还含有维生素以及硫酸物质，被身体吸收以后血管就能软化，血液循环的速度也能提高，造血功能变得更好，经常吃一些可以让血液里面的血红素含量变得更多，让血小板的活性增强，血栓生成的几率就会变少，补血活血的效果是相当不错的。
延缓衰老炸猪皮里面的蛋白含量非常高，比起瘦肉来说还要高出很多，碳水化合物的含量也非常丰富，炸猪皮适当的吃一些还是很好的，能够被身体很好的利用吸收，让身体素质提高，身体衰老的速度也可以减缓。
干的油炸猪皮怎么泡发
干的油炸猪皮怎么泡发猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。
那么油炸猪皮的吃法有哪些呢?下面是有油炸猪皮的吃法，欢迎参阅。
在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。
殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。
近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮为常食之物，但作为药物，早有记载。
东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。
猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦。
猪皮的食用处置方法猪皮刮洗干净备用。
彩色肉皮冻的作法材料:猪肉片g、胡萝卜50g、紫甘蓝50g、菠菜50g、葱姜适量、八角2个、桂皮适量、盐适量、花椒5粒、酱油适量。
作法:1、猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。
2、煮好后晒干血末。
3、再把油脂刮干净，切成小细条。
4、重新加入水再煎3分钟捞起。
5、用纱布把葱姜八角桂皮花椒包成料包。
6、肉片从崭新重新加入清水煮开叶黄杨血沫。
7、加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
8、煮好的皮冻稍肥，连汤拎肉片一起放进搅拌机弄打为肉糊。
把肉拌分为与菜汁同等分量的7份9、用搅拌机打出菠菜汁胡萝卜汁和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，菠菜要先焯水。
10、挑2份重新加入酱油烘烤光滑成咖啡色。
11、倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
12、胡萝卜汁菠菜汁紫甘蓝汁分别煮沸。
14、取2份肉糊加点盐就是白色的。
15、分别重新加入一份量的肉糊烘烤光滑。
一层凝结再提一层，以此类推5层加满放进冰箱隔夜修整凝结即可。
红枣猪皮脚筋汤的做法材料:猪肉皮克、猪蹄筋30克，枣(干活)50克、盐3克、味精1克。
做法:1、将猪皮盖住皮下脂肪，晒干，切片。
2、猪脚筋用清水浸软，洗净，切小段。
3、红枣，晒干。
4、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
猪肉皮怎么做好吃呢？
猪肉皮怎么做好吃呢？
猪肉是人们生活中最重要的肉食，也是我国主要的肉类蓄养种类。
猪肉几乎全身都可食用，而且每一部分的味道和口感都非常不同，可以给人们多种多样的美食体验。
而下面就要介绍一下猪肉皮这么做好吃的讲解，希望有兴趣的人士可以学习一下。
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物，亦作为药物。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。
尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。
主料：猪肉皮500，四季豆250。
辅料：油适量，盐适量，花椒粒适量，葱白适量，干红辣椒适量，大蒜适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，荤香子适量，姜片适量。
1.准备好肉皮，得把肉皮的猪毛弄干净。
2锅里放入水，放入肉皮，水开后撇去浮沫，放入花椒粒，葱白，姜片，香叶，荤香子，八角，料酒，煮制肉皮用筷子能插透就好了
3.锅里放入油，放入四季豆煎到四季豆熟。
（炒熟豆角也可以）
4.锅里放入少量的油.放入花椒粒.红辣椒段，小火炒出香味，
不要炒胡了。
5.倒入肉皮和豆角.如果肉皮炒不散的话可以加入少量的水.就一点点水，高汤也行。
6.肉皮炒散后放入，蚝油，适量的盐，生抽，鸡精，大蒜末，撒入芝麻.黑白芝麻随意，大火炒15秒就可以出锅了，放调料的话也随自己的喜爱来放吧。
发皮的做法
发皮的做法发皮是一种用猪肉皮制作而成的食物，也是一种在浙江地区很受欢迎的食物，这主要是因为发皮具有着Q弹的口感，还含有丰富的胶原蛋白含量，可以达到美容养颜的效果。
不过，想要制作出好吃的发皮来，并不是那么简单的，下面，就为大家详细介绍一下发皮的制作方法等相关知识！一、发皮的制作方法1.猪皮清洗干净2.把猪皮上的肥肉削掉3.把猪皮串起来，放到太阳下晒干，要晒的油都滴掉才行。
天热晒一星期把油滴掉就行了，天冷最少要晒半个月才行。
4.放一锅冷水，把猪皮放入。
5.大火烧开，转小火烧至猪皮变软。
6.用刀把猪皮上的油刮一下，用清水洗干净，切成小块。
7.放在匾上，夏天太阳底下晒4-5天，冬天的话要晒10天以上。
晒到猪皮又变成干硬状态，水份一定要晒干。
8.冷油，没过猪皮。
9.小火，烧至油起小泡泡，马上关火，让它在油里养着，养半天。
第二次再开火，小火，再烧至猪皮略微起小泡泡，马上盛起备用。
10.这是起小泡泡后盛起的猪皮11.原锅，小火，猪皮一块块的炸。
12.炸至全部泡起，变大，即可。
二、醋溜韭黄肉皮的做法1、白菜梗改小块，入锅炒2、加料酒、醋、盐和白糖调味3、发皮下锅同炒4、加入韭黄彩椒同炒。
5、勾薄芡出锅三、发皮挑选及泡发肉皮挑选三大窍门，第一要选厚的，第二要分量轻的，第三就是一定要闻一闻，没有特别重和油味，这才是一块好肉皮必备的哦。
光是闻味道，就已经食指大动，更别说这里发皮，再也没有油腻粗糙感，反而是柔糯又滑嫩，这就跟开头发皮的处理是否得当非常有关系啦，只要经过了细致充分地处理，您就会觉得以前都是吃到了“假肉皮”哦酸甜口感可以根据您自己来调配，脆嫩滑糯和清爽喷香却足够让这道醋溜韭黄肉皮，成为您最近餐桌上荤素菜的首选，既能帮助开胃消食，也能营养均衡哦！。
猪皮怎么做好吃
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分
钟即可。
麻辣猪皮卷
食材：猪皮300克，麻辣汤底900g，棉绳适量。
做法：
1、猪皮先以水沖洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上
猪皮怎么做好吃
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的
皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，
下面小编给大家介绍猪皮怎么做好吃，赶紧来看看吧!
