食品安全风险监测检验简介
食品安全管理的监测监管与风险防控措施
食品安全管理的监测监管与风险防控措施食品安全是人们关注的重要问题之一，它直接关系到人们的生命健康。
为了保障食品安全，各国都有一套完善的食品安全管理制度，其中的监测监管与风险防控措施是至关重要的。
本文将分十个小节详细展开回答食品安全管理的监测监管与风险防控措施。
一、食品安全监测的意义食品安全监测是对食品质量和安全状况进行检测和监控的过程。
它的意义在于及时发现食品安全隐患，为制定预防和控制措施提供科学依据，保障公众健康。
二、食品安全监测的主要内容食品安全监测主要包括对食品的农药残留、兽药残留、重金属、微生物、添加剂以及转基因等进行检测。
通过对食品的全面监测，可以全面掌握食品的安全情况。
三、食品安全监测的手段和方法食品安全监测的手段和方法包括化学分析、生物学检测、物理检测等多种技术手段。
例如，通过气相色谱、液相色谱等分析方法可以检测食品中的农药残留和兽药残留。
四、食品安全监管的主体机构食品安全监管是由国家卫生健康委员会、食品药品监管部门以及相关部门共同负责。
卫生健康委员会负责制定相关标准和政策，食品药品监管部门负责实施监督检查。
五、食品安全监管的法律法规食品安全监管依托于一系列法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等。
这些法律法规明确了食品安全的基本要求和管理责任，为监管提供了法律依据。
六、食品安全监管的措施食品安全监管的措施包括制定和实施食品安全标准、加强食品生产环节监管、建立和完善食品追溯体系等。
同时，还要加强对从业人员的培训和教育，提高其食品安全意识。
七、食品安全风险防控的重要性食品安全风险防控是指通过采取一系列措施，降低和控制食品安全风险的发生概率和影响程度。
它的重要性在于保障公众的健康和社会的稳定。
八、食品安全风险的来源和类型食品安全风险主要来自于生产加工环节、储运环节和消费环节。
常见的食品安全风险包括细菌污染、病毒污染、化学物质残留等。
九、食品安全风险防控的方法食品安全风险防控的方法包括建立健全食品安全监测体系、完善食品安全法律法规、加强食品安全宣传教育等。
食品安全工作中的食品安全风险评估与监测技术
食品安全工作中的食品安全风险评估与监测技术食品安全一直是社会各界高度关注的重要议题，确保食品的安全性对于人们的健康和生活质量至关重要。
在食品安全工作中，食品安全风险评估与监测技术扮演着重要的角色，它们能够有效地识别和控制食品安全风险。
本文将探讨食品安全风险评估与监测技术的应用与发展。
一、食品安全风险评估技术食品安全风险评估是一种系统而科学的方法，用于评估食品及食品相关活动对食品安全的潜在风险。
通过食品安全风险评估，食品监管部门能够及时识别和预测潜在的食品安全风险，从而采取措施进行监管和管理。
常见的食品安全风险评估技术包括以下几个方面：1. 毒理学评估：毒理学评估是通过研究食品中存在的化学物质对人体健康的潜在风险来评估食品安全。
通过实验室研究，科学家可以确定某种化学物质的暴露水平和潜在危害之间的关系，从而评估其对人体的毒性。
2. 微生物学评估：微生物学评估主要针对食品中存在的微生物，如细菌、病毒和寄生虫等。
科学家通过检测微生物的存在和数量，评估其对人体健康的潜在危害。
常见的微生物学评估技术包括菌落计数法、PCR技术等。
3. 遗传学评估：遗传学评估主要考虑食品中潜在存在的基因突变和突变相关的风险。
通过研究基因突变的可能性和可能的危害，科学家可以评估食品对遗传健康的潜在风险。
上述食品安全风险评估技术都需要依赖先进的实验室设备和专业知识来进行。
随着科技的发展，这些评估技术不断完善和创新，以更好地服务于食品安全工作。
二、食品安全监测技术食品安全监测技术是指用于监测食品中潜在风险物质和有害物质的技术手段。
通过食品安全监测，可以及时发现和掌握食品中的潜在风险，保障食品的安全和质量。
下面是一些常见的食品安全监测技术：1. 物理指标监测：物理指标监测主要通过检测食品的外观、质地和形态等物理特性，来评估食品是否存在异常情况。
例如，通过观察食品的颜色、气味、形状等方面，可以初步判断食品是否正常。
2. 化学成分监测：化学成分监测主要通过检测食品中的化学成分和营养成分来进行。
食品安全风险监测与评估
食品安全风险监测与评估
食品安全风险监测与评估是针对食品生产、加工、流通、销售等环节，对其中存在的潜在风险进行监测和评估的工作。
