猪腿肉怎么炖好吃
手把手教你7道炖肉最简单办法,又烂又软还不膻,只需简单几步!
手把手教你7道炖肉最简单办法，又烂又软还不膻，只需简单几步！展开全文炖肉可以保持肉的醇香味，使许多人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉一、小面筋炖肉主料：五花肉200克油面筋200克色拉油适量食盐3克冰糖5克辅料：葱适量姜适量八角1个桂皮1段料酒5毫升红烧汁适量制作工艺：1、猪五花肉洗净切块，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸后取出，用温水洗去浮末2、锅中重新放水，加少许盐，放入小面筋焯水，水沸后取出凉水冲淋，沥干待用3、锅中放油，中小火慢慢煎香小面筋，面筋表面金黄时出锅4、锅中不用再放油，直接倒入五花肉块翻炒，待五花肉出油时加入八角、桂皮、葱段、姜煸香，加入碎黄冰糖慢慢炒至糖色均匀裹到五花肉表面，倒入李锦记红烧汁略炒，五花肉吃足颜色后冲入开水5、取出高压锅，小面筋最先放入锅中，再把五花肉全部倒入高压锅，上气后小火炖12-15分钟，自然解压后取出6、重新放入炒锅中，大火收浓汤汁，加少许盐调味，酱汁浓郁后即可盛出食用二、花生炖猪尾主料：猪尾巴1根花生500g 红萝卜100g 姜20g 蒜仁3颗葱2根辅料：可乐1罐米酒2大匙酱油1又1/2大匙鸡粉1小匙砂糖1小匙香油1小匙月桂叶2片八角2粒白胡椒少许水500cc制作工艺：1、花生加水泡软;红萝卜去皮后切滚刀块;蒜仁拍扁;姜切片;葱切成小段2、猪尾巴洗净后切成小块状，再汆烫3、锅热后倒入1大匙沙拉油，再加入花生、红萝卜、蒜仁、姜、葱，中火爆香后加入猪尾巴和所有的调味料，煮沸后盖上锅盖小火炖煮约35分钟，至猪尾巴软嫩即可4、提示：让猪尾巴软嫩的窍门，加入可乐或汽水可软化肉质，而且其甜味可让肉质更鲜甜，还可让肉更上色三、红酒牛肉材料：牛腩300g 马铃薯2颗洋葱1/2颗红萝卜1/2条蒜仁3颗绿花椰菜1朵辅料：红酒250cc 奶油20g 月桂叶3片迷迭香1小匙黑胡椒少许水800cc 盐少许制作工艺：1、牛腩洗净后切成小块，汆烫后沥干2、红萝卜和马铃薯分别去皮，再切成滚刀块;蒜仁切片;洋葱去皮后切成大块3、锅热后倒入1大匙沙拉油，再加入牛腩，中火煎至上色，再加入红萝卜、马铃薯、蒜仁、洋葱，炒香后倒入红酒和水，煮沸后加入其余的调味料，盖上锅盖中小火煮约25分钟，再加入烫熟的绿花椰菜即可4、提示：让牛腩软嫩的窍门，牛肉先煎过，可以保持肉汁在炖煮过程中不会流失，而且还能增加香味，另外红酒所含的酵素也能软化肉质，让牛肉更水嫩四、马铃薯炖鸡主料：鸡腿3支马铃薯2颗洋葱1/2颗蒜仁3颗葱1根红甜椒1/2颗辅料：奶油20g 咖喱粉1大匙酱油1大匙砂糖1小匙月桂叶2片黑胡椒少许水600cc 盐少许制作工艺：1、鸡腿汆烫去污后，再切成大块状2、马铃薯和洋葱分别去皮后切块;红甜椒和蒜仁分别切成片状;葱切段3、锅热后倒入1大匙沙拉油，再加入马铃薯、洋葱、蒜仁、葱，中火爆香后加入鸡腿和所有的调味料，盖上锅盖小火煮约15分钟，再加入红甜椒片，继续煮约3分钟至汤汁略收干即可4、提示：让鸡肉软嫩的窍门，整块的鸡肉先汆烫可去除脏污，还可让肉表面先熟成，这样再炖煮时就可维持鸡肉内部的肉汁不流失五、泰式炖肉主料：梅花肉200g 玉米笋5根洋葱1/2颗红萝卜1/3条蒜仁3颗葱1根红辣椒1根柠檬1/2颗辅料：奶油1大匙泰式酸辣汤酱1大匙椰浆250cc 水450cc 