带皮猪肉怎么做好吃
猪肉炖粉条的做法
猪肉炖粉条的做法
功效：猪肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
第1步：带皮的猪肉，切成方块儿葱姜蒜切段儿备用
第2步：冷水下锅汆一下肉，断生去油腻，汆好捞出控水备用
第3步：油锅烧热放一颗大料瓣爆香，放少许白糖炒糖色
第4步：糖色超好以后，放肉块儿进行煸炒，直至煸炒出肥油
第5步：感觉肉煸炒的已经成差不多了，咱把葱姜蒜放进去，加两小勺面酱炒香
第6步：丁香桂皮肉蔻大料瓣【有些地方也叫八角】
第7步：放温水多些最好，加少许老抽！要颜色更加的浓厚，此时需要加一小勺白酒。
少许盐，开始炖
第8步：为什么放多些温水呢?因为我喜欢用干的粉条儿，这样多放些水，干粉条会充分的吸收肉汤，粉条会更加的好吃
第9步：看着锅里的粉条已经把肉汤吸收的差不多了，此时你可以加些家里平时炒大白菜不喜欢用的那个菜帮子。
这时你要注意哦！咱的汤汁不是已经差不多了吗？所以白菜最好直接给它垫在锅底儿去，要肉还有粉条的热闷着菜帮子，然后盖上盖子在闷三分钟就好了，这样菜帮子很脆，若是里面也有菜叶，这样一闷，菜叶也不会很烂，也是很脆香的，白菜也不会出很多汤
注：可适当改变步骤和材料。
熏肉怎么做好吃
熏肉怎么做好吃熏肉是一道美味的肉类制品，具有浓郁的独特风味。
它可以作为菜肴的主料或食材添加在其他菜品中，使菜品更加美味和丰富。
下面是一些制作熏肉的方法和技巧，让您可以在家中尝试制作出美味可口的熏肉。
1. 准备材料•带皮猪肉腿：1块（约5-6磅）•盐：适量•糖：适量•黑胡椒粉：适量•大蒜：适量，切碎•麻椒：适量•木屑：适量（如橡木屑、苹果木屑等）2. 处理猪肉腿1.将猪肉腿洗净并擦干。
2.在肉皮上划几刀，以利于调味料的渗透。
3.在一碗中混合盐、糖、黑胡椒粉和切碎的大蒜，制成调味料。
4.将调味料均匀地涂抹在猪肉腿的表面上，包括肉皮和肉肉，然后抹上一层麻椒。
5.将处理好的猪肉腿放入冰箱，冷藏至少12小时，以让调味料充分渗透入肉中。
3. 熏制猪肉腿1.准备一台烟熏炉或烤箱，烟熏炉更能保持传统的熏肉风味。
2.将熏炉或烤箱预热至180°C。
3.取出冷藏的猪肉腿，用纸巾擦去表面多余的调味料。
4.准备木屑，可以选择橡木屑或苹果木屑等，根据自己的喜好选择。
5.将适量的木屑放入熏炉或烤箱的烟熏盒中，并放入猪肉腿。
6.将熏炉或烤箱的温度调至烟熏状态，保持温度在85°C左右，持续熏制约2-3小时。
7.熏制的时间可以根据猪肉腿的大小和个人的口味喜好进行调整，时间越长，味道越浓郁。
4. 完成熏肉1.取出熏制好的猪肉腿，待凉。
2.将猪肉腿切成薄片，即可食用或用于烹饪其他菜肴。
3.熏肉可以保存在冰箱中，或者将其真空密封并冷冻，以便后续使用。
5. 注意事项•在制作熏肉时，注意卫生和食品安全问题，确保猪肉腿的新鲜度和处理的干净。
•熏制猪肉时，注意控制温度和时间，避免熏制过久导致猪肉腿变得太干燥。
•选择合适的木屑可以给熏肉增加不同的香味，根据个人口味进行选择。
•在切割熏肉时，使用锋利的刀具可以保持熏肉的完整性和外观。
通过以上的步骤和技巧，您可以在家中尝试制作美味可口的熏肉。
熏肉不仅可以单独食用，还能为其他菜肴增添独特的风味。
梅菜扣肉
梅菜扣肉主材：带皮的半肥瘦猪肉若干件、咸梅菜一小棵配材：南乳一块，盐、老抽、白糖各一小茶匙，胡椒粉一点点足够（或放三片老姜也可）做法：一、猪肉切略厚块，焯水，捞起，用纸巾等吸干肉上面的水分二、热油锅，炸猪肉块，见到肉块略有金黄色，即可捞起三、用南乳一块，盐、老抽、白糖各一小茶匙，胡椒粉一点点搅拌成酱，均匀抹在猪肉块上，猪皮一面排放在碗底，腌上2小时或隔一夜四、梅菜先泡水约半小时，切成细丝，用适量的糖和生油拌好，再平铺在肉块面上五、隔水蒸一个小时左右，即可。
六、拿一个空碗，对盖住蒸碗，迅速地倒一个转，这样变成梅菜在底、猪肉在上面。
妈妈腌好的梅菜猪肉切成略厚块，先焯水，用纸巾吸干水再炸，否则下油锅就很危险了。
炸猪肉。
见到肉块金黄色，代表炸好了。
酱料图，忘记白糖一起拍。
将配料搅拌成酱，均匀地抹在肉块上，腌上2小时或隔一夜。
记住猪皮一面排在碗底。
梅菜先泡水约半小时，处理掉它的咸味。
切成丝，用白糖和生油搅拌好，铺在肉块面上。
弄好所有程序后，下锅蒸肉了。
约蒸一小时，或自己喜欢的时间蒸后好，拿一个空碗，扣在上面，迅速地倒转，转碗，将成梅菜在底、肉块在上面成品图炖的软软、入口即融的猪肉，非常好吃。
做菜心得：一、焯水后的猪肉一定要抹干才能炸，因为有水、有猪皮的情况下炸肉很危险。
二、这样蒸出来的肉很好吃，但吃惯清淡的朋友可能味道浓了一点三、盐不要放太多，因为咸菜本身就盐（用甜梅菜的话不在此列）四、转碗最好等凉一点才做，否则碗热的话手会很痛。
五、看肉块似很肥，其实炸过后的肉，里面的油基本全出来了，吃起来一点肥的感觉也没有。