其目的是为了确保食品供应链的安全和保护消费者的健康。
首先，食品安全风险监测与评估需要建立一个完善的监测系统，通过监测食品生产和加工环节中可能引发食品安全问题的因素，例如原材料的品质、加工技术和条件、工作人员的操作规范等，检测食品是否存在农药残留、重金属含量超标、微生物污染等风险。
监测可以通过采样和检测的方式进行，确保检测结果的准确性和可靠性。
其次，食品安全风险评估是指对监测结果进行分析和评估，以确定食品安全风险的大小和严重程度。
评估需要综合考虑监测结果、食品相关法规、消费者的暴露程度等因素，采用科学的方法进行定量或定性的评估。
评估结果可用于制定相应的控制措施和风险管理决策，以降低食品安全风险。
最后，食品安全风险监测与评估是一个持续的过程，需要定期进行。
随着食品生产和加工技术的不断更新和改进，各种新食品和新加工方法的出现，以及食品安全法规的不断变化，食品安全风险也会随之变化。
因此，监测和评估工作需根据实际情况进行适时调整和更新。
总之，食品安全风险监测与评估是确保食品供应链安全的重要环节，通过对食品生产和加工环节进行监测和评估，及时发现和解决潜在风险，保障消费者的健康和权益。
食品安全风险监测的内容
食品安全风险监测的内容《关于食品安全风险监测那些事儿》咱老百姓啊，每天一睁眼就得考虑吃啥。
吃可是人生一大要事，可这吃也有大学问呢，其中食品安全风险监测就是特别重要的一环节。
今天咱就来唠唠这食品安全风险监测的内容。
你们说说，谁不想吃得放心、吃得安全呀？食品安全风险监测那就是给咱食品设下的一道重要关卡。
它就像个超级侦探，负责把那些可能危害咱们健康的“坏家伙”给揪出来。
首先呢，得监测食品中的各种污染物。
哎呀呀，这世界大了，啥污染物都可能钻进咱吃的东西里。
就像那些重金属啦、农药残留啦等等，要是监测不到位，一不小心进了咱肚子，那可不得了。
这就好比我们是在走钢丝，而食品安全风险监测就是那根保证我们不掉下去的安全绳。
还有微生物监测也很关键啊！那些看不见的细菌、病毒啥的，要是在食物里大量繁殖，咱吃下去不就倒霉啦！想象一下，这些小微生物在你肚子里开派对，那你可就得遭罪咯。
所以这微生物监测就是专门来对付这些小家伙的，把它们的行踪给摸得透透的。
而且啊，食品添加剂也得好好监测。
现在有些商家为了让食品看起来更好看、吃起来更美味，可劲儿地加添加剂。
这下好了，一不小心就过量了，那我们不就成了实验品啦！所以食品安全风险监测就得盯着这些添加剂，不能让它们乱来。
有时候我就想啊，这食品安全风险监测的工作人员就像食品世界里的超级英雄，他们默默地守护着我们的饮食安全。
没有他们，我们哪能吃得这么安心呢？他们每天都要和那些看不见摸不着的风险作斗争，可真是不容易啊！我觉得我们普通人也得有点食品安全风险监测的意识。
比如说，买东西的时候多看看标签，对那些来路不明的食品多个心眼。
要是我们大家都能重视起来，那食品安全问题肯定会越来越少。
总之呢，食品安全风险监测就是我们饮食的一道重要防线，它关系到我们每个人的身体健康和幸福生活。
让我们一起为食品安全风险监测点赞，也希望他们能继续发挥超级侦探的作用，让我们的餐桌更加安全、更加放心！咱老百姓也能吃得开心、吃得健康，享受这美好的生活呀！。
食品安全风险监测制度有哪些内容
食品安全风险监测制度有哪些内容
食品安全一直是社会关注的焦点问题，保障食品安全，确保民众健康，关乎国
家经济和社会的稳定发展。
为了有效监测和评估食品安全风险，建立完善的食品安全风险监测制度至关重要。
下面将介绍食品安全风险监测制度中的关键内容。
1. 食品安全风险监测的目的和原则
食品安全风险监测的目的是为了发现食品中可能存在的有害物质或微生物，评
估其对人体健康的危害程度，并采取相应的措施进行防范和处理。
其原则包括科学性、公正性、及时性和可追溯性。
2. 食品安全风险监测的范围和对象
食品安全风险监测的范围包括食品原料、加工过程、销售环节以及餐桌上的全
过程。
监测对象涵盖各类食品及饮料，以及可能与食品接触而产生的物品。
3. 食品安全风险监测的方法和技术
食品安全风险监测的方法包括食品取样、检测分析、风险评估等，常用的技术
有食品成分分析技术、微生物检测技术、毒理学评价技术等，借助现代科技手段进行风险监测。
4. 食品安全风险监测的管理和制度
食品安全风险监测的管理和制度包括政府监管部门、行业协会、企业自律等多
方面参与，建立健全的监测网络和信息共享机制，加强监测数据的收集、分析和发布。