盐少许制作工艺：1、梅花肉洗净切小块;柠檬挤汁2、洋葱去皮后切片;红萝卜切成小块;玉米笋去蒂后切片;蒜仁和红辣椒分别切片;葱切小段3、锅热后加入1大匙沙拉油，再加入梅花肉块，中小火煎至上色后加入洋葱、红萝卜、玉米笋、蒜仁、红辣椒、葱，炒香后加入所有的调味料和柠檬汁，盖上锅盖小火炖煮至汤汁稍微收干，至呈浓稠状即可4、提示：让梅花肉软嫩的窍门，柠檬汁可软化肉类中的蛋白质，所以用柠檬汁先腌肉类或加入柠檬汁一起炖煮都可让肉质更鲜嫩六、笋丝炖肉主料：三层肉300g 竹笋200g 福菜100g 姜泥15g 葱12根蒜仁2颗辅料：鸡高汤700cc 酱油2大匙砂糖1小匙香油1小匙白胡椒少许制作工艺：1、三层肉切大块，再加入姜泥腌15分钟2、竹笋切大段;福菜加水浸泡后洗净，再切成小块状;蒜仁和葱分别切片3、锅热后倒入1大匙沙拉油，再加入竹笋、福菜、蒜仁、葱，中火爆香后加入三层肉和所有的调味料，盖上锅盖小火炖煮约30分钟即可4、提示：让三层肉软嫩的窍门，姜泥可去腥味提味，还可用于腌肉，能让肉质更鲜嫩七、海带炖肉主料：瘦猪肉400克水发海带600克酱油100克料酒5克精盐4克白糖7克辅料：大料2瓣葱段15克姜片7克香油8克制作工艺：1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净，切成段;姜切片;海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水(以漫过肉为度)3、用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
猪肉高压锅压多长时间 炖猪肉有什么营养价值
猪肉高压锅压多长时间炖猪肉有什么营养价值猪肉不管是用来炒食，还是用炖煮，吃起来都是很美味的，炖煮的猪肉中蛋白质和铁元素能更好的溶解，易于人体吸收，那么猪肉高压锅压多长时间呢?一、猪肉高压锅压多长时间用高压锅来煮猪肉，时间不需要太久，大概要40分钟左右，猪腿肉里面可以加入不同的食材来制作，这样可以让营养变得更加全面，让身体获取充足的营养物质。
二、炖猪肉有什么营养价值1.猪肉里面的优质蛋白含量是非常高的，里面含有人体所需要的各种氨基酸。
2.铁元素含量很高，能够让红细胞生成速度更快，也可以让细胞功能维持在比较好的状态。
3.猪肉里面的维生素含量也是非常高的，特别是精猪肉里面的维生素b1就非常丰富，而且猪肉里面还含有非常多的维生素b2，能够分解合成脂肪，起到非常关键的作用。
4.吃一些猪腿肉能够补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白质，还可以让铁的吸收变得更好，让缺铁性贫血问题得到改善。
三、吃猪肉有哪些好处补肾气吃猪腿肉能够达到补肾气，生津液，解热毒作用，对于产后血虚，肾虚体弱等问题有着很好的改善效果，达到止消渴，利小便，润皮肤作用。
润燥吃猪腿肉还能够达到润燥效果，把猪腿肉煮一些汤来吃，对因为津液不足而引起的难产，便秘，干咳，烦躁等问题，都有着很好的作用。
猪腿肉一般的人群都是可以吃的，营养不良的人，大便干结的人就更加适合。
四、猪腿肉怎么做好吃糖醋猪腿肉准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋，猪腿肉。
1.猪腿肉清洗干净，切成粗条备用。
2.鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，然后再把猪腿肉放进蛋糊里面裹匀。
3.锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分。
4.锅里面加入适量底油，生抽，盐，糖，番茄酱调成番茄汁，把猪腿肉放进去炒均匀就可以吃了。
手撕猪腿肉准备味达美，大蒜以及猪腿肉。