六、如不喜欢转碗的，可以在排肉块时，先将梅菜铺在碗底，再放肉块，这样蒸出来就不用倒碗了。
云南油炸肉怎么做
云南油炸肉怎么做
每个地方都有不同的美食，喜欢吃肉的人一定对云南油炸肉念念不忘，那么云南油炸肉怎么做呢？云南去炸肉与其它地方的炸肉不同之外在于腌制的时间，云南油炸肉腌制的时间较长，有的长达五天时间，而且五天后先把肉炸出金黄色再放放油中浸泡，这样的保存方法可达几年，而且有多种吃法。
云南油炸肉
主料
带皮猪肉适量盐1公斤猪肉+2.5钱盐
云南油炸肉的做法步骤
1.猪肉用盐腌5天.1公斤猪肉+
2.5钱盐
2.腌好的猪肉洗净后切成所需大小块
3.锅中放入油，中火慢慢猪肉炸至金黄
4.炸至金黄捞出
5.稍冷却后放入土缸中
6.倒入油浸泡，可存储几个月到年，吃时捞出蒸、炸丶炒，很好吃。
炸猪肉排
主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋2个、面包屑100克、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、番茄沙司适量、白糖适量
炸猪肉排的做法步骤：
1.将猪里脊肉去筋膜，横切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。
2.将猪里脊肉沾匀淀粉，沾匀鸡蛋液、裹上面包屑。
3.炸锅加热，放入食用油，烧至四至五成热，下入猪肉大排。
4、炸至两面金黄，捞出沥油装入盘内，取一小碗放番茄沙司沾食用。
粤菜猪肉的做法大全
粤菜猪肉的做法大全猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
营养价值这么高的猪肉，也是粤菜中最为看重的食材之一，以下是小编为大家整理的粤菜中猪肉制作菜谱，希望对大家有所帮助。
粤菜猪肉做法--回锅肉食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油做法：1)带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2)撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却3)将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段4)将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用5)炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜6)下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起7)将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油8)适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀9)下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
粤菜猪肉做法--盐煎肉食材：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml做法：1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎;2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
粤菜猪肉做法--水煮肉片食材：250g里脊肉、300g豆芽、适量油、适量盐、适量香叶、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜做法：1)黄豆芽择好洗净2)准备辣椒等调料3)里脊肉清洗干净4)猪里脊肉切成薄片5)用蛋清和少许淀粉养一下6)豆芽下水焯透(水中放适量盐)，放入一个大碗里，一旁备用7)锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用8)锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香9)倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下11)连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉12)另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上粤菜猪肉做法--鱼香肉丝食材：250g猪瘦肉、100g竹笋、10朵黑木耳、适量油、3g盐、适量葱姜、3个蒜瓣、10g剁椒、3个小米椒、1个泡姜、20ml酱油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、适量鸡精、适量香油、适量淀粉做法：1)准备好所有的食材。