5. 食品安全风险监测的措施和预警机制
一旦监测发现食品安全风险，应及时采取相应的措施，包括召回风险产品、淘
汰安全隐患等，建立健全的食品安全预警机制，提高应对突发事件的能力。
食品安全风险监测制度的完善和执行，是保障公众食品安全和健康的重要保障，必须高度重视和不断加强。
只有不断提升监测技术和管理水平，才能有效应对食品安全风险，确保人民群众的生命健康与国家的经济社会发展。
食品安全风险监测制度
食品安全风险监测制度食品安全一直是人们关注的重要问题，食品安全风险监测制度的建立和完善对于维护人民的身体健康和生命安全起着至关重要的作用。
下面将从监测对象、监测机构、监测方法等方面来介绍食品安全风险监测制度。
食品安全风险监测制度的监测对象主要包括食品原材料、食品添加剂、食品相关产品以及食品生产和加工环境等。
其中，食品原材料是构成食品的重要组成部分，对其进行监测可以及早发现潜在的风险。
食品添加剂是为了提高食品质量和保持食品的新鲜度而使用的物质，监测其使用情况和安全性对防范食品安全风险也至关重要。
食品相关产品是指与食品有关的药品、保健品、包装材料等，监测其品质和安全性对食品安全的保障也起着重要作用。
食品生产和加工环境直接关系到食品的卫生和安全，对其进行监测可以有效防止食品污染。
食品安全风险监测制度的监测机构是负责食品安全风险监测工作的组织机构，主要包括国家食品药品监督管理局、地方食品药品监督管理局以及食品安全监测实验室等。
国家食品药品监督管理局是全国范围内负责食品安全监督管理的行政管理机关，承担着食品安全风险监测的领导和协调工作。
地方食品药品监督管理局是地方政府负责监督管理食品安全的行政管理机关，承担着地方范围内食品安全风险监测的工作。
食品安全监测实验室是负责食品安全监测的技术机构，承担着食品样品的采集、分析和检测工作，为食品安全监测提供科学依据。
食品安全风险监测制度的监测方法主要包括抽样检测、实地检查和市场抽查等。
抽样检测是从食品生产企业、销售单位、餐饮服务场所等地方抽取食品样品进行检测，以评估食品安全风险。
实地检查是对食品生产和加工环境进行实地调查和检查，以了解卫生和安全情况。
市场抽查是对市场上流通的食品进行抽查和检测，以发现潜在的食品安全风险。
总而言之，食品安全风险监测制度的建立和完善对于提升食品安全水平、保障人民的身体健康和生命安全具有重要意义。
通过监测对象、监测机构和监测方法的科学运用，可以及时发现和控制食品安全风险，为人们提供安全、健康的食品。
食品安全风险监测与评估报告
食品安全风险监测与评估报告随着人们生活水平的提高，食品安全问题已经成为一个世界性的关注焦点。
为了确保人们的饮食安全，各国政府和相关部门进行了食品安全风险监测和评估。
本文将就食品安全风险监测与评估进行探讨和分析。
1.食品安全风险监测的重要性食品安全风险监测是指对食品生产、储存、运输、销售等各个环节进行监测，及时发现和解决潜在的食品安全风险。
这对于保障公众健康、维护社会稳定具有重要意义。
通过对食品安全风险进行监测，可以及时预警和采取措施，减少安全事件的发生，提高食品安全水平。
2.食品安全风险评估的目的食品安全风险评估是对食品安全风险进行科学评估，了解其危害程度和对人体健康的影响。
通过食品安全风险评估，可以制定相应的食品安全政策和措施，保护人民的饮食安全。
3.食品安全风险监测的方法食品安全风险监测主要包括实地检查、取样检测和数据分析。
实地检查是通过对食品生产、餐饮企业的现场检查，了解其卫生状况和食品安全控制措施的执行情况。
取样检测是通过对食品样品进行化学、微生物等各种检测手段，检测食品中的有害物质和病原体。
数据分析是将监测到的数据进行统计和分析，为食品安全风险评估提供依据。
4.食品安全风险评估的指标食品安全风险评估的指标包括毒性评估、风险评估和暴露评估。
毒性评估通过动物实验和流行病学研究，评估食品中有害物质对人体的毒性作用。
风险评估是综合考虑毒性、摄入量等因素，评估食品安全风险的大小。
暴露评估则是评估人群接触潜在风险物质的频率和程度。
5.食品安全风险监测与评估的挑战食品安全风险监测与评估面临着许多挑战，如食品供应链的复杂性、监测成本的高昂、技术手段的限制等。
此外，不同国家和地区的监测标准和方法也存在差异，这给监测和评估的比较和统一带来困难。
6.我国食品安全风险监测与评估的现状我国对食品安全风险监测与评估高度重视，建立了一套完善的监测与评估体系。