1.先把猪腿肉清洗干净，锅里面加入适量的水，把猪腿肉放进去，大火烧开再改成小火，一直煮到软烂，中间需要翻2~3次面，煮熟以后稍微晾凉，然后再顺着肉丝的方向把肉撕成小块。
腿子骨怎么做好吃
腿子骨怎么做好吃关于《腿子骨怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪大骨汤与别的滋补药汤较为起來，沒有其他滋补药汤那般腻，而且也可以充分发挥出猪大骨汤本身对身体所具有的营养成分补充功效。
由于在猪大骨汤中主要是一些猪的身上的骨髓存有，因此多喝猪大骨汤有利于避免骨骼脆化和加快钙元素的消化吸收，可是在应用猪腿子骨的情况下，怎么做骨头汤会最美味呢?出示二种大骨头汤猪腿骨放进锅中, 添加充裕的凉水，用文火渐渐地的熬料,使其蛋白等营养元素慢慢的融入水里, 水一定要一次性加满, 半途不必续水, 不然，汤也不鲜了。
也不必太早的加盐。
沸腾后,火可调式大些去掉白沫子残渣, 随后倒一勺子白米醋, 那样能够有利于优质蛋白质等营养元素的总混, 使汤更美味，可天赋加点葱、姜一起熬。
还能加些大枣、枸杞子、萝卜块，汤味会更为营养成分美味可口, 维持中文火一直煲1-2个钟头，一锅鲜美浓厚的汤就好了, 可依据自身的口感作出喜爱的汤类, 营养成分美味可口兼顾。
提醒：1、熬料猪腿骨汤，先用沸水焯, 那般是传统式的作法。
虽焯一焯可除掉之中的鲜血残渣,但骨骼肉历经开水一烫,蛋白便会凝结,造成营养成分没法释放出。
2、如嫌鲜血多得话,可在做以前先放到水中侵泡一段時间,使里边的鲜血充足的总混, 随后再用冷水或洗米水(洗出来的肉白)浸洗几次。
羊骨汤具体方法是那样:1: 大的骨骼开启放到冷水里容易上火煮,水开后撇云白沫子.2:打沫干净后在汤里放十颗上下的麻椒,葱切条,最好是再放一些红萝卜(由于红萝卜是小人参,具备很高的营养成分)一起炖,出锅时加盐.3:水最好是一次性放够,半途不必掀盖子,如果是压力锅炖得话十来分鐘就能享受既美味可口又营养成分的大骨头汤.对体质虚弱的人而言,这类作法是最怡人的.不管是什么动物的骨骼，都冷水入锅，骨要破开的。
中火烤到要开回白沫子。
下香辛调味品，天赋加点米酒，点一点醋，你如果喜欢白汤就用文火炖两个小时上下(不盖上)。
把子肉制作方法
把子肉制作方法1. 简介把子肉是一道传统的中式烹饪菜肴，以其鲜嫩多汁、口感独特而受到广大食客的喜爱。
它通常采用猪肉作为主要材料，经过一系列的处理和调味，制作出色香味美的把子肉。
在本文档中，我们将分享一种简单但有效的把子肉制作方法，希望能够帮助您在家中享受到美味的把子肉。
2. 食材准备•500克猪肉腿肉•适量老抽•适量生抽•适量料酒•适量生姜•适量蒜蓉•适量盐•适量糖•适量香菜3. 制作步骤步骤一：准备工作1.将猪肉腿肉洗净后切成厚度约1厘米的薄片。
2.将生姜和蒜蓉切成细末备用。
步骤二：腌制猪肉1.在一个大碗中，将猪肉片放入。
2.加入适量的料酒，让猪肉腌制片刻以去腥味。
3.加入适量的生抽和老抽，均匀涂抹在猪肉上。
4.加入适量的盐和糖，按个人口味调整。
5.加入蒜蓉和生姜末，搅拌均匀。
6.将腌制好的猪肉片放入冰箱腌制2小时，使其更加入味。
步骤三：炖煮猪肉1.取出腌制好的猪肉片，将其放入蒸锅中。
2.加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证猪肉可以完全浸泡。
3.开启大火蒸煮猪肉片，盖上锅盖。
4.煮沸后转为小火慢慢炖煮30分钟，让猪肉变得鲜嫩。
步骤四：调味最后一步1.关火后将炖煮好的猪肉片取出，放入碗中。
2.加入适量的老抽和生抽，调整上色。
3.撒上适量的蒜蓉和香菜，提升口感和香气。
4. 享用把子肉炖煮好的把子肉即可享用。
