肘子肉怎么做好吃
肘子肉怎么做好吃
肘子在南方被称作蹄膀，是一道很有份量的大菜，要做的好吃也不是很容易，第一肘子相较于其他菜体积比较大，不好处理，第二就是肘子的肥肉多，感觉会很油腻，但是肘子做好了真的是色香味俱全。
我们优先选用前肘肉，肥肉相对较少，做肘子一般的配料有葱姜蒜、生抽、冰糖，再就是肘子一定要将其炖烂，不然啃都啃不动。
（1）肘子，南方人叫蹄髈，无论从什么角度来说，肘子都算得上是一种重量级的食材，一来是肘子体积较大，感觉不好下手；二来是肘子看上去油腻重，有悖于目前提倡的低脂饮食概念。
实际上，处理重量级的食材有时候并不一定需要繁复的手法，只要方法得当，简单几部就可以做出酥嫩且不油腻的肘子的。
第一步当然是要选一只上好的肘子，肘子分前腿和后腿，前腿的肘子骨头小、肥肉少、瘦肉多，自然是最佳选择；第二个关键是配料，葱姜蒜和绍酒可以去腥增香，生抽和老抽给肘子上色，最后加点冰糖，可以去油腻，可以提鲜；最后的步骤是炖，想要炖的酥烂，当然可以用高压锅，但高压锅压出来的肘子容易散掉，很难成型，装盘卖相不好。
肘子的做法：
（一）肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用
（二）葱、姜、蒜、大葱洗净备用
（三）葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内
（四）放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置
（五）加入生抽、老抽、绍酒、冰糖
（六）加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可
红烧肘子的做法：
一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
二、制做方法：l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。
用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。
取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。
放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。
出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。
好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
炒肘子的家常做法
炒肘子的家常做法肘子是人们日常生活中很常见的一种肉食食物。
通常的种子主要是猪身上的一个部位，因为独特的口感，而其富含丰富的胶原蛋白，受到了很多人的喜爱。
肘子的做法有很多，但是比较常见的就是炒肘子。
长久是因为独特的口感说，到时候很多人都喜爱。
那么家常炒肘子应该怎么做呢?怎样做家常炒肘子才更加好吃呢?下面就让我们一起来看一下具体的操作方法吧。
一、辣炒肘子食材:辣椒切斜刀，蒜切片，葱切圈各适量。
步骤：1、锅烧热倒适量油，放入花椒粒爆香，放入辣椒和蒜片。
2、放十三香，少许盐，豆豉，炒匀入味，放肘子翻炒均匀。
3、点一口水，以免糊锅，出锅前放葱圈，少许鸡精炒匀关火，装盘。
二、葱炒肘子食材：熟肘子肉、盐、油、大葱、酱油、料酒各适量。
步骤：1、熟肘子肉切片(事先煮好的)，大葱斜切段。
2、锅中放油，放入大葱炒。
倒少许酱油炒。
3、放料酒调味。
放熟肘子肉炒。
4、再次加酱油，盐调味，炒匀盛盘。
三、青椒炒肘子食材：青椒、料酒1勺、肘子一个、姜蒜。
步骤：肘子用卤好的。
然后切块，记住不要切小块，差不多像红烧肉的大小，切小了炒的时候容易散碎.接着把洗好的青椒切块切丝都行.油热了以后放入青椒、姜蒜爆香接着放肘子翻炒加料酒，再加少量的水闷半分钟，加盐、味精翻炒，就可以出锅了。
四、炒肘子肉食材：肘子肉适量、盐适量、糖适量、酱油适量、葱适量、大蒜适量。
做法：1、首先把肘子肉蒸熟，蒸15分左右，以筷子能插进去为宜。
2、肘子肉切片，大葱切段，大蒜切沫，全部留着备用。
3、锅里放适量油，油锅热后放大葱，大蒜爆香。
4.放肘子肉翻炒，放适量糖，盐，酱油少量上色即可。