卤猪皮怎么做好吃
卤猪皮怎么做好吃卤猪皮怎么做好吃卤猪皮的主要食材就是猪皮，它是用卤料将新鲜的猪皮卤出来的美食，经过卤制的猪皮，就将猪皮的异味处理的非常的干净，带着卤味的猪皮是一种既美味又营养的食物，受到不少人的喜爱，那么，卤猪皮要怎么做才好吃呢?来看看店铺的介绍吧!做法一主料：猪皮辅料：食盐适量、酱油适量、八角两个、调和油适量、黄酒适量、元贞糖适量、橙皮适量步骤：1、将猪皮上剩余的毛把干净;2、先用水焯下猪皮其实是最脏的;3、焯完之后再清洗几遍;4、先在锅里放少许油油热后放糖加入猪皮翻炒;5、差不多时再加入酱油炒上色;6、再加入盐、老酒、橙皮、茴香、八角、水、大火20分钟，小火8分钟。
做法二主料：猪皮770g辅料：生抽适量、盐适量、卤料包1包、料酒适量、生姜适量步骤：1、将猪皮拿出来解冻，汤锅里放足够水，放入猪皮煮四五分钟左右即可;2、将猪皮捞出，用小刀刮去皮下的油脂，再用夹子将猪皮上的毛夹干净;3、将处理好的猪皮放回汤锅里，用棉布包住卤料包里的所有香料;4、放上两片生姜，倒入适量的料酒，放入足量的生抽，放适量的盐，注入清水，没过猪皮;5、水烧开后转小火炖25分钟左右;6、熄火后再泡一会，猪皮比较入味。
最后捞出沥干汁放入保鲜袋里，入冰箱，随吃随取。
卤猪皮的营养价值卤猪皮相信大家都吃过，对于新鲜的猪皮，有的上面有着一股异味，有些人就开始将新鲜的猪皮用卤料进行卤制，经过加工的卤猪皮就变成了非常美味可口的食材了，用卤猪皮烹饪出来的美食有很多，不仅因为它的味道非常的好，其中的营养价值也是非常丰富的。
下面，我们就来具体的分析一下卤猪皮的营养价值吧!卤猪皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。
在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。
其实猪皮是很好的营养保健品，近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱。
红烧肉材料及做法_红烧肉怎么做好吃
红烧肉材料及做法_红烧肉怎么做好吃红烧肉怎么做才好吃呢?应该准备哪些材料以及有哪些做法呢?五花猪肉与调料在锅里有个约会，这个约会成就了中国最经典的家常菜之一——红烧肉。
在一起来和小编学习一下红烧肉应该准备什么材料和它的做法吧。
红烧肉的材料及做法一食材准备五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量。
方法步骤1、将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用;2、锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖;3、待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水;4、焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖;5、在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可;6、大火加热，将葱切段姜切片放入锅中，红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中;7、撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅。
红烧肉的材料及做法二食材准备五花肉1斤，小葱3颗，干山楂5片，红糖1小块。
方法步骤1、将葱的葱白和葱绿分开，葱白切段，葱绿切末，红糖拍成小块待用;2、锅中倒入适量的开水，五花肉和葱白下入锅中，焯烫5分钟后捞出洗净沥干;3、炒锅不放油，小火放入五花肉煸炒出油，煎至肉表面有些焦黄时下入红糖小火翻匀;4、然后倒入适量的开水，没过肉，加入山楂，小火煮半小时，然后转为中火，加入一勺老抽;5、再加入适量盐，翻炒收汁，最后撒上葱花即可。
小贴士红烧肉的普通做法，适合新手尝试，不过由于全肉的方式，有一些腻人。
红烧肉的材料及做法三食材准备精品五花肉、炖肉调料包、葱、冰糖、茶叶、葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
方法步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末，焯水定型;2、捞出后晾凉切一样大的方块;3、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料，出香后放入肉块煸炒出油;4、另起锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火;5、待气泡变小，倒入开水，然后倒入肉中，加少许绍酒，烧开加入茶叶水;6、加酱油调色，加盐调味即可。