可以将其搭配米饭或者馒头一同食用，味道更佳。
您也可以根据个人口味，加入一些辣椒或者调味料，使其更加丰富多样。
5. 结语把子肉是一道简单但美味的烹饪菜肴，制作起来也不复杂。
通过上述的制作方法，您可以在家中轻松地做出美味的把子肉。
希望本文对您有所帮助，祝您制作美食愉快！。
炖猪蹄到底要不要焯水 炖猪蹄怎么焯水
炖猪蹄到底要不要焯水炖猪蹄怎么焯水大家都知道，炖猪脚的营养价值很高，炖猪脚含有丰富的蛋白质和钙，男女老少皆可食用，那么炖猪蹄到底要不要焯水？一、炖猪蹄到底要不要焯水炖猪蹄要焯水吗猪蹄要想做好吃，那焯水绝对是不能省的。
这样不仅能让多的时间短一点，煮的烂一点，最重要的是可以把猪蹄里的血水都煮出来，还有一些脏东西，这样吃着就更加的健康和美味了，现在越来越多的人都是在超市买猪蹄后直接开始炖，所以就出现了炖不烂的这种问题呀。
二、炖猪蹄怎么焯水猪蹄焯水时锅中水量加足了，大火烧沸腾以后在下猪蹄，这样可以有效去除腥味和臭味，然后转中火慢慢焯水，焯的时候要不停捞去表面的浮沫和油脂，焯的差不多干净的时候，锅中在加入生姜片，料酒，大葱打结也放一根，这样可以有效掩盖猪蹄腥味，还能提鲜曾香。
三、炖猪蹄怎么做好吃原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：1、黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。
2、洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。
3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
4、将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。
四、吃炖猪蹄有什么好处1、猪蹄的胶原蛋白比较丰富，这些物质对于皮肤来说很有益处啊，都说猪蹄能美容也是有点靠谱的。
当然美容效果是不是很好，却比较难考究，但是大家都应该清楚猪蹄是不能多吃的。
2、猪蹄能补血、补肾。
血气不足的人儿可以吃猪蹄补血，不过脂肪太高了，最好还是多吃点其它能补血的食物。
3、猪蹄对失眠、神经虚弱有帮助。
失眠是件令人忧桑的事情，每晚都要数绵羊，可是不管用，可以用猪蹄炖点汤喝哦，反正也不会有什么副作用。
肥黑猪肉怎么做好吃
肥黑猪肉怎么做好吃
黑猪肉相比于白猪肉来说，肉质会更加的细腻，营养价值也比较高，尤其是在瘦肉里面含有不饱和脂肪酸，含有亚麻酸，有一定的保护肝脏的作用，对于提高免疫力水平也是比较好的，能够抑制机体衰老，预防细胞老化，有一定的延年益寿的作用，用黑猪肉来做，具有汤汁浓郁的特点。
主料：猪腿肉300g、洋葱半个、青椒1个。
辅料：油适量、盐适量、李锦记黑胡椒酱2勺、
玉米淀粉1小勺、料酒1小勺、白糖1勺。
步骤
1.猪腿肉切片，加入少许酱油、一点点盐、料酒、糖、1勺淀粉预先腌制15分钟左右。
2.洋葱、青椒洗净后切小块。
3.锅烧热后加入适量油，烧热后放入几片姜丝，再加入腌制过的猪腿肉翻炒。
4.肉片炒至略变白色时放入洋葱、青椒一起翻炒。
5.翻炒过程中加入1勺料酒、2勺黑胡椒酱、少许鸡精，将酱料翻炒匀。
6.加入酱料后约翻炒2分钟，炒至肉片断生、洋葱略变软后即可出锅。
猪蹄要煮多久才好？
猪蹄要煮多久才好？
猪肉浑身都是宝，大家都是知道的。
比如在二月二的时候，因为民间讲究“龙抬头”，所以会吃一些猪肉头，而平时的生活中除了吃猪肉、猪排骨、猪耳朵之外，猪蹄子、猪肝、猪肾乃至猪血都是可以吃的。
很多女性都比较喜欢吃猪蹄，因为它具有一定的美容功效。
那么，猪蹄要煮多久?