肘子怎么做比较好吃
肘子怎么做比拟好吃一、红扒肘子的好吃做法材料食材：猪前肘 1只(约750g)，大葱 10g，老姜 10g，调料：糖色10g，盐 1茶匙(5g)，高汤 500ml，绍兴黄酒 2茶匙(10ml)，酱油 20ml，油 500ml(实耗50ml)做法大葱切寸段，老姜切片。
猪前肘洗净，用镊子拔去剩余的残毛，放入煮锅中，参加足量的冷水(水量没过猪肘3cm)，用大火加热煮锅至猪肘不再冒出血水。
捞出猪肘控干水分，均匀地涂抹一遍糖色。
中火加热炒锅中的油至7成热，放入猪肘，加盖煎炸，其间小心地将猪肘翻面，炸至猪肘变为红棕色取出沥干油分备用。
将炸过的猪肘放入大碗，参加酱油、1/2茶匙盐、大葱段、老姜片和高汤100ml。
大火加热蒸锅中的水，水开后放入装有猪肘的大碗，蒸1小时至肉烂。
蒸烂的猪肘拣去葱姜，放入炒锅中，参加1/2茶匙盐、绍兴黄酒、高汤400ml，用中小火加热炒锅30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛出扣入盘中，汤汁淋在猪肘上即可。
二、东坡肘子的好吃做法材料主料：猪肘子，雪山大豆，辅料：葱节，绍酒，姜，川盐做法1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀;2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨;3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤;4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开;5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严;6)然后移到微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止;7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中;8)也可蘸酱油味汁吃三、水晶肘子的好吃做法材料材料：后腿猪肘1个(约1300g)、肉皮500g、大葱3段、姜5片、八角3枚调味汁：生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g做法1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。
2、刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中，大火煮开待有许多浮沫，捞出用温水清洗干净。
3、刮净表皮，去掉污物及猪毛;锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟，再取出沥干水分。
待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉。
红烧肘子怎么做又烂又好吃
红烧肘子怎么做又烂又好吃1、姜肘子去毛,清洗干净,去骨。
2、葱洗净切末、姜切片。
3、锅中放适度油,油热后放进白糖拌匀至腹满。
4、放入肘子肉,翻炒上色。
5、然后加入适量调料、姜、酱油和五香料、清水,炖制50分钟。
6、加入适量盐调味,放凉切片装盘即可食用。
1、烤炉不助威皮朝下放进猪肘,中小火慢慢将皮烤至略变黄,抽出冲洗干活。
2、猪肘凉水入锅,大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒,中小火焯水约5分钟,边煮边将沫子撇出倒。
3、猪肘用温水冲洗整洁,拨款小毛,进高压锅,提热水至肘子的二分之一处,重新加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适度黄酒。
4、继续加入酱油、盐、冰糖和糖色,大火小汽后转小火压约12分钟,移入砂煲小火煲约30分钟即可。
1、将肘子肉用刀割下来。
2、葱姜蒜,花椒,大料,香叶备用。
3、锅中放油,放进白糖拌匀至腹满。
4、放入肘子肉。
5、拌匀上色。