相关部门加强对食品生产企业的监管，加大对食品质量的检测力度。
食品安全风险监测规范
食品安全风险监测规范“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎着每个人的身体健康和生命安全。
为了保障公众的饮食安全，及时发现和预防食品安全问题，食品安全风险监测工作显得尤为重要。
食品安全风险监测是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。
食品安全风险监测的重要性不言而喻。
它就像是食品安全领域的“侦察兵”，能够在潜在的食品安全问题大规模爆发之前，提前发现蛛丝马迹，为相关部门采取措施提供科学依据，从而有效保障公众的健康。
通过对食品中可能存在的各种污染物、致病菌、添加剂等进行监测，可以了解食品中有害物质的污染水平和变化趋势，评估食品安全状况，发现新的食品安全隐患，为制定和调整食品安全标准提供数据支持。
那么，如何进行有效的食品安全风险监测呢？这就需要一套严格的规范来指导。
首先，监测计划的制定要科学合理。
监测计划应根据食品安全风险评估的结果、食品安全状况以及公众的关注热点等因素来确定。
监测的食品种类要广泛，包括粮食、蔬菜、水果、肉类、水产品、乳制品、食用油等各类食品。
同时，要明确监测的项目，如重金属、农药残留、兽药残留、食品添加剂、致病菌、真菌毒素等。
监测的地点和环节也要精心选择，涵盖食品生产、加工、流通、餐饮等各个环节，以确保监测结果能够全面反映食品安全的真实情况。
其次，样品的采集要具有代表性和公正性。
采样人员应严格按照规定的方法和程序进行采样，确保所采集的样品能够代表被监测的食品总体。
采样过程中，要注意样品的保存和运输条件，防止样品受到污染或变质。
对于不同类型的食品，应采用相应的采样工具和容器，并在采样记录上详细记录采样的时间、地点、食品名称、批次、来源等信息。
在监测方法方面，必须采用经过验证和认可的检测技术和方法。
检测实验室要具备相应的资质和能力，检测设备要定期校准和维护，以保证检测结果的准确性和可靠性。
检测人员要经过专业培训，熟悉检测方法和操作规程，严格遵守实验室质量控制要求，确保检测数据的真实、准确、完整。
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Sanit1 我国食品安全风险监测背景及简介
2
市食品安全风险监测检验开展情况
3 食品安全风险监测检验前景展望
2020/3/21
背景
• 国以民为本，民以食为天。食品安全关乎人的生命安全，从古至今，一直是 人们普遍关注的问题，《尚书 洪范》中即有“八政之目，以食为先”的记 载。在中国，目前食品安全已成为社会发展的战略议题。
地沟油
Sanitary Inspection
科学 公正 权威 及时
我国食品安全现状
毒鸭肠——重庆涪陵在海 怡天广场“重庆南纪门老 火锅”查出染色鸭肠及11 瓶无标识调味添加剂。
2020/3/21
Sanitary Inspection
科学 公正 权威 及时
我国食品安全现状
“鲜榨果汁”——部分大酒楼、 火锅店、水吧大卖“自制鲜榨饮 料”，实为“毒汁”（添加剂混 合液），橙汁=砂糖+香精+食用胶 +诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸 钠+已二稀酸铀钾等；花生奶=葡 萄糖+麦芽糊精+白糖+黄原胶+瓜 尔豆胶+抗结剂+着色剂。化学专 家称，长期过量食用会致癌。
• 确定危害因素的分布范围和可能来源，通过监测发现各食品生产、消费环节的食品安全 隐患，为监管部门采取有针对性的控制措施提供科学依据
• 为食品安全风险评估、风险预警、食品安全标准制修定提供充分、可靠的数据支持 • 评价食品生产加工企业的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力，为食品生产
加工企业和监管部门控制污染提供技术指导，为监管部门评价其所采取的控制食品污染 的公共卫生措施的有效性提供技术依据。
• 化学性污染是我国当前一段时期最突出的食品安全问题 • 不合理使用农药 • 兽药的滥用和非法使用 • 化肥的不合理使用 • 环境污染 • 超量使用或非法使用食品添加剂
• 违法生产经营带来的食品安全问题 • 食品造假屡禁不止
• 政府监管中存在的问题
• 食品安全法律体系中存在诸多问题
Sanitary Inspection