带皮猪肉怎么做好吃
带皮猪肉怎么做好吃关于《带皮猪肉怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
有些人在吃猪肉的情况下是不要吃猪肉皮的，由于在她们眼里来看猪肉皮上面有许多猪毛，吃下去会造成胃部不适，实际上在吃猪肉的情况下一定要和皮一起吃，那样才可以消除生猪肉的油腻感。
而在制做生猪肉的情况下，尽管看上去简易，但是也需要一定的做法，因而怎样制作带皮生猪肉才会美味呢?有的人觉得带皮的五花肉吃起來会很腻，实际上要是作法适当做出去的五花肉是香糯而不腻口，软烂而形不碎的。
这儿为你推荐2款较为普遍的作法，给你学几招在家里过了嘴瘾吧。
作法一：红烧排骨原材料：带皮五花肉、植物油、食用盐、鸡精、米酒、生姜水、生抽酱油、酱油、老红糖、肉蔻、八角茴香、良姜、蜀椒、八角、葱流程：1、将带皮的五花肉清洗后，放入开水焯水，随后捞起来控干水份，切片;2、热锅后，放进少量油，随后添加老红糖、生抽酱油、酱油，用低火煮到起汽泡，随后放进葱段，倒进生姜水、米酒爆锅出香气;3、倒进五花肉，煸炒至每片肉都着色，将五花肉的植物油脂都炒出去，随后倒出不必要的油;4、往锅中倒进冷水，随后将剩下的调味品都放入锅中，撒上食用盐，转温火炖一个小时，直到滋补汤变为稠汁后，撒上鸡精就可以。
作法二：东坡肉原材料：带皮五花肉、花雕酒、青菜、老冰糖、食用盐、小葱、姜片、酱油、食用油、木薯淀粉流程：1、刮干净猪毛，随后洗干净，放入凉水放锅里开火灾煮，无需煮到烂熟，直到鲜血浮上来，在煮五分钟就可以，随后捞出来控干水份，切割成小三角;2、将小葱切条，将生生姜切成片;3、石锅内先铺平一层竹垫以防焦锅，随后放入小葱、生姜片和生猪肉，生猪肉要皮朝下放置，再撒上食用盐，淋入酱油、花雕酒，添加适量冷水，随后开火灾炖，直到水开后去掉悬浮物，随后转文火再炖一个小时;4、倒进老冰糖，再炖三十分钟，把生猪肉翻过去，皮朝上，再炖二十分钟，随后把炖好的肉放入海碗里，隔水蒸十五分钟;5、将青菜清洗，随后放入开水锅中焯熟，再捞出来挤干水份放入小石锅里，淋入食用油，撒上食用盐;6、把骨头汤放进炒菜锅内，加适当芡粉勾成料汁，随后将猪肉皮朝上，把肉粒一块块齐整放入石锅的青菜上，最终浇上料汁就可以。
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带皮猪肉怎么做好吃
有的人在吃猪肉的时候是不吃猪皮的，因为在他们眼中看来猪皮上有很多猪毛，吃下去会引起肠胃不适，其实在吃猪肉的时候一定要和皮一起吃，这样才能够解除猪肉的肥腻感。
而在制作猪肉的时候，虽然看起来简单，可是也需要一定的制作方法，因此怎样制作带皮猪肉才会好吃呢?
有些人认为带皮的五花肉吃起来会很腻，其实只要做法恰当做出来的五花肉是香糯而不腻口，酥烂而形不碎的。
这里为你推荐两款比较常见的做法，让你学两招在家里过过嘴瘾吧。
做法一：红烧肉
材料：带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱步骤：
1、将带皮的五花肉洗净后，放进沸水飞水，然后捞出沥干水分，切块;
2、热锅后，放入少许油，然后加入红糖、生抽、老抽，用中火煮到起气泡，然后放入葱段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味;
3、倒入五花肉，翻炒至每块肉都上色，将五花肉的油脂都炒出来，然后倒出多余的油;
4、往锅里倒入清水，然后将剩余的调料都放进锅里，撒上食盐，转慢火炖一个小时，等到汤水变成稠汁后，撒上味精即可。
做法二：东坡肉
材料：带皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、食盐、大葱、生姜、老抽、花生油、淀粉
步骤：
1、刮干净猪毛，然后洗干净，放进冷水锅里煮开大火煮，不用煮到熟透，等到血水浮起，在煮五分钟即可，然后捞出来沥干水分，切成小方块;
2、将大葱切段，将生姜切片;
3、砂锅内先铺上一层竹垫以免焦锅，然后放进大葱、姜片和猪肉，猪肉要皮朝下摆放，再撒上食盐，淋入老抽、花雕酒，加入适量清水，然后开大火炖，等到水开后撇去漂浮物，然后转小火再炖一个小时;
4、倒入冰糖，再炖三十分钟，把猪肉翻过来，皮朝上，再炖二十分钟，然后把炖好的肉放进大碗里，隔水蒸十五分钟;
5、将小白菜洗净，然后放进沸水锅里焯熟，再捞出来挤干水分放进小砂锅里，淋入花生油，撒上食盐;
6、把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁，然后将猪皮朝上，把肉块一块块整齐放进砂锅的小白菜上，最后淋上芡汁即可。