1、猪肘刮洗干净,开水焯一下去掉腥味;2、顺骨缝划出一刀,放进高压锅,重新加入葱段、姜片、花椒、八角、肉桂、适度热水,压25分钟;3、肘子煮至八成熟;4、捞起剔去肘骨;5、将猪肘子抹上由1汤匙白糖、3汤匙酱油调好的汤汁腌制15分钟让其入味;6、烤炉复置适度的油,重新加入白糖拌匀至红色油汁,放进肘子肉拌匀上色至深红色,重新加入盐、调料、适度老汤小火炖焖20分钟;7、收汁出锅。
肘子+杏仁:可以引发腹痛肘子+羊肝:共烹炒易产生怪味肘子+甲鱼:可以引发腹痛肘子+牛排:性味有所抵触肘子+香菜:伤身肘子+何首乌:身体不适肘子+杏仁:一起喝可以引发肚子痛肘子+杏:腹痛肘子+雪花梨:受伤肾脏。
肘子炖什么菜好吃
肘子炖什么菜好吃关于《肘子炖什么菜好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信喜爱吃荤的盆友对猪肘子也不生疏，能够说成最爱的特色美食。
平时我们全是用大饼夹着肘子肉吃，能够用于做早点，不但具有了果腹的功效，并且还非常有美容护肤的作用，备受大家的钟爱。
猪肘子和什么炖在一起都非常美味，非常是和菜炖在一起，也就并不是那麼油腻感了，让我们看来一看平时猪肘子能和什么食物炖在一起。
猪肘子炖什么菜好吃：香肠炖肘子原材料：猪肘适当，香肠适当，发制平菇适当，毛笋适当，姜蒜适当，白汤适当，芡粉适当，米酒适当，味精适当，芝麻油适当。
作法：1、将猪肘清理干净，焯透后添加少量米酒，放进姜蒜煮开，出骨，将肘肉切成片。
2、平菇清洗，发好，去蒂;毛笋清洗切成片;香肠切成片预留。
3、把平菇、毛笋、薄火腿片及其肘片一层层码好。
4、将炖肘子的汤放凉后去漂油，过虑后倒到深盘里，未过码好的食物。
5、火灾蒸20分钟，转低火，将食物蒸至软烂。
6、将料汁滗出，放进锅中调料，加味精、芝麻油和甜椒及红萝卜碎丁，勾薄芡。
7、将调好的料汁再次淋在蒸熟的食物上就可以小提示：无须放盐。
假如怕咸得话能够将香肠提早侵泡下。
蒸熟后依据咸度将料汁水淀粉勾芡时调料。
猪肘子炖什么菜好吃：小茴香茯苓猪肘子汤原材料：猪肘一个，小葱，茴香，茯苓，蚝豉(可选)，八角茴香，良姜，老冰糖，八角，生姜片，麻椒，生抽酱油，盐，酱油(可选)，大葱，米酒，油。
作法：1、猪肘焯水，锅中放进生姜片，麻椒十粒，大葱少量，米酒或纯粮酒少量，下猪肘煮一会，去腥味，以后捞起来泡凉水。
2、锅烧热，添加小量油和老冰糖，中文火炒至老冰糖溶化，有少量色调就可以熄火，煮过久会出现糊味。
3、添加适量生抽翻拌，把猪肘放下去旋转猪肘，所有上好淫捞起来。
4、把猪肘放入电子器件锅中。
5、把所有原材料，小葱，八角茴香，良姜，老冰糖，茴香，八角，茯苓，生姜片，蚝豉(沒有并不放)，有熬汤袋的就装起來放入锅中，沒有就立即放下去。
肘子和什么菜好吃
肘子和什么菜好吃关于《肘子和什么菜好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中有很多人都非常喜欢吃猪肘子，但假如只是只吃猪肘子，那样吃起來可能会较为油腻感，因此在吃猪肘子的情况下能够和一些蔬菜一起炒着吃，较为知名的猪肘子蔬菜有青椒炒猪肘子，白菜炒猪肘子，那样吃起來就可以具有营养搭配的实际效果，它的营养成分会高些，那麼猪肘子和什么食物做好吃呢?猪肘子炒什么菜好吃：青椒炒猪肘子原材料：生猪肘子一个，尖辣椒4-5个，葱末多个，蒜泥多个。
作法：1、生猪肘子一个，请卖菜的老师傅帮助剔骨，清洗。
2、将猪肘放到冷水中，火灾烧开以后，文火20分钟煮开，煮开后切成片备用。
3、青椒清洗，切棱形块预留。
4、锅中加点油，热锅凉油，下葱段出香气，火不必很大。
5、放肘子肉爆锅至小肉卷起来，皈依抽，青椒入锅爆锅，大约一分钟。
6、起锅前放进蒜泥就可以。
猪肘子炒什么菜好吃：大葱炒猪肘子原材料：熟肘子肉300克，小葱适当，油适当，盐适量，米酒适当，生抽适当。
作法：1、熟肘子肉切成片;小葱修边段。
2、锅中加点油，放进大葱炒，再倒少量生抽炒。
3、放米酒调料，再放熟肘子肉炒。
4、再度加生抽、盐调料，炒匀盛盘。
猪肘子炒什么菜好吃：土豆炒猪肘子原材料：肘子肉10片，马铃薯300克，油适当，盐适量，葱1段。
作法：1、土豆削皮，切成片;猪肘子片切成片;葱切条。
2、勺内给油烧开，加葱爆香。
3、放进猪肘子、土豆块煸炒，炒至土豆块变黄，略微出嘎子，再放盐摆盘就可以。
猪肘子炒什么菜好吃：蘑菇炒猪肘子原材料：熟猪肘子50克，菌类250克，油适当，盐适量，葱段适当，朝天椒适当。