猪皮怎么做好吃 小炒猪皮
食材：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少
许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许。
3、起油锅，放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红
油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
4、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱，快速翻炒。调入
适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
泡椒猪皮
食材：生猪皮、泡辣椒、花椒、八角、干红辣猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要
块。
4、用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可
tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
进去)，猪皮切丝，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
肉皮冻
食材：肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖
做法：
1、肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会，用冷水冲洗干
净，切成细丝。
2、肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱、姜煮开，转小火
煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。
3、放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内，凝固之后即可倒出切
猪皮一种新鲜吃法抗老防皱效果惊人
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猪皮一种新鲜吃法抗老防皱效果惊人
导语：猪皮的做法？很少有人会单独拿猪皮来制作美食。
但其实猪皮制作出来的食物营养价值那是相当丰富的，和猪蹄不分上下，能让人胃口大开。
想知道
猪皮的做法？很少有人会单独拿猪皮来制作美食。
但其实猪皮制作出来的食物营养价值那是相当丰富的，和猪蹄不分上下，能让人胃口大开。
想知道猪皮的做法大全以及猪皮怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
猪皮，一般人都对它不太感兴趣，觉得还是猪肉来的更实惠些。
但是因为他们忽略了猪皮的营养价值。
猪皮新鲜吃法抗老防皱很神奇
很多人在做猪肉的时候，往往把猪皮切下来丢掉，真是太可惜了！
虽然猪皮可以做皮冻等凉菜，但是大多数人都忽略了猪皮的食疗作用，猪皮不仅富含胶原蛋白具有美容作用，还有其他不可思议的养生功效。
吃猪皮有哪些惊人好处？猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
生物研究发现胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。
细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。
现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
尤其对阴预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
介绍猪皮的几种加工方法
介绍猪皮的几种加工方法作者：来源：《农家致富顾问·上半月》2018年第11期我国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。
伴随着大量猪肉的生产，也产生了大量的猪皮，除一部分用于工业制革外，大部分都不能被很好的利用，造成大量优质猪皮蛋白资源的浪费。
随着食品加工技术的快速发展，人们对猪皮逐渐有了较深刻的认识，对猪皮进一步开发利用的途径也有了多方面的开拓。
皮肚又名干肉皮，是我国的一种传统美食，色泽黄白、质地脆酥、孔状均匀、块形平整、口感鲜美，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。
原料清洗收集屠宰分割加工后的小块精猪皮和肚裆皮以及其它猪肉皮，用温水清洗干净，修净污物、奶头，采取连根拔除去净杂毛，尽量不用利刀刮毛，避免将毛根留在肉皮内而影响成品质量。
去脂肪将残留在肉皮表面的脂肪用刀修理干净，要求不得残留一丝脂肪，以免影响“油爆涨发”的程度。
分切整形将清洗干净、已去净脂肪的猪肉皮进行分切整形；分切块形大小为5～10cm2；不得超过10cm2、否则油爆涨发后包装困难；小于5cm2的自然皮块也可以加工、无需再切成小块和整形。
根据市场需求也可将猪肉皮切丝、切丁等，以满足不同消费群体需要。
晾干在一块闲置空地上，将整形后的猪肉皮薄层摊放于竹匾里；采用日光自然晾晒方法将猪肉皮晾干，晾干时间为7～10天。
去油污经过7～10天的晾晒，已经晾干的肉皮上会落下许多灰尘，而经过晾晒干的肉皮也会溢出许多的油脂，再与灰尘混合成附着于干肉皮上的积尘油污。
因此在后期加工中就需要清除油污，方能进行油爆涨发；如果不清除附着于猪肉皮上的油污，则无法制作出皮肚。
将猪肉皮浸泡在温碱水中，用毛刷刷净油污，再用温清水漂洗干净沥干水分即可。
温油回软在油爆涨发前，猪肉皮需要在温油中回软，这是能否涨发的关键。
油温应该掌握在40～50℃，温度高了也会影响涨发的程度。
是否回软达标、视肉皮软塌程度而定。
油爆涨发回软后的待油爆肉皮应保持回软状态不能回硬，将锅中油温升至80℃后即可将肉皮放入油锅中，边翻动边加温；油温达到120℃猪肉皮即可以涨发好。
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干猪皮怎么做好吃？具体方法是这样的
原本是干的猪皮，这时候是很硬的，但只要经过一些操作之后会成为非常好的美食，最简单的办法是放在水里面煮，这样猪皮就会变软，加上一点调料之后味道就非常好了。
一、干猪皮怎么做好吃
1、将生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
然后就捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
一般要晾7天左右，猪皮就会变得干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
3、在锅里边倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄就可以了，然后把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
5、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。
二、干猪皮的做法大全
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干
净，切段；猪肉皮切成丝。
4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒，再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。
6、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
第三种做法：
需要准备材料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。
调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。