• 五岁以下儿童的腹泻问题是导致死亡的最主要因素之一 • 每年死亡300万人
2020/3/21
Sanitary Inspection
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国外食品安全事件
• 20世纪90年代，发生了2起引起全球食品 安全恐慌的事件
• 英国的疯牛病
• 可引起人类感染，发生克雅氏病，导致脑组 织进行性退化而死亡
科学 公正 权威 及时
疾控中心食品风险监测现状
2020/3/21
Sanitary Inspection
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疾控中心食品风险监测任务
• 食品污染和有害因素监测
• 化学污染物和有害因素监测
• 食品安全风险检测成为理化室工作的重要组成部分。上半年共完成 份食品 样品检测任务，样品涉及蔬菜、粮食、肉、蛋、奶、水果、畜禽肉、动物内 脏、水产品、熟肉制品、食用植物油及其制品、餐饮食品等共 大类样品， 开展了农药残留、金属元素、食用色素、食品添加剂、生物毒素等共 个项 目的检测，共计出具检测数据 余万个。
我国食品安全现状
• 我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、 红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、 假酒（甲醇）、洗衣粉油条 、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、毛发酱油，到 牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添 加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标 等等，直到近几年不 顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构 成严重威胁。
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我国食品安全风险监测法律依据
• 《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（2004.09） • 建立畅通的信息监测和通报网络体系，对食品安全问题做到早发现、早预防、早 整治、早解决。
• 《中华人民共和国食品安全法》2009.2 • 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因 素进行监测
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2020/3/21
食品添加剂对食品生产加工的重要性
没有食品添加剂：
• 就没有现代化食品加工业； • 就没有丰富的食品种类, 而且品质优良、保质期长、口感好、营养价值高。
• 有了食品添加剂就能满足各种人对食品的不同需求。
2020/3/21
Sanitary Inspection
Sanitary Inspection
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我国食品安全现状
• 三聚氰胺事件
• 起因是很多食用三鹿集 团生产的奶粉的婴儿被 发现患有肾结石，随后 在其奶粉中被发现化工 原料三聚氰胺。
2020/3/21
Sanitary Inspection
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我国食品安全现状
2020/3/21
• 2006年2月,美国食品药品管理局(FDA) 宣布,紧急召回由美赞臣公司生产的 一款婴幼儿人工配方奶粉，召回的原 因是这批产品被检出含有金属颗粒, 容易导致婴儿体内呼吸系统和咽喉严 重受损, 而且病症在服用3-4h后就会 发作
2020/3/21
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2020/3/21
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我国食品安全现状