作法：1、菌类清洗;熟猪肘子切小摆盘;切小香葱和姜。
2、炒菜锅加火，加点油，放进葱末、生姜沫、猪肘子油爆出香气。
3、倒进菌类煸炒，炒匀摆盘就可以。
猪肘子炒什么菜好吃：白菜炒猪肘子原材料：大白菜200g，食用盐适当，生抽适当，醋适当，食用调和油适当，元贞糖适当。
作法：1、煮开的肘子肉切成片;白菜切片。
肘子菜谱大全
肘子菜谱大全肘子种类：前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。
其烹制方法，和用途基本同前肘。
下面店铺为大家分享肘子菜谱的做法。
肘子菜谱的做法：水晶肘子材料猪腿后肘1只剔除骨后约800G左右，肉皮350G，八角3颗，大葱3段，姜3片，美极鲜味汁，蒜末，鸡精，醋，香油做法1.猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉，出水氽汤去除血水;猪肉皮拔去猪毛(这步略为费事)，大葱切段，姜切片2.猪皮放入锅中煮5分钟捞出，去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫3.处理好的肉皮切成细丝;将出过水的猪肘切成稍微小点的块，和猪片一起放入高压锅中，加入姜片大葱及八角，加水淹没猪肘即可，高压锅压制酥烂，约30分钟左右4.压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏成型，最好是一晚上~~取出切片装盘，淋上或蘸上调好的味汁即可肘子菜谱的做法：闷炒炖花肘子材料肘子一个，黄花菜3两，水发黑木耳，香菇8朵，大葱少许，白糖少许，盐少许做法1.先把肘子洗干净，然后在中间开一刀，这样炖煮的时候比较容易熟透，凉水锅放入肘子水开后把血沫憋掉，捞出肘子换高压锅闷15分钟，15分钟后开盖，用筷子扎，一扎就透说明肘子熟透了.把肘子捞出稍微放凉一些换炒锅.2.锅中放少许油，油温5成热的时候放白糖，炒一会变红色及时把肘子放入锅内炒糖色，一会肘子就变红了，看肘子全身变红后放入开水，没过肘子，这时候放入木耳.黄花菜.香菇.葱段，香菇水也可以倒入一些在汤里面，这样做出的肘子更香.盖上锅盖大火转小小诀窍这道菜味道不错,不仅男士爱吃肉,女士吃也起到美容的作用,肉皮含胶原蛋白比较丰富,而且和木耳黄花香菇搭配起来吃也不腻,木耳还还起到清道夫的作用呢!肘子菜谱的做法：豉香麻辣肘子蒂材料猪蹄，风味豆豉酱2勺，盐，白糖少许，生抽，大蒜，辣椒，花椒，水，酱油，鸡精做法1.猪蹄子去脚尖留弹子肉部分(长沙人一般叫其为“肘子蒂”)，沿猪皮的皱折划两刀(入味的);2.碗内加两勺风味豆豉酱(李锦记的)，盐，少许白糖，生抽调成汁(豆豉酱里面本身已有香料，大蒜，辣椒，花椒……);3.将肘子蒂入水，加盐，白醋少许煮开滚几滚(去猪毛味)，捞入蒸碗;4.将调汁淋在肘子上，拌匀味上高压锅出大气蒸25分钟(个子不大，时间足够);5.出锅先倒出汤水上火收汁，这时候喷红烧酱油撒鸡精拌匀浇在换了盘子的肘子蒂上撒葱花就可以了。
猪肘子的做法
猪肘子的做法猪肘子，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖。
肘子肉由于肉质细腻,肥瘦兼有而成为制作美食的一种常用材料，本词条将南北不同风格的肘子做法进行整理。
猪肘子-烧肘子烧肘子辅料：水发冬菇50克、味精1克、素鸡50克、酱油50克、熟笋50克、鲜汤200克、熟马铃薯50克、白糖10克、菜花50克、湿淀粉15克、木耳50克、黄酒15克、蘑菇50克、胡萝卜50克、黄花菜50克、花生油1000克、腐衣2张实耗150克、青豆50克烹制方法：1.把水发冬菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、青豆等洗净，煮熟切成大小相同的块，总计500克，和酱油30克、味精1克、白糖10克、鲜汤100克、黄酒10克、湿淀粉、油100克炒成肘子馅心。
2.豆腐衣两张，在酱油30克里浸透，即开油锅烧至八成热，把豆腐衣下油锅炸至深金黄色，轻轻捞到开水里浸，使其发软，移动时要轻，不要弄破。
浸软后摊平放在汤碗里，里面外露待包。
3.将肘子馅心塞满装在豆腐衣的碗中，塞满后将豆腐衣四面包拢，上笼蒸透，覆转扣在餐盆中。