1、猪手炖多长时间
猪蹄又叫猪脚、猪手。
分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
猪手的烹饪方法有很多种,可以选择适量的猪手先在开水里焯一下,然后拿两个八角、花椒或者是干辣椒以及酱油、白糖、盐少量,一起放在锅里面炖,用高压锅或者电饭锅都可以,一般一个小时左右就行了。
2、猪手怎么做好吃
实际上猪蹄也是可以用炒的,有些人不爱吃卤猪手,用炒的也行。
拿适量的猪手焯过水之后放在锅里煮,用冷水煮四十分钟然后捞起来加入一点点油、大葱一起翻炒,十分钟后加入盐、少许酱油、料酒和汤,再吵10分钟就可以了。
猪手也可以拿去炖汤,比如黄豆猪蹄汤、花生猪蹄汤都可以,如果喜欢木瓜的也可以拿木瓜和猪手一起熬汤。
猪手是非常产奶
的东西,哺乳期的女性可以经常吃一些猪手,如果想丰胸也可以选择这种食物。
3、猪蹄人群禁忌
【禁忌人群】:患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。
【适宜人群】:一般人群均可食用,适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。
上海糟肉的做法大全
上海糟肉的做法大全1. 酱炖糟肉材料:- 猪肉腿肉，切成块状- 豆瓣酱- 姜蒜末- 葱段- 料酒- 玉米淀粉- 白糖- 老抽- 生抽- 鸡精- 高汤步骤:1. 在热锅中加入适量油，放入豆瓣酱炒香。
2. 加入姜蒜末和葱段，翻炒出香味。
3. 将猪肉块放入锅中翻炒至变色。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量高汤，调小火慢炖30分钟至猪肉变熟。
6. 加入适量白糖、老抽、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 用适量的玉米淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。
2. 酱香糟肉片材料:- 猪大腿肉片- 料酒- 姜蒜末- 酱油- 盐- 糖- 白胡椒粉- 蛋清- 淀粉步骤:1. 将猪大腿肉片用料酒腌制片刻。
2. 将腌制好的猪肉片加入姜蒜末、酱油、盐、糖、白胡椒粉、蛋清和淀粉，充分搅拌均匀腌制片刻。
3. 热锅加热，加入少量油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎炸至两面金黄。
4. 沥干多余的油，继续翻炒片刻。
5. 加入适量水，翻炒至汤汁浓稠即可。
3. 香糟炒饭材料:- 煮好的米饭- 猪肉末- 豆角末- 胡萝卜末- 青蒜末- 鸡蛋- 盐- 糖- 酱油- 香醋- 香糟肉碎步骤:1. 热锅加油，将猪肉末煸炒至变色。
2. 加入豆角末、胡萝卜末和青蒜末一同炒熟。
3. 在锅中加入煮好的米饭，用锅铲拍散。
4. 加入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋熟透。
5. 加入适量盐、糖、酱油和香醋，继续翻炒均匀。
6. 最后加入香糟肉碎，炒匀即可。
迅速享用美味的香糟炒饭。
希望以上糟肉的做法能够帮到您！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
猪腿肉怎么炖好吃
猪肉受到很多人的欢迎，有很多家庭在过年的时候都会买上很多猪肉来做肉吃。
请问可以做成炖排骨，还可以做成红烧肉等等。
猪的每一个地方都被人们做成食物为人体提供营养。
当然，猪腿肉也不例外，猪腿肉如果做的好吃了一定会受到很多人的喜欢。
下面来看看猪腿肉怎么炖才好吃？
猪腿肉的做法1
用料
主料：猪后腿肉100克
辅料：生地2片
大蒜2个大葱半根
干辣椒适量生抽适量老抽适量
猪后腿肉的做法
1.猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2.锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3.砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4.加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。
（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。
）
5.将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。
6.加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。
太好吃，
馋死了！
猪腿肉的做法2
用料
主料：猪腿肉500克
辅料：葱白1段姜4克大料2个
花椒粒10粒丁香2粒生抽10克
老抽20克山楂片4片桂皮1块
料酒10克冰糖2粒盐7克
1.原料：猪腿骨（已经焯过水，焯水时凉水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净）、冰糖、葱白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料
2.猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水，加入姜块、葱白段
3.加各种干调料
4.加入生抽、老抽、料酒
5.水烧开后，加盖，待锅上的排汽阀出汽时，调至中小火，压制20分钟
6.时间到，关火，待高压锅降压降温后，取出猪腿骨
7.用手撕成小块盛盘中，做酱汁：生抽、蒜末、香油调成
烹饪技巧
根据自己的喜欢，设定高压锅的卤制时间，时间越长，猪肉越烂。
调料的多少也可以根据自己的口味增减。