“猪蹄髈”——重庆市云阳县工 商局在双江镇青龙街道杨沙村5组 一作坊查获139公斤“猪蹄膀” （双氧水+亚硝酸盐+日落黄+猪皮 包裹冻猪肉，捆扎棉线制成假 “猪蹄膀”）。“猪蹄膀”亚硝 酸盐超标48倍以上，食入过量会 引起中毒甚至死亡 。
• 食品安全风险监测
• 就是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素 的监测数据及相关信息，对食品安全状况进行综合分析并及时通报的活 动。
• 食品安全法规定，风险监测的对象是食源性疾病、食品污染和食品中的 有害因素（物理、化学、生物因素）
• 食品安全
• 是指食品本身对食品消费者的安全性。（食物中有毒、有害物质对人体 健康影响的公共卫生问题。）
2020/3/21
Sanitary Inspection
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我国食品安全事件
• 吊白块
• 2006年12月6日，北京市食 品安全办通报，烟台德胜达 龙口粉丝有限公司生产的龙 口粉丝中检出“甲醛次硫酸 氢钠”( 吊白块 )，吊白块 是一种有毒的工业用漂白剂， 有严重的毒副作用
2020/3/21
• 2000年我国启动食品安全风险监测
• 从最初的9个省发展到21个省
• 2010年，食品安全风险监测工作覆盖全国 • 2010年， 省首次参加食品安全风险监测工作 • 2011年， 市开始参食品安全风险监测任务 • 2014年，成为 区域中心实验室
2020/3/21
Sanitary Inspection
2020/3/21
Sanitary Inspection
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我国食品安全现状
• 据卫生部历年食物中毒统计资料，自1985年到2003年，群发性食 源性疾病共发生26894起，发病人数722322人
• 据WHO估计，实际发生的数字可能为300～350倍，发达国家食源性 疾病的漏报率在90%以上，而发展中国家食源性疾病的漏报率在 95%以上
2020/3/21
Sanitary Inspection
科学 公正 权威 及时
我国食品安全现状
2020/3/21
Sanitary Inspection
科学 公正 权威 及时
2020/3/21
Sanitary Inspection
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食品安全风险监测的目的
• 开展我国食品重要化学性和生物性污染状况和食品中有害因素的监测，积累食品安全风 险监测数据，了解我国食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，掌握和分析我 国食品安全状况
2020/3/21
Sanitary Inspection
科学 公正 权威 及时
食品安全风险监测的意义（一）
• 食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和 谐稳定。
• 我国食品安全的基础仍然比较薄弱，食品产业量大面广，素质总体不高，生产 经营管理欠规范，一些生产经营者道德失范、诚信缺失、见利忘义，故意生产 加工伪劣食品，导致食品安全事件时有发生，制约食品安全的深层次问题尚未 得到根本解决。
科学 公正 权威 及时
全球食品安全现状
• 发达国家，每年大约30%的人患食源性疾病
• 美国每年有7600万食源性疾病病例，其中3.25万例住院治疗， 5000人死亡
• 英国每年有237万食源性疾病病人，占英国人口的1/3 • 澳大利亚每天有11500人患食源性疾病
• 发展中国家，食源性疾病情况难以估计，但肯定高于发达国家
• 而在“苏丹红事件”、“阜阳毒奶粉事件”以及“三聚氰胺问题奶粉事件” 等一系列的食品安全事件出现的背后，暴露了中国食品安全存在着许许多多 的问题，这些问题不解决，不仅会对国内民众的健康有极大的不利影响，还 会对中国和谐社会的建设产生重大影响。
2020/3/21
Sanitary Inspection
Sanitary Inspection
科学 公正 权威 及时
2020/3/21
我国食品安全风险监测的内容
• 食品污染及食品中的有害因素监测
• 食品中化学污染物和有害因素监测 • 食品微生物及其致病因子监测
• 食源性疾病监测 • 食源性致病菌监测 • 食物消费量监测