留些青豆，即用鲜汤200克、酒、酱油20克等调味烧开后，用湿淀粉勾成薄芡，淋熟抽5钱，均匀地浇在肘子上便成。
工艺关键：制作素肘，讲究形似、少面包严不可露馅。
风味特点：菜色金黄，形似猪肘，味鲜松软，油而不腻。
猪肘子-丁香肘子丁香肘子原料：带骨猪前肘1块(约重1000克)，大葱段、生姜、盐、酱油、味精、料酒各少许，丁香6粒，水发木耳、水发黄花菜各10克，肉汤500克，糖色、香油、绿菜叶各少许。
制法：将猪肘用铁叉叉住在旺火上烧燎，均匀地将肉皮燎成焦糊色并起小泡时，放在温水内浸泡20分钟，再将糊刮洗干净，肉皮呈金黄色，放入水锅煮六成熟捞出，乘热用净布擦于水分，均匀的将肉皮抹上糖色，除掉肉内骨头凉透后，肉皮向下放在砧板上，用刀将肉刮成象眼块(不得破皮)。
肘子做法
一、红枣煨肘子材料：猪肘子1250克；红枣15克，枸杞5克，精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤各适量，料包(八角、花椒、小茴香各少许)食用油、冰糖各适量。
做法：1、将肘子用开水焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；葱洗净切段，姜洗净切块。
2、取出压力锅的内锅，放入肘子、高汤、红枣。
冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、精盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后压1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。
二、海参扒肘子材料：水发海参600克，猪肘1500克调料：酱油10克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱10克，姜10克，红曲10克，白砂糖5克做法：1、带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。
加原汤上笼蒸一小时。
2、海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
3、肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
三、红焖肘子材料：猪肘1500克，香菜10克调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克做法：1、将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；3、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；4、将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；5、取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；6、炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
四、水晶肘子材料：猪后肘一只，葱、姜、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量。
做法：1、将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用清水冲净。
2、趁热将猪皮用刀再刮一次，刮净肥油洗净。
教您400款用肘子、猪蹄做的美食(点开图片就教您做法)
教您400款用肘子、猪蹄做的美食（点开图片就教您做法）肘子东坡肘子黄豆红烧肘子秘制酱肘子冰糖肘子冰糖枸杞炖肘子水晶肘子秘制扒肘子红焖肘子海带烩肘花(肘子两吃)尖椒香肘子美容鲁菜——水晶肘子酸辣肘子娃娃白菜肘子汤五香肘子水晶肘子笋香酱肘子团年饭之酱香肘子元宝肘子酱肘子卷春饼红枣煨肘子肘子冷拼肘子肉红烧肘子肉家常秘制肘子元宝肘子红扒肘子扒肘子冰糖肘子东北人参酱肘子冰糖肘子肘子冻招牌红焖肘子回锅肘子肉红烧蹄膀（肘子）东坡肘子红烧肘子海参扒肘子酱汁肘子锅烧肘子红烧肘子冰糖肘子肘子东坡肘子虎皮肘子豉香麻辣肘子蒂家常热味肘子东坡肘子酱烧肘子酱肘子冰糖肘子酱肘子酱肘子松香扣肘子蘑菇炖肘子红烧肘子拌肘子酱肘子霸王肘子白萝卜肘子汤红烧肘子冬瓜炖肘子椒盐肘子肘子红烧肘子虎皮肘子东北人的熏腊肘子沙茶肘子虎皮肘子熏肘子原来这么简单闷炒炖花肘子酱焖猪蹄卤猪蹄三不沾猪蹄酸甜猪蹄向左走向右走--猪蹄两吃冰糖炖蹄膀猪蹄肉骨茶红烧笋干蹄膀腊猪蹄蒸干豆角卤蹄膀北方猪蹄冻学做糖醋姜汁蹄髈粉葛玉米炖猪蹄肘子海带鹰嘴豆炖猪蹄红焖猪蹄黄豆烧猪蹄小资团年菜香菇红枣脱骨美容猪蹄煲红烧蹄膀冰糖猪蹄咖喱黄豆炖猪蹄酱猪蹄儿！腐乳花生炖猪蹄西洋参酱猪肘咸香腐乳猪蹄干烧蹄膀土家腊猪蹄火锅红扒猪蹄卤猪蹄金针猪蹄煲冰糖猪蹄香辣猪蹄肘子熟地猪蹄煲猪蹄作皮冻青菜炖蹄膀【砂锅猪蹄】酱汁猪蹄冰镇糟猪蹄越吃越美猪蹄冻红酒烧猪蹄香菇炖猪蹄黄豆猪蹄可乐蹄膀花生猪蹄汤猪蹄汤黄豆栗子煲猪蹄猪蹄黄豆汤卤五香猪蹄膀啤酒蹄膀黄豆炖猪蹄卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋花生猪蹄汤肘子香糯美味的腐乳猪蹄红烧猪蹄红烧猪蹄海参炖猪蹄五香猪蹄儿猪蹄冻酱汁煨猪蹄香辣猪蹄药膳猪蹄归参杞子炖猪蹄红烧蹄髈黄豆炖蹄膀红烧猪蹄葱炖猪蹄红枣煨猪肘木瓜煲猪蹄百合炖猪蹄腐乳烧猪蹄烤猪蹄肘子红烧白菜蹄膀红烧猪蹄酱猪蹄花生大枣猪蹄汤花生猪蹄汤黄豆炖猪蹄好吃又美容的香辣猪蹄笋干炖猪蹄花生炖猪蹄腐乳烧猪蹄高压锅版红烧小蹄膀冰糖蹄膀黄豆猪蹄汤黄豆花生炖猪蹄海参扒猪蹄红烧猪蹄和蹄膀烧猪蹄猪蹄萝卜汤肘子板栗炖猪蹄砂锅黄豆猪蹄五香卤猪蹄青木瓜黄豆煲猪蹄红烧猪蹄喜庆香润蹄-冰糖蹄膀卤猪蹄黄豆炖猪蹄木瓜煲猪蹄啤酒焖猪蹄懒人厨房－当归猪蹄煲猪蹄玉米汤焖猪蹄花生煲猪蹄猪蹄墨鱼干汤香辣猪蹄黄豆香菇煲猪蹄红烧蹄膀肘子猪蹄当归粥水晶猪蹄冻山寨帅锅版蹄膀电饭锅红烧猪蹄猪蹄花生汤酸菜炖猪蹄可乐猪蹄芸豆莲藕猪蹄汤清炖蹄膀香叶炖蹄髈南乳猪蹄煲豆腐炖猪蹄茭白猪蹄除皱汤花生卤猪蹄茶熏猪肘香辣猪蹄卤焖五香猪蹄五花三层。
肘子的好吃做法推荐
肘子的好吃做法推荐一、五香肘子的做法肘子的材料主料：猪肘750克，调料：料酒50克，酱油50克，白砂糖25克，姜5克，大葱10克，桂皮2克，八角2克，丁香3克，卤汁500克肘子的做法1.将猪肘子表面去净细毛，刮洗干净，入开水锅焯，除去血;2.锅洗净，加入老卤及酱油，白糖，黄酒，葱段，姜片，各味香料，再下肘子，并倒入清汤以淹没肘子为度;3.用大火烧开，再用小火焖煮，至肘子外酥内熟，卤汁浸入内层，再用旺火收汁，去掉香料的残渣，使卤汁紧包肘子而入味;4.冷却后即可切片装盘食用。
二、奶酪肘子的做法肘子的材料肘子一个，料酒，姜片，盐，八角，花椒，香叶，葱断，山楂片肘子的做法1.肘子上的毛去除去干净，然后放在清水中浸泡2小时以上，去除血水。
用料酒和姜片、盐腌制1小时以上，目的是去除猪肉的腥气2.用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了，这样做出来的肘子肉才会味浓，不散，好吃3.用把肘子焯一下水，清洗干净，然后放入冷水锅中，加入两个八角、花椒、山楂片、一片香叶的料包;加葱段、姜片，盖上盖子，大火烧开后大约半个小时，转小火，加上两勺盐，小火焖煮，大约3小时即可取出肘子4.把肘子上的棉线解开，肘子的骨头一抖就脱落开了，放凉后切片，粘上生抽、香油和蒜末即可享用了三、冰糖肘子的做法肘子的材料肘子一个，冰糖，盐，老抽，生抽适量，花椒，大料，香叶适量肘子的做法1.肘子去毛洗净，用水煮去血末取出。
再把多余的毛去掉。
2.用凉水把炒过的肘子再洗一下。
3.准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香叶一起煮，小火一个小时左右。
用筷子轻松扎动即可。
煮得时候可以把肘子用刀划几个小口。
更容易熟。
4.煮熟后取出控去水。
炒锅里加少许油，放入冰糖炒化。
炒成深色，再加些老抽同炒。
肘子放入，挂糖色，再加些煮肘子的汤。
收汁，快出锅时加些盐即可。
四、红烧肘子的做法菜谱简介金红色，软烂鲜香。
肘香飘荡，味美爽口。
肘子的材料主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克实耗75克